터키식 즐거움은 무엇으로 구성되어 있나요? 터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요? 동양 과자

01.07.2020

터키어 기쁨 - "편리한 조각"으로 번역됨

터키 기쁨은 터키어에서 "편리한 조각"으로 번역된 동양의 진미로, 외관은 비슷하지만 맛과 점성이 다릅니다. 이 기사에서는 터키 기쁨이 무엇으로 만들어 졌는지, 그 구성, 우리 몸에 해로움과 이점을 알려 드리겠습니다.

터키쉬 딜라이트는 물에 전분, 다양한 견과류(피스타치오, 아몬드 등) 및 과일 주스를 첨가하여 만듭니다.

최초의 터키 과자는 500여년 전에 물, 설탕, 전분을 사용하여 만들어졌으며 장미 꽃잎이 첨가물로 사용되었습니다.

터키의 즐거움에 관한 갈릴레오 프로그램의 비디오:

터키 과자의 주요 구성 요소는 물, 전분 및 설탕입니다. 다른 재료를 추가하지 않으면 흰색 터키 과자가 나옵니다. 터키식 즐거움에 색을 더하기 위해 식용 색소가 추가됩니다.

맛을 다양화하기 위해 과일 주스, 견과류 및 다양한 토핑(예: 코코넛 플레이크)을 터키식 과자에 추가합니다.

터키쉬 딜라이트의 영양가는 탄수화물이 풍부하기 때문에... 단백질과 지방은 1g 미만이고 탄수화물은 제품 100g 당 약 80g입니다.

칼로리 함량

터키쉬 딜라이트의 칼로리 함량은 316kcal입니다. 꽤 많은 양이므로 남용해서는 안됩니다.

칼로리 함량은 대략적인 수치이며 다를 수 있습니다. 구성과 재료에 따라 다릅니다(예: 견과류 추가).

해로움과 이익

터키쉬 딜라이트의 장점은 뇌를 활성화시키는 포도당이 다량 함유되어 있어 시험 전에 드셔도 좋습니다. 터키 과자의 다른 유익한 특성은 견과류와 같은 충전재에 직접적으로 의존합니다.

터키 기쁨의 해로움은 주로 구성에 포함된 다량의 단순 탄수화물과 관련되어 있으므로 남용해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 비만이 발생할 수 있습니다.
당뇨병으로 고통받는 사람들과 활동적이지 않은 생활방식을 선도하는 사람들은 주의해서 사용해야 합니다.

터키 과자는 거의 모든 상점에서 구입할 수 있지만 집에서도 준비할 수 있습니다. 터키 요리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 요리 사이트가 아니기 때문에 모두 설명하지는 않겠습니다. 따라서 조리법 중 하나에 대한 비디오를 시청하고 직접 요리해 보는 것이 좋습니다.

로쿰(Lokum)은 오스만 제국의 여러 나라에서 만들어졌던 터키 전통 과자입니다. 그는 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 오늘날에도 관광객들이 터키뿐만 아니라 그리스, 키프로스, 불가리아 및 이 지역의 다른 국가에서 가져오는 가장 인기 있는 기념품으로 남아 있습니다. lokum이 무엇인지, 무엇으로 만들어졌는지, 이 과자가 인체에 어떤 이점이 있는지, 이 기사에서 자세히 고려할 것입니다.

이 달콤한 "터키식 기쁨"의 이름은 아랍어에서 유래되었으며 rahat - "즐거움, 편안함, 편리함", 터키어 기쁨(lokum) - 조각으로 번역됩니다. 전체 이름은 "미각을 위한 즐거움" 또는 "목을 위한 즐거움"으로 번역될 수 있습니다.

터키 기쁨의 기원의 역사

이 진미의 기원에는 여러 가지 버전이 있습니다. 어느 것이 사실이고 어느 것이 더 상업적인지 역사가들은 아직 이 질문에 답할 수 없습니다. 그러나 한 가지는 확실합니다. 현대 터키식 즐거움의 기원은 6세기 동안 존재했던 오스만 제국으로 거슬러 올라갑니다.

한 버전에 따르면, 터키식 기쁨은 하지 베키르 에펜디(Haji Bekir Efendi)라는 사람이 메카를 순례한 후 1777년에 처음 나타났습니다. 메카에서 돌아온 그는 제과점을 열었고, 곧 수제 과자로 큰 인기를 끌게 되었습니다. 인기에 대한 소문이 술탄 마흐무드에게 전해졌고, 술탄은 생과자 요리사를 불러 그를 궁정의 최고 생과자 요리사로 삼았습니다. 술탄은 아내와 여주인이 많았으며 과자를 매우 좋아했습니다.

오스만 제국이 붕괴된 후에도 후손들은 친척의 사업을 계속했으며, 1897년 하지 베키르(Haji Bekir)의 손자가 유럽을 방문한 후 유럽인들에게 이 진미를 소개했으며 3년 후 터키 과자의 저작권, 상표 및 요리법에 대한 특허를 받았습니다. . 이 달콤함이 유럽에서 인기를 얻기 시작한 것은 이때였습니다.

그러나 일부 식품 역사가들은 이 기원 이야기에 의문을 제기했습니다. 영국인 팀 리차드슨(Tim Richardson)에 따르면, 그의 할아버지는 영국에 과자를 공급한 최초의 사람 중 한 명이었고, 베키르의 후손들은 그 중요성을 다소 과장했다고 합니다. 그는 터키의 즐거움 요리법이 훨씬 더 오래되었으며 수세기 전으로 거슬러 올라간다고 확신합니다. 작은 조각으로 자른 설탕과 전분의 유사한 제조법은 서기 9세기 초에 페르시아인들에게 알려졌습니다. 그것은 "새해"를 의미하는 "루즈"라고 불렸습니다.

다른 버전에 따르면, 터키 과자는 과자와 여성을 사랑했던 단 것을 좋아하는 오스만 제국의 술탄이 막대사탕에서 치아를 부러뜨린 후 500여 년 전에 발명되었습니다.

이야기는 비슷하고 공통점이 많습니다. 터키의 즐거움은 천년이 넘었을 것입니다. 한 가지 확실한 것은 하지 베커가 견과류를 첨가하고 전분 대신 밀가루를 사용하는 요리법을 고안하여 이 진미에 새로운 맛을 더했다는 것입니다.

오늘날 터키 과자는 전 세계 거의 모든 제과 공장에 포함되어 있습니다. 그러나 모든 사람들은 과자의 기원을 터키와 연관시키고 그것을 국가 제과 제품으로 간주합니다. 터키에서는 전통적으로 터키식 커피와 함께 제공됩니다.

터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요?

터키 과자의 원래 조리법에는 설탕 시럽(또는 당밀), 전분, 장미수가 포함됩니다. 이런 종류의 기쁨을 셰이커 기쁨이라고 합니다. 전분 대신 밀가루를 넣은 과자를 터키쉬 딜라이트(Turkish Delight)라고 합니다. 나중에 그들은 견과류를 추가하기 시작했고 많은 사람들은 단순히 이 달콤한 진미를 터키의 즐거움이라고 부릅니다.

터키식 기쁨의 기술은 간단합니다. 묽은 전분에 설탕을 섞어 끓였습니다. 그런 다음 견과류를 넣고 식힌 후 정사각형 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

현재 이 진미에는 무설탕, 견과류, 과일 주스, 신선하거나 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 바닐라, 초콜릿, 코코넛, 향신료 등 다양한 종류가 있습니다.

모양이 항상 정사각형인 것은 아닙니다. 요즘 터키 과자는 롤, 직사각형, 다층, 색상, 모양으로 자른 형태로 구입할 수 있습니다.

그 이름은 과일, 생강, 무화과, 피스타치오, 견과류, 장미 꽃잎 등 필러와 첨가제를 직접적으로 나타낼 수 있습니다.

과자를 준비하는 데는 이틀이 걸립니다. 맛있는 터키 요리의 비결은 원료를 세심하게 준비하고 달콤한 덩어리를 끊임없이 저어주며 적절하게 장기간 냉각하는 것입니다. 이 과정은 너무 노동 집약적이거나 비용이 많이 든다고 할 수는 없지만 지속적인 관심이 필요합니다. 따라서 집에서 요리하는 것이 때로는 문제가 될 수 있습니다. 하지만 아마.

터키 과자의 구성 및 칼로리 함량

위에서 언급했듯이 고전적인 터키 요리 레시피에는 전분, 설탕, 물만 포함됩니다. 꽃물이나 꿀을 첨가한 터키식 즐거움은 더 비싼 것으로 간주됩니다.

간식의 구성은 완제품의 칼로리 함량에 직접적인 영향을 미칩니다. 물론 견과류, 초콜릿, 말린 과일이 들어간 제품에는 더 많은 칼로리가 포함되어 있습니다. 이러한 터키 과자 100g에는 300칼로리 이상이 포함될 수 있습니다. 견과류를 곁들인 터키식 즐거움의 경우 350-370 칼로리 이상이 될 수 있습니다. 그러나 작은 조각으로 절단되기 때문에 평균적으로 이러한 큐브 하나에는 약 35-38 칼로리가 포함됩니다.

칼로리 수는 설탕의 종류(일반 사탕무 또는 사탕수수)와 완제품에 함유된 설탕의 양에 따라 영향을 받습니다.

유색 기쁨에는 과일 시럽이 포함되어 있습니다. 클래식 - 전통적으로 흰색입니다.

첨가물이 없는 일반 터키 과자, 견과류 또는 기타 충전재가 포함된 여부에 관계없이 이 단맛은 고칼로리 제품입니다. 따라서 동양 과자에 아무리 무관심하더라도 특히 과체중 경향이 있는 경우에는 50g 이상 섭취해서는 안됩니다.

터키쉬 딜라이트 혜택

가장 큰 단 것을 좋아하는 사람조차도 자신이 먹는 단 음식에 어떤 이점이 있는지 항상 궁금해합니다. 그것은 이익을 위한 것이 아니라 즐거움을 위한 것 같습니다. 이와 관련하여 Lokum도 예외는 아닙니다. 그럼에도 불구하고 단 것을 좋아하는 사람들은 기뻐해야 하며 터키식 즐거움을 포함하여 확실히 이점이 있습니다.

첫째, 달콤한 제품이므로 포도당이 포함되어 있습니다. 포도당은 강장 효과가 있으며 엔돌핀이 혈액으로 방출되는 것을 촉진합니다. 이는 결국 심혈관계와 뇌에 긍정적인 영향을 미치고 기분을 개선합니다.

물론 터키 즐거움의 이점은 포함된 첨가물에 따라 크게 달라집니다. 꿀은 몸 전체에 유익한 영향을 미치고 혈액 구성과 소화를 개선하며 기타 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

견과류는 뇌 기능에 좋으며 비타민과 미네랄로 몸을 포화시키고 힘과 에너지를 공급합니다.

고대에는 터키의 즐거움이 약으로 여겨졌습니다. 효능과 여성의 성욕을 향상시키는 것으로 믿어졌습니다. 그리고 그 기원의 역사는 이것에 대해 간접적으로 말합니다.

루쿠마라는 이름 자체는 "목을 위한 즐거움"으로 번역됩니다. 부드러운 맛과 건강한 첨가물이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 달콤한 맛입니다. 그것은 한때 인후염에 대한 최초의 씹어 먹을 수 있는 사탕이었을 것입니다.

터키 과자

터키 즐거움의 주요 피해는 칼로리 함량입니다. 탄수화물은 신체에 빠르고 완전하게 흡수되어 확실히 체형에 영향을 미칩니다.

본 제품에 포함된 첨가물은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

이 진미는 당뇨병 환자에게는 금기입니다. 사실, 이제 감미료를 곁들인 다양한 터키 과자가 있습니다.

비디오에서 터키 기쁨의 이점과 해악에 대해

아마도 가장 유명한 동양의 진미는 터키식 기쁨일 것입니다. 터키어로 번역하면 "편리한 조각"을 의미하고, 아랍어에서는 "목에 좋은 단맛"을 의미합니다.

전설에 따르면 터키의 기쁨은 한때 딱딱한 사탕 때문에 이빨이 부러지고 과자 장수에게 화를 냈던 위대한 터키 술탄을 위해 발명되었습니다.

후자는 밤새 또 다른 부드러운 진미를 내놓아야했습니다. 또 다른 전설에 따르면 술탄은 매우 사랑이 많았고, 이 과자는 술탄이 사랑하는 여성들을 위한 절묘한 예비 간식으로 발명되었다고 합니다.

터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요?

여기에는 과립 설탕, 당밀, 밀가루, 전분 및 견과류가 포함되어 있습니다. 터키쉬 딜라이트는 단 것을 좋아하는 사람들에게 놀라운 기쁨을 선사하는 절묘한 디저트일 뿐만 아니라, 섭취하면 기분을 좋게 하고 웰빙을 향상시키는 달콤한 디저트이기도 합니다.

터키어에서 번역된 "rahat"은 먹는 즐거움을 의미하고 "lacom"은 디저트를 의미합니다. 터키의 기쁨은 발칸 반도에서 유래했다고 믿어집니다. 역사가들에 따르면 이 디저트는 18세기 이스탄불의 궁정 제과점에서 처음 만들어졌습니다. 전설에 따르면 터키식 과자는 여성을 매우 좋아했던 풍만한 술탄에게 발명되어 선물되었다고 합니다. 효능을 높이고 사랑을 나누는 힘으로 몸을 포화시키는 능력은 디저트의 장점 중 하나로 간주됩니다. 페이스트리 요리사의 이름은 Ali Hadji Bekir였습니다. 존경받는 술탄은 단 것을 좋아했습니다. 어느 날 그는 딱딱한 사탕을 먹다가 이가 부러졌고 믿을 수 없을 만큼 분노했습니다. 생과자 요리사는 말 그대로 하룻밤 사이에 새로운 디저트를 생각해내야 했습니다. 다른 버전에 따르면, 이 술탄은 여성을 아주 좋아했으며 큰 하렘의 소유자였습니다. 가능한 모든 방법으로 아내를 기쁘게하고 애지중지하기 위해 술탄은 그의 종들에게 새로운 과자를 내도록 강요했습니다.

하지 베키르(Haji Bekir)는 그의 후손들을 부자로 만들어 가게를 열고 과자를 팔았습니다. 19세기에 그들은 브뤼셀에서 열린 전시회에 터키의 즐거움을 가져왔습니다. 이 디저트는 금메달을 획득하고 유럽을 정복하며 널리 퍼졌습니다. 영국에서도 5시에 열리는 유명한 티 파티에서 이 디저트를 먹기 시작했습니다.

오늘날 터키 과자는 전 세계 50개국에서 생산됩니다. 종의 이름은 그것이 만들어지는 제품에 따라 다릅니다. 터키의 기쁨이 일어납니다:

흰색(물, 전분, 설탕을 사용하는 고전적인 조리법 사용).
과일 (생산 중에 과일 주스 또는 퓌레가 설탕에 첨가됩니다).
견과류(또는 말린 과일, 풍미 등을 추가).
꽃잎(장미와 같은 꽃잎을 추가하여 터키식 기쁨이라고 부르는 것).
꿀(전통적인 설탕이 꿀로 대체됨)
무화과(무화과는 디저트에 새로운 풍미를 더해줍니다).

동양 디저트에 대해 알아야 할 사항

터키 과자는 오랫동안 국내에서만 제조되었던 터키 제과점의 발명품입니다. 19세기, 스윗은 우연과 한 명의 영국인 여행자 덕분에 마침내 세상을 볼 수 있게 되었다. 전 세계를 여행하는 한 청년은 터키식 즐거움에 기뻐하며 그 디저트를 집으로 가져가고 싶어했습니다. 서구 세계는 동양의 달콤함을 높이 평가했습니다. 오늘날 터키 과자를 생산하고 이를 지구 곳곳에 판매하는 수십 개의 산업 기업이 있습니다.

흥미로운 점: 파블로 피카소는 자신이 창의력에 집중하는 데 도움이 된 것이 동양 디저트라고 주장했고, 나폴레옹과 윈스턴 처칠은 피스타치오 딜라이트를 “디저트의 왕”이라고 불렀습니다.

이 제품은 설탕, 전분 및 꿀, 견과류, 달콤한 시럽, 말린 과일, 코코넛 플레이크와 같은 다양한 재료를 사용하여 특별한 기술을 사용하여 제조됩니다. 요리는 맛뿐만 아니라 모양도 매력적입니다. 터키식 과자는 설탕 가루/코코넛 플레이크/코코아 또는 아몬드 꽃잎을 뿌린 탄력 있는 큐브 형태로 제공됩니다.

고전적이고 가장 인기 있는 터키 요리 레시피에는 장미수가 포함되어 있습니다. 제품에 섬세한 핑크색 색조와 달콤한 이국적인 맛을 선사합니다. 속, 모양, 토핑에 따라 수백 가지 종류의 디저트가 있습니다.

흥미로운 점은 Clyke Staples Lewis의 책 "The Lion, the Witch and the Wardrobe"( "나니아 연대기" 시리즈)의 네 번째 장이 "Turkish Delight"라고 불린다는 것입니다.

다양한 터키 요리

제품은 모양/크기 및 필러 유형의 두 가지 주요 분류가 있습니다.

모양/크기에 따른 터키 과자 분류:

큐빅 또는 전통;
어린이의 경우 (아기의 관심을 끌고 음식 섭취를 다양화하기 위해 동물이나 물체의 인형을 탄력있는 덩어리로 잘라냅니다.)
롤;
스레드;
전체 (대부분의 경우 전체 레이어가 대규모 축하 행사에서 제공되므로 각 손님이 독립적으로 서빙 크기를 선택할 수 있음)
아랍어(평행육면체 모양의 고체 층);
2층(여러 층과 맛의 조합으로 구성).

필러 유형에 따른 터키 과자 분류:

과일(설탕 대신 과일 주스나 과육을 함유한 가장 건강한 디저트입니다. 완성된 요리의 맛은 풍부하고 질감은 더 촘촘합니다)
견과류(헤이즐넛, 땅콩, 피스타치오가 가장 많이 사용됨)
핑크(장미 꽃잎과 장미수 함유);
흰색(설탕, 전분, 여과수만 함유);
꿀;
무화과;
"Vizir"(자르면 터키 기쁨의 중앙에 둥근 채우기 또는 너트 흔적이 있도록 특별한 원칙에 따라 준비됩니다. 겉으로는 이러한 터키 기쁨이 눈과 비슷합니다).

화학 성분 및 칼로리 함량

터키 과자의 화학 성분은 다음과 같습니다(데이터는 100g당 제공됨).

단백질 – 0.8g;
지방 – 0.7g;
탄수화물 – 79.4g.

디저트의 에너지 가치는 316칼로리입니다(정상입니다). 첨가물이 포함되어 있으면 칼로리 함량이 변경됩니다. 따라서 헤이즐넛을 사용한 터키 기쁨에는 이미 386kcal, 땅콩-398, 과일-411, 분홍색-330, 호두-373이 있습니다.

레시피에 꿀과 견과류를 첨가하면 터키쉬 딜라이트는 비타민 E의 공급원이 됩니다. 딸기와 과일 주스는 터키쉬 딜라이트를 미네랄과 비타민으로 채웁니다.

메이플 시럽의 성분과 칼로리 함량
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터키 전통 요리법

오늘날 전통적인 터키 진미는 술탄 시대처럼 세 가지 구성 요소가 아닌 다른 재료를 추가하여 준비됩니다.

재료:

레몬 향 35g;
가루 설탕 55g;
전분 65g;
과립 설탕 475g;
견과류 115g;
0.85ml 장미 오일;
꿀 45ml;
바닐린 5g;
물 255ml.

준비:

물 145ml를 계량하고 일반 감미료를 넣고 저어주고 남은 물에 전분을 붓고 잘 섞은 다음 단물과 섞습니다.
결과 혼합물을 스토브 위에 놓습니다. 먼저 중불에서 6분간 끓인 후 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
프라이팬에서 견과류를 말린 다음 풍미, 바닐라, 꿀, 로제 와인을 시럽에 추가하여 혼합물을 균일하게 만듭니다.
모든 형태를 양피지로 덮고 결과 혼합물을 부은 다음 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.
냉동 터키 과자를 입방체로 자르고 소량의 전분과 백설 가루를 뿌립니다.

터키쉬 딜라이트의 칼로리가 매우 높다고 해서 해로운 제품이 되는 것은 아닙니다. 포도당으로 채우면 몸에도 유익합니다.

포도당은 심장 활동과 뇌 기능을 개선하고 엔돌핀(기분 및 성능 호르몬) 생성을 향상시킵니다. 포도당의 또 다른 특성은 장 운동성을 향상시키고 머리카락과 손톱 상태에 유익한 효과가 있다는 것입니다.
터키쉬 딜라이트의 예상치 못한 이점에는 면역력 강화가 포함됩니다. 포도당과 전분의 조합은 사람이 감기와 바이러스와 싸우는 데 도움이 되는 물질을 생성합니다.
주요 이점은 디저트에 추가되는 추가 재료에서 비롯됩니다. 오렌지 조각과 레몬 껍질을 곁들인 터키식 과자는 감기 치료에 도움이 됩니다. 꿀을 첨가하면 혈액의 질을 개선하고 소화 과정을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
정신 작업에 종사하는 사람들에게는 터키어 기쁨이 권장됩니다. 이 디저트는 집중력을 높이고 기억력을 향상시키는 뇌 뉴런을 자극하는 데 도움이 됩니다.
고대부터 현재까지 사람들은 최음제 성분을 터키 즐거움에 부여했습니다. 그것의 도움으로 여성의 섹슈얼리티와 매력이 드러납니다.

초콜릿

모든 초콜릿 팬을 위해 이 진미를 만드는 방법이 있습니다. 이 초콜릿 터키식 과자 레시피는 매우 간단하고 쉽습니다.

재료:

과립 설탕 855g;
레몬;
전분 135g;
분유 85g;
다크 초콜릿 115g;
달걀 흰자 2개.

준비:

식힌 달걀 흰자를 휘저어 푹신한 거품을 만드세요.
350ml의 물을 다른 용기에 붓고 달콤한 모래와 마른 우유를 모두 넣고 레몬 한 개에서 주스를 짜냅니다.
동일한 혼합물에 초콜릿을 갈아 넣습니다. 유제품을 사용하면 디저트가 너무 단 맛이 나기 때문에 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다.
그런 다음 휘핑 된 흰자를 넣고 저어주고 혼합물을 불에 태우고 거의 끓입니다.
80-90ml의 물을 유리 잔에 붓고 전분을 희석하여 초콜릿베이스에 붓고 7-8 분 동안 끓입니다.
혼합물을 어떤 형태로든 부어서 양피지로 굳히고 완성된 진미를 조각으로 자르고 달콤한 가루를 뿌립니다.

임신 중에 터키쉬 딜라이트를 즐길 수 있나요?

임신 중에는 한과를 많이 섭취하지 않는 것이 현명합니다. 하지만 정말로 원한다면 두 조각을 먹을 수 있습니다. 디저트의 구성을주의 깊게 살펴보십시오. 첨가제 중에서 감귤류와 밝은 염료를 제외해야합니다.

루쿠마의 어떤 성분(전분이나 설탕)에도 과민증이 없다면 임신 기간 내내 이 디저트를 즐길 수 있습니다. 동양 과자(마시멜로, 마멀레이드)는 각종 과자, 케이크, 페이스트리보다 건강에 좋습니다. 원한다면 두 조각을 먹어도 엄마 나 아기에게 해를 끼치 지 않습니다.

집에서 요리하는 방법

많은 사람들은 동양 디저트를 만드는 데 특별한 경험과 기술이 필요하다고 생각하지만 실제로 터키 요리의 요리법은 그리 복잡하지 않으며 직접 손으로 맛있는 진미를 얻을 수 있습니다.

재료:

과립 설탕 475g;
땅콩(헤이즐넛) 115g;
레몬산 7-8g;
물 475ml;
가루 설탕 65g;
전분가루 95g;
원하는 경우 향료 및 착색.

준비:

땅콩이나 헤이즐넛을 프라이팬이나 오븐에서 6~7분 동안 건조시킵니다.
냄비에 물의 절반을 붓고 일반 감미료와 레몬 가루의 절반을 넣고 불에 태우고 시럽이 두꺼워지고 캐러멜 색조가 될 때까지 두껍게 만듭니다. 시럽이 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 조리 온도계를 사용하는 것입니다. 온도는 130°C여야 합니다.
모든 전분과 남은 감귤 가루를 다른 냄비에 남은 물과 함께 붓고 투명해질 때까지 끓입니다.
전분 혼합물이 걸쭉해지면 설탕 시럽을 붓고 20분간 끓입니다.
요리가 끝나면 견과류를 추가하고 원하는 경우 향료와 색소를 추가합니다.
결과물을 양피지가 들어 있는 틀에 붓고 7-8시간 동안 굳혀줍니다.
냉동 과자를 입방체로 자르고 백설 공주 가루를 뿌립니다.

유해성과 금기 사항

터키 기쁨을 남용하면 고혈압, 당뇨병 및 비만과 같은 질병이 발생할 수 있습니다. 체내에서 단맛은 지방 조직으로 변환되어 내부 장기와 피부 아래로 침투합니다.

터키쉬 딜라이트의 성분은 내분비선의 기능을 차단하고 위, 췌장 및 내장을 생성하는 소화 효소의 분비를 방해하는 데 기여합니다. 그들은 치아 법랑질의 파괴에 기여합니다. 사람이 만성 질환을 앓고 있거나 앉아서 생활하는 경우이 디저트를 거부하는 것이 좋습니다.

해당 제품을 건강식품으로 분류할 수 있나요?

이는 각 특정 터키 과자의 구성에 따라 다릅니다. 산업용 과자에는 대부분 값싸고 품질이 낮은 전분과 정제된 백설탕이 포함되어 있습니다. 그들은 사실상 유익한 영양소를 포함하지 않습니다. 이것은 설탕 급증, 체지방 증가 및 모든 신체 시스템의 오작동을 유발하는 빈 칼로리입니다. 가공식품을 과도하게 섭취하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

비만;
진성 당뇨병;
내장 지방량 증가;
내부 염증 과정;
장기의 오작동 및 생산성 저하;
신체의 조기 노화;
여드름, 알레르기성 발진.

이것을 피할 수 있습니까? 예. 식료품 바구니에 들어간 다음 식도로 들어가는 음식의 구성을 추적하십시오. "순수한" 구성과 천연 성분을 갖춘 가장 유기농 제품을 선택하세요. 그러나 건강한 터키 기쁨의 맛이 설탕이 풍부한 산업 터키 기쁨만큼 당신을 기쁘게하지 않는다면 즐거움을 부정하지 마십시오. 나머지 80%가 양질의 고기, 야채, 과일, 생선, 통곡물 및 물로 구성되어 있다면 우리 몸은 식단에서 정크 푸드의 15~20%를 쉽게 견딜 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않고 유해 물질의 20% 이하를 섭취하는 것입니다. 그러면 설탕/방부제는 건강이나 허리둘레에 영향을 미치지 않습니다(완전히 건강하고 체중을 유지하는 경우).

터키식 즐거움을 최대한 활용하고 즐거움을 얻는 또 다른 방법은 직접 만드는 것입니다. 맛뿐만 아니라 재료의 품질도 다양할 수 있습니다. 정제된 설탕을 코코넛 설탕으로 쉽게 대체할 수 있고 갓 짜낸 주스, 견과류, 신선한 과일 및 베리를 추가하여 신체에 진정한 비타민 폭탄을 만들 수 있습니다.

터키 과자를 저장하는 방법

터키쉬 딜라이트를 보관하려면 식품 종이에 싸서 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 필름이나 호일은 습기가 형성되므로 보관에 절대 적합하지 않습니다. 과자는 열이나 습기로 인해 맛이 상하지 않도록 보관해야 합니다. 공기가 통하지 않는 특수 용기에 담아 냉장고나 서늘한 곳에 보관하면 6개월간 보관이 가능하다.

딸기맛

이 동양의 진미는 딸기와 같은 어떤 맛으로도 만들 수 있습니다. 매우 맛있고 향긋하며 가장 중요한 것은 전통적인 조리법만큼 설탕을 사용하지 않는다는 것입니다.

재료:

딸기 225g;
젤라틴 14g;
가루 설탕 155g;
레몬 반개.

준비:

신선하거나 해동된 딸기를 믹서기에서 갈아준 다음 퓌레를 냄비에 옮기고 젤라틴을 저어준 다음 감귤 주스를 붓고 젤라틴 알갱이가 부풀어오르도록 잠시 두세요.
그런 다음 가루 설탕 120g을 베리 덩어리에 붓고 내용물이 담긴 냄비를 불에 태우고 가열하면 젤라틴이 완전히 용해되어야하지만 어떤 경우에도 끓이지 마십시오.
그런 다음 혼합물을 양피지가 들어 있는 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 기다리세요.
딸기 터키 과자가 굳자마자 큐브로 자르고 가루를 뿌립니다.

터키의 즐거움을 설명하는 발췌

퍼프! - 갑자기 보라색, 회색, 유백색이 섞인 둥글고 짙은 연기가 보이더니 펑! – 이 연기 소리는 잠시 후에 들렸습니다. "Poof poof" - 두 개의 연기가 솟아올라 밀고 합쳐집니다. 그리고 "붐붐" - 눈이 본 것을 소리로 확인했습니다. 피에르는 첫 번째 연기를 돌아보았고, 그 연기는 둥글고 촘촘한 공 모양으로 떠났고, 이미 그 자리에는 옆으로 뻗어나가는 연기 공이 있었고, 휙... (멈춤과 함께) 휙 휙 - 3개 더, 4개 더 탄생했고, 각각 동일한 배열로 붐... 붐 붐 붐 - 아름답고 확고하며 진정한 소리가 응답되었습니다. 이 연기가 흐르고 있고, 서 있고, 숲, 들판, 빛나는 총검이 그들을 지나쳐 지나가는 것 같았습니다. 왼쪽에는 들판과 수풀 건너편에서 이 큰 연기가 엄숙한 메아리와 함께 끊임없이 나타나고 있었고, 더 가까이 계곡과 숲에서는 작은 총 연기가 둥글게 뭉칠 시간도 없이 타오르고 있었고, 같은 방식으로 그들의 작은 메아리를 주었다. Tah ta ta tah-총이 딱딱 거리는 경우가 많지만 총격에 비해 부정확하고 열악합니다. 피에르는 연기, 빛나는 총검과 대포, 움직임, 소리가 있는 곳에 있고 싶었습니다. 그는 자신의 인상을 다른 사람들과 비교하기 위해 Kutuzov와 그의 수행원을 되돌아 보았습니다. 모두가 그와 똑같았고, 그가 보기에도 같은 마음으로 전장을 고대하고 있었다. 이제 모든 얼굴은 피에르가 어제 알아차렸고 안드레이 왕자와의 대화 후에 완전히 이해했던 감정의 숨겨진 따뜻함(chaleur latente)으로 빛났습니다. Kutuzov는 전장에서 눈을 떼지 않고 옆에 서있는 장군을 향해 "가세요, 가십시오. 그리스도 께서 당신과 함께 계십니다. "라고 말했습니다. 명령을 듣고 이 장군은 피에르를 지나 마운드 출구를 향해 걸어갔습니다. - 건널목으로! – 장군은 참모 중 한 명이 어디로 가는지 묻는 말에 차갑고 단호하게 말했습니다. "그리고 나, 그리고 나"라고 피에르는 생각하고 장군을 따라 방향을 따라갔습니다. 장군은 코사크가 그에게 건네준 말에 올라탔다. 피에르는 말을 안고 있던 기수에게 다가갔습니다. 어느 쪽이 더 조용한지 물은 후 피에르는 말에 올라 갈기를 잡고 뻗은 다리의 발뒤꿈치를 말의 배에 대고 안경이 떨어져 나가고 갈기와 고삐에서 손을 뗄 수 없다는 것을 느꼈습니다. , 장군 뒤를 질주하며 마운드에서 그를 바라보는 직원들의 미소를 자극했습니다. 피에르가 질주하던 장군은 산을 내려가 급히 왼쪽으로 돌아섰고, 피에르는 그를 보지 못한 채 앞서 걸어가는 보병 대열로 질주했다. 그는 그들에게서 벗어나려고 했습니다. 이제는 오른쪽으로, 이제는 왼쪽으로; 그러나 어디에나 군인들이 똑같이 정신이 팔린 얼굴로 눈에 보이지 않지만 분명히 중요한 문제로 바쁘게 일하고 있었습니다. 모두가 알 수 없는 이유로 말로 그들을 짓밟고 있는 불만족스럽고 의문스러운 표정으로 흰 모자를 쓴 이 뚱뚱한 남자를 바라봤습니다. -왜 대대 중앙으로 운전하는거야! - 한 사람이 그에게 소리쳤습니다. 또 다른 사람은 엉덩이로 말을 밀었고, 피에르는 활에 매달리고 돌진하는 말을 간신히 잡고 더 많은 공간이있는 군인 앞으로 뛰어 내 렸습니다. 그의 앞에는 다리가 있었고, 다른 병사들은 다리 위에 서서 총격을 가했다. 피에르가 그들에게 다가갔습니다. 그것을 알지 못한 채 Pierre는 Gorki와 Borodino 사이에 있고 프랑스 군이 전투의 첫 번째 행동에서 공격했던 Kolocha 위의 다리로 운전했습니다 (Borodino를 점령 한 후). 피에르는 자신 앞에 다리가 있고 다리 양쪽과 초원, 어제 보았던 누워 있는 건초 더미 속에서 군인들이 연기 속에서 무언가를 하고 있는 것을 보았습니다. 하지만 이곳에서 계속되는 총격에도 불구하고 그는 이곳이 전쟁터라고 생각하지 않았습니다. 그는 사방에서 비명을 지르는 총알 소리 나 그 위로 날아가는 포탄 소리를 듣지 못했고 강 반대편에있는 적을 보지 못했고 오랫동안 죽은 사람과 부상자를 보지 못했습니다. 많은 사람들이 그에게서 멀지 않은 곳에 떨어졌습니다. 그는 얼굴에서 떠나지 않는 미소를 지으며 주위를 둘러보았다. - 이 사람은 왜 줄 앞에서 운전하는 걸까요? – 누군가가 다시 그에게 소리를 질렀습니다. “왼쪽으로 가세요, 오른쪽으로 가세요”라고 그들은 그에게 소리쳤습니다. Pierre는 오른쪽으로 돌아서 예기치 않게 그가 알고 있던 Raevsky 장군의 부관과 함께 이사했습니다. 이 부관은 피에르를 화나게 바라보며 분명히 그에게도 소리를 지르려고했지만 그를 알아보고 고개를 끄덕였습니다.

언제 과자 섭취를 중단해야 합니까?

상대적인

그러나 터키 기쁨이 해로운지 여부는 사람이 체중 감량을 원하는 경우에만 해로울 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 제품은 체중 감량 과정에 부정적인 영향을 미칩니다.

간 문제가 있는 사람에게는 금기입니다. 즉, 콜레스테롤 수치가 높거나 혈관 질환이 있는 사람들을 위한 것입니다.

그러나 장에 문제가 있으면 터키어 기쁨이 매우 유용할 수 있습니다. 전분 함량이 높기 때문에 궤양이나 위염이 있는 경우 위장 기능에 좋은 효과가 있습니다.

그러나이 디저트를 먹는 것이 해로운지 여부를 정확하게 이해하려면 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 체중 감량을 결정한 경우 먼저 의사에게 연락하여 본 제품 사용에 관해 충분한 상담을 받아야 합니다. 이 진미를 섭취하려는 과도한 열정이 당신의 몸매를 근본적으로 악화시킬 수 있다는 것을 이해해야 합니다.

따라서 체중 감량 과정에는 터키 기쁨을 사용하지 않거나 복용량을 최소화해야합니다.

오리지널 쌀 레시피

라이스 터키 기쁨은 칼로리 함량이 약간 높지만 동시에 맛도 열등하지 않습니다.

레시피는 다음 재료로 구성됩니다.

3스택 사하라;
물 1리터;
쌀 반 컵;
가루 설탕 한 잔;
오렌지 주스 - 1잔.

씻은 쌀을 부드러워질 때까지 요리합니다. 오렌지 주스와 설탕으로 달콤한 시럽을 준비하세요. 쌀은 고운 체로 문질러서 시럽에 첨가해야합니다. 혼합물이 용기 벽에서 자유롭게 움직이기 시작하면 준비된 것입니다. 약간 식힌 진미를 쟁반에 넣고 가루 설탕을 뿌립니다. 하루 정도 지나면 완전 경화가 됩니다.

유익한 기능

필요한 경우 생산성을 높이다, 그렇다면 이 진미가 이것에 딱 맞습니다. 설탕이 함유되어 있으며 설탕은 에너지를 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 전분은 다당류이므로 분해되면 설탕도 생성된다는 사실을 잊지 마십시오.
이 제품은 천연 과일 주스를 함유하고 있기 때문에 주스와 동일한 특성을 가지고 있습니다. 어떤 주스를 첨가하느냐에 따라 특성이 달라질 수 있습니다. 필수 비타민이나 종합 비타민이 함유되어 있는 경우가 많으며, 도움이 되는 거시적 요소와 미량 요소도 있습니다. 신체의 전반적인 상태를 개선하다.
핑크 워터. 심장 기능을 개선하고 피부와 얼굴의 상태를 개선합니다. 순수한 형태로는 피부를 완벽하게 정화하고 방부제, 박테리아로부터 피부를 보호하고 상처와 찰과상을 치료하기 때문에 미용 목적으로 자주 사용됩니다. 하지만 요리에서는 다양한 요리와 칵테일에 섬세한 맛을 더해줍니다.
견과류. 견과류 덕분에 접시는 엄청난 양의 유익한 특성을 유지합니다. 예를 들어, 호두에는 비타민 C, 니아신, 카로틴, 티아민, 리보플라빈 및 기타 비타민 B가 포함되어 있어 뇌 기능에 매우 유익하며, 헤이즐넛에는 단백질, 마그네슘, 칼슘, 기타 많은 다량 원소, 대부분의 비타민 B 및 토코페롤이 포함되어 있습니다. 땅콩은 종종 내부에 추가됩니다. 땅콩에는 아미노산, 카로틴, 비타민 D, 비타민 B 및 토코페롤이 포함되어 있기 때문에 유용합니다.
많은 사람들이 과자를 받습니다. 기쁨. 사람이 단 것을 먹으면 기분이 좋아집니다. 이 과자는 테이블에 제공되는 가장 맛있는 과자 중 하나로 간주됩니다.

단맛의 장점은 무엇입니까?

터키 과자의 유익한 특성은 매우 광범위합니다. 풍부한 구성 요소 덕분에 이 제품은 인체 내부 장기의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 요소, 요산, 크레아틴과 같은 체내 노폐물이 체내에 생성됩니다.

이러한 노폐물은 일반적으로 인체에서 자연적으로 제거되지만 신장에 문제가 발생하면 제거 과정이 중단될 수 있습니다.

이 진미는 상처나 종기를 치료하는 데 치료 효과가 있습니다.

여성을 위한 터키쉬 딜라이트의 이점은 무엇입니까?

그는

맛이 좋고 다음과 같은 장점이 있습니다.

편도선염을 줄이는 데 도움이 됩니다.
거기에 포함된 탄수화물은 신장 질환에 도움이 됩니다.
종기 및 기타 염증 과정을 잘 치료합니다.

피부 발진이 자주 발생하는 여성은 약용으로 이 제품을 섭취할 수 있습니다.

100g 제공량당 영양가는 다음과 같습니다.

탄수화물(g) - 92;
단백질(g) - 1.01;
지방(g) -1.01.

이 정보를 통해 우리는 간식의 칼로리가 상당히 높다는 결론을 내릴 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.

연결

- 바쿠 요리
리에

출현의 역사

이 과자는 18세기 후반에 처음 만들어졌습니다. Rahat-lokum은 터키어에서 "편리한 부분"으로 번역됩니다. 터키 기쁨의 출현은 터키 술탄의 두 요리사 간의 경쟁에 대한 전설과 관련이 있습니다. 그들 각자는 자신의 요리로 통치자를 놀라게 하고 궁전 부엌에서 지배적인 자리를 차지하고 싶었습니다. 알리 마히딘(Ali Mahiddin)이라는 경쟁자 중 한 명이 전례 없는 달콤한 "터키식 기쁨"을 발명했습니다. 그 구성은 설탕 시럽, 전분, 방향족 첨가제, 견과류 및 말린 과일이었습니다. 디저트는 입에서 그냥 녹았고, 다른 맛과는 비교할 수 없을 만큼 특이한 맛을 냈습니다. 술탄은 기뻐하며 알리 마히딘에게 호의를 베풀었습니다.

장미 꽃잎, 견과류 및 천연 주스에는 신체에 매우 유익한 특정 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 천연 주스의 일부 유익한 물질은 열처리 후에 파괴될 수 있다는 점만 고려하면 됩니다. 그러나 견과류는 이와 관련하여 더 저항력이 있기 때문에이 터키 기쁨이 가장 건강한 것으로 간주됩니다.

그건 그렇고, 또 다른 흥미로운 측면입니다. 터키 과자는 다른 과자와 마찬가지로 사람의 기분을 좋게 해줍니다. 이를 위해서는 생리적, 심리적 전제 조건이 모두 있습니다. 사실 터키 즐거움의 일부인 설탕은 다량의 세로토닌을 혈액으로 방출합니다. 이는 뇌의 신경 말단에 작용하여 활동을 촉진하고 기분을 개선합니다.

당근

터키 즐거움의 전통적인 터키 변형 중 하나는 당근을 곁들인 cezerye입니다.

제품:

½컵 사하라;
당근 400g;
소금;
레몬/오렌지 껍질 – 각각 1티스푼. 엘.;
코코넛 플레이크 – 100g;
옥수수 전분 – 150g;
호두 – ½ 컵.

당근을 잘게 갈아서 퓌레로 만듭니다. 물 3테이블스푼을 넣고 야채 성분을 용기에 담아 스토브 위에 놓습니다. 불을 낮게 설정하세요. 설탕과 소금을 조금씩 첨가하십시오. 당근을 계속 저어주지 않고 끓입니다. 20분 정도 더 끓입니다. 당근에 감귤류의 강판 껍질을 추가하십시오. 물 50g에 전분을 저어 서서히 당근에 붓습니다. 저어주고 5분간 요리하세요. 이미 걸쭉해진 당근에 큰 너트 부스러기를 붓습니다. 혼합물을 틀에 붓고 약 3cm의 층을 얻어야하며 추위에 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 미리 다진 터키 과자, 부스러기 또는 가루로 굴립니다.

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혜택

터키 과자의 유익한 특성은 성분에 따라 결정됩니다. 제품의 높은 포도당 함량으로 인해 뇌와 근육에 에너지를 얻을 수 있습니다. 설탕은 빠른 에너지 생성기입니다. 소비 후에는 웰빙 느낌과 활력이 넘칩니다. 이 효과는 맛있는 제품에 대한 즐거움뿐만 아니라 신체의 생리적 반응에 의해서도 발생합니다. 포도당은 세로토닌의 혈액 내 방출을 가속화하며, 그 작용으로 인해 뇌의 특정 센터가 자극을 받습니다. 결과적으로 사람의 기분이 좋아집니다.

터키 과자의 또 다른 성분은 전분입니다. 이 물질은 당의 사슬이며 분해 과정에서 많은 양의 에너지가 방출됩니다.

이 제품은 심장 근육의 기능에 유익한 효과가 있는 것으로 여겨집니다. 지구력을 높이고 고혈압 환자의 웰빙을 향상시킵니다.

전분은 포도당과 함께 신체가 바이러스에 대처하도록 돕는 수단입니다. 동양적인 단맛이 나는 차는 즐거움을 선사할 뿐만 아니라 감기로부터 보호해 줍니다.

견과류를 곁들인 터키식 즐거움은 남성과 여성의 성기능에 유익합니다. 또한 비타민E가 다량 함유되어 노화를 늦추는 제품이다. 이 비타민은 뇌 기능을 개선하고 활력을 준다.

과일 품종의 Lokum이 유용하지만 성분은 천연이어야합니다. 인공 염료의 이점은 없습니다. 과일 주스에는 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며, 베르가못과 장미 오일은 상쾌하고 기분을 좋게 해줍니다.

과자에는 방부제인 감초가 들어있습니다. 감초는 다양한 전염병에 효과적으로 대처합니다.

적당히 섭취하는 경우에만 제품이 혜택을 제공한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

터키 파디샤 루쿰

우리는 다음이 필요합니다:

우유 1리터(5잔)
1 큰술. 밀가루 (가득하지 않고 가장자리까지)
1 큰술. 사하라
1 큰술. 버터
샨티 크림 또는 설탕을 넣은 휘핑 크림 200ml
장식용 딸기
코코넛 플레이크 70g

준비:

1. 차가운 우유에 설탕과 밀가루를 넣고 거품기로 섞어주세요. 스토브 위에 놓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 일관성은 매우 두꺼운 커스터드가 아니어야하며 버터를 첨가하십시오.

2. 베이킹 시트나 트레이를 준비하고 코코넛 부스러기를 틈이 없도록 촘촘하게 뿌려주세요.

3. 완성 된 덩어리를 베이킹 시트에 조심스럽게 천천히 균일하게 붓고 칩이 올라가지 않도록 주걱으로 표면을 평평하게 만듭니다. 식히십시오.

4. 샨티 크림(우유 1큰술 + 크림 1봉지) 또는 크림을 휘핑하여 베이스 레이어에 조심스럽게 올려 표면을 수평으로 맞춰줍니다.

5. 동일한 조각으로 자릅니다(먼저 4조각으로, 그 다음에는 각각 조각으로). 주걱을 사용하여 스트립을 롤 모양으로 굴려서 접시에 놓습니다.

롤을 굴리기 전에 표면에 너트를 놓을 수 있습니다. 롤 자체를 딸기로 장식하십시오.

알메티예프스크에서는 불법 주차를 신고하기 위해 휴대폰 카메라로 자동차를 촬영하던 한 남성이 운전자에게 붙잡혔습니다. 전날 한 운전자가 촬영한 '인민검사관' 영상이 해당 페이지에 떴다. almetyevsk_only인스타그램에서.

운전자는 외제차를 촬영하기로 한 남성을 비난하며 자신의 차와 함께 사진을 삭제하라고 요구했다.

“여기 이 화농성 대머리 얼간이가 이 친구의 [자동차] 사진을 찍으며 돌아다니고 있습니다. 이건 너의 미래를 위한 거야, 알겠어? 여기 위반 사항을 어디서 보셨나요? 여기에 표지판이 있나요?<…>무슨 근거로 내 차 사진을 찍는 거야?” -비디오 작성자가 말합니다.

이후 '인민검사관'은 작성자 소유의 자동차 사진을 삭제했다. 동시에 남성은 상대편 차량의 사진을 삭제하지 않았다. “저한테 주문하시면 안 되겠죠?”

“내가 말하는데 – 가세요. 내가 명령할 때까지는 명령하지 않습니다. 사진을 삭제하세요! 그것이 당신에게 무엇을 가져다 줄까요? 당신은 이해합니다, 만약 그가 ( 운전사 — 대략. 에드.) 아이가 아파서 치료를 받고 있는데 한 푼도 없는데 이제 벌금 15000원이 다가옵니다! 내 경우처럼!” -비디오 작성자가 말했습니다.

아랍어로 번역된 "터키쉬 딜라이트"는 18세기 오스만 제국의 술탄, 즉 그의 요리사인 하지 베키르 덕분에 세상에 등장한 편리한 제품을 의미합니다. 술탄이 새로운 진미를 만들라는 명령을 내렸다는 신화가 있습니다. 머리를 잃을 까봐 두려워서 생과자 요리사는 단 하룻밤 만에 새로운 디저트를 내놓을 수 있었고 술탄은 감사했습니다. 그렇다면 터키식 과자는 무엇이며 무엇으로 만들어지나요? 집에서 준비할 수 있는 요리법을 살펴보겠습니다.

터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요?

많은 사람들이 믿지 않을 수도 있지만 터키 요리 전문가는 술탄을 위한 새로운 진미를 만들기 위해 설탕, 레몬 주스, 물이라는 세 가지 재료만을 사용했습니다. 디저트를 준비하기에 충분한 제품이 있었지만 오늘날에는 맛과 첨가물이 포함 된 과자에 대한 다양한 옵션이 있습니다.

다른 디저트와 마찬가지로 터키식 기쁨은 칼로리가 높은 요리이지만 행복 호르몬인 세로토닌을 생성할 뿐만 아니라 심장과 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치는 포도당이 포함되어 있습니다.

터키 전통 요리법

오늘날 전통적인 터키 진미는 술탄 시대처럼 세 가지 구성 요소가 아닌 다른 재료를 추가하여 준비됩니다.

재료:

레몬 향 35g;
가루 설탕 55g;
전분 65g;
과립 설탕 475g;
견과류 115g;
0.85ml 장미 오일;
꿀 45ml;
바닐린 5g;
물 255ml.

준비:

물 145ml를 계량하고 일반 감미료를 넣고 저어주고 남은 물에 전분을 붓고 잘 섞은 다음 단물과 섞습니다.
결과 혼합물을 스토브 위에 놓습니다. 먼저 중불에서 6분간 끓인 후 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
프라이팬에서 견과류를 말린 다음 풍미, 바닐라, 꿀, 로제 와인을 시럽에 추가하여 혼합물을 균일하게 만듭니다.
모든 형태를 양피지로 덮고 결과 혼합물을 부은 다음 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.
냉동 터키 과자를 입방체로 자르고 소량의 전분과 백설 가루를 뿌립니다.

집에서 요리하는 방법

재료:

과립 설탕 475g;
땅콩(헤이즐넛) 115g;
레몬산 7-8g;
물 475ml;
가루 설탕 65g;
전분가루 95g;
원하는 경우 향료 및 착색.

준비:

땅콩이나 헤이즐넛을 프라이팬이나 오븐에서 6~7분 동안 건조시킵니다.
냄비에 물의 절반을 붓고 일반 감미료와 레몬 가루의 절반을 넣고 불에 태우고 시럽이 두꺼워지고 캐러멜 색조가 될 때까지 두껍게 만듭니다. 시럽이 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 조리 온도계를 사용하는 것입니다. 온도는 130°C여야 합니다.
모든 전분과 남은 감귤 가루를 다른 냄비에 남은 물과 함께 붓고 투명해질 때까지 끓입니다.
전분 혼합물이 걸쭉해지면 설탕 시럽을 붓고 20분간 끓입니다.
요리가 끝나면 견과류를 추가하고 원하는 경우 향료와 색소를 추가합니다.
결과물을 양피지가 들어 있는 틀에 붓고 7-8시간 동안 굳혀줍니다.
냉동 과자를 입방체로 자르고 백설 공주 가루를 뿌립니다.

피스타치오를 곁들인 터키식 즐거움

피스타치오를 사용한 진미 요리법은 피스타치오가 여기에 사용된다는 점만 제외하면 이전 요리법과 실질적으로 다르지 않습니다.

재료:

과립 설탕 425g;
피스타치오 325g;
물 255ml;
전분 215g;
감귤 주스 12ml.

준비:

이전 레시피와 마찬가지로 물, 달콤한 모래, 감귤 주스로 시럽도 준비합니다.
그런 다음 소량의 물에 희석 한 전분을 붓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
피스타치오를 자르고 그 중 절반을 양피지로 팬 바닥에 뿌린 다음 두꺼운 혼합물을 위에 붓고 나머지 견과류를 위에 뿌립니다.
굳힌 후 터키쉬 딜라이트를 입방체로 자르고 가루 설탕을 입힙니다.

딸기맛

재료:

딸기 225g;
젤라틴 14g;
가루 설탕 155g;
레몬 반개.

준비:

신선하거나 해동된 딸기를 믹서기에서 갈아준 다음 퓌레를 냄비에 옮기고 젤라틴을 저어준 다음 감귤 주스를 붓고 젤라틴 알갱이가 부풀어오르도록 잠시 두세요.
그런 다음 가루 설탕 120g을 베리 덩어리에 붓고 내용물이 담긴 냄비를 불에 태우고 가열하면 젤라틴이 완전히 용해되어야하지만 어떤 경우에도 끓이지 마십시오.
그런 다음 혼합물을 양피지가 들어 있는 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 기다리세요.
딸기 터키 과자가 굳자마자 큐브로 자르고 가루를 뿌립니다.

초콜릿

모든 초콜릿 팬을 위해 이 진미를 만드는 방법이 있습니다. 이 초콜릿 터키식 과자 레시피는 매우 간단하고 쉽습니다.

재료:

과립 설탕 855g;
레몬;
전분 135g;
분유 85g;
다크 초콜릿 115g;
달걀 흰자 2개.

준비:

식힌 달걀 흰자를 휘저어 푹신한 거품을 만드세요.
350ml의 물을 다른 용기에 붓고 달콤한 모래와 마른 우유를 모두 넣고 레몬 한 개에서 주스를 짜냅니다.
동일한 혼합물에 초콜릿을 갈아 넣습니다. 유제품을 사용하면 디저트가 너무 단 맛이 나기 때문에 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다.
그런 다음 휘핑 된 흰자를 넣고 저어주고 혼합물을 불에 태우고 거의 끓입니다.
80-90ml의 물을 유리 잔에 붓고 전분을 희석하여 초콜릿베이스에 붓고 7-8 분 동안 끓입니다.
혼합물을 어떤 형태로든 부어서 양피지로 굳히고 완성된 진미를 조각으로 자르고 달콤한 가루를 뿌립니다.

사과

재료:

아몬드(기타 견과류) 65g;
과립 설탕 65g;
달콤한 사과 4개;
전분 115g.

준비:

사과가 자신의 정원에서 나온 것이 아닌 경우 운송을 위해 과일을 덮고 있는 모든 왁스를 씻어내야 합니다. 이렇게 하려면 물로 헹구고 끓는 물을 부어주세요.
그런 다음 원하는 경우 과일 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 다음 잘게 자릅니다.
물과 일반 감미료로 시럽을 요리 한 다음 물에 희석 한 과일, 견과류, 전분을 넣고 약한 불로 40-50 분 동안 요리합니다. 덩어리는 투명하고 균질해져야 합니다.
그런 다음 모양을 만들고 굳힌 다음 조각으로 자르고 가루를 뿌리거나 코코넛 플레이크에 빵가루를 입힙니다.