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20.06.2019

특이한 이름에도 불구하고 라그만은 사실 그냥 국수입니다. 라그만을 요리하는 방법과 이 요리에 어떤 변형이 있는지 살펴보겠습니다.

집에서 클래식 라그만을 요리하는 방법?

전통적인 조리법에 따라 라그만을 올바르게 준비하는 것은 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다.

필수 제품:

여러 감자;
양파 2개;
약간의 토마토 페이스트;
마늘 두 쪽;
닭고기 약 400g;
토마토 2개와 고추 2개;
스파게티 한 팩;
맛볼 향신료.

요리 과정:

먼저 파스타를 삶아보겠습니다.
이제 재료를 튀기는 작업으로 넘어갑니다. 프라이팬에 다진 양파와 강판 당근을 고기와 토마토 페이스트와 함께 섞어 잠시 볶습니다.
거기 프라이팬에 다진 고추와 다진 마늘, 조금 나중에 토마토를 넣고 계속 요리합니다.
튀김 과정이 진행되는 동안 감자 껍질을 벗기고 고기, 야채와 함께 프라이팬에 넣고 물 두 잔을 채웁니다. 프라이팬이 깊지 않다면 냄비를 사용해도 됩니다.
모든 제품을 섞은 후에는 최소 20분 동안 끓여야 하며 뚜껑을 덮고 온도에 맞춰야 합니다. 낮은 온도난방

돼지고기 요리법

돼지고기를 넣은 라그만도 맛있지만 결과적으로는 더 기름지고,비록 풍미가 풍부하지만.

필수 재료:

스파게티 또는 국수 200g;
여러 감자;
토마토 1개;
당근과 양파;
돼지 고기 반 킬로그램;
약간의 토마토 페이스트;
향신료, 후추, 허브 - 취향에 맞게.

요리 과정:

돼지고기는 전통적으로 전혀 사용되지 않지만 이 요리에는 지방이 없는 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 고기를 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
고기가 살짝 볶아지면 다진 양파를 먼저 넣고 다진 당근을 넣어주세요.
다음 단계는 토마토입니다. 또한 잘게 썰어 야채와 함께 고기에 추가해야합니다. 모든 재료를 가볍게 저어주세요.
이제 팬의 모든 재료를 옮길 좋은 냄비가 필요합니다. 거기에 얇게 썬 감자, 토마토 페이스트, 국수도 넣고 모든 재료를 물로 채 웁니다. 이 시점에서 모든 향신료를 추가할 수 있습니다.
끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 살짝 덮고 약한 불에서 20분 정도 끓여주기만 하면 됩니다.

쇠고기 라그만

쇠고기를 곁들인 라그만은 일반적으로 우즈베키스탄 요리이지만 중국에서 왔습니다.수프임에도 불구하고 첫 번째 요리 또는 두 번째 요리로 제공될 수 있습니다.

필수 제품:

당근과 양파;
약간의 토마토 페이스트;
감자 두 개;
특수 국수 또는 일반 스파게티;
쇠고기 약 600g;
여러 토마토;
다양한 향신료.

요리 과정:

고기를 준비하고 씻어서 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 살짝 튀기는 동안 양파를 자르고 당근을 갈아서 고기 위에 올려 놓습니다. 몇 분 동안 요리하십시오.
이제 다진 감자를 나머지 야채와 고기에 추가하고 약간의 토마토 페이스트를 추가하고 모든 것을 물로 채웁니다. 아주 약한 불로 20분 정도 끓입니다.
이 시간이 지나면 토마토를 추가하고 뚜껑을 덮고 10분 더 조리합니다.
고기와 야채가 익는 동안 면을 끓여주세요. 준비가 끝나면 접시에 놓고 그 위에 고기와 야채 그레이비를 붓습니다.

치킨 옵션

닭고기를 곁들인 Lagman은 전통적이라고도 할 수있는 요리법입니다. 이 요리에는 거의 모든 고기를 사용할 수 있고 원하는 대로 야채를 추가할 수 있습니다.

여러 토마토;
두 개의 달콤한 고추;
당근과 양파 1개;
약 600g의 치킨 필레;
토마토 페이스트 숟가락;
감자 세 개;
국수 또는 스파게티 – 200g;
조미료와 향신료.

요리 과정:

고기 요리를 시작합시다. 이 요리의 다른 조리법과 마찬가지로 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣어야 합니다. 색이 살짝 변하면 야채를 넣어주시면 됩니다.
먼저 다진 양파를 넣고 당근, 고추, 토마토를 넣습니다. 이 모든 것을 약 5분 더 요리하세요. 약간의 향신료를 추가 할 수 있습니다. 물을 넣고 잠시 끓입니다.
이때 면을 익혀서 일반 파스타처럼 삶아주세요.
그런 다음 래그맨을 배치할 접시를 가져옵니다. 먼저 면을 넣고 그 위에 고기 그레이비를 부어줍니다.

우즈벡에서는

집에서 우즈벡 스타일의 Lagman은 전혀 어렵지 않습니다. 이름에서 보면 반대인 것 같지만요. 그 맛은 금방 잊혀지지 않을 정도입니다.

요리에 필요한 제품:

당근과 양파 – 각각 1개;
여러 감자;
토마토 두 개;
쇠고기 800g;
국수 – 약 200g;
두 개의 달콤한 고추;
마늘, 향신료.

요리 과정:

국수는 직접 만들어 먹는 것이 가장 좋지만, 누구나 할 수 있는 것도 아니고 시간도 많이 걸립니다. 따라서 이미 구매할 수 있습니다. 준비된 옵션특히 라그먼의 경우. 끓여서 나머지 제품 준비를 진행해야합니다.
고기를 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 잠시 끓인 다음 잘게 썬 양파와 강판 당근을 추가합니다.
조금 후에 다진 마늘, 잘게 썬 토마토, 달콤한 고추를 추가합니다. 약 10분 동안 불을 유지하세요.
이제 야채와 고기에 물을 채우고 그 위에 감자 사각형을 놓습니다. 이 모든 것이 준비될 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
남은 것은 먼저 접시에 국수를 담은 다음 야채 스튜고기와 함께.

슬로우 쿠커로 요리하기 - 빠르고 맛있습니다

느린 밥솥에서 이 요리를 요리하는 것은 즐거움입니다. 게다가 맛도 해치지 않습니다.

필수 재료:

고기 600g;
양파와 당근 - 각각 한 조각;
토마토 두 개;
감자 - 두 조각;
여러 개의 달콤한 고추;
국수 약 200g;
마늘 몇 쪽과 기타 향신료.

요리 과정:

먼저 모든 것을 잘라 보겠습니다. 고기 - 중간 크기의 조각으로. 양파는 고리 모양으로, 마늘은 작은 사각형으로, 토마토, 감자, 고추, 당근은 중간 사각형으로 바꿉니다.
우리는 멀티 쿠커에서 컵을 가져다가 먼저 고기를 넣고 "베이킹"또는 "튀김"모드를 켜고 고기를 약 5 분 동안 요리하여 마늘과 양파를 추가합니다. 좋은 껍질이 나타날 때까지 그대로 두십시오.
그런 다음 남은 야채를 깔고 물을 넣고 양념을 넣고 닫은 후 "스프"또는 "스튜" 모드를 약 90 분 동안 설정하십시오.
고기와 야채가 준비되는 동안 국수를 끓여야합니다. 모든 것이 준비되면 접시에 국수를 놓고 그 위에 그레이비를 붓습니다.

양고기 타타르 스타일

이 조리법에는 양고기 만 사용되지만이 고기는 우리나라에서 흔하지 않습니다.

필수 제품:

양고기 - 600g;
감자 세 개;
양파 1개, 당근 1개;
토마토 3개;
고추 두 개;
마늘 - 2쪽
소금, 후추, 기타 조미료;
국수 약 200g.

요리 과정:

안에 뜨거운 물완성될 때까지 국수를 요리하고 따로 보관하세요.
고기 요리로 넘어 갑시다. 조각으로 잘라야합니다. 우리는 야채에 대해서도 똑같이합니다. 모든 것을 잘게 썰어야합니다.
벽이 두꺼운 그릇에 고기를 넣고 부드러워질 때까지 기다립니다. 갈색 색상, 먼저 양파를 추가하고 당근과 고추를 추가합니다. 잠시 후 감자를 깔고 선택한 향신료로 모든 것을 양념하고 잠시 끓입니다.
이제 다진 토마토를 넣고 약 15분 동안 요리할 수 있습니다.
이 시간이 지나면 국수에서 남은 물이나 국물을 모두 채우십시오. 채우기가 준비되면 요리를 제공할 수 있습니다. 먼저 국수를 깔고 그다음에 고기 그레이비를 얹습니다.

클래식 라그만은 우즈베키스탄 사람들이 가장 좋아하는 국가 요리이며 키르기스스탄, 일본, 중국, 투르크메니스탄 등 다른 나라에서도 인기가 있습니다.

첫 번째 코스와 두 번째 코스로 모두 제공될 수 있습니다.

우즈벡 라그만을 만드는 방법은 그레이비를 곁들인 수제 국수인 바하(vaja)를 기반으로 합니다.

이것은 고기, 많은 야채 및 향신료로 구성되어 있어 칼로리가 매우 높고 영양가 높은 요리입니다.

라그만을 위한 고기 선택

우즈베키스탄은 양고기 산업으로 유명하기 때문에 실제 라그맨으로는 양고기가 선택됩니다.

그러나 이 수프는 특히 다른 국적의 쇠고기와 함께 인기가 높습니다.

양고기를 선택할 때는 젊고 육즙이 풍부한 고기를 구입하는 것이 좋습니다.

더욱 식욕을 돋우고 향긋한 맛을 낼 것입니다.

동물 시체의 어떤 부분이라도 괜찮습니다.

작은 지방층이 존재해야 합니다.

놀랍게도 사랑하는 파인애플은 많은 사람들이 생각하는 데 익숙하기 때문에 야자수에서 자라지 않습니다. 그리고 얼마나 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니까!

집에서 케이크 만들어요" 깨진 유리"사용하면 그리 어렵지 않아요 단계별 레시피사진 포함:

육즙이 많고 황금빛 갈색 빵 껍질과 마늘 향이 나는 슬로우 쿠커에서 닭다리를 아주 빨리 요리 할 수 있습니다. 더 읽어보세요

실제 우즈베크 라그만의 고전 요리법

재료	수량
반죽용 버터 -	150-200ml
달걀 -	3-4개
밀가루 -	4-5잔
식탁용 소금 -	1-2 티스푼.
양고기 -	500g
기름인가 지방인가 -	150-200ml
양파 -	3-4개
순무 -	1개 평균
토마토 -	4-5개
마늘 -	머리 1개
당근 -	2-3개
쥬사이 -	1단
칠리 -	2개
피망 -	5-6개
콩 -	100-150g
향신료와 소금 -	맛
셀러리 -	2-3개 지점
요리 시간: 200분	100g당 칼로리 함량: 185Kcal

수프는 세 단계로 준비됩니다.

국수 요리.
Vajja 준비.
접시의 형성.

국수 요리 순서:

물, 기름, 계란, 밀가루를 섞어 면 반죽을 만듭니다. 구형으로 만든 후 수건으로 덮고 최소 2시간 동안 방치해야 합니다. 이상적으로는 추가 작업의 편의를 위해 동일한 밀도를 갖는 균질한 질량이어야 합니다.
반죽을 손으로 15분 이상 잘 반죽하세요.
모든 규칙에 따라 우즈벡 라그만을 준비하므로 반죽이 플라스틱 상태가 되려면 기름을 바르고 테이블 위에 뱀 모양으로 굴려야합니다. 그릇으로 덮고 최소 30분 동안 놓아두세요.
결과 뱀 모양의 로프를 더 많이 굴려서 길이를 늘립니다. 너비 2-3cm 이하의 작은 조각으로 자르고 기름을 바르고 길이 15-20cm의 로프로 굴린 다음 다시 기름을 바르고 덮고 30 분 이상 방치하십시오.
계속해서 스트립을 당겨서 두껍게 펴고 늘려줍니다. 손바닥으로 지혈대의 한쪽 끝을 표면에 대고 다른 쪽 끝을 5-6cm 당긴 다음 다시 기름으로 윤활유를 바르고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
다음에는 면의 양쪽 끝을 잡고 살짝 비틀어 늘려주세요. 비틀림 운동은 필요한 가소성과 신축성을 제공합니다. 이 경우 가볍게 흔들어 테이블 위에 올려 놓아야 충분한 강도와 필요한 모양을 얻을 수 있습니다.
이런 식으로 각 밀가루 조각을 펼치면 길이가 수 미터에 도달할 수 있습니다. 실제 우즈벡 라그만을 준비하려면 비틀고, 흔들고, 때리고, 당기는 기술을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 1미터 길이에 도달한 후에는 루프를 손바닥 반대편으로 옮기고 스트레칭 과정을 계속하면 됩니다. 팔을 완전히 휘두를 때까지 쭉 뻗은 후 다시 두 겹으로 접고 계속 진행합니다.
미리 기름을 바른 이 국수는 냉장고에 잘 보관됩니다. 그렇기 때문에 많은 요리사가 미리 준비하는 것을 선호합니다.
끓는 물에 소금을 넣고 3~5분간 국수를 삶아줍니다. 부분적으로 요리 할 수 있습니다. 물 차가운 물소쿠리에. 국물을 붓지 마십시오.

바지 준비 순서:

양파는 고리 모양으로 자르고, 당근, 순무, 무는 1.5cm 크기로 껍질을 벗기고, 피망은 가늘게 채 썬다.
뜨거운 물과 차가운 물을 번갈아 가며 토마토에 물을 주어 필름을 제거하십시오. 작은 입방체로 만듭니다.
주사이와 콩을 최대 2~3cm 길이의 작은 조각으로 자릅니다.
마늘 정향은 4-6 조각으로 잘라야합니다.
칠리 페퍼 하나를 소스에 추가하고 다른 하나를 긴 조각으로 자릅니다.
우즈베키스탄 스타일의 라그만을 준비하려면 양고기를 뼈에서 분리하고 살을 직사각형으로 자릅니다.
기름을 두르고 뼈를 볶는다 높은 불바삭한 색이 나올 때까지 고기 조각을 넣고 육즙이 증발하고 지방이 녹을 때까지 볶습니다. 다진 양파를 넣고 노란색이 될 때까지 볶습니다.
용기에 당근, 콩, 순무, 무를 추가합니다. 당근의 색이 어두워질 때까지 야채를 볶습니다. 결과 혼합물에 고추, 셀러리, 토마토를 추가합니다. 향신료를 넣은 후 모든 것을 센 불로 저어줍니다.
팔팔 끓인 후 토마토 쥬스, 피망을 넣고 2분간 볶습니다. 전체 덩어리를 덮기 위해 약간의 물을 추가하십시오. 끓인 후 불을 줄이고 10-15분 더 방치합니다. 소금과 쥬사이(jusai)를 넣고 잘 섞은 후 3~5분 후에 꺼내세요.

요리의 형성:

이제 송아지 고기를 곁들인 가정식 우즈벡 라그만 요리법을 동영상으로 시청할 수 있습니다.

고전적인 우즈벡 라그만은 고품질 야채 가공에 이상적인 용량을 갖춘 주철 가마솥에서 가장 잘 조리됩니다. 게다가 형태도 가장 편리합니다.
야채를 조리할 때는 너무 익히지 않는 것이 중요하고, 조금 질겨지는 정도가 좋습니다. 너무 익히면 야채는 본래의 맛을 잃고 떨어져 나가서 전체 요리의 아름다움을 망칠 수 있습니다.
반죽을 더 유연하게 만들고 손에 덜 끈적이게 하려면 주기적으로 소금물에 손을 적셔야 합니다. 이렇게 하면 국수를 펼치는 과정이 크게 빨라집니다.
수프의 구성 요소는 다양할 수 있으며 그 양도 변경될 수 있습니다. 예를 들어, 팬들 날씬한 몸매더 얇은 고기를 선택하거나 접시에 담는 양을 줄일 수 있습니다.
검은 후추, 정향, 고수풀, 아칙, 커민 등 다양한 향신료가 라그만을 더 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

모든 요리 규칙과 요령을 따르십시오. 클래식 레시피 Lagman은 식욕을 돋우는 절묘한 맛에 놀라지 않을 수 없습니다!

그리고 다음 비디오에서는 우즈베크어가 아닌 위구르어로 라그만을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

Lagman은 전통적인 아시아 요리입니다. 그의 요리법은 전 세계로 퍼져 러시아 요리책에 확고히 자리 잡았습니다. 그윽한 향 덕분에, 큰 수고기와 부드러운 국수, 라그만은 가장 세련된 미식가에게도 어필할 것입니다. 전통적으로 요리는 특별한 국수를 사용하여 준비되지만 계란 제품도 적합합니다. 숙련 된 주부들이 자신 만의 요리법을 개발했으며 오늘 이에 대해 이야기하겠습니다.

돼지 고기를 곁들인 Lagman : 장르의 고전

토마토 페이스트 - 140 gr.
마늘 - 4쪽
양파- 3개
신선한 딜 - 0.5 묶음
조미료 (아무거나) - 맛보기
감자 - 5 개
고기 국물 - 1.8-2 l.
돼지 고기 펄프 - 1.2kg.
adjika (건조) - 2 핀치
피망- 3개
식물성 기름 - 사실
당근-2 개
국수 - 귀하의 재량에 따라 수량

고전 기술에 따르면 라그만은 돼지고기를 사용하여 준비되지만 모든 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 양고기, 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 토끼 고기, 심지어 말고기도 적합합니다. 프라이팬을 미리 구매하세요 큰 사이즈두꺼운 벽과 바닥이 있습니다.
재료를 준비하고 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 고기를 헹구고 말려서 2 * 2cm 크기로 자르고 감자 괴경도 입방체로 자른다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 동시에 피망과 당근은 잘게 썬다.
육즙이 많은 빵 껍질이 표면에 형성되도록 프라이팬이나 가마솥에서 고기를 볶습니다. 돼지고기는 원칙적으로 5분정도 소요됩니다 열처리. 양파를 사각형이나 반 고리 모양으로 자르고 고기에 추가합니다.
라그만 준비용 가마솥에 재료를 넣습니다. 따로 프라이팬에 당근을 볶은 후 돼지고기와 양파를 넣습니다. 추가하다 토마토 페이스트, 계속 저어 주면서 약한 불로 7 분 동안 끓입니다.
별도의 팬에 감자 큐브를 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 감자에 넣고 30분 동안 끓입니다. 구성 요소를 대량으로 보냅니다.
가마솥에 국물을 붓고 라그만에 소금과 후추를 넣고 좋아하는 조미료인 adjika를 추가합니다. 월계수잎, 다진 딜. 스토브 위에 접시를 놓고 전력을 최소로 설정하십시오. 가끔씩 저어주면서 1.5~2시간 동안 끓입니다.
1시간 후 맛을 평가합니다. 라그먼에 향신료가 부족하면 추가하세요. 따로 계란이나 특제(라그만) 면을 삶아 한조각씩 곁들인다 버터. 귀하의 재량에 따라 첫 번째 또는 두 번째 코스로 사용하십시오. 서빙할 때 수저 2개(포크와 테이블스푼)를 놓으십시오.

무와 라그만

토마토 페이스트 - 135 gr.
무 - 2 개 중간 사이즈
양고기 (안심) - 750 gr.
피망 - 2 개
순무-2 개
계란 국수 - 귀하의 재량에 따라 수량
감자 - 5 개
당근-2 개
양파 (보라색) - 2 개
커민 - 3꼬집
마늘 - 5쪽
신선한 파슬리 또는 딜 - ½ 묶음

고기를 씻어서 종이 타월로 말린 후 조각으로 자릅니다(약 2*2cm 크기). 쇠고기/양고기를 뜨거운 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 팬에 옮기고 다진 양파 반 고리를 추가합니다.
순무와 무를 굵은 강판에 갈아서 다른 재료와 따로 10분간 볶습니다. 당근을 입방체로 자르고 가마솥에 넣고 끓입니다. 여기에 순무와 무를 넣고 물을 조금 넣어주세요.
감자를 헹구고 입방체로 자르고 바삭해질 때까지 볶습니다. 고기에 옮기고 토마토 페이스트, 커민, 압착 마늘, 신선한 허브(잘게 썬 것)를 추가합니다. 피망에서 씨를 씻어서 제거하고 전체 혼합물에 추가합니다.
국물을 끓이거나 식수, 라그만을 액체로 채우십시오. 요리하기 10분 전, 약 30분 동안 저전력으로 요리를 끓인 후 소금과 후추를 추가합니다. 국수를 삶아 두 번째 요리로 라그만을 제공합니다.

쇠고기를 곁들인 Lagman : 슬로우 쿠커 요리법

토마토 - 3 개
고기 국물 - 1.3-1.5 l.
계란 국수 - 275 gr.
셀러리 - 2 줄기
감자-4 개
마늘 - 5쪽
쇠고기 안심-600 gr.
해바라기 기름 - 125 ml.
양파 (바람직하게는 빨간색) - 2 개
피망 - 2 개
칠리 고추 (가루) - 3 핀치
토마토 페이스트 - 90 gr.
파슬리 - 0.5 묶음
생강 뿌리 - 15 gr.

고기를 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려서 말리십시오. 쇠고기를 3*3cm 크기의 입방체로 자르고 양파를 씻어 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 고추를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 방치한 후 헹굽니다. 차가운 물그리고 피부를 제거합니다. 토마토를 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 양파에 추가합니다.
셀러리를 씻고 말리고 자릅니다. 파슬리도 똑같이하십시오. 다용도 그릇에 고기 조각을 넣고 "빠른 튀김"모드를 설정하고 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 기다립니다.
이런 일이 발생하자마자 당근, 피망, 양파, 감자, 토마토 페이스트, 향신료를 추가하고 "튀김" 기능을 켜고 타이머를 10분으로 설정하세요. 그런 다음 재료에 고기 국물을 붓고 "수프"또는 "베이킹"프로그램을 켜십시오.
스튜가 요리되는 동안 국수 2쿼트를 요리합니다. 소금 물. 소쿠리에 넣고 준비된 고기 그레이비와 후추로 간을 합니다. 다진 파슬리를 뿌리고 첫 번째 또는 두 번째 코스로 제공합니다.

콩을 넣은 래그맨

양파 - 2 개
통조림 콩 - 350 gr.
당근 - 1-2 개
감자-3 개
피망 - 2 개
계란 국수 - 380-400 gr.
식물성 기름- 45ml.
신선한 토마토 - 3 개
국물 또는 끓는 물 - 1.3 l.
딜 또는 파슬리 (신선한 허브) - 맛보기

감자를 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리 또는 작은 조각으로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 피망을 헹구고 씨를 제거한 후 얇게 자릅니다.
달라붙지 않는 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 당근과 양파를 볶습니다. 갈색 껍질이 나타날 때까지 끓인 다음 다진 토마토를 혼합물에 추가합니다. 혼합물을 5분 더 볶습니다.
혼합물에 잘게 썬 감자와 콩을 넣고 후추를 넣고 소금과 양념을 추가합니다. 접시 위에 국물이나 끓는 물을 붓고 약한 불로 20~25분 동안 끓입니다. 뚜껑으로 용기를 닫는 것을 잊지 마십시오.
2 리터를 별도의 팬에 붓습니다. 물에 소금을 넣고 거품이 나타날 때까지 기다리세요. 면을 삶아 소쿠리에 건져 물기를 빼고 10분간 기다립니다.
파스타가 익으면 깊은 그릇에 담고 고기 스튜 위에 붓고 다진 허브를 뿌립니다. 원하는 경우 혼합물에 국물을 추가하고 뜨거운 라그만을 제공하십시오.

피망 - 1 개
마늘 - 4쪽
어린 양 - 550 gr.
계란 국수/스파게티 - 350-400 gr.
당근-2 개
양파 - 3 개
채소 - 맛보기
감자-4 개
식물성 기름 - 사실
말린 파프리카 - 5 gr.

양고기를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 2-3cm 크기의 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈거나 잘게 자릅니다.
감자를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘을 으깨서 당근과 양파와 섞습니다. 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
가마솥을 준비하고 식물성 기름을 붓고 그 안에 고기를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 양파, 당근, 마늘, 피망을 추가합니다.
계속 휘젓다. 야채와 고기가 완전히 익으면 육수나 끓는 물을 부어주세요. 물은 전체 구성을 덮어야합니다. 소금, 후추, 향신료와 다진 허브를 추가합니다.
찌개를 끓인 후 면을 꺼내서 찢지 말고 바로 소금을 넣은 끓는 물에 삶아주세요. 다음과 같이 드세요. 깊은 그릇에 국수를 넣고 그레이비 소스를 붓고 원하는 경우 국물을 추가합니다. 민트 잎이나 신선한 파슬리로 래그먼을 장식합니다.

토마토를 곁들인 래그먼

당근 - 2-3 개
파슬리 - 1/2 묶음
lagman "Khavaedzh"조미료 - 15 gr.
피망 - 3 개
쇠고기 또는 송아지 안심 - 850 gr.
토마토 - 4 개
양배추 - 180 gr.
양파 (바람직하게는 보라색) - 4 개
어린 감자 - 6 개
식물성 기름 - 85ml.
계란 국수 - 귀하의 재량에 따라 수량

우선, "Hawaedzh"양념을 결정하세요. 매장에서 구입하거나 직접 준비 할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하기로 결정했다면 레시피를 사용하세요.
5그램을 함께 섞는다. 갈은 심황, 8 gr. 고수풀, 6gr. 커민 (커민), 3 gr. 카 다몬, 6 gr. 갈은 후추. 모든 양념을 섞은 후 별도의 병에 붓고 밀봉한 후 용도에 맞게 사용하세요.
파스타가 서로 달라붙지 않도록 계란 국수를 소금물에 식물성 기름을 첨가하여 삶아주세요. 가마솥을 준비하고 식물성 기름을 붓고 쇠고기를 놓고 입방체로 자릅니다.
반쯤 익을 때까지 고기를 볶습니다. 궁극적으로 황금빛 갈색 껍질이 나타나야 합니다. 튀김 시간은 7~10분입니다. 양파, 당근, 마늘을 자릅니다. 쇠고기에 재료를 추가합니다.
튀김이 준비되면 약간의 국물을 붓고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다. 야채가 용기 바닥에 들러붙지 않도록 주의하세요. 고기가 부드러워지면 잘게 썬 감자를 넣어주세요. 토사물을 15~20분 동안 끓입니다.
시간이 지나면 잘게 썬 양배추를 넣고 약한 불로 끓입니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오. 피망을 스트립으로 자르고 토마토를 입방체로 자르고 일반 구성에 추가하십시오.
접시에 소금과 후추를 뿌리고 반죽하고 향신료, 허브, 월계수 잎을 추가합니다. 서빙하기 전에 먼저 미리 삶은 국수를 깔고 그 위에 고기와 야채를 곁들인 주요 구성을 놓습니다. 접시에 국물을 채우고 시식을 시작하세요.

중요한!
전통적으로 라그만은 반액체 형태, 즉 페이스트로 제공됩니다. 첫 번째 코스로 먹고 싶다면 육수를 더 추가하세요. 라그만이 저녁 식사로 제공되면 국수에 그레이비를 제공하고 신선한 허브로 양념하는 것으로 충분합니다. 일부 요리사는 자신의 작품을 신선한 레몬밤 잎으로 장식하는 것을 선호하는데, 이는 모두 개인 취향에 따라 다릅니다.

돼지고기 라그만을 준비하는 고전적인 기술을 고려하십시오. 쇠고기 또는 양고기를 기본으로 요리를 만들고 추가 재료를 사용하십시오. 여기에는 통조림 콩, 프라이드치킨, 순무와 무, 토마토, 피망이 포함됩니다.

비디오 : Lagman을 위해 반죽과 국수를 준비하는 방법

라그만 수프는 동양 요리로, 그 조상은 위구르족이었습니다. 그 후 이 요리는 우즈벡, 키르기스, 중국인에게 채택되었습니다. 오늘날 lagman은 러시아와 중앙 아시아의 모든 국가에서 인기를 얻었습니다.

특별한 독특한 특징준비에는 위구르어나 우즈벡어 라그만이 없습니다. 향신료만이 이 두 국적을 구별합니다. 따라서 위구르인들은 라즈(laz)라는 특별한 조미료를 선호합니다. 위구르인들은 라그만에 감자를 넣지 않지만 우즈벡인들은 콩을 넣지 않는다는 오해도 있다. 그러나이 요리를 준비하는 데 필요한 표준 재료 세트는 없으며 일반적으로 사용 가능한 모든 야채가 사용됩니다.

라그만을 더욱 풍미 있고 포만감 있게 만들려면 버터 대신 지방이 많은 꼬리 지방을 사용하세요.

라그만 수프 요리법 - 15가지 종류

모든 맛을 확실히 만족시킬 매우 맛있고 풍부한 수프입니다.

재료:

국수 - 150g
쇠고기 - 300g
양파 - 2 개
후추 - 1 개
당근-1 개
감자-2 개
토마토-2 개
가지 - 2 개
푸른 잎.

준비:

야채를 청소하고 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개. 토마토를 자르기 전에 껍질을 벗겨주세요.

토마토 껍질을 빠르고 쉽게 제거하려면 십자 모양으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어야 합니다. 잠시 방치한 후 꺼내시면 됩니다.

가지를 입방체로 자르고 소금과 물을 많이 넣으십시오.

고기를 입방체로 자릅니다.

팬에 식물성 기름 100ml를 붓습니다. 고기를 양면으로 튀겨서 꺼냅니다. 남은 기름에 양파를 넣고 3분 후에 당근을 넣습니다. 기름색이 변하면 노란색토마토를 추가하십시오. 4분간 끓인 후 고기를 돌려줍니다. 국물을 채우십시오. 완료될 때까지 약 30분간 끓입니다. 고기에 소금을 뿌리고 후추를 넣으십시오. 우리는 계속 끓입니다. 별도의 냄비에 물을 끓이고 고추, 감자, 가지를 넣습니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 감자가 익으면 끓인 고기와 야채를 넣으세요. 10분간 조리한 후 국수를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 준비되기 몇 분 전에 마늘을 넣으세요.

많이 드세요.

물론 오늘날 라그만을 위해 상점에서 구입하는 국수에는 다양한 변형이 있지만 가장 맛있는 라그만은 여전히 집에서 만든 국수에서만 얻을 수 있습니다.

재료:

토마토-1 개
당근-2 개
계란-3 개
양파 - 1 개
피망 - 3 개
쇠고기 - 1kg
마늘
토마토 페이스트
푸른 잎

준비:

냄비에 기름을 두르고 고기를 중간 크기로 자른 후 볶습니다. 20분 정도 끓인 뒤 물을 조금 넣어주세요.

밀가루를 체에 치고 계란을 섞는다. 점차적으로 물을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 몇 분 동안 반죽해야합니다. 반죽을 쉬게 하세요.

고기가 완전히 익으면 육즙을 빼주세요. 딱딱해질 때까지 고기를 다시 볶습니다. 우리는 야채를 청소합니다. 작은 조각으로 자르십시오. 당근은 굵은 강판에 갈아서 먹을 수 있습니다. 먼저 고기에 양파를 넣고, 1분 후에 당근을 넣고, 1분 후에 토마토를 추가합니다. 몇 분 후에 토마토 페이스트와 마늘을 추가합니다. 5분 뒤 파프리카를 넣어주세요. 3분 동안 끓입니다. 국물이나 물로 채우십시오. 10분 동안 요리하세요. 불을 끈 후 마늘과 허브를 추가합니다.

이때 반죽은 이미 준비되었습니다. 반죽을 2개의 균일한 부분으로 나눕니다. 우리는 얇은 층을 굴립니다. 레이어를 롤로 굴려 보겠습니다. 롤을 얇은(두께 약 0.5cm) 조각으로 자릅니다. 우리는 긴 스트립을 얻습니다. 이것이 우리 국수가 될 것입니다. 이런 식으로 다른 반죽 조각에도 동일한 작업을 수행합니다. 끓는 물에 기름을 넣고 국수를 삶아줍니다. 끝날 때까지 요리하십시오.

국수와 함께 라그만 수프를 제공하십시오.

많이 드세요.

Lagman은 동부에서 매우 인기가 있지만 우리 주부들도 물론 Borscht처럼은 아니지만 여전히 자주 요리합니다.

재료:

송아지 고기 - 600g
당근-2 개
식물성 기름 - 200ml
양파 - 2 개
가지 - 1 개
감자-4 개
토마토 페이스트
토마토-2 개
피망 - 1.5 개
마늘
딜
고수
계란 - 1 개

준비:

계란을 소금으로 치십시오. 밀가루와 물을 섞는다. 딱딱한 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 만두나 만티처럼 딱딱해야 합니다.

우리는 야채를 청소합니다. 모든 야채를 조각으로 자릅니다. 감자를 큰 조각으로 자르고 다른 모든 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 입방체로 자릅니다.

Lagman은 가마솥에서 요리됩니다. 가마솥에 기름을 붓고 가열하여 고기를 거기로 보냅니다. 딱딱해질 때까지 고기를 볶습니다. 몇 분 후 고기에 양파와 당근을 추가합니다. 5분 후 감자를 넣습니다. 몇 분 후에 가지를 추가합니다. 몇 분 더 지나면 고추와 토마토를 추가합니다. 10-15분 동안 끓입니다. 야채와 고기에 물을 붓습니다. 끓여서 열을 줄이십시오.

마지막 단계에 마늘, 칠리페퍼, 허브를 추가합니다.

반죽에 식물성 기름을 바르고 국수를 꺼내기 시작합니다. 완성될 때까지 국수를 요리하세요.

국수를 제공하십시오.

많이 드세요.

라그만 준비에는 수십 가지 변형이 있습니다. Lagman은 배추와 호박으로 거의 준비되지 않습니다. 그러나 여전히 수프 준비 옵션이 있습니다.

재료:

당근-1 개
가지 - 1 개
호박-1 개
양파 - 2 개
토마토-2 개
피망 - 2 개
북경 양배추-1 개
토마토 페이스트
허브와 향신료.
소고기.
라그만 국수
마늘

준비:

모든 야채를 청소하고 입방체로 자릅니다. 배추의 푸른 부분을 손질하고 흰 부분을 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 그리고 그 위에 고기를 볶습니다. 커민을 조금 추가합니다. 양파와 마늘을 넣고, 몇 분 후에 당근을 넣고, 4분 후에 가지와 호박을 넣고, 배추를 넣고, 5분 더 지나면 피망과 토마토를 넣습니다. 야채에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 쇠고기 국물도 끓여야합니다. 끓으면 야채와 고기를 넣어주세요. 15분 더 끓입니다. 면을 별도의 냄비에 삶아주세요. 야채와 마늘을 곁들인 누들 수프를 제공하세요.

많이 드세요.

사실 라그만을 가장 먼저 준비한 사람은 위구르족이었고, 그 다음에야 우즈베크족이 뒤따랐고 그 다음에는 동쪽 전체가 뒤따랐습니다.

재료:

고기 - 쇠고기, 등심 가장자리 700 gr.
양파 - 150g
토마토 - 익은 200 gr.
피망 - 150 gr.
무 - 100 gr.
셀러리 줄기 - 100 gr.
북경 양배추 - 150 gr.
녹두 - 150 gr.
마늘 - 100 gr.
셀러리 채소 - 100 gr.
간장 - 4 큰 술
라그맨용 국수

준비:

우리는 과도한 필름과 지방에서 고기를 청소합니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 고기의 절반을 넣으십시오. 물을 채우고 약 1시간 동안 끓입니다. 주기적으로 거품을 제거하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 깃털로 자릅니다. 무 껍질을 벗기십시오. 무를 입방체로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 파프리카를 씨앗에서 닦아내고 줄기를 자릅니다. 파프리카를 입방체로 자릅니다. 셀러리를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 배추를 잎으로 분리하고 채소를 잘라냅니다. 양배추의 흰 부분을 작은 입방체로 자릅니다. 콩을 해동하고 잘 씻으십시오. 포장에 적힌 설명에 따라 라그만 국수를 삶아주세요. 가마솥에 기름을 데우세요. 남은 고기 절반을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 양파를 추가합니다. 소금과 후추. 4분 후에 셀러리를 추가하고, 5분 후에 무와 마늘을 추가합니다. 10분간 끓인 후 토마토, 파프리카, 양배추를 추가합니다. 국물을 좀 추가해 보겠습니다. 잘 저어가며 끓인 후 콩을 넣습니다. 육수를 채우고 삶은 고기를 넣어주세요. 30분 동안 끓입니다. 마지막에 마늘과 허브를 추가합니다. 라그만에게 국수를 곁들여 보세요.

Lagman은 국수입니다. 튀긴 고기. 그리고 추가하면 허브그리고 향신료를 사용하면 우리가 익숙한 라그만을 정확하게 얻을 수 있습니다.

재료:

가지 - 1 개
셀러리 - 2가지.
쇠고기 - 1kg
쿠르듀크 - 200g
녹두 - 200g
토마토 페이스트
당근-2 개
무 - 2 개
양파 - 2 개
북경 양배추-1 개
파프리카-1 개
향료

준비:

가마솥에 기름을 두르고 기름진 꼬리를 볶습니다. 결과 기름에 고기를 볶습니다. 당근을 입방체로 자릅니다. 셀러리를 입방체로 자릅니다. 양파를 깃털로 자릅니다. 고추를 조각으로 자릅니다. 고기가 황금색을 띠면 양파를 추가합니다. 순무를 작은 조각으로 자릅니다. 가지를 입방체로 자릅니다. 활은 언제부터 생겼나? 황금색순무와 당근을 추가합니다. 10분 후 가지와 커민을 추가합니다. 고수를 작은 조각으로 자릅니다. 가지를 10분간 끓인 후 콩, 셀러리, 후추, 양배추 등 나머지 재료를 추가합니다. 10분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트와 고수 뿌리를 추가합니다. 끓이고 점차적으로 향신료와 칠리 페퍼를 첨가하십시오. 별도의 냄비에 국수를 요리합니다. 국수와 함께 라그만 수프를 제공하십시오.

많이 드세요.

가족을 놀라게 하려면 평소보다 조금 더 시간을 들여 라그맨을 준비하면 됩니다. 귀하의 노력과 시간은 충분히 평가될 것입니다.

재료:

쇠고기 - 500g
당근-1 개
무 - 1 개
토마토-1 개
마늘 - 7개.
라그맨용 국수

준비:

우리는 필름에서 고기를 청소하고 과도한 지방그리고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 모든 야채를 깨끗이 씻어 약 1cm x 1cm 크기의 입방체로 자릅니다. 튀김 과정에서 양파가 작아지기 때문에 양파 만 굵게 다질 수 있습니다. 가마솥에 기름을 두르고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 넣고 10분 후에 당근과 청무를 넣습니다. 약한 불로 끓입니다. 동양 허브와 향신료, 마늘, 소금을 추가합니다. 20분 정도 끓인 후 토마토를 넣어줍니다. 야채가 잠길 정도로 물을 채워주세요. 뚜껑을 닫고 20분간 끓입니다.

별도의 팬에 라그만 페이스트를 요리합니다. 모든 것이 준비되면 수프를 제공하십시오.

많이 드세요.

이 요리의 요리법은 눈에 보이거나 보이지 않게 찾을 수 있습니다. 감자와 검은 무를 사용한 또 다른 요리법 변형이 있습니다.

재료:

쇠고기 - 500g
당근-1 개
양파 - 1 개
검은 무 - 1 개
피망불가리아어 - 1개
감자-2 개
마늘

준비:

고기를 뼈에서 분리합니다. 후자에서 국물을 요리하십시오. 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 청소하고 조각으로 자릅니다. 컷의 모양이나 크기에 특별한 요구 사항은 없지만 모든 조각이 동일한 것이 좋습니다. 작은 크기. 가마솥에 기름을 붓고 고기를 볶습니다. 고기에 껍질이 생기면 양파를 넣으세요. 이제 3분마다 추가됩니다. 새로운 야채준비시기에 따라. 즉, 당근, 감자, 무, 고추입니다. 쇠고기 국물을 붓습니다. 끝날 때까지 야채를 끓입니다. 불을 끄고 허브와 마늘을 추가합니다.

많이 드세요.

Lagman은 간단하고 저렴한 재료로 준비되지만 준비하는 데 시간이 많이 걸립니다. 그렇기 때문에 라그만은 단순한 수프라고 할 수 없습니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료:

파프리카-2 개
토마토 - 3 개
쇠고기 - 400g
양파 - 2 개
토마토 페이스트
감자-4 개

준비:

다용도 그릇에 약간의 기름을 붓고 다진 고기를 넣습니다. 튀김 프로그램을 켜고 10분간 놔두세요. 야채를 입방체로 자릅니다. 그릇에서 물이 증발하면 양파와 당근을 넣습니다. 10분간 끓인 후 감자와 후추를 넣습니다. 몇 분 더 저으면서 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트와 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 끓는 물을 부어 "수프"프로그램을 1 시간 동안 켜십시오. 라그만에게 허브를 제공하세요.

이 버전의 수프는 "Ulyash"라고도 불릴 수 있습니다. 맛있고 간단합니다.

재료:

닭고기 - 1kg
국수-200g
감자-4 개
양파 - 1 개
당근-1 개
양배추 - 200g
푸른 잎

준비:

닭고기를 반으로 자르고 팬에 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 요리하십시오.

국물 맛을 내기 위해 당근과 양파를 굵게 자르고 국물에 첨가합니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 닭고기와 야채를 꺼냅니다. 그런 다음 국물을 걸러냅니다.

걸러낸 국물에 양배추와 당근을 넣습니다. 수프를 끓여서 양배추와 당근을 제거하고 감자를 넣습니다. 별도의 냄비에 국수를 요리합니다. 양파를 잘게 썬다.

우리는 라그맨을 섬깁니다. 접시에 국수, 양배추 잎 한 조각, 감자 한 조각, 당근 한 조각, 고기 약간을 담고 육수를 부어주세요.

맛있게 드세요

네, 라그만 채식주의자라고 부르기는 어렵지만 좋아하는 분들에게는 동양 요리예외가 있을 수 있습니다.

재료:

감자-4 개
당근-2 개
사과-1 개
양파 - 1 개
토마토 페이스트 - 50 ml
피망 - 1 개
스파게티

준비:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근을 조각으로 자릅니다. 양파를 깃털로 자릅니다. 식물성 기름에 당근을 볶고 몇 분 후에 양파를 넣으십시오. 사과를 조각으로 자르고 몇 분 후에 가마솥에 추가합니다. 피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 줄기를 자르고 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 가마솥에 후추를 추가합니다. 몇 분 후에 토마토 페이스트와 끓는 물 한 잔을 부을 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

감자를 입방체로 자릅니다. 야채에 감자를 추가하십시오. 끓는 물을 붓고 20분간 끓인다. 별도의 팬에 스파게티를 삶습니다. 허브와 함께 라그만 수프를 제공하십시오.

아주 빨리 좋아하는 요리가 될 점심 식사에 좋은 옵션입니다.

재료:

쇠고기 - 300g
감자-3 개
삶은 콩 - 150g
당근-1 개
피망 - 1 개
토마토-2 개
푸른 잎

준비:

고기를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 팬에 볶습니다. 야채를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 콩은 미리 삶아야 합니다.

고기에 껍질이 생기면 양파와 당근을 넣으세요. 10분 후 감자와 후추를 추가합니다. 몇 분 후에 콩과 토마토를 추가합니다. 10분간 끓인 후 끓는 물을 붓습니다. 20분 동안 요리하고 허브와 함께 제공합니다.

많이 드세요.

라그만 수프에는 다양한 종류가 있는 것 같지만 항상 정말 맛있고 매운 것은 아닙니다. 이 조리법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 따라만 한다면 결과는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스러운 수프가 될 것입니다.

재료:

쇠고기 - 500g
감자-4 개
병아리콩 - 180g
우동 - 100g
피망 - 1 개
토마토 - 3 개
당근-1 개
양파 - 1 개

준비:

시간을 절약하려면 병아리콩 통조림을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 병아리콩을 찬 물에 12시간 동안 담가둔 다음 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다.

야채를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다.

주철 팬에 양파, 당근, 고추를 볶습니다. 야채가 부드러워지면 접시에 옮겨 담으세요. 이 프라이팬에서는 고기 조각을 볶을 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그런 다음 야채를 팬에 다시 넣고 병아리콩을 넣고 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

그런 다음 큰 큐브의 토마토와 감자를 추가합니다. 물을 더 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.

라그만에게 우동을 곁들여 보세요. 포장에 적힌 설명에 따라 우동을 삶아주세요.

많이 드세요.

Lagman은 양고기로 요리되는 경우가 많으며 이 고기는 지방이 많지만 이것이 바로 요리에 적합한 것입니다.

재료:

양고기 - 300g
감자 - 5개
토마토 - 1kg
양파 - 2 개
스파게티 -1 팩

준비:

황금빛 갈색이 될 때까지 양고기를 기름에 볶습니다. 그 사이에 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 양파를 깃털로 자릅니다. 토마토를 큰 입방체로 자릅니다. 고기에 양파를 추가합니다. 주스가 증발할 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮으세요.

10분 정도 끓인 후 당근을 넣어줍니다.

10분 후에 감자를 추가합니다. 끓는 물을 붓고 중불로 20분간 삶아줍니다. 10분 후에 토마토와 피망을 추가합니다. 그런 다음 1.5m 리터의 물로 채우십시오. 향신료를 추가합시다. 지라, 베이 리프, 레드 크멜리-수넬리 고추. 끓이도록 놔두자. 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 마늘을 팬에 넣고 10분 동안 그대로 두세요. 포장 지침에 따라 파스타를 삶습니다.

비전통적인 래그맨의 또 다른 옵션입니다.

재료:

버섯 - 300g
당근-2 개
한국산 당근 - 200g
양파 - 1 개
무 - 1 개
무 - 100g
토마토 페이스트 - 100g
푸른 잎

준비:

버섯을 자르고 버터와 함께 가마솥에 넣으십시오. 즉시 양파를 껍질을 벗기고 깃털로 자르고 버섯에 첨가하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채에 당근을 추가합니다.

무와 무를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 무와 무를 넣고 물 3컵을 넣고 불을 줄여줍니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 라그만을 25분 동안 끓입니다. 그런 다음 커민, 수넬리 홉, 토마토 페이스트, 후추를 추가합니다. 5분 더 끓입니다. 라그만에게 국수를 곁들여 보세요.

많이 드세요.

좋은 오후에요 친애하는 친구아시다시피 오늘 우리는 집에서 라그만을 요리하려고 노력할 것입니다. 라그만은 특별한 조리법에 따라 고기와 야채를 넣고 끓인 국수입니다.

기본적으로 자주 만들어지는데 동부 국가. 그러나 우리나라는 너무 거대해서 요리가 매우 맛있고 만족스럽기 때문에 거의 모든 공공 케이터링 시설에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

올바른 라그만을 준비하는 것은 어렵고 물론 나중에 이야기하겠지만 지금은 요리를 시작해 보겠습니다. 간단한 조리법. 간단한 레시피를 사용하여 집에서 라그만을 준비하는 방법을 모든 사람이 이해할 수 있도록 모든 것을 간단한 용어로 설명하려고 노력하겠습니다.

훨씬 더 간단한 요리법이 있고 조금 더 낮을 것이라고 즉시 말씀 드리겠습니다. 이 레시피는 그렇게 간단하지는 않지만 실제와 최대한 가깝습니다.

재료.

양고기 400g.
국수 300그램.
양파 2-3개.
당근 1-2개.
신선한 오이 1개.
중간 피망 2개.
중간 크기 토마토 4-5개.
콩깍지 200g.
마늘 3-4쪽.
파슬리와 바질 1 묶음.
지라, 고수풀, 달콤한 파프리카.
고추 1개. 선택 과목.
소금.
식물성 기름.

요리 과정.

라그만 준비를 시작하기 전에 저는 보통 먼저 거의 모든 재료를 준비한 다음 요리를 시작합니다. 이 방법은 고전적인 방법보다 훨씬 간단한 것 같습니다.

1. 고기를 결 방향으로 얇게 자릅니다.

3. 양파를 반 고리 모양으로 썬다. 먼저 두 부분으로 나눈 다음 절반을 얇은 고리로 만듭니다. 청소할 때 과정을 단순화하기 위해 꼬리 부분을 반쪽으로 남겨 썰 때 양파 반쪽을 잡는 것이 편리하도록 하겠습니다.

4. 양파에 이어 당근도 잘게 썰어줍니다. 예, 이 요리의 경우 모든 것을 자르는 것이 좋습니다. 그리고 야채를 거의 같은 크기로 자르십시오. 동일한 조각이 고르게 요리되고 요리의 전체적인 그림이 더욱 아름다워집니다.

5. 피망의 가운데 부분을 제거해 주세요. 3-4 부분으로 자르고 링 바닥에서도 더 자릅니다.

6. 오이는 요리에 육즙, 맛, 향을 더해줍니다. 조각으로 자르겠습니다.

7. 토마토 껍질을 벗겨주세요. 그리고 큐브로 자릅니다. 껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 합니다. 십자 모양으로 잘라줍니다. 그런 다음 토마토 위에 끓는 물을 1-2분 동안 부은 다음 얼음물. 온도 차이로 인해 토마토 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다.

8. 마늘도 잘랐어요. 압착 후에는 마늘에 즙이 남지 않기 때문에 저는 압착기를 사용하지 않습니다.

9. 콩깍지를 잘 씻어서 말린 후 이렇게 썰어주세요.

10. 채소를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 또한 거친 줄기를 먼저 제거하는 것이 좋습니다.

11. 모든 재료가 준비되었으므로 요리 준비를 시작하십시오. 우리는 가마솥이나 두꺼운 벽과 이중 바닥이 있는 냄비를 선택합니다. 이렇게 하면 양호하고 균일한 가열을 얻을 수 있습니다.

12. 우선 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

13. 양파에 고기를 넣고 말 그대로 3~4분간 볶아주세요. 고기가 잘게 썰어져 있어서 금방 익어요.

14. 4분 후 물 반컵을 붓고 물이 모두 끓을 때까지 끓인다.

15. 이제 다진 야채를 하나씩 넣어보겠습니다. 그리고 각 재료를 2~3분간 볶아주세요. 당근이 먼저 갈 거예요. 그것을 추가하고 섞고 끓입니다.

16. 그다음 피망.

17. 고추 뒤에 오이를 놓습니다.

18. 오이 다음은 콩 차례입니다. 또한 콩과 함께 준비된 향신료를 배치합니다. 소금, 후추, 스윗파프리카, 청양고추를 사용한다면 이 단계에서도 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요.

19. 2~3분 뒤 토마토와 다진마늘을 넣어주세요. 나는 모든 것을 다시 잘 섞고 중간 불로 라그만을 계속 요리합니다.

20. 거의 모든 재료가 추가되었습니다. 이제 500-700ml의 물을 가마솥에 붓습니다. 다진 채소의 절반을 추가하십시오. 그리고 섞는다. 5-10분 동안 요리하세요. 뚜껑을 덮고 따로 보관해 두세요. 이 단계에서는 라그만 소스가 완전히 준비되었습니다. 남은 것은 국수를 요리하는 것뿐입니다.

21. 냄비에 붓는다 일반 물끓여서 국수를 끓는 물에 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

완성된 국수는 큰 접시에 깔려있습니다 명절 요리, 미트 소스를 위에 놓고 남은 다진 허브로 장식합니다.

Lagman은 완전히 준비되었습니다. 많이 드세요.

돼지고기 라그만 영상

많이 드세요.

쇠고기로 불 위에 라그만을 요리하는 법

이 요리법은 하이킹을 자주 가거나 가지 않는 사람들에게 유용할 것입니다. 이 래그맨은 간단한 하루에 마당이나 다차에 나가서 준비할 수 있습니다. 바비큐 대신 손님을 위해 요리를 합니다. 번거로움은 체스케밥보다 조금 크지만 효과는 훨씬 더 큽니다.

재료.

쇠고기 안심 1.5~2kg.
당근 2개.
양파 2개.
홍고추 2~3개.
토마토 페이스트 2테이블스푼.
지라, 고수풀, 바질.
마늘 5-6쪽.
파슬리 한 무리.
식물성 기름.
소금과 갈은 후추맛.

요리 과정.

요리는 모닥불 위에서 조리되기 때문에 안전 예방 조치에 대해 즉시 경고하고 싶습니다. 또한 일반 주방용 슬롯 형 스푼은 작동하지 않으므로 접시를 젓는 데 사용할 것을 관리하십시오. 손에 화상을 입게 되므로 그것도 생각해 볼 문제입니다.

모든 것이 불 위에서 매우 빨리 익기 때문에 음식을 미리 자르는 것이 좋습니다. 양파, 당근, 피망, 마늘, 허브를 자릅니다.

1. 이제 불 위에서 라그만 요리를 시작하겠습니다. 냄비에 식용유를 붓고 기름이 뜨거워지면 고기를 조심스럽게 냄비에 넣습니다.

고기가 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.

2. 고기가 특유의 홍조를 띠기 시작하면 야채를 넣기 시작할 수 있습니다.

3. 양파가 먼저 나옵니다.

4. 그다음 당근.

5. 야채를 3~4분 정도 볶은 후 토마토 페이스트, 약간의 물, 준비한 향신료를 추가합니다. 잘 섞어서 계속 요리하세요.

6. 3~5분 후 피망, 마늘을 넣어주세요. 다시 섞어서 3~4분 동안 볶습니다.

7. 500ml를 추가합니다. 물에 약간의 소금을 넣고 올스파이스를 넣으세요. 그리고 뚜껑을 덮으세요. 다음으로 접시는 닫힌 뚜껑 아래 낮은 끓임으로 1-1.5 동안 끓여야합니다. 따라서 냄비 아래에서 작은 불을 피우거나 더 나은 방법으로 접시를 석탄 위에서 끓여야합니다.