줄기가 두꺼운 우산 모양의 버섯입니다. 식용우산버섯 : 이국적인 외관과 뛰어난 맛! 다양한 우산 버섯 수집

19.06.2020

우산 버섯에는 고유한 라틴어 이름이 있습니다. 매크로라는 단어의 첫 부분은 크게로 번역됩니다. 두 번째는 식물의 다양성이나 속을 의미합니다. 일반적으로 - 거대병변. 버섯의 머리 부분인 돔의 모양이 비슷하다고 해서 우산이라고 불렀습니다.

우산은 가늘고 긴 다리 위에 세워져 있고 비우기의 돔 모양처럼 큰 뚜껑이 달려 있습니다. 그룹은 식용과 독성으로 나뉩니다. 별도의 하위 그룹은 특별한 종류인 미식가로 구분됩니다. 갓의 지름은 최대 35cm, 줄기는 최대 40cm까지 자라며 머리 모양은 달걀 반쪽과 비슷합니다. 작은 우산은 특히 계란 반쪽의 돔에 가깝습니다. 주요 외관 특성:

돔 스킨의 색상은 흰색입니다.
돔을 따라 다양하고 화려한 비기하학적 모양의 성장이 있습니다.
성장의 색조는 옅은 갈색입니다.
머리는 점차 갈라져 융기된 비늘로 나누어집니다.
베이스는 매끄럽고 직선이거나 약간 구부러질 수 있습니다.
다리의 구멍은 비어 있습니다.
다리의 돔 아래에는 스커트와 비슷한 프린지가 있습니다.
프린지 링은 쉽게 움직입니다.
머리의 바닥은 평행판으로 만들어져 있습니다.
접시의 색상은 완벽한 흰색입니다.

버섯은 거의 전 세계에서 발견됩니다. 부생 식물이기 때문에 우산은 모든 유형의 토양과 산림 벨트의 다양한 지역에서 자랍니다. 버섯은 잘 재배되므로 집 근처, 정원 또는 특수 온실 건물에서 자랄 수 있습니다.

돔 모양이 버섯 머리 모양과 비슷해서 우산이라고 불렀어요

식용버섯 우산

흰 우산 버섯 (밭)

특정 분야에서는 다양한 분야가 일반적입니다.

대초원 지역;
침엽수림과 혼합림;
숲길 개간;
동물 목초지 및 목초지;
빈터.

초여름부터 10월 말까지 들우산을 볼 수 있습니다. 밭종은 직경이 최대 12cm에 달하는 두껍고 다육질의 주요 부분을 가지고 있으며, 처음에는 뚜껑의 둘레가 길쭉하고 나중에는 낮아지고 평평해집니다. 돔 중앙에 어두운 돌기가 나타납니다. 가장자리를 따라 흰색 섬유가 있으며 플레이크 형태로 형성됩니다. 자르면 캡 살의 색이 변하지 않습니다. 최대 12cm까지 올라가고 돔은 밀도가 최대 1.2cm이며 흰색의 매끄럽고 속이 빈 다리가 단단히 서 있습니다. 만지면 표면이 노란색으로 변하거나 갈색 색조를 띠기 시작합니다.접시는 나이에 따라 변합니다. 먼저 흰색, 크림색, 마지막으로 갈색입니다. 우산의 펄프는 기분 좋은 향과 시큼한 맛을 가지고 있습니다.

갤러리 : 버섯 우산 (25 장)

우산 버섯의 특성 (비디오)

맛 특성으로 인해 다양한 분야의 중국 미식 요리가 구성됩니다. 또한 흰색 종은 다른 국가에서도 자랍니다.

유럽;
이란;
터키;
시베리아;
극동;
미국;
아프리카.

경험이 풍부한 삼림 관리인은 독버섯과 유사한 설명, 즉 악취가 나는 파리 agaric에 대해 경고합니다. 인간에게 치명적인 숲손님은 땅 속으로 들어가는 가방 같은 덮개를 갖고 있다. 모자는 끈적끈적하고 얇은 조각이 흩어져 있습니다.

흰 우산 버섯 (밭)

우아한 우산 버섯 (얇은)

이 종은 식용 변종에 포함되며 숲, 들판, 초원 지역의 짧은 풀이 있는 개방된 공터에서 자랍니다. 8월부터 10월까지 수확. 외모와 이름은 동의어입니다 - 얇은 곡선 다리와 우아한 머리. 돔의 모양은 들종과 유사하며, 성장하면서 점차 팽창하여 거의 평평해진다. 돔의 비늘 모양은 노란색을 띤다. 둘레는 최대 15cm이고 프린지 스커트는 흰색이고 푹신합니다. 비늘은 뚜껑뿐만 아니라 줄기에도 채워져 있습니다. 점차적으로 노란색 톤이 변하고 갈색으로 어두워집니다. 펄프는 요리할 때 기분이 좋으며 특별한 독특한 향이 있습니다. 버섯 펄프의 색은 밝은 흰색입니다.

우아한 우산 버섯 (얇은)

콘래드의 우산버섯

숲이 우거진 지역에서 자라는 것을 선호합니다. 어릴 때의 살이 많은 머리는 좀 더 둥글고 난형이었다가 곧게 펴지면서 중앙에 아기의 젖꼭지처럼 튀어나온 결절이 남습니다. 피부는 흰색 또는 회색으로 더러워지며 중앙은 분홍색 또는 흑갈색이 될 수 있습니다. 피부가 캡 가장자리에 닿지 않습니다. 버섯을 자른 후에도 펄프의 색이 변하지 않습니다.다리는 높이 15cm에 달하며, 갈색이고 갈색 비늘이 있다. 스커트는 움직일 수 있습니다. 위쪽은 밝고 아래쪽은 갈색입니다. 접시는 흰색이고 크림색입니다. 우산은 유럽과 아시아 국가에서 발견됩니다.

콘래드의 우산버섯

얼굴이 빨개지는 우산버섯(섀기)

식용종은 부식질이 풍부한 토양을 선택합니다. 돔의 색깔이 변해서 붙여진 이름이다. 덥수룩한 모자가 점점 붉어진다. 캡의 가장자리가 안쪽으로 향하고 점차적으로 곧게 펴지고 갈라집니다. 피부는 비늘로 덮여 털이 덥수룩한 모습을 보입니다. 맛은 쾌적하고 밝은 버섯 향입니다.

얼굴이 빨개지는 우산버섯(섀기)

소녀의 우산버섯

얼굴이 빨개지는 우산의 일종. 이 종은 매우 드물며 보호됩니다.캡 모양은 가장자리에 줄무늬가 있습니다. 표면은 가볍고 흰색이다. 비늘은 섬유질입니다. 냄새는 무와 비슷합니다. 높이 최대 12-16cm 느슨한 접시, 흰색 또는 분홍색.

우산 버섯을 수집하는 방법 및시기 (비디오)

먹을 수 없고 유독한 우산 버섯

가짜 버섯은 식용 종과 모양이 비슷합니다. 독성이 있는 복식은 위험하며 인간에게 사망과 심각한 합병증을 유발합니다.

아마니타 악취

다른 이름 - . 버섯은 독성이 강해요, 섭취하면 사망 또는 심각한 중독을 초래합니다. 모든 구성 요소는 회색, 더러움 등 음영이 다릅니다. 모자 - 반구가 볼록해지고 색상이 흰색에서 옅은 분홍색 또는 회색으로 변경됩니다. 줄기의 고리는 얇으며 빠르게 사라져 섬유 조각이 남습니다.

아마니타 악취

팬더플라이 아가릭(회색)

포이즌 돔 모자는 시간이 지날수록 납작해지는 반구형 모양을 하고 있습니다. 또한 점차 조각조각 찢어집니다. 버섯은 인간에게 유독하고 위험합니다.소량이라도 섭취하면 치명적일 수 있습니다. 다리에 벨벳 같은 고리가 없습니다. 머리는 층상이고 흰색이며 때로는 뚜렷한 갈색 반점이 있습니다. 펄프는 불쾌한 향이 있고 맛은 달콤합니다. 자르면 살이 흰색으로 유지됩니다.

팬더플라이 아가릭(회색)

엽록소 암갈색

위험한 종은 우산 버섯과 유사합니다. 캡에는 동일한 비늘판이 있습니다. 돔의 색상은 식용에 가깝습니다 - 회색 갈색입니다. 머리 모양도 비슷해요. 다리는 더 조밀하고 두껍고 땅쪽으로 갈수록 두꺼워지기 시작하여 결절을 형성합니다. 버섯에는 환각성 특성이 있습니다.그 독성은 완전히 연구되지 않았으므로 인간에 대한 영향은 매우 위험하므로 피해야 합니다.

엽록소 암갈색

엽록소 납-슬래그

갓 모양으로 인해 버섯이 어릴 때는 우산처럼 보입니다. 흰머리는 난형이다. 다리는 가늘고 매끄러우며, 머리 아래 윗부분에는 치마가 있다. 자르면 과육이 변하고 붉은색을 띕니다. 펄프에는 맛이나 냄새가 없습니다. 가짜 우산을 누르면 색상이 변합니다., 노란색 또는 갈색으로 변합니다.

엽록소 납-슬래그

식용우산의 제조방법

우산 버섯은 맛이 뛰어납니다. 요리를 위해 어린 표본만 채취합니다. 요리는 열처리부터 시작됩니다. 우산에는 다양한 기술이 선택됩니다.

절인;
건조한;
짠;
삶은 것.

우산 식용 버섯 요리 :

국물;
소스;
두번째;
샐러드;
팬케이크와 파이 충전재.

요리를 위해 어린 표본만 채취합니다.

볶은 것

다음 구성 요소가 필요합니다.

우산 종류 - 1kg;
버터 -50 g, 식물성 기름 - 100 g;
닭고기 달걀 – 3 개;
밀가루 - 5 큰 스푼;
우유 – 50ml.

소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.

튀김의 경우 윗부분 만 취하고 표면 비늘을 제거하고 씻어서 같은 부분으로 자릅니다. 닭고기 달걀, 신선한 우유, 고급 밀가루를 섞은 혼합물에 버섯을 담근다. 다양한 유형의 오일을 번갈아 가며 튀깁니다. 버섯 부분 양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다. 요리는 반죽에 담긴 고기와 비슷하다는 것이 밝혀졌습니다.프라이팬의 뜨거운 표면과 뚜껑의 개별 부품. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀김의 경우 윗부분 만 취하고 표면 비늘을 제거하고 씻어서 같은 부분으로 자릅니다.

알록달록한 우산

직경 40cm까지의 큰 모자를 사용하며 1인분에는 머리 1개면 충분합니다. 접시 구성 요소:

다채로운 우산 – 700g;
닭고기 달걀 - 2 개;
양파 – 2개;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
단단한 치즈 – 200g;
마지막. 오일 – 100ml.

특별한 맛 감각을 위해 향신료, 후추 및 소금과 같은 허브가 추가됩니다. 모자는 청소되고 세탁됩니다. 계란을 밀가루 혼합물과 함께 섞어서 소금에 절이고 후추를 뿌리고 향신료로 포화된 균질한 혼합물을 만듭니다. 이 기술의 특징은 헤드를 미리 끓이지 않고 프라이팬의 뜨거운 표면에 즉시 올려놓는 것입니다. 약한 불로 볶습니다. 양파를 잘게 썰어 완성된 접시에 담고 그 위에 강판 치즈를 얹습니다. 전체 덩어리를 뚜껑으로 덮고 치즈 덩어리가 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 풀의 녹색 잎이 버섯과 함께 접시에 아름답게 담겨 있습니다.

경험이 풍부한 많은 버섯 채집가에 따르면 식용 우산 버섯은 버섯 왕국에서 가장 맛있고 건강한 대표자 중 하나입니다. 우산은 샴피뇽과에 속합니다. 불행히도, 그들은 우리나라에서 그다지 인기가 없습니다. 이는 일부 유형의 치명적인 독버섯과 유사하기 때문입니다.

식물 설명

특징적인 "마녀의 원"으로 배열된 거대한 우산을 연상시키는 이 종의 거대한 대표자는 산림 지역에서 자주 발견됩니다.

높이는 0.35-0.45m에 이르고 뚜껑의 직경은 0.25-0.35m에 이르며 어린 표본에서는 판이 줄기에 밀착되어 나이가 들면 수평이됩니다. 다양한 종류의 우산이 있으며 주요 우산이 표에 나와 있습니다.

종명	라틴어	캡에 대한 설명	다리의 특징	펄프의 특징
다양한 우산 버섯	Macrolepiota procera	어린 표본에서는 모양이 구형이고 나이가 들면 넓은 원추형 또는 우산 모양을 얻습니다. 중앙에 어둡고 둥근 결절이 있는 표면. 각진 비늘이 있는 갈색 회색 피부	원통형이고 속이 비어 있으며 견고한 섬유 구조와 바닥이 구형으로 두꺼워짐	색깔은 희고 밀도가 높으며 특유의 견과류 맛과 희미한 버섯 냄새가 있습니다.
우아한 우산 버섯	Macrolepiota gracilenta	살이 얇고 난형 또는 종 모양이며, 나이가 들면 거의 편평해지고 중앙에 갈색 돌기가 있습니다. 피부는 희끄무레하고 균열과 황토색 비늘이 있습니다.	원통형, 클럽 모양으로 연장되고 약간의 곡률이 있음	버섯의 향과 맛이 기분 좋은 백설공주
흰 우산 버섯	Macrolepiota exoriata	편평하게 퍼지고 중앙 부분에 큰 갈색 결절이 있으며 색상은 희거나 크림색이며 윤기가 없습니다.		섬유질이 많고 흰색이며 기분 좋은 맛과 향
콘래드의 우산버섯	Macrolepiota konradii	비교적 두껍고 볼록하게 포복되어 있으며 중앙 부분에 유두상 결절이 있습니다.	원통형이고 속이 비어 있으며 기부가 약간 곤봉 모양으로 두꺼워짐	하얗고 밀도가 높으며 버섯 향과 맛이 좋습니다.
유양상 우산버섯	Macrolepiota mastoidea	살이 얇고 우산 모양이며 중앙 부분에 크고 뚜렷한 뾰족한 돌기가 있습니다.	원통형이고 속이 비어 있으며 기부에 약간의 결절성 두꺼움이 있음	촘촘하고 부드러우며 순백색으로 기분 좋은 견과류 맛과 버섯 향이 납니다.
얼굴이 빨개지는 우산버섯	엽록소 라코드	베이지 색상, 우산 모양, 가장자리가 갈라짐	윗부분이 가늘어지고 속이 비어 있으며 표면이 매끄럽고 바닥이 두껍습니다.	단단하고 섬유질이며 흰색이며 자르면 붉어집니다.
소녀의 우산버섯	Leucoagaricus nympharum	살이 얇고 우산 모양이며 결절이 낮고 가장자리가 얇습니다.	원통형, 윗부분이 좁아지고 밑부분이 두꺼워지는 결절이 있음	자르면 분홍색으로 변하고 냄새가 드물며 뚜렷한 맛이 없습니다.

사진 갤러리

우리나라에서 자라는 대부분의 식용 버섯에는 독성이 있으며 우산 종도 예외는 아닙니다. 거짓 또는 먹을 수 없는 우산버섯은 두 가지 주요 변종으로 나뉩니다.

납 슬래그 엽록소(Chlorophyllum molybdites);
진한 갈색 엽록소(Chlorophyllum brunneum).

우리나라의 토양과 기후 특성으로 인해 두 종 모두 러시아에서는 널리 퍼져 있지 않으며 주로 미국, 유라시아, 호주 및 아프리카에서 발견됩니다.

우산 버섯 : 수집 기능 (비디오)

경험이 부족한 많은 버섯 채집가들은 Macrolepiota와 파리 agarics를 혼동합니다. . 그러나 이 두 종은 다음과 같은 특징으로 쉽게 구별할 수 있습니다.

Macrolepiota 줄기에 위아래로 쉽게 이동할 수 있는 3층 링이 있습니다.
우산에는 줄기에 덮개가 전혀 남아 있지 않습니다.
파리 agarics는 부드럽고 반짝이는 뚜껑을 가지고 있는 반면 Macrolepiota는 무광택 표면이 특징입니다.

식용 우산은 피부가 뚜렷하게 갈라지는 것이 특징이지만 중앙 부분에서는 항상 손상되지 않은 상태로 유지됩니다.

유통지역

우산은 saprotrophs의 범주에 속하며 가벼운 숲의 모래 토양을 선호합니다. 빈터와 숲 가장자리에서 자주 발견되며, 숲 속 빈터나 빈터에서도 번성합니다. 몇 년 동안 탁 트인 공간에서 볼 수 있으며, 최근에는 숲이 우거진 지역과 정원을 자주 방문합니다. 온화한 기후에서 가장 잘 자랍니다.

결실은 초여름부터 가을 중순까지 발생합니다. 층상 버섯은 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다. 이 종은 "마녀 집단"을 형성하기 쉽습니다.

조리 방법

Macrolepiota 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이 버섯은 수프, 매우 맛있고 영양가 있는 두 번째 코스, 차가운 전채 요리에 적합합니다.

초보 주부라도 우산으로 향기로운 수프를 요리할 수 있습니다.

버섯을 찬물과 소금물에 두 시간 동안 헹구고 담그십시오.
버섯을 다시 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
양파와 감자를 자르십시오.
껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
버섯에 물을 넣고 끓여서 20-25 분 동안 요리하십시오.
수프에 감자를 넣고 15분 후에 소테 요리와 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.

버섯 수프에는 신선한 허브와 신선한 사워 크림이 함께 제공되어야 합니다.

다음 조리법에 따라 준비된 구운 우산은 독특한 버섯 향과 섬세한 맛을 가지고 있습니다.

버섯을 조심스럽게 껍질을 벗기고 헹구고 줄기를 완전히 제거하십시오.
믹서기에서 소금과 다진 마늘로 계란을 치십시오.
버섯 뚜껑을 계란 혼합물에 담그고 빵가루에 굴립니다.

결과 버섯 준비는 오븐에서 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에서 튀길 수 있습니다. 이 요리는 뜨겁게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다.

이전에는 알록달록한 우산의 놀라운 맛을 맛봤을 때, 수집 중에 가끔 컷 부분에 분홍빛 살이 있고 구조가 약간 다른 우산을 발견했습니다. 무지 때문에 나는 이것이 얼굴이 붉어지는 우산이고 꽤 먹을 수 있다는 것을 알기 전까지 처음에는 그것을 거부했습니다. 고소한 색상과 향기로운 냄새로 기분 좋은 맛이 있지만 잡색 우산보다 약간 열등합니다. 실랴크는 줄기가 질겨서 음식으로 먹습니다.

태어날 때 얼굴이 붉어지는 우산에는 구형 캡이 있는데, 버섯이 자라면서 곧게 펴지고 거의 평평해지며 중간 및 큰 사각형 갈색 비늘에 특징적인 돌출부가 있습니다. 붉어지는 우산의 판은 빈번하고 흰색이며, 노인의 경우 끝 부분에 붉은 색조가 있습니다. 접시를 누르면 빨간색으로 변합니다. 다리는 원통형이며 밑 부분이 두꺼워지며 길이는 최대 15cm입니다. 다리에는 움직일 수 있는 면 같은 고리가 있습니다.

빨간 우산은 7월부터 10월까지 자란다. 특히 아카시아가 혼합된 침엽수림과 혼합림을 선호합니다.

자연 속의 빨간 우산 버섯 사진

문학 출처의 빨간 우산 버섯에 대한 설명

얼굴이 빨개진 우산으로 무엇을 요리할지(음식 레시피)

야생 버섯을 곁들인 토마토

크루통을 곁들인 버섯 퓨레 수프

아니면 덥수룩한 우산

- 식용버섯

✎ 소속 및 일반 특성

얼굴이 빨개지는 우산버섯- Agaricales (Latin Agaricales) 주문에 포함되는 샴 피뇽 (Latin Agaricaceae)의 큰 가족의 일부인 Chlorophyllum (Latin Chlorophyllum) 속의 식용 종.
상세한 계통 발생 연구에 따르면 빨간 우산 버섯은 잡색 우산 (lat. Macrolepiota procera)이 아닌 러시아 동의어 인 Chlorophyllum molybdites가없는 미국 종과 밀접한 관련이 있음이 밝혀졌습니다. Macrolepiota가 아닌 Chlorophyllum 속입니다.
우산버섯 중에서 빨간우산은 흔하고 아주 눈에 띄는 버섯이다. 사람들은 그를 부른다 덥수룩한 우산게다가 "누더기"와 "옷 조각"을 연상시키는 독특한 비늘 모양의 모자 덮개와 그의 다리 주위에 찢어진 얽히고 설킨 베일 같은 고리가 결합되어 있습니다.
균류학에 관한 문헌에서, 블러싱우산의 종명은 라코데(rhacodes)라기보다는 라코데(rachodes)로 쓰여질 수 있습니다. 이 철자는 유명한 이탈리아의 균류학자이자 의사인 Carlo Vittadini(1800 - 1865)가 1835년에 이 종을 처음 출판할 때 사용했지만 정확한 용어는 그리스어 rhakos("rags", "scraps")에서 유래했기 때문에 잘못된 것입니다. 의류').

✎ 유사종 및 영양가

우산이 빨개진다예를 들어, 같은 가족의 일부 종과 유사해 보입니다.
-많은 존경받는 균류학 연구자들이 일반적으로 일종의 얼굴이 붉어지는 우산으로 간주되는 처녀 우산 (lat. Leucoagaricus nympharum). 그러나 버섯의 새로운 분류법에서는 이미 독립적이지만 극도로 희귀한 종으로 확립되어 속으로 지정되었습니다. 러시아와 벨로루시의 레드 북에 등재 된 흰색 샴 피뇽 또는 leucoagaricus (lat. Leucoagaricus);
-우아한 (얇은) 우산 (lat. Leucoagaricus gracilenta) 및 이와 유사한 종은 일반적으로 크기가 더 작고 줄기가 더 가늘고 자르거나 부러 질 때 붉게 변하지 않는 과육을 가지고 있습니다.
- 얼굴이 붉어지는 우산보다 훨씬 크고 살색이 변하지 않는 잡색의 우산.
그러나 그러한 혼란은 모두 식용 버섯이기 때문에 위협이되지 않습니다. 빨간 우산을 유독한 버섯과 혼동하면 훨씬 더 나빠질 것입니다.
- 납 슬래그 엽록소(lat. Chlorophyllum molybdites)는 샴피뇽과에 속하며 겉으로는 식용 종을 연상시키지만 실제로 유독하고 매우 위험하며 얼굴이 붉어지는 우산보다 크기가 약간 작습니다. 펄프로 눌렀을 때 캡의 더 밝은 피부와 적갈색으로 구별됩니다.
- 암갈색 엽록소(lat. Chlorophyllum brunneum)는 샴피뇽과의 엽록소 속에 분류되며 일부 식용 종과 유사하지만 독성이 있고 위험하며 얼굴이 붉어지는 우산보다 크기가 훨씬 작습니다. 눌렀을 때 큰 갈색을 띠는 지체 비늘과 주황색 또는 회백색 펄프가있는 뚜껑의 더 밝은 피부에 있습니다.
- 독성이 강하고 위험하지만 외관상으로는 얼굴이 붉어지는 우산보다 크기가 훨씬 작고 모자의 회색 분홍색 피부와 상처의 분홍빛이 도는 살로 구별되는 독성 레피오타(lepiota);
- 독성이 강하고 홍당무보다 훨씬 작은 편평상충(lepiota squamosus)은 뚜껑의 크림색 회색 갈색 피부와 동심원으로 배열된 어두운 비늘로 구별되며 중앙에 수렴하여 갈색을 띠는 연속 덮개를 형성합니다. 체리 색, 신선한 버섯의 과일 냄새가 나는 펄프, 건조하고 오래된 버섯에는 쓴 아몬드의 불쾌한 냄새가 있습니다.
그러나 최악의 상황은 경험이 부족한 버섯 채집가가 빨간 우산과 치명적인 독을 혼동할 수 있다는 것입니다.
- 홍당무처럼 같은 기간 동안 숲에서만 발견되고 다리 밑 부분에 자유 볼바 (가방 형태로 뚜렷하게 보이는 두꺼워 짐)가 있지만 때로는 보이지 않는 표범 파리 agaric , 토양에 위치할 수 있기 때문에; 흰색 또는 약간 크림색 플레이크가 있는 올리브 갈색의 매끄러운 캡; 매우 불쾌하고 악취가 나는 냄새가 나는 펄프.
그리고 이런 일이 발생하면 돌이킬 수 없는 일이 발생하여 생각조차 하기가 무섭습니다. 그렇기 때문에 대부분의 버섯 채집가에게 모든 우산 버섯은 공정한 의심을 불러 일으키므로 우산뿐만 아니라 모든 버섯에 정통한 숙련 된 버섯 채집가에게만 정당한 먹이가됩니다.
소비자 및 취향 특성에 따라 얼굴이 붉어지는 우산은 네 번째 범주의 식용 버섯에 속하며 매우 드물게 경미한 위 중독 및 피부 발진 형태의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

✎ 자연과 계절에 따른 분포

블러싱 우산은 일반적인 토양 부영양균이며, 많은 우산 버섯 중에서 매우 흔한 중간 크기 버섯이며 가벼운 침엽수림과 혼합 숲, 공터 및 숲 가장자리, 공터 및 공터, 정원의 비옥한 부식질 토양에서 잘 자랍니다. 또는 공원에 서식하며 초원, 들판, 대초원에서 단독으로 또는 소그룹으로 발견됩니다. 빨간 우산의 서식지 후광도 하얀 우산이나 가지각색의 우산처럼 크고, 존재하는 모든 장소를 나열하는 것보다 찾을 수 없는 곳을 말하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 남극 대륙의 얼음을 제외한 대륙.
그러나 그 활발한 성장은 흰 우산이나 알록달록한 우산처럼 매년 다른 시기에 시작되지만 항상 그보다 다소 늦게 시작됩니다. 따라서 일반적으로 붉어지는 우산의 숙성 시즌의 시작은 항상 이미 6월 말에 폭우가 시작되는 것과 일치하며 10월 말까지 지속됩니다.

✎ 간략한 설명 및 적용

얼굴이 빨개지는 우산은 버섯의 단면을 대표하는 것입니다. 그 판은 흰색 또는 크림색이며 빈번하고 얇고 느슨하며 중간 부분이 넓어지고 가장자리가 매끄럽고 캡에서 쉽게 분리되며 누르면 주황색-빨간색으로 변합니다. 뚜껑은 다육질이고 처음에는 구형 또는 달걀 모양이었다가 열리면 종 모양 또는 편평한 우산 모양이 되며 중앙에 넓고 매끄러운 결절이 있습니다. 캡의 가장자리는 먼저 말아 올려지고 나중에 곧게 펴지며 때로는 갈라집니다. 캡의 표면은 촉감이 건조하고 베이지 색 또는 회갈색이며 붉은 색조를 띠고 중앙으로 갈수록 어두워지며 원으로 배열 된 큰 섬유질 사각형 비늘로 덮여 있습니다. 다리는 원통형이며 위쪽으로 가늘어지고 가늘고 길며 매끄럽고 내부가 비어 있으며 밑 부분이 두꺼워지고 촘촘한 고리 커프에 의해 모자와 분리되어 있으며 프린지 형태이며 옅은 분홍빛을 띕니다. 줄기 표면은 미세한 섬유질로 되어 있으며, 흰색 또는 갈색을 띤다. 펄프는 느슨하고 뚜껑이 부드럽고 줄기가 단단한 섬유질이며 흰색이며 자르면 적갈색 (특히 줄기)이되며 강한 냄새가 나고 약하게 표현되지만 기분 좋은 맛이 있습니다.

우산의 열매는 갓갓(어린 버섯이 바람직함)만 먹기에 적합하며, 줄기가 너무 단단하고 영양가가 없습니다. 이 버섯을 요리하기 전에 뚜껑에서 비늘을 철저히 청소하고 줄기를 완전히 제거해야합니다. 블러싱 우산 버섯은 일반적으로 신선하게 준비하여 섭취하지만, 건조시킨 다음 버섯 가루를 만들어 버섯 양념으로 사용할 수도 있습니다. 소금에 절이거나 절이는 것은 권장되지 않습니다.

잘 알려지지 않은 버섯 중에는 식용 우산 버섯이라는 매우 이국적인 버섯이 있습니다. 이 종에는 흰색 우산, 잡색 및 홍조의 세 가지 품종이 포함됩니다. 그것들은 모두 부영양생물에 속하며, 동시에 자라며, 같은 장소에 나타난다. 식용 우산 버섯은 크기로 상상력을 놀라게하며 넓고 햇볕이 잘 드는 가장자리에서는 전례없는 크기에 도달합니다. 뚜껑의 직경은 50-60cm, 줄기 높이는 40-45cm입니다. 동시에 이상해 보입니다. 이 표본은 먹을 수 있다는 것입니다.

우산은 카테고리 4에 속하는 버섯(위 사진)입니다. 날아다니는 버섯과 독버섯과 유사하기 때문에 이 거인을 감히 수집하는 버섯 채집가는 거의 없습니다. 층상 자실체는 직경이 평균 15-25cm이지만 훨씬 더 클 수도 있습니다. 어린 버섯에서는 항상 난형이고 볼록한 다음 곧게 펴져 우산처럼됩니다. 모자 중앙에 특이한 결절이 있습니다. 버섯 표면 전체에 걸쳐 성체 자실체에 큰 갈색 비늘이 남아 있습니다. 가장자리가 약간 아래로 처져 있고 가장자리가 있습니다. 매우 구체적으로 이 종은 어떤 식으로든 먹을 수 없다는 것을 암시합니다. 그 거대한 크기와 특이한 모습은 파리 agaric과 독버섯을 더 연상시킵니다.

그러나 우산 버섯은 어릴수록 식용이 더 안전하고 맛있으며 펄프는 느슨하고 흰색이며 밀도가 높으며 오래된 표본에서는 면화와 같지만 기분 좋은 향과 독특한 버섯 맛이 있습니다.

다리는 매우 길고 갈색이며 지름 2-3cm, 높이 30-50cm이며 땅에 닿는 부분은 항상 두꺼워집니다. 표면이 비늘이 있고 살이 단단하기 때문에 가공 중에 다리가 거부되는 경우가 많습니다. 본체에 고리가 있어 자유롭게 부착이 가능하여 상하로 쉽게 움직일 수 있습니다. 식용 우산에만 특징적인 "뱀"이나 비늘 모양의 패턴이 있고 유독한 우산에는 그렇지 않습니다. 이것이 주요 특징입니다.

식용 우산 버섯은 전 세계에서 찾을 수 있습니다. 분포가 너무 넓어서 거의 모든 낙엽 식물이 이 거인을 자랑할 수 있습니다. 들판, 초원, 공원 지역에서도 발견할 수 있습니다. 자실체는 한여름에 나타나 9월 말까지 자라며, 특히 저항력이 있는 자실체는 아름다운 모습을 잃더라도 10월의 서리에서 쉽게 살아남습니다. 공터, 숲 가장자리, 도로, 심지어 정원에서도 볼 수 있습니다. 조명이 밝은 곳에서는 소위 "마녀의 고리"라고 불리는 인상적인 군집을 형성할 수 있습니다.

식용 우산 버섯은 일반적으로 나중에 사용하기 위해 준비되지 않으며 삶아서 튀겨도 좋지만 보존에는 적합하지 않습니다. 동시에 특히 큰 표본의 뚜껑만 요리에 사용됩니다. 선택할 때는 매우 조심해야 합니다. 우산 뚜껑이 완전히 열리면 버섯은 섭취하기에 부적합해집니다.