겨울용 절인 마늘. 겨울을위한 마늘 준비

29.06.2020

피클링(Pickling)은 야채 통조림의 한 종류로,그 동안 젖산이 형성됩니다(천연 방부제임). 절인 야채는 영양가가 높으며 위장관에 유익한 효과가 있고 유해 박테리아를 파괴하며 면역력을 높이고 전염병을 예방합니다.

중요한!위산도 증가와 관련된 질병(위염, 위궤양, 위십이지장염)이 있는 경우 절인 야채 섭취가 엄격히 금지됩니다.

혜택

절인 마늘은 신선한 야채와 동일한 양의 유익한 특성과 비타민을 함유하고 있습니다. 바삭함은 그대로 유지되지만, 섭취 후에는 불쾌하고 매운 냄새가 사라집니다.

마늘에 함유된 미량 원소:

나트륨;
칼슘;
철;
인;
마그네슘.

또한 비타민 B, C, D, P 함량이 높습니다. 신경계 기능을 정상화하고 바이러스와 박테리아로부터 신체를 보호하며 많은 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 야채 작물의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.특히 몸이 각종 질병에 걸리기 쉬운 가을, 겨울에는 예방을 위해 마늘을 활용하는 것이 매우 유용합니다.

어린이를 위한 절인 마늘의 유용한 특성:

대부분의 어린이는 마른 마늘을 먹을 때 불쾌한 냄새와 맛에 대해 불평합니다. 발효 덕분에 이러한 부정적인 영향은 사라지고 어린이는 이 제품을 음식과 함께 섭취하는 것을 좋아할 것입니다.

고대 로마에서는 검투사들이 매일 여러 쪽의 절인 마늘을 먹었습니다.덕분에 그들은 면역력이 강했고 늘 용감하고 씩씩했다.

노인을 위한 절인 마늘의 유익한 특성:

뼈가 강화되고 골절이 예방됩니다.
위암 발병 위험이 감소합니다.
심장마비와 뇌졸중의 위험이 감소합니다.
담즙 분비가 개선됩니다.
췌장과 갑상선의 기능이 정상화됩니다.
신체의 노화 과정이 느려집니다.

참조!건강한 사람이라도 정기적으로 마늘을 섭취해야 합니다. 왜냐하면 일상적인 스트레스, 건강에 해로운 생활 방식 및 열악한 식습관은 나이가 들수록 큰 타격을 입힐 수 있기 때문입니다.

조리법: 집에서 발효하고 피클하는 방법?

이 시기에는 마늘을 절이는 다양한 조리법이 있는데,각각은 제시된 제품을 고유한 방식으로 독특하게 만듭니다.

아르메니아어

이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료가 준비되면 절인 마늘 준비를 시작할 수 있습니다.

어린마늘은 머리의 껍질을 벗기고 밑부분의 뿌리를 잘라낸 후 잘 씻어주세요.
머리를 항아리에 단단히 넣으십시오 (전체 또는 별도의 정향).
매리네이드를 1:2 비율로 준비합니다. 사과식초 1리터당 물 0.5리터를 섭취하고, 암염 2테이블스푼 정도를 넣고 저어줍니다.
매리 네이드를 완전히 녹일 때까지 저어주고 마늘과 함께 항아리에 부으십시오.
며칠 후, 신선하고 동일한 매리네이드를 병에 붓습니다.
40일 동안 다음 단계를 수행하세요.
마지막으로 물 1리터, 암염 반 스푼, 식초를 병에 붓습니다.
어두운 곳에 보관하세요.

진미는 9월까지 준비될 예정입니다.

시장에 있는 것 같은 머리 전체

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

제품을 준비한 후 다음 단계를 수행해야 합니다.

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 종기.
소금(약 2테이블스푼)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
용액을 식히기 위해 서늘한 곳에 두십시오.
여분의 껍질에서 마늘 머리를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 또한 양 고추 냉이 잎, 올스파이스, 고추 한 조각을 추가해야 합니다.
병에 식힌 용액을 채우고 서늘한 곳에 3주 동안 놓아두세요.
필요한 경우 정기적으로 소금물에 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

3주가 지나면 마늘이 완성됩니다. 이 형태에서는 몇 달 동안 귀하와 함께 있을 수 있습니다. 유통기한을 늘리고 싶으시면 그대로 보관하시면 됩니다. 하지만 그 전에 항아리에 새 소금물을 부어야 합니다.

사탕무 포함

이 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료를 준비한 후 레시피 준비를 시작할 수 있습니다.

마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 잠시 후 그 위에 찬물을 부어주세요.
사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다.
사탕무와 마늘을 번갈아 가며 병에 단단히 포장하십시오.
1 리터의 물이 담긴 냄비를 소금, 설탕, 후추, 정향과 함께 불에 올려 놓습니다.
불에서 용액을 제거하고 식초 100ml를 붓습니다.
매리네이드를 항아리에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

3일이면 제품이 완전히 준비됩니다.보존하고 싶다면 병을 뜨거운 물에 소독해야 합니다.

다른 재료로는

양배추와 당근으로 마늘을 요리할 수도 있습니다. 요리 기술은 이전 요리법과 유사합니다.

겨울 동안 보관하는 방법?

진미를 가능한 한 오랫동안 보관하려면 어두운 곳에 보관하고 지속적으로 시원한 온도를 유지해야합니다. 이것은 지하실에서 가장 잘 수행됩니다. 비틀기 전에 병을 뜨거운 물로 소독해야 합니다.(최소 5-10분) 과도한 박테리아가 포함되지 않도록 합니다. 공기가 들어가지 않도록 병을 단단히 밀봉해야 합니다.

마늘을 실온에 보관할 수도 있습니다.

주목!때때로 실온에 보관된 마늘은 색이 변할 수 있습니다. 그러한 변화는 귀하에게 해를 끼치 지 않기 때문에 이것을 두려워해서는 안됩니다. 그러나 여전히 이것을 피하고 싶다면 상점에서 구입하지 않고 자신의 dacha에서 자란 어린 마늘만을 사용하십시오.

식사 옵션

통조림 마늘은 최고의 간식 중 하나이며 거의 모든 식사와 완벽하게 어울립니다. 이 진미는 맛이 뛰어나 고기 및 생선 요리와 가장 잘 어울립니다. 다양한 샐러드에 절인 마늘을 첨가하는 것이 종종 실행됩니다.

마늘은 바이러스 성 질병을 예방하고 면역 체계와 신체 전체를 강화하는 데 탁월하며 이는 추운 계절에 매우 중요합니다. 그러나 음식과 함께 복용하면 긍정적인 결과는 소량을 정기적으로 섭취하는 경우에만 얻을 수 있습니다.

겨울용 마늘 절임 비디오 레시피를 시청하세요.

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필요할 것이예요:

빠른 레시피

준비에는 30분 이상 소요되지 않습니다.

재료:

마늘 0.5kg
설탕 30g
소금 15g
물 100ml
9% 식초 100ml
맛볼 향신료

올스파이스, 월계수 잎, 마조람, 정향, 딜 씨앗을 추가하는 것이 적절할 것입니다.

준비:

마늘 정향

준비에는 약 1시간이 소요됩니다.

필요할 것이예요:

마늘 1kg
월계수잎 12개
올리브 오일 0.5리터
고추 4개
물 300ml
식초 9% 160ml
설탕 2 큰술. 엘.
소금 2 큰술. 엘.
맛볼 향신료

준비:

정향 껍질을 벗기세요.
각각의 소독된 병에 월계수 잎 3개와 껍질을 벗긴 고추 1개를 넣습니다.
항아리에 마늘 정향을 넣고 끓는 물을 넣으십시오. 조금(10분) 담그면 물이 빠질 수 있습니다.
매리네이드: 냄비에 올리브 오일, 물, 설탕, 소금을 넣고 끓인 후 2-3분 동안 요리합니다.
항아리에 붓습니다. 식초 40ml를 더 추가합니다.
뚜껑을 닫고 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 식힐 시간을 주세요.
서늘한 곳에 2~3주 보관한 후 드시면 됩니다.

마늘 화살 절임

씨앗 상자가 아직 들어 있는 신선한 화살만 사용해야 합니다(절임에는 필요하지 않습니다).

필요할 것이다:

마늘 화살 1 묶음
소금 2.5 큰술. 엘.
올스파이스 완두콩 3-4개
카네이션 2~3성
식초 9% 40ml

준비:

화살 한 묶음을 가져다가 적당한 조각(5-10cm)으로 자릅니다.
멸균된 병에 균등하게 나누어 소금과 향신료를 뿌립니다.
향신료의 경우 올스파이스와 정향을 추가할 수 있습니다.
항아리에 끓는 물을 채우고 식초 9%를 넣고 뚜껑을 돌립니다.
항아리를 거꾸로 뒤집고 식히십시오.

2~3개월 후에 드시면 됩니다.

레시피 "우크라이나 스타일"

손상되거나 축축한 정향이 없이 촘촘한 마늘 머리를 사용하는 것이 좋습니다. 화살표는 아름다움을 위해 3-5cm 남겨 둘 수 있습니다.

이를 위해 필요한 것:

마늘 0.5kg
물 1리터
소금 1 작은 술.
식초 6% 0.25l

멸균 병에 마늘과 소금을 넣고 식초를 넣은 다음 끓는 물을 모든 것에 부으십시오.
뚜껑을 말아서 식혀서 따로 보관하세요.
요리가 완전히 준비될 때까지 서늘한 곳에 3~4개월 동안 보관하세요.

사탕무 포함

비트 주스를 첨가한 절인 마늘은 아름다운 분홍색 색조와 독특하고 즐거운 맛을 얻습니다.

준비하려면 가져 가라.:

마늘 0.5kg
비트 뿌리 0.3kg
소금 1 큰술. 엘.
설탕 1 큰술. 엘.
식초 9% 50ml
맛볼 향신료와 허브

비트를 고운 강판에 갈아서 무명천에 통과시켜 펄프를 제거합니다.
결과 비트 주스에 모든 향신료, 소금, 설탕 및 식초를 추가하십시오.
매리 네이드를 끓여서 마늘과 함께 멸균 된 병에 붓습니다.

3주 안에 공작물이 준비됩니다.

절인마늘

요리를 특히 맛있게 만들려면 6~7월에 익는 어린 마늘을 섭취하세요.

철저히 껍질을 벗기십시오.
멸균 병 바닥에 검은 건포도 잎 두 개, 양 고추 냉이 잎 및 벚꽃 잎을 놓습니다.
딜 가지 몇 개를 추가하고 그 위에 마늘을 놓습니다.
항아리를 매리네이드로 채웁니다.

매리네이드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

물 1리터
소금 100g

거즈로 항아리를 닫고 5 일 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 많이 드세요!

고추냉이와 함께

양 고추 냉이는 유용한 요소의 원천입니다. 섬유질, 에센셜 오일, 엽산, 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 비타민 B, E 및 C가 포함되어 있습니다.

필요할 것이예요:

고추냉이 1kg
마늘 머리 5개
토마토 4.5kg
달콤한 고추 500g
고추 1개

준비:

토마토와 피망은 3~5분 동안 데쳐야 합니다.
찬물에 식혀 껍질을 제거하고,
뜨겁고 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 마늘에서 껍질을 제거하십시오.
모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
생성된 슬러리를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
서늘한 곳에 보관하세요.

"아르메니아어"

소금물 재료:

물 1리터
소금 45g

매리네이드의 경우:

물 1리터
사과식초 100g
소금 45g
설탕 45g
검은 후추 열매 6-8개
피망 4-5개
카네이션 별 2-3개
호두 막 2-3개
백포도 주스맛

준비:

껍질을 벗기거나 화살을 자르지 않고 신선한 마늘을 가져다가 어두운 곳에 놓아 15일 동안 말립니다.
뿌리 부분을 제거하고 화살을 다듬어 길이 3-5cm를 남겨두고 냄비에 생냉수를 마늘 위에 붓고 거즈로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
물을 빼고 마늘 껍질의 최상층에서 껍질을 벗기고 깨끗하고 시원한 물로 머리를 잘 헹굽니다 (3 번).
마늘을 항아리에 넣고 소금물을 채웁니다. 하루 동안 주입한 다음 21일 동안 매일 소금물을 새 소금물로 바꿉니다.
22일째에 소금물을 빼내고 준비된 매리네이드를 마늘 위에 붓고 15일 동안 담가둡니다.
16일째에는 매리네이드의 물기를 빼고(나중에 필요함) 마늘 위에 포도즙을 7일 동안 붓습니다.
8일째 되는 날에는 포도즙을 빼내고 이전 단계에서 저장한 매리네이드로 마늘을 덮습니다.
5일만 더 지나면 애피타이저가 준비되었습니다.

이러한 유형의 절인을 "로얄"이라고도 합니다.

살균하지 않고

압연 마늘을 봄까지 보관할 계획이 없다면 항아리를 소독할 필요가 없습니다. 그 자체로 항균 물질이 함유되어 있어 환경 소독에 탁월한 역할을 합니다.

살균 없이 산세하는 보편적인 방법:

70% 식초 3큰술. 엘.
소금 2 큰술. 엘.
설탕 1.5 큰술. 엘.
물 1리터
정향, 계피맛
베이 리프 맛
후추 열매(검은색, 올스파이스)맛

준비:

식초를 제외한 모든 재료를 섞어 끓인다.
매리네이드를 마늘 위에 붓고 10분간 그대로 둡니다.
매리 네이드의 물기를 빼내고 다시 끓입니다. 이번에는 식초를 추가합니다.
매리 네이드를 마늘 위에 다시 붓고 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오.

병을 거꾸로 뒤집어 수건으로 싸서 완전히 식혀주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

다양한 피클 중에서 마늘을 곁들인 피클은 소수에 불과합니다. 안타깝습니다. 발효하거나 절인 경우 유익한 특성을 잃지 않습니다. 동시에 매운 맛을 유지하면서 쓴맛이 크게 부드러워집니다. 시장에서와 같이 최소한 소량을 준비하십시오. 레시피는 약간의 대기 시간이 필요하지만 이미 겨울을 준비한 사람이라면 누구에게나 실현 가능합니다. 그리고 간식으로 야채는 고기나 생선과 잘 어울리고, 보드카와도 나쁘지 않습니다. 혜택과 즐거움을 한 병으로!

클래식 버전

당연히 각 요리사는 절인 마늘을 시장에서처럼 말아서 만드는 방법에 대한 자신의 아이디어를 가지고 있습니다. 여기에 제공된 요리법은 가정 요리사가 가장 자주 사용하는 요리법입니다. 뭔가 빠진 것 같다면 실험해보고 자신에게 맞게 조정하세요.

그래서 우리는 전통적인 조리법에 따라 집에서 맛있는 마늘을 준비합니다. 이를 위해 우리는 소엽의 개별 껍질에 영향을 미치지 않고 상부 "코트"에서 그다지 크지 않고 단단하며 싹이 트지 않은 1kg의 머리를 벗겨냅니다. 마늘은 통째로 남아 있어야 합니다. 준비된 마늘에 끓는 물을 붓고 흐르는 물로 식힌 다음 체나 소쿠리에 걸러냅니다. 눈에 띄는 뿌리가 있으면 잘라냅니다. 머리는 월계수와 후추 열매를 추가하여 항아리에 넣습니다 (반 리터 항아리를 사용하는 것이 더 편리함). 매리네이드는 9%의 식초와 물(한 잔)로 만들어지며 소금 한 스푼과 설탕 2.5개를 추가합니다. 항아리를 채우고 거즈로 덮고 몇 주 동안 따뜻하게 유지합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑(아마도 플라스틱 뚜껑)으로 닫고 서늘한 곳으로 옮깁니다. 냉장고가있는 지하실은 그다지 적합하지 않으며 식료품 저장실과 같이 더 따뜻해야합니다.

시장에서처럼 절인 마늘 : 사탕무를 사용한 요리법

많은 사람들이 붉은색이 풍부한 시장마늘을 좋아합니다. 부엌에서 이 그늘을 얻는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 맛이 부드러워지고 눈이 기뻐질 것입니다. 집에서 이런 종류의 롤을 준비할 때는 마늘 1kg당 중간 크기의 비트 뿌리를 사용합니다. 이전 레시피와 같은 방법으로 주성분을 준비합니다. 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각이나 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 멸균 병에 넣고 Alyssum을 섞습니다. 매리네이드 만들기: 소금 2테이블스푼, 동일한 양의 설탕, 후추 열매 6개, 정향 4개를 넣고 물 900밀리리터를 끓입니다. 불을 끈 후 식초 반 컵(9%)을 붓고 아직 뜨거울 때 병에 붓습니다. 겨울 동안 마늘을 닫아두면 5분간 살균 소독하고, 바로 먹을 경우에는 뚜껑을 꼭 닫아 3일 동안 따뜻하게 둔다.

사과마늘

특별한 맛을 얻기 위해 머리를 사용하는 매우 흥미로운 방법이 있습니다. 상단 껍질에서 꺼내어 씻어서 절인 용기에 넣어야합니다. 매리 네이드가 얼마나 필요한지 결정하기 위해 옷걸이까지 물로 채워집니다. 액체를 계량 컵에 따라냅니다. 절반을 붓고 대신 같은 양의 사과 주스를 추가합니다. 당연히 손으로 짜낸 것을 꺼내는 것이 좋습니다. 천연 제품이고 설탕으로 재구성하거나 달게 하지 않은 제품이라면 매장에서 구입한 제품으로 대체할 수도 있습니다. 매리 네이드 (마늘 1 리터당 숟가락)에 소금을 넣고 녹인 후 항아리에 붓습니다. 상온(추위나 햇볕이 아닌)에 2주 동안 방치하면 멋진 간식을 즐길 수 있습니다.

식초 없이 마리네이드한다

식초 맛은 모든 사람이 좋아하는 것이 아닙니다. 그러나 대부분의 왜곡은 그것 없이는 할 수 없습니다. 하지만 이 재료 없이도 겨울철에 좋은 마늘을 말아 올릴 수 있습니다. 이 과정은 이미 설명한 조작과 다소 다릅니다. 머리를 씻어서 말린 다음 반 리터짜리 항아리에 포장하고 끓는 물로 채 웁니다. 식으면 물을 빼내고 접근을 반복합니다. 두 번째 후에는 설탕과 구연산 (숟가락)을 넣은 소금, 후추 열매 약 8 개, 고수풀과 딜 씨앗 약간, 월계수 잎, 정향 두 개, 아스피린 정제를 항아리에 추가합니다. 용기에는 끓는 물만 채우고 즉시 밀봉합니다.

중국어로

절인 마늘을 만드는 것은 많은 요리 전통에서 인기가 있습니다. 아시아 요리 팬이라면 확실히 중국 요리법을 높이 평가할 것입니다. 상단 피부가 머리에서 제거됩니다. 그들은 리터 병을 거의 맨 위에 채울 정도로 많은 양으로 청소됩니다. 물이 끓고 있습니다. 불을 끈 후 간장을베이스 0.5 리터당 유리 비율로 붓습니다. 항아리에 접힌 마늘을 혼합물로 채우고 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 적어도 일주일 동안 추위에 숨겨 둡니다.

시베리아 요리법

여기서는 어린 마늘이 바람직합니다. 그러나 낡지 않고 속이 비어 있지 않은 성숙한 사람도 그럴 것입니다. 머리는 바깥 껍질에서 벗겨지고 뿌리와 남은 화살은 잘립니다. 마늘은 씻어서 항아리에 단단히 포장합니다. 채워지면 씻은 링곤베리가 용기에 추가됩니다. 야채 2kg당 열매 0.5kg이 필요합니다. 물과 소금이 끓고 있습니다. 액체 1리터당 3스푼이 배치됩니다. 매리 네이드가 식 으면 사과 (또는 와인은 아니지만 테이블은 아님) 식초 반 컵을 부어 넣습니다. 충전물은 항아리에 분산되어 말아서 보관됩니다.

물론 모든 사람이 링곤베리를 얻을 기회를 갖는 것은 아닙니다. 당황하지 마십시오. 항아리에 담긴 시베리아산 절인 마늘은 이 베리를 같은 양의 붉은 건포도 또는 크랜베리의 절반으로 대체해도 맛을 잃지 않습니다. 하지만 신맛을 좋아한다면 같은 무게로 크랜베리를 추가해도 됩니다.

므자베 니오리

시장에서 시도해 본 적이 있다면 그루지야 요리법도 좋아할 것입니다. 여기에서만 마감일 2주 전에 수확한 어린 야채가 꼭 필요합니다. 이 순간에는 가장 육즙이 많습니다. 껍질의 바깥층을 최대한 제거하고 얇은 연결막만 남깁니다. 머리를 끓는 물에 1~2분 동안 담그고 평평한 표면에 놓고 과량의 굵은 소금을 뿌립니다. 타라곤을 항아리 바닥에 놓은 후 마늘 머리를 조심스럽게 옮기기 시작합니다. 각 층을 다시 타라곤으로 덮고 약간의 말린 고추를 뿌립니다. 채우기가 완료되었습니다. 끓인 물과 와인 식초를 1:1 비율로 섞습니다. 가장 맛있는 엘리트 mzhave niori를 원한다면 물 대신 천연 무가당 석류 주스를 사용하세요. 매리 네이드를 따뜻하게 부어 마늘을 완전히 덮어야합니다. 항아리를 양피지로 묶고 일주일 동안 실내에 방치합니다. 완성된 조지아식 마늘 절임은 지하실로 옮겨집니다.

겨울에는 많은 사람들이 다양한 야채를 준비하려고 노력합니다. 좋아하는 야채를 한 병 사서 그 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋기 때문입니다. 올해는 절인 마늘을 만드는 흥미로운 요리법을 시도해 보세요.

재료

마늘 300그램
물 1잔
소금 15그램
식초 10밀리리터
말린 건포도 잎 맛보기
벚꽃잎 맛보기
딜 맛보기

준비 설명:

이 조리법에 따른 마늘은 겨울뿐만 아니라 언제든지 먹을 수 있습니다. 가장 맛있고 건강하게 먹으려면 7월에 마늘을 채취하는 것이 좋으며 우유마늘이라고도 합니다. 이 마늘은 샐러드에 쉽게 추가하거나 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 모든 것은 준비가 매우 쉽고 준비물은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 1. 마늘은 껍질을 잘 벗겨서 헹구고 따뜻한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 2. 항아리를 소독 한 다음 불린 마늘을 넣고 건포도와 벚꽃 잎, 말린 딜을 추가합니다 (재량에 따라 말린 허브를 사용할 수 있습니다). 3. 냄비에 물 한 컵을 붓고 소금과 식초를 넣고 모든 것을 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다. 준비된 소금물을 마늘에 붓고 병을 거즈로 덮고 5 일 동안 10-15 도의 온도에 두십시오. 이 시간이 지나면 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어 보관하세요. 이 마늘은 바로 사용해도 됩니다.

절인 마늘 - 사진이 담긴 조리법

집에서 절인 마늘을 준비하는 방법 : 겨울철 조리법 및 보관 방법

마늘은 전 세계 거의 모든 요리에서 매우 인기가 높습니다. 민간 요법에는 이 야채 작물의 유익한 특성을 바탕으로 한 많은 조리법이 있습니다.

이 마늘은 상점에서 구입할 수도 있지만 집에서 직접 만들어 보는 것이 가장 좋습니다.

집에서 만든 절인 마늘 만이 가장 맛있을 것이며, 게다가 유해한 방부제가 없음을 보장합니다.

결국, 최대한의 혜택을 얻으려면 천연 제품만 사용해야 합니다.

통조림의 특징

마늘에 함유된 미량 원소:

어린이를 위한 절인 마늘의 유용한 특성:

고대 로마에서는 검투사들이 매일 여러 쪽의 절인 마늘을 먹었습니다.덕분에 그들은 면역력이 강했고 늘 용감하고 씩씩했다.

노인을 위한 절인 마늘의 유익한 특성:

뼈가 강화되고 골절이 예방됩니다.
위암 발병 위험이 감소합니다.
심장마비와 뇌졸중의 위험이 감소합니다.
담즙 분비가 개선됩니다.
췌장과 갑상선의 기능이 정상화됩니다.
신체의 노화 과정이 느려집니다.

조리법: 집에서 발효하고 피클하는 방법?

이 시기에는 마늘을 절이는 다양한 조리법이 있는데,각각은 제시된 제품을 고유한 방식으로 독특하게 만듭니다.

아르메니아어

이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료가 준비되면 절인 마늘 준비를 시작할 수 있습니다.

어린마늘은 머리의 껍질을 벗기고 밑부분의 뿌리를 잘라낸 후 잘 씻어주세요.
머리를 항아리에 단단히 넣으십시오 (전체 또는 별도의 정향).
매리네이드를 1:2 비율로 준비합니다. 사과식초 1리터당 물 0.5리터를 섭취하고, 암염 2테이블스푼 정도를 넣고 저어줍니다.
매리 네이드를 완전히 녹일 때까지 저어주고 마늘과 함께 항아리에 부으십시오.
며칠 후, 신선하고 동일한 매리네이드를 병에 붓습니다.
40일 동안 다음 단계를 수행하세요.
마지막으로 물 1리터, 암염 반 스푼, 식초를 병에 붓습니다.
어두운 곳에 보관하세요.

진미는 9월까지 준비될 예정입니다.

시장에 있는 것 같은 머리 전체

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

제품을 준비한 후 다음 단계를 수행해야 합니다.

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 종기.
소금(약 2테이블스푼)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
용액을 식히기 위해 서늘한 곳에 두십시오.
여분의 껍질에서 마늘 머리를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 또한 양 고추 냉이 잎, 올스파이스, 고추 한 조각을 추가해야 합니다.
병에 식힌 용액을 채우고 서늘한 곳에 3주 동안 놓아두세요.
필요한 경우 정기적으로 소금물에 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

사탕무 포함

이 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료를 준비한 후 레시피 준비를 시작할 수 있습니다.

마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 잠시 후 그 위에 찬물을 부어주세요.
사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다.
사탕무와 마늘을 번갈아 가며 병에 단단히 포장하십시오.
1 리터의 물이 담긴 냄비를 소금, 설탕, 후추, 정향과 함께 불에 올려 놓습니다.
불에서 용액을 제거하고 식초 100ml를 붓습니다.
매리네이드를 항아리에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

3일이면 제품이 완전히 준비됩니다.보존하고 싶다면 병을 뜨거운 물에 소독해야 합니다.

다른 재료로는

양배추와 당근으로 마늘을 요리할 수도 있습니다. 요리 기술은 이전 요리법과 유사합니다.

겨울 동안 보관하는 방법?

마늘을 실온에 보관할 수도 있습니다.

식사 옵션

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