저녁에 샴페인으로 무엇을 사야 할까요? 샴페인과 가장 잘 어울리는 전채 요리: 스파클링 와인과 가장 잘 어울리는 요리는 무엇인가요? 세미드라이 와인용 요리

29.06.2020

작은 걸작을 만들기 위해 자격증을 갖춘 요리사가 될 필요는 없습니다. 귀하의 취향과 우리의 조언은 귀하가 미식의 즐거움의 정점에 오르는 데 도움이 될 것입니다. 오늘은 스파클링 와인과 샴페인 와인이 분위기를 조성합니다. 이 광범위한 와인 계열의 구성원과 함께 무엇을 제공할 수 있습니까?

주요 규칙

메뉴를 만들기 전에 치트 시트를 살펴보세요. 몇 가지 규칙만 따르면 식사가 더욱 정교해집니다.

달콤한 스파클링 와인에는 달콤한 맛이 필요합니다. 즉, 요리가 달콤할수록 와인의 설탕 함량도 높아야 합니다.
와인의 선택에 따라 식탁 위의 가장 만족스럽고 영양가 있는 요리가 결정됩니다. 메뉴에 사과를 곁들인 오리 요리가 있다면 사과가 아닌 오리 요리에 샴페인을 맞추세요. 반대로 바에 약간 달콤한 스파클링 와인이 있다면 혼합 야채가 아닌 푸아그라나 오리 요리와 짝을 이루도록 계획하세요.
복잡한 샴페인 꽃다발에는 복잡한 요리 맛이 필요합니다. 반대의 규칙도 적용됩니다. 스파클링 와인의 맛이 단순할수록 메뉴는 덜 복잡해야 합니다.

때로는 규칙을 잊어버릴 수도 있습니다. 자신의 취향에 따라 안내하십시오. 달콤한 핑크 샴페인을 곁들인 블랙 캐비어를 좋아하신다면 행운을 빕니다!

일반적인 것부터 구체적인 것까지

실용적인 지침이 없는 일반적인 규칙보다 더 짜증나는 것은 없겠죠? 그럼 구체적인 내용을 살펴보겠습니다. 샴페인과 함께 테이블 위에 무엇을 놓을까요?

디저트, 견과류, 과일

과일은 항상 스파클링 와인의 훌륭한 보완재로 여겨져 왔습니다. Igor Severyanin은 거의 100년 전에 다음과 같이 썼습니다.

“샴페인에 파인애플이 들어있어요! 샴페인에 파인애플이!

놀랍도록 맛있고 반짝이며 매콤해요!”

시인이 특이한 꽃다발을 그토록 좋아했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 드라이 및 세미 드라이 스파클링 와인은 표현력이 풍부하지만 너무 달지 않은 맛이 필요합니다.

파인애플,
복숭아
배.

달콤한 것(잣과 아몬드)을 제외한 베리와 견과류,
사과로 만든 디저트와 함께요.

약간 달콤한 스파클링 와인은 다음과 함께 제공됩니다.

딸기와 딸기로 만든 디저트(특히 로제 와인과 잘 어울림),
화이트 초콜릿,
수박,
판나코타 및 기타 가벼운 크림 디저트.

달콤한 스파클링 와인은 일반적으로 다음과 같이 마십니다.

케이크,
젤리,
케이크,
아몬드,
망고.

감귤류는 스파클링 와인 및 샴페인 와인과 결합하기가 어렵습니다. 매우 달콤한 종류의 감귤이나 그리스 오렌지만이 약간 달콤한 화이트 샴페인과 좋은 짝을 이룰 수 있습니다.

샴페인용 치즈

숙성되고 숙성된 치즈 - 반건조 샴페인.
블루 치즈는 약간 달콤합니다.
부드러운 염소 또는 양 치즈 - 단맛.

스파클링 와인과 치즈의 페어링 규칙은 스틸 와인과 동일합니다. 치즈의 맛이 더 밝고 표현력이 풍부할수록 와인은 더 달콤해야 합니다. 우리는 건조 음료를 위해 부드럽고 어린 치즈를 예약합니다. 치즈는 모든 와인에 어울리는 보편적인 간식입니다.

해물

건조 및 반건조 스파클링 와인에 적합합니다.

새우,
홍합,
캐비아,
문어,
가리비,
해산물 샐러드와 칵테일,
굽고, 굽고, 튀기고 심지어 살짝 훈제한 생선까지.

이 목록 외에도 세미드라이 스파클링 와인은 스시, 사시미와 잘 어울립니다.

약간 달콤한 로제 와인이 제공될 수 있습니다.

아시안 스타일의 새콤달콤한 소스에 생선을 곁들인 요리,
튀기거나 구운 붉은 생선과 함께.

너무 짠 음식은 피하세요.

스파클링 와인을 곁들인 고기 요리

샴페인 메뉴에는 생선뿐만 아니라 생선도 포함될 수 있습니다. 스파클링 와인은 가금류 요리에도 잘 어울립니다.

향신료와 함께 구운 닭 가슴살이나 칠면조 가슴살은 화이트와 핑크색의 드라이 샴페인과 잘 어울립니다.
단맛과 드라이 스파클링 와인은 메추라기와 함께 제공될 수 있습니다.
핑크색 약간 달콤한 스파클링 와인 - 구운 사과를 곁들인 푸아그라 또는 간 파테용.
로즈 세미 드라이 또는 세미 스위트는 오리 구이와 잘 어울립니다.

붉은 고기, 소시지, 햄, 커틀릿은 일반적으로 샴페인과 함께 제공되지 않지만 일부 미식가들은 뼈에 붙은 사냥감이나 양고기 커틀릿과 핑크 샴페인의 조합이 성공적이라고 생각합니다.

기본 금지 사항

스파클링 와인은 아마도 전체 알코올 중독자 가족 중에서 가장 변덕스러운 와인일 것입니다. 그들은 고려해야 할 미식 "금기 사항"이 꽤 많습니다.

샴페인과 스파클링 와인과 함께 제공되지 않는 것은 무엇입니까?

레몬, 신 오렌지, 식초를 곁들인 요리. 접시의 산도는 와인의 부케를 "담금질"하므로 신맛이 나는 샐러드 드레싱도 금지됩니다.
블랙 초콜릿.
돼지고기.
버섯과 그것들로 만든 요리. 예외는 화이트 빈티지 샴페인과 함께 제공되는 블랙 트러플입니다.
지방 소스와 마요네즈를 곁들인 요리.

이제 귀하는 자신, 사랑하는 사람 또는 친구를 위해 가장 정교하고 스타일리시한 식사를 만드는 데 필요한 모든 지식을 갖추게 되었습니다. 맛있게 드시고 매혹적인 미각과 음료 선택에 행운을 빕니다!

언제나 당신의 '향기로운 세상'

오늘날 샴페인은 약혼이나 결혼식, 아기의 탄생, 새로운 사업의 시작, 주요 프로젝트의 성공적인 완료 등 가장 즐거운 행사에 마시는 것입니다. 또한 이미 확립된 전통이 되었습니다. 첫 항해를 떠나는 새 선박에서 스포츠 상을 수여하거나 스파클링 와인 병을 깨뜨릴 때 이 음료를 뿌리는 데 사용됩니다. 그리고 물론, 관혼상제 때 제공되기 때문에 모든 사람들은 샴페인을 무엇과 함께 마실 수 있는지, 어떤 종류의 술과 주스가 샴페인과 가장 잘 어울리는지 알고 싶어합니다.

약간의 역사

그렇게 불릴 권리가 있는 진짜 샴페인은 프랑스 북동부에 위치한 같은 이름의 지역에서만 생산됩니다. 로마인들이 이 지역에 처음으로 포도를 심었고, 그곳에서 포도주를 생산하기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 기후로 인해 다른 지역과 같은 결과가 나오지 않았습니다. 특히, 이산화탄소 기포가 포함되어 있어 와인메이커들에게 큰 걱정거리가 되었습니다. 18세기에 루이 14세의 궁정에서 이 음료를 높이 평가하면서 상황이 바뀌었습니다. 그때부터 사람들은 강한 내부 압력을 견딜 수 있고 와인을 더욱 반짝이게 만들 수 있는 내구성 있는 병을 만드는 방법에 대해 생각하기 시작했습니다. 이러한 문제는 19세기 초에 성공적으로 해결되었으며, 이때 마담 클리코 와인 하우스는 샴페인을 생산하는 특별한 방법을 고안했습니다.

음료의 종류

다양한 종류의 샴페인이 있으며, 그중 하나와 함께 무엇을 제공할지 파악하기 전에 샴페인이 어떻게 다른지 결정하는 것이 좋습니다. 그래서 샴페인은 포도 수확의 품종과 연도, 생산의 특성과 당도에 따라 분류됩니다. 마지막 지표는 와인의 맛이 직접적으로 좌우되는 특히 중요합니다.

가장 비싼 샴페인은 엄선된 포도 품종으로 만든 브뤼 네이처(Brut Nature)입니다. 전문가들은 설탕이 샴페인의 자연스러운 맛을 손상시킨다고 믿기 때문에 설탕을 전혀 첨가하지 않습니다. 그러나 특별한 기후 조건에서 발생하는 발효로 인해 농도가 6g/리터를 초과하지 않는 잔류 설탕이 여전히 음료에 나타납니다.

가장 일반적인 유형의 샴페인은 설탕이 1.5% 이하인 브뤼(Brut)입니다.

중간 옵션은 설탕 함량이 1.7%~3.5%인 반건조 Sec입니다. 또한 Demi-sec (Rich) 및 Doux와 같은 디저트 샴페인도 생산됩니다. 단맛으로 분류되며 당 함량은 각각 33~50g/l와 50g/l입니다.

프랑스 샴페인 지방에서 생산된 이 요리는 프랑스 요리의 주요 별미 중 하나인 푸아그라(특별히 먹인 오리나 거위의 간 파테)와 완벽하게 어울립니다. 샴페인과 이 스낵의 궁합은 푸아그라의 풍부한 질감과 음료의 높은 산도의 대비를 기반으로 합니다. 그리고 항상 딸기와 크림, 딸기가 들어간 케이크와 함께 약간 달콤한 샴페인이 제공되었습니다. 이 조합은 가장 귀족적인 조합으로 여겨지며 많은 유명인들이 이를 좋아합니다.

캐비아는 항상 사치의 상징으로 여겨져 왔으며, 이것이 바로 값비싼 드라이 스파클링 와인과 완벽하게 어울리는 것입니다. 특히 살짝 소금에 절인 레드 캐비어가 일품이다. 또한, 브뤼 샴페인을 무엇으로 마시는 것이 가장 좋은지에 대한 질문에 미식가들은 생강과 와사비를 곁들인 스시, 간장, 랍스터, 생선 튀김, 오리 튀김을 선호하는 것이 좋습니다. 그러나 드라이 스파클링 와인과 함께 제공되는 요리에는 식초나 레몬 주스를 사용해서는 안 됩니다. 이러한 음료와 함께 사용하면 매우 불쾌한 뒷맛이 남기 때문입니다.

세미드라이 스파클링 와인과 함께 제공되는 것은 무엇입니까?

치즈(특히 핑크 품종)를 곁들인 카나페, 캐비어, 해산물이 이 샴페인과 잘 어울립니다. 마요네즈가없는 샐러드 (스파클링 와인과 함께 사용하면 위장에 해를 끼칠 수 있음), 견과류, 아몬드, 올리브, 크래커 (이스트를 넣지 않고 소금에 절인 것) 및 흰 삶은 고기도 적합합니다. 예를 들어, 전통적으로 저당 샴페인은 구운 칠면조 전체와 함께 제공됩니다. 이탈리아인들은 피자와 함께 반건조 스파클링 와인도 제공합니다. 디저트에 관해 이야기하고 있다면 좋은 해결책은 파인애플, 배, 복숭아의 과일 샐러드가 될 것입니다. 그런데 과일에 관해 이야기하고 있다면 차가운 멜론 볼로 훌륭한 옵션을 제공할 수 있습니다.

달콤한 샴페인과 함께 제공할 것

유명한 소믈리에들은 다양한 치즈 케이크, 크림 브륄레, 아이스크림(필러 없음), 셔벗, 과일 푸딩, 일부 케이크 및 파이와 함께 디저트 스파클링 와인을 제공할 것을 권장합니다. 준수해야 할 유일한 조건은 이러한 모든 음식에 커피, 레몬 또는 성분으로서 맛이 너무 강한 기타 제품이 포함되어서는 안 된다는 것입니다. 따라서 달콤한 샴페인이 무엇인지에 대한 질문에 대한 정답은 달콤하지만 클로킹 디저트는 아닙니다.

치즈

사람들이 샴페인과 함께 무엇을 마시고 무엇과 함께 제공되는지에 대한 질문은 오늘날 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 특히 이 음료에 어떤 치즈가 어울리는지 궁금해하시는 분들이 많습니다. 따라서 작은 입방체로 자른 양이나 염소를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 Crottin de Chavignol, Saint Maur, Chabishu du Poiteau 및 Chevre가 있습니다. Parmesan, Emmental, Gruyère, Beaufort Comté 등을 포함하여 이 제품의 다양한 품종으로 만들 수도 있습니다. 고전적인 애피타이저 - 도르 블루 치즈 조각과 청포도를 카나페 꼬치 하나에 얹습니다. 동시에 샴페인과 함께 제공되는 치즈 중에 맛이 너무 날카로운 품종이 없는지 확인해야합니다.

스파클링 와인과 함께 제공되지 않는 음식과 요리는 무엇입니까?

축제 잔치 메뉴를 만들 때 다음을 선택하지 않는 것이 좋습니다.

초콜릿은 정말 훌륭하고 값비싼 스파클링 와인 부케를 압도하기 때문입니다(정말 원한다면 코코아가 들어 있지 않은 이 제품의 화이트 버전으로 샴페인을 제공할 수 있습니다).
양파, 마늘 및 이를 함유한 요리는 절묘한 와인 부케를 느낄 수 없는 강한 냄새가 나기 때문입니다.
삶은 돼지고기, 양지머리, 소시지 및 기타 붉은 고기;
누가, 할바 등과 같은 동양 과자. 그 이후에는 모든 종류의 샴페인이 신맛이 나고 맛이 없어 보일 것이기 때문입니다.

스파클링 와인에는 어떤 음료가 잘 어울리나요?

애피타이저를 정리한 후에는 샴페인으로 무엇을 마시는지 생각해 볼 가치가 있습니다. 이 문제에 대해서는 여러 가지 의견이 있습니다. 첫째, 많은 미식가들은 스파클링 와인을 다른 알코올과 섞어서는 안 된다고 믿습니다. 그러나 손님 중 누구도 저녁 내내 샴페인 만 마시고 싶어하지 않을 것이므로 주요 규칙을 준수해야합니다. 샴페인 후에는 보드카 또는 코냑을 마실 수 있지만 그 반대는 아닙니다. 즉, 강한 알코올에서 스파클링 와인으로 전환하는 것은 권장되지 않습니다.

샴페인으로 무엇을 마실 것인가에 대한 또 다른 대답은 갓 짜낸 주스입니다. 예를 들어 복숭아 나 오렌지가 잘 어울리므로 희석하여 사용할 수 있습니다.

이제 샴페인과 함께 무엇을 마셔야 할지, 샴페인과 가장 잘 어울리는 애피타이저와 디저트가 무엇인지 알게 되었습니다. 따라서 올바른 선택을 하고 잔치 메뉴를 올바르게 만들거나 뷔페 테이블을 설정할 수 있습니다.

누군가가 결혼식을 올리고 있고, 어딘가에서 새 배가 처녀 항해를 시작하고 있으며, 물론 샴페인 없이는 새해가 완전하지 않습니다. 이 인기 있는 알코올 음료는 모든 중요한 행사의 변함없는 동반자입니다. 이 와인은 유난히 가벼운 맛을 갖고 있으며, 작고 오래 지속되는 거품이 많아 축제 분위기를 조성하고 순간의 승리를 강조합니다. 샴페인과 함께 제공되는 것이 무엇인지 아는 것은 매우 중요합니다. 결국 이 와인의 각 유형에는 고유한 규칙이 있습니다.

이 음료의 미묘한 특징을 모두 느끼려면 올바르게 제공되어야 합니다. 이렇게하려면 샴페인 한 병을 어떤 식 으로든 식히십시오. 테이블 위에 직접 얼음 양동이에 넣거나 냉장고에서 식힌 다음 입구로 직접 가져온 다음 입에서 데우면 와인이 풍미의 전체 꽃다발을 공개합니다. 참고: 새해를 맞이하여 샴페인 한 병을 분리하는 경우 얼음 통에 식혀서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 모든 아름다움이 벗겨질 것입니다. 병을 냉장고에 넣는 것이 현명합니다.

이 문제에서 유리는 중요한 역할을합니다. 줄기가 높아야하며 샴페인이 손의 따뜻함으로 미리 예열 될 시간이 없도록 잡아야합니다. 드라이 와인은 목이 좁은 잔에 담아내고, 스위트 와인은 목이 넓은 잔에 담습니다.

세미 달콤한 샴페인과 함께 제공되는 것

샴페인 전채의 주요 임무는 와인의 미묘함을 강조하는 것입니다. 약간 달달한 샴페인에 설탕이 많이 들어있는 것을 고려하면 디저트와 과일이 딱 맞습니다. 초콜릿이나 진한 크림이 들어 있지 않은 페이스트리와 케이크를 제공할 수 있습니다. 그러나 애피타이저가 더 달콤할수록 와인은 더 신맛이 나는 것처럼 보인다는 것을 기억해야 합니다.

달콤한 속을 채운 파이가 적합할 것입니다. 아이스크림. 딸기. 딸기 위에 크림을 부어서는 안 됩니다. 왜냐하면... 지방이 많은 음식은 포도의 맛을 없애줍니다. 구운 사과와 같은 과일 디저트. 과일 샐러드. 제공되는 요리에는 레몬을 피하는 것이 좋습니다.

Brut 샴페인은 어떻게 그리고 무엇과 함께 제공됩니까?

Brut는 최소한의 설탕을 첨가하여 만든 드라이 와인입니다. 따라서 뚜렷한 포도 향과 매우 신맛이납니다. 이러한 특징은 해산물 요리, 생선 튀김, 초밥, 작은 흰 빵 조각에 얹은 블랙 또는 레드 캐비어, 식초 드레싱이 없는 가벼운 샐러드, 치즈나 파테를 곁들인 전채요리와 잘 어울립니다. 치즈는 별도의 요리로 제공될 수도 있으며 카망베르, 파마산, 고다 품종이 매우 적합합니다.

Brut 샴페인은 닭고기 요리뿐만 아니라 뜨겁지 않은 순한 피자와 함께 제공됩니다. 이 와인과 함께 수프를 제공할 수도 있습니다. 그러나 와인의 맛을 왜곡하지 않으려면 차가운 종류의 수프 만 적합하며 매우 뜨겁고 향기로운 조미료를 포함해서는 안됩니다.

뷔페 테이블에서 샴페인과 함께 제공되는 것은 무엇입니까?

뷔페는 대규모 잔치를 위한 공간이 충분하지 않거나 짧은 시간 내에 손님에게 음식을 제공해야 하는 경우 휴일에 케이터링을 준비하는 훌륭한 방법입니다. 종종 이벤트를 기념하기 위해 뷔페가 열리는데, 일반적으로 샴페인으로 축하합니다. 이러한 경우 일반적으로 다양한 종류의 브뤼를 선택하고 다음과 같은 전채 요리가 제공됩니다.

다양한 종류의 치즈 조각이 담긴 치즈 플레이트는 일반적으로 매콤하지 않습니다. 양 치즈는 샴페인과 잘 어울립니다.
캐비어를 곁들인 작은 샌드위치. 그들은 대개 뷔페에서 가장 먼저 떠납니다. 빨간 생선이 들어간 샌드위치도 빨리 사라집니다. 버터 대신 가공 치즈를 사용하여 이 스낵의 지방 함량을 줄이는 것이 좋습니다.
과일이나 야채를 곁들인 카나페. 무지개의 모든 색깔의 열매와 과일로 만든 케밥은 재미있고 맛있어 보입니다.
올리브.
마요네즈가 들어가지 않은 야채샐러드.
샐러드 또는 치킨 치즈 롤과 같은 기타 치킨 애피타이저.
구운 칠면조 필레를 조각으로 자릅니다.
다양한 해산물, 초밥.
작은 파이, 컵케이크, 비스킷.
과일과 열매가 담긴 접시. 과일은 통째로 먹는 것이 더 아름답지만, 썰어서 먹으면 더 편리합니다. 사과, 배, 바나나를 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 파인애플과 복숭아(신선하거나 통조림). 멜론 조각. 석류 씨앗. 포도.

급하게 샴페인을 위한 간식

붉은 생선과 메추리알말이. 메추리알이 끓는 동안 생선을 계란 너비만큼 좁은 조각으로 자릅니다. 껍질에서 계란을 껍질을 벗기십시오. 계란을 생선 조각에 싸서 접시에 담습니다. 녹지 또는 캐비어 장식을 얹습니다.

딸기 바나나 케밥. 바나나는 1.5cm 길이로 자르고, 큰 딸기는 반으로 자릅니다. 길고 얇은 나무 막대기에 먼저 바나나 조각을 끈 다음 딸기, 다시 바나나, 다시 딸기 등을 공간이 있으면 번갈아 가며 묶습니다. 완성된 케밥을 접시에 담습니다.

야채 카나페. 오이를 자르고, 방울토마토와 올리브를 준비합니다. 치즈를 사방 1.5cm 크기로 자른 뒤, 먼저 올리브를 뚫고 오이 한 조각을 꼬치에 꽂은 뒤 토마토와 치즈 한 조각을 꽂습니다.

칠면조 고기를 넣은 카나페. 구운 칠면조 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 꼬치나 이쑤시개에 꽂고 삶은 당근과 올리브를 얹습니다.

치즈가 들어간 타르트렛. 치즈를 갈아서 그릇에 담고 저지방 사워 크림 한 스푼을 넣고 저어줍니다. 치즈 혼합물을 준비된 작은 타르트렛에 넣고 그 위에 포도로 장식합니다. 치즈와 포도의 조합은 어떤 샴페인에도 잘 어울립니다.

연어 또는 새우가 들어간 미니 샌드위치. 바게트를 먹거나 흰 빵을 작은 조각으로 자릅니다. 빵 한 조각에 크림치즈를 발라주세요. 치즈 위에 얇게 썬 오이 슬라이스를 올리고 그 위에 연어 슬라이스를 올려주세요. 딜 장식으로 장식합니다. 연어 대신 삶은 왕새우를 넣어도 됩니다.

치킨 샐러드. 삶거나 구운 닭고기를 작은 조각으로 잘라 그릇에 담습니다. 잘게 썬 양상추 잎, 작은 입방체로 자른 치즈, 통조림 파인애플 조각을 추가합니다. 약간의 소금을 뿌리십시오. 식물성 기름으로 맛을 낸다.

샴페인은 기쁨과 즐거움의 특별한 분위기를 조성하는 음료이기 때문에 항상 휴일과 관련이 있습니다. 그러나 "탄성" 와인을 최대한 즐기려면 먼저 와인을 올바르게 다루는 방법, 즉 서빙 방법, 마시는 방법, 샴페인을 가장 잘 먹는 방법을 배워야 합니다.

샴페인과 가장 잘 어울리는 안주

각 주부는 휴일 테이블에 대한 입증 된 요리법을 가지고 있으며 그중에서도 일반적으로 전채가 1 위를 차지합니다. 많은 사람들이 애피타이저로 샴페인과 함께 제공되는 것이 무엇인지 모르기 때문에 전통적인 애피타이저와 함께 마십니다. 그리고 에티켓에 따라 샴페인을 먹는 방법에 관심이있는 사람이 거의 없기 때문입니다. 전 세계에 제공될 샴페인 스낵은 다음과 같습니다.

몇 가지 야채;
거의 모든 종류의 견과류;
거의 모든 종류의 과일;
해물;
단단하고 고귀한 치즈;
올리브;
가금류 및 가벼운 훈제 고기.

샴페인을 위한 가벼운 스낵은 샴페인의 맛과 뒷맛을 즐기는 데 도움이 될 것입니다. 이러한 제품은 순수한 형태로 제공되는 경우가 거의 없습니다. 그들은 일반적으로 맛있는 샴페인 스낵 요리법을 준비하는 데 사용됩니다. 그건 그렇고, 많은 요리 사이트에서 빠른 샴페인 전채 요리뿐만 아니라 맛있고 독창적으로 디자인 된 전채 요리에 대한 전체 요리법을 찾을 수 있습니다.

이 음료를 마실 때 많은 사람들이 같은 실수를 저지릅니다. 그들은 한 번에 한 잔 전체를 마십니다. 사실 샴페인은 단숨에 마셔서는 안 된다. 와인잔은 줄기를 잡고 잡아야 하며 어떤 경우에도 코냑처럼 손바닥으로 따뜻하게 해서는 안 됩니다. 사실 이 음료는 마시기 전에 7~9°C로 식혀야 하며, 온도가 올라가면 점차 스파클링 품질과 진정한 맛을 잃게 됩니다.

초콜릿은 샴페인에 어울리는 간식을 준비할 시간이 없을 때 샴페인을 마시는 것입니다. 사실, 이것은 가장 흔한 실수이며, 초콜릿과 함께 샴페인을 간식으로 먹는 것은 맛이 좋지 않다는 신호입니다. 샴페인 간식은 언뜻 보이는 것보다 축제 테이블에서 훨씬 더 중요한 것입니다. 불행히도 사람들은 종종 이 음료가 사랑받는 거품의 교활함을 잊어버립니다. 원칙적으로 축제 테이블에 모일 때는 샴페인을 먼저 마시고 그 자리에 다른 음료가 옵니다. 그러니 알코올의 흡수를 높여준다고 알려진 샴페인에 함유된 이산화탄소가 잔혹한 농담을 하지 않도록 안주도 잘 챙겨야 한다. 따라서 샴페인과 함께 먹는 것은 종류에 따라 다르며 설탕 함량에 따라 몇 가지가 있습니다.

브뤼트(0.3%);
가장 건조함(0.8%);
건조함(3%);
반건조(5%);
약간 달콤함(6%);
달콤함(8% 이상).

무엇을 먹을까?

스파클링 와인의 진정한 감정가들은 이 음료를 진정한 샴페인이라고 부릅니다. Brut는 드라이 와인과 마찬가지로 설탕이 거의 포함되어 있지 않으며 완전히 알코올로 전환됩니다. 이 와인의 탄생은 말산을 젖산으로 전환시키는 발효 기술을 발명한 Victor Lambert의 덕분입니다. 그건 그렇고, 단맛을 좋아하는 사람은 거의 없으며 남성은 더 강한 알코올을 선호하고 여성은 더 달콤한 와인을 선호합니다. 그러나 한 가지 장점은 이 와인을 특별하고 다른 와인과 비교할 수 없게 만듭니다. 브뤼트 중에서 가짜를 찾는 것은 거의 불가능합니다. 사실 와인의 외부 첨가물은 일반적으로 단맛에 존재하지 않는 설탕과 함께 익사됩니다. Brut는 숙취나 위장관 문제를 일으키지 않는 가볍고 부드러운 음료입니다. 그러나 이것이 간식을 먹을 필요가 없다는 것을 의미하지는 않습니다. Brut 샴페인의 애피타이저는 샴페인 자체만큼 칼로리가 낮아야 합니다. 송아지 고기, 가금류 및 살코기 생선 요리, 새우, 레드 캐비어를 곁들인 샌드위치, 피스타치오, 가벼운 패트-이것이 Brut 샴페인에 취한 것입니다.

그들은 종종 염소 치즈와 모짜렐라 치즈와 같은 종류의 치즈를 간식으로 먹습니다.

세미 달콤한 샴페인과 함께 무엇을 먹을까?

약간 달콤한 샴페인은 전 세계 전체 샴페인 생산량에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 오늘날 10명 중 8명은 이 특정 와인을 선호하므로 약간 달콤한 샴페인을 무엇과 함께 마시는지 알아야 합니다. 가장 건조하고 가장 건조한 샴페인을 일반적으로 디저트 및 과일과 함께 즐기지 않는 경우 약간 달콤한 샴페인은 이 규칙에서 예외입니다. 마요네즈 샐러드와 지방이 많은 고기는 이러한 유형의 샴페인에 가장 적합한 전채가 아닙니다. 약간 달콤한 샴페인은 콜리플라워, 가금류, 아스파라거스 및 게임과 완벽하게 어울립니다. 또한 순한 치즈, 과일, 쿠키, 아이스크림은 약간 달콤한 샴페인에 어울리는 간식입니다.

핑크 샴페인과 함께 무엇을 먹을까?

핑크 샴페인은 최고의 맛을 지닌 와인으로 간주됩니다. 핑크 샴페인의 이상적인 전채는 고기와 고기 요리로 서로를 완벽하게 보완합니다. 랍스터, 송로버섯, 연어, 사슴고기 등 값비싼 핑크 샴페인을 위한 절묘한 전채 요리입니다. 불행히도 그런 간식을 살 여유가 있는 사람은 많지 않지만, 그러한 성공적인 조합에 대해 아는 것은 유용하고, 귀족들이 샴페인을 마시는 것도 흥미로울 뿐입니다.

급하게 샴페인과 어울리는 가벼운 스낵

원칙적으로 샴페인 전채는 한 입에 먹어야하며, 특히 뷔페 테이블의 샴페인 전채라면 더욱 그렇습니다. 따라서 조리법을 찾을 때 카나페, 롤, 꼬치 전채 등을 선호해야 합니다. 다음은 샴페인 전채에 대한 가장 맛있고 저렴한 현대 요리법 중 일부입니다: 게살, 사탕무 및 페타를 곁들인 카나페, 브뤼셀을 곁들인 타르트렛 콩나물, 자두를 곁들인 치킨 롤, 카펠린 캐비어를 곁들인 라바쉬 롤, 대구 간 스프레드 등 모든 취향에 맞는 다양한 요리가 있습니다.

얼음을 곁들인 샴페인은 항상 축하 행사 및 기념 행사와 관련이 있습니다. 물보라가 없으면 새해의 시작, 생일 및 결혼식을 상상하는 것은 불가능합니다. 배의 처녀 항해는 샴페인 한 병 없이는 완료되지 않습니다. 엄청난 인기에도 불구하고 스파클링 와인을 무엇과 함께 마시는지, 어떤 간식이 고귀한 술의 맛을 강조할지 아는 사람은 거의 없습니다.

흥미로운 사실! 계산에 따르면 병 목에서 튀어나온 코르크의 속도는 시속 50km였습니다.

샴페인을 올바르게 마시는 방법

샴페인은 냉장고에 넣고 7~9도까지 식혀야 합니다. 이 온도에서는 스파클링 와인의 맛이 가장 잘 드러납니다.

샴페인은 올바르게 여는 방법을 알아야 할 유일한 알코올 음료입니다. 병은 45도 각도로 약간 기울어져 있으며 회전 동작을 통해 코르크 마개를 뺍니다. 어떠한 경우에도 병을 흔들어서는 안 됩니다. 개봉 시 기포로 인해 내용물이 흘러나올 수 있기 때문입니다.

샴페인을 올바르게 부으면 잔의 절반을 차지하는 거품이 생기지 않습니다. 거품이 생기지 않게 하려면 잔을 기울여 음료를 가늘게 부어주세요.

식기류는 줄기가 길고 키가 좁은 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 이 형태를 사용하면 탄산화를 유지할 수 있습니다.

샴페인은 한 번에 마시지 않습니다. 잔의 내용물이 더 오랫동안 차갑게 유지되도록 하려면 잔을 줄기로 잡아야 합니다. 스파클링 와인은 저알코올 음료이므로 샴페인 후에는 주스나 생수, 과일 음료를 마시면 안 됩니다. 샴페인과 함께 먹는 예절은 음료의 종류에 따라 결정됩니다.

흥미로운 사실! 일부 값비싼 샴페인은 6년 동안 숙성됩니다.

샴페인과 가장 잘 어울리는 안주

휴일 테이블에는 항상 여러 종류의 전채가 있습니다. 모든 집에는 고유한 요리법이 있지만 모든 애피타이저가 샴페인에 적합한 것은 아닙니다. 스파클링 와인과 어울리는 요리 및 식품:

과일;
단단한 종류의 치즈;
생선, 캐비어, 해산물;
가금류 고기(닭고기, 칠면조 고기);
올리브.

치즈 플레이트는 샴페인이 알코올로 제공되는 모든 휴일 테이블에 적합합니다. 엘리트 치즈는 값비싼 음료와 함께 제공되어야 합니다. 설탕 함량이 높은 와인은 견과류와 향신료(고르곤졸라, 에다머)를 첨가한 치즈와 결합됩니다. 염소 치즈, 고다, 브리는 드라이 샴페인의 맛을 강조합니다. 치즈 플레이트는 올리브와 견과류로 장식되어 있습니다.

생선 요리는 풍성하고 건강하며 샴페인과 함께 먹기에도 적합합니다. 홍합, 가리비, 육즙이 풍부한 굴을 곁들인 건조하고 차가운 음료 한 잔은 모든 미식가를 진정으로 기쁘게 할 것입니다. 이러한 절묘한 조합은 오랫동안 아름다운 삶의 속성이었습니다. 무가당 브뤼는 빨간색 또는 검은색 캐비어로 샌드위치를 보완합니다.

고기 요리를 요리하기로 결정했다면 쇠고기, 양고기, 돼지 고기는 스파클링 와인과 호환되지 않는다는 점을 기억하십시오. 구운 칠면조 전체 또는 닭고기 시체를 제공하는 것이 좋습니다. 오리 고기도 적합합니다.

여성들은 신선한 과일 한 접시를 좋아할 것입니다. 이 간식은 따뜻한 계절에 특히 좋습니다. 약간 달콤한 샴페인은 포도, 딸기, 복숭아 또는 망고와 함께 제공될 수 있습니다. 가벼운 과일 샐러드를 환영합니다.

아이스크림과 스펀지 케이크로 디저트 와인을 씻어낼 수 있습니다. 세미 드라이 및 드라이 와인은 견과류를 추가하여 디저트를 보완합니다.

흥미로운 사실! 매년 8월 4일은 전 세계가 샴페인 데이를 기념하는 날입니다. 이 날에 발명되었다고 믿어집니다.

무엇을 먹을까?

19세기 말, 와인제조자 빅터 램버트(Victor Lambert)는 말산을 젖산으로 전환시키는 독특한 발효 기술을 개발했습니다. 이것이 전 세계적으로 인기가 있는 가장 무가당 품종이 나타난 방법입니다. 소믈리에와 알코올 음료를 이해하는 사람들은 단맛을 선호합니다. 이 유형의 샴페인에는 설탕이 거의 포함되어 있지 않으므로 브뤼는 몸매를 관찰하는 사람들에게 적합합니다.

Brut의 주요 장점은 위조가 불가능하고 상대적으로 안전한 구성입니다. 사실 향료 첨가제와 염료는 달콤한 품종에 특별히 첨가됩니다. 반면에 브뤼(Brut)는 디저트 와인에 비해 맛이 덜 뚜렷합니다. 몇 잔 후에는 두통을 겪지 않을 것입니다.

단맛의 경우 최소한의 칼로리를 함유한 요리가 적합합니다. Brut 샴페인과 함께 무엇을 먹어야할지 모르겠다면 송아지 고기, 저지방 생선 요리, 캐비어 샌드위치를 준비하세요. 시간이 부족하다면 매장에서 염소 치즈, 모짜렐라, 피스타치오 또는 가벼운 파테를 구입하세요.

휴일 테이블에 잔인함을 제공하기로 결정할 때 주의하십시오. 사실 여성은 디저트 스파클링 와인의 맛을 선호하는 반면 남성은 코냑, 위스키, 보드카와 같은 더 강한 알코올 음료를 선호합니다.

흥미로운 사실! 가장 비싼 샴페인은 샤르도네 품종으로 만들어집니다. 샴페인을 만드는 포도는 익지 않아야 합니다. 설익은 열매는 특유의 신맛이 나고 설탕이 거의 없습니다.

세미 달콤한 샴페인과 함께 무엇을 먹을까?

수요가 공급을 창출하므로 알코올 생산자는 매년 약간 달콤한 샴페인의 생산량을 늘립니다. 소비자의 80%는 설탕 함량이 높은 스파클링 와인을 선택합니다. 사탕, 과자, 디저트, 과일과 잘 어울립니다. 하지만 마요네즈 드레싱과 기름진 고기가 들어간 샐러드는 피하는 것이 좋습니다. 치즈, 야생 조류, 아스파라거스, 콜리플라워 - 약간 달콤한 스파클링 와인을 마시는 것입니다.

흥미로운 사실! 스파클링 와인 한 병에 담긴 거품의 수는 5천만개에 달합니다.

핑크 샴페인과 함께 무엇을 먹을까?

핑크 샴페인은 고가 카테고리에 속합니다. 특이한 색상뿐만 아니라 절묘한 맛도 특징입니다. 음료는 적포도주(6~7%)를 첨가하여 특징적인 분홍빛 색조를 얻습니다. 고기 요리는 핑크 샴페인과 잘 어울립니다. 값비싼 레스토랑을 방문했다면 핑크 샴페인과 함께 사슴고기, 랍스터, 송로버섯 등 진미 요리만 제공되는지 확인하세요.

흥미로운 사실! 19세기에는 탄산음료 병이 보관되어 있던 지하실로 내려가는 것이 정말 위험했습니다. 병 10개 중 8개는 가스 압력으로 인해 뚜껑이 터졌기 때문에 철제 보호 마스크를 착용해야 했습니다.

세미드라이 스파클링 와인과 함께 제공되는 것은 무엇입니까?

세미드라이 와인의 맛은 프로슈토라고 불리는 이탈리아산 햄으로 더욱 강화됩니다. 소금에 절인 햄입니다. 이 샴페인은 화이트 초콜릿과 함께 즐길 수 있습니다. 다크 초콜릿은 음료의 맛을 다소 왜곡할 수 있기 때문입니다. 세미드라이 와인은 사과, 복숭아, 배, 올리브, 견과류와 잘 어울립니다. 아몬드를 선택하는 것이 좋습니다. 손님이 갑자기 나타나면 치킨 필레를 끓일 수 있습니다. 이탈리아에서는 세미드라이 와인을 피자와 결합합니다. 여름철에는 샴페인과 함께 차가운 멜론을 제공하세요.

스파클링 와인과 함께 제공되지 않는 음식과 요리는 무엇입니까?

축제 저녁 식사의 느낌을 망치고 싶지 않다면 책임감있게 요리와 식품을 선택하십시오.

대중적인 믿음과는 달리 샴페인은 다크 초콜릿과 잘 어울리지 않습니다. 초콜릿의 풍부한 맛으로 인해 음료가 약간 신맛이 나고 불쾌한 뒷맛이 나타납니다.

잔치 요리를 준비할 때 양파와 마늘을 피하십시오. 이 야채의 강한 냄새로 인해 와인의 고귀하고 세련된 맛을 즐길 수 없습니다. 여기에는 붉은 고기도 포함됩니다. 할바, 샤베트 등 동양 과자도 맛을 왜곡한다. 이는 몸에 무거운 음식이며, 알코올과 함께 위장에 무거움을 유발할 수 있습니다.

알코올은 소량이라도 사람의 정신적, 육체적 건강에 해롭다는 점을 기억하십시오. 술을 마시면 심혈관 시스템과 소화관에 가해지는 부하가 증가합니다. 특히 알코올의 유해한 영향을 중화하는 간이 영향을 받습니다. 마약 전문의는 알코올 음료와 니코틴을 함께 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 이는 서로의 효과를 강화하기 때문입니다.

오늘만 주의하세요!