Ayran 음료, 그 구성 및 용도. 아이란 - 건강과 장수를 위한 고대 음료

01.07.2020

Ayran은 발효유 음료로 많은 사람들이 케피어로 간주합니다. 이 음료는 유산균을 발효시켜 생산됩니다. 어떤 사람들은 갈증을 해소하기 위해 그것을 마시기 때문에 액체로 만들려고 합니다. 반대로 다른 사람들은 사워 크림을 연상시키는 일관성을 지닌 두꺼운 음료를 만듭니다. 갈증을 빨리 없애려면 물에 50:50 비율로 희석해야 합니다.

일반적인 설명

일반적으로 음료는 젖소의 우유로 만들어지며, 물로 희석하고 살짝 소금을 뿌립니다. 때때로 우유는 염소 우유로 대체됩니다. 음료는 칼로리가 낮습니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 24kcal입니다.

많은 사람들이 레넷을 사용하여 아이란을 발효시키는 연습을 합니다. 이를 위해 그들은 가장 어린 송아지를 선택합니다. 필요한 레넷을 얻기 위해 동물을 도살하여 죽입니다. 좌식 부족들은 항상 카틱(katyk)을 사용하여 음료를 준비합니다., 샘물과 얼음을 섞어주세요. 유목민들은 아이란을 음식으로 사용하며 드문 경우에만 쿠미스로 희석합니다.

어떤 사람들은 수즈마를 만들기 위해 ayran이 필요합니다. 완전히 준비되면 소금을 넣고 쿠루트를 얻습니다. 이 경우 음료는 완전히 건조될 때까지 그늘에 보관해야 합니다.

소련에서는 아이란(ayran)이 80년대 초반에 알려지게 되었습니다. 90년대 후반에는 자체 품질 기준을 제시하면서 적극적으로 판매를 시작했습니다. ayran의 이점과 해로움은 이 제품을 사용하는 모든 사람에게 알려져야 합니다. 많은 제조업체는 음료에 추가로 탄산을 첨가하는 것을 선호합니다.

Ayran은 다른 발효유 제품인 황갈색(tan)과 맛이 매우 유사합니다. 황갈색이 ayran과 어떻게 다른지에 대해 이야기하면 가장 큰 차이점은 소금의 양이며 황갈색이 약간 더 높습니다. 그렇지 않으면 맛이 비슷하고 음료의 차이가 거의 눈에 띄지 않습니다. 황갈색 음료의 이점과 해로움은 ayran과 동일합니다.

스트레스가 많은 상황에서는 식욕을 잃을 수도 있습니다. 이런 경우에는 아이란을 마셔야 합니다. 이 음료를 한 잔만 마시면 식욕이 회복됩니다. 제품은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 평화와 균형을 회복하고 사고력과 기억력을 향상시킬 수 있습니다. 게다가, 제품은 신체의 염증 과정을 제거하고 면역력을 향상시킵니다., 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 향상시킵니다. 천식으로 고통받는 사람들에게 생명을 구하는 음료입니다.

매일 섭취하면 폐로 가는 혈류가 개선됩니다., 숨가쁨과 쉰 목소리를 제거하는 데 도움이 됩니다. 수년간 흡연 경험이 있는 사람들의 경우 이 음료는 축적된 독성 타르의 폐를 쉽게 정화할 수 있습니다. 이는 호흡을 개선하고 흡연을 중단하는 데 도움이 될 수 있습니다.

매일 음료를 섭취하면 몸이 비타민으로 포화되어 에너지와 힘이 넘칩니다. 복용하면 단시간에 체중 감량이 촉진되고 혈액 내 콜레스테롤 플라크가 제거됩니다.

신체에 해로움

아이란(Ayran)은 건강에 좋은 음료이지만 심지어 몸에 해를 끼칠 수도 있습니다. 완전히 건강한 사람이 제품으로 인해 고통받을 수 있는 유일한 요인은 잘못된 준비 과정입니다. Ayran에는 또한 소비에 대한 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 질환을 앓고 있는 사람에게는 투여해서는 안 됩니다.

위염;
위궤양;
위산도 증가;
우유에 대한 알레르기 반응.

제품 범례

코카서스에는 산악 주민들이 신성하게 믿는 전설이 널리 퍼져 있습니다. 더욱이 그들은 이것이 그들이 가장 좋아하는 음료가 나타난 방식이라고 믿습니다.

옛날에 아주 부유한 칸이 살았는데, 그는 소 백 마리를 키웠습니다. 하녀들에게 우유를 모두 모으라고 명령한 후 그는 낮잠을 자기로 결정했습니다. 하녀들은 순종적으로 일을 시작했습니다. 우유 수집이 거의 끝났을 때 소녀 중 한 명이 피로로 인해 마지막 우유 양동이를 일반 가마솥에 가져갈 수 없었고 반쯤 잠들었습니다. 그녀가 정신을 차렸을 때, 열기 때문에 양동이에 있는 우유가 모두 시큼해졌기 때문에 겁이 났습니다. 주위를 둘러보면서 소녀는 아무도 이것을 눈치채지 못했다는 것을 깨달았습니다. 처벌을 두려워한 그녀는 결과물인 혈청을 일반 가마솥에 부었습니다.

전설에 따르면 이 음료는 아름다운 여신의 사랑을 받았다고 합니다. 그녀는 하늘에서 내려와 아이란을 아름다움과 젊음을 회복시키며 힘을 주는 전통 음료로 만들라고 명령했습니다. 그녀는 결혼식을 위해 칸과 하녀를 축복했습니다.

이 독특한 제품에 대한 또 다른 전설이 있습니다. 고대 이집트에서는 하얀 피부색이 왕족의 혈통을 상징한다고 믿었습니다. 클레오파트라는 매일 2~3시간씩 우유목욕을 했고, 이를 위해 약 1000마리의 소를 키웠다. 시녀들 중에는 그녀를 시기하는 소녀가 있었는데, 이집트 여왕이 목욕을 마칠 때마다 그 시녀는 우유 한 병을 훔쳐갔습니다. 그녀는 벌을 받지 않기 위해 비밀리에 이 일을 한 다음, 우유를 안전하게 숨기고 사업으로 돌아갔습니다.

밤이 되어 모두가 잠자리에 들었을 때 하녀는 훔친 우유로 얼굴을 씻었습니다. 하지만 더위 때문에 금방 신 우유로 변했고, 하녀는 우유를 더 넣어야 했습니다. 이것이 그녀가 아이란을 얻은 방법입니다. 그러나 그 소녀는 이 음료의 효능에 대해 전혀 몰랐고 단지 그것으로 얼굴을 씻었습니다. 곧 클레오파트라는 하녀의 얼굴이 자신보다 하얗게 보인다는 것을 알아차렸습니다. 여왕은 화가 나서 하인들을 죽이라고 명령했습니다.

집에서 만드는 요리법

Ayran은 준비를 위해 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 초보 주부들도 쉽게 구할 수 있어요. 다음 제품이 필요합니다.

먼저 우유와 물을 완전히 섞은 다음 미리 다진 허브를 넣고 살짝 소금을 뿌려야합니다. 모든 것을 다시 섞고 약 1시간 동안 그대로 놓아두세요. 음료가 준비되었습니다.

집에서 ayran을 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

요거트;
스파클링 미네랄 워터;
파슬리;
딜;
소금;
설탕.

요구르트를 생수와 섞고 다진 허브를 추가합니다. 소금을 뿌리고 설탕을 조금 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 서빙할 수 있습니다.

건강한 음료를 만드는 세 번째 방법은 가장 간단합니다. 그것을 얻으려면 다음이 필요합니다:

염소 우유;
응유;
소금.

신선한 염소유에 요구르트를 첨가하세요. 모든 것을 섞고 소금을 넣으십시오. Ayran이 준비되어 먹을 수 있습니다.

민간요법에서의 사용

발효유 제품이 일반 생우유보다 피부 미백에 훨씬 더 효과적이라는 것은 누구나 알고 있습니다. Ayran은 미백뿐만 아니라 세포 재생을 생성하여 시각적으로 얼굴에 젊음과 신선함을 주는 유용한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 이 지식을 바탕으로 전통 의학의 대표자들은 ayran을 기반으로 한 안면 마스크 요리법을 만들었습니다.

매일 아이란으로 세안한 후 영양 크림으로 얼굴에 영양을 공급할 수 있습니다.
ayran을 가지고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 약간의 꿀을 첨가하고 마스크로 바릅니다. 한 달 동안 20분 동안 적용한 후 15일 동안 휴식을 취하고 원하는 경우 계속하십시오.
아이란 반 잔에 꿀과 계피를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 마사지 동작으로 얼굴에 바릅니다. 일주일에 2 번 이러한 절차를 수행하는 것이 좋습니다.
코카서스 여성들은 아름다움과 젊은 외모로 유명합니다. 그들의 비밀은 매우 간단합니다. 매일 잠에서 깨어난 후 아이란 반 잔을 마시고, 잠자리에 들기 전에 이 음료를 바탕으로 마스크를 만듭니다. 아이란 50%와 민트잎 50%가 함유되어 있습니다.
Ayran은 머리카락이 부서지는 현상에도 도움을 줄 수 있습니다. 머리를 감은 후 모근에 음료를 바르고 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 샴푸를 사용하여 모든 것을 씻어냅니다. 이 절차는 일주일에 세 번 수행할 수 있습니다. 결과는 한 달 이내에 눈에 띄게 될 것입니다. 머리카락의 취약성이 사라지고 더 빨리 자라며 빗질이 더 쉬워지고 빛나고 힘이 생깁니다.

어린이와 성인의 사용

코카서스에서는 ayran 음료가 어린이 식단에 포함되어야한다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 산악인들은 이것이 엄마의 모유를 완전히 대체할 수 있다고 굳게 믿고 있습니다. 더욱이 이 제품은 아직 형성되지 않은 아기의 소화관을 강화시켜 성인식을 먹을 수 있도록 준비시켜 줍니다. 음료는 위장관에서 병원성 박테리아의 증식을 방지하고 어린이의 몸을 완벽하게 포화시킵니다.

남성의 경우 제품을 지속적으로 사용하면 신체 활동이 증가하고 신체 성능이 향상되며 뇌졸중 및 암 위험이 50% 감소합니다. 음료는 또한 성욕을 증가시키고 전립선염과 싸웁니다.

출산 후 여성의 월경을 원활하게 하고 몸의 회복을 돕는 제품이다. 발효유 음료는 자궁의 색조를 정상화하고 나팔관의 섬유종과 싸우며 기분을 개선하고 수유 중에 우유 생산량을 증가시킵니다. 임신 중에도 안전하게 섭취할 수 있습니다.

아이란의 슈르파

Ayran은 과일과 함께 아침 식사에 특히 유용합니다. 훌륭한 차가운 수프가 만들어집니다. 특히 존경받는 요리는 ayran-shurpa입니다. 이 수프는 준비하기 쉽지만 갈증을 완벽하게 해소하고 배고픔을 덜어줍니다. 다음이 필요합니다.

쇠고기 또는 돼지고기(펄프);
하나 또는 두 개의 오이;
감자;
무;
달걀;
파슬리;
딜;
마늘;
향료;
아이란.

감자, 고기, 계란을 물에 넣고 완전히 준비합니다. 오이, 허브, 마늘, 무를 얇게 자릅니다. 일반 접시에 넣으면 깊어야합니다.

음식이 조리된 후에는 물기를 빼고 식혀야 합니다. 그런 다음 감자와 계란을 입방체로 자르고 고기와 오이를 얇게 자릅니다. 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 모든 것을 ayran으로 채우고 다시 섞으세요. 제공될 수 있습니다.

음료와 국수

국물의 면은 직접 만들어야 하므로 밀가루, 날계란, 물을 미리 준비해야 합니다. 이 재료들로 뻣뻣한 반죽을 만든 다음 얇게 펴서 국수로 자릅니다.

백인들은 말고기를 국물로 선호하지만 돼지고기로 대체할 수도 있다. 고기에서 뼈를 분리하고 물에 넣어 국물을 만듭니다. 국물이 완성되면 뼈를 완전히 제거해야합니다. 이것은 일반적으로 긴장을 통해 수행됩니다. 깨끗한 사골육수에 고기를 넣고 40~45분간 끓입니다.

그런 다음 국수와 얇게 썬 당근을 추가해야합니다. 15분 더 조리하세요. 그런 다음 양파, 후추, 소금, 월계수 잎을 넣고 20분 더 조리합니다. 그런 다음 조금 양조하면 서빙 할 수 있습니다.

Ayran은 건강식품입니다. 그러나 징후뿐만 아니라 발효유 음료 ayran에 대한 금기 사항도 고려해야합니다. 그러므로 이 제품을 선택할 때 주의가 필요합니다. 신선하고 제대로 준비되었는지 확인해야 합니다. ayran을 냉장고에 보관하고 오랫동안 고온에 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.

오늘만 주의하세요!

아이란(Ayran)은 15세기 동안 마셨던 고대 백인 음료입니다. 그것은 투르크 유목민에 의해 발명되었습니다. 캠핑으로 많은 시간을 보내다보니 빠르게 갈증을 해소하고 채워줄 제품이 필요했습니다. 유목민들은 우유에 특별한 스타터를 첨가하면 신맛이 나는 과정이 시작되고 우유가 기분 좋은 맛을 얻고 오랫동안 보관된다는 것을 깨달았습니다.

그 유익한 특성은 나중에 알려졌고, 그 확산은 시간 문제였습니다. 이 음료는 Karachais, Balkars, Circassians 및 기타 백인 사람들이 즐기고 터키 ayran은 준비된 모든 요리와 함께 레스토랑에서 제공됩니다.

모든 백인 마을은 집에서 ayran을 준비하는 방법을 알려줄 것이며 어디에서나 자신 만의 요리법을 찾을 수 있습니다.

접촉 중

이 영양가 있는 음료는 특별한 스타터를 사용하여 젖소, 염소 또는 양의 우유로 만들어집니다. 수프, 매리네이드를 준비하고 고기 요리에 추가하는 데 사용됩니다. 다양한 허브를 추가하여 음료로 특이한 소스를 만들 수 있습니다.

속성 및 구성

먼저 ayran이 무엇으로 어떻게 준비되는지 알아 보겠습니다 (기사 아래 사진 및 비디오). katyk 또는 suzma를 기반으로 준비되었습니다. 카틱(Katyk)은 삶은 우유를 응고시킨 우유이고, 수즈마(Suzma)는 응유에서 유청을 분리할 때 형성된 덩어리입니다. Ayran에는 샘물, 설탕 또는 소금이 포함되어 있습니다.

콩, 지방, 탄수화물 비율의 에너지 가치는 다음과 같습니다.

단백질: 4kcal;
지방: 14kcal;
탄수화물 : 6kcal.

아이란은 어떻게 유용합니까? 결국, 이 고대 음료는 여전히 매우 인기가 있으며 그 명성은 오랫동안 국경을 넘어갔습니다.

이 제품은 갈증을 완벽하게 제거할 뿐만 아니라, 신체에 쉽게 흡수되는 지방산과 아미노산으로 인해 신체 포화의 원천입니다. 아이란의 이러한 속성 식이요법 제품으로 사용이 허용됨. 모든 것 외에도 다음과 같은 이점이 있습니다.

부패성 장내 미생물을 억제합니다.
위 식물상을 복원합니다.
숙취를 완화합니다.
신경계를 조율합니다.
혈액을 산소로 포화시킵니다.
근긴장도를 증가시킵니다.
물-소금 균형을 조절합니다.
폐 기능을 담당하는 뇌 영역의 기능을 향상시킵니다.
살균 물질이 포함되어 있습니다.

Ayran 음료 : 이점과 해로움

이 음료는 비타민과 비피더스균이 함유되어 있어 건강한 발효유 제품으로 간주됩니다. 신체에 대한 ayran의 이점은 현대 의사들에 의해 입증되었습니다.위장의 미생물을 보존하므로 항생제 치료 중에 복용할 수 있습니다.

다이어트를 고수하는 사람들에게 유용합니다. 소화가 쉽고 칼로리 함량이 낮기 때문에 ayran은 체중 감량을 위해 처방되기도 합니다.

근육량을 늘리는 데 종사하는 사람들도 마십니다. 이 제품은 근육긴장도를 증가시키고 심혈관계를 강화시킵니다. 이를 사용하면 심장 훈련을 쉽게 견딜 수 있습니다.

발효유 음료 ayran에는 사용에 대한 적응증과 금기 사항이 있습니다. 예를 들어, 이 음료는 변비를 없애는 데 도움이 되므로 어린이와 노인에게 매우 유용합니다. 즉, 이 범주의 사람들에게는 그러한 질병이 드물지 않습니다. 또한 터키 아이란은 훌륭한 칼슘 공급원입니다. 꿀과 함께 사용하면 신경 긴장을 완화하고 불면증을 없애는 데 도움이 됩니다. Ayran은 임신 중에도 유용합니다.초기 단계에서 이 음료는 중독증에 대처하는 데 도움이 됩니다.

Ayran에는 사용에 대한 금기 사항도 있습니다. 이 제품은 산도를 증가시킵니다. 따라서 위염이나 소화성 궤양이 있는 사람은 마시지 않는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 발효유 제품에 대해 개인적으로 내성이 있을 수 있습니다.아래 레시피에 따라 만든 터키식 아이란을 맛본 후에는 터키를 방문하고 싶을 것입니다. 이곳에는 다양한 리조트가 있습니다.

조리법

아이란을 스스로 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 집에서 음료를 발효시키는 방법도 꽤 많습니다. 아래에는 ayran 음료의 가장 인기 있는 요리법이 나열되어 있으며 시각적 연구를 위한 사진도 제공됩니다.

전통 사워도우와 함께

천연 사워도우를 구입하세요. 물과 2:1로 희석하고 얼음과 소금을 추가합니다. 천연 누룩은 밀도가 매우 높으므로 준비 후 바로 아이란을 마시는 것이 좋습니다. 이것이 불가능할 경우, 사용하기 전에 잘 흔들어야 합니다. 녹은 물을 사용하는 것이 좋습니다. 부재시에는 아이란은 광천수나 약간의 탄산수를 사용하여 발효될 수 있습니다..

유목민으로부터

유목민들은 식수를 준비하기 위해 포도주 부대를 사용했습니다., 우유와 신선한 사워도우를 부었습니다. 그런 다음 그들은 포도주 부대를 말에 걸고 몇 시간 동안 흔든 후 음료수를 물로 희석하고 소금에 절였습니다. 집에서는 포도주 부대 대신 어떤 용기라도 사용할 수 있으며 흔들지 않고 제품을 저어줍니다.

검소한

이 경우 ayran에는 kefir 또는 요구르트의 두 가지 조리법이 있습니다. 우리는 두 가지 옵션을 모두 고려할 것입니다:

첫 번째 방법.소나 염소 우유 220g과 스타터 40g을 섭취하고 케 피어를 스타터로 사용할 수 있습니다. 우유를 끓여야하고 그냥 끓이는 것이 아니라 끓여야합니다. 우유를 40도까지 식힌 다음 스타터를 추가합니다. 혼합된 혼합물을 뚜껑이 있는 병에 붓고 6시간 동안 방치해야 합니다. 다음으로 음료수를 물과 소금으로 희석해야합니다. 집에서 만든 아이란을 주입한 후 즉시 마시는 것이 좋습니다.
두 번째 방법.무가당 지방과 걸쭉한 요구르트를 섭취하세요. 거품이 생길 때까지 믹서와 물로 소금을 섞습니다. 맛볼 소금. 음료를 마실 준비가되었습니다.

소개 비디오에서 집에서 아이란을 만드는 가장 쉬운 방법을 명확하게 볼 수 있습니다.

허브와 오이를 곁들인 아이란

허브와 오이를 곁들인 차가운 음료 형태로 집에서 아이란을 준비하려면 다음이 필요합니다.

아이란 - 500g;
마늘 - 1/2 정향;
오이-1 개;
올리브 오일 - 1 티스푼;
소금, 딜, 백리향, 민트-맛보기.

제품 수량은 2인분 기준입니다.

발효유 제품을 그릇에 붓고 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 덩어리가 혼합되고 소금에 절인다. 다음으로 혼합물에 올리브 오일을 한 방울씩 첨가해야 합니다. 오일을 즉시 첨가하면 아이란에 섞일 수 없고 오일이 표면에 남게 되는 것이 중요합니다.그런 다음 잘게 잘린 허브의 혼합물을 아이란에 추가하면 음료가 준비됩니다.

여기에 회향을 추가할 수 있습니다. 보시다시피 집에서 아이란을 준비하는 것은 매우 쉽고 고전적인 요리법에 따르면 오이 껍질을 벗기고 강판 형태로 아이란에 추가해야 합니다. 그러나 더 다채로운 요리를 준비하고 싶다면 껍질을 벗기지 않은 잘게 썬 오이가이 음료에 더 많은 매력을 줄 것입니다. 얼음 조각을 추가하여 ayran을 마시는 것이 일반적입니다.

ayran과 함께 Okroshka

음료를 마실 수 있을 뿐만 아니라 상쾌한 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 요리 중 하나는 ayran의 okroshka이며 사진이 포함된 조리법이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

햄 또는 소시지 - 200g;
무 - 250g;
오이 – 2-3 개;
계란 – 3-4 개;
감자 – 3-4 개;
파 – 1 묶음;
딜 – 1 묶음;
사워 크림 – 100g;
아이란 – 1리터;
후추와 소금으로 맛을 낸다.

계란과 감자는 삶아서 식혀야 합니다. 채소를 잘게 썰어 그릇에 담고 소금에 절여 즙을 냅니다. 나머지 재료를 작은 입방체로 자르고 녹색 채소에 추가합니다. 무는 큰 조각으로 자르고 작은 조각으로자를 수 있습니다. 그릇에 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 저어주고 식힌 발효유 제품을 붓습니다. Okroshka는 차갑게 제공됩니다. 안탈리아 해변 등) 쇼핑을 하러 가세요.

아이란(ayran)이라는 음료는 발효유 제품으로, 매장 진열대에서 케피어(kefir)와 탄(tan) 옆에 흔히 발견됩니다. ayran의 장점과 단점은 무엇이며 유사한 음료와 어떻게 다른가요?

이건 무슨 음료야?

전통적인 백인 음료의 기본은 우유(소, 염소 또는 양)를 물과 소금을 첨가하여 발효시키는 것입니다. 그러나 후자의 성분은 선택 사항입니다. 갓 태어난 송아지의 위 일부인 "레넷" 또는 효모가 스타터 역할을 할 수 있습니다. 이 음료는 두께가 독특하고 신맛이 나는 짠 맛이 케 피어 및 요구르트와 눈에 띄게 다릅니다.

아이란과 타나의 차이점은 무엇인가요?

원산지에 따라 ayran과 tan은 모두 백인 음료이며 둘 다 발효유 제품 범주에 속하며 둘 사이에는 외부 유사점이 있습니다. 따라서 그들은 종종 혼란스러워하지만 서로 동일하지는 않습니다.

황갈색의 고전적인 베이스는 낙타 또는 버팔로 우유이고, 아이란의 경우 염소 또는 젖소 우유가 더 자주 사용됩니다.
탕은 더 짠 음료입니다. 아이란에는 소금이 거의 없으며 때로는 전혀 소금이 없을 수도 있습니다.
Tan은 항상 액체이지만 ayran을 사용하면 모든 것이 그렇게 명확하지 않습니다. 액체이거나 매우 두꺼울 수 있습니다.

ayran의 구성 및 칼로리 함량

음료의 장점은 중요한 요소와 비타민이 풍부한 풍부한 구성에 있습니다. 고품질 발효유 제품에는 다음이 포함되어야 합니다.

유산균;
마그네슘 및 나트륨, 칼슘 및 인, 아연 및 철;
황, 칼륨, 요오드, 셀레늄;
비타민 B;
비타민 D, E, A 및 C;
비타민 PP와 N.

100g 당 ayran의 칼로리 함량은 다양성에 따라 다릅니다. 두꺼운 음료는 최대 67 칼로리를 포함 할 수 있으며 액체 제품의 영양가는 일반적으로 25 칼로리를 넘지 않습니다. 음료의 영양가는 균형을 이루고 있습니다. 단백질 1.1g, 탄수화물 1.4g, 지방 1.5g을 각각 함유하고 있습니다.

신체에 대한 ayran의 이점

음료의 인기는 특이한 맛뿐만 아니라 무엇보다도 그 이점 때문입니다. 발효유 제품:

장과 위에 탁월한 효과가 있어 미생물을 복원합니다.
항염 효과가 있습니다.
혈관벽을 강화합니다.
바이러스 및 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
뇌 활동과 호흡기 시스템에 좋은 영향을 미치는 산소로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다.

남성을 위한 아이란의 장점은 무엇입니까?

남성용 제품의 장점은 구성에 비타민 C와 유산균 함량이 증가한다는 것입니다. Ayran은 숙취 후 활력을 회복하고 메스꺼움을 제거하며 갈증을 해소합니다. 음료는 또한 효능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

여성을 위한 아이란의 장점

월경 기간 동안 여성들은 위장 장애를 겪는 경우가 많으며, 그러한 기간에는 발효유 제품이 특히 유익합니다. 정신-정서적 스트레스와 심한 피로 등 모든 종류의 염증에 도움이 될 수 있습니다.

아이란은 어린이에게도 허용되나요?

ayran의 탁월한 이점으로 인해 생후 6개월 이후에도 신생아의 식단에 음료를 도입할 수 있습니다. 하지만 하루에 200ml 이하로 아이에게 주어야합니다.

주목! 발효유 음료는 소아과 의사의 허가가 있어야만 어린이에게 제공할 수 있습니다. 왜냐하면 모든 이점에도 불구하고 많은 금기 사항이 있기 때문입니다.

임산부와 수유부를 위한 아이란(Ayran)

임산부의 경우 발효유 제품은 다음과 같은 이유로 큰 이점을 제공합니다.

몸에 칼슘을 완전히 공급합니다.
변비와 설사로부터 장을 보호합니다.
붓기에 잘 대처합니다.
감기 퇴치를 돕습니다.

중요한! 음료를 마실 때는 언제 멈춰야 하는지 알아야 합니다. 초기 단계에서도 하루에 400ml 이하를 마시는 것이 권장되며, 두 번째 및 세 번째 삼 분기에는 기준을 주당 2~4잔으로 줄이는 것이 좋습니다.

아이란은 체중 감량에 좋은가요?

이 음료를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 귀중한 물질과 천연 단백질로 몸을 포화시키고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 대량으로 섭취해서는 안됩니다. 제품은 식욕을 자극하며 원칙적으로 다이어트의 기초가 될 수 없습니다.

성인의 표준 표준

유산균이 다량 함유되어 있어 과도하게 섭취하면 설사를 유발할 수 있어 해로울 수 있습니다. 음료의 일일 복용량은 최대 2-3 잔입니다.

약용으로 아이란을 마시는 방법

건강한 ayran이 장수의 음료로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 여러 질병을 치료하고 만성 질환의 증상을 완화하는 데 도움이됩니다. 특히, 그것을 마시는 것은 매우 유용할 것입니다:

인플루엔자, 감기 및 급성 호흡기 바이러스 감염의 경우;
당뇨병, 간 및 신진 대사 문제;
폐 및 기관지의 만성 질환;
비만의 경우;
압력 서지 중;
빈혈이 있습니다.

간 질환에 대한 Ayran

간에 대한 아이란의 이점은 음료가 이 기관의 일부 기능을 수행하고 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 된다는 것입니다. 간염, 간경변 및 기타 질병의 경우 매일 1.5잔의 음료를 식사와 함께 직접 섭취해야 합니다.

중독의 경우 아이란

상한 음식으로 인한 심각한 중독은 견디기 어렵습니다. 그러나 첫날 음식을 완전히 거부하고 발효유 음료와 물만 마시면 회복 과정이 더 빨라질 것입니다.

당뇨병을 위한 아이란(Ayran)

혈당 수치가 높으면 의사와 상담한 후 식단에 아이란을 추가할 수 있습니다. 하루에 최대 반 잔을 마셔야합니다.

화장품에 ayran 사용

발효유 음료 ayran의 이점은 미용에도 적용됩니다. 집에서 도움을 받으면 머리카락과 피부 상태를 개선할 수 있습니다. 얼굴 미백 효과, 주름 개선, 피하 지방 분비 조절, 세포 재생 촉진 효과가 있는 제품입니다.

얼굴 피부용

여드름과 염증을 없애기 위해 정기적으로 신선한 아이란으로 세안하거나 이를 바탕으로 마스크를 만들어 얼굴에 15분 동안 바르면 됩니다.

흰 점토와 달걀 노른자를 섞을 수도 있습니다. 일주일에 한 번 마스크를 사용하면 효과가 더욱 좋아질 것입니다. 피부가 부드러워지고 블랙 헤드가 사라집니다.

머리카락용

모발을 강화하고 개선하려면 아이란 100g과 전분 2큰 스푼을 섞은 다음 약간의 우엉 오일과 액상 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 약간 가열된 혼합물을 모발에 바르고 뿌리까지 완전히 문지른 후 20분간 방치한 후 샴푸로 씻어냅니다.

아이란을 올바르게 마시는 방법

발효유 음료는 냉장고에 있는 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 고기와 생선, 삶고 기름진 튀김 요리와 함께 섭취할 수 있습니다. 음료는 신선한 야채와 함께 마신다. 마요네즈나 사워크림 대신 메인 코스와 샐러드에 건강한 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

하지만 하루에 2~3잔이면 충분합니다. 너무 많은 양의 음료를 섭취해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 완하제 효과가 있습니다.

아이란을 선택하는 방법

상점에서 음료를 구입할 때는 품질에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

이 발효유 제품에는 염료나 향미 강화제가 포함되어 있지 않습니다. 소금만이 방부제 역할을 할 수 있습니다.
좋은 아이란의 우유는 건조하지 않고 천연이어야 합니다.
액체 음료라도 일관성이 일정하지 않아야 합니다.
좋은 제품은 색상이 흰색이고 항상 유리에 약간의 거품이 발생합니다.

집에서 아이란을 요리하는 방법

집에서 만든 ayran은 손으로 쉽게 만들 수 있습니다.

기본으로 염소 우유나 젖소 우유, 케피르 또는 요구르트를 끓여서 끓일 수 있습니다.
그런 다음 발효유 스타터를 첨가하십시오 - 베이스 1 잔당 40g 이하의 양으로. 원하는 경우 허브를 자르거나 다진 오이를 음료에 넣을 수 있습니다.
그 후, 공작물을 혼합하고 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 그늘의 따뜻한 곳에 7 시간 동안 방치합니다.

조언! 신선한 아이란의 효능은 오래 지속되지 않습니다. 단 하루만 지속됩니다. 따라서 대량으로 준비하는 것은 의미가 없습니다. 제품은 즉시 섭취해야합니다.

ayran의 피해와 금기 사항

음료에는 금기 사항이 몇 가지 있습니다. 다음과 같은 경우 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

위궤양;
산도 증가;
급성 위염.

조치를 따르지 않으면 위 장애를 일으킬 수 있으므로 제품도 위험합니다.

결론

ayran의 이점과 해로움은 금기 사항의 유무에 따라 결정됩니다. 급성 위장 질환이 없는 사람들에게 음료는 매우 유용하며 모든 분야의 건강을 향상시킬 것입니다.

백인, 발칸 반도, 투르크 민족 사이에서 매우 인기가 있습니다. 고대 전설에서는 신의 음료이자 젊음과 아름다움의 비약으로 알려져 있습니다. 일반적으로 미묘한 동부 사람들은 유용하고 아름다운 모든 것에 대한 감정가입니다. 치유력과 활력을 되찾아주는 특성을 지닌 발효유 음료는 금만큼의 가치가 있습니다. 옛날에는 아이란 요리법이 고대 현자로부터 젊은 추종자들에게 구두로 전수되었으며 대부분의 사람들에게는 비밀로 유지되었습니다.

약간의 역사

이 음료는 먼 남부 Kerkinitis에서 우리에게 왔습니다. 기원전 2세기경 고대 그리스인들은 맛과 유익한 특성으로 인해 그것을 좋아했습니다. 나중에 유목민과의 피비린내 나는 전쟁 중에 ayran을 만드는 방법이 스키타이 인들에게 알려졌습니다. 그리고 대이주(Great Migration) 기간 동안 불리한 기상 조건에서도 오랫동안 귀중한 품질을 유지할 수 있었기 때문에 긴 행군 중에 없어서는 안 될 필수 요소가 되었습니다.

동부 고지 사람들은 이 음료의 제조법을 확고히 보존했습니다. 산악 민족의 장수의 비결에 관심을 갖게 된 러시아인들은이 기적의 음료의 존재에 대해 알게되었습니다. 하지만 요리 방법을 알아보던 중 예상치 못한 난관에 부딪혔습니다. 백인들은 어떤 이익을 위해 그들의 비밀을 누설하고 싶지 않았습니다. 그러나 동부 장로들은 여성의 아름다움에 저항할 수 없었습니다. 백인 왕자 중 한 명이 아름다운 러시아 소녀와 사랑에 빠졌고 ayran의 소중한 요리법은 아름다움에 대한 결혼 선물이되었습니다.

Kabardino-Balkaria와 Circassia는 이 음료의 발상지로 간주됩니다. ayran은 정착민과 유목민에 따라 다르게 준비된다는 점은 주목할 만합니다. 어떤 사람에게는 음료처럼 보이지만 다른 사람에게는 음식처럼 보입니다. 발효되면 증발하여 지방이 매우 많아지는 일종의 신 우유를 사용하여 준비됩니다. 앉아서 생활하는 사람들 사이에서는 카틱을 차가운 샘물과 섞어 얼음을 첨가했습니다. 그것은 갈증을 현저하게 해소하고 바로 이 용도로 사용되었습니다. 요리를 위해 유목민들은 특별한 가죽 가방, 즉 누룩을 부은 가죽 부대를 사용했습니다. 경주하는 동안 말의 열기와 무더운 태양이 제 역할을 해 제품이 밀도가 높아졌습니다. 식용으로도 많이 이용되었으며, 갈증을 해소하기 위해 우유나 타서 먹이기도 했습니다. 이 희석 음료를 찰랍(chalap) 또는 샬랍(shalap)이라고 합니다. 아르메니아인들은 tan이라고 불리는 ayran과 매우 유사한 제품을 가지고 있습니다.

우리나라에서는 20세기 90년대부터 아이란의 대량생산이 시작되었습니다. 이제 이 제품은 현대 슈퍼마켓이나 상점의 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 음료는 집에서 준비하기가 매우 쉽지만 불행히도 맛과 유익한 특성 측면에서 백인 음료보다 상당히 열등합니다.

제품의 화학적 조성

이 독특한 음료에는 쉽게 소화되는(약 1.1g) 젖산균, 비필수 및 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 나라마다 음료 제조법이 다르고, 나라마다 준비하는 방법도 다릅니다. 따라서 ayran의 지방 함량도 다양합니다. 평균적으로 약 1g, 약 2.4g이 들어 있습니다. 음료수도 변동하며 약 19-25g입니다. 이 제품에는 다음과 같은 풍부한 미네랄 복합체가 포함되어 있습니다.

칼륨(약 106mg)과 나트륨(약 159mg)의 함량이 높다는 것을 알 수 있습니다. Ayran에는 유용한 , 및 , 및 가 포함되어 있습니다.

선택 및 보관 방법

매장에서 완제품을 구매할 때 제품에 침전물이 형성되는 경향이 있다는 점을 고려해야 합니다. 이는 결코 제품 품질 저하의 징후가 아닙니다. 사용하기 전에 부드러워질 때까지 흔들어 주기만 하면 됩니다. 물론 유통기한에 주의하고, 유통기한이 지난 제품은 사용하지 말아야 합니다. 음료의 구성을 살펴 보는 것도 좋습니다. 진짜 아이란에는 인공 방부제와 염료, 식품 첨가물 및 기타 화학 물질이 포함되어서는 안 되며 분유도 사용하지 않는 것이 좋습니다.

신선한 홈메이드 아이란은 냉장고에 하루 이상 보관하지 않아야 합니다. 구매한 제품에도 동일하게 적용됩니다. 포장을 개봉한 후에는 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 리얼 마운틴 아이란에는 천연 방부제인 가 함유되어 있어 유통기한이 깁니다. 하지만 우리 매장에서는 그런 음료를 찾을 수 없으며 코카서스에 가야만 맛볼 수 있습니다.

유익한 기능

Ayran은 독특한 비타민과 미네랄 복합체를 가지고 있어 유명한 약효를 얻었습니다. 민간 요법과 미용에 널리 사용되며 임산부와 수유부에게 매우 유용합니다. 천연 성분으로 인해 이유식에 매우 좋으며 다이어트 프로그램에 널리 사용됩니다.

영양적 특성으로 인해 완전한 식사나 간식이 될 수 있으며 몸에 에너지와 활력을 불어넣습니다. 그리고 에너지 가치가 낮기 때문에 비만으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 모든 식단에 없어서는 안 될 요소입니다.

유산균은 장내 미생물을 재생하고 유해 미생물의 증식을 방지합니다. Ayran은 훌륭한 숙취 치료제입니다. 신체의 물-소금 균형을 정상화하고 신경계 및 심혈관 시스템의 안정적인 기능을 촉진합니다. 혈류를 활성화하고 세포를 산소로 포화시킬 수 있습니다.

음료를 정기적으로 섭취하면 면역 체계가 강화되고 박테리아와 바이러스에 대한 신체의 자연 방어가 촉진됩니다. 혈액 내 유해 물질을 줄이고 인체를 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.

가정 의학에 사용

집에서 갓 준비한 아이란은 다음과 같은 질병의 예방 및 치료를 위한 의약 목적으로 자주 사용됩니다.

담낭염 및 기타 간 질환;
당뇨병;
장내 세균불균형;
기관지염;
치질;
췌장염, 악화 중에는 그렇지 않습니다.
고혈압.

Ayran은 암 환자에게도 유용합니다. 암세포의 발달을 막을 수 있다고 믿어집니다. 이 제품은 골다공증 예방에 가장 좋은 제품 중 하나입니다. 사실 칼슘은 유지방의 도움으로 몸에 잘 흡수됩니다. 둘 다 ayran에 대량으로 포함되어 있습니다. 백인 사람들이 노년기에도 관절과 부서지기 쉬운 뼈에 대해 불평하지 않는 것은 일상적인 사용 덕분입니다.

이 음료는 위험한 독소와 노폐물을 신체에서 제거하고 자유 라디칼로부터 보호하므로 환경 조건이 열악한 지역에서 사용하는 것이 좋습니다. 운동선수나 격렬한 신체 활동 중에 사용하면 유용합니다. 물-소금 균형을 정상화하는 데 도움이 된다는 사실 때문에 ayran은 충혈 완화제이며 몸에서 과도한 체액을 효과적으로 제거합니다.

숙취를 위한 아이란

dysbiosis에 반대하는 Ayran

이 질병을 예방하고 장내 미생물을 개선하려면 한 달 동안 매일 아침에 신선한 음료 한 잔을 마셔야 합니다. 이 조리법은 잦은 변비에도 효과적입니다.

치질에 대한 Ayran

이 치유 음료를 사용하면 이 민감한 질병에 대한 치료법을 준비할 수 있습니다.

이렇게하려면 ayran 2 부분, 두꺼운 쌀 물 1 부분 및 1 부분이 필요합니다. 이 모든 것을 혼합하고 실온에서 냉각해야 합니다. 혼합물을 시트 위에 놓고 2주 동안 하루에 두 번씩 약 10분 동안 치질 부위에 바르십시오.

췌장염에 대한 Ayran

질병이 악화되는 동안 음료를 마시는 것은 권장되지 않습니다. 질병 발병 후 2주 후에 예방 조치로 마실 수 있습니다. 부정적인 반응을 예방하려면 잠자리에 들기 전에 소량(50g)의 제품으로 시작하는 것이 좋습니다. ayran을 마셔도 통증이나 소화 과정의 장애가 발생하지 않으면 음료수를 점차적으로 늘려 200ml까지 늘릴 수 있습니다. 저녁에는 가벼운 저녁 식사로 아이란을 섭취하는 것이 좋습니다.

혈압을 위한 아이란(Ayran)

이 건강한 음료를 고수 몇 가지와 섞으면 혈압을 정상화하는 훌륭한 치료법을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 완성 된 음료 한 잔에 잘게 잘린 채소를 추가하십시오. 3개월간은 아침에 약을 복용하는 것이 좋습니다.

신진 대사를 정상화하려면

신진 대사를 개선하려면 갓 준비한 아이란을 향신료와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 제품 한 잔에 붉은 고추 한 꼬집과 티스푼 반을 넣어야합니다. 3주 동안 매일 취침 2시간 전에 마십니다. 일주일 후에 과정을 반복할 수 있습니다. 약을 복용한 후에는 더 이상 음식을 먹지 않는 것이 중요합니다.

요리에 사용

아이란은 더운 날씨에 갈증을 해소하고 염분 균형을 정상화하기 위해 음료로 섭취됩니다. okroshka 또는 기타 차가운 수프를 만들기 위한 베이스로 자주 사용됩니다. 허브, 허브 및 향신료와 잘 어울립니다.

고수풀;
민트;
바질;
고수풀;
파프리카;
커민;
지라.

달콤한 애호가들은 종종 ayran을 디저트로 사용하여 다양한 과일과 결합합니다. 그리고 일부 미식가는 잘게 썬 피클과 파를 음료에 추가합니다.

직접 만든 레시피

염소, 양 또는 젖소의 우유는 ayran을 준비하는 데 전통적인 것으로 간주됩니다. 사워도우의 경우 케피르나 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 결과물의 두께는 구성에 포함된 성분의 두께에 따라 달라집니다. 게다가 완성된 아이란에 생수나 우유를 첨가하면 조절도 꽤 쉽습니다.

우유 - 220g;
사워도우 - 40g.

실온으로 식힌 끓인 우유에 스타터를 첨가합니다. 잘 섞어서 용기에 붓고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 따뜻한 곳에 6시간 동안 놓아두세요.

아이란을 준비하기 위해 많은 사람들은 단순히 신 우유를 물로 희석하고 믹서기로 치십시오. 차갑게 식힌 후 물과 얼음으로 희석하여 드세요. 이 조리법은 몽골어로 아이란(Ayran)이라고 합니다.

화장품에 사용

ayran의 유익한 특성은 미용 및 미용 분야에서도 사용됩니다. 얼굴과 헤어 마스크를 만드는 데 자주 사용되며 영양 및 보습 크림을 생산하는 데 사용됩니다.

헤어 마스크

이 제품을 기반으로 한 마스크는 약해진 모발에 윤기를 주고, 모발을 강화하고 활력을 불어넣어 줍니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

아이란 - 100ml;
감자 전분 - 2 큰 스푼;
여보 - 1 티스푼;
우엉 기름 - 1 큰 술;
헤어 밤 - 1 티스푼.

부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요. 가열된 제품을 모근에 20분간 도포합니다. 절차는 10주 동안 일주일에 한 번씩 진행됩니다.

너리싱 페이스 마스크

준비하려면 다음이 필요합니다.

아이란 - 50ml;
흰 점토 - 2 티스푼;
노른자 - 1 개.

균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 섞습니다. 미리 세안한 얼굴에 10분 동안 바르세요. 그런 다음 남은 제품을 따뜻한 물로 씻어내세요. 7주 동안 매주 반복하세요.

식이 특성

아이란(Ayran)은 영양가가 높은 저칼로리 제품입니다. 이것은 단순히 다이어트 메뉴에 없어서는 안될 조수입니다. 평소 저녁 식사를 이 음료로 대체하면 쉽고 고통 없이 몇 킬로그램을 잃을 수 있습니다. 이 음료를 정기적으로 섭취하면 신진 대사가 가속화되고 신체에서 유해 물질이 제거됩니다. 빠르고 효과적인 체중 감량을 위해 종종 3일간의 아이란 다이어트가 사용됩니다. 이 제품과 미네랄 워터만을 매일 사용하는 것이 포함됩니다. 결과를 얻으려면 하루에 2리터의 아이란(2시간마다 한 잔씩)을 마시는 것이 좋습니다.

임산부와 어린이 메뉴에 있는 아이란(Ayran)

임산부와 아기를 위한 매우 건강한 음료입니다. 그러나 어떤 경우에는 주의해서 복용해야 합니다. 첫 삼 분기에 이 음료는 이 기간 동안 필요한 비타민과 미네랄로 몸을 포화시키기 때문에 매우 유용합니다. 신선하고 발효되지 않은 제품만 섭취해야 합니다. 권장 복용량: 하루 1-2잔. 두 번째 삼 분기에는 일주일에 4 번 음료수를 2 잔으로 줄여야합니다. 이 단계에서 아이란을 사용하면 과도한 체중 증가를 예방하고 변비 예방에도 도움이 됩니다. 마지막 삼 분기에는 부종이 발생하기 쉬운 소녀에게는이 음료가 금기라는 것을 기억해야합니다. 이 제품에는 체내 수분을 유지하는 경향이 있는 소금이 포함되어 있습니다. 그러나 거기에 없더라도 ayran의 권장 복용량은 일주일에 2 번 1 잔입니다.

수유부의 경우 ayran 사용이 금지되지는 않지만 아기의 가스 형성 증가 가능성을 배제하기 위해 아기가 생후 3개월 후에 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 그리고 10개월부터 아기의 식단에 도입할 수 있습니다. 아침에 티스푼부터 시작하여 제품을 제공하는 것이 가장 좋습니다. 부정적인 반응이 발생하지 않으면 복용량을 점차적으로 늘릴 수 있습니다.

유해하고 위험한 특성

Ayran은 위와 십이지장 질환, 위염, 가슴 앓이 및 소화성 궤양에 금기입니다. 췌장 질환이 악화되거나 음료에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우에는 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 오래된 음식을 먹으면 배탈이나 중독이 발생할 수 있습니다.

결론

아이란(Ayran)은 의심할 여지없이 신들의 음료이자 장수의 비약으로 명성을 얻을 가치가 있습니다. 그 귀중한 구성에는 유익하고 치유력이 있습니다. 그 덕분에 이 제품은 요리에 큰 수요가 있습니다. 맛있는 첫 번째 코스와 훌륭한 디저트가 기본으로 준비됩니다. 다이어트 메뉴로도 인기가 높습니다. 칼로리 함량이 낮고 영양가가 높기 때문에 많은 영양 프로그램에서 필수 성분입니다. 의학과 미용 분야에서도 그 귀중한 특성을 아끼지 않았습니다. 이를 바탕으로 다양한 질병의 예방 및 치료를 위해 의약품이 준비됩니다. 또한 크림, 마스크 및 기타 화장품 제조의 기초로도 사용됩니다. 이 음료는 어린이와 노인 소비자 모두에게 유용하며 임산부와 수유부에게 인기가 있습니다. 신선한 제품을 사용하는 것은 건강에 좋으며, 오래되었거나 부적절하게 준비된 음료는 몸에 좋지 않다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 최고의 아이란은 천연 재료로 직접 만든 것입니다.

그것은 풍부한 역사 그 이상을 가지고 있습니다. 그것은 1500년 전에 투르크 유목민들이 살았던 곳에 나타났습니다. 그들은 대부분의 삶을 길에서 보냈기 때문에 이동식 케이터링과 갈증 해소가 필요했습니다. 당시 주요 생산품이었던 우유는 장거리 여행을 견디지 못하고 상했습니다. 그런 다음 우유, 소금, 특수 누룩, 물 및 경우에 따라 녹색이 혼합 된 ayran이 우연히 발명되었을 가능성이 높습니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 상당히 건강한 영양을 제공했습니다. 이 제품은 가죽 와인 부대로 운송되었습니다.

요즘 천연 음료인 아이란(ayran)은 발칸 반도와 투르크 민족 사이에서 찾아볼 수 있습니다. 동시에, 앉아있는 사람들은 그것을 액체 형태로 사용하며 오늘날에도 안장에서 많은 시간을 보내는 사람들 (예 : 높은 산 목초지의 목자)에게는 사워 크림처럼 보입니다. 아르메니아에서는 음료에 고수, 파슬리 또는 바질을 추가하는 것이 일반적입니다. 다른 지역에서는 소, 염소, 암말의 젖, 소금, 물(때때로 소량의 설탕이 첨가됨)로 생활합니다. 맛을 부드럽게 하기 위해 때때로 과일 조각을 제품에 보충하고 몇 시간 동안 양조하여 신선한 맛을 얻습니다.

아이란(Ayran)은 건강 음료입니다. 숙취를 완벽하게 완화하고 소화 과정에 좋은 영향을 미치며 식욕을 자극하는 데 도움이됩니다. 여기에는 장내 부패성 유사체의 활동을 억제하는 기능이 포함되어 있습니다. 또한 아이란 음료는 신경계, 호흡계, 심혈관계를 강화하고 강력한 면역 체계를 형성합니다.

날씬해지고 싶은 분들에게 꼭 필요한 제품입니다. 배고픔을 잘 줄여주고, 칼로리 함량이 낮으며(시작 제품에 따라 100g당 90kcal 미만), 팽만감을 유발하지 않습니다(케피르와 달리). 따라서 단식일에 사용하거나 무거운 음식 대신 저녁 식사에 간단히 마실 수 있습니다. ayran 음료에는 많은 미량 원소와 영양소가 포함되어 있으므로 이를 사용하는 단기 다이어트는 신체에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

제품에 대한 금기 사항은 매우 제한적입니다. 이는 개인적인 편협함 (극히 드물다), 위염, 십이지장 또는 위궤양입니다. ayran의 흥미로운 특성은 불안정성입니다. 즉, 제품이 오랫동안 지속되면 그 안에 들어있는 응유 성분이 유청 성분과 분리됩니다. 따라서 매장에서 구입한 음료는 부드러워질 때까지 흔들어서 마셔야 합니다.

그리고 ayran은 비슷한 영양 성분을 가지고 있지만 제품의 비율이 다릅니다. 탄(Tan)은 더 많은 물과 염분을 함유하고 있어 스포츠 훈련 중에 갈증을 해소하는 데 탁월하며 필요한 활력과 에너지 증진을 제공합니다. 탄의 칼로리 함량은 100g당 80kcal 이하입니다. 두 음료 모두 차가운 수프를 만드는 데 적합합니다. 반죽을 만드는 재료로 사용할 수 있습니다.