백설탕이란 무엇입니까? 사탕수수: 신화와 현실

사탕수수 설탕– 태양과 열을 좋아하는 사탕수수라는 식물의 즙에서 얻은 달콤한 결정체로, 외관이 대나무와 유사하며 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다. 실제로 만들고 있는 사탕수수 설탕비트보다 훨씬 오래되었습니다. 인도는 항상 해외 진미로 주민들을 기쁘게했던 여행자와 상인의 도움으로 중동과 지중해의 다른 국가에 점차적으로 도입되고 재배되는 고국으로 간주됩니다. 그 후 스페인과 포르투갈 정복자들 덕분에 신세계, 카리브 제도, 마데이라, 카보베르데로 퍼졌습니다. 지금까지 사탕수수 설탕은 전 세계적으로 매우 널리 분포되어 있습니다.

요즘에는 거의 모든 슈퍼마켓이나 식료품점에서 이 멋진 제품을 찾을 수 있습니다. 사탕수수 사진은 종종 장식됩니다. 다양한 기사건강한 영양을 주제로 한 출판물과 이 감미료의 인기가 점점 더 탄력을 얻고 있으며 팬들을 불러 모으고 있습니다. 건강한 이미지생활 속에서 섭취하는 음식을 주의 깊게 모니터링하고 식단에서 유해하고 쓸모없는 성분을 제거하십시오.

유익한 기능

지팡이 설탕의 유익한 특성 또는 오히려 많은 수의이러한 유형의 제품이 우리 시대에 얻은 인기를 설명합니다. 그리고 실제로 우리가 익숙한 사탕무 설탕과 사탕수수 설탕을 비교해 보면, 실험실 연구, 원칙적으로 손바닥은 해외 상대방에게 제공됩니다. 사탕수수 설탕의 효능을 살펴보겠습니다.

어떤 사탕수수 설탕이 가장 좋나요?

어떤 사탕수수 설탕이 더 좋은지 스스로 결정하려면 먼저 이 제품의 제조 과정과 서로 어떻게 다른지 이해해야 합니다. 다른 유형지팡이 과자.

상점 선반에서 발견되는 주요 두 가지 유형은 다음과 같습니다.

  • 세련된 지팡이 흰 설탕– 이러한 제품은 시럽으로의 전환, 여과, 생성된 백색 덩어리의 증발 및 건조 등 정제의 모든 단계를 거칩니다.
  • 정제되지 않은 갈색 사탕수수 설탕 - 이 설탕은 갈색 색상의 강도가 다르며 정제 과정을 거의 거치지 않습니다.

점점 인기를 얻고 있는 것은 후자인 "원시 사탕수수 설탕"입니다. 정제되지 않은 감미료에는 여러 종류가 있습니다.

지팡이 설탕 구르

구르가 천연 사탕수수 설탕이라고 말하는 것은 약간 오해의 소지가 있습니다. 이 제품은 아유르베다 라이프스타일 트렌드의 증가와 함께 인도에서 우리에게 왔으며, 사탕수수 줄기에서 매우 천천히(약 3시간 이상) 짜낸 농축 천연 주스입니다.

이 단맛의 일관성과 색상은 부드러운 셔벗과 유사하지만 제품에 소량의 설탕 결정이 존재하는 것을 배제하지는 않습니다.

주로 인도에서 인기 있는 구르의 생산에는 원료를 조심스럽게 압착하고, 요리를 통해 세척하고 걸쭉하게 만드는 과정이 포함됩니다. 이 방법을 사용하면 소비되는 제품의 최대량을 보존할 수 있습니다. 유용한 물질.

가짜를 구별하는 방법은 무엇입니까?

모든 소비자는 위조 사탕수수 설탕과 천연 제품을 구별하는 방법을 배워야 합니다. 요즘 위조자들은 일반 정제된 백설탕을 캐러멜로 위장하려고 시도하는 경우가 많습니다. 갈색 색조. 사탕무 설탕은 정제된 사탕무보다 훨씬 더 비싸기 때문에 이것은 이익을 위해 수행됩니다. 사탕수수 설탕의 독창성을 확인하는 몇 가지 가능성을 고려해 보겠습니다.

요리에 사용

요리에 사탕수수를 사용하는 것은 각 국가의 문화 및 요리 특성과 관련된 다양한 전통을 가지고 있습니다. 또한, 이 제품의 다양성으로 인해 모든 품종을 한 줄에 결합하는 것은 불가능합니다. 각 품종이 매우 독특하여(다양한 제품과의 호환성 포함) 고려될 수 있기 때문입니다. 별도의 종첨가제:

사탕수수 설탕과 치료의 이점

건강한 생활 방식을 생각하는 많은 사람들은 사탕수수 설탕의 이점과 해악에 대해 궁금해하고 사탕수수 설탕이 긍정적인 평가만을 가지고 있는지 확인합니다. 그렇기 때문에 지팡이 설탕을 구입할지 여부에 대한 질문은 일반적으로 그만한 가치가 없습니다. 그리고 그것은 단지 맛있는 진미가 아니기 때문에 그렇습니다. 이 제품을 올바르게 정기적으로 사용하면 많은 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

단순히 식단에서 감미료를 사탕수수 설탕으로 대체하면 다음과 같은 합병증이 발생할 위험이 있습니다.

  • 기침;
  • 목 쓰림;
  • 폐 감염.

이 달콤한 제품은 또한 혈액 순환을 개선하고 면역 체계를 강화합니다.

그러나 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다! 이 제품의 역사는 그 약효를 나타냅니다. 오랫동안사탕수수 설탕은 요리 제품이 아닌 약품으로 약국에서만 구입할 수 있었습니다.

지팡이 설탕의 피해와 금기 사항

사탕수수 설탕의 피해와 사용에 대한 금기 사항은 많은 현대 과학자와 영양학자의 연구 주제입니다.

사실, 이 훌륭한 제품에는 금기 사항이 없습니다. 사탕수수 섭취에 대한 제한은 일일 식단의 초과량과만 관련될 수 있으며 이는 외모뿐만 아니라 과도한 지방인체뿐만 아니라 췌장에 대한 추가적인 스트레스와 포도당으로 인한 혈액의 과포화에도 영향을 미칩니다. 그리고 이는 결국 다양한 질병으로 이어질 수 있습니다. 또한, 당뇨병 환자가 사탕수수를 규제 없이 섭취하면 이 질병이 악화되고 개인의 전반적인 건강이 악화될 수 있습니다.

아시다시피 설탕은 달콤한 독입니다. 하지만 이 제품이 없으면 사람은 오래 살 수 없습니다. 척수와 뇌의 혈액 순환을 활성화합니다. 신체에 들어 가지 않으면 경화성 변화가 발생합니다.

또한 혈전 형성을 예방합니다. 따라서 그것을 사용해야하며 유일한 질문은 어느 것입니까? 물론 흑설탕을 선택해야 합니다. 흑설탕은 흰색보다 훨씬 건강합니다.

리드 아날로그에는 어떤 유익한 특성이 있습니까?

지팡이 설탕에는 칼륨, 철, 마그네슘, 나트륨, 아연, 칼슘, 인, 비타민 B, 섬유질 등 인간에게 필요한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 이 제품의 이점은 의심할 여지가 없지만 다음과 같은 경우에만 가능합니다. 우리 얘기 중이야정제되지 않은 단맛에 대해.

설탕은 여러 가지 이유로 유익합니다:

  • 작은 부분은 간과 비장의 기능을 향상시킵니다.
  • 거기에 포함된 포도당은 뇌에 영양을 공급하고 에너지를 생성합니다.
  • 당밀 덕분에 단맛이 나요 갈색 색상, 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다.
  • 폐 감염 발병 위험을 줄입니다.
  • 면역 체계를 강화합니다.
  • 인후통과 기침을 완화합니다.
  • 칼륨이 함유되어 있어 혈관과 심장의 기능을 향상시킵니다.
  • 섬유질이 포함되어 있기 때문에 소화를 정상화합니다.

사탕수수 제조용 원료를 가공하면 거의 모든 미량원소와 비타민을 보존할 수 있습니다. 아무것도 손실되지 않습니다.

또 다른 장점은 흰색과 달리 요리의 맛을 바꾸지 않고 동시에 기분 좋고 섬세한 카라멜 맛이 있다는 것입니다.

제품에 해를 끼치다

이 제품은 유익할 뿐만 아니라 해로울 수도 있습니다. 사탕무 설탕과 마찬가지로 갈색 사탕수수 설탕도 대량으로 섭취하면 해롭습니다. 그리고 그것은 사람이 무엇을 얻는가의 문제도 아닙니다. 초과 중량. 더 중요한 것은 정제된 탄수화물이 점액으로 우리 몸을 막히게 한다는 것입니다. 각종 질병. 사람의 면역력이 저하되고 대사 기능이 저하될 수 있습니다. 그러므로 이 제품은 적당량을 섭취해야 합니다. 보시다시피 지팡이 설탕은 이익과 해로움을 모두 가져옵니다.

제품 유형

달콤한 제품에는 여러 유형이 있습니다.



  • 라이트 머스코바도 – 촉촉한 은은한 카라멜 향;
  • 다크 머스코바도(Dark Muscovado) – 뚜렷한 냄새가 있는 짙은 갈색입니다.
  • 카소네이드는 결이 세밀하고 색상은 밝은 머스코바도와 어두운 머스코바도 사이입니다.
  • 데메라라(Demerarra) - 큰 황금색 결정으로 베이킹에는 적합하지 않지만 차에는 좋습니다.
  • Turbinado – 밝은 황금색 또는 갈색의 큰 결정체로 부분적으로 정제되었습니다.
  • 블랙 바베이도스는 촉촉하고 얇으며, 색상은 흑갈색입니다.

요리하려는 요리에 따라 어떤 유형이든 선택할 수 있습니다.

일반 설탕과 사탕수수 설탕의 차이점은 무엇인가요?

세련된 지팡이 단맛은 비트 뿌리 단맛과 거의 다르지 않습니다. 그러나 정제되지 않은 경우에는 많은 차이점이 있습니다.

일반설탕과 흑설탕의 차이점은 무엇인가요?

  • 지팡이는 갈색이고 사탕무는 흰색입니다.
  • 이 제품은 정제된 형태와 정제되지 않은 형태로 모두 먹을 수 있으며 비트 뿌리는 정제된 형태로만 먹을 수 있습니다.
  • 지팡이는 비트보다 칼로리가 약간 높습니다.
  • 갈색에는 더 많은 영양소가 포함되어 있습니다.
  • 갈대는 더 오래되었고 우리 시대 이전에도 알려졌습니다.
  • 갈색은 더 강렬한 맛과 향을 가지고 있습니다.

이제 사탕무 또는 사탕수수 중 어느 설탕이 더 좋은지에 대한 질문은 발생하지 않습니다. 모든 것이 매우 명확합니다.

진짜 사탕수수 설탕과 가짜 설탕을 구별하는 방법은 무엇입니까?

일부 제조업체는 간단한 착색 과자를 더 비싸고 유용한 제품. 가짜를 구별하는 방법은 무엇입니까?

두 가지 방법이 있습니다.



첫 번째는 주사위를 던지는 것입니다. 따뜻한 물. 색깔이 변하면 색깔이 들어간 일반 정제 설탕이라는 뜻입니다. 본 제품은 물에 색을 칠할 수 없습니다.

두 번째는 큐브에서 시럽을 준비하고 그 안에 약간의 요오드를 넣는 것입니다. 시럽이 파란색으로 변하면 천연 설탕입니다(전분을 함유하고 있으므로).

또한 포장을 주의 깊게 연구해야 합니다. 설탕이 정제되지 않은 사탕수수 설탕임을 나타내야 합니다. 그리고 공급국가는 쿠바, 브라질, 과테말라, 모리셔스, 미국, 코스타리카 입니다. 그리고 당연히 일반 설탕보다 가격도 더 비쌀 것입니다.

보관 및 사용 방법

단맛은 결정의 크기와 당밀의 양에 따라 다르기 때문에 이 제품의 다양한 유형을 다양한 요리에 첨가해야 합니다. 예를 들어, 구운 식품(카소네이드 또는 머스코바도)에 작은 결정을 추가하는 것이 좋습니다. 차가운 음료에도 동일하게 적용됩니다. 그러나 큰 결정체(turbinado 또는 demerara)를 매운 소스, 음료 또는 잼에 추가하는 것이 좋습니다.

당밀은 많이 함유할수록 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 그러므로 그런 향이 나기를 원한다면 좀 더 어둡고 풍부한 향을 선택하세요.

제품은 단단히 밀폐된 용기에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 굳어질 수 있습니다. 어두울수록 굳을 확률이 높아집니다. 그래도 굳으면 도자기 그릇에 옮기고 젖은 천으로 덮으세요. 20분 후, 접시를 전자레인지에 30분 동안 넣습니다.

또 다른 간단한 방법은 사과 조각이나 오렌지 제스트를 단맛과 함께 밀폐된 용기에 넣는 것입니다. 며칠 지나면 부드러워집니다.

보시다시피 사탕무보다 지팡이가 더 좋습니다. 그들 사이의 차이는 중요합니다. 그러므로 건강에 관심이 있다면 건강한 사탕수수 제품을 섭취하세요. 그러나 이점 대신 문제가 발생할 수 있으므로 적당히 사용해야 합니다.

백설탕은 늘 백설탕이라 불리며, 흑설탕은 건강에 좋다는 찬사를 받아왔습니다. 정말로 그들 사이에 차이가 있나요?

누가 시작했는가

흑설탕은 에서 "발견"되었습니다. 고대 인도 2000여 년 전 우연히 야생에서 자라는 갈대 중 하나의 주스가 달콤하다는 것을 발견했습니다. 사람들은 그것을 신의 선물로 여겼으며 고대 인도의 라마야나에도 이에 대한 언급이 있습니다.
나폴레옹은 전 세계에 백설탕을 선물했습니다. 그것은 프랑스 독립의 상징 중 하나로 필요했습니다. 당시 인도는 영국의 식민지였기 때문에 '설탕 사업'은 영국의 독점 사업이었다. 설탕 가격은 향신료보다 훨씬 높았습니다.
가난한 사람들은 가공을 위해 가져온 설탕 시럽의 남은 부분 만 먹을 수 있었으며 배 바닥에서 긁어 냈습니다. 나폴레옹은 이러한 상황에 짜증을 냈습니다. 그리고 그는 탈출구를 찾았습니다.
황제 이전에는 독일 과학자 Andreas Markgraf의 생각을 아무도 믿지 않았습니다. 그러던 중에 그는 다음과 같은 국가에서 자랄 수 있는 식물을 발견했습니다. 온화한 기후많은 비용이 필요하지 않습니다 - 사탕무. 나폴레옹은 이 아이디어를 높이 평가하고 전국에 사탕무 공장을 세웠습니다.

200년 전 러시아에서는 어떤 설탕을 먹었을까요?

19세기까지 러시아는 사탕수수를 “수입”했습니다. 그것은 12세기에 등장했으며 프랑스와 마찬가지로 인구 중 부유한 계층의 식탁에만 있었습니다. 17세기에 피터 1세는 심지어 설탕실인 "설탕 부서"를 설립하기도 했습니다. 그러나 러시아의 모든 사람들은 1802년에야 설탕이 든 차를 마실 수 있었습니다. 그때 최초의 사탕무 설탕 공장이 문을 열었습니다.

광고 한 것과 같이

러시아 기업가들은 새로 도입된 백설탕을 최선을 다해 홍보했습니다. 그들은 오늘날의 모습이 아니라 "설탕 덩어리"의 형태로 포장했습니다. "치즈 덩어리"와 유사하게 상상하기 쉽습니다. 무게는 15kg에 달했습니다. 이 거대한 “머리”는 고객의 관심을 끌기 위해 상점 창문에 장식으로 배치되었습니다. 그러한 두상 중 하나는 1870년 상트페테르부르크에서 열린 제조 전시회에도 전시되었습니다.
대조적으로, 유럽 사업가들은 흑설탕을 중심으로 완전한 숭배를 만들었습니다. 그들은 설탕 그릇, 집게, 우아한 젓는 숟가락 등 전체 액세서리 라인을 출시했습니다. 이 모든 것은 사치, 아름다운 삶의 속성으로 간주되었습니다.


구성에 차이가 있나요

사탕수수 설탕은 정제되지 않았습니다. 그 자체로는 기분 좋은 맛과 카라멜 향이 있습니다.
비트 뿌리는 가공하지 않으면 맛과 냄새가 모두 역겹기 때문에 정제해야 합니다.
사탕수수 설탕과 백설탕의 주요 차이점은 정제되지 않았기 때문에 섬유질을 유지한다는 것입니다.
또한 미량 원소는 사탕수수 설탕에 보존되어 있습니다. 미국 국립 식품 데이터베이스(거의 모든 기존 제품의 구성 및 에너지 가치에 대한 데이터를 저장함)에 따르면 사탕수수 설탕에는 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 및 인이 더 많이 포함되어 있습니다. 즉, 미네랄이 더 많습니다. 비타민도 보존해줍니다.

어느 것이 더 달콤합니까?

우리는 사탕수수 설탕이 더 자연스럽고 덜 달콤하다고 생각하는 데 익숙합니다. 그러나 이것은 잘못된 의견이다. 백설탕과 흑설탕 모두 99.75%의 동일한 양의 자당을 함유하고 있습니다. 즉, 두 설탕 모두 순수한 자당입니다.

백설탕과 흑설탕이 신체에 미치는 영향

사탕수수에 섬유질, 미네랄, 비타민이 함유되어 있다는 사실에 속지 마십시오. 흑설탕을 무해하고 건강하게 만들기에는 그 양이 충분하지 않습니다.
세계보건기구에서는 섭취 칼로리의 5% 미만으로 설탕 섭취를 권장합니다. 이는 정상적인 체질량 지수를 가진 성인의 경우 하루 약 25g(약 6티스푼)의 설탕에 해당합니다.
즉, 5%는 일반적으로 우리가 먹는 모든 설탕입니다. 단 것뿐만 아니라 과일과 주스도 마찬가지입니다. 설탕은 종종 숨겨져 있습니다. 완성 된 제품예를 들어 케첩이나 심지어 빵에도 숨겨진 형태로 존재합니다.
WHO가 권장하는 소량의 설탕 허용량을 사용하면 흑설탕에 함유된 미네랄과 섬유질이 아무런 역할을 하지 않으며 야채에서 섭취하는 것이 훨씬 좋습니다.
흑설탕과 백설탕은 동일한 양의 자당을 함유하고 있습니다. 이는 동일한 방식으로 췌장을 "죽인다"는 것을 의미합니다.


흑설탕은 왜 이렇게 비싼가요?

러시아의 가격은 여기서 갈대가 자라지 않기 때문입니다. 가격표는 운송 비용에 직접적으로 의존합니다. 하지만 흑설탕 PR과 같은 흥미로운 현상도 있습니다. 그것은 일종의 "호기심"으로 표현됩니다. 아마도 세상에는 그 양이 거의 없고 손으로 채굴하기 때문에 너무 비쌀 것 같습니다.
실제로 백설탕과 흑설탕의 생산량은 거의 같다. 전 세계 설탕의 60%는 사탕수수이고, 40%는 사탕무입니다. 지팡이는 주로 브라질, 인도, 태국, 중국에서 얻습니다. 흰색 - 미국, 러시아, EU.
일부 국가에서는 실제로 사탕수수 설탕을 마체테 칼을 사용하여 손으로 "추출"합니다. 그러나 이는 최종 제품의 가격에 영향을 미치지 않습니다. 이들 국가에서는 노동력이 저렴하고 기업이 공장을 유지하는 것보다 사람들의 작업에 대해 비용을 지불하는 것이 더 쉽기 때문에 "살아있는" 노동력이 사용됩니다.

흑설탕이 항상 사탕수수 설탕은 아닙니다

종종 매장에서는 "동일한" 정제되지 않은 사탕수수 설탕, 당밀 또는 정제된 사탕수수 설탕으로 착색된 백색 정제 설탕을 가장하여 판매됩니다. 따라서 포장에서 "갈색", "어두운"등이 아닌 "정제되지 않은 사탕 수수 설탕"을 찾아야합니다.

결과

몸에 있어서 지팡이와 백설탕 사이에는 차이가 없습니다. 둘 다 췌장에서 "단 음식"을 처리하기 위해 많은 호르몬 인슐린을 분비하도록 강요하기 때문에 췌장에 나쁜 영향을 미칩니다. 의사가 권장하는 양보다 많은 양의 설탕을 섭취하면 대사 장애와 당뇨병이 발생할 수 있습니다.
아아, 우리는 세상 사람들이고 우리의 "관능함"에 대처할 수 없을 것 같습니다. 설탕을 먹는 사람은 누구나 그렇게 할 것입니다. 흰색이냐 갈색이냐는 취향과 돈의 문제입니다.

성인과 어린이는 설탕 섭취를 좋아하며 뇌 기능을 개선하고 기분을 향상시킵니다. 러시아와 CIS 국가에서는 주로 설탕을 섭취했습니다. 하얀색, 그런데 얼마 전 흑설탕이 우리나라에 들어왔습니다. 그리고 그 이후로 많은 단 것을 좋아하는 사람들이 사탕수수 설탕과 일반 설탕이라는 질문에 관심을 갖게 되었습니다. 둘 사이의 차이점은 무엇입니까? 그리고 그것은 전혀 존재합니까?

사탕무 설탕은 어떻게 얻나요?

모두가 좋아하는 사탕무 설탕을 얻기 위해 사람들은 사탕무를 사용합니다. 18세기 중반, 독일의 화학자 안드레아스 마르그라프(Andreas Marggraf)는 사탕무에서 설탕을 추출하는 방법에 대한 수많은 관찰 결과를 발표했습니다. 재능있는 과학자의 기록은 오늘날까지 살아 남았습니다.

프랑스 사령관 나폴레옹 보나파르트는 영국에서 설탕을 사지 않기 위해 프랑스에서 사탕무 설탕 생산을 개선하기 위해 최선을 다했습니다.

1802년 알렉산더 블랑케나겔에 첫 번째를 열었습니다. 러시아 제국생산 공장 흰 설탕. I. A. Maltsev는 Bobrinsky 부부의 도움으로 러시아 제국의 설탕 생산을 개선했습니다. 1897년에 러시아 국가 200개 이상의 설탕 공장이 운영되었습니다.


사탕수수 설탕은 어떻게 만들어지나요?

사탕수수는 사탕수수 설탕을 만드는 데 사용됩니다. 15세기 말에 항해사 H. 콜럼버스가 이 섬으로 왔습니다. 아이티 사탕수수. 시간이 지나면서 사탕수수는 인도와 미국에서 재배되기 시작했습니다. 16세기에 독일에서 사탕수수 공장이 가동되기 시작했습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 설탕은 오랫동안 부와 사치의 상징으로 남아 있었습니다.

그것은 몇 년에 걸쳐 성장합니다. 사탕수수는 손으로 수확하거나 농업 기계로 수확하는 두 가지 방법이 있습니다. 줄기를 작은 조각으로 자르고 가공 공장으로 가져갑니다. 공장에서는 사탕수수 줄기를 잘게 으깨고 순수한 물로 즙을 추출합니다.

첫째, 수많은 효소를 파괴하기 위해 주스에 최대 열을 가합니다. 생성된 시럽은 여러 증발기를 통과하며, 이 절차 후에 모든 물이 증발합니다. 위의 과정이 끝나면 설탕 결정이 형성되기 시작합니다. 생성된 결정은 갈색 색조를 띠며 완전히 사용할 수 있습니다.


지팡이 설탕의 장점은 무엇입니까?

사탕수수 설탕은 88%가 자당입니다. 그러나 흑설탕에는 수크라아제 외에도 그 이하의 성분이 들어 있지 않습니다. 유용한 자료:

  • 칼륨- 심장 기능을 향상시키고 혈관을 강화시키며, 동맥압. 단백질과 지방의 흡수를 촉진합니다. 장을 정화하고 인체에 축적된 독소를 제거합니다.
  • 칼슘- 뼈와 치아 법랑질의 상태를 개선합니다. 혈액 응고를 촉진하고 뇌 기능에 유익한 효과가 있습니다.
  • 아연- 피부를 젊게 유지하고 모발을 굵고 윤기나게 합니다.
  • 구리- 인간의 면역 체계를 향상시킵니다.
  • 인- 뇌와 심장 기능을 향상시킵니다.
  • 철- 혈관을 강화시킵니다.

흑설탕은 인체에 매우 유익하므로 식단에 포함해야 합니다.


지팡이 설탕의 해로움

불행하게도 설탕은 우리 몸에 장점보다 단점을 더 많이 가져옵니다. 그러나 설탕은 상당한 양을 섭취하는 경우에만 단 것에 해롭다는 점을 기억해야 합니다.

그리고 흑설탕을 먹어도 이런 결과를 초래할 수 있습니다. 심각한 질병어떻게:

  1. 당뇨병;
  2. 과체중;
  3. 죽상동맥경화증;
  4. 알레르기 반응.

당뇨병이 있는 사람은 식단에서 설탕을 완전히 제거하거나 적어도 그 양을 급격히 줄여야 합니다. 췌장염, 기관지 천식 및 종양학의 경우 설탕 섭취도 제한해야 합니다.

매장에서 사탕수수 설탕을 구매할 때는 투명한 포장에 담긴 설탕을 선호하세요. 그래서 좀 더 자세히 살펴보실 수 있어요 모습. 라벨에 있는 성분을 주의 깊게 읽으십시오. 설탕이라고 적혀 있어야 합니다. 정제되지 않은.

유색 사탕무 설탕은 사탕수수 설탕으로 가장하여 판매되는 경우가 많으며, 물론 그러한 식품은 신체에 해를 끼치 지 않지만이 설탕으로부터 많은 이점을 얻지는 못할 것입니다. 그리고 백설탕보다 비용이 훨씬 더 많이 드는 흑설탕과 마찬가지로 비용을 지불하게 됩니다.


사탕무 설탕의 장점은 무엇입니까?

우리 토종 백설탕에도 유용한 성분이 많이 함유되어 있습니다. 사탕무 설탕에는 유용한 미량 원소가 포함되어 있지만 제조업체는 종종 이에 대해 포장에 쓰지 않습니다. 사탕무 설탕을 만든 후에는 어두운 당밀이 남습니다. 그리고 진한 당밀은 가축 사료와 알코올을 생산하는 데 사용됩니다.

비트 뿌리 주스에는 설탕뿐만 아니라 기타 유용한 물질도 많이 포함되어 있습니다.

  • 단백질;
  • 펙틴;
  • 옥살산;
  • 능금산;
  • 구연산;
  • 칼륨;
  • 나트륨;
  • 마그네슘;
  • 세슘;
  • 철.

그러나 백색 과립 설탕 제조업체가 시대에 뒤떨어져 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 안에 소비에트 시대구현되었습니다 입자가 굵은 설탕 황. 기업이 백색 과립 설탕을 생산할 시간이 없다면 판매자는 황설탕을 상점 선반에 올려 놓습니다. 요즘에는 노란색 과립설탕이 유기농 성분이 풍부하기 때문에 흰색 과립설탕보다 가격이 더 비쌉니다.


사탕무 설탕의 피해

사탕무 설탕은 대량으로 섭취하는 경우에만 우리 몸에 해롭습니다. 다른 식품과 마찬가지로 과립 설탕도 적당히 섭취해야 하기 때문입니다.

사탕무 설탕을 과도하게 섭취하면 다음과 같은 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

  1. 면역력 감소;
  2. 부적절한 신진 대사;
  3. 콜레스테롤 증가;
  4. 종양성 질환;
  5. 치아 법랑질 파괴;
  6. 과체중;
  7. 알레르기 반응.

이제 사탕수수 설탕과 사탕무 설탕의 장단점에 대해 알게 되었습니다. 이제 "사탕수수와 일반 설탕의 차이점은 무엇입니까?"라는 질문에 답할 수 있습니다. 그들 각각은 유익하고 해로운 특성을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 대량으로 섭취하지 않는 것입니다. 그리고 선택할 설탕을 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다!


사탕수수와 일반 설탕의 차이점에 관한 동영상

그 비용은 일반 가격보다 훨씬 높습니다. 때로는 평소 정제된 것보다 훨씬 건강하고, 체형이나 건강에 해를 끼치는 일이 적다는 말을 듣습니다. 그렇습니까? 그리고 값비싼 제품을 구입하려는 경우 여러 종류 중에서 올바르게 선택하는 방법은 무엇입니까?

세계보건기구(WHO) 전문가에 따르면, 하루 설탕의 양신체의 경우 일일 식단의 10%를 초과해서는 안 됩니다. 다시 말해서, 남성의 하루 설탕 기준 60g 이하, 50g 이하 여성들을위한. 우리는 설탕을 그렇게 많이 섭취하지 않는 것 같습니다. 차나 커피에 숟가락 두 개만 넣습니다. 음, 최후의 수단으로 파티나 휴일에는 케이크와 과자, 산책 중 아이스크림... 그러나 동시에 우리는 설탕이 가장 많이 포함되어 있다는 사실을 잊어 버립니다. 다른 제품- 통조림 식품, 매리네이드, 주스, 소스, 소다 그리고 마지막으로 달콤한 과일! 하지만 난 뭔가 달콤한 걸 원해! 이런 상황에서 흑설탕이 도움이 될까요?

먼저 알아 봅시다 흑설탕은 일반 백설탕과 어떻게 다른가요?. 백설탕은 원산지(수수 또는 사탕무)에 관계없이 정제된 설탕입니다. 브라운은 말하자면 가공되지 않은 "1차" 설탕입니다. 그런데, 정제되지 않은 사탕무 설탕판매되지 않습니다. 맛과 향이 너무 매력적이지 않습니다. 그러므로 슈퍼마켓 진열대에 놓여 있는 흑설탕은 사탕수수 설탕.

지팡이 설탕의 좋은 점은 무엇입니까?그리고 그만한 가치가 있는 이유는 무엇입니까? 너무 비싸? 어떤 의미에서 이것은 건강한 생활 방식의 장점입니다. 결국 우리는 정제된 제품이 해롭고 가공되지 않은 천연 제품이 훨씬 더 건강하다는 말을 자주 듣습니다. 정말 어떤가요?

의사들은 흰색 정제 설탕과 갈색 사탕수수 설탕의 구성을 조사한 결과 이들 제품의 칼로리 함량이 거의 동일하다는 결론에 도달했습니다.

두 유형의 설탕 모두 동일한 양의 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 사탕수수 설탕만 섭취한다고 해서 비만과 죽상동맥경화증을 피할 수는 없습니다.

하지만 미네랄의 양을 보면- 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨, 아연 - 흑설탕은 백설탕보다 훨씬 뛰어나다.. 또한 훨씬 더 많은 B 비타민을 함유하고 있으므로 사탕수수 설탕의 유일한 건강상의 이점은 풍부한 미네랄과 비타민 구성입니다. 하지만 살이 찌는 것이 두렵다면 과자를 아예 포기하는 것이 좋습니다!

그럼에도 불구하고 흑설탕은 그 가격만큼 살아갑니다. 높은 가격특이한 맛과 향으로. 유럽인들은 차나 커피에 단맛을 더하기 위해 이것을 선호합니다. 유럽에서는 이를 차라고도 합니다.

사탕수수 설탕을 먹기로 결정했다면 판매되는 다양한 종류가 있으며 항상 천연 제품이 제공되는 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 때로는 염료와 제조 미묘함을 통해 갈색 색조가 얻어지며, 갈색을 가장하여 다른 색상의 가장 일반적인 정제 설탕을 구입합니다. 천연 흑설탕은 설탕 당밀, 즉 당밀에서 색, 맛 및 냄새를 얻습니다.

따라서 사탕수수 설탕에는 다음과 같은 유형이 있습니다.

데메라라 설탕- 골든브라운 색상의 제품입니다. 그것은 당밀과 간단히 혼합된 천연 설탕 또는 백색 정제 설탕일 수 있습니다. 따라서 라벨에 적힌 내용을 주의 깊게 읽어야 합니다.

설탕마스코바도- 설탕은 천연이지만 다양한 양의 당밀을 사용하여 만들어집니다. 설탕에 당밀이 많을수록 색이 어두워집니다. 설탕은 끈적거리고 캐러멜 맛을 냅니다.

설탕투르비나도- 큰 결정으로 구별할 수 있으며 색상은 갈색에서 갈색까지 다양합니다. 이 설탕을 생산하는 동안 증기와 물을 사용하여 당밀에서 부분적으로 정제됩니다.

부드러운 당밀 설탕,라고도 함 흑인 바베이도스인- 정제되지 않은 사탕수수 설탕입니다. 큰 금액당밀. 당밀이 풍부하여 촉감이 부드럽고 촉촉하며, 색이 매우 짙고 향이 강합니다.

우리 매장에서 가장 흔히 발견되는 사탕수수 설탕은 Demerara 품종입니다..

맛뿐만 아니라 건강상의 이점도 염려된다면 라벨에 "비정제"라고 적혀 있는지 확인하세요. 이 경우에만 달콤한 기쁨을 위해 초과 지불하는 것이 합리적입니다.



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