매시를 증류하는 과정은 그렇게 복잡하지 않습니다. 이는 여러 기술 요구 사항을 준수해야 하는 연속 단계로 구성됩니다. 최대 중요한 요소달빛 생산의 각 생산주기 동안 특정 온도 체계를 유지하는 것입니다.

증류된 매시의 끓는점이 무엇인지에 대한 정보가 있으면 고품질의 달빛을 얻을 수 있습니다. 브라가는 알코올과 물의 용액입니다. 이는 액체의 끓는점과 증기로의 변형이 78~100° 범위에 있음을 의미합니다. 알코올 함량이 높은 매시 용액은 가장 낮은 온도에서 끓고 증기로 변하기 시작합니다. 이렇게 하면 좋은 증류액을 더 쉽게 얻을 수 있습니다.

각 증류 단계의 온도 판독값

매시 증류에는 3단계가 있습니다.

첫 번째 분수의 제품 제거

매시의 온도가 65-68°로 올라가면 액체가 끓는 과정이 시작되고 유해 물질과 혼합된 가벼운 부분이 증발합니다. 이때 특정한 냄새가 나타난다. 에틸 알코올, 첫 번째 액체가 떨어지기 시작합니다.

사람들은 이 달빛을 '퍼박'이라고 부릅니다. 첫 번째 진영은 "헤드"라고도 합니다.
본 제품은 섭취해서는 안되며, 유해물질과 함께 높은 알코올 함량을 함유하고 있어 건강에 너무 위험합니다. 달빛의 이 부분은 별도의 용기에 수집되어 나중에 기술적 목적으로 사용되거나 단순히 부어집니다.

중요한 점: 매시의 온도가 63°로 올라가자마자 끓는 속도를 급격하게 줄이고 약한 불에서 액체를 점차적으로 68°까지 계속 가열해야 합니다.

이는 매시가 냉각 코일에 닿지 않도록 하기 위한 것입니다. 그렇지 않으면 달빛의 품질이 크게 저하되어 두 번째 증류가 필요합니다..

주요 제품의 컬렉션

첫 번째 분획을 증류한 후 월계수 생산의 주요 단계가 시작됩니다. 이렇게하려면 매시 증류의 주요 제품, 즉 월계수를 수집할 새 용기를 놓으십시오.

이 단계에서 액체의 끓는점은 78°에 도달할 때까지 점차 증가합니다. 이 순간, 소비에 적합한 주요 제품인 달빛의 생산이 시작됩니다.

매시를 증류하는 동안 액체의 온도는 올라가고 달빛의 강도는 감소합니다. 그리고 온도가 85°에 도달하는 순간, 건강에 해로운 퓨젤 오일 및 기타 불순물의 활성 증발이 시작되므로 월계수 수집을 중단해야 합니다.

따라서 최적의 온도 체제매시를 월광으로 증류하는 것은 78-84° 이내로 설정됩니다.

세 번째 진영 선택

증류의 주요 단계는 85°에서 완료되지만 매시에는 여전히 많은 수의술 추출하려면 끓는점 온도를 일정 수준으로 유지하거나 90°까지 높여야 합니다. 이 기간 동안 퓨젤 오일과 불순물 함량이 높은 액체의 활성 증발이 시작됩니다. 원하는 경우 재증류하거나 월계수를 정제하는 다른 방법을 사용하여 이러한 물질을 제거할 수 있습니다.

중요: 머리와 마찬가지로 꼬리도 별도의 그릇에 수집됩니다.

달빛 양조 과정을 제어하려면 어떤 장치가 필요합니까?

고품질 월광을 얻기 위해 매시를 증류하려면 특정 조건이 충족되어야 하며, 이는 준수 여부를 지속적으로 모니터링해야 함을 의미합니다. 이를 도울 수 있는 장치로는 알코올 농도 측정기와 온도계가 있습니다. 알코올 측정기는 완성된 음료의 강도뿐만 아니라 분수도 결정합니다. 그것의 도움으로 달빛 수집이 끝나는 순간과 꼬리 선택으로의 전환이 식별됩니다.

특수 온도계를 사용하여 증류 중인 액체의 온도를 측정할 수 있습니다. 온도계가 증류 큐브에 내장되어 있으면 최적입니다.

월계수 증류의 기본 기술

1. 매시를 65°C - 68°C의 온도로 가열하고 탁한 "퍼바흐" 또는 "퍼바크"를 얻습니다. 이 단계에서 매시에서 다음을 포함한 가벼운 불순물이 끓어 나옵니다. 메틸알코올, 아세트알데히드 및 ​​기타 에센셜 오일.
Pervak은 매우 유독하므로 마시지 마십시오. 따라서 배수구에 버릴 수 있습니다. 아니면 나중에 증류할 매쉬의 다음 부분에 부어 넣으세요.
2. 퍼바치의 방출이 멈추면 매쉬의 온도를 알코올의 끓는점인 78°C까지 올려야 합니다.
이 단계에서 우리는 주요 제품을 얻습니다. 알코올 농도 측정기가 있는 경우 주기적으로 기존 제품을 측정하십시오. 강도가 40% 미만으로 떨어지면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
3. 온도를 높여(최대 85°C) 새로 나오는 월계수를 모두 별도의 용기에 모아주세요. 우리는 소위 "sivukha"또는 "꼬리"를 얻습니다. 이 액체에는 퓨젤 오일이 포함되어 있으며 퍼바치처럼 독성이 있으므로 섭취하기에 부적합합니다. 다시 제거하거나 매시의 다음 부분에 부을 수 있습니다.

매시 얻기

달빛 만들기는 매시 준비부터 시작됩니다. 클래식 레시피물 5리터당 설탕 1kg과 압축 이스트 100g을 섭취하는 경우입니다. 모든 것이 혼합되어 발효가 끝날 때까지 약 10-14일 동안 따뜻한 곳에 보관됩니다. 침전 또는 정화 후 매시는 증류되어 월계수로 변합니다. 매시가 공기 산소와 덜 상호 작용할수록 더 좋다는 점을 명심해야합니다. 침전되고 공기와 상호 작용할 때 매시는 식초로 변할 수 있으며 더 이상 달빛으로 증류하는 것이 불가능해집니다. 따라서 물개나 구멍이 뚫린 고무장갑을 사용하는 것이 좋습니다.
위의 매쉬 레시피는 상당히 단단한 제품을 만들어냅니다. 그러나 중요한 장점은 소스 자료의 단순성과 가용성입니다. 곡물이나 밀가루로 매시를 만드는 방법을 선택할 수 있습니다. 집에서 그런 매쉬에서 얻은 알코올은 더 부드럽고 거친 맛이 있습니다. 곡물로 달빛을 만드는 방법은 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

달빛 증류

획득 레시피 좋은 달빛집에서는 증기실, 온도계, 냉각 코일 또는 증류탑이 있는 증류 큐브가 필요합니다. 비디오에서 볼 수 있도록 제공되는 냄비에 매시를 얼리거나 증발시키는 것과 같은 구식 방법을 사용하면 집에서 품질이 가장 낮고 수준이 부족한 달빛을 증류할 수 있습니다. 이 제품에는 스팀 챔버가 있는 장치로 쉽게 분리되는 다량의 알데히드, 에스테르, 물질이 포함되어 있습니다. 매시가 안정되거나 정화되면 침전물을 방해하지 않도록 조심스럽게 증류 큐브에 붓습니다. 이는 혈관 통신 원리를 사용하여 필터링하거나 나일론 튜브를 통해 수행할 수 있습니다. 이 경우 퇴적물 위에 0.5-1cm의 액체 수준이 유지되어야 합니다.

증류 큐브를 65-70도의 온도로 가열하고 계산된 월계수 양의 5%가 분리되거나 빠져나가는 액체에서 특유의 냄새가 날 때까지 유지됩니다. 이 온도에서는 에탄올보다 끓는점이 몇도 낮은 알데히드, 메탄올, 에테르가 활발하게 증발합니다. 불순물이 많은 결과 "퍼박"은 더 이상 추가 생산에 관여하지 않지만 기술적 목적으로 사용될 수 있습니다.
머리를 잘라낸 후 온도가 85도까지 올라가고 에탄올이 활발하게 증발합니다. 끓는점이 높은 물과 동체유는 덜 활발하게 증발합니다. 장치에 스팀 챔버가 있거나 결과 제품이 반복적으로 구동되는 경우 프로세스 속도를 높이기 위해 큐브의 가열 온도를 92-95도까지 높일 수 있습니다. 결과 제품의 주요 부분 선택은 결과 달빛의 강도가 40도까지 떨어질 때까지 수행됩니다. 나머지 테일(약 15%)은 매시에 추가하여 후속 증류에 사용할 수 있습니다.

결과물을 다시 증류할 경우 결과물의 강도를 30도까지 줄일 수 있습니다. 달빛의 강도는 가정용 알코올 측정기로 가장 잘 확인되며 부재시에는 민속 방식. 차가운 달빛이 고른 푸른 불꽃으로 타오르면 알코올 도수가 40도 이상이고 제품을 더 이상 섭취할 수 있습니다. 액체에 점화를 시도할 때 섬광만 발생하는 경우 본체 선택 과정을 중지하고 꼬리를 분리해야 합니다. 첫 번째 증류 후에 얻은 달빛은 일반적으로 강도가 50-55 도입니다.

달빛의 재증류

냄새가 거의 없고 냄새가 거의 없는 좋은 달빛을 얻는 방법은 오랫동안 알려져 왔으며 이것이 2차 증류입니다. 2차 증류 과정은 건식증류기를 이용한 장치를 이용하여 1차 증류와 동일하게 진행된다. 원료를 2차 증류하기 전에 생성된 달빛의 화학적 또는 생물학적 정제가 수행됩니다. 이렇게 하면 가공된 달빛의 유해 물질 농도가 감소합니다. 제품을 다시 증류하기 전에 강도를 20-25도까지 줄여야합니다. 이는 액체를 증류수로 1:2 또는 1:2.5의 비율로 희석하여 수행할 수 있습니다.
2차 증류를 올바르게 수행하면 제품의 품질이 크게 향상되고 퓨젤 오일 및 기타 유해 물질의 함량이 크게 감소합니다. 재증류된 달빛의 강도는 65-70도가 될 수 있습니다. 추가 증류 2, 4 등 시대는 우리가 제품의 품질을 크게 향상시키거나 제품의 학위 내용을 높이는 것을 허용하지 않습니다. 이를 위해서는 집에서 사용할 수 없는 특수 장비가 필요합니다.

현대 증류 기술

광고 영상으로 판매되는 집에서 달빛을 만들기 위한 최신 장비는 생산 과정을 크게 촉진하고 고품질 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 이러한 단지는 비용이 많이 들지만 필요한 장비 중 일부는 독립적으로 만들거나 훌륭한 전문가에게 주문할 수 있습니다.
달빛의 중요한 부분은 여전히 ​​​​증기선으로, 이를 통해 결과물에서 다량의 퓨젤 오일을 분리 할 수 ​​있습니다. 매우 간단하게 디자인되었습니다. 밀봉된 용기입니다. 작은 크기(증류 큐브 부피의 10% 이하) 입구 및 출구 튜브 포함. 장치는 접을 수 있거나 배수 장치가 있어야 합니다. 입구 파이프는 스팀 탱크 본체의 출구 파이프 아래에 위치해야 합니다. 이 장치는 증류 큐브와 냉각 코일 사이에 위치해야 합니다.
증류 큐브의 액체가 가열되면 모든 물질의 증기가 더 차가운 증기실 벽에 쌓입니다. 뜨거운 증기는 장치 본체를 가열하여 에틸 알코올 및 기타 저비등 부분을 다시 끓게 하며, 그 증기는 냉각을 위해 코일로 들어갑니다. 동시에, 대부분의 퓨젤 오일은 더 많은 양을 함유하고 있습니다. 높은 온도끓는 물이 증기실 본체에 남아 있습니다. 자신의 손으로 간단한 증기선을 만드는 방법을 보려면 인터넷에서 비디오를 볼 수 있습니다. 따라서 이 장치는 달빛에서 모든 유해 물질을 완전히 제거하지는 못하지만 그 양을 크게 줄일 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

활성탄을 이용한 달빛 정화

증류 중에 직접 사용할 수 있는 달빛을 청소하는 탁월한 방법입니다. 깔때기 배수 구멍을 거즈나 붕대로 덮고 활성탄이전에 부서진 깔때기 바닥에. 이제 깔때기를 떨어지는 달빛 아래에 놓고 증류가 완료된 후 같은 방법으로 다시 청소합니다.
증류 후 월광병에 활성탄을 넣을 수도 있습니다 (리터당 50g의 비율로). 그 후에는 2주 동안 매일 달빛을 저어준 후 여과해야 합니다.

글쎄요, 아마 그게 제가 가진 전부일 거예요. 집에서 만든 달빛을 올바르게 만들고 그것이 당신에게만 유익하도록하십시오. 행복한 홈브루잉을 기원합니다!

따라서 매시는 증류를 위해 익었고 정화되고 퇴적물에서 제거되었습니다 (참조). 이제 달빛을 증류 할 때입니다. 이때쯤이면 이미 밀주가 남아 있을 것입니다. 다음과 같은 공장 장치로 무장하는 것이 가장 좋습니다. 달빛은 여전히 ​​​​"Magarych"", 생산성이 높고 증기선과 온도계가있어 고품질 생산에 매우 중요합니다. 또한 이 장치는 완벽하게 밀봉되어 있으며 원활한 기술을 사용하여 제조되므로 매시를 월광으로 안전하게 증류할 수 있습니다. 예, 가격 대비 록펠러가 아닌 경우 필요한 것입니다.

매시를 달빛으로 증류하는 기술

매시를 증류 용기에 더 이상 용기 용량의 3/4까지 붓습니다. 증류 큐브는 잘 씻어야 합니다. 매시 증류를 시작하고 불에 태우기 전에 모든 연결을 확인하십시오. 증류 용기의 목을 단단히 조이십시오.
그렇다면 보험을 위해 반죽으로 목을 코팅하고 갑자기 증기가 새기 시작하면 반죽이 담긴 컵을 준비하십시오. 매시가 끓기 시작할 때까지 장치를 고열에 두십시오. 매쉬가 끓기 시작하면 (장치에 온도계가 내장된 경우 약 75 0C) 증기 배출 호스를 가열하여 확인할 수 있습니다. 차가운 물호스를 통해 쿨러로 연결됩니다. 달빛이 떨어지는 젖꼭지 아래에 항아리를 놓습니다. 첫 번째 방울이 떨어지기 시작하면 불을 약하게 줄이세요.

에틸 알코올은 78.8 0 C의 온도에서 끓지만 더 일찍 (65-78 0 C) 가벼운 분획과 메틸 알코올이 끓기 시작하여 코일에 들어갑니다-독! 항아리에서 부어야합니다. 온도계가 있는 경우 최대 78.8 0C까지 병에 들어가는 모든 것을 쏟아야 합니다. 온도계가 없으면 증류액의 처음 30g을 버리세요.

가열 온도를 초과해서는 안됩니다. 첫째, 위험합니다. 폭발할 수 있습니다.
둘째, 매시는 즉시 활발하게 끓기 시작하여 코일에 던져지고 유해한 불순물의 방출도 증가합니다. 달콤한 맛이 나는 흰색 방울이 떨어지기 시작하면 즉시 이를 볼 수 있습니다. 매시가 코일로 이어지는 호스로 흘러 들어가는 것을 방지하려면 매시에 0.5 리터의 우유를 부을 수 있습니다.

먼저, 65-70 0의 강도를 가진 알코올이 항아리로 흘러 들어가 점차 약해집니다.

매시의 증류 강도 - 달빛과 매시의 온도를 모니터링하십시오. 매시의 온도가 85-87 0 C에 도달하고 증류 강도가 30 0으로 감소하자마자 퓨젤 오일이 집중적으로 흐르기 시작하고 매시의 증류를 중지해야하며 남은 매시는 쏟아야합니다.

다음은 매시를 달빛으로 증류하는 방법에 대한 비디오입니다.

그런 다음 두 가지 옵션이 있습니다. 연수 (샘물이 우수함)로 달빛을 40-42 0으로 희석하고 정화를 위해 달빛을 넣거나보다 철저한 청소를 위해 달빛을 다시 증류합니다.

두 번째 경로를 선택했다면 계속 읽어보세요.

달빛의 재증류

퓨젤 오일에서 달빛을 최대한 청소하려면 맛을 향상시키고 제거하십시오. 불쾌한 냄새, 다시 증류해야 합니다. 매시를 월주로 증류할 때 매시와 이스트가 반응에 참여하여 제품에 약간의 맛과 특유의 냄새가 있게 되는데, 월주를 재증류할 때 주성분은 알코올이고 이스트는 거의 없다.

20 0으로 희석한 월계수에 과망간산칼륨(과망간산칼륨)을 조금 첨가하여 살짝 분홍색이 되도록 합니다.

망간이 바닥에 가라앉을 때까지 기다렸다가 퇴적물에서 달빛을 제거하고(흡입 호스 사용) 무명천에 걸러냅니다.

집에서 증류주를 증류하는 것은 특별히 복잡한 절차가 아닙니다. 그러나 생산 기술이기 때문에 달빛은 모든 필요하고 이용 가능한 수단을 사용하여 시행 착오를 통해 입증된 특정 기술을 사용하여 수행되어야 합니다. 달빛 양조 과정의 특정 단계를 서두르고 무시하면 발효 실패로 인해 원자재가 손실될 뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칠 수 있습니까? 최종 제품이 유독한 것으로 판명된 경우.

월계수 증류는 생산 공정의 최소한의 원칙을 준수할 경우 성공적으로 완료할 수 있는 연속적인 단계로 구성됩니다.

1. 발효할 출발물질을 준비합니다.
2. 설탕을 알코올, 이산화탄소 및 물로 전환시키는 과정인 물질의 발효.
3. 반제품을 강한 알코올로 증류합니다.
4. 수반되는 불순물로부터 알코올을 정제합니다.
5. 제조된 제품의 맛을 향상시킵니다.

이 모든 단계는 서로 연결되어 있으며 그 중 하나의 요구 사항을 준수하지 못하면 다른 단계의 통과에 영향을 미칩니다. 월계수 증류 공정의 가장 중요한 요구 사항 중 하나는 각 생산 현장에서 필요한 온도 조건을 준수하는 것입니다.

수질 및 온도 요구 사항

발효에 사용되는 물은 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 깨끗하고 냄새가 없으며 부드러워야 합니다. 매시를 만들려면 우물이나 병에 담긴 식수를 사용할 수 있습니다. 샘물 사용이 의심스럽나요? 오픈 소스에 어떤 박테리아가 존재할 수 있는지는 알려져 있지 않습니다. 매시를 만들려면 도시 상수도의 물도 적합합니다. 사용하기 전에 정산해야하지만 끓이지 않습니까? 산소가 부족하면 효모가 발효되는 것을 방지할 수 있습니다.

추가 발효를 위해 효모를 첨가할 물의 온도는 20~30도가 되어야 합니다. 발효에 가장 적합한 온도 조건은 24도에서 28도 사이로 간주됩니다. ? 이 규범은 유지되어야 한다. 저온에서는 발효 과정이 느려지기 시작합니다. 수온이 18도 이하로 떨어지면 발효가 중단됩니다. 이 문제를 해결하려면 겨울 기간, 수족관 히터 및 다양한 단열재를 사용하여 매시와 함께 용기 내부의 일정한 온도를 유지하여 효모를 생성합니다.

필요한 조건, 성공적으로 로밍할 수 있습니다.

수온이 30도를 초과하면 대부분의 효모 배양물은 발효를 멈추고 작업을 완료하기 전에 죽습니다. 발효 반응 중에 발생하는 과정의 결과로 용액의 온도가 증가하기 시작한다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 매시가 담긴 용기는 때때로 냉각되어야 합니다.

증류 단계 중 온도

고품질의 독한 알코올을 생산하려면 각 생산 단계마다 최적의 온도를 유지해야 합니다. 달빛으로 증류된 매시의 끓는점에 대한 정보가 없으면 원료의 품질이 우수하더라도 고품질 알코올을 얻기가 어려울 것입니다.

브라가는 물과 알코올의 용액입니다. 따라서 액체가 끓고 증기로 변환되는 현상은 78~100g에서 발생합니다. 용액에 알코올이 많을수록 끓기 시작하여 증기가 되는 온도가 낮아집니다. 이렇게 하면 좋은 증류액을 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.

매시의 증류는 3단계로 수행됩니다.

첫 번째 진영 선택

매시는 언제 65까지 가열됩니까? 68g, 끓을 때 유해 물질을 포함하는 가벼운 분획의 증기가 증발합니다. 물질이 끓는 이 단계에서 증기에서 나오는 특징적인 알코올 냄새가 나타나고, 일반적으로 "퍼박(pervak)"이라고 불리는 첫 번째 액체 방울이 흐르기 시작합니다. 이런 종류의 달빛은 마실 수 없으며 알코올뿐만 아니라 여러 유해 물질도 포함되어 있습니다. 본 제품은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 이 액체는 별도의 용기에 수집된 후
다양한 기술적 목적으로 사용됩니다. 해로운 성분의 양은 월계수 생산에 사용되는 설탕의 5%입니다.

매시의 온도가 63도에 도달하면 끓는 속도를 줄여서 점차적으로 66도까지 올려야 합니다. 68g 뜨거운 매시와 증기가 냉장고에 들어가는 것을 방지하기 위한 것입니까? 그렇지 않으면 제품의 색상과 품질이 저하되며 재증류를 통해 상황을 바로잡아야 합니다.

두 번째 세력을 모으다

1차 선택이 완료되면 메인 제품을 담을 수 있는 접시가 놓여집니다. 다음 비등 단계까지 온도를 점차적으로 높이면 알코올이 함유된 액체의 무게가 78g이 됩니다. ? 주요 생산 단계가 시작됩니다.

생산 과정에서 온도가 상승하고 액체가 나오는 속도가 감소합니다. 액체 온도가 85도에 도달하면. 시스템에서 증기가 나오기 시작하면 프로세스가 중지됩니다. 내장된 온도계가 없는 경우 제품 품질과 알코올 함량의 저하를 전통적인 방법을 사용하여 확인할 수 있습니다.

• 표면에 흘린 액체는 발화되지 않습니다.
• 제품 출력이 실질적으로 중단되었으며, 액체 대신 증기가 코일에서 나옵니다.
• 음료의 강도는 40g 미만입니다.

세 번째 진영 선택

증류된 액체에는 여전히 특정 부분의 알코올이 포함되어 있습니다. 순수한 형태획득이 불가능합니다. 이러한 선택을 위해 잔류물은 증기로 바뀌고 큐브의 온도는 85도까지 높아집니다. 증류 결과 얻은 물질은 별도의 용기에 수집됩니까? 그런 다음 추가됩니다 새로운 매쉬 배치의 강도를 높이기 위해.

제어 장치

문샤인은 기술적 과정다른 제작과 마찬가지로 단계 진행 방식에 대한 제어가 필요합니다. 작업 중에 필요한 제어 장비는 알코올 측정기와 온도계입니다.

알코올 측정기는 강도를 결정하는 것뿐만 아니라 필요합니다. 완제품. 이 장치의 도움으로 분수가 결정되고 주요 분수 수집을 중단하고 마지막 세 번째 선택으로 이동해야합니다. 가정용 알코올 측정기는 다음에서 생산됩니다. 다양한 옵션, 0-90, 0-40, 40-70 및 70-100g 범위에서 제품의 강도를 결정할 수 있습니다. 장치의 한 부분은 1g에 해당합니다.

큐브에서 가열된 액체의 온도를 제어하기 위해 최대 100g까지 측정할 수 있는 실험실 및 전자 온도계가 사용됩니다. 증류 큐브에 내장된 이 장치 덕분에 증류 중에 발생하는 용기 내부에서 발생하는 프로세스를 항상 모니터링할 수 있습니다.