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커피숍은 카페나 레스토랑에 비유하여 지어진 케이터링 시설입니다. 건물 내부에서는 편안함, 조용하고 편안한 분위기를 제공하고, 클래식하거나 다양한 메뉴를 제공하고, 대부분의 요리에 대해 저렴한 가격을 보장해야 합니다.
비즈니스 관련성
커피 판매와 관련된 사업을 시작할 때 눈에 띄는 것은 큰 전망 성공적으로 사용해야 합니다. 그것을 정리하기 위해 상당한 돈을 투자할 필요가 없습니다.
사업친척 신속하게 비용을 지불합니다., 승진 계획 개발 및 직원 작업 측면에서 조직에 어려움을 나타내지 않습니다. 틈새 시장에 올바르게 진입하면 프로젝트의 잠재력이 커집니다.
커피숍 창업의 주요 특징
비교적 소규모 투자, 작은 커피숍은 레스토랑과는 훨씬 더 다르기 때문입니다. 최소 면적, 가용성 요구 사항 표준 번호직원, 제품 구매 시 상당히 오랫동안 허용되는 일시 중지를 통해 초보 기업가는 그러한 사업을 조직할 수 있습니다. 작은 것이 있다면 창업 자본, 이러한 유형의 활동은 대규모 프로젝트를 이끄는 방법을 배우는 데 좋습니다.
찾다 조직을 위한 장소여름에는 휴대용 베란다를 상상하고 테이블을 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 여름에 이 시설을 방문하고 작은 디저트와 함께 커피를 주문하는 사람들이 많기 때문에 방문객 수를 크게 늘릴 수 있습니다. 인도에서만 접근할 수 있는 방을 선택하면 수익의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 
커피숍처럼 조직된 시설에는 학생, 여성 단체, 비즈니스 점심을 주문하는 사람들이 자주 방문합니다. 커피숍을 조직하는 것이 좋습니다 학교, 미용실, 비즈니스 센터와 가깝습니다..
위치에 따라 메뉴 기능이 결정되며 특정 품목의 가격도 결정됩니다.. 시설이 중앙에 있거나 역에서 가까운 경우에는 방문객이 음식을 먹을 수 있도록 요리를 준비해야 합니다.
도시에서 관광객들이 많이 찾는 쇼핑센터에 포인트를 두기로 했다면 인테리어 구성에 주목하세요. 많은 방문객들이 놀라면 커피를 마시고 싶어할 것이기 때문입니다. 모습시설.
가능하다면 생각해 내십시오. 귀하의 시설은 다른 많은 시설과 어떻게 다른가요?. 사람들은 좋은 커피숍에 와서 커피를 마시거나 식사를 할 뿐만 아니라 동료, 지인과 수다를 떨기 위해 오며 때로는 일을 하는 방문객도 있습니다. 사업 수익성을 보장하려면 사전 선택이 필요합니다 적합한 인테리어, 최적의 음악, 메뉴 선택을 관리하고 웨이터 유니폼이 시설의 일반적인 개념에 부합하는지 모니터링합니다.
커피숍을 만드는 것은 그 자체로 꽤 빨리 비용을 지불한다는 점에서 대규모 조직과 구별됩니다. 이는 많은 야심 찬 기업가에게 가장 중요한 자질 중 하나입니다.
언제든지 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 개념커피숍이 신청할 예정입니다. 로맨틱한 인테리어와 스타일이 많이 활용되며, 커피와 함께 패스트푸드를 오픈하는 것도 인기다.
커피숍 창업에 필요한 것 : 사업자등록증, 필요서류
업무 프로세스를 구성하기 전에 기업을 등록하고 세무서와의 상호 작용에 필요한 데이터를 입력해야 합니다.
비즈니스 활동을 시작하려면 또는 양식을 사용하여 조직을 등록해야 합니다. 구체적인 . 소규모 커피숍 운영의 경우 55.30을 선택하실 수 있습니다.
등록 및 세금 서류가 완료되면 조세 제도 변경 신청서를 제출할 차례입니다. 가능하다면 활용하십시오. 그러나 커피숍의 개념은 이러한 기회를 미리 결정하는 경우가 거의 없습니다.
편리한 15% 세율을 활용하세요. 모든 세금은 소득에만 부과됩니다. 분기별 지불액을 계산할 때 비용은 고려되지 않으므로 비용을 기록해야 합니다.
배포할 예정이라면 주류 제품, 적절한 것이 필요합니다. 소방서 및 SES의 승인을 사전에 받으십시오. 프로젝트 시작 시 이미 문제를 방지하려면 제품 공급, 폐기물 제거와 같은 중요한 비즈니스 계약을 미리 작성하십시오.
미니 커피 숍 : 비즈니스 및 그 구성 요소
작은 커피숍을 처음부터 열 수 있는 곳은 어디입니까?
사업이 수익성이 높으려면 사람이 많이 모이는 곳에 커피숍을 마련하는 것이 필요하다. 이렇게 하면 귀하의 시설을 많은 사람들이 방문하게 될 것입니다. 남은 것은 훌륭한 서비스와 특선 요리로 고객을 끌어들이는 것입니다.
커피숍이 있으면 참 좋을 것 같아요 혼잡한 교차로, 거리, 기차역, 지하철, 대학, 쇼핑 센터 및 인기 시장 근처에 있습니다.
미니 커피숍용 장비
시설을 적절하게 디자인하려면 커피숍에 많은 양의 장비가 필요하지 않지만 스타터 키트는 있어야 합니다. 그러나 값싼 도구와 장비를 사용하려고 시도해서는 안됩니다. 결국 이는 비용 절감 효과를 가져올 뿐만 아니라 많은 방문객을 겁나게 할 것이기 때문입니다.
기본 악기:
커피숍 인테리어 디자인
커피숍이 시선을 사로잡으려면 인테리어 디자인을 신중하게 고려하세요.
최근 인기 테마 시설, 커피도 있고 피자도 있고 스시도 주문 가능하고 어린이 메뉴도 넉넉해요.
최고의 입지를 구축할 뿐만 아니라 새로운 아이템을 소개하기 위해 경쟁업체의 제안을 확인하세요. 벽과 천장의 디자인을 생각하고 흥미로운 가구로 방을 채우십시오.
인테리어 디자인을 매력적으로 만들려면 전문가에게 문의하십시오. 그들은 도움이 될 것입니다 꽃집 및 장식 서비스, 적절한 비용을 지불할 기회가 있는 경우. 테이블 위에 신선한 꽃을 놓을 수 있습니다. 방문자 수가 크게 늘어납니다.
인테리어 디자인을 선택하기 전에 해당 시설이 운영될 최적의 방향을 생각해 보세요. 가장 인기있는 것을 나열해 보겠습니다.
전통적인 스타일
테이블을 여러 줄로 배치하고, 방문객이 커피를 마실 공간을 정의하고, 편안한 소파를 따로 배치하기도 합니다. 웨이터 가용성에 문제가 없도록 충분한 수의 직원을 미리 선택하십시오.
그러한 시설의 식사 비용은 일반적으로 유사한 시설보다 높습니다. 메뉴를 다양화하고 디저트를 추가하세요. 일반적인 컨셉에 맞게 진열장과 접시를 장식해 보세요.
커피숍을 위한 스마트 광고
새로 오픈한 시설을 인기 있게 만들고 커피숍의 방문자 수를 늘리려면 다음 방법을 사용하세요.
- 옥외광고. 모든 시설에는 다음이 있어야 합니다. 간판, 특정 휴양지의 장점을 이야기하여 잠재 방문객의 관심을 끌고 있습니다.
- 프로모션 재고, 가용성 소책자, 전단지, 매장 내 또는 커피숍에 들어가기 전에 배포됩니다.
- 인터넷. ~에 이 순간적절한 파트너와 합의하여 소셜 네트워크에서 광고를 주문하고 웹사이트에 게재할 수 있습니다.
- 수행 미디어의 광고 캠페인.
- 기념품, 방문자가 오랫동안 기억할 다른 제품.
- 이를 활용한 커피숍 통합홍보 특별한 이미지, 긍정적인 의견 형성특정 지역이나 도시의 주민들 사이에서.
커피숍을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?
넓고 편안한 시설을 열려면 재정 자원을 투자해야 합니다. 그렇다면 비용에는 무엇이 포함되나요? 
- 200,000 루블에서 적합한 건물 임대.
- 장비 구매 - 300,000 루블부터.
- 가구, 인테리어 디자인 요소 구매 - RUB 150,000부터.
- 커피숍용 커피 장비, 기타 요리 준비에 필요한 가전제품, 적절한 도구 - RUB 70,000부터.
- 1차 비용 광고 캠페인— 20,000 문지름부터.
- 10,000 루블부터 시설의 이미지를 만드는 데 필요한 물품.
- 장비 운송에 대한 운송 비용 - 30,000 루블부터.
- 직원 급여는 RUB 250,000부터 시작됩니다.
커피숍을 여는 것이 수익성이 있나요?
커피숍 수익성: 250%에서 900%까지— 인기 항목의 마크업에 따라 다름.
회수: 소규모 지역 - 1년에서 3년, 혼잡한 장소에서 - 6개월에서 1년. 설립이 신속하게 자리잡으면 3개월 이내에 투자금이 회수됩니다.
미니커피숍을 처음부터 오픈하려면 창업뿐만 아니라 창업 홍보에도 자신의 강점을 미리 평가해야 한다. 커피숍에 적합한 전문 장비 구입, 인테리어 장식, 직원 선발, 제품군 확립 등이 필요하다. 사업 대금 지급 및 필요한 서류 준비가 완료되면 필요한 인수를 진행하고 사업을 시작할 수 있습니다.
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커피숍은 다양한 종류의 커피와 커피 음료를 제공한다는 점에서 다른 케이터링 시설과 다릅니다. 메뉴의 주요 항목인 커피 외에도 커피숍에서는 다양한 제과 제품, 차갑고 따뜻한 스낵을 제공합니다.
매장 형태는 '프랑스' 커피숍 컨셉에 가깝다. 주요 아이디어는 휴식을 위한 아늑한 공간을 구성하는 것입니다. 속도가 아니라 고객 서비스 품질에 중점을 둡니다. 웨이터와 바리스타는 제공되는 모든 음료와 요리에 대한 훌륭한 컨설턴트입니다.
자신의 커피숍을 여는 것은 개념을 올바르게 개발하고 고객에게 고품질 제품과 높은 수준의 서비스를 제공할 준비가 되어 있다면 매우 수익성 있는 자원 투자가 될 수 있습니다.
시설을 열 때 먼저 대상 고객을 결정해야 합니다. 이에 따라 제품 라인과 회사의 가격 정책을 개발하게 됩니다. 또한 고객의 요구 사항을 명확하게 이해하면 고객 유치를 위한 마케팅 전략과 도구를 선택할 수 있습니다.
자신의 커피숍을 여는 과정은 시간과 재정적 자원 측면에서 상당히 비쌉니다. 이는 수리 작업을 수행하고 완성된 건물을 SES 및 화재 감독 서비스와 조정하고 Rospotrebnadzor의 허가를 받아야 하기 때문입니다.
그러나 주요 어려움은 자신의 사업을 시작할 때 시작됩니다. 사실 커피 사업을 조직하려면 이 분야의 시장 환경 자체가 경쟁이 치열하기 때문에 소유자가 새로운 트렌드와 시장 변화에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 이는 훌륭한 개발 기회를 제공하는 흥미로운 사업입니다. 하지만 작업을 스트리밍으로 진행하면 긴장을 풀 수 없을 것 같습니다. 그러나 정기적으로 유능하게 시장 분석을 수행하면 귀하의 비즈니스는 높은 수익을 가져올 것입니다.
회수기간은 다음부터 15 개월.
초기 투자금은 다음과 같습니다. 3 114 072 장애.
손익분기점에 도달했습니다. 6 설립 운영 월.
2. 사업, 제품 또는 서비스에 대한 설명
좋은 커피숍에는 다양한 커피 음료와 다양한 종류의 커피가 있습니다. 일부 시설에서는 방문자에게 다양한 로스트 원두와 향이 나는 다양한 커피를 제공합니다. 고객은 원산지와 가격 카테고리별로 커피를 선택할 수도 있습니다.
이번 사업 계획에서는 다양한 종류의 커피를 갖춘 커피숍을 여는 것을 고려하고 있습니다. 또한 이 시설에는 냉온수, 제과점을 갖춘 본격적인 주방이 있을 것으로 예상된다. 메뉴는 계절별 메뉴로 정기적으로 업데이트됩니다.
음료의 범위에는 에스프레소, 카푸치노, 라떼, 리스트레토, 아메리카노 등의 클래식 메뉴뿐만 아니라 다양한 시그니처 커피 칵테일도 포함되어야 합니다. 방문객에게 컵 크기를 선택하고 시럽과 토핑을 추가해 보도록 초대할 수 있습니다. 메뉴를 개발하려면 고급 음료로 다양한 메뉴를 보충하는 데 도움을 줄 숙련된 바리스타를 찾는 것이 좋습니다.
주방 메뉴는 셰프가 직접 개발합니다. 다양한 디저트 메뉴가 포함된 유럽 요리를 소개하는 것이 바람직합니다. 일반적으로 사람들은 커피와 함께 가벼운 음식을 선호하므로 메뉴의 주요 부분은 스낵과 샐러드로 구성되어야합니다.
시설의 서비스는 두 가지 영역에서 제공됩니다.
- 사내 서비스가 주요 서비스입니다.
- 음료와 테이크아웃 메뉴의 일부 항목을 제공하는 것은 추가 서비스입니다.
프로젝트가 성공적으로 진행되면 자체적으로 음식 배달 서비스를 도입하거나 배달 전문업체와 협력하는 것도 가능하다.
커피숍의 독특한 판매 제안은 존재감입니다. 모바일 애플리케이션, 고객이 테이블을 예약할 수 있는 방법 선주문그리고 리뷰를 남겨주세요. 고객은 그날 어떤 직원이 일하고 있는지도 확인할 수 있습니다. 따라서 웨이터와 요리사 모두 자신의 고객 기반을 개발할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 이는 결과적으로 팁 형태로 좋은 보상을 받을 수 있는 능력에 영향을 미칩니다.
이 프로젝트는 인테리어로 인해 독특합니다. 커피숍을 만드는 주요 아이디어는 휴식을 위한 아늑한 공간을 구성하는 것입니다. 불필요한 소란을 모두 뒤로하고 고객은 즐거운 사람들과 함께 맛있는 음료와 시그니처 요리를 즐길 수 있는 기회를 얻습니다. 이것이 바로 시설의 독특한 인테리어에 기여하는 것입니다. 가구를 선택할 때는 의자의 편안함, 테이블의 높이, 소파의 크기를 고려해야 합니다. 이 작은 것들은 방문자에게 실제로 큰 역할을하므로 가구 문제에 대해서는 즉시 전문 디자이너의 조언을 구하는 것이 좋습니다.
위치를 선택할 때 비즈니스 센터와의 근접성에 의존해야 합니다. 교육 기관, 쇼핑 단지. 커피숍은 타겟 고객이 많이 지나갈 수 있는 위치에 있어야 합니다. 하지만 가장 유리한 점은 사람이 붐비는 곳이면서도 조용한 거리에 커피숍을 여는 것입니다. 이는 고객이 식사를 위해서가 아니라 시간을 보내기 위해 커피숍에 오는 경우가 가장 많기 때문입니다.
커피숍의 영업 시간은 평일 08:00부터 22:00까지입니다. 주말 10:00 ~ 24:00
3. 판매시장에 대한 설명
주방과 다양한 요리를 갖춘 본격적인 커피 숍 오픈을 고려하고 있다면 시설의 대상 고객이 상당히 많습니다. 일반적으로 이들은 소득이 30,000 루블인 20~45세의 사람들입니다. 그리고 더 높은. 소비자를 더 좁게 세분화할 수 있습니다.
- 20세부터 25세까지의 학생입니다. 이 카테고리의 클라이언트의 주요 트래픽은 다음에서 발생합니다. 아침 시간(8:00 - 10:00) 및 비즈니스 점심 시간(12:00 - 16:00)
- 25~35세 직장인. 12:00부터 16:00까지 비즈니스 점심을 먹으러 오세요. 때때로 그들은 퇴근 후 저녁을 먹으러 오곤 합니다. 19시 이후;
- 일하는 사람들 리더십 위치점심 식사와 비즈니스 협상을 결합합니다. 방문 시간: 12:00부터 18:00까지;
- 일상의 걱정에서 벗어나 휴식을 취하기 위해 일행과 함께 커피숍을 찾는 주부들. 출석률은 11시에서 15시로 증가합니다.
안에 저녁 시간위의 모든 범주에 속하는 사람들이 커피숍을 찾습니다. 8시부터 10시까지의 아침 식사에는 근무 시간이 늦게 시작되거나 유연한 일정으로 일하는 사람들이 참석합니다.
주말이면 아이들과 함께 온 가족들이 커피숍을 자주 찾는다. 다양한 디저트 종류에 매력을 느끼기 때문이다.
그리고 커피숍에서 커피 한 잔을 마시고 싶거나 들고 가고 싶은 지나가는 행인이 언제든지 들를 수 있다.
덮기 위해서는 최대 금액소비자 부문을 지원해야 합니다. 평균 수준가격뿐만 아니라 정기적으로 특별 제안을 소개합니다.
고정식 커피숍은 시장에서 많은 경쟁을 벌이고 있습니다. 커피숍의 경쟁자는 유럽 요리와 함께 다양한 커피 음료를 제공하는 동일한 시설만이 아닙니다. 여기에는 카페, 레스토랑, 심지어 비즈니스 점심 시간에 식당이 포함됩니다. 쇼핑센터에 위치한 미니 커피숍은 다양한 고객을 대상으로 하기 때문에 경쟁자가 아닙니다. "테이크아웃 커피" 포인트는 해당 시설의 별도 서비스인 테이크아웃 커피에 대해서만 경쟁자입니다. 그러나 이는 커피숍의 부가 서비스이므로 경쟁을 줄이기 위한 특별한 조치가 필요합니다. 이 종서비스가 부적절합니다.
수많은 시설 중에서 눈에 띄기 위해서는 독특한 판매 제안을 개발하는 동시에 지속적으로 높은 수준의 음식과 서비스 품질을 유지하는 것이 필요합니다. 회사의 가격 정책에 따르면, 이 부문에서는 수요 탄력성이 있습니다. 높은 가치. 즉, 가격이 조금만 상승해도 수요 감소에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 가격 인상은 매우 신중하게 다루어져야 합니다. 고객은 이전보다 더 많은 비용을 지불하는 이유를 이해해야 합니다.
프로젝트의 장점과 단점은 다음 표에 나와 있습니다.
프로젝트의 강점: | 프로젝트의 약점: |
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프로젝트 기능: | 프로젝트 위협: |
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4. 영업 및 마케팅
5. 생산계획
커피숍의 위치 선택은 매우 책임감 있게 접근할 필요가 있습니다. 사업장의 교통 흐름을 평가하고 고객이 사업장까지 이동하는 것이 얼마나 편리한지 판단해야 합니다. 방의 면적은 좌석 수를 기준으로 계산됩니다. 40~50명을 수용하는 커피숍의 경우 180㎡를 임대하면 충분합니다.
커피숍 디자인 프로젝트를 만드는 단계에서는 고품질 엔지니어링 및 기술 프로젝트를 만들 수 있는 HoReCa 분야의 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다. 이는 수행되는 모든 통신이 레스토랑 장비의 성능을 견디고 레스토랑의 중단 없는 기능을 보장할 수 있도록 하기 위해 무엇보다도 필요합니다. 또한 전문적인 프로젝트는 규제 당국의 모든 요구 사항을 고려하여 수리가 수행되며 나중에 다시 실행할 필요가 없음을 보장합니다.
경보기 및 CCTV 카메라 설치 비용을 절약해서는 안됩니다. 이를 통해 직원의 업무와 직장 내 규율 준수를 모니터링할 수 있으며 재산 피해와 관련된 갈등을 해결하는 데에도 도움이 됩니다.
6. 조직구조
을 위한 본격적인 작업커피숍에서 다음 공석을 위한 직원을 모집해야 합니다.
- 관리자. 그는 매장 업무를 조직하고 웨이터와 바리스타의 직무 수행을 감독합니다. 주방과 홀의 공동 작업과 적시 요리 배달을 모니터링합니다. 셰프와 함께 그는 연회와 주요 행사를 조직합니다. 웨이터와 바리스타를 고용하고 교육합니다. 영업시간: 매일 10:00 - 22:00.
- 요리사. 주요 책임은 모든 요리의 준비와 적시 배달을 관리하는 것입니다. 셰프는 메뉴를 만들고, 자신의 감독하에 직원을 교육하며, 주방이 원활하게 운영되도록 합니다. 또한 공급업체 및 작업 일정을 선택합니다: 매일 10.00부터 22.00까지.
- 요리하다. 직원에는 요리사가 2명이 있지만, 교대조당 주방에는 요리사 1명이 있습니다. 그는 주방에서 요리를 완벽하게 준비하고 배달합니다. 근무 일정: 2일 휴무마다 2일 근무. 요리사에게 종속됩니다.
- 제과 요리사. 그의 책임 분야는 모든 디저트를 필요한 수량만큼 준비하는 것입니다. 요리사에게 종속됩니다. 영업시간: 매일 10.00 - 19.00. 디저트가 다음 이틀 동안의 수요를 충족할 만큼 충분한 양으로 만들어지면 일찍 퇴근할 수 있습니다. 손님이 많이 오면 늦게까지 머물러야 합니다. 주방이 비어 있으면 요리사에게 벌금이 부과되기 때문입니다.
- 바리 스타. 커피, 차, 칵테일 등 모든 종류의 음료를 준비합니다. 그는 커피 종류에 정통하고 다양한 준비 방법을 알고 있습니다. 그는 유쾌한 외모를 가지고 있으며 친절하고 사교적입니다. 관리자에게 직접 보고합니다. 근무시간 : 10시부터 22시까지 2일 휴무 후 2일 근무.
- 웨이터. 웨이터의 책임에는 테이블 세팅, 고객 서빙 및 지불이 포함됩니다. 웨이터는 재료, 맛, 조리 시간, 서빙 방법 등 메뉴의 각 요리에 대해 알아야 합니다. 그 커피숍의 웨이터들은 외모가 매력적이다. 좋은 기억모든 고객에게 정중하게 서비스를 제공합니다. 근무시간 : 10시부터 22시까지 2일 휴무 후 2일 근무.
- 청소하는 여자. 주요 책임은 홀, 사무실 건물, 주방, 커피숍 입구의 청결을 유지하는 것입니다. 근무시간: 매일.
- 회계사. 문서 흐름 유지, 규제 당국에 보고서 제출, 현금 잔액 제거, 임금 지급 등을 담당합니다. 영업 시간: 매일 10:00부터 19:00까지.
직원의 급여는 급여 형태로 이루어집니다. 서비스 직원의 업무에 대한 또 다른 동기는 팁을 받는 것입니다. 팁은 근무일이 끝날 때마다 교대원들에게 나누어집니다.
직원 | 수량 | 직원 1인당 급여(RUB) | 급여 총액(RUB) |
|---|---|---|---|
관리자 | |||
요리사 | |||
페이스트리 셰프 | |||
웨이터 | |||
청소부 | |||
회계사 | |||
일반 급여 기금 | |||
보험료가 포함된 급여의 전체 계산은 재무 모델에 표시됩니다.
인력을 선택할 때 서비스가 가장 중요한 구성 요소임을 기억하십시오 레스토랑 사업. 사람들은 잘 봉사받은 곳으로 돌아갑니다. 또한 스트레스에 대한 저항력은 직원의 독특한 성격 특성이어야 합니다. 소비자와 직접 상호작용하는 모든 직원은 다음과 같은 문제를 해결할 수 있어야 합니다. 갈등 상황클라이언트에게 유리합니다. 이는 방문객이 양질의 서비스를 당연하게 여기기 때문입니다. 에 대한 그의 기대 높은 레벨서비스는 정당하지만 이것이 고객이 귀하의 시설에 대해 극찬을 쓰도록 동기를 부여하지는 않습니다. 그러나 서비스가 열악한 상황에서 방문자는 최대한 멀리 전파하려고 노력합니다. 부정적인 리뷰당신의 커피숍에 대해. 때로는 여러 명의 잠재 고객을 한꺼번에 잃는 것보다 사과의 의미로 추가 디저트를 제공하는 것이 더 저렴할 때도 있습니다. 팀을 구성하고 직원을 교육할 때 이 사실을 고려하십시오.
7. 재정계획
커피숍을 개업할 때 가장 큰 비용은 주방과 커피 장비 구입, 건물 수리 및 장식 비용입니다.
장비 비용은 최소 1,000,000 루블입니다. 이 금액은 주방 유형, 제공되는 접시 수, 장비 공급업체에 따라 달라질 수 있습니다. 금융모델에서는 유럽식 메뉴와 별도의 제과점이 있는 주방기기 목록을 보실 수 있습니다.
커피는 오랫동안 인간 생활의 필수적인 부분이었으며 향기로운 음료에 대한 사랑으로 좋은 돈을 벌 수 있습니다. 그러기 위해서는 수익성이 있고 인기가 있는 커피숍을 여는 방법을 알아야 합니다. 아이디어를 실현하려면 창업 자본이 필요하고 상세한 사업 계획을 세워야 합니다.
커피숍을 여는 것이 수익성이 있나요?
통계에 따르면 커피를 판매하는 시설은 제품에 대해 가장 높은 가격 프리미엄을 청구하므로 사업체는 신속하게 비용을 지불합니다. 남들보다 눈에 띄는, 즉 고객을 유인할 수 있는 나만의 비법을 갖춘 카페를 여는 것이 중요하다. 인기를 얻으려면 시설의 품질, 쾌적한 분위기 및 자격을 갖춘 서비스가 결합되어야 합니다.
커피숍을 여는 데 비용이 얼마나 드나요?
자본 투자는 설립 형식, 건물 면적, 장비 품질 및 기타 요소와 직접적으로 관련됩니다. 커피숍을 열려면 1인당 $250~$1300의 투자가 필요합니다. 평방 미터. 사람들이 적은 돈으로 사업을 조직하여 결국 매우 수익성이 높은 사례가 많이 있습니다. 투자 회수 기간은 투자 금액과 기업 규모에 따라 직접적으로 달라지므로 설립 규모가 작고 투자 규모가 작다면 단 6개월이면 창업 비용을 모두 충당할 수 있습니다.
커피숍을 열려면 무엇이 필요합니까?
커피 숍 조직에 대한 아이디어를 실현하기 위해 고려해야 할 몇 가지 주요 사항이 있습니다.
- 사업 계획이 없으면 실패 위험이 크게 높아지므로 사업 계획부터 시작하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 필요한 경우 투자자 유치가 불가능합니다.
- 처음부터 커피숍을 여는 방법을 알아낼 때 올바른 건물을 선택하는 것의 중요성에 대해 말해야 합니다. 성공의 약 35~40%가 이에 달려 있습니다.
- 숙련 된 사업가는 모든 뉘앙스가 해결되고 고려되는 시설 프로젝트를 만들 것을 권장합니다. SES 요구 사항그리고 소방 서비스. 커피숍의 디자인도 분위기와 편안함을 만들어주기 때문에 중요합니다.
- 고품질의 제품을 얻으려면 좋은 공급업체를 찾으세요. 이 사업에 경험이 많은 사업가들은 커피를 올바르게 선택하고 사용하는 방법을 가르치는 세미나에 참석할 것을 권장합니다.
- 인력 검색 및 교육에주의를 기울이십시오. 고객에게 양질의 서비스를 제공할 수 있는 경험이 있는 사람을 선택하세요. 직원은 여러 면에서 이 시설의 얼굴이라는 점을 참고하시기 바랍니다.
- 처음부터 커피숍을 여는 방법을 설명하는 지침은 장비, 가구 및 액세서리 구매를 관리하는 것이 중요하다는 것을 나타냅니다.
커피숍-사업 계획
모든 기업의 경우 전제 조건다음 사항을 고려한 계획의 예비 개발입니다.
- 타겟 고객을 분석하고 특성화합니다.
- 기성 커피 숍 사업 계획에는 경쟁사와의 비교가 포함됩니다. 가장 어려운 일은 잘 홍보되는 온라인 브랜드와 싸우는 것입니다. 이 시장에 진입하기 위해서는 명확한 비전을 설명하는 것이 중요합니다.
- 예를 들어 범위 확장, 생성 등 프로젝트에 대한 가능한 전망을 별도로 고려하십시오. 강력한 브랜드또는 술집이나 레스토랑으로 재교육을 받거나.
- 커피숍을 여는 방법을 알아볼 때 위험 평가의 중요성을 지적할 필요가 있습니다. 전반적인 상황을 평가하는 데 도움이 되는 고품질 마케팅 조사를 주문하는 것이 좋습니다.
- 사업 계획이 끝나면 비용과 수입을 분석하십시오. 평균 청구액은 다음과 같습니다. 평일$10, 주말에는 $15입니다. 소규모 시설의 투자 회수 기간은 1~1.5년입니다.
커피숍을 어디에서 열까요?
수익성은 시설의 정확한 위치에 따라 달라집니다. 상업지구, 번화가 교차로, 사람이 많이 모이는 곳에 위치한 부지를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 주거 지역은 이러한 유형의 사업에 적합하지 않습니다. 커피숍을 여는 데에는 위생 및 위생 요건이 있으며, 적합한 장소를 찾을 때 고려해야 할 중요한 사항입니다. 50석을 정리하려면 약 100~150m2이면 충분하고, 음료를 준비하고 거래할 장소를 정리하려면 약 15~20m2가 더 필요합니다.
커피숍을 열려면 어떤 서류가 필요한가요?
먹다 특정 단계사업을 시작하기 위해 취해야 할 단계:
- 먼저 활동 형태를 결정하십시오. 개인 기업가 또는 LLC가 될 수 있습니다. 시설에서 주류를 판매하는 경우 두 번째 옵션만 적합합니다. 안에 세무서당신은 알아낼 수 있습니다 필요 서류커피숍을 열다, 즉 사업체를 등록하다. 또한 특별 조세 제도를 결정하십시오.
- 설치가 필요합니다 금전 등록기등록하고 서비스 계약을 체결해야 합니다.
- 주류 판매 면허를 취득하려면 추가 서류 목록이 필요합니다.
- 성공적인 커피숍을 여는 방법에 대한 권장 사항에서는 표준 패키지 외에도 위생, 역학 및 허가 문서를 수집해야 한다는 점을 지적할 가치가 있습니다. 이 목록은 소비자 감독 서비스에 의해 작성되었습니다.
커피숍 개업을 위한 장비
시설을 구성할 때 신중하게 선택해야 합니다. 적합한 장비따라서 전문가, 준전문가, 가정의 세 가지 범주가 있습니다. 세 번째 옵션은 대량 판매 조직에 권장되지 않습니다. 두 번째 옵션은 커피를 추가 서비스로 판매하려는 사람들에게 적합합니다. 을 위한 좋은 설립커피숍에는 전문 커피머신만 적합합니다. 이를 판매하는 회사가 여러 개 있으므로 해당 회사의 특성과 재무 능력을 고려하십시오.
커피숍을 여는 데 필요한 것이 무엇인지 알아볼 때 커피 추출기가 고장나지 않도록 정수 및 연수 장비 구입의 중요성을 언급할 가치가 있습니다. 또한 제빙기, 블렌더, 셰이커, 투수 등이 필요합니다. 음료 판매 외에도 제과류를 생산할 계획이라면 오븐, 냉장고부터 기타 전문 장비에 이르기까지 다른 장비를 구입해야 합니다.
커피숍 아이디어
비즈니스 시장에는 여러 인기 브랜드가 있으며, 그 중에서 눈에 띄어 고객을 확보하는 것은 쉽지 않습니다. 먹다 다른 유형예를 들어 커피 숍은 전통적인 시설, "가는" 음료 판매 및 모바일 포인트입니다. 제시된 각 옵션에는 고유한 장점이 있습니다. 조직의 작업을 단순화하지만 새로운 요구 사항을 설정하는 또 다른 옵션은 잘 알려진 브랜드의 프랜차이즈를 구매하는 것입니다.
스타벅스 커피숍
커피를 판매하는 가장 인기 있는 매장 중 하나는 스타벅스입니다. 이 커피숍에는 독특한 스타일과 메뉴가 있습니다. 고품질상품 및 서비스. 이 회사의 설립은 막대한 이익을 가져오고 신속하게 비용을 지불합니다. 스타벅스 커피숍 사업은 특정 요건을 충족해야 하는 프랜차이즈를 구매함으로써 가능합니다.
- 이 프로젝트에 대한 투자액은 최소 170,000달러입니다.
- 커피숍 부지는 해당 지역에 위치해야 합니다. 쇼핑 센터또는 사회적 유형 구조에서.
- 검토될 신중하게 설계된 계획은 매우 중요합니다. 공식 대표그는 프랜차이즈를 매각하기로 결정할 것입니다.
- 스타벅스 브랜드로 커피를 판매하려면 큰 사업가여야 하고 좋은 평판을 얻어야 합니다.
- 개점 이후에는 본사 대표자들이 수시로 점검을 실시하며, 회사가 제시한 기준을 벗어나는 경우 가맹권을 상실할 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요하다.
커피숍 "테이크아웃 커피"
최근에는 테이크아웃 커피를 구입할 수 있는 소매점이 보편화되었습니다. 이러한 시설은 유럽과 미국에서 매우 인기가 있습니다. 테이크아웃 커피숍을 열면 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 소매점은 매우 작기 때문에 넓은 건물을 빌릴 필요가 없습니다.
- 주요 비용은 장비 구입에 사용되므로 소규모 자본 투자는 좋은 소식입니다.
- 첫 번째 단계에서는 직원을 고용하거나 커피를 직접 판매할 필요도 없습니다. 앞으로는 교대로 일하는 두 명의 보조원을 고용하는 것이 가능할 것입니다.
바퀴 달린 커피숍
안에 다른 점도시 곳곳에서 커피를 파는 자동차나 밴을 볼 수 있습니다. 이것은 또 다른 인기 있는 유형의 커피숍으로, 고유한 장점이 있습니다.
- 가장 큰 장점은 이동성입니다. 즉, 잠재 구매자가 많은 유리한 지점을 선택하여 거래 장소를 변경할 수 있습니다.
- 미니 커피 숍은 적은 투자로 유리합니다. 기계와 장비를 구입하거나 임대해야하기 때문에 방을 임대하고 장비를 갖추는 것보다 훨씬 경제적입니다.
- 장비의 자율성을 언급할 가치가 있습니다. 즉, 바퀴 달린 커피숍은 전기나 물 공급 중단에 의존하지 않습니다.
- 작은 커피숍을 처음부터 여는 것은 창업 측면에서 훨씬 쉬우며 구현 및 출시 시간도 크게 단축됩니다.
항상 자신의 사업을 열고 싶었나요? 커피를 사랑하고 모스크바에서 나만의 커피숍을 꿈꾸시나요? 꿈을 꾸지 마세요. 이제 행동할 시간입니다! 첫 번째 단계는 귀하의 재정적 능력을 평가하는 것입니다. 커피숍을 여는 데 드는 비용을 계산해 봅시다.
커피 숍을 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까? 형식 선택
사업을 시작하는 데 드는 비용은 규모에 따라 다릅니다. 커피숍에는 2가지 주요 형식이 있습니다.
- 이동식 커피숍.필요하다 최소 투자- 최대 500,000 ₽. 임대 건물 및 배치 비용을 절약할 수 있습니다. 기본적으로 필요한 것은 좋은 커피 머신과 고품질 제품뿐입니다.
- 고정식 커피숍.개설하려면 최소 2,000,000 ₽가 필요합니다. 건물을 임대하고 개조하는 데 드는 비용 외에도 장비를 구입하고 직원을 고용하고 커피, 디저트, 스낵 및 샐러드가 포함된 메뉴를 개발해야 합니다.
커피 숍을 열려면 얼마의 돈이 필요합니까? 자세한 계산
아래에서는 커피숍을 여는 데 드는 비용과 모스크바에서 사업을 시작하기 위해 구입해야 하는 품목을 살펴보겠습니다.
임대 건물
그래서 오픈을 계획 중이시군요 100석, 면적 200m² 규모의 커피숍. 교통량이 많은 지역의 건물 임대는 다음과 같습니다. 월 500,000 ₽.
직원 급여
최소 직원 수는 바리스타, 웨이터, 요리사, 식기 세척기, 청소부 등 교대로 근무하는 8~10명입니다.
임금 기금은 평균 300,000 ₽.
장비 비용
중요한 비용 항목은 고품질 장비를 구입하는 것입니다. 장비에 얼마나 많은 돈을 지출해야 하는지 알아봅시다.
- 전문 커피머신 — 70,000 ₽
- 커피 그라인더 - 30,000 ₽
- 음식 및 즉석 디저트 보관용 냉장고 – 100,000 ₽
- 제과용 냉각 진열장 – 100,000 ₽
- 베이킹용 오븐 – 50,000 ₽
- 세탁 – 20,000 ₽
- 믹서 — 6,000 ₽
- 전자레인지 – 5,000 ₽
커피숍의 최소 장비 세트는 다음과 같습니다. 381,000 ₽.
기타 비용
커피숍을 여는 데 드는 주요 비용을 나열했습니다. 또한 다음에 대한 비용도 제공해야 합니다.
- 사업자등록 – 5,000 ₽
- 건물 수리 – 100,000 – 150,000 ₽
- 커피숍용 가구(바 카운터, 테이블, 의자, 소파) - 약 1,000,000 ₽
우리는 커피숍을 여는 데 얼마의 돈이 필요한지 계산했습니다. 여기에는 제품 및 소모품 구매 비용(상품 공급업체에 따라 다름)은 고려되지 않습니다.
처음부터 프로젝트를 만드는 대신 커피숍 구입
돈을 투자하고 싶나요?
아래 기사에는 예가 나와 있습니다. 커피숍 사업 계획, 시장 분석 및 위치 선택에 대한 조언. 또한이 기사는 원하는 사람들에게 유용 할 것입니다 커피숍을 열다작은 마을에서.
대도시는 정신없이 바쁘게 살아가고 있으며 잠이 무엇인지 거의 잊어버린 적이 있습니까? “그렇습니다.” 당신은 이렇게 말합니다. 국제 협력그리고 일, 끊임없는 움직임그리고 활동적인 생활주민." 그런 건 아니고 대도시에는 커피숍이 너무 많아요. 프랑스 커피숍을 이미지한 편안한 분위기 속에서 향긋한 카푸치노나 따뜻한 아메리카노를 한잔하라는 유혹적인 간판이 곳곳에 붙어 있다면 어떨까요? 잠도 덜 자게 될 거에요.
관심이 있다면 다른 노력과 마찬가지로 커피숍도 쉬운 사업이 아니라는 점을 기억하세요. 초보자에게는 함정이 많지만 끈기 있고 창의적이며 어려움을 두려워하지 않는다면 성공할 것입니다.
커피숍을 열려면 필요한 것. 처음부터 커피숍을 여는 방법
위치
어떤 사람들은 요식업의 성공이 50%는 위치에 달려 있고 또 50%는 위치에 달려 있다고 말합니다. 그리고 이 말장난은 전혀 아니다. 빈 단어. 카푸치노 한 잔을 마시기 위해 도시 반대편으로 가고 싶지는 않을 것입니다. 아마도 당신은 당신의 지역에 있는 작은 커피숍을 선호하거나 중앙 어딘가에서 카페인을 보충할 것이며, 영화를 보거나 친구들과 산책을 하는 사이에 해야 할 일 목록에 이 활동을 추가할 것입니다.
커피숍이 중심에 더 가깝게 위치해야 하는 또 다른 이유는 비공식적인 비즈니스 미팅입니다.
당신은 작가이고 출판사와 약속을 잡았습니다. 당신은 미래의 파트너에 대해 더 잘 알고 싶습니다. 사업 영역또는 당신은 연회장 장식과 딸의 결혼식 메뉴를 주문하고 싶은 사람과 회의를 조직하고 있습니다. 이 사람들의 공통점은 무엇입니까? 그들 모두는 집 근처나 중심부 어딘가에 있는 커피숍에서 만날 가능성이 높습니다.
우리는 무엇을 가지고 있습니까? 커피숍을 짓기에 적합한 세 가지 장소는 작은 마을, 주거 지역, 대도시 중심부입니다. 처음 두 옵션에서 주요 결정 요인은 근처에 경쟁자가 없다는 것입니다. 그러한 장소를 찾을 수 없다면 귀하의 시설이 모든 경쟁업체와 다른지 확인하십시오.
에 커피숍을 열려면 더 큰 도시경쟁자의 존재도 고려해야 하지만 규모는 덜 글로벌합니다. 예를 들어, 유사한 분야에 대한 경험이 없으면 수도에서 가장 인기 있는 시설을 처음부터 열 수 없습니다. 필요하지 않다는 장점이 있습니다. 당신이 해야 할 일은 길 건너편이나 옆 길에 위치한 커피숍과 같지 않고 조금 다른 커피숍을 여는 것뿐입니다. "아이디어"라는 제목 아래에서 이를 수행하는 방법을 읽을 수 있습니다.
미래의 커피숍 위치를 선택할 때 긍정적인 요소는 인근에 대규모 대학, 사무실 센터, 문화 및 역사적 명소, 공원 및 대형 쇼핑 센터가 있다는 것입니다.
선적 서류 비치
커피숍은 카푸치노, 아메리카노, 에스프레소, 레테의 천국일 뿐만 아니라 서류의 바다이기도 합니다. 어디서부터 시작해야 할까요? 자, 순서대로 가자.
리스 계약. 무기한, 장기, 중기 및 그에 따라 단기가 될 수 있습니다. 또한 직접 임대나 전대도 가능합니다. 첫 번째 경우에는 비용을 절약할 수 있지만 두 번째 경우에는 개조 공사나 일부 편의 시설을 갖춘 더 높은 가격으로 건물을 얻을 수 있습니다. 선택은 당신의 것입니다.
커피숍을 오픈하려면 먼저 위생역학과, 소방서의 서면 허가가 필요합니다. 이를 받으려면 건물이 처리해야 할 여러 가지 요구 사항을 충족해야 합니다.
그러나 이는 문서 획득, 위생 및 역학 기준 준수 및 화재 안전 – 중요한 요소시설의 정상적인 기능.
대상 고객.
귀하의 시설은 누구를 위해 설계되었습니까? 여기에 당신이 대답해야 할 첫 번째 질문이 있습니다. 잠재 방문자는 누구나 될 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 좋은 커피숍을 방문하고 싶지 않은 그룹은 두 그룹뿐입니다. 심혈관 질환이 있는 사람과 커피를 싫어하는 사람입니다.
메뉴에 무카페인 커피, 모든 종류의 차, 칵테일, 레모네이드가 포함되어 있고 아이스크림이나 케이크 한 조각도 함께 먹을 수 있다면... 음, 이 경우 말 그대로 누구나 방문자가 될 수 있습니다. .
좀 더 진지하게 접근하면 일반적인 방문객은 16세에서 45세 사이의 평균 소득을 가진 사람들, 주로 직장인, 창의적인 직업을 가진 사람들, 학생일 것입니다. 그러한 방향을 가지면 우리는 이미 무엇을 추측할 수 있습니다. 추가적인 서비스우리가 제공할 수 있는 것과 우리 회사에서 무엇을 바꿀 수 있는지.
아늑한 분위기, 맛있는 커피와 다양한 음료, 디저트와 간단한 간식(파니니, 샌드위치, 브리오슈), 빠르고 쾌적한 서비스 – 이것이 방문자가 커피숍에서 기대하는 전부입니다. 그리고 예, 미래 방문자의 나이를 고려하여 Wi-Fi 라우터를 구입하는 것을 잊지 마십시오. 이 구매를 후회하지 않을 것입니다.
커피숍을 열려면 무엇이 더 필요합니까? 성공적인 컨셉은 성공으로 가는 길이다
아이디어
개조하고 싶다면 몇 명을 고용하고 테이블을 차리고 돈을 벌고 매점을 여세요.
커피숍을 운영하는 것은 섬세한 문제이며, 커피숍이 없다면 거의 예술입니다. 창의적 사고그리고 상상력이 있다면 이 사업에서 오래 버틸 수 없을 것입니다.
세계 관행의 몇 가지 예.
일본에서는 알카트라즈라는 곳에서 사형수 소 내장과 함께 브레인 버너 칵테일을 마실 수 있습니다. 하지만 들어가기 전에 지문을 채취하고 자신에게 맞는 죄수복을 선택하는 것을 잊지 마세요. 이곳은 평일은 물론 주말에도 익스트림 스포츠 마니아들로 북적거리는 이색적인 곳이다.
벨기에에서는 신경을 간지럽힐 수도 있습니다. 런치 인 헤븐 카페에서는 21명의 씩씩한 사람들과 함께 16층 빌딩 높이에서 점심을 먹을 수 있다.
하지만 Metro St. James 카페의 주인은 또 다른 방법으로 고객을 유치합니다. 흥미로운 방식으로. 이곳을 방문하는 모든 방문객은 키스로 커피 값을 지불할 수 있습니다. 그러한 혁신은 소유자의 이익에 큰 타격을 줄 수 있는 것처럼 보이지만 실제로는 그의 수입이 크게 증가했습니다.
수십 명의 모피 이웃과 함께 시간을 보낼 수 있는 시설이 이미 전 세계에 수십 개 있습니다. 프랑스와 일본에서는 콧수염 가르랑거리는 소리와 함께 커피를 마실 수 있고, 한국에서는 36명이 넘는 인간의 가장 친한 친구들과 함께 Dog House Cafe에서 커피를 마실 수 있습니다. 그리고 이것은 이미 발명되고, 창조되고, 실행되는 다양한 카페 아이디어 중 극히 일부일 뿐입니다.
예, 그런 것과 경쟁하기는 어렵지만 적어도 회색 덩어리에서 눈에 띄기 위해 뭔가를하십시오. 오늘날 케이터링 시설을 진정한 휴식의 장소로 바꾸는 몇 가지 인기 있는 방법 중에서 선택할 수 있습니다. 특이한 아이디어등록, 컴퓨터 가용성 및 보드 게임, 인쇄 문헌 선택, 귀하의 소유와 직접 관련된 모든 종류의 오락 방법.
예를 들어, Lviv의 커피 숍 중 한 곳에서는 커피 콩을 추출하기 위해 장비를 갖춘 광산으로 내려갈 것을 제안합니다. 예 예, 큰 방레일과 카트, 곡괭이와 삽이 있는 지하에는 모든 벽이 커피로 덮여 있습니다. 이곳을 지나가는 사람은 거의 없습니다. 그곳에서 이는 방문객을 유치하는 방법일 뿐만 아니라 추가적인 수익원이기도 합니다.
단순하고 진부한 사업을 원한다면 커피숍은 당신을 위한 것이 아니지만, 독특하고 복잡하지만 의심할 여지 없이 창의적인 활동에 인생을 바치고 싶다면 계속해서 싸우십시오.
장식
이전 포인트와 연결되어야 하는 포인트입니다. 시설의 마케팅 아이디어를 이미 결정했다면 카페의 내부와 외부를 이에 맞게 조정해야 합니다. 다시 말하지만, 즉시 모든 것을 손에 들고 페인트를 섞고 타일을 깔고 눈에 보이는 모든 것에 석고를 바르는 것을 권장하지 않습니다.
예를 들어, 도자기 타일이 어떤 종류인지 아시나요? 더 적합할 거에요입구 부분의 커피로 청소하기 쉬운 벽지는 무엇이며 탁상용으로 더 잘 어울리는 재료는 무엇입니까? 그렇지 않다면 인테리어 디자이너의 번호를 찾으십시오.
이 단계에서는 광고용 전단지를 디자인하는 것보다 더 많은 비용을 지불해야 할 수도 있지만 아무것도 할 수 없습니다. 어쨌든 자재를 잘못 선택하여 6개월 후에 두 번째 수리를 하는 것보다는 비용이 더 저렴할 것입니다.
재료의 기본 요구 사항: 강도, 미학, 환경 친화성, 기능성. 당신에게도 예외는 없습니다. 아름다운 개조 공사는 방문객의 관심을 끌 수 있지만 올바른 개조는 편리함과 최소한의 문제를 제공하고 위생 및 역학 부서와 소방서의 모든 요구 사항을 쉽게 충족할 수 있으므로 서비스를 무시하지 마십시오. 이 분야의 전문가에요.
전적인 책임을 가지고 다뤄야 할 주제입니다. 많은 사람들이 특히 작은 마을에서 커피숍을 열 때 광고를 무시하지만, 오늘날에는 저렴한 비용으로도 방문객의 흐름을 크게 늘릴 수 있습니다. 그렇다면 왜 포기합니까? 좋은 광고의 원칙은 간단합니다. 타겟 고객을 대상으로 해야 하며, 유익하고, 아름답고, 창의적이어야 하며, 귀하의 장점을 드러내야 합니다. 귀하의 능력에 따라 아래 광고 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다.
- 옥외광고. 광고판, 표지판, 표지판. 당신과 고양이, 회계사로 구성된 직원과 함께 작은 커피숍을 열 계획이라면 이것은 분명히 당신을 위한 것이 아닙니다. 대형 광고판은 종종 이미 유명한 대규모 또는 체인점 시설을 광고하지만 시설 근처에 위치할 여러 개의 작은 간판을 주문할 수 있습니다. 제목과 간단한 설명을 입력하고 정확한 주소(간판이 있는 곳에서 커피숍까지의 동선을 만들어 두는 것도 좋습니다.)
- 인터넷(소셜 네트워크) 광고. 간단하고 효과적인 방법, 주로 젊은 사람들을 대상으로합니다. 여기서 귀하의 임무는 잠재 방문자가 광고를 볼 수 있는 적합한 대중, 그룹 또는 커뮤니티를 선택하는 것입니다.
- 전단지, 전단지. 이 광고는 정말 훌륭하고, 아름답고, 특이하고, 유익한 전단지가 있는 경우에만 한 가지 방식으로만 작동합니다. 주소, 영업 시간, 이름, 커피 머그 사진이 적힌 종이 조각이라면 그러한 전단지는 지나가는 사람을 만나는 첫 번째 쓰레기통에 남을 것입니다.
- 미디어 광고. 물론, 잘 알려진 채널에서 촬영한 광고방송이 효과적이다. 효과적이고 엄청나게 비용이 많이 들기 때문에 우리는 지역 신문에 광고하는 또 다른 옵션을 선택할 것입니다. 이 옵션은 소규모 도시에 더 적합합니다. 오늘날 아무도 신문을 읽지 않는다고 말할 수 있지만 이러한 인쇄 출판물에서 발생하는 수천 달러의 비용과 이에 상응하는 이익은 반대가 될 것입니다. 인구가 약 40,000~50,000명인 도시에서 평균 신문의 부수는 15,000~30,000부입니다. 대부분은 출시 3일 만에 매진됐다. 컬러 사진이 포함된 광고 비용은 10달러입니다.
어떤 유형의 광고를 선택하든 비용을 아끼지 말고 전문가에게 주문하세요. 오늘날 인터넷에서는 적은 비용으로 고품질 광고(전단지부터 기업 상징 및 슬로건까지 모든 것)를 개발해 주는 수백 명의 프리랜서 디자이너를 찾을 수 있습니다.
커피숍이 도심의 번화한 거리에 있더라도 잠재 방문객에게 왜 카페에 와야 하는지 보여줘야 합니다.
커피숍은 주로 젊은이(17~35세)가 모이는 장소입니다. 이것을 보면서 최고의 아이디어소셜 네트워크와 인기 웹사이트(비디오 및 영화 시청, 온라인 상점 등)에 광고가 게재됩니다. 안에 대도시영화관에서 영화가 상영되기 전에 상영되는 비디오 형태로 광고를 주문할 수도 있고 전단지를 배포할 수도 있습니다(디자인이 충분히 매력적이지 않으면 지나가는 사람이 버릴 것이기 때문에 디자이너에게 디자인을 주문하는 것이 더 좋습니다) 거기에 쓰여진 내용에도 불구하고).
진지한 투자와 디자이너와의 협력을 할 준비가 되었다면 광고는 문제가 되지 않으며 귀하의 도시에서 제공되는 모든 광고 서비스 중에서 선택할 수 있습니다.
같은 경우에도 빠르고 저렴하게 광고를 정리하고 싶다면 프리랜서 디자이너에게 광고 이미지(포스터) 1개를 주문하고 인기 커뮤니티에 광고에 동의하세요. 소셜 네트워크, 잠재 방문자가 방문할 수 있습니다.
좋은 광고 움직임은 실제 휴가의 모든 속성과 그에 따른 손님을 갖춘 커피 숍의 축제 개장을 조직하는 것입니다. 새로운 커피숍 오픈을 알리는 초대 간판을 걸고 입구만 장식한다면 이미 많은 방문객이 보장될 것이고 이미지 문제일 뿐이다. 이런 시설에서는 사람들이 다시 찾아오고, 친구들을 데리고 이곳을 추천할 수 있도록 좋은 인상을 남기는 것이 중요합니다.
작은 마을에서 커피숍을 여는 방법. 미니 커피 숍 사업 계획
당장 대규모 매장을 운영하는 부담을 짊어지고 싶지는 않지만 오랫동안 '미니 커피숍' 형태의 매장을 소유하는 꿈을 꾸었다면 사업 계획부터 시작해보자.
소규모 커피숍의 장점은 무엇인가요? 많이. 첫 번째는 소규모 본부입니다. 두 번째 - 소규모 시작 투자; 셋째 - 임대 계약의 유쾌한 숫자입니다.
소규모 커피숍의 사업 계획을 세우려면 먼저 '작은'이라는 단어의 의미를 이해해야 합니다. 예를 들어, 오늘날 폴란드에는 총 면적이 5평방미터(다용도실 제외)인 커피숍이 있습니다. 직원 중에는 주인과 그의 아내가 있습니다. 그러나 계획이 그 이상이라면 더 많은 직원이 필요할 것입니다.
- 여성용 식기세척기 청소.
- 요리하다.
- 바리 스타
- 웨이터.
- 회계사.
아주 작은 규모라면 요리사, 바리스타, 웨이터의 역할을 한 사람이 담당할 수 있고, 회계는 주인이 직접 할 수 있다.
홀용 가구의 경우 테이블, 의자 (또는 안락 의자), 카운터 및 장식용 몇 가지 작은 물건이 필요합니다. 장비 - 소형 냉장고, 커피 메이커 및 기성품 요리 또는 가열용 기기(소형 스토브, 샌드위치 메이커, 전자레인지, 와플 다리미, 아이스크림 메이커 등일 수 있음) 필요한 것을 선택하십시오).
가능한 수입은 음료 비용, 커피숍 위치, 영업 시간 및 시설 내 좌석 수에 따라 달라집니다.
낮은 창업 비용 덕분에 소규모 커피숍은 10개월 이내에 투자 비용을 회수할 수 있습니다.
커피전문점 사업계획서입니다. 커피숍을 여는 데 비용이 얼마나 드나요? 커피숍은 사업적으로 얼마나 수익성이 있나요?
커피숍을 개조하기로 결정했다면 수익성 있는 사업, 그러면 상당한 초기 투자가 필요합니다. 또한 발행을 목표로 상당히 괜찮은 금액 임금, 세금 납부, 임대료 및 식료품 구매는 지속적인 비용이 될 것입니다.
처음부터 커피숍을 여는 것은 저렴하지 않습니다. 구내식당이 처음 몇 년 동안 수익을 내지 못하고 한동안 계속 감소하는 경우를 대비하여 식당을 계속 유지할 수 있을 만큼 충분한 재정이 있는지 확인하십시오. 많은 식당가들은 이런 일이 매우 자주 발생한다고 지적합니다. 처음에는 카페가 오픈한 지 얼마 안 되어 단골 손님이 없을 때 고객 사이에서 긍정적인 평판을 유지하여 그들이 친구들에게 당신에 대해 이야기하고 다시 방문하도록 하는 것이 매우 중요합니다.
또 다른 옵션도 가능합니다. 오픈 직후에는 많은 사람들이 귀하의 시설을 방문할 수 있습니다. 서두르지 말고 3개 층을 완성하고 직원을 고용하세요. 시간이 지남에 따라 유입량이 약간 감소합니다. 새로운 시설에 대한 흥분은 흔한 일입니다.
케이터링 산업에서 사업을 운영하는 것은 요인에 따라 크게 달라집니다. 일반 경제국가와 재정 상태시민이지만, 사려 깊은 사업 계획이 있다면 커피숍은 계속 수요가 있을 이상적인 시설입니다. 값비싼 레스토랑에 갈 돈이 없더라도, 수표가 2달러 정도 되는 커피숍이 좋은 대안이 될 수 있습니다.
커피숍을 열려면 가구, 장비 및 자재 구매, 임대 준비 및 수리를 포함하는 상당한 초기 투자가 필요합니다.
당신의 인생 직업이 커피숍이라는 것을 이미 확고히 확신했다면, 조직의 모든 측면을 잘 고려한 단계를 갖춘 사업 계획이 시작되어야 합니다.
글쎄, 직원부터 시작합시다. 필요할 수 있는 모든 항목이 여기에 나열되어 있지만 일부 항목은 선택 사항이거나 결합될 수 있습니다.
- 바리 스타;
- 요리하다;
- 식기 세척기;
- 청소부;
- 웨이터;
- 관리자(관리자);
- 회계사;
- 경비원;
작업을 2교대로 구성하는 것이 가장 자주 제안되지만 선택에 제한이 없습니다. 시설이 너무 일찍 열리지 않고 너무 늦게 문을 닫지 않으면 근로자를 1교대로 채용할 수 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고, 최선의 선택- 둘.
커피숍은 24시간 영업하는 경우가 거의 없지만 새벽부터 황혼까지 일하기로 결정한 경우 그에 따라 더 많은 직원이 필요합니다.
다음 비용 항목은 임대료입니다. 여기에 대한 조언은 전혀 쓸모가 없습니다. 임대 비용은 작업 배선의 가용성부터 부동산 시장 상태에 이르기까지 다양한 요인에 따라 달라집니다. 제가 이야기할 수 있는 유일한 것은 렌탈 유형인데, 위에서 이미 언급했습니다.
재료:
바닥에는 도자기 타일 (새틴 타일이 완벽함)과 폴리머 콘크리트로 만든 셀프 레벨링 바닥을 사용할 수 있습니다. 입구 영역이 분리되어 있으면 홀 자체에서 카펫, 라미네이트 바닥재, 균질 리놀륨 또는 동일한 폴리머 콘크리트 및 도자기 석기를 사용할 수 있습니다.
벽의 경우 페인트 및 장식용 종이 플라스틱 패널을 선택하는 것이 좋습니다. 게다가 자주 사용하는 장식용 바위다양한 코팅, 석고(돌, 자갈, 나무 딱정벌레, 베네치아, 장식용 콘크리트 등), 덜 자주 발견되지만 여전히 발견되는 벽지(폴리염화 비닐, 대나무 및 "액체")를 모방합니다.
입구 부분에는 클링커 외장 벽돌을 선택하거나 추가 코팅 없이 내력벽에 벽돌을 간단히 칠할 수 있습니다.
이중창을 권장하며, 모조 목재 옵션을 선택하면 시설을 크게 장식하지만 비용이 더 많이 듭니다.
가격은 온라인 상점에서 인용됩니다. 건축 자재, 이는 귀하에게 가장 수익성이 높은 옵션 중 하나이기 때문입니다. 이상 넓은 가능성선택하면 사이트에 제시된 가장 비싼 옵션과 가장 저렴한 옵션의 차이점을 알려 드리겠습니다.
- 벽지: 롤당 $2 – $73.
- 장식용 석고: 양동이당 7 – 105달러.
- 도자기 타일(바닥용): 평방미터당 4~82달러.
- 장식 패널: 평방미터당 8~16달러.
- 이중창: 평방미터당 18~46달러.
- 천장과 벽용 페인트: 리터당 1.5 – 100달러.
- 스커트 보드(목재/플라스틱): 미터당 0.5~11달러.
- 클링커 페이스 벽돌: 개당 0.1~4달러.
- 포틀랜드 시멘트: 대량 구매 시 킬로그램당 $0.04 – $0.09.
- 스트레치 천장: 평방미터당 3~25달러.
- 암스트롱(매달린 천장): 평방미터당 2.5~10달러.
- 셀프 레벨링 바닥(폴리머 콘크리트): 킬로그램당 0.15 – 10달러.
가구 가격은 밝히지 않겠습니다. 웹사이트에도 가구 종류가 많고 지갑에 맞는 것을 선택하기 쉽기 때문입니다. 게다가 중고 가구를 구입하면 더 많은 비용을 절약할 수 있습니다.
필요한 것: 의자, 4인용 테이블, 2인용 테이블, 카운터, 안락의자, 소파, 천장 조명, 스콘, 블라인드(로마식, 롤러식, 일본식, 패브릭), 블라인드, 식탁보.
기술
필요한 장비의 양은 메뉴와 작업 조직에 따라 다릅니다. 커피숍 자체에서 커피만 준비할 수 있고, 샌드위치와 디저트를 즉석에서 주문할 수도 있고, 집에서 만든 요리와 신선한 페이스트리를 메뉴에 추가할 수도 있습니다.
스토브, 오븐, 와플 다리미, 믹서기, 전자레인지, 냉장고, 요구르트 메이커, 아이스크림 메이커, 샌드위치 메이커 등 주방에 필요한 것을 구입할 수 있습니다. 홀: 커피 머신, 냉장고 진열장, 오디오 시스템, TV 및 Wi-Fi 라우터.
수익성.
글쎄, 이제 좀 더 즐거운 것들, 즉 미래 수입에 대해 이야기합시다. 작은 커피숍에서 벌 수 있는 최소 이익을 계산해 봅시다.
우리 커피숍에는 4인용 테이블이 5개 있고, 2인용 테이블이 2개 있고, 창가 카운터에 6개의 좌석이 더 있다고 가정해 보겠습니다. 전체: 동시에 수용할 수 있는 최대 인원은 30명입니다. 하지만 이에 국한되어서는 안 됩니다. "테이크아웃 커피" 서비스를 추가하면 고객이 지속적으로 유입될 수 있습니다. 그러나 우리는 지금은 이 아이디어를 바꾸지 않을 것입니다.
수익성은 홀 점유율 50%를 기준으로 계산됩니다. 그러나 당신에게는 이것이 최소한입니다. 우리는 여전히 80%가 찼다는 보다 긍정적인 수치에서 벗어날 것입니다. 이는 도심의 소규모 시설에서 더 일반적입니다. 어떤 날에는 이 수치가 100%에 도달할 수도 있지만 이를 계산하기는 어렵습니다. 레스토랑이나 바에서는 요즘이 주말과 공휴일이지만, 커피숍에서는 평일에 유동인구가 많습니다. 따라서 우리는 100% 충만을 위해 한 달에 10일을 할당할 것입니다.
다음으로 가격에 대해 이야기하겠습니다. 그들은 다를 것입니다 다른 유형그리고 부분 크기. 그러나 대부분은 여전히 중간 부분을 선택합니다. 평균 커피 머그잔의 가격은 0.7 달러입니다 (소형 - 0.5, 대형 - 1). 방문객 중 절반 이상이 커피에 곁들일 음식을 주문합니다. 디저트 하나의 가격을 0.5~1.5달러 범위로 설정하고 모든 방문객의 절반이 디저트를 주문하도록 합니다(실제로는 더 많은 것이 있을 수 있음).
우리는 무엇을 얻나요?
30x0.8x20=480 – 평상시 월 방문자 수.
30x1x10=300 – 성수기 월 방문자 수.
780 — 월 방문자 수(최소).
390 - 그들은 커피만 주문할 것입니다.
390 - 커피와 디저트를 주문하세요.
390x0.7 + 390x(0.7+1) = $936 – 해당 월의 최소 총 수익.
물론 위치를 잘 선택하면 수익이 몇 배나 높아질 것입니다.
커피 숍의 투자 회수는 우선 창업 투자에 달려 있지만, 투자 금액이 낮을 경우 시설은 1 년 이내에 전액 비용을 지불하게됩니다.
위에 쓰여진 모든 것을 요약하자면, 커피숍을 열려면 해당 시설의 대상 고객과 시장을 분석하고, 사업 계획을 세우고, 위치를 결정하고, 필요한 모든 문서를 작성하고, 수리하고 건물을 갖추어야 하며, 고용하다 서비스 직원그리고 많은 인내심을 가지세요.
