케피어를 곁들인 초콜릿 팬케이크. 케피어를 곁들인 초콜릿 팬케이크 코코아 파우더를 곁들인 케피어 팬케이크 레시피

02.01.2024

그리고 매일 나는 사랑하는 사람들에게 다양한 팬케이크를 제공하려고 노력합니다. 오늘날 케피어로 만든 초콜릿 팬케이크는 매우 부드럽고 부드러우며 약간의 신맛과 약간의 초콜릿 쓴맛 및 향이 있습니다. 이 팬케이크에 특별한 구멍이 있을 것이라고 기대해서는 안 됩니다.

재료:

2 큰술. 케 피어
계란 2개
1.5 큰술 밀가루
2 큰술. 엘. 코코아 슬라이드와 함께
2 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 끓는 물
3-4 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름
0.5 티스푼 소금
0.5 티스푼 탄산 음료

유리 250ml

준비:

설탕과 소금으로 계란을 가볍게 치십시오. 코코아를 넣고 가볍게 섞는다. 케피어를 붓고 저어주세요. 밀가루를 넣고 저어주세요. 끓는 물 한잔으로 소다를 식히고 반죽에 붓고 섞습니다. 식물성 기름을 붓고 저어줍니다. 반죽이 너무 두꺼우면 끓는 물을 조금 더 추가하세요. 반죽이 준비되었습니다. 15-20분 동안 그대로 놓아두세요.

프라이팬을 잘 가열하고 처음으로 기름을 살짝 바르십시오 (그런 다음 반죽에 첨가 된 기름은 튀김에 충분합니다). 나는 주철 팬케이크 팬에서 팬케이크를 튀기는 것을 좋아하지만 바닥이 두꺼운 붙지 않는 프라이팬에서도 잘 나왔습니다. 나는 9점 만점에 6-7점의 스토브 전력으로 튀깁니다.

프라이팬에 반죽

케 피어 팬케이크는 쉽게 찢어지기 때문에 작은 프라이팬에 튀기는 것이 더 좋으며 큰 프라이팬에 적응해야합니다.

국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 반죽이 바닥을 따라 고르게 퍼지도록 회전합니다. 팬케이크가 갈색이 되면 반대쪽으로 뒤집어서 결절이 갈색이 될 때까지 볶은 후 접시에 담습니다.

완성된 팬케이크에 즉시 버터 조각을 바르거나 간단히 삼각형으로 굴리거나 둥글게 둘 수 있습니다.

튀기는 과정에서 반죽의 두께가 균일해지고 밀가루가 바닥에 가라앉지 않도록 저어주어야 합니다. 그리고 요리 과정의 속도를 높이기 위해 두 개의 팬에 튀길 수 있습니다. 반죽이 얇을수록 완성된 팬케이크는 더 얇아집니다. 그러나 너무 액체 반죽으로 만든 팬케이크는 프라이팬에 뒤집기가 어렵고 찢어집니다.

코코아와 우유를 넣은 초콜릿 팬케이크가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!

이렇게 해서 16개의 대형(26cm) 팬케이크가 만들어졌습니다.

1. 먼저 케피어로 얇은 초콜릿 팬케이크를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합시다.

2. 반죽을 반죽할 그릇을 가져갑니다. 계란을 깨고 과립 설탕을 넣으십시오.

3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

4. 녹인 버터를 넣고 코코아파우더, 바닐린, 소금 약간을 넣어주세요. 혼합물에 코코아 덩어리가 없는지 확인하면서 잘 섞으십시오.

5. 마지막 재료인 케피어, 식물성 기름, 밀가루(체질)를 추가합니다.

6. 반죽을 잘 섞어주세요. 반죽에 덩어리가 생기면 체로 쉽게 갈아주세요.

7. 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 넣어주세요.

8. 한 시간이 지났습니다. 이제 초콜릿 팬케이크를 구울 시간입니다. 반죽에는 이미 기름이 포함되어 있으므로 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 하지만 제 조언은 굽기 전에 라드로 팬을 뚫으라는 것입니다. 직접 테스트해본 결과 팬케이크가 팬에 달라붙지 않습니다.

9. 팬케이크는 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 양면을 튀겨야 합니다.

10. 완성된 팬케이크를 쌓아주세요.

11. 이 팬케이크는 차갑고 크리미한 아이스크림과 잘 어울립니다. 많이 드세요!

팬케이크 반죽은 모든 종류의 실험에 적합한 토양입니다. 주부들이 어떤 요리법을 생각해 내든 상관 없습니다. 물론 무엇보다도 러시아 요리에 있습니다. 결국 Maslenitsa뿐만 아니라 팬케이크는 Rus의 상징적 요리입니다. 축제든 매일이든 상관없습니다. 하지만 항상 영혼을 담아 준비하는 마음에 드는 음식입니다. Shrovetide Week를 위해 돼지 저금통에 추가할 간단하지만 매우 맛있는 세 가지 요리법.

팬케이크는 물 위에서 빠르게 움직인다

25-30개 분량의 재료:

밀가루 0.2kg;
따뜻한 물 0.6 l;
계란 3개;
3 큰술. 엘. 해바라기 유;
2 티스푼 식초;
3.5 큰술 엘. 사하라;
0.25티스푼 소금;
0.75 티스푼 탄산 음료;
바닐린 2 꼬집.

물 위에서 빠르게 팬케이크를 요리하는 방법

1. 계란을 깨서 그릇에 부어주세요. 소금을 넣고 설탕, 바닐린, 따뜻한 물을 넣습니다. 털로 혼합물을 흔드십시오.

2. 큰 스푼에 베이킹소다를 넣고 식초를 거품이 날 때까지 부어주세요. 그게 다야, 꺼졌으니 이제 반죽에 넣을 수 있습니다. 다시 이길.

3. 밀가루 차례입니다. 체로 쳐야합니다. 이렇게하면 팬케이크가 더 가볍고 부드러워집니다. 한 번에 조금씩 밀가루를 추가하고 매번 반죽을 완전히 섞어야합니다.

4. 마지막은 해바라기 기름입니다. 2 큰 스푼을 붓고 한 스푼은 팬에 기름칠하도록 남겨 둡니다. 주철에 팬케이크를 튀기고 잘 가열합니다.

5. 뜨겁게 서빙하고, 남은 것은 다른 속재료로 롤이나 파우치를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

끓는 물로 케 피어에 팬케이크

32-35개 분량의 재료:

케피어 2팩, 400ml;
끓는 물 0.5컵;
5 큰술. 엘. 사하라;
소다 2꼬집(녹일 필요 없음);
굵은 소금 1.5 꼬집;
밀가루 2.5-3컵;
3-4 테이블. 엘. 식물성 기름.

케피어와 끓는 물로 팬케이크를 요리하는 법

1. 케피어를 블렌더 용기에 붓고 설탕과 소금을 넣고 30분 동안 섞습니다.

2. 밀가루를 직접 체에 쳐서 케피어에 넣고 블렌더로 다시 섞습니다.

3. 끓는 물이 담긴 그릇에 소다를 붓고 포크로 저어준 후 즉시 케피어 반죽에 넣습니다. 그리고 식물성 기름도요.

4. 20~25분 후 전통적인 방식으로 팬케이크 굽기를 시작합니다.

초콜릿 팬케이크

얇은 팬케이크 재료 20-30개:

우유 450ml;
계란 1개;
밀가루 240-270g;
과립 설탕 150g;
바닐라 설탕 30g;
코코아 가루 70g;
해바라기유 50ml;
1/3 작은술 일반 소금.

초콜릿 팬케이크를 요리하는 방법

1. 계란에 밀가루를 넣고 섞은 후 기름을 부어주세요. 두 종류의 설탕과 소금을 반죽에 하나씩 부어주세요.

2. 우유를 아주 약간 가열합니다 - 최대 36도까지. 이미 혼합된 재료를 넣고 빠르고 세게 저어주며 점차적으로 코코아 가루를 첨가합니다.

3. 혼합물을 20분 동안 그대로 둔 후, 기름을 두른(무취) 프라이팬에 초콜릿 팬케이크를 굽습니다.

4. 아이들은 특히 이 간식을 좋아할 것입니다. 그리고 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공하면 Shrovetide를 오랫동안 기억할 것입니다!

모든 가족은 향기롭고 맛있는 팬케이크를 좋아하며 모든 주부는 팬케이크를 준비하는 다양한 방법을 알고 있습니다. 그리고 Maslenitsa 기간 동안 어머니와 할머니들은 다양한 재료로 속을 채워 통풍이 잘 되는 "레이스" 별미를 만들어 자신을 능가하려고 노력합니다.

초콜릿 팬케이크는 어린이와 성인 모두에게 매우 인기가 높습니다. 이 섹션에는 이 멋진 디저트를 위한 7가지 최고의 요리법이 포함되어 있습니다.

케피어로 만든 초콜릿 팬케이크는 부드럽고 통풍이 잘 되며 다공성 "구멍이 있는" 구조를 가지고 있습니다.

케 피어 반 리터 패키지;
계란 2개;
끓인 물이나 신선한 우유 한 잔;
밀가루 1.5-2컵;
코코아 가루 40-55g;
설탕 3-4 큰 스푼;
소금;
약간의 탄산음료;
식물성 기름.

요리 준비 방법:

큰 그릇에 계란을 넣고 케 피어를 넣고 소금, 소다, 설탕을 넣고 저어줍니다.
휘젓기를 멈추지 않고 점차적으로 코코아를 첨가하여 가루가 덩어리를 형성하지 않도록하십시오.
밀가루를 조금씩 넣고 점차적으로 반죽을 필요한 농도로 만든 다음 약간의 마른 지방을 부어 튀기기 시작합니다.

조언. 팬케이크가 너무 기름지는 것을 방지하려면 팬에 지방을 붓지 않고 종이 냅킨을 적신 다음 팬 바닥을 고르게 닦는 것이 좋습니다.

코코아가 들어간 초콜릿 팬케이크는 신선하거나 신 우유로 만들 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

유제품 2잔;
계란;
밀가루 1.5-2컵;
코코아 콩 분말 40-60g;
설탕과 소금;
식물성 기름.

우유와 코코아로 초콜릿 팬케이크를 만드는 방법:

계란에 설탕, 소금, 코코아를 넣고 식물성 기름을 부어주세요.
결과물을 우유의 절반으로 희석하고 밀가루를 첨가하십시오.
점차적으로 우유를 넣고 덩어리가 흩어질 때까지 반죽을 섞은 다음 나머지를 부어 튀기기 시작합니다.

메모에. 밀크 팬케이크 반죽은 액체 상태여야 하며 팬 바닥에 쉽게 펴 발라져야 합니다. 농도가 더 두꺼워지면 끓인 물을 조금 첨가하는 것이 허용됩니다.

향기로운 팬케이크를 준비하려면 코코아 가루가 아닌 천연 다크 초콜릿을 사용할 수 있습니다.

다음 재료가 필요합니다.

반 리터의 우유 상자;
계란 2개;
밀가루 1.5-2컵;
버터 55g;
초콜릿 90g;
설탕과 소금.

천연 초콜릿으로 팬케이크를 굽는 방법:

밀가루와 설탕, 소금을 섞은 다음 점차적으로 유제품의 ½ 부분을 넣고 잘 저어줍니다.
블렌더로 풀어 놓은 달걀을 추가하거나 혼합물에 털고 부드러워질 때까지 섞습니다.
버터로 초콜릿을 녹이고 남은 유제품으로 희석한 다음 밀가루와 계란을 섞은 혼합물에 붓습니다.
반죽을 가볍게 저어주고 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

조언. 디저트를 준비하려면 천연 초콜릿을 무게별로 섭취해야 합니다. 타일로 판매되는 제품의 품질은 종종 아쉬운 점이 많습니다. 그러한 제품은 고온의 영향으로 녹지 않고 녹아서 바닥까지 타는 일이 일어났습니다.

초콜릿 스프레드를 곁들인 팬케이크

초콜릿 페이스트를 사용하여 팬케이크를 만들 수도 있지만 가장 부드러운 혼합물을 사용해야 합니다.

요리 과정에는 다음이 필요합니다.

우유 또는 응유 550ml;
계란;
초콜릿 페이스트 150-180g;
약간의 설탕과 소금;
밀가루 한 잔.

팬케이크 요리 방법:

계란에 설탕, 소금을 넣고 반죽과 우유 한 잔을 넣고 섞습니다.
초콜릿 덩어리가 완전히 "분산"되면 밀가루를 추가합니다.
점차적으로 반죽을 우유로 희석하고 응고가 "분산"될 때까지 반죽 한 다음 나머지 부분을 부어 굽습니다.

메모에. 팬케이크의 맛은 먹기 최소 30분 전에 앉아 있으면 더욱 생생해집니다.

코티지 치즈를 첨가한 팬케이크 반죽

두부 반죽으로 만든 초콜릿 팬케이크는 엄청나게 맛있고 부드럽습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 2팩;
케 피어 120ml;
계란 2-3개;
코코아 가루;
설탕과 소금;
밀가루 130-140g;
탄산 음료.

초콜릿 커드 팬케이크 만드는 방법:

믹서기 또는 고기 분쇄기에서 코티지 치즈를 갈아주세요.
계란을 치고 설탕, 소금, 소다, 코코아 가루를 섞은 다음 케 피어로 희석하십시오.
코티지 치즈를 결과물과 결합하고 밀가루를 넣고 응고가 사라질 때까지 저어줍니다.

주목! 뜨거운 프라이팬에서만 팬케이크를 구울 수 있습니다. 그렇지 않으면 바닥에 달라 붙어 찢어 질 것입니다.

요구르트 간식

초콜릿 팬케이크를 만들려면 어떤 충전재도 사용하지 않은 천연 요거트가 필요합니다.

재료로 요리를 준비하십시오.

케 피어 1.5-2 컵;
계란 2-3개;
요구르트 140g;
밀가루 1.5-2컵;
초콜릿 또는 코코아 가루;
설탕과 소금;
베이킹 파우더.

요구르트로 팬케이크를 굽는 방법:

그릇에 계란을 넣고 요거트, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 코코아를 넣습니다. 초콜릿을 사용하는 경우 먼저 초콜릿을 녹여야 합니다.
부드러워질 때까지 혼합물을 저은 다음 밀가루를 첨가합니다.
모든 덩어리와 응고물을 부수고 혼합물을 케피르로 희석한 다음 팬케이크 튀김을 시작합니다.

이 진미는 가루 설탕을 뿌리거나 베리로 장식하여 제공됩니다. 사워 크림, 꿀 또는 잼도 디저트에 적합합니다.

어린이를 위한 초콜릿 팬케이크

팬케이크는 무거운 음식으로 간주되며 어린이의 경우 최소한의 기름과 유청을 기반으로 이 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

유청 250-280ml;
계란;
코코아 가루 또는 초콜릿;
밀가루 1.5-2컵;
설탕, 소금, 소다.

"베이비" 팬케이크를 요리하는 방법:

계란을 치고 소금, 코코아, 설탕, 소다를 넣으십시오.
유청의 절반으로 혼합물을 희석하고 밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
유청으로 반죽을 원하는 농도로 희석하고 팬케이크를 볶습니다.

어린이를 위한 초콜릿 팬케이크에 코코넛 플레이크를 뿌리거나 밝은 색상의 식용 색소를 첨가하여 설탕 시럽을 곁들여 먹을 수 있습니다.

안녕 친구들!

Olya Athinskaya가 다시 연락했습니다. 그리고 오늘 우리 블로그에 손님이 왔습니다... 믿을 수 없을만큼 재능 있고 긍정적이며 똑똑한 소녀이자 바늘 여성을 소개하겠습니다. Vilchevskaya 올가.

Olya가 하룻밤뿐만 아니라 영주권을 위해서도 우리와 함께 있기를 바랍니다. 이에 대해 모두 함께 물어보고 친절한 댓글을 남겨주세요. 그리고 나는 당신에게 그것을 후회하지 않을 것이라고 약속합니다!

Olya가 자신에 대해 나에게 말한 내용은 다음과 같습니다.

자신에 대해 조금. 41 세, 기혼, 두 아들 : 장남 Ilya는 대학에 다니고 막내-3.6 세 Nazar는 나와 함께 요리합니다. 저는 주부인데 주문해서 조금 굽습니다.

글쎄, 조리법 자체는 Olga Vilchevskaya의 것입니다. 나는 이것이 내가 본 것 중 가장 맛있는 초콜릿 팬케이크라고 말할 수 있습니다. 나는 당신에 대해 모르지만 이번 주말에 시도해 보겠습니다))

그것이 내가 말하고 싶은 전부입니다. 바닥을 제공하게 되어 기쁘게 생각합니다. 우리의 새로운 작가에게 .

큰 팬케이크 가족

팬케이크는 제가 어렸을 때 처음으로 요리한 것이었습니다. 결과는 실망스럽지 않았습니다. 팬케이크 재료는 항상 집에 있었습니다... 글쎄, 요리해 보는 것은 어떨까요? 달콤하고 연유, 설탕과 계피, 설탕에 절인 과일, 잼, 신선한 베리, 무가당 치즈, 점성... 그게 다야, 난 길을 잃었어. 첫눈에 반했고, 첫눈에 반했습니다. 그것은 상호가되었습니다. 나는 팬케이크를 좋아하고 팬케이크는 나를 사랑합니다. 이렇게 서로 이해하는 것이 행복입니다..

이 "팬케이크 가족"에는 매우 뛰어난 대표자가 하나 있습니다. 이것이 우리가 시작할 곳입니다. 이건 초콜릿과 베리가 들어간 초콜릿 커스터드 팬케이크입니다...

저는 이 주제의 첫 번째 레시피를 모든 초코중독자들에게 바치고 싶습니다. 사랑하는 사람이 정말 기뻐할 음식을 요리하는 것보다 사랑과 보살핌을 표현하는 더 좋은 방법이 있을까요? 이 초콜릿 팬케이크는 큰 팬케이크 가족이라고 불리는 나머지 형제들로부터 손바닥을 빼앗을 기회가 있습니다. 섬세하고 섬세한 팬케이크, 따뜻한 초콜릿, 베리 몇 개... 그리고 행복은 아주 가까이 있습니다... 이 디저트는 아이들과 함께 먹기에 좋습니다. 그러나 두 사람을 위한 낭만적인 환경에는 그다지 아름답지 않습니다.

팬케이크의 질감은 엄청나게 부드럽습니다. 본질적으로 이것은 큰 다공성 스폰지입니다. 우리 모두는 초콜릿 같은 느낌을 좋아합니다. 초콜릿이 나오기 전의 초콜릿 같은 사각형 모양의 초콜릿, 또는 더 나은 큐브 모양의 초콜릿 느낌을 좋아합니다. 이 팬케이크에는 모든 것이 들어있습니다. 그리고 핫 초콜릿 위에 초콜릿 스프링클을 추가한 것을 후회하지 않는다면... 그게 바로 초콜릿 천국에 있는 것입니다... 친구와 아이들에게 대접하세요. 글쎄, 내가 당신을 유혹했나요? 이제 일을 시작합시다.

우리는 다음이 필요합니다:

케피어 500ml
계란 2개
50그램 사하라
소금 한 스푼
270g 밀가루
30그램 코코아
1 티스푼 베이킹 소다
3 큰술. 엘. 식물성 기름
우유 200ml

팬케이크를 다음과 같이 준비하십시오.

케 피어, 소다, 설탕, 소금 및 계란을 털로 섞습니다. 점차적으로 밀가루와 코코아를 첨가하십시오. 반죽이 팬케이크처럼 두꺼워요.
우유를 끓입니다. 반죽을 계속 저어주고 끓인 우유를 부어주세요.
우리 반죽은 우유를 넣은 일반 팬케이크 반죽보다 더 액체가 많고 일관성이 약간 더 두꺼워졌습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오.
이제 미래의 팬케이크 준비가 완료되었습니다. 반죽은 30분 동안 그대로 두어야 합니다.
프라이팬에 굽고 잘 가열하고 식물성 기름을 바릅니다. 새 팬케이크를 굽기 전에 식물성 기름을 묻힌 실리콘 브러시로 팬 위에 올려 놓습니다.

반죽의 일관성은 다음과 같습니다.

음, 이것들은 같은 끈입니다 ...

무엇에 주의해야 합니까?

조리법은 간단한 것 같지만 여전히 작은 함정이 있습니다.

탄산음료는 신선해야 합니다. 반년 전에 탄산음료 한 봉지를 열었다면 이 탄산음료는 우리에게 적합하지 않습니다. 새로운 것을 찾으러 달려가세요. 다행히도 1페니의 비용이 듭니다.
다음으로 팬의 온도가 매우 중요합니다. 팬이 잘 달궈지지 않은 상태에서 반죽을 부으면 빈틈이 생기지 않을 수 있습니다.

그렇다면 이 이야기의 끝에서 내가 하고 싶은 말은 무엇인가? 시도하고, 실험하고, 상상력을 최대한 활용하십시오. 정말 피드백을 바랍니다. 여러분의 사진 제보를 기다립니다. 얘기하자!

우리는 더 많은 팬케이크를 저장하고...

올가 빌체프스카야