쇠고기 굴라시 요리. 유치원에서처럼 쇠고기 굴라쉬 요리하기

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 파스타나 으깬 감자로 장식할 수 있는 고기 요리 요리법 중 하나입니다. 돼지고기 굴라시는 쌀이나 메밀과 같은 시리얼과 잘 어울립니다.

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라쉬에 대해 어떻게 생각하시나요? 우리 가족은 그것을 정말 좋아해서 종종 요리해 달라고 요청합니다. 신경 쓰지 않습니다. 재료는 항상 집에 있고 요리 방법은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 결과는 정말 훌륭합니다!

굴라쉬에는 다양한 반찬이 잘 어울립니다. 이 요리는 빵에 담겨 나오는 매우 정통적인 것처럼 보입니다. 이렇게하려면 작은 빵을 구입하고 평평한 상단을 잘라낸 다음 빵가루를 제거해야합니다. 굴라시를 빵 "접시"에 붓고 사워 크림을 추가하고 허브로 장식합니다. 서빙하기 전에 신선한 야채로 간식을 보완할 수 있습니다. 이런 레시피도 놓칠 수 없으니까, 요리에 도전해보세요!

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시: 단계별 사진이 포함된 레시피

많은 사람들에게 사랑받는 입증된 돼지고기 굴라시 요리법을 소개합니다. 지금까지 먹어본 그레이비 굴라시 중 최고!

재료:

• 돼지고기 500g;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 테이블 2개. 밀가루 숟가락;
• 식물성 기름;
• 딜 그린;
• 갈은 후추, 소금, 고기 조미료.

요리법:

프라이팬을 기름으로 센 불로 가열합니다.

고기를 작은 입방체로 자릅니다.

돼지고기를 팬에 옮깁니다.

조각의 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

지금은 고기를 따로 보관하고 다른 마른 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 돼지고기에 넣습니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 중간 불로 볶습니다.

야채가 튀겨지면 부드러워지고 색이 변하여 고기에 옮겨집니다.

물을 붓고 허브, 후추를 추가합니다.

뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 굴라쉬를 1시간 동안 끓입니다.

준비되기 몇 분 전에 소금과 좋아하는 고기 양념을 추가하세요.

두꺼운 그레이비를 곁들인 멋진 굴라시가 준비되었습니다!

유치원에서와 마찬가지로 돼지고기 굴라시 요리법

나는 유치원에서 파스타를 곁들인 굴라쉬가 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나였던 것을 기억합니다. 그를 빨리 처리하는 데에는 설득이 필요하지 않았습니다. 나는 그것이 당신에게도 마찬가지라고 확신합니다. 어린 시절의 맛을 기억하세요!

어린이 다이어트에는 살코기만 사용하므로 이 조리법에서는 살코기 돼지고기를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 살코기 돼지고기 600g;
• 양파 1개;
• 중간 당근 1개;
• 테이블 1개 통조림 토마토 페이스트 한 숟가락;
• 테이블 2개. 사워 크림 숟가락;
• 1.5 테이블. 밀가루 숟가락;
• 1.5 테이블. 해바라기 기름 숟가락;
• 물 또는 국물 1 잔;
• 소금 - 맛보기.

요리법:

1. 돼지고기는 씻어서 말리고, 핏줄과 과도한 지방을 제거하고, 한 변이 3cm인 작은 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 4등분 고리로 자릅니다.
4. 식물성 기름을 두른 잘 가열된 프라이팬에 고기를 한 겹으로 놓습니다.
5. 계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 조각을 볶습니다.

이렇게 하면 모든 주스가 조각 안에 밀봉되고 굴라시는 매우 맛있고 육즙이 많아집니다.

1. 돼지고기에 당근과 양파를 넣고 야채의 색이 변할 때까지 계속 볶습니다.
2. 밀가루를 넣고 저어주고 몇 분 더 볶습니다.
3. 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
4. 뜨거운 물 (국물 사용 가능)을 붓고 사워 크림과 토마토 소스가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 뚜껑을 덮고 끓인 후 불을 줄입니다.
6. 30분 조금 넘게 끓입니다. 요리를 마치기 전에 소금을 첨가하세요.

돼지고기 굴라시는 유치원에서처럼 준비되었습니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시 요리법

슬로우 쿠커인 주방 보조원에서 굴라시를 준비하세요. 장점은 굴라시를 끓이는 동시에 찐 야채와 같은 반찬을 준비할 수 있다는 것입니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 800g;
• 국물 1컵;
• 버터 40g;
• 중간 크기 양파 3-4개;
• 자체 주스에 토마토 200g;
• 식초 25ml(9%);
• 마늘 3쪽;
• 레몬;
• 소금, 베이 리프, 갈은 파프리카, 갈은 후추-맛보기.

요리법:

1. 돼지고기를 씻어서 종이 타월로 말린 후 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 다용도 그릇에 버터를 넣고 "튀김" 프로그램을 켜세요.
4. 양파를 그릇에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 식초를 붓고 양파가 증발할 때까지 계속 볶습니다.
6. 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
7. 토마토를 자르십시오. 포크로 잘게 자르거나 으깨십시오.
8. 향신료(후추, 파프리카, 월계수잎, 마늘)를 넣고 섞습니다.
9. 돼지고기와 토마토를 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
10. "소화" 프로그램으로 전환하십시오.

국물을 붓고 굴라쉬를 약 1시간 30분 동안 요리합니다.

당근과 양파를 곁들인 돼지고기 굴라시 - 단계별 조리법

이 레시피에서는 시중에서 파는 토마토 소스 대신 직접 만든 토마토 소스를 사용하면 더 맛있을 것입니다. 다양한 향신료를 사용하여 맛을 즐겨보세요. 나처럼 매운 고기를 좋아한다면 타바스코를 추가하세요. 좀 더 부드러운 맛을 선호한다면 조지아식 아지카(Georgian adjika)나 후추 가루를 접시에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 돼지 목 – 600g;
• 중간 크기 당근 1개;
• 양파 2개;
• 테이블 3개. 토마토 소스 숟가락;
• 타바스코 핫 소스 - 맛보기;
• 뜨거운 물;
• 테이블 2개. 해바라기 기름 숟가락;
• 소금.

요리법:

고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 불에 태우고 가열된 후 약간의 해바라기 기름을 부어주세요.

불을 최대로 높이고 돼지 고기를 프라이팬에 옮기고 갈색이 될 때까지 젓지 마십시오.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

고기를 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 양파를 넣고 살짝 볶아줍니다.

당근을 넣고 몇 분 더 저어주고 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 불을 약하게 줄이세요.

고기가 잠길 때까지 뜨거운 물을 부어주세요.

좀 더 매콤하게 먹고 싶다면 타바스코 핫소스를 추가해보세요. 혼합.

팬에 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 5분 뒤에 굴라시에 소금을 넣어주세요.

이렇게 맛있는 굴라쉬를 만들 수 있어요! 이 조리법에 따라 준비하면 맛있지 만 꽤 매콤합니다. 매콤한 맛이 싫다면 핫소스는 생략하세요.

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시 비디오 레시피를 제공합니다

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

굴라시의 기본 요리법을 알면 끝없이 실험해 볼 수 있습니다. 피망, 셀러리, 버섯, 피클을 추가하면 매우 맛있을 것입니다. 약속합니다! 많이 드시고 새로운 요리법을 확인하세요!

원래 이 요리는 단순히 쇠고기를 넣어 끓인 걸쭉한 수프였습니다. 우리 국민들 사이에서는 반찬의 고기 부분으로 더 많이 인식됩니다. 기본적인 요리 규칙은 그대로 유지되었으며 요리법 자체는 비교적 간단합니다. 굴라쉬에는 다양한 고기를 사용할 수 있지만 쇠고기부터 시작하는 것이 좋습니다.

쇠고기 굴라시 요리하는 법

요리할 때 세 가지 주요 사항, 즉 고품질의 제품, 적합한 조리기구, 레시피의 규칙 준수를 고려해야 합니다. 제품은 아래에서 논의되며 주철 프라이팬을 사용하는 것이 더 좋지만 붙지 않는 코팅이 된 최신 모델도 적합합니다. 쇠고기 굴라시를 준비하는 데에는 그레이비 유무, 슬로우 쿠커, 버섯 ​​등 다양한 옵션이 있습니다. 매번 맛있는 고기 요리를 맛보실 수 있습니다.

음식 준비

올바른 고기를 선택하여 쇠고기 심장이나 등심으로 굴라시를 준비해야 합니다. 만족스럽고 맛있는 결과를 얻으려면 신선한 안심이 필요하며 정맥, 연골, 뼈 또는 필름이 없어야합니다. 아이스크림보다는 차가운 고기를 선호하세요. 신선한 안심은 붉은색을 띠므로 손상이나 얼룩이 없는지 확인하세요.

쇠고기 굴라시 요리법

이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 다양성은 과정의 단순성으로 인해 발생했습니다. 많은 유치원에서는 식당에서 어린이를 위해 굴라시를 준비합니다. 선택한 제품에 따라 요리의 칼로리 함량이 변경됩니다. 일반적으로 굴라시는 감자나 파스타와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 다음은 집에서 사용할 수 있는 사진과 함께 단계별 지침입니다.

슬로우 쿠커에서

이 요리는 모든 남자를 기쁘게 할 것이며, 준비가 빠르고 쉽기 때문에 주부들도 좋아할 것입니다. 최대한 많은 시간을 절약하고 싶다면 슬로우 쿠커로 굴라시를 요리하는 방법을 알아야 합니다. 전체 준비 과정에 단 15분만 소요되며 맛있는 고기 부분이 반찬으로 준비됩니다. 아래 설명된 제품 ​​중 4인분이 제공됩니다.

재료:

• 토마토 - 1 PC.;
• 트케말리 – 100g;
• 쇠고기 – 400g;
• 피망 - 반;
• 양파 - 1 머리;
• 물 - 1/4 유리;
• 당근 – 1 개;
• 소금, 향료.

요리 방법:

1. 고기를 잘 씻어 조각으로 자릅니다.
2. 조각으로 자른 당근과 안심을 장치의 그릇에 넣습니다.
3. 토마토를 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
4. 양파와 피망을 잘게 썰어 그릇에 담는다.
5. 당신의 취향에 향신료와 소금을 추가하십시오.
6. Redmond 멀티쿠커에서는 메뉴 항목을 "스튜잉"이라고 합니다. 귀하의 장치에 적합한 모드를 찾으십시오. 요리는 2시간 정도 소요됩니다.
7. 감자나 메밀죽과 함께 드실 수 있습니다.

헝가리 인

이 고기 요리 방법은 국가의 자부심으로 간주됩니다. 헝가리산 쇠고기 굴라쉬의 조리법은 대대로 전해졌습니다. 헝가리에서는 고기 요리로 간주되지 않고 오히려 스튜와 비슷한 매콤하고 걸쭉한 굴라시 수프입니다. 이와 함께 "치펫"은 종종 반찬으로 제공됩니다. 이스트를 넣지 않은 딱딱한 반죽으로 만든 작은 만두입니다. 당신이 가장 좋아하는 것을 요리할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 800g;
• 쇠고기 어깨 – 700g;
• 양파, 마늘 – 3 개;
• 소금 - 맛보기;
• 피망 – 1 개;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 라드 또는 식물성 기름;
• 캐러웨이 씨앗 – 1티스푼;
• 건조하고 달콤한 파프리카 - 3 큰술. 엘.;
• 파슬리 또는 파 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 고기를 튀길 때 라드와 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 크래클링을 추가하고 요리를 시작하세요.
2. 견갑골과 엉덩이가 더 빨리 익고 굴라쉬가 부드러워집니다. 필름과 정맥을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 작은 조각으로 자르고 기름에 센 불로 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 요리에 추가합니다. 불을 중간으로 바꾸고 재료를 가볍게 볶습니다.
4. 다음에 마늘과 커민을 추가합니다.
5. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다.
6. 먼저 고추를 넣은 다음 파프리카를 넣고 야채 국물이나 끓는 물을 부어주세요.
7. 접시가 끓을 때까지 기다렸다가 감자와 다진 고추를 넣으십시오.
8. 맛에 소금을 추가하십시오.
9. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 낮추세요. 완성될 때까지 40분 동안 끓입니다.
10. 버너를 끈 후 굴라쉬를 약 15분 동안 끓여야 합니다.

그레이비와 함께

전통적으로 쇠고기 굴라시는 그레이비 소스와 함께 제공됩니다. 이것이 대부분의 주부가 유치원과 집에서이 요리를 준비하는 방법이므로이 옵션을 고전이라고 부를 수 있습니다. 신선한 고기를 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 질기고 맛이 없어질 수 있습니다. 정맥이나 필름이없는 필렛이 필요합니다. 그레이비와 함께 쇠고기 굴라시를 준비하는 사진과 단계별 조리법이 아래에 나와 있습니다.

재료:

• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 쇠고기 안심 – 800g;
• 프리미엄 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 4 티스푼;
• 베이 리프, 양파 – 2 개 모든 사람;
• 당근 – 1 개;
• 후추 – 완두콩 4개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 아지카 – ½ 티스푼;
• 바질 (건조) - 1 큰술. 엘.;
• 딜(녹색만 해당) – 30g.

요리 방법:

1. 씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 쇠고기를 넣어주세요. 센 불로 7분간 볶습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 고기가 없는 프라이팬에 올리브유나 식물성 기름 두 스푼을 데우고 양파를 넣고 저어준 후 5분간 볶습니다.
5. 그런 다음 밀가루 3테이블스푼을 넣고 잘 섞은 다음 3분 더 볶습니다.
6. 이전에 튀긴 고기를 양파에 추가하고 소금, 아지카, 후추 열매, 바질, 월계수 잎을 추가합니다. 물을 채우고 계속 요리하십시오.
7. 당근을 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 저어주고 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 접시를 50분 동안 끓입니다. 액체가 부족해지면 물을 추가해야 합니다.
8. 고기가 익으면 잘게 썬 딜과 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 10분간 끓입니다.

토마토 페이스트 없이

위에 토마토 페이스트를 사용하여 소스(그레이비)를 만드는 예가 나와 있습니다. 없으시면 요리 옵션을 이용하셔도 됩니다. 토마토 페이스트 없이 쇠고기 굴라시를 만드는 것은 어렵지 않지만 고기가 약간 싱거울 수 있습니다. 케첩을 사용해 볼 수 있습니다. 페이스트 없이 굴라시를 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 쇠고기 안심 – 600g;
• 물 - 1 잔;
• 암염 - 맛보기;
• 프리미엄 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 식물성 기름;
• 토마토 – 2 개

요리 방법:

1. 고기를 헹구고 말리십시오. 똑같은 작은 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 고기 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 보관하십시오.
3. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 입방체로 자르고 고기에 추가합니다. 저으면서 5분간 볶습니다.
4. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 다음 잘게 자르고 프라이팬에 쇠고기를 넣습니다. 계속 저으면서 5분간 볶습니다.
5. 밀가루를 넣고 재료를 잘 섞으세요.
6. 뜨거운 물을 붓고 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
7. 뚜껑을 덮고 1시간 반 동안 끓입니다. 필요에 따라 물을 추가하십시오.
8. 버너를 끄고 후추와 소금을 넣어 맛을 낸 후 5분간 더 끓입니다.

버섯과 함께

이 옵션의 장점은 일반 고기 요리를 만들거나 수프로 바꿀 수 있다는 것입니다. 버섯을 곁들인 쇠고기 굴라시를 준비하는 데는 약 1시간이 걸립니다. 아래 사진과 함께 레시피는 3인분 기준입니다. 굴라시는 소스의 농도에 따라 두껍게 만들거나 레어로 만들 수 있습니다. 향기로운 냄새와 밝은 외관으로 매우 만족스러운 점심 또는 저녁 식사가 될 것입니다.

재료:

• 토마토 페이스트 – 2 티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 흰 양파 – 1 개;
• 안심 – 0.5kg;
• 버섯 – 200g;
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 350g;
• 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
• 피망 – 1 개;
• 후추;
• 식물성 기름.

요리 방법:

1. 고기를 결 방향으로 굵게 자릅니다. 즉시 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 냄비에 기름을 두르고 쇠고기 조각을 볶습니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 고기에 넣고 7 분 동안 요리하십시오.
4. 고기에 샴 피뇽을 추가하십시오. 각각은 4 부분으로 잘라야합니다. 5분간 볶습니다.
5. 나머지 재료에 주스나 토마토 페이스트에 토마토를 추가합니다. 농도를 조절할 수 있습니다. 수프를 만들려면 물을 더 추가하세요.
6. 덮은 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
7. 끝나기 5분전에 소금, 스위트파프리카, 후추를 넣어주세요.

유치원에서처럼

많은 사람들에게 굴라쉬의 맛은 부엌에서 고기 냄새가 풍기는 유치원 시절부터 친숙했습니다. 어린이를 위해 요리할 때는 어깨, 목 등 정맥이나 지방이 없는 안심을 구입해야 합니다. 아기를 기쁘게 하거나 젊음을 기억하기 위해 유치원에서처럼 집에서 쇠고기 굴라시를 준비할 수 있습니다. 냉동 고기가 아닌 냉장 고기를 찾으세요.

재료:

• 밀가루 – 4 티스푼;
• 암염 - 맛보기;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 고기 – 650g;
• 토마토 페이스트 – 2 티스푼;
• 베이 리프.

요리 방법:

1. 안심을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 쇠고기를 해바라기 기름에 볶습니다.
3. 자른 양파를 고리 모양으로 놓습니다.
4. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 밀가루를 미리 볶아주세요.
5. 고기에 토마토 페이스트와 튀긴 밀가루를 추가합니다. 2분간 조리하세요.
6. 냄비에 국물이나 물을 붓고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 덩어리가 생기지 않도록 접시를 계속 저어주세요. 필요에 따라 액체를 추가하십시오.
7. 15분간 끓인 후 월계수 잎을 추가합니다.

사워 크림 포함

이 요리를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 이 과정에서 사워 크림을 사용하는 것은 새로운 것은 아니지만, 한 가지 비밀 재료를 추가하면 반전을 더할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 쇠고기 굴라시는 재료 목록에 맥주를 추가하면 훨씬 더 부드러워집니다. 쾌적하고 가벼운 빵 냄새가 나며, 이는 특이한 요리로 손님을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 양파 – 2 개;
• 라이트 맥주 – 150g;
• 쇠고기 – 900g;
• 15% 사워 크림 – 350g;
• 당근 – 2 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 후추 – 완두콩 7개;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고(양파 1.5개) 소량의 식물성 기름을 넣은 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 꺼내서 다른 그릇에 담습니다. 여기에 월계수 잎과 통후추를 추가합니다.
3. 다진 고기 전체 양의 절반을 프라이팬에 넣고 쇠고기의 육즙이 모두 증발할 때까지 볶습니다.
4. 고기에 소금을 뿌리고 파프리카로 간을 한 다음 미리 볶은 양파를 깔고 그 위에 양파 반 개를 얹습니다.
5. 주스가 다시 증발할 때까지 고기의 후반부를 볶은 다음 팬에 옮기고 다시 파프리카와 소금을 뿌립니다.
6. 마지막 층은 당근으로 구성되어 있으며 조각으로 잘라야 합니다.
7. 그런 다음 맥주와 물을 추가하여 고기를 덮으십시오.
8. 불을 붙이고 20분간 끓인다.
9. 쇠고기에 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 7분간 더 끓입니다.

그레이비와 함께

이 요리를 준비하는 고전적인 버전에서는 그레이비가 항상 사용됩니다. 덕분에 고기가 더 부드럽고 육즙이 많고 향긋해집니다. 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시는 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 3-4인 가족이 한 끼 식사로 충분합니다. 파스타나 메밀죽을 반찬으로 요리할 수 있습니다. 아래는 요리에 대한 단계별 조리법입니다.

재료:

• 밀가루 - 2 작은 술;
• 쇠고기 – 500g;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
• 소금;
• 베이 리프;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개

요리 방법:

1. 고기의 정맥과 필름을 씻어서 제거하십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
2. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
3. 벽이 높은 프라이팬에 고기와 약간의 해바라기 기름을 넣습니다.
4. 다진 야채를 추가한 다음 끓는 물 한 컵을 붓고 거의 익을 때까지 중간 불로 끓입니다(약 45분).
5. 그런 다음 소금을 넣고 저어주고 월계수 잎을 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.
6. 소스를 준비하려면 사워 크림, 토마토 페이스트, 밀가루를 따뜻한 물 한잔에 녹여야합니다. 덩어리가 생기지 않도록 숟가락으로 잘 저어주세요.
7. 혼합물을 쇠고기에 넣고 저어줍니다.
8. 굴라쉬가 걸쭉해질 때까지 약 7분 동안 뚜껑을 덮으세요.

쇠고기 굴라시 칼로리

어떤 사람들은 고기 요리를 제외한 식단을 따릅니다. 쇠고기는식이 제품이므로 때때로 식단에 포함됩니다. 제대로 먹고 싶고, 맛있게 먹고 싶어서 다이어트 중인 분들이 쇠고기 굴라쉬의 칼로리 함량에 관심이 많아요. 100g의 에너지 값은 148kcal입니다. 이 표시는 요리에 사용된 재료에 따라 달라질 수 있습니다. 요리의 에너지 비율은 다음과 같습니다.

• 단백질 – 16.9g;
• 탄수화물 – 3.8g;
• 지방 – 14.2g.

동영상

쇠고기 굴라시는 헝가리 전통 요리입니다. 모두가 다르게 준비하지만 핵심은 항상 한 가지입니다. 고기 조각 (쇠고기, 송아지 고기)은 그레이비로 요리됩니다. 이로 인해 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 매우 맛있습니다. 굴라시는 별도의 요리로 제공하거나 원하는 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 맛있는 쇠고기 굴라시 요리법을 제공합니다. 시작해 볼까요?

쇠고기 굴라시를 준비하려면 다음을 수행합니다.

• 고기 - 0.5kg (쇠고기)
• 양파 - 2개(중간 크기)
• 당근-2 개 (평균)
• 마늘 - 1쪽
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 또는 버터 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 크림 - 0.5컵(지방 함량 10~15%)
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기
• 베이 리프 - 2 개
• 육두구 가루 - 꼬집음
• 장식용 파슬리 또는 딜

쇠고기 굴라시 요리하는 법

1. 굴라쉬를 준비하려면 어깨, 안심 또는 목을 잡는 것이 가장 좋습니다. 고기를 씻고 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거한 후 3~5cm 크기의 큐브로 자릅니다.
   
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 쇠고기 조각을 스튜에 보냅니다. 예를 들어 요리하는 동안 액체가 배출되면 거품이 나타나는 것을 볼 수 있습니다. 제거할 수 있습니다. 가끔씩 저어 주면서 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 수분이 증발하여 쇠고기 조각이 튀겨지고 모든면이 아름답게 될 때까지 기다릴 수 있습니다. 중간 불에서 10~15분 정도 소요됩니다. 고기가 마르거나 타지 않도록 주의해야 합니다.
   
3. 고기가 익는 동안 당근, 양파, 마늘을 준비합니다. 당근은 조각으로 자르고 양파는 입방체로 자르고 마늘은 잘게 썬 조각으로 자릅니다 (마늘 프레스에 넣을 수 있습니다).
   
4. 먼저 프라이팬에 쇠고기에 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 5~7분간 볶습니다.
   
5. 그런 다음 당근도 5-7분 동안, 마지막으로 마늘을 사용합니다. 우리의 쇠고기 굴라시는 점차 기분 좋은 색과 냄새를 얻기 시작합니다. 그런 다음 끓는 물 1컵, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 고기를 약한 불에서 20~30분 동안 끓입니다.
   
6. 이 시간 동안 우리는 그레이비의 기초를 준비합니다. 별도의 프라이팬(저는 더 작은 프라이팬을 사용합니다)에 버터나 버터 기름 두 스푼을 녹입니다. 나는 버터 기름이 맛에 영향을 미치기 때문에 사용합니다. 더 크리미하고 풍부해지며 튀길 때 추가로 아무것도 방출하지 않습니다. 버터가 녹으면 2큰술을 넣어주세요. 체로 쳐진 프리미엄 또는 1등급 밀가루 숟가락. 그레이비를 더 두껍고 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다. 중간 불로 조금 튀기십시오 - 단 몇 분. 그런 다음 끓는 물 한 잔을 붓고 계속 저어 소스를 두꺼운 사워 크림의 농도로 만듭니다. 끓여 보자. 그런 다음 토마토 페이스트와 크림을 추가합니다. 소금, 후추를 뿌리고 2~3분간 끓입니다.
   
7. 이제 고기와 그레이비를 섞으세요. 끓는 물 한 컵을 더 부어주세요. 혼합. 월계수 잎 두 개와 육두구 한 꼬집을 추가합니다. 약한 불로 덮어 30~40분간 더 끓입니다. 전체적으로 (고기를 요리하기 시작한 순간부터) 쇠고기 굴라시를 준비하는 데 2-2.5 시간이 걸립니다.
   

그리고 여기에 우리 노력의 결과가 있습니다. 멋진 쇠고기 굴라시는 뜨겁게 끓어오르는 기성 요리로 제공될 수 있으며 단순히 파슬리 가지나 다진 딜로 장식될 수 있습니다. 메밀, 으깬 감자 등 반찬을 준비할 수도 있습니다.

쇠고기 굴라시. 진짜 헝가리 굴라시는 쇠고기로 만들고 그레이비 소스를 곁들인 스튜입니다. 조림 과정에서 젤라틴으로 전환되어 소스에 굴라쉬 특유의 특별한 맛과 두께를 부여하는 콜라겐이 풍부한 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 목살을 사용해도 됩니다. 굴라쉬를 만드는 기본 원칙은 고기를 많이 섭취한 만큼 양파도 같은 양을 섭취해야 한다는 것입니다. 향신료에는 달콤한 파프리카 가루와 매운 고추(가루와 고추)가 포함됩니다. 진짜 굴라시는 밀가루로 걸쭉하게 만드는 것이 아니라 양파와 고기 국물로 걸쭉하게 만듭니다. 여름에는 굴라쉬를 만들기 위해 신선한 피망과 토마토를 사용하고, 겨울에는 레초를 사용합니다. 궁금하시다면 감자는 어디에 있나요? -많은 사람들이이 특정 버전의 요리에 익숙합니다. -나는 감자가 다른 유형의 헝가리 굴 라시 인 냄비 굴 라시 수프에 추가된다는 것을 미리 대답합니다.

재료:

• 800gr. 뼈를 제거한 쇠고기, 가급적이면 쇠고기 정강이(앞 정강이)를 사용하세요. 하지만 목이나 손에 있는 다른 종류의 쇠고기를 사용해도 됩니다.
• 800gr. 양파
• 5-6 큰술. 엘. 또는 해바라기 유
• 1 큰술. 엘. 달콤한 (순한) 파프리카 가루와 함께
• 1 티스푼 뜨거운 갈은 고추 또는 맛보기
• 물
• 2 피망(녹색보다 낫지만 나와 마찬가지로 빨간색도 작동합니다)
• 토마토 2개
• 2 티스푼 토마토 페이스트(선택사항)
• 작은 조각 뜨거운 고추- 맛보기 (선택사항, 매운맛을 좋아하는 분들을 위해)
• 소금
• 계절이 아닌 토마토와 고추 대신 450-500g을 사용할 수 있습니다. 통조림 (바람직하게는 집에서 만든)

준비:

1. 우리는 모든 양파를 깨끗이 닦고 잘게 자릅니다. 양파가 많다고 두려워하지 마세요. 굴라쉬에 고기에 원하는 맛과 그레이비의 두께를 부여하는 것은 양파입니다.
   
2. 쇠고기를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 3x4 또는 4x5cm 크기로 큰 조각으로 자르고 모든 고기가 똑같이 잘 익도록 고기 조각의 크기가 거의 같아야합니다.
   
3. 녹인 라드 또는 해바라기 기름에 모든 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 양파가 타지 않도록 크고 깊은 (주철 선호) 프라이팬이나 가마솥, 오리 냄비 또는 거위 냄비에 계속 저어줍니다. 최후의 수단으로 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
   
4. 불에서 양파를 제거하고 달콤한 파프리카와 갈은 고추를 넣고 파프리카가 타지 않도록 빠르게 저어줍니다(이렇게 하면 요리가 쓰게 될 수 있습니다).
   
5. 양파가 든 접시를 불에 되돌립니다. 양파에 약 ½ 컵의 물을 붓고 저어주고이 물을 증발 (끓입니다). 매번 약 ½ 큰술을 추가하면서 이것을 2-3 번 수행하십시오. 물을 넣고 중간 불로 이 물을 완전히 증발시킵니다.
   
6. 양파에 쇠고기를 넣고 약 7-10 분 동안 항상 저어 주면서 고열로 볶습니다. 그러면 고기가 살짝 튀겨지고 "머물며" 주스가 나오지 않습니다.
7. 그런 다음 소금을 넣고 약간의 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 조림하는 동안 굴라시를 자주 저어주고 필요에 따라 뜨거운 물을 조금씩 추가하여 고기를 끓이지 않고 끓여야합니다.
   
8. 토마토와 피망을 씻으십시오. 피망을 자르고 씨를 제거하고 고추를 조각으로 자르고 토마토를 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 원한다면 먼저 토마토 껍질을 벗길 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
   
9. 고기가 거의 준비되면 (이미 상당히 부드럽지만 조금 끓여야 함) 잘게 썬 피망과 토마토를 넣고 원하는 경우 토마토 페이스트를 소량의 물에 섞습니다. 매운 것을 좋아하는 사람들은 씨앗과 함께 잘게 다진 고추 한 조각을 추가할 수 있습니다. 적절한 굴라시는 적당히 매콤해야 합니다. 혼합. 제철이 아니면 피망과 토마토 대신 레초 통조림을 사용해도 됩니다.
   
10. 약한 불로 20~30분 더 끓입니다. 고기가 준비되었는지 확인해 봅시다. 필요한 경우 소화합니다. 굴라쉬의 정확한 조리 시간은 사용하는 시체의 어느 부분과 어린 동물의 고기를 사용하는지 또는 오래된 동물의 고기를 사용하는지에 따라 다릅니다. 끓이는데 2시간 걸렸네요. 스튜가 끝나면 굴라쉬에 액체가 너무 많이 남지 않아야 하며 고기가 부드러워야 합니다.
    
11. 신선한 홈메이드 빵이나 찐 만두, 타르호나 또는 삶은 감자와 함께 쇠고기 굴라시를 제공할 수 있습니다. 다음 날 인내심을 갖고 기다려서 한꺼번에 다 먹지 않으면 굴라쉬가 더욱 맛있어집니다.
    

굴라시 요리법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 좋은 신선한 고기를 선택하는 것입니다. 정맥이 없고 지방이 많은 것을 선택하세요. 목 부분이 가장 잘 어울리네요. 고기의 색깔은 가벼워야합니다. 이는 동물이 젊고 접시가 부드럽고 육즙이 많음을 의미합니다.

어린 시절부터 누구나 으깬 감자와 함께 제공되는 이 반찬의 향기로운 맛을 기억합니다. 고기 큐브는 맛있고 부드럽고 입에서 녹습니다. 그레이비는 육즙이 풍부하고 걸쭉합니다. 요즘에는 다양한 종류의 고기를 사용하여 요리하지만 진정한 고전 요리법은 쇠고기만을 사용합니다.

재료:

• 쇠고기 – 1.5kg;
• 해바라기 유;
• 당근 – 2 개;
• 토마토 페이스트 – 5 큰술. 숟가락;
• 물;
• 갈은 후추;
• 양파 – 3 개;
• 밀가루 – 6 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 푸른 잎.

준비:

1. 고기를 입방체로 자릅니다.
2. 후추를 뿌린다. 혼합.
3. 밀가루와 소금을 섞는다. 각 조각을 담그십시오.
4. 기름을 두르고 쇠고기를 볶아줍니다.
5. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
6. 당근을 갈아주세요.
7. 야채를 볶습니다.
8. 한 팬에 야채와 고기를 넣습니다.
9. 모든 제품이 덮이도록 물을 붓습니다.
10. 30분 동안 끓입니다.
11. 채소를 자릅니다.
12. 파스타를 붓고 허브, 후추, 소금을 뿌립니다. 혼합.
13. 7-10분 동안 끓입니다.
14. 접시를 담가서 향이 나도록 하려면 뚜껑을 덮고 가열하지 않고 20분 동안 그대로 두세요.

느린 밥솥에서 고기 요리를 요리하는 방법?

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시는 준비가 매우 간단하고 편리합니다. 요리에 최소한의 시간이 소요되며 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

• 쇠고기 – 1kg;
• 소금;
• 양파 – 2 개;
• 갈은 후추;
• 당근 – 2 개;
• 물;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락.

단계별 레시피:

1. 고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 다용도 그릇에 넣고 표면에 기름을 살짝 발라줍니다.
3. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 조각.
4. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
5. 야채를 고기로 옮깁니다.
6. "베이킹" 모드를 45분으로 설정하세요.
7. 가끔씩 저어 주면서 끓입니다.
8. 지정된 시간이 지나면 밀가루와 양념을 추가합니다. 혼합.
9. 고기가 액체에 반쯤 잠길 때까지 그릇에 물을 붓습니다.
10. 2시간 동안 "소화" 모드를 유지합니다.
11. 조리 종료 신호가 울리면 저어서 드세요.

그레이비를 곁들인 헝가리산 쇠고기 굴라시

이 요리의 요리법은 쇠고기와 함께 냄비에 음식을 요리하는 헝가리 목자들이 발명했습니다.

재료:

• 쇠고기 – 1500g;
• 당근 – 4 개;
• 드라이 레드 와인 – 400ml;
• 양파 – 4 개;
• 고추 – 꼬투리 2개;
• 백리향 - 2 티스푼;
• 주스에 담긴 토마토 – 400g;
• 소금 - 2 티스푼;
• 백리향 - 2 티스푼;
• 올리브 오일 – 6 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 8쪽
• 감자 – 6 개;
• 달콤한 파프리카 – 4 큰술. 숟가락;
• 파프리카 고추 – 6 개;
• 신선한 라드 – 40g;
• 흰 콩 – 200g.

준비:

1. 콩을 미리, 바람직하게는 밤새 담가 두십시오.
2. 한 시간 동안 끓입니다.
3. 쇠고기는 목에서 꺼내는 것이 더 좋으며 더 부드럽고 육즙이 많습니다.고기를 헹구고 필름을 제거하십시오. 종이 타월을 사용하여 습기를 제거하십시오. 약 3cm 크기로 잘라주세요.
4. 프라이팬에 라드를 볶고 나머지를 제거하십시오. 정기적으로 저어 주면서 결과 지방에 쇠고기를 볶습니다. 고기가 황금빛 갈색이 되면 냄비에 옮깁니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 백리향과 백리향을 뿌린다. 5분 동안 저어주고 끓입니다.
6. 불을 끄고 파프리카 가루를 추가합니다. 쇠고기와 함께 저어 팬에 옮깁니다.
7. 고기에 소금을 뿌리세요.
8. 드라이 와인을 붓고 끓입니다.
9. 토마토를 자체 주스에 붓습니다.
10. 완성된 콩을 냄비에 담습니다. 뚜껑을 닫으세요.
11. 2시간 동안 끓입니다. 요리 과정에서 알코올이 증발하고 쇠고기가 담가져 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
12. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
13. 당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
14. 야채를 고기로 옮깁니다. 액체가 충분하지 않으면 물을 추가하십시오. 30분 동안 요리하세요.
15. 고추에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
16. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘 프레스로 다질 수 있습니다.
17. 고추를 물로 헹구고 조각으로 자릅니다.
18. 준비된 제품을 팬에 추가하십시오.
19. 소금을 넣고 섞는다.
20. 고추가 부드러워질 때까지 요리하세요.

굴라시의 두께는 첨가된 물과 야채에서 나오는 주스에 따라 달라집니다.

굴라시를 만드는 맛있는 요리법 - 유치원에서와 마찬가지로

모두가 유치원에서 먹던 굴라쉬의 맛을 기억합니다. 어른이 되면 모두가 이 요리를 다시 먹어보고 싶어합니다. 다양한 요리 옵션을 시도하면 맛이 완전히 달라집니다. 이 레시피를 사용하면 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시를 유치원에서 먹던 맛으로 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 – 1kg;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 티스푼;
• 물 – 400ml;
• 갈은 후추 – 2 핀치.

준비:

1. 고기를 헹구고 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.
4. 고기를 옮기세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 고기가 건조하고 맛이 없어집니다.
5. 당근 껍질을 벗기세요. 굵은 강판에 갈아주세요.
6. 야채를 고기에 옮기고 5분간 끓입니다.
7. 물을 붓다. 밀가루, 후추, 소금을 넣으십시오. 토마토 페이스트를 부어주세요. 혼합.
8. 한 시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요.

프라이팬에 쇠고기 굴라쉬 요리하기

조리법은 헝가리에서 우리에게 왔습니다. 거기 요리는 수프이지만 우리에게는 두 번째 코스를 의미합니다. 굴라시는 감자, 파스타 및 모든 시리얼과 완벽하게 어울립니다.

재료:

• 쇠고기 목 – 700g;
• 마늘 - 3쪽
• 당근 – 1 개;
• 끓는 물 – 400ml;
• 토마토 페이스트 – 5 큰술. 숟가락;
• 소금, 해바라기 기름.

준비:

1. 고기를 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 입방체로 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 볶아줍니다. 고기를 옮기세요.
6. 고기가 하얗게 될 때까지 볶습니다.
7. 물과 토마토 페이스트를 붓습니다. 혼합.
8. 끓인 후 열을 줄이십시오. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
9. 규칙적으로 저어주면서 약 2시간 동안 끓입니다.

자두를 추가한 클래식 레시피

이것은 굴라시를 만드는 매우 빠른 요리법이며 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 시간이 거의 없고 손님이 곧 도착할 때 매우 적합합니다.

재료:

• 쇠고기 – 600g;
• 닭고기 부용;
• 양파 – 2 개;
• 자두 – 300g;
• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 정향 – 6 개;
• 해바라기 유;
• 소금;
• 후추.

준비:

1. 자두를 물에 담그십시오. 물이 따뜻해야 말린 과일이 부드럽고 육즙이 많아집니다.
2. 양파의 껍질을 제거하고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
3. 고기를 씻고 종이 타월로 물기를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
4. 프라이팬을 기름으로 가열합니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
6. 쇠고기를 옮기고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
7. 자두를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 10분 동안 요리하세요.
8. 국물을 부어주세요. 5분 동안 끓입니다.
9. 식초를 물에 희석하여 고기에 부어주세요.
10. 소금, 정향, 후추를 뿌린다. 혼합. 30분 동안 요리하세요.
11. 주걱으로 저어주면서 밀가루를 넣어주세요. 5분 더 끓입니다.

간단하고 저렴한 재료를 사용하여 오븐에서 조리한 건강식 다이어트 요리입니다. 이 조리법을 사용하면 맛있고 육즙이 풍부한 그레이비를 만들 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 – 1200g;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
• 양파 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 물 – 600ml;
• 소금 후추.

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 고리 모양으로 자릅니다.
2. 고기를 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 입방체로 자릅니다. 깊어야하는 베이킹 시트로 옮깁니다.
3. 그 위에 양파 층을 놓습니다. 혼합.
4. 소금과 후추를 뿌린다. 혼합.
5. 15분 동안 끓입니다.
6. 오븐에서 꺼내세요. 혼합. 같은 시간에 다시 끓입니다.
7. 토마토 페이스트에 밀가루와 물을 추가합니다. 덩어리가 남지 않도록 거품기로 섞어주세요.
8. 그레이비를 고기에 붓습니다. 혼합. 30분 동안 끓입니다.
9. 제거하고 다시 저어주세요. 약 30분 동안 완료될 때까지 끓입니다.