음력에 따라 채소를 보존하는 가장 좋은 시기는 언제입니까? 8월이 올 것입니다 - 자체 규칙을 세울 것입니다

많은 주부들은 양배추가 더 좋다는 것을 알고 있습니다. 보름달에는 발효하지 마세요.

보름달에피클이나 피클은 맛이없고 빨리 상하고 양배추는 부드럽고 너무 시큼하며 오이는 바삭하고 비어 있고 맛이 없습니다. 유일한 예외는 사탕무인데, 발효의 결과로 부드러워질수록 좋습니다. 따라서 보름달 동안 사탕무를 발효하는 것이 좋습니다.

집에서 준비하기 가장 좋은 날- 황소자리, 사자자리, 궁수자리, 염소자리, 쌍둥이자리의 징후에 달. 이 시간을 놓쳤다면 나중에 양자리와 전갈자리 시대에 사용할 수 있도록 음식을 비축해 두세요.

쇠퇴하는 달처녀자리, 물고기자리, 암의 징후에 해당하지 않는 한 집에서 만드는 준비를 선호합니다.

냉동식품달이 사자자리와 궁수자리를 지나갈 때 더 좋습니다. 이렇게 하면 베리, 과일, 야채가 맛을 유지하고 묽지 않게 됩니다.

2018년 음력에 따른 홈메이드 준비

칠월:

통조림, 절임, 염장 : 7, 8, 20, 25

주스, 와인, 설탕에 절인 과일, 잼 생산: 3, 4, 12, 25

나물 채취 및 건조 : 17, 21, 25

열매 및 과일 건조 및 냉동: 2, 4, 12, 25

버섯 수집, 가공 및 건조: 12, 25

팔월:

통조림, 절임, 염장 : 5, 7, 17-18, 28, 30

주스, 와인, 설탕에 절인 과일, 잼 생산: 7, 8, 9, 28

나물 채취 및 건조 : 4, 9, 23

열매 및 과일 건조 및 냉동: 8, 9, 28-29, 30

버섯 수집, 가공 및 건조: 8, 9, 28

저장을 위한 수확: 4, 5, 8, 18

구월:

통조림, 절임, 염장 : 16, 26-27, 29

주스, 와인, 설탕에 절인 과일, 잼 만들기: 2, 5, 7, 14-15

나물 채취 및 건조 : 3, 11, 27

열매 및 과일 건조 및 냉동: 7, 14-15

버섯 수집, 가공 및 건조: 3, 7, 26

저장을 위한 수확: 2, 7, 15, 20, 23

십월:

통조림, 절임, 염장 : 13, 16, 26

주스, 와인, 설탕에 절인 과일, 잼 만들기:2, 3, 30-31

나물 채취 및 건조 : 4, 5, 13

열매 및 과일 건조 및 냉동: 2, 3, 30-31

버섯 수집, 가공 및 건조: 2, 5, 13

십일월:

배추 절임 및 절임 : 6, 11-12, 21

주스와 와인 제조: 4, 25

12월:

양배추 절임 및 절임 : 3, 4

좋은 주부의 비밀

장기 보관을 위해 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 목표는 동일합니다. 즉, 미생물과 효소가 견딜 수 없는 생활 환경을 조성하는 동시에 보존하는 것입니다. 영양가그리고 맛.

요리와 보관. 절이거나 소금에 절이거나 발효조제품밀봉하여 닫을 필요는 없습니다. 저온의 나무 통이나 통에서는 가을부터 이른 봄까지 가능한 한 오랫동안 보존됩니다. 유리병을 사용할 경우에는 종이나 깨끗한 천으로 덮고 끈으로 단단히 묶어주세요.

보존 식품은 +20 °C를 초과하지 않는 온도에서 보관하십시오. 급격한 온도 변화(마이너스에서 플러스로)는 공작물의 품질에 극도로 부정적인 영향을 미칩니다. 상당한 양의 설탕(잼, 마멀레이드, 잼)이 들어 있는 항아리에서는 수분이 응축되어 결과적으로 곰팡이가 형성됩니다.

오븐에서 병을 살균하는 것은 살균 과정에 많은 시간을 들이지 않고 한 번에 여러 병을 처리할 수 있기 때문에 좋습니다.

병은 잘 씻은 다음 와이어 랙 위의 약간 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 항아리가 건조하면 거꾸로 놓고 젖은 항아리는 거꾸로 놓아 물이 증발 할 시간을 갖습니다. +150 °C의 온도에서는 15분이면 충분합니다.

채워진 병의 경우 오븐 살균 방법도 적합합니다. 오븐을 +100 °C로 예열하고, 채워진 병을 랙에 올려놓으십시오. 단, 뚜껑을 덮지는 마십시오. 시간을 기록하십시오. 0.5 리터 캔의 경우 10 분이 걸리고 리터 캔의 경우 15 분이 걸립니다. 오븐에서 병을 꺼내고 즉시 밀봉하세요. 말아 놓은 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 어두운 구석에 두세요.

산세 및 산세

집에서는 야채와 버섯을 보통 법랑 요리에 소금에 절이거나 유리 병. 그릇에 야채와 향신료를 넣고 약간의 소금물을 부어주세요. 위에 나무 스탠드를 놓고 (소금물에 완전히 담가야 함) 그 위에 무게를 얹습니다 (보통 강 돌, 아주 잘 씻고 데인 것 또는 무거운 것). 산세(발효, 침지) 중에 두 가지 발효 기간이 관찰될 수 있습니다.

첫 번째는 제품 배치 후 3~4일에 시작되어 3~5일 동안 지속됩니다. 이때 야채와 과일은 세포수액을 활발하게 분비한다. 유산균의 급속한 증식이 시작됩니다. 이 기간 동안 가장 적합한 온도는 실온(약 +18...+23 °C)에 가깝습니다.

두 번째 산세 기간 동안에는 온도가 더 낮은(+10...+12 °C) 방으로 이동합니다. 이 상태로 8~10일 동안 보관하세요. 주기적으로 용기에서 공기를 제거해야 합니다(예: 용기에 구멍을 뚫음). 소금에 절인 양배추) 일정한 염수 수준을 유지하십시오 (피클을 완전히 덮을 수 있도록 때때로 신선한 염수를 첨가하십시오). 표면에 흰색 막이 생기면 제거해 주세요.

준비된 피클을 건조하고 시원한 장소(+2...+6 °C)에 보관하세요.

산세

아세트산이 철과 접촉하면 부식되기 시작하므로 내부 표면이 광택 처리되거나 고무로 된 캡, 유리 또는 플라스틱을 사용하여 절인 제제를 밀봉합니다.

매운 매리 네이드는 서늘한 곳에 보관됩니다. 저장 중에 소위 숙성이 발생합니다. 데친 제품의 매리 네이드는 20-30 일, 원시 제품에서는 40-50에 익습니다.

건조

건조하면 미네랄과 많은 비타민을 보존할 수 있습니다. 통풍이 잘되는 곳에서 식품을 건조시키십시오. 태양에 열려) +25 ~ +50 °C의 온도에서. 유리 발코니, 집의 다락방 또는 개방형 오븐이 될 수 있습니다. 버섯뿐만 아니라 딸기와 당근, 잘 익은 호박, 가지, 마늘, 양파, 피망. 가지가 특히 좋습니다. 원으로 자르고 실에 묶은 다음 따뜻하고 건조한 방에 걸어 건조시킵니다. 겨울에는 8-10 시간 동안 물에 담근 후 수프를 요리하고, 소테를 만들고, 끓이고, 튀길 수 있습니다.

동결

주요 규칙은 요리용이나 보관을 위해 냉동된 모든 제품은 건조하고 깨끗해야 한다는 것입니다. -18°C 이하의 온도에서 야채와 과일을 냉동하세요. 따라서 -12 ° C 이상의 온도에서 4 개월 이하로 12 개월 동안 보관할 수 있습니다. 성에가 생기는 것을 방지하려면 꽉 조이는 가방과 밀폐 용기를 사용하세요. 단순한 비닐 봉투충격용으로 설계되지 않음 저온, 냉동의 경우 지퍼 잠금 장치가 있는 재사용 가능한 제품을 선택하세요.

경제적으로 가장 유익한 것은 단 고추를 얼리는 것입니다. 겨울에는 비싸지만 여름에는 훨씬 저렴합니다. 냉동 고추는 수프, 스튜, 소스를 만드는 데 사용할 수 있으며 맛은 신선한 것과 다르지 않습니다. 씨를 뿌린 고추를 조각이나 입방체로 자르고 봉지에 넣습니다. 냉동실 공간이 충분하다면 고추를 통째로 얼려서 속을 채울 수 있습니다.

토마토를 냉동해 두는 것도 좋은데 자주 사용하는 토마토인데, 겨울에는 맛있는 것을 사기가 쉽지 않습니다. 잘 익은 토마토에 끓는 물을 붓고, 차가운 물, 껍질을 벗기고 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.

가지를 좋아하거나 여유가 있다면 냉동해두셔도 됩니다. 준비하려면 생가지를 자르고 끓는 소금물에 1분간 데친 후 말려서 봉지에 넣습니다.

국물을 얼려두는 것이 매우 편리합니다. 파슬리 뿌리와 당근을 갈아서 잘게 썬 셀러리 줄기를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 식힌 후 용기에 담습니다. 이 혼합물에 양파나 마늘을 첨가하지 마십시오. 이 야채는 얼기를 용납하지 않습니다.

냉동식품의 경우 급속 해동은 금기입니다. 미리 포장을 풀고 그릇에 담은 소쿠리에 담아 자연 해동될 때까지 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다

8월에는 수확물을 수확하고 가공하는 데 모든 노력을 기울이지만 정원 식물을 잊어서는 안됩니다. 이때 그들은 종종 당신의 도움이 필요합니다. 2018년 8월 정원사 및 정원사를 위한 음력 파종 달력은 정원 및 채소밭 작업을 계획하는 데 도움이 될 수 있으며 식물 심기 및 관리에 유리한 날짜와 불리한 날짜를 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.

씨앗 파종, 꽃과 딸기 심기, 야채 가공, 통조림 및 수제 준비에 유리한 2018 년 8 월 (표)

정원사와 정원사, 취미생활자 실내 식물식물을 심을 때 특정 안전 조치를 준수해야 하며, 언제 유리한 날정원에 심기, 다시 심기 및 기타 작업과 특정 작업을 삼가해야 하는 경우.

아래는 가장 2018년 8월은 씨앗 파종, 꽃과 딸기 심기, 야채 가공, 통조림 제조, 집에서 만드는 요리에 좋은 날입니다.

표 번호 1. 2018년 8월 씨앗 파종에 유리한 파종일, 꽃과 딸기를 심다

꽃을 심고 심기에 좋은 날:

최대 적당한 날딸기 심기:

불리한 날씨앗을 심고 파종하는 경우:

주목! 표에는 가장 많은 내용이 표시되어 있습니다. 유리한씨앗을 심고 파종하는 날이 있지만 이것이 다른 날에 심을 수 없다는 의미는 아닙니다. 금지된 날에만 아무것도 심지 마십시오.

표 2. 2018년 8월 정원 가꾸기, 야채 가공, 통조림 및 집에서 만드는 요리에 좋은 날들
문화/일의 종류	8월의 좋은 날들
1. 원예작업(농업기술)
식물의 영양번식:꺾꽂이, 접목, 싹틔우기, 수염 뿌리 뽑기와 겹겹이 쌓기	—
수염 제거, 가늘어지기, 콧수염 다듬기	8-14, 23-29
가지치기, 꼬집기, 토마토 덤불 만들기 등	14-16, 18-21, 28-31
뿌리 먹이기	12-14, 16-18, 21-23
잎사귀 먹이기	16-18
토양 작업:힐링, 파기, 쟁기질, 경작 등.	3-6, 12-16, 21-23, 31
잔디 파종	8-10, 12-14, 16-18
건초만들기(잔디깎기)	8-10, 16-18, 26-28
2. 야채 가공, 통조림 제조 및 직접 만든 준비
소금에 절인 양배추, 야채와 과일을 소금에 절이고 담그는 것	14-18
장기 보관을 위한 북마크	—
야채와 과일 냉동	10-12, 14-18, 21-23, 28-31
3. 야채 가공, 집에서 만든 준비 및 통조림 제조에 불리한 날
12-14(초승달)출처:

많은 주부들은 여름 별장에서 단순히 작물을 재배하는 것만으로는 충분하지 않다고 생각합니다. 제대로 보존하고 겨울을 대비하는 것이 중요합니다. 다양한 가정용 통조림이 가장 간단한 방법으로맛을 보존하고 유익한 기능수확하다.

야채, 과일, 딸기, 허브 등 다양한 종류의 겨울 홈메이드 준비물이 있습니다. 맛있고 건강한 보존 식품을 얻으려면 조리법을 엄격하게 따르고 일반적으로 허용되는 규칙을 준수해야 합니다.

준비를 시작해야 하는 시기는 특정 과일과 채소의 숙성 시간에 따라 다릅니다. 또한 거주 지역에 따라 많은 것이 달라집니다. 남부 지역 주민들은 북부 주민들보다 조금 일찍 수확을 시작하고 중간 구역.

일부 주부들은 5월에 보존 식품을 준비하기 시작하고 다른 주부들은 가을에 가까워집니다.

겨울 준비를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 통조림 – 제품은 열처리를 거쳐 유통기한이 늘어나지만 유용한 미량원소와 비타민의 양은 감소합니다.
• 냉동은 준비된 제품의 모든 유익한 특성을 보존하는 가장 쉬운 방법입니다. 최대 1년까지 동결 가능합니다.
• 염장, 산세, 산세 - 제품의 장기 보관에 이상적
• 건조 - 이 방법을 사용하면 제품에서 모든 수분이 제거됩니다. 이러한 제품의 유효 기간은 무제한입니다.

5월의 준비

5월은 아직 풍성한 수확이 없기 때문에 겨울을 나기 위한 다양한 약초 준비를 시작해 보세요.

• 어린 쐐기풀 잎을 얼리고 말리는 것. 쐐기풀은 꽃이 피기 전에 수집해야 합니다.
• 냉동, 건조 또는 파슬리, 고수, 잎 셀러리, 딜 절임.
• 야생마늘과 고사리를 절이는 것.
• 통조림 및 냉동 밤색을 준비합니다.
• 초기 버섯의 절임.
• 민들레잼 만들기.
• 초기 호박 수확(지역에 따라 다름)

6월의 준비

6월에는 초기 과일과 채소 작물이 익기 시작합니다. 보존을 시작할 수 있습니다:

• 계절 딸기: 인동덩굴, 체리(,), 딸기(,), 라즈베리. 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼, 마멀레이드, 콩피츄르를 만들고 냉동하는 데 사용할 수 있습니다.
• 설탕에 절인 과일과 잼은 초기 익은 사과로 준비됩니다.
• 계속하고 허브.
• 녹색 완두콩을 수확합니다.
• 호박과 무를 수확합니다.
• 버섯을 소금에 절이고 절이는 것.

7월의 준비

7월에는 겨울 준비 과정이 탄력을 받습니다. 시장과 자체 매장에 풍부한 야채, 과일, 베리, 허브가 있습니다. 여름 별장놀랍다. 7월에는 다음을 시작할 수 있습니다.

• 라즈베리, 체리(), 검정, 빨강 및 흰색 건포도, 구스베리, 새 체리, 살구() 및 복숭아를 냉동 및 보존합니다.
• 초기 품종의 오이, 토마토, 피망그리고 녹색 완두콩.
• 다양한 버섯을 피클하고 담그십시오.
• 허브(양파, 마늘, 딜, 파슬리, 고수 등), 매운 허브, 약초를 수확합니다.

8월의 준비

8월은 활성 통조림 기간입니다. 아직 겨울 준비를 시작하지 않은 분이 계시다면 지금이 마지막 준비입니다. 여름 달.

• 살구, 복숭아, 자두, 초기 배, 사과로 계절 딸기를 첨가하여 달콤한 보존 식품을 준비합니다.
• 야채 통조림: 스쿼시, 호박, 오이, 토마토, 피망, 콜리플라워, 콩, 당근, 사탕무, 어린 옥수수.
• 다양한 버섯 절임.
• 다양한 채소를 냉동 및 건조합니다.
• 요리 다양한 방식멜론과 수박을 보존했습니다.

9월의 준비

9월에는 일조 시간이 짧아지고 기온도 낮아짐에도 불구하고 겨울 준비 과정이 계속됩니다. 그들은 주로 다차(Dacha) 농장에서 재배된 작물을 보존합니다.

• 흰 양배추와 버섯을 소금에 절이는 것.
• 오이, 토마토, 불가리아산 및 고추, 가지, 콩.
• 사과, 배, 자두, 수박, 멜론, 포도로 달콤한 보존 식품을 준비합니다.
• 바다 갈매나무속, 가막살나무, 마가목, 초크베리, 링곤베리, 블루베리의 보존 베리를 냉동하고 준비합니다.
• 양 고추 냉이 준비

10월의 준비

10월에는 보통 첫 서리가 내리기 시작합니다. 거의 모든 수확물이 수확되었으며, 수확기가 끝날 무렵에는 시장 및 상점 제품의 가격이 더 높아집니다. 10월에는 다음을 수행할 수 있습니다.

• 고추냉이 준비.
• 콜리플라워와 흰 양배추를 절입니다.
• 버섯 절임.
• 다양한 뿌리 채소를 냉동하고 통조림으로 만드는 것.
• 야채 샐러드와 수프 드레싱을 준비합니다.

겨울 수확은 다양한 과일과 채소가 익는 기간뿐만 아니라 일년 내내 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 재고를 확보하는 것입니다. 필요한 재료그리고 요리의 상상력.

자신의 밭에서 수확을 걱정하는 모든 주부라면 자연스럽게 음력으로 파종 시간을 확인합니다. 달은 자연 전체에 영향을 미칠 수 있고, 심지어 농작물에도 영향을 미칠 수 있기 때문에 다른 방법은 없습니다. 그러나 어떤 사람들은 겨울을 준비하고 결과 제품을 보존하기 위해 올바른 숫자를 선택하는 것을 잊어 버립니다. 따라서 많은 사람들의 경우 롤이 폭발하거나 최종 결과가 특별히 맛있지 않습니다. 그러한 문제를 아주 간단하게 피할 수 있습니다. 달의 영향에 따라 제품 준비 횟수를 조정하면 됩니다.

전문 점성가들은 구체적으로 다음을 계산합니다. 배려하는 주부들제일 좋은 날들가정 준비 및 통조림용. 이 모든 것이 아래에 나와 있습니다. 정원 가꾸기에 열정이 있는 모든 사람은 달의 3, 4단계에 설탕에 절인 과일이나 피클을 만들어야 한다는 것을 이해합니다. 그러한 순간에 우리 행성의 유일한 위성은 궁수자리, 양자리, 황소자리 또는 레오 별자리에 있습니다.

그러나 천체가 처녀자리, 물고기자리, 게자리에 있을 때는 어떤 준비도 하지 않는 것이 좋습니다. 점성가들은 보름달 동안 피클, 매리네이드, 사워도우 만들기를 금지합니다. 더 나은 명확성을 위해 전문가들은 이러한 모든 경고를 표 형식으로 표시했습니다. 항상 가지고 있다면 가장 최적의 날짜를 안전하게 선택한 다음 추운 계절에 매장량을 즐길 수 있습니다.

좋은 날

1월 – 1, 2, 8, 9, 17, 22, 23, 28, 29

2월 – 5, 8, 9, 14, 18, 25

3월 – 2, 8, 13, 14, 15, 21, 27~29

4월 – 7, 8, 10, 14, 18, 20, 17~28

5월 – 3, 8, 9, 17, 23, 24, 28

6월 – 2, 5, 7, 10, 11, 16, 22일부터 24일까지

7월 – 1, 5, 8, 17, 23부터 26, 30까지

8월 – 2, 3, 6, 11, 16~18, 25~27

9월 – 3, 4, 11, 18, 19, 22, 23, 24, 29

10월 – 1, 7, 8, 17, 19, 26, 27

11월 – 4, 5, 8, 14, 18, 21, 25, 26

12월 – 1일, 5일, 7일, 8일, 14일, 15일, 20일, 29일

불리한 날

1월 – 4, 7, 11~15, 18, 21, 25, 30

2월 – 2, 3, 7, 10~13, 19, 21, 22, 26

3월 – 1, 3, 6, 7, 9, 10, 17~19, 22~26

4월 – 2일부터 5일, 9일, 13일, 19일, 21일부터 25일, 30일

5월 – 2, 4, 6, 12~16, 19~21, 29

6월 – 1, 3, 6, 9, 13, 14, 17, 18, 26

7월 – 3, 4, 7, 9, 11일부터 13일, 18일, 20일, 21일, 29일까지

8월 – 1, 5, 9, 12~15, 21~23, 30

9월 – 2, 5, 8, 9, 13에서 16, 20, 27, 30까지

10월 – 3, 5, 9, 12에서 15, 18, 22, 23, 28까지

11월 – 1, 2, 7, 10에서 13, 19, 23, 29까지

12월 – 4, 6, 10~12, 17~19, 23, 24, 30

제대로 보존하는 방법

우리는 점심으로 설탕에 절인 과일 한 병을 여는 것이 항상 기뻤습니다. 특히 모든 사람이 더 이상 태양, 따뜻함 및 과일 향이 충분하지 않은 겨울에 이런 일이 발생하면 더욱 그렇습니다. 이 디저트는 어떤 케이크보다 더 훌륭하며, 언제나 기분을 좋게 해줄 준비가 되어 있습니다. 하지만 곰팡이나 발효된 내용물로 인해 기분이 떨어지는 것을 방지하려면 몇 가지 사항을 따라야 합니다. 간단한 규칙안전한 통조림.

통조림, 피클, 설탕에 절인 과일 등 무엇을 만드는지는 중요하지 않습니다. 원재료에 주의해야 합니다. 과일, 야채, 버섯 또는 베리류는 웜홀이나 통이 없이 신선하고 통째로 있어야 합니다. 요리하기 전에 과일을 철저히 씻어야합니다. 또한 견고함을 잊지 마십시오. 항아리의 목이 손상되지 않고 뚜껑 자체가 구부러지거나 똑바르지 않은 것이 매우 중요합니다. 용기에 물을 부은 후 뚜껑을 닫고 잘 흔드세요. 물이 쏟아지지 않으면 항아리가 가능합니다. 세 번째 규칙은 병이 깨끗해야 하며 이상적으로는 깨끗해야 한다는 것입니다. 이렇게하려면 소다 또는 겨자 가루로 씻으십시오. 새 스펀지만 사용하세요. 항아리를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 인터넷에서 볼 수 있습니다. 그러나 매우 자주 살균은 다음과 관련이 있습니다. 고온, 그러니 조심해.

이미 항아리를 채우기로 결정했다면 항아리는 건조되어야 합니다. 항아리가 스스로 마를 때까지 기다릴 수 있습니다. 이렇게하려면 양쪽의 다림질 천 위에 목을 아래로 놓으십시오. 포크를 사용하여 다림질한 천으로 병을 닦아낼 수도 있습니다. 뜨거운 설탕에 절인 과일이나 잼을 항아리에 부으면 용기 자체가 뜨거워 야합니다. 오븐에서 말리십시오. 항아리를 채워야하는 수준 (상단 또는 행거)에 대해 많은 의견이 있습니다. 첫 번째 옵션이 더 좋습니다. 그리고 병에 공기가 적을수록 산화 및 기타 유해한 과정이 줄어들기 때문입니다.

항아리에 내용물이 가득 차면 다시 소독하는 것을 잊지 마십시오. 넓은 팬을 준비하고 바닥에 깨끗한 천을 놓습니다. 다음으로, 우리는 우드 항아리를 놓고 그 사이에 물질도 넣습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 나사로 조이지 마십시오. 캔 걸이까지 팬에 물을 붓습니다. 병의 크기에 따라 10~20분 동안 끓입니다. 이제 항아리를 단단히 닫으십시오. 다음으로, 병을 거꾸로 뒤집어서 새는 것이 없는지 확인하세요. 이런 경우에는 캡을 다시 조이십시오. 은행은 점차 냉각됩니다. 내용물에 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 병은 실온에서 약 1~2일 동안 보관해야 합니다.

2017년 겨울을 위한 통조림, 절임 및 기타 유형의 준비를 위한 음력을 통해 건강하고 맛있는 간식을 만들기에 좋은 날을 결정할 수 있습니다.

주부라면 누구나 풍년이 들면 겨울 준비를 많이 하려고 합니다. 추운 계절이면 신선한 야채과일이 충분하지 않아서 보존 식품 병을 열고 설탕에 절인 베리와 기타 과일은 물론 피클, 토마토, 가지, 고추 및 기타 야채의 독특한 맛을 즐기는 것이 너무 좋습니다.

• 그러나 정원 과일을 준비하기 전에 조리법을 신중하게 연구하고 다른 뉘앙스를 고려해야 합니다.
• 경험 많은 주부들도 통조림을 준비할 때 고려합니다 달의 위상. 결국 달이 인간, 동물, 나무와 식물의 성장에 영향을 미친다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다.
• 이 행성의 권위 아래에는 저수지의 썰물과 조수의 흐름과 같은 지구상의 물의 움직임이 있습니다. 따라서 우리도 물을 사용하여 조리하는 보존식품이 얼마나 잘 보관될지는 달이 하늘을 가로지르는 정도나 황도대의 별자리에 따라 달라집니다.
• 겨울 내내 준비물이 손상되지 않고 보관되도록 달 테이블의 조언을 따르십시오.

기억하세요: 보름달 동안에는 저장을 위해 야채를 파내고 소금에 절이고 통조림으로 만드는 것은 금지되어 있습니다. 이때 다양한 세균이 증식할 확률이 높다.

달의 생체리듬을 듣는다면 다음 사항을 알아야 합니다.

• 보름달에는 체액 정체도 발생합니다. 이 기간 동안 보관된 야채는 품질이 저하될 수 있으며 수집된 야채는 장기간 보관되지 않습니다.
• 달이 다음 황도대 별자리를 지날 때는 피클과 잼을 만들어서는 안 됩니다: 물고기자리와 게자리
• 매리네이드와 잼을 즐기기에 좋은 시기는 양자리와 사자자리의 달입니다.
• 가까운 장래에 왁싱 달에서 소비하기 위해 감자와 마늘을 파낼 수 있습니다. 이때 과일에는 많은 유용한 물질이 축적됩니다.
• 수확이 장기 보관을 목적으로하는 경우 약 해지는 달에 감자와 마늘을 파야합니다. 달이 쇠퇴 단계에 있는 지구의 영원한 위성인 양자리, 염소자리, 사자자리를 지나갈 때 박테리아의 강도는 약해집니다.
• 달이 처녀자리와 물고기자리 별자리를 통과할 때와 보름달 동안에는 수확할 가치가 없습니다.

중요 : 보존을 위해 음력 테이블에 표시되지 않은 날에는 준비를 자제하는 것이 좋습니다. 하지만 피클을 만들어 냉장고에 보관했다가 2~4주 안에 먹을 수 있어요.

2017년	좋은-	불리한 잼과 피클을 즐길 수 있는 즐거운 시간	"어린" 야채(감자와 마늘)를 캐기에 좋은 시기입니다. (1~2주 내 식품용)	좋은- 장기 보관을 위해 감자와 마늘을 준비하는 즐거운 시간	불리한 감자와 마늘을 수확하기 좋은 시기
1월	5, 6, 13, 14	3, 4, 11, 12, 30, 31	—	—	—
2월	1, 2, 10	7-9, 11, 26, 27	—	—	—
3월	1, 9, 10, 28, 29	7, 8, 12, 26, 27	—	—	—
4월	5, 6, 24, 25	3, 4, 11, 22, 23, 30	—	—	—
5월	2-4, 22, 23, 30, 31	1, 11, 19-21, 28, 29	1-4, 7-10, 26-31	14-16, 22, 23	5, 6, 11, 19-21
6월	18, 19, 26, 27	9, 16, 17, 24, 25	3-8, 25-27, 30	11, 12, 18, 19	1, 2, 9, 16, 17, 28, 29
칠월	15, 16, 23-25	9, 13, 14, 21, 22	1-8, 24, 25, 28-31	15, 16, 23	9, 13, 14, 26, 27
팔월	11-13, 20, 21	7, 9, 10, 18, 19	1-6, 24-31	11-13, 20, 21	7, 9, 10, 22, 23
구월	8, 9, 16, 17	5-7, 14, 15	1-5, 21-30	8, 9	5-7, 18-20
십월	6, 13-15	3-5, 11, 12, 30, 31	—	—	—
십일월	1-3, 10, 11, 29, 30	4, 8, 9, 26-28	—	—	—
12월	7, 8, 26, 27	3, 5, 6, 24, 25	—	—	—

이제 유리한 점과 불리한 날짜매월 저장을 위해 야채를 보존하고 저장합니다.

1월에는 여름과 가을에 통조림을 준비하기 때문에 주부들은 통조림을 준비하지 않습니다. 이번 달에는 지하실에서 약간 상한 사과로 잼을 만들 수 있습니다.

또한 1월에는 준비된 피클을 대부분 다 먹은 경우 주부들이 양배추를 피클합니다. 이때 감자와 마늘은 이미 가을에 저장되었기 때문에 수확하지 않습니다.

중요: 추운 1월에는 미리 준비된 보존 식품과 피클만 먹습니다.

2월 - 통조림 식품이 이미 부족하여 신선한 음식을 원합니다. 하지만 아직 새로운 야채가 나오려면 시간이 오래 걸리기 때문에 계속해서 양배추에 소금을 뿌리고 있습니다.

3월인데도 아직 추운데 벌써 눈이 녹고 있네요. 곧 야채와 묘목을 심고 감자와 마늘을 심어야하기 때문에 겨울이 지나면 정원으로 나가서 줄거리 상태를 확인할 수 있습니다.

중요: 현재 개인 주택 소유자는 야채와 과일을 분류하고 있습니다. 버릇없는 과일은 버리고 양배추 나 사과와 같은 좋은 과일은 절임에 적합합니다 (만들 수 있습니다) 흠뻑 젖은 사과배럴에서).

4월에는 텃밭과 채소밭의 주인들이 감자와 마늘을 심습니다. 또한 이 시기에는 야채와 과일을 적시에 재배하여 다가오는 겨울을 대비하여 통조림으로 만들 수 있도록 모종심기가 한창입니다.

4월에는 온실 오이와 토마토를 발효시킬 수 있습니다. 이때 양배추는 이미 상하고 질기므로 첫 번째 요리에만 사용해야합니다.

5월이 되면 주부들은 첫 번째로 갈아놓은 오이를 발효시킵니다. 토마토는 아직 온실에 있으므로 신선하게 먹거나 소금을 첨가할 수 있습니다. 축제 테이블. 주부들은 딸기로 잼을 만듭니다.

중요: 이번 달에는 많은 정원사가 이미 3월에 심은 첫 번째 감자를 캐고 있습니다. 하지만 2~3주 동안만 먹기에 적합합니다. 이러한 괴경은 장기 보관을 위해 보관되지 않습니다.

2017년 6월 잼 만들기, 통조림 만들기, 절이기, 마늘 캐기에 좋은 날

6월은 여름의 시작이지만 아직 겨울 준비는 멀었습니다. 야채는 몇 주 동안만 먹기에 적합하지만 과일(살구, 체리, 체리)은 잼을 만들 수 있습니다.

2017년 6월 잼 만들기, 통조림 만들기, 절임, 마늘 파기에 좋은 날:

지역에 따라 정원 주인은 마늘을 캐서 나중에 보관하기 위해 말리기 시작합니다. 월말에는 감자도 파서 지하실에 보관합니다. 주부들은 복숭아, 자두, 체리 자두 및 기타 과일로 잼을 만듭니다.

8 월 풀 스윙야채는 보존되고 있으며 겨울에는 가지, 스쿼시, 호박, 토마토, 수박을 피클할 수도 있습니다. 달의 테이블을 따라 준비를 맛있고 건강하게 만드세요.

가을이 성큼 다가왔음에도 불구하고 9월은 여전히 ​​따뜻한 달입니다. 정원사는 마지막 야채를 파내어 장기 보관을 위해 저장하고 모과, 사과, 배 및 기타 과일로 잼을 만듭니다. 이때도 오이와 토마토를 피클할 수 있습니다.

10월에는 온실에서만 텃밭에 채소를 키우는데 저장하지 않고 일주일 안에 식용으로 사용한다. 과일도 다 사라지고 사과와 여기저기 모과만 남았기 때문에 잼도 만들지 않습니다.

중요: 이번 달에는 9월에 모판에서 제거한 토마토, 오이, 가지, 고추를 계속 보존할 수 있습니다.

11월 - 첫 번째 서리가 내립니다. 모든 야채와 과일은 지하실에 보관됩니다. 선반에는 기성품 보존 식품과 피클이 있습니다. 시간이 없으신 분들은 양배추를 담그고 다른 야채로 피클을 만들어도 좋아요.

곧 새해! 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 하고 싶어서 주부들은 명절 테이블에 다양한 보존 식품과 피클을 가져옵니다. 이번 달에는 더 이상 자카트카를 만드는 사람이 없지만 양배추에 소금을 뿌리는 것은 가능합니다.

달에 맞춰 야채 작물을 파고, 과일을 모으고, 보존 식품과 피클을 만드세요. 이것은 당신이 우수한 성과를 달성하는 데 도움이 될 것입니다 맛의 특성귀하와 귀하의 가족에게 영양가 있는 식품을 만들어 드립니다.

비디오: 초기 감자를 얻는 방법?