고기없이 물에 보르시 레시피. 고기없이 맛있는 보르시를 요리하는 방법 - 사진이있는 단계별 조리법, 요리 방법

06.04.2021

- 가능한가요? 많은 사람들이 마른 보쉬는 진짜가 될 수 없다고 말하지만 그렇지 않습니다. 이 멋진 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 결국 모든 여주인이 보르시를 특별하게 만든다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 보르시는 빨간색 또는 녹색일 수 있습니다. 고기없이 보르시를 준비합시다. 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

빨간 보르시를 요리하는 방법?

준비된 조리법에 관계없이 빨간 보르시의 주요 성분은 다음과 같습니다.
양배추;
사탕무;
당근;
감자;
토마토 페이스트.

모든 주부에게는 그러한 제품 세트가 있습니다. 겉보기에는 단순 해 보이는 재료로 아주 맛있는 보르시를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을하는 방법을 아는 것입니다.

접시에 무엇을 더할 수 있습니까?

위의 구성 요소가 주요 구성 요소이며 단일 레시피 없이는 할 수 없습니다. 그러나 다양한 맛과 접시에 추가 색상을 제공하려면 피망을 추가 할 수 있습니다. 이 야채는 기분 좋은 신맛을 주며 접시에서도 매우 멋지게 보입니다. 후추를 사용하기로 결정했다면 얇게 썬다.

또한 많은 요리법에 따르면 흰색과 빨간색 콩이 보르시에 추가됩니다. 이 유형의 콩과 식물은 맛을 잘 보완할 뿐만 아니라 보르시의 고기를 대체할 수도 있습니다.콩을 곁들인 보르시의 조리법은 모든 야채를 익힌 후에 미리 삶은 콩을 접시에 추가해야 한다는 점에서만 고전적인 것과 다릅니다. 시간이 조금 걸리고 보쉬는 맛있을뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

고기가없는 Borscht는 특히 다이어트 중이거나 채식주의 자에 의해 준비됩니다. 그러한 사람들을위한 요리는 다른 방식으로 만들어집니다. 먼저 육류 제품을 사용하지 않고 기름을 사용하지 않고 요리해야합니다.

두 번째 요리는 대부분 야채 구이로 준비됩니다. 이 구성 요소는 수프에 더 풍부한 향과 맛을 제공합니다.

고기없는 다이어트 보르시 : 레시피

간단하지만 맛있고 영양가있는 요리를 준비하려면 가장 간단하고 저렴한 재료 만 있으면됩니다. 지금 바로 그 목록을 제시하겠습니다.

따라서 고기가없는식이 보르시는 다음 구성 요소를 사용하여 준비해야합니다.

중간 감자 - 두 개의 괴경;
큰 양파 - 1 머리;
신선한 사탕무 - 1 작은 괴경;
신선한 육즙이 많은 당근 - 1 중간 PC.;
신선한 흰 양배추 - 200g;
구연산 - ¼ 작은 스푼;
식탁 용 소금, 갈은 후추 - 원하는대로.

우리는 야채를 처리합니다

고기없이 보르시를 요리하는 방법? 우선 모든 야채가 가공됩니다. 그들은 세척, 청소 및 분쇄됩니다. 감자 괴경과 큰 양파를 입방체로 자르고 당근과 사탕무를 갈아줍니다. 흰 양배추는 매우 얇게 자릅니다.

스토브에서 요리 과정

다른 종류의 붉은 수프와 마찬가지로 다이어트 고기가없는 보르시는 큰 냄비에서 요리해야합니다. 이렇게하려면 1.5-2 리터의 식수를 붓고 끓입니다.

접시의 액체가 강하게 끓기 시작하면 신선한 양배추, 강판 당근, 다진 양파가 번갈아 배치됩니다. 모든 재료를 섞은 후 다시 끓여서 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 야채 국물에 향신료 (소금과 후추)로 맛을 낸 다음 강판 비트를 놓습니다. 제품을 섞은 후 뚜껑을 닫고 약 25 분 동안 조리합니다.

국물이 붉어지고 더 포화되면 감자 큐브를 담근다. 고기가없는 보르시가 당신에게 무미건조 해 보이지 않도록 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다 (맛을 내기 위해).

이 구성에서 붉은 수프는 ¼ 시간 동안 끓입니다.

식탁에식이 요법을 어떻게 그리고 무엇으로 제시합니까?

위에서 검토 한 조리법 인 고기가없는 린 보쉬는 쉽고 간단하게 준비됩니다. 열처리를 거친 후 단단히 닫은 뚜껑 아래에서 ¼ 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 붉은 수프는 깊은 접시에 담겨 즉시 저녁 식탁에 제공됩니다.

빵, 사워 크림 또는 마요네즈를 사용하여 이러한식이 요법을 먹는 것은 엄격히 금지됩니다. 이것은 나열된 구성 요소가 접시의 칼로리 함량을 크게 증가시키고 과도한 체지방을 얻을 위험이 있기 때문입니다.

마른 보르시를 다양 화하고 즐기려면 다진 신선한 허브를 다량 추가하는 것이 좋습니다. 이러한 첨가제는 에너지 가치를 높이지는 않지만 더 유용하고 맛있고 향긋하게 만듭니다.

고기가없는 채식 보르시 (사진, 레시피)

고기가 없는 채식 보르시는 식물성 기름을 준비에 사용할 수 있다는 점에서 식이 보르시와 다릅니다. 이러한 구성 요소는 점심과 저녁 식사로 테이블에서 제공되는 더 만족스럽고 영양가 있는 요리에 기여합니다.

또한 채식주의자들은 붉은 수프에 신선한 사워 크림과 마요네즈를 넣고 빵과 함께 먹습니다. 이 재료를 사용하면 고려중인 요리가 쇠고기, 말고기, 송아지 고기 또는 돼지 고기없이 준비되었다는 것을 이해하기 어렵습니다.

고기없이 보르시를 요리하는 방법? 이를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

중간 감자 - 2 괴경;
큰 양파 - 1 머리;
신선한 사탕무 - 1 작은 괴경;
육즙이 많은 신선한 당근 - 1 중간 PC.;
신선한 흰 양배추 - 100g;
소금에 절인 양배추 - 100g;
식초 6% - 큰 스푼 2개;
식물성 기름 - 40ml;
식탁 용 소금, 갈은 후추 - 취향에 따라;
모든 신선한 채소 - 원하는대로;
마요네즈, 사워 크림, 빵 - 식탁에서 제공하십시오.

재료의 준비

고기없이 풍성하고 맛있는 보르시를 만드는 방법? 이렇게 하려면 모든 처방 요구 사항을 엄격히 준수하기만 하면 됩니다.

먼저 야채를 가공해야 합니다. 그들은 따뜻한 물로 잘 씻고 껍질을 벗 깁니다. 다음으로 제품 연삭을 진행하십시오. 감자의 구근과 괴경은 작은 입방체로 잘게 자르고 당근과 신선한 사탕무는 갈아줍니다 (원하는 경우 얇은 막대기로자를 수 있음). 흰 양배추는 조각으로 자릅니다.

신선한 허브도 따로 잘게 썬다.

산성이 강한 소금에 절인 양배추를 사용하는 경우 찬물에 헹굽니다. 그렇지 않으면 항아리에서 직접 국물에 추가됩니다.

구성 요소의 일부 로스팅

고기 없이도 맛있고 영양만점인 붉은 수프를 만들기 위해서는 반드시 야채 로스팅이 더해져야 한다. 그것을하는 방법? 먼저 기름 (야채)으로 팬을 강하게 가열해야합니다. 그 후 다진 양파와 강판 당근이 깔려 있습니다.

향신료로 제품에 맛을 낸 후 완전히 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 야채를 별도의 접시에 놓고 굵은 강판에 간 신선한 사탕무를 팬에 넣습니다. 소량의 물을 추가하여 약 ¼ 시간 동안 끓입니다. 이 경우 제품이 약간 부드러워 지지만 죽으로 바뀌지 않아야합니다.

스토브를 끄기 전에 사탕무에 식초 몇 스푼을 추가하십시오. 이 제품은 야채를 더 밝게 만들고 수프를 매콤하고 향긋하게 만듭니다. 그건 그렇고, 식초는 종종 보르시의 사탕무가 변색되지 않고 적갈색으로 남아 있도록 목적으로 추가됩니다.

끓는 붉은 수프

주성분을 튀기고 끓인 후 전체 접시의 열처리를 시작해야합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 끓인 다음 신선한 양배추를 넣으십시오. 약 ¼ 시간 동안 야채를 끓인 후 절인 제품을 넣고 같은 시간 동안 다시 익 힙니다.

양배추가 부드러워지면 감자와 조림 사탕무가 국물에 추가됩니다. 재료를 섞고 각종 향신료로 맛을 낸 후 10분간 끓인다. 이것은 야채 조각이 완전히 부드러워지기에 충분한 시간이어야 합니다.

마지막 스테이지

고기가없는 보쉬가 완전히 준비되면 스토브에서 제거됩니다. 다음으로 야채 튀김을 국물에 넣고 완전히 섞습니다. 수프가 향으로 포화되도록 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 5-8 분 동안 그대로 두십시오.

맛있고 풍부한 붉은 수프를 테이블에 제공하십시오.

이제 고기 없이 채식 수프를 만드는 방법을 알았습니다. 보쉬를 뚜껑 아래에 주입하고 구운 야채의 향으로 포화시킨 후 접시에 놓고 신선한 허브로 맛을 냅니다. 원하는 경우 사워 크림 또는 마요네즈가 그러한 요리에 추가됩니다. 빵 한 조각과 함께 섭취해야 합니다.

합산

고기없이 수제 보르시를 요리하는 두 가지 방법에 대한 귀하의 관심이 제시되었습니다. 이 간단하고 저렴한 레시피를 사용하면 육류 제품이 없거나 채식주의자이거나 엄격한 식단을 유지하는 경우 더 이상 가족에게 어떤 종류의 저녁 식사를 제공할지 고민할 필요가 없습니다.

상대적으로 짐을 내리고 금식하는 날에는 인기있는 첫 번째 코스 인 고기가없는 빨간 보르시의 채식 버전을 시도해 볼 것을 제안합니다. 동일한 야채 세트, 전통적인 드레싱, 색상, 밀도 및 식욕을 증가시키는 마늘 향이 있지만 국물을 준비하지 않으면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 사워 크림은 요청 시 제공됩니다.

우리는 사탕무, 당근, 양파, 감자, 양배추, 마늘, 향신료, 토마토 페이스트, 식물성 기름 및 허브를 비축합니다.

1.6-1.7 리터의 물을 끓일 때 양배추를 짧은 조각, 후추 열매로 자릅니다.

다음 - 잘게 썬 감자, 매운 베이 리프. 다시 끓여서 온도를 낮추고 뚜껑 아래에서 요리하고 한쪽에 15-20 분 동안 놓습니다. 우리는 소금을 뿌리지 않습니다!

동시에 우리는 드레싱에 종사하고 있습니다-가열 된 기름에 양파 조각을 약 1 분 동안 볶습니다.

또 다른 분 - 강판 육즙이 많은 당근과 함께.

사탕무, 강판 또는 다진 설탕 한 숟가락을 추가하십시오. 30분 동안 약동하고 가볍게 캐러멜라이즈합니다.

토마토 페이스트를 추가합니다.

팬에서 야채 국물 한두 국자, 소금, 후추를 붓고 뚜껑 아래에서 약 15 분 동안 끓입니다.

우리는 야채의 부드러움을 확인하고 두꺼운 드레싱을 팬에서 팬으로 옮기고 활발하게 끓입니다. 필요한 경우 향신료로 맛을 봅니다. 열에서 제거하고 다진 마늘을 넣고 뚜껑 아래에 5 분 동안 고집하십시오.

우리는 신선한 허브와 함께 뜨거운 고기없이 맛있는 수제 보르시를 제공합니다-많이 드세요!

식욕을 돋우고 견고한 첫 번째 코스를 얻는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 기술 프로세스의 기본 지식이 없으면 일련의 고급 제품으로 최고의 음식을 원시 "발란트"수준으로 줄일 수 있습니다. 동시에 최소한의 정보가 있지만 요리 기술을 습득하려는 열망이 크면 고기가없는 단순한 보르시를 풍성하고 건강하며 맛있는 식사로 바꿀 수 있습니다.

이 액체 식품의 기본은 사탕무, 양배추 및 당근입니다.

함께 제공되는 재료는 항상 냉장고에 있으므로 고기없이 보르시를 요리하는 방법에 대한 질문은이 조리법을 연구 한 후에 더 이상 발생하지 않습니다.

성분 구성:

버터 (버터와 살코기) - 각각 20g;
사탕무;
일반 설탕 - 20g;
토마토 페이스트 - 20g;
양파, 후추, 당근 - 1개;
감자 - 3개;
마늘 정향 - 3 개;
셀러리 뿌리 - 최대 5cm;
양배추 (흰 양배추 구입) - 400g;
레몬 주스;
잘 익은 토마토 - 3 개;
향료.

요리 방법:

모든 야채는 철저히 씻고 청소합니다. 사탕무를 거칠게 문지르고 빨대 형태로 당근을 자르고 감자와 달콤한 고추 (씨 제외)를 입방체로 자릅니다. 얇은 조각이나 작은 사각형으로 양배추를 장식합니다.
우리는 양파를 반 고리로 자르고 벽이 두꺼운 팬에 넣고 향긋한 식물성 기름을 부어 버터를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 야채 조각을 볶은 다음 당근, 얇게 썬 셀러리 뿌리, 피망을 넣습니다. 5 분 후 사탕무를 붙이고 레몬 주스 (식초 사용 가능)를 뿌려 뿌리 작물이 보르시에서 밝은 색상을 유지하도록합니다. 중간 열에 요리.
우리는 어떤 식 으로든 타지 않도록 제품을 혼합하는 것을 잊지 않고 닫힌 형태로 20 분 동안 프로세스를 계속합니다. 그렇지 않으면 우리의 맛있는 보르시 "울었다"!
이제 토마토 페이스트, 설탕 한 꼬집, 다진 마늘, 양배추 조각을 펴십시오. 접시의 재료를 부드럽게 섞고 소금과 후추로 간을 한 다음 2 리터의 끓인 식수를 부으십시오.
감자를 액체에 담그십시오. 새로운 끓는 징후가 나타나면 즉시 가열 강도를 최소로 줄이십시오. 뿌리가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

고기가없는 채식 빨간 보르시는 적어도 1/4 시간 동안 주장해야합니다. 가장 열성적인 육식가는 그러한식이 요법을 부러워 할 것입니다!

콩 요리

콩은 거의 전적으로 단백질로 구성되어 있으므로 팥 보르시는 고기를 사용하지 않고 풍부한 첫 코스를 얻는 완벽한 방법입니다.

식료품 목록:

토마토 퓨레 - 40g;
당근, 피망;
기름 (해바라기 및 버터) - 각각 30ml 및 20g;
양배추 - 300g;
사탕무;
팥 - 200g;
당근 - 2 개;
순무 양파;
향신료, 허브, 베이 리프.

콩으로 보르시를 요리하는 방법:

콩을 밤새 담그십시오. 콩과 액체의 비율을 1:2로 유지하십시오. 다음날 부드러워 질 때까지 제품을 끓입니다.
우리는 야채를 청소하고 양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 기름이 든 냄비에 볶습니다. 굵게 간 비트, 토마토 페이스트를 식수 반 컵에 희석합니다. 우리는 10분 동안 음식을 끓입니다.
우리는 2 리터의 병에 담긴 액체로 팬을 채우고 껍질을 벗긴 당근, 후추 열매, 월계관을 넣습니다. 음식을 15분 동안 조리한 후 모든 구성 요소를 꺼냅니다.
감자를 막대기, 다진 양배추, 후추 조각으로 나눈 향기로운 구성으로 낮추십시오. 국물에 좋아하는 향신료 인 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리 재료를 끓입니다.
갈색 야채를 넣으면 과정이 완료됩니다. 우리는 음식을 5 분 동안 가열하고 버터 조각을 내리고 열을 끕니다. 이러한 첨가제는 음식에 추가적인 맛과 아름다운 외관을 제공합니다.

보르시를 접시에 붓고 삶은 팥의 일부를 놓습니다. 이것은이 간단하고 왕성한 요리가 옛날에 준비되고 제공되는 방법입니다.

멀티 쿠커 레시피

현대 주부들에게 인기있는 주방에서 맛있고 건강한 음식에 대한 모든 요구 사항을 충족하도록 고기없이 보르시를 요리하는 것이 매우 편리합니다.

구성품 세트:

감자 괴경 - 4 개;
식초(3%) - 9ml;
흰 양배추 - 400g;
마늘 정향 - 2 개;
순무 양파;
식물성 기름;
큰 사탕무;
당근 - 2 개;
과립 설탕 - 20g;
향신료, 허브.

요리 과정:

양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 같은 형태이지만 약간 더 큰 감자를 자릅니다. 비트 뿌리 반 개를 곱게 갈아주세요.
장치 디스플레이에서 "튀김"모드를 활성화합니다. 멀티 쿠커 보울에 30ml의 신선한 기름을 붓고 1 분 동안 가열합니다. 그런 다음 얇게 썬 당근과 양파를 놓습니다. 가끔 저어 주면서 5 분 동안 조성물을 볶습니다.
다진 비트를 야채에 넣고 음식을 3분 더 가열한 다음 감자를 넣습니다. 실리콘 주걱으로 작업하는 것을 잊지 않고 5 분 동안 프로세스를 계속합니다.
선택한 모드를 "수프"로 변경하고 조리 시간을 40분으로 설정합니다. 2 리터의 뜨거운 식수를 용기에 붓고 소금과 설탕으로 간을합니다 (음식의 밝은 맛이 더 잘 드러날 것입니다).
기한이 끝나기 10분 전에 잘게 썬 양배추를 보르시에 내립니다.
우리는 나머지 사탕무를 문지르고 다진 마늘 정향을 볶습니다. 프로세스가 끝나기 5 분 전에이 모든 것을 첫 번째 접시에 넣습니다. 우리는 식초를 추가합니다. 기계가 완료되었음을 알리는 신호음이 울립니다.

냄비를 열어 증기를 방출하십시오. 식욕을 돋우는 음식 시식을 위해 접시, 수제 사워 크림 및 다진 채소를 준비하고 있습니다.

고기없는 녹색 보르시

이 좋아하는 요리를 준비하는 원칙은 이전 요리법과 특별히 다르지 않습니다.

유일한 특징은 사탕무 대신 밤색을 사용한다는 것입니다.

필수 제품:

토마토 페이스트 - 30g;
감자 - 4개;
오일(해바라기 및 버터);
삶은 계란 - 4 개;
빨간 토마토 - 2 개;
순무, 당근, 피망 - 1개;
양파 깃털, 파슬리, 딜, 밤색 - 각각 1 묶음;
향신료, 베이 리프.

요리 단계:

야채는 항상 깨끗하고 씻으십시오. 양파를 원으로 자르고 분기로 나눕니다. 다진 당근. 고추에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 감자를 작은 막대기로 자릅니다.
식물을 철저히 헹구고 남은 수분을 털어냅니다. 우리는 밤색의 단단한 줄기를 자르고 잎을 큰 부분으로 나눕니다.
냄비에 기름 30ml를 넣고 투명해질 때까지 당근과 양파를 약한 불로 볶습니다. 토마토 페이스트, 다진 토마토를 추가합니다. 구성을 혼합하고 10 분 동안 끓입니다.
2리터의 식수로 제품을 채웁니다. 준비된 감자, 후추 조각을 끓는 액체에 담그십시오. 음식에 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
월계수 잎, 밤색, 껍질을 벗기고 잘게 썬 계란, 다진 양파 깃털 및 나머지 채소를 국물에 뿌립니다. 버터 조각을 넣으십시오. 우리는 레드 핫과 피망의 혼합물로 풍미 부케를 보완합니다. 모든 것을 섞고 새로운 끓기 시작한 후 3 분 후에 불을 끕니다.

신선한 사워 크림을 곁들인 계절 부분 인 녹색 보르시를 제공하십시오.

버섯과 자두

제시된 레시피는 늙은 러시아 요리의 동기를 기반으로합니다. 이것이 우리 조상들이 요리한 방식이며, 첫 코스에서는 고기 성분을 거의 사용하지 않습니다.

제품 구성:

당근, 순무 양파 - 각각 60g;
사탕무 - 300g;
토마토 퓨레 - 40g;
신선한 양배추 - 300g;
말린 버섯 - 100g;
마늘 정향 - 5 개;
식물성 기름;
자두 - 50g;
향신료, 허브.

요리 방법:

2 리터의 정제수에 말린 버섯을 담그십시오. 2 ~ 3 시간 후 꽃이 피면 같은 액체에서 부드러워 질 때까지 끓입니다.
우리는 버섯을 꺼내 잘게 자르고 국물을 걸러냅니다. 그 위에 감자와 고기를 추가하지 않고 오리지널 보쉬를 만들 것입니다.
움푹 패인 자두를 철저히 헹구고 소량 (최대 300ml)의 생수로 요리 한 다음 거즈를 통과시킵니다. 마른 과일을 큰 조각으로 자릅니다.
동시에 우리는 야채를 청소하고 일반적인 방법으로 자릅니다. 당근과 양파를 기름에 볶고 사탕무, 토마토 퓨레를 넣고 20분 동안 끓입니다.
버섯 국물을 삶아 소금으로 간을하고 조림 야채를 뿌립니다. 자두 준비에서 얻은 달인을 붓습니다. 말린 과일 조각, 다진 버섯, 다진 신선한 허브를 붙입니다. 사실, 예전에는 음식과 함께 접시에 추가되었습니다.

음식을 1분만 삶아서 식탁에 올려주세요. 요리가 훌륭해졌습니다!

호밀 만두와 함께

고기없이 보르시를 준비하고 있기 때문에 현명한 우크라이나 사람들의 레시피를 빌릴 것입니다. 맛있는 호밀 만두를 더해 요리를 더욱 만족스럽게 만듭니다.

구성 요소 목록:

식물성 기름;
불가리아 고추;
흰 양배추 - 300g;
양파, 당근 - 1개;
향신료, 허브.

만두의 경우 다음을 준비하십시오.

체로 쳐진 밀가루 (반드시 호밀) - 최대 150g;
해바라기 기름 - 70ml;
소금 - 10g;
식수 - 170ml.

요리 방법:

양파를 잘게 자르고 신선한 기름 20ml에 볶습니다. 다진 당근을 넣고 10분 동안 이 과정을 계속합니다.
별도로 강판 비트를 익힐 때까지 볶습니다.
우리는 소금으로 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣고 정제수와 신선한 기름을 부어 부드럽고 매우 플라스틱 반죽을 반죽합니다. 수건으로 덮고 잠시 두십시오.
우리는 장식 된 롤빵을 가져다가 반죽의 작은 조각을 꼬집어 공 모양으로 만들고 손톱으로 각 조각을 누릅니다.
냄비에 생수 2리터를 끓이고 소금으로 간을 맞춥니다. 만두를 부드럽게 내리고 서로 달라 붙지 않도록 섞습니다.
야채 구성과 조림 사탕무를 추가하십시오. 보르시의 아름다움을 보장하는 풍부하고 밝은 색상을 유지하기 위해 우리는 뿌리 작물을 오랫동안 요리하지 않습니다. 미리 끓이거나 튀기십시오.

5분 동안 조리한 다음 신선한 사워 크림과 함께 제공합니다.

빠른 마른 보르시

이 요리는 가장 간단한 첫 코스 중 하나로 간주됩니다. 그러나 우리는 기술 과정의 속도와 일반 고기 보르시보다 결코 열등하지 않은 음식의 풍부한 영양 성분을 혼동하지 않습니다.

재료 목록:

식물성 기름 - 30ml;
당근, 감자 - 2 개;
달콤한 고추;
마늘 정향 - 2 개;
일반 설탕 - 25g;
신선한 양배추 - 400g;
중간 크기의 사탕무;
밀가루 (바람직하게는 밀) - 15g;
식초 - 10ml;
토마토 퓨레 - 20g;
파슬리 뿌리 - ¼;
향신료, 허브.

식사 준비:

우리는 사탕무를 청소하고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 식초를 뿌리고 기름을 두른 팬에 담는다. 토마토 퓨레, 식수 반 컵, 설탕을 넣으십시오. 뿌리 작물이 준비 될 때까지 닫힌 형태로 제품을 끓입니다. 구성을 주기적으로 혼합하십시오.
스튜 냄비에 약간의 마른 지방을 붓고 잘게 썬 양파, 스트립으로 다진 당근, 파슬리 뿌리 조각을 볶습니다.
체로 쳐진 밀가루를 팬에 펴고 (기름을 넣지 않음) 소량의 물로 희석합니다. 계속 저으면서 혼합물이 부드럽고 균일해질 때까지 가열합니다.
조각으로 나눈 감자를 끓는 물에 넣고 15 분 동안 끓입니다. 이제 사탕무, 다진 고추, 튀긴 야채 및 베이 리프를 추가합니다.
소금과 향신료, 다진 마늘 정향으로 요리를 맛보십시오. 우리는 밀가루 구성을 소개하고 모든 것을 잘 섞은 다음 잠시 후에 과정을 마칩니다.

필요한 제품 세트를 작업장에 배치하면 총 조리 시간은 30분을 넘지 않습니다. 그러나 뜨거운 음식의 맛은 어떤 틀에 의해 제한되지 않습니다!

우리가 제공하는 레시피 인 고기가없는 Borsch는 금식 일과 그 이후에 맛있는 첫 번째 코스를위한 완벽한 솔루션입니다. 고기 재료가 없음에도 불구하고 이 멋진 첫 번째 코스는 당신을 완벽하게 채우고 식단을 현저하게 다양화할 것입니다. 고기가 없어도 뜨거운 요리의 맛이나 포만감에 전혀 영향을 미치지 않는다는 것을 증명할 것입니다. 많은 사람들이 이 보르시에게 클래식 버전보다 더 높은 요리 등급을 부여할 것입니다.

재료

신선한 사탕무 - 1-2 개;
흰 양배추 - 200g;
채소 - 3-4 가지;
감자 - 3개;
양파 - 1개;
토마토 - 1-2 개;
피망 - 1개;
매운 양념 - 1 tsp;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
당근 - 1개
소금 - 맛.

요리

모든 야채와 허브를 철저히 씻으십시오. 우리는 껍질에서 양파를 청소합니다. 달콤한 고추에서 씨앗을 추출하십시오. 채소로는 어린 파슬리 가지가 있지만 예를 들어 바질이나 딜도이 야채 수프의 맛을 완벽하게 강조합니다. 이 조리법은 "Georgian Spicy"향신료를 혼합하여 사용했습니다. 그러나 원하는대로 가져갈 수 있습니다.

양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요. 시간과 인내심이 있는 사람은 당근을 잘게 다질 수 있습니다.

토마토를 작은 입방체로 자릅니다(저희는 중간 크기 2개를 사용했습니다). 토마토를 미리 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 간단하게. 끓는 물에 토마토를 몇 초 동안 담근 다음 찬물에 담그면 충분합니다. 최상층은 문자 그대로 자체적으로 떨어집니다. 토마토가 없으면 토마토 페이스트 두 스푼을 더할 수 있습니다. 청양고추는 송송 썰어주세요.

식물성 기름이 이미 중불로 가열 된 깊은 프라이팬에 다진 야채를 모두 넣으십시오. 열을 약간 줄이고 부드러워 질 때까지 통과하기 시작하십시오. 또한 칼로리를 계산하는 사람들은 소량의 물에 야채를 전달할 수 있습니다.

양초를 청소합시다. 거칠게 문지르자. 이렇게하려면 강판의 큰 링크를 다시 사용하십시오. 이전에 다른 야채를 다진 경우 비트도 잘라야 합니다.

열처리 시작 10분 후 사탕무를 팬에 넣습니다. 이때 채소에 식초(6%) 한 스푼을 붓는다. 이렇게 하면 완성된 보르시가 밝은 비트색을 유지할 수 있습니다. 식초가 우리 것보다 더 농축되어 있으면 티스푼이면 충분합니다. 앞으로 10분 동안 모든 것을 함께 전달합시다.

감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다. 큰 냄비에 생수 1.5리터를 붓습니다. 거기에 감자 큐브를 넣으십시오. 요리하기 위해 중불에 올려 놓으십시오.

양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 흰 양배추 대신 북경 양배추를 가져갈 수 있지만 감자가 거의 준비되었을 때 넣어야합니다.

끓인 후 몇 분 후에 미래의 보르시에 넣을 것입니다.

20분 후 팬의 야채 내용물을 거기에 던집니다. 10분 더 끓이겠습니다.

향신료와 허브, 소금을 넣고 5 분 안에 불을 끄십시오.

고기가없는 맛있는 살코기 보르시가 준비되었습니다. 국물 그릇에 뜨거운 것을 붓습니다. 얼마나 밝고 식욕을 돋우는지보세요. 각각에 약간의 다진 채소를 추가하십시오. 전통적으로 보르시는 마늘 도넛과 사워 크림과 함께 제공됩니다. 단식에서는 물론 이 두 가지 요소 없이 즐겨야 합니다. 그러나 그것 없이도 그다지 맛있지는 않을 것입니다.

고기없이 보르시를 만드는 간단하고 일반적인 옵션을 제안했습니다. 추가 할 수도 있습니다.

콩. 먼저 물을 채워야 하는 통조림 콩과 마른 콩을 모두 사용할 수 있습니다. 그런 보쉬는 콩으로 요리하기 시작합니다. 양배추와 감자보다 훨씬 오래 익힙니다.
토마토에 어린애. 물론 이것은 완전히 다른 버전의 보르시이며 린 버전에는 적합하지 않지만 그러한 레시피를 고려할 수 있습니다. sprat가있는 Borscht는 매우 맛있습니다.
가지. 첫 번째 코스에서 가지를 보는 것은 이례적이고 이례적이지만 가지가 들어간 보르시가 준비되어 있으며 Hetman 's라고도합니다.
비트 루트. 사탕무의 어린 잎이 나타날 때 따뜻한 계절이 시작될 때 통조림 어린 사탕무 상판을 추가하거나 그러한 보르시를 요리 할 수 있습니다.
밤색. 완전히 다른 방식으로 준비되어 전통 요리처럼 보이지 않습니다. 고기로 요리할 수 있지만 많은 사람들이 고기 없이도 녹색 보쉬를 존경합니다.