봄에는 어떤 과일을 먹는 것이 가장 좋은가요? 봄의 첫 인사: 새 계절의 과일과 채소

봄이 시작되면서 불행히도 면역력이 그다지 높지 않을 때 우리 몸은 특히 지원이 절실히 필요합니다. 매년 이맘때면 모든 사람들은 우리에게 필요한 유익한 물질이 모두 포함되어 있지 않다는 사실을 잊고 더 많은 야채와 다양한 과일을 먹으려고 노력합니다. 면역력을 유지하고 건강을 유지하려면 봄에 무엇을 먹어야 할까요?

봄에는 어떤 야채를 먹어야 할까요?

봄에는 당근, 양배추(신선 또는 절임), 사탕무 등 야채를 더 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 100그램만 양배추신체의 일일 비타민 C 필요량을 채워줍니다. 사탕무또한 인과 구리, 엽산, 비타민 B9(심장병 예방에 도움이 됨)의 훌륭한 공급원이 될 것입니다. 식물성 기름으로 양념 (사워 크림) 당근- 시력과 면역력 유지에 꼭 필요한 비타민 A(베타카로틴)의 저장고일 뿐입니다.

봄에 먹기 좋은 토마토: 함유된 라이코펜은 주름을 완벽하게 퇴치하고(유해한 방사선으로부터 피부를 보호하므로) 암 극복에 도움을 줍니다. 그건 그렇고, 약간의 가공 (가벼운 튀김 또는 끓임) 후에 토마토에 있는 이 유익한 물질의 양이 거의 30% 증가합니다.

신선 완두콩 또는 통조림 완두콩- 배고픈 몸을 위한 또 다른 비타민 공급원입니다. 완두콩에는 엄청난 양의 항산화제가 함유되어 있으며 신체의 노화를 늦추는 것으로 알려져 있습니다. 또한 완두콩에는 신체가 세포를 만드는 데 매우 필요한 아미노산이 포함되어 있습니다. 그러나 칼로리는 거의 없습니다 (100g 당 약 80 칼로리). 따라서 다이어트 중이라면 식단에 완두콩 요리를 추가하면 고기 요리를 훌륭하게 대체할 수 있습니다.

봄에는 어떤 과일을 먹을 수 있나요?

레몬겨울 내내 황금 껍질 아래에 많은 양의 비타민 C가 저장되므로 봄에는 (및 일년 중 다른 시기에도) 샐러드에 레몬 주스를 추가하는 것이 유용합니다. 레몬과육에 함유된 펙틴은 긴 겨울 동안 축적된 유해물질을 완벽하게 제거하고 체내 슬래그 현상을 줄여줍니다. 그리고 이 "맑은" 과일의 껍질은 최고의 모세혈관을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 되는 바이오플라보노이드의 무한한 공급원이므로 레몬을 정기적으로 섭취하면 불쾌한 거미 정맥이 얼굴에 나타나는 것을 예방할 수 있습니다.

감귤과 오렌지봄에는 통째로 먹지 않고 즙만 짜내는 것이 좋지만 자몽반대로, 조각 사이의 필름에는 지방을 이상적으로 분해하는 물질이 포함되어 있으므로 통째로 섭취하는 것이 좋습니다.

아름답고 육즙이 많습니다. 사과, 먼 나라에서 가져와 빛을 발하는, 시장에서 그들을 피하십시오. 마지막 수확의 그다지 예쁘지 않고 약간 주름진 지역 사과에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 그들은 종종 수입 과일보다 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

말린 과일은 봄에 매우 유용합니다

말린 살구예를 들어 심장 근육을 잘 강화하고 서양 자두- 정상적인 소화에 없어서는 안될 조력자. 사실, 말린 과일의 칼로리 함량으로 인해 체중을 걱정하는 사람들은 대량으로 섭취할 수 없습니다.

봄철 채소는 특히 몸에 유익합니다.

봄에는 채소를 먹는 것이 매우 유용합니다. 파슬리, 고수, 양파 깃털에너지와 비타민을 채워드립니다. 음식, 특히 고기 요리에 첨가하는 것도 좋습니다. 그린 샐러드, 비타민E가 다량 함유되어 있습니다. 이 항산화제는 혈관을 잘 지탱하고 피부를 매끄럽게 만들어줍니다. 그리고 샐러드에도 풍부하게 들어있는 마그네슘과 칼슘이 손톱과 머리카락을 건강하게 유지시켜 줍니다.

여름에는 야채와 과일이 우리 식탁의 주요 요소입니다. 이때 태양빛을 가득 머금은 과일 덩어리가 나타나고, 우리가 할 수 있는 일은 그 신선한 에너지를 즐기는 것 뿐이다. 야채와 과일 테이블은 여름의 모든 선물의 계절성을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

6월에는 초기 복숭아, 산딸기, 향기로운 건포도 및 기타 자연의 선물이 정원과 숲에서 익습니다. 7월에는 똑같이 맛있는 사과와 배, 블루베리와 블랙베리가 나옵니다. 8월은 노란 자두, 크랜베리, 달콤한 포도가 풍성합니다.

진정한 미식의 즐거움은 야채, 허브 및 다양한 샐러드의 혼합을 좋아하는 사람들을 기다리고 있습니다. 여름 첫 달에는 시금치와 빙산 양상추를 테이블 위에 올려야 합니다. 그들은 토마토와 완벽하게 어울리며, 이때의 단맛은 착빙 설탕과 비슷합니다.

봄과 여름의 야채와 과일 상세표

이것 야채와 과일 테이블봄-여름 시즌 내내 다양성을 탐색하는 데 도움이 될 것입니다.

테이블에 대한 의견:
* 여름은 노란색, 봄은 녹색으로 표시됩니다.
* 매장에서 특정 과일을 언제 입고하는지 쉽게 알 수 있도록 유통기한을 회색으로 표시합니다.

목록은 결코 완전하지 않습니다. 여름철에 먹을 새로운 과일과 채소를 제안해 주시면 기꺼이 식탁에 추가해 드리겠습니다.

우리 지역의 정원, 숲, 채소밭에는 훌륭하고 건강한 제품이 너무 많아서 다른 나라에서 수입한 이국적인 과일은 이 목록에 포함하지 않습니다.

이 기사는 높은 품질과 신선함으로 구별되는 Zemledar 회사의 천연 제품을 사용합니다. 건강한 식단을 유지하는 모든 사람에게 권장됩니다. Zemledar 웹사이트에서 천연 제품의 특성과 범위에 대해 알아보고 주문할 수 있습니다.

봄에는 과일 선택이 여름만큼 좋지 않습니다. 결과적으로 사람들은 종종 건강에 좋은 식물성 식품을 충분히 섭취하지 않습니다.

이는 신체의 모든 기관과 시스템의 기능을 방해할 수 있습니다. 오늘 우리는 비타민 결핍증의 발병을 예방하기 위해 봄에 어떤 과일과 채소를 섭취해야 하는지 알려 드리겠습니다.

물론 신체가 영양소 결핍을 경험하지 않는 방식으로 식단을 계획할 수 있습니다.

긴 겨울을 보내고 인체의 자원이 고갈되는 봄에는 식물성 식품을 섭취하는 것이 특히 중요합니다.

태양 부족과 불리한 기상 조건도 인간 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 이유로 만성 질환은 봄에 가장 자주 악화되고 비타민 결핍증이 발생합니다.

건강한 야채와 과일만이 봄에 건강 문제를 피하는 데 도움이 됩니다. 기분이 좋아지고 보기 좋아지기 위해 어떤 음식을 먹어야 하는지 살펴보겠습니다.

봄과 연중 다른 시기에는 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 이것은 수년 동안 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

과학자들은 사람의 행복의 30%가 어떤 음식을 먹는 데 익숙하느냐에 달려 있다고 믿습니다. 70%는 생활 방식, 업무 및 휴식 패턴, 유전 및 기타 요인입니다.

따라서 균형 잡힌 식단이 건강을 크게 좌우합니다. 동시에 전문가들은 패스트푸드, 훈제고기, 술을 제외한 모든 음식이 건강에 좋다고 믿는다.

모든 건강 문제는 사람들이 하루 동안 어떤 음식을 얼마만큼 먹어야 하는지 모른다는 사실에서 발생합니다.

균형 잡힌 식단은 탄수화물 50%, 지방 25%, 단백질 25%로 구성되어야 합니다. 모든 식물성 식품, 빵, 밀가루 제품, 과자, 시리얼, 파스타에는 탄수화물이 포함되어 있습니다.

따라서 먹는 음식의 25~35%가 제철 과일과 채소여야 합니다. 모든 식물성 식품에는 비타민 C, A, E, K, P, D 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 신체의 모든 중요한 과정에 관여합니다.

불행하게도 봄에는 여름에 비해 선택의 폭이 제한되어 있기 때문에 소비되는 음식의 양이 감소합니다.

결과적으로 신체에는 비타민 결핍이 발생하여 비타민 결핍증이 발생합니다. 이 상태의 두 번째 이유는 봄철에 섭취할 수 있는 식물성 식품의 비타민 함량이 부족하기 때문입니다.

과일과 채소를 오래 보관할수록 그 안에 남아 있는 영양분도 줄어듭니다. 따라서 봄에 먹는 식물성 식품이 모두 건강에 좋은 것은 아니다.

종종 수입 과일에는 신체에 독성 영향을 미치는 질산염 및 기타 유해 화합물이 포함되어 있을 수 있습니다.

모든 사람은 비타민 결핍증의 첫 번째 증상을 알아야 합니다. 여기에는 전반적인 불쾌감, 피로, 두통, 현기증, 메스꺼움, 식욕 부진이 포함됩니다.

아스코르브산(비타민 C)이 부족하면 신체의 면역 과정이 중단되고 잇몸 출혈이 발생하며 몸 전체에 작은 타박상이 나타납니다.

비타민 결핍증의 증상으로는 시력의 급격한 악화, 피부 건조, 머리카락과 손톱 상태의 악화 등이 있습니다.

비타민 결핍은 심혈 관계 질환으로 이어집니다. 심박수가 증가하고 혈압 문제가 발생할 수 있습니다. 환자들은 호흡 곤란과 사지 부종을 호소합니다.

비타민 결핍증의 다른 증상으로는 손과 발의 민감도 저하가 있습니다. 환자는 일반적으로 추위와 더위를 느끼지 않습니다.

입가에 균열이 나타날 수 있습니다. 혀의 조직에 염증이 생기고 붉은 색조를 얻습니다. 때때로 환자들은 입안에 작열감과 따끔거림을 호소합니다.

위의 산도가 감소할 수 있으며 이는 물론 소화 시스템의 기능과 영양소 흡수에 부정적인 영향을 미칩니다.

비타민 결핍증은 신경계의 붕괴로 이어집니다. 비타민 부족은 봄철 우울증의 흔한 원인입니다.

어떤 음식을 먹어야 할까요?

비타민 결핍증의 발병을 예방하려면 야채와 과일을 충분한 양으로 섭취해야 합니다.

비타민 외에도 식물성 식품에는 엄청난 양의 섬유질이 포함되어 있어 소화 시스템의 기능을 정상화합니다.

이를 통해 장의 폐기물과 독소를 정화할 수 있습니다. 덕분에 음식의 모든 유익한 물질이 훨씬 더 잘 흡수됩니다.

봄에는 상점 진열대에서 다음과 같은 과일을 찾을 수 있습니다.

• 사과;
• 파인애플;
• 오렌지;
• 레몬;
• 자몽;
• 바나나;
• 키위;
• 버찌;
• 딸기.

사과는 동슬라브 국가에서 자라는 귀중한 과일입니다. 이러한 음식에는 상당히 많은 양의 비타민 C, B1, B2, E, P가 포함되어 있습니다.

봄에 사과를 먹으면 면역력 향상에 도움이 됩니다. 덕분에 국내에서 봄 전염병으로 이어지는 호흡기 질환에 대한 신체의 보호 특성이 향상되었습니다.

과일은 심장과 혈관 기능에 좋은 영향을 미칩니다. 많은 종류의 사과에는 엄청난 양의 철분이 포함되어 있습니다.

이 거대 요소는 철분 결핍 빈혈의 발병을 예방하고 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다. 사과에는 망간, 칼륨과 같은 생물학적으로 중요한 다른 요소가 많이 포함되어 있습니다.

파인애플은 특이한 맛을 지닌 과일이다. 그들은 브로멜라인 효소의 존재로 인해 지방 덩어리의 빠른 연소를 촉진합니다.

이 음식을 먹으면 혈관벽의 콜레스테롤 플라크를 분해하는 데 도움이 됩니다. 또한 파인애플에는 티아민, 리보플라빈, 시아노코발라민, 니아신, 레티놀 등 비타민 B가 함유되어 있습니다.

구성으로 인해 이러한 음식은 봄철 비타민 결핍증의 발병을 예방합니다. 파인애플에는 또한 인, 철, 망간, 요오드, 아연, 마그네슘, 구리, 칼슘, 칼륨 등 엄청난 양의 생물학적 활성 요소가 포함되어 있습니다.

바나나는 3월부터 5월까지를 포함하여 일년 내내 구입할 수 있는 과일입니다. 그들은 신체에 유익을 줄 수 있는 독특한 구성을 가지고 있습니다.

이러한 과일에는 엄청난 양의 칼륨과 마그네슘이 포함되어 있습니다. 심혈 관계 기능을 향상시키는 데 도움이되는 것은 이러한 미네랄입니다.

이 음식은 뇌 기능에 유익한 효과가 있습니다. 또한 바나나를 먹으면 신체의 수분-소금 균형을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

키위는 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 철, 인이 다량 함유된 식품입니다. 이 구성으로 인해 과일은 치아 법랑질 상태를 개선하고 심혈 관계 기능에 유익한 영향을 미치며 뼈 조직을 강화하는 데 도움이됩니다.

매일 적어도 하나의 과일을 비교하면 봄철 비타민 결핍증을 피할 수 있습니다. 키위는 체지방 연소 과정의 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

봄이 끝나면 첫 번째 딸기와 체리가 나타납니다. 이러한 이유로 5월에는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 음식으로 식단을 다양화할 수 있습니다. 또한 5월에는 호박, 오이, 토마토, 감자, 양배추 등 초기 야채가 나타납니다.

봄에는 감귤류

감귤류는 확실히 매우 건강합니다. 레몬, 오렌지, 자몽, 포멜로, 감귤에는 비타민C가 다량 함유되어 있습니다.

덕분에 봄 시즌에는 인플루엔자와 ARVI를 예방하는 데 도움이 됩니다.

그러한 음식을 섭취하기 전에 고려해야 할 몇 가지 특징이 있습니다. 감귤류는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

껍질에는 다량의 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 그러므로 낮에는 과일을 너무 많이 먹어서는 안됩니다.

일반적으로 감귤류에 대한 알레르기의 증상은 의학 문헌에 명확하게 설명되어 있습니다. 피부에 생기가 나타납니다.

환자는 가려움증, 전반적인 불쾌감, 피부 부종을 호소합니다. 심박수가 증가할 수 있습니다.

그러한 음식에 대한 알레르기 반응이 나타나면 식단에서 제외해야 합니다. 봄철에는 감귤류 외에도 다양한 과일을 먹을 수 있습니다.

식물성 식품에 들어 있는 아스코르빈산은 40도까지 가열하면 파괴됩니다.

따라서 차에 첨가된 레몬은 향료 첨가물일 뿐 약효 성분은 아닙니다. 따라서 차와 레몬을 별도로 섭취하는 것이 좋습니다.

갓 짜낸 주스는 비타민 C로 몸을 최대한 포화시킵니다. 오렌지와 자몽은 이러한 목적에 아주 좋습니다. 이러한 음료는 봄철 비타민 결핍증으로부터 당신을 보호합니다.

봄에는 엄청난 양의 비타민이 함유된 맛있는 레모네이드를 준비할 수 있습니다. 갓 짜낸 레몬 주스 140ml, 오렌지 1개의 주스, 설탕 80g, 물 800ml를 섭취해야 합니다.

냄비에 설탕을 넣고 물 10ml를 넣고 캐러멜을 준비합니다. 요리하는 동안 냄비의 내용물을 저어주어야 합니다.

준비되고 냉각된 캐러멜은 갓 짜낸 감귤 주스와 함께 조심스럽게 배치되어야 합니다. 생성된 혼합물은 물과 혼합되어야 합니다. 음료는 차갑게 마시는 것이 가장 좋습니다.

봄은 식물성 식품을 꼭 먹어야 하는 계절이다. 이것은 hypovitaminosis의 발병을 예방할 것입니다.

3월과 5월 사이에는 건강한 몸을 유지하기 위해 식단에 다양한 제철 과일을 포함시킬 수 있습니다.

기다리던 봄이 왔습니다. 그리고 이와 함께 자연의 맛있는 선물이 점차 우리 삶으로 돌아오고 있습니다. 봄에는 어떤 야채와 과일을 먹어야 할까요? 그리고 선택할 때 어떤 점에 주의해야 할까요?

온통 초록으로 뒤덮인

슈퍼마켓은 다채로운 야채와 과일로 매력적이라는 사실에도 불구하고 무모하게 전체 구색을 구매해서는 안됩니다. 최초의 오이와 토마토는 여전히 온실에서 재배되므로 인공 자극제 없이는 할 수 없습니다. 그리고 영양학자들은 지금은 좋아하는 감자를 먹지 않거나 최소한 섭취를 제한할 것을 권장합니다. 새로운 수확은 아직 도착하지 않았으며 나머지 뿌리 작물 재고는 이미 영양가를 잃었습니다.

이런 경우에는 어떤 건강한 봄채소가 있나요? 양상추, 파슬리, 고수, 딜 등 모든 종류의 신선한 채소라면 더 좋습니다. 이 제품에는 고갈된 면역체계에 필요한 비타민 A, B2, C, PP 및 다양한 아미노산이 강화되어 있습니다. 셀러리 뿌리는 특히 가치가 있습니다. 뼈와 근육 조직을 강화시키는 비타민K가 풍부합니다. 셀러리에도 존재하는 인은 세포 수준에서 대사 과정을 정상화합니다. 그리고 구리는 겨울철 이후 만성 피로와 우울한 기분으로 나타나는 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 적당한 세트에 첫 번째 봄 뿌리 채소인 무를 추가할 수 있습니다. 칼륨, 나트륨, 칼슘, 철분 및 필수 비타민이 풍부합니다. 무를 규칙적으로 섭취하면 몸에서 독소와 기타 유해 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 녹색 채소와 마찬가지로 이 야채에는 칼로리가 적고 섬유질이 많이 포함되어 있어 소화를 개선하고 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

겨울과 여름은 같은 색으로

비타민 결핍이 봄과 뗄래야 뗄 수 없는 동반자라는 사실은 비밀이 아닙니다. 그리고 그것을 퇴치하는 가장 효과적인 방법은 자연적인 수단, 즉 건강한 봄 과일을 이용하는 것입니다. 이제 겨울과 마찬가지로 비타민 C, 특히 다양한 감귤류 섭취 과정을 유지할 가치가 있습니다. 봄까지 이 과일은 귀중한 요소를 완전히 보유했습니다.

감귤류의 흰색 필름에는 콜레스테롤 수치를 정상화하는 펙틴이 포함되어 있습니다. 약해진 신경계에는 엽산이 필요합니다. 왜냐하면 우리 중 많은 사람들이 정서적 쇠퇴를 심하게 느끼고 우울증을 경험하는 때가 봄이기 때문입니다. 오렌지, 자몽, 레몬은 모양과 향만으로도 기분이 좋아집니다. 그리고 거기에 포함된 에센셜 오일은 활력을 주고 성능을 향상시킵니다.

바나나도 비슷한 효과가 있습니다. 여기에 함유된 트립토판은 세로토닌 생성을 자극하여 행복감을 느끼게 합니다. 비타민 E는 활성 산소와 싸우고 신체 세포를 회복시킵니다. 또한 바나나는 소화를 개선하여 신체가 독소를 정화하고 많은 영양소로 스스로 재충전하도록 돕습니다.

사과, 배 및 기타 과일은 아직 만족할만한 것이 거의 없습니다. 거의 모두 온실에서 재배되므로 맛도 없고 거의 쓸모가 없으며 질산염으로 가득 차 있는 경우가 많습니다. 해외산 과일이면 만족할 수 있지만 특히 까다롭게 골라야 한다. 너무 밝은 색상과 완벽한 외관은 보조 "화학"이 있음을 나타냅니다. 굳이 그런 과일을 구매하신다면 꼭 껍질을 벗겨 물에 잠시 담가두신 후 드시기 바랍니다.

간단하고 맛있고 건강해요

첫 야채와 과일의 효능을 최대한 활용하려면 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 봄 야채와 과일로 요리를 준비하는 것도 금지되지 않습니다.

무는 빠르고 훌륭한 간식이 됩니다. 무 100g, 단단한 치즈 70g, 삶은 계란 2개를 갈아서 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 잘게 썬 딜 몇 가지를 추가하고 사워 크림으로 맛을 냅니다. 애피타이저에 약간의 맛을 더하고 싶다면 프레스를 통과한 마늘 1-2쪽을 추가하세요. 구운 호밀 토스트와 함께 전채 요리를 제공하거나 반찬으로 제공하십시오.

뿌리는 상큼한 봄 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 사과 2개, 당근 1개, 셀러리 뿌리가 필요합니다. 사과와 당근을 갈아서 셀러리를 얇은 조각으로 자른 다음 모든 재료를 접시에 쌓아 놓고 그 위에 레몬 주스를 붓습니다. 샐러드를 더 포만감 있게 만들고 싶나요? 강판 치즈를 추가하고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

신선한 과일보다 더 좋은 것은 주스입니다. 적어도 봄에는 영양학자들이 이러한 형태로 섭취할 것을 권장합니다. 동시에, 항상 맛있고 건강한 디저트를 생각해낼 수 있습니다. 끓는 물에 가벼운 건포도 1줌을 담급니다. 한편, 오렌지 2개에서 꼭지를 자르고 조심스럽게 과육을 추출한 후 작은 조각으로 자릅니다. 여기에 잘게 썬 바나나와 사과, 잘게 썬 피스타치오와 건포도를 추가합니다. 혼합물에 천연 요구르트로 양념을 하고 오렌지 컵에 넣은 다음 석류씨로 장식합니다.

아직 야채와 과일의 계절이 다가오고 있지만 벌써 기뻐할 일이 있습니다. 당신의 식탁에는 이미 어떤 봄 과일이 나타났나요? 그리고 그들과 함께 무엇을 요리하고 싶나요?

봄이 시작되면서 신선한 오이나 토마토를 먹고 싶은 욕구가 날로 강해집니다. 신선한 허브의 선택이 늘어나고 있습니다. 날씨가 따뜻해지면서 과일과 채소를 길거리에서 팔기 시작했습니다. 대부분 수입품. 지난해 수확한 것을 화학약품 없이는 봄까지 보존할 수도 없고, 운반할 수도 없습니다.

야채와 과일은 어떻게 보존되나요? 공화당 위생 과학 및 실용 센터의 식품 위생 부서 책임자인 Vasily Tsygankov는 TUT.BY 특파원에게 이에 대해 말했습니다.

주목! JavaScript가 비활성화되어 있거나 이전 버전의 Adobe Flash Player가 설치되어 있습니다. 최신 플래시 플레이어를 다운로드하세요.

비디오 다운로드(13MB)

- Vasily Georgievich, 작년 과일에 유용한 것이 있나요?

아니오라고 말하는 것은 불가능합니다. 물론 몸에 좋은 점도 있습니다. 우선 모든 과일과 채소는 섬유질의 공급원이므로 위가 완전히 기능하기가 어렵습니다. 비타민의 경우 작년 과일의 함량이 봄까지 최소화됩니다. 일부 연구에 따르면 수확 후 2개월이 지나면 감자 괴경의 영양분 중 최대 절반이 손실됩니다. 비타민과 달리 과일의 미량원소(요오드, 염소, 불소 제외)는 거의 그대로 보존됩니다. 비타민 C(비타민 중 가장 불안정함), B2, B6, A, 베타카로틴, K, E가 가장 빨리 소멸되며, 비타민은 빛, 대기중의 산소, 열, 강한 냉각, 수분과의 접촉, 수분의 영향으로 쉽게 파괴됩니다. 궤조. 껍질이 두꺼운 과일에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 과일은 계절이 아니더라도 유용합니다. 그 외에 빠르고 잘 흡수되는 다른 비타민 공급원은 없습니다.

- 약국에서 파는 비타민은 어떤가요?

-물론 화학적으로 얻어지며 흡수되지만 자연적인 것만큼 빠르고 잘 흡수되지는 않습니다. 비타민 공급원으로 사용할 수 있지만 다양한 식단의 규칙은 아직 취소되지 않았습니다.

- 주스는요? 비타민은 어떻게 저장됩니까?

물론 비타민이 포함되어 있지만 신선한 제품과 같은 농도는 아닙니다. 일반적으로 100% 순수한 주스를 마시는 것은 권장되지 않습니다. 특히 감귤류의 경우 물로 희석하는 것이 좋습니다. 농축 주스의 산도는 치아와 위벽을 공격할 수 있습니다.

-더 건강한 것은 과일인가요, 아니면 주스인가요?

- 서로 다른 두 제품입니다. 상호 교환이 가능하지 않지만 보완적입니다. 비타민의 농도에 대해 이야기하고 있으며 이러한 제품 중에서 선택해야 한다면 사과 주스보다 사과를 선택하겠습니다. 과일에는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 영양소. 체내에서 합성되지 않으며 과일과 채소 외에는 얻을 수 있는 다른 공급원이 없습니다.

- 솔기 부분에 영양분이 보존되나요?

- 아주 소량입니다. 설탕에 절인 과일은 영양분의 원천이라기보다는 전통적인 맛있는 음료에 가깝습니다. 그러나 과일과 열매를 적절하게 냉동하고 건조하면 비타민이 보존됩니다. 크랜베리는 그 특성을 가장 잘 유지합니다.

- 야채를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋으며 감자는 마른 모래에 살짝 묻힐 수 있습니다. 과일은 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보관 시에는 과일이나 채소를 얼리지 않는 것이 중요하며, 온도 변화에 노출되지 않도록 하고 가끔씩 분류해 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오랫동안 지속되지 않습니다. 야채를 냉동할 경우 먼저 씻어서 냉각 온도를 점차 높이는 것이 좋습니다. 해동할 때 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러면 더 많은 비타민이 남게 됩니다.

그건 그렇고, 냉동 식품은 두 배나 빨리 요리됩니다. 또한 기억해야 할 점은 야채를 요리하는 물의 양이 적을수록 더 많은 비타민과 미량 원소가 유지된다는 것입니다. 따라서 냉동식품을 조리하는 가장 이상적인 방법은 찜기를 이용하는 것입니다.

야채와 과일을 올바르게 보관하고 준비하면 일년 내내 비타민을 섭취할 수 있습니다. 그리고 그것들은 그 자체로 신체를 위한 약입니다. 예를 들어, 일반 토마토는 혈전 형성을 방지하여 심부 정맥 혈전증의 위험을 줄이는 독특한 능력을 가지고 있습니다. 최근 과학자들은 토마토에서 발견되는 또 다른 물질인 리코펜에 관심을 집중했습니다. 과일에 풍부한 붉은색을 주는 이 유기 화합물은 매우 강력한 천연 항산화제입니다(비타민 C 및 E와 같이 알려진 "자유 라디칼 제거제"보다 그 특성이 우수함). 또한 동일한 리코펜은 심혈관 질환 발병 위험을 크게 감소시킵니다. 토마토 샐러드가 최대한의 이익을 얻으려면 해바라기 기름으로 맛을내는 것이 좋습니다. 식물성 지방과 함께 사용하면 리코펜이 훨씬 더 잘 흡수됩니다.

- 삶은 토마토가 생토마토보다 건강에 좋다고 합니다..

아마도 더 유용할 것입니다. 그들은 더 활동적인 리코펜을 함유하고 있습니다. 토마토를 고온에서 조리하면 2분 후에 토마토에 생과일보다 이 물질이 1/3 더 많이 포함됩니다. 그리고 15분 동안 끓이면 이 물질의 농도가 1.5배 증가합니다. 토마토는 몸뿐만 아니라 고통받는 영혼도 치유합니다. 여기에는 행복의 호르몬이라고 불리는 '기성품' 세로토닌과 이미 체내에서 세로토닌으로 전환되는 유기 화합물인 티라민이 포함되어 있습니다. 덕분에 토마토는 기분을 개선하고 스트레스가 많은 상황에서는 항우울제로 작용합니다.

그건 그렇고, 말린 과일에는 많은 유용한 물질이 보존되어 있습니다. 예를 들어, 자두는 소화를 정상화하고, 말린 살구는 심장 근육을 강화하고, 건포도는 이뇨제 역할을 합니다. 그러나 체중에 관심이 있다면 말린 과일을 대량으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 칼로리가 꽤 높네요.