화장품에 돼지고기 내부 지방 적용. 돼지고기 지방의 건강상의 이점과 해로움
돼지 지방은 오랫동안 요리에서 인기 있는 제품이었습니다. 점차적으로 의사, 영양사 및 과학자의 정당한 비판으로 인해 신체에 해를 끼칠 수있는 식품 품종 목록에 포함되어 소비가 크게 감소했습니다.
그러나 전통 의학에서는 다양한 질병 치료에 있어 돼지고기 지방의 이점을 여전히 높이 평가하고 있으며 숙련된 요리사들이 자신의 활동 분야에서 이 제품을 계속 사용하고 있습니다.
유익한 기능
렌더링된 돼지 지방의 구성을 분석하면 신체에 중요한 지방산의 비율이 높다는 것을 알 수 있습니다(단일불포화지방은 50%, 버터보다 높음, 포화지방은 40%, 다중불포화지방은 7%).
신체 기능에 필요한 수많은 미네랄 인 비타민 (A, E, D, K)과 레시틴이 구조식에서 확인되었습니다.
약용 특성:
- 심혈 관계 기능의 정상화;
- 과민성 감소;
- 뼈 조직 강화;
- 신경계 기능 개선;
- 콜레스테롤 수치 감소;
- 면역력 증가.
이 제품은 다양한 병리 상태를 완화하는 데 도움이 되는 의학적 특성으로 인해 가치가 높습니다.
- 관절 질환;
- 피부 병변 - 벗겨짐, 발적, 자극, 습진, 화상;
- 감기 증상 - 기침, 기관지염, 비염.
요리에 사용
요리에 사용되는 모든 종류의 기름에 대한 주요 요구 사항은 건강에 대한 안전입니다.
지나치게 가열하면 이들 제품이 산화되어 신체에 유해한 물질을 방출하기 시작하는 것으로 알려져 있습니다.
중요한 지표는 독성 휘발성 화합물이 형성되기 시작하는 "발연점"입니다.
돼지지방의 녹는점
프라이팬에 음식을 튀길 때 기름은 150-200도까지 가열됩니다. 돼지 지방 사용으로 인한 피해가 있는지 이해하려면 발연점을 일부 유사점 ˚C와 비교해야 합니다.
- 정제되지 않은 해바라기 기름 - 107, 정제 된 - 227;
- 아마 - 107;
- 올리브 - 190에서 210까지;
- 크림 같은 - 145-180;
- 라드 - 190.
이 제품은 36-42˚C에서 녹기 시작하여 신체에 잘 흡수됩니다.
돼지기름에 튀겨도 되나요?
발연점이 높아 돼지지방을 가열해도 발암물질이 발생하지 않습니다.
도움을 받으면 다양한 음식을 튀기고, 캐서롤을 준비하고, 베이킹에 사용할 수 있습니다.
가능한 피해
상당한 과체중을 가진 사람들을 위해 요리에 돼지 지방을 사용하는 것을 방지하는 높은 칼로리 함량 (898.2 kcal/100 g)을 고려해야 합니다.
이는 간 병리학에 대한 금기 사항입니다.
췌장, 내장 및 위장 질환으로 진단된 경우 해를 끼칠 수 있습니다.
내부 돼지 지방을 렌더링하는 방법 (냄비에)
요리를 위해 녹는 데 가장 좋은 지방은 부신과 복막 부위의 라드로 간주됩니다. 기분 좋은 부드러운 맛을 지닌 흰색 제품이 생산됩니다.
돼지 사체 뒷면에서 잘라낸 피하 지방은 품질이 약간 떨어집니다. 더 밀도가 높고 녹으면 희미한 크림색 색조를 얻습니다. 이 품종은 산세 및 훈제에 자주 사용됩니다.
남은 내장에서 나온 라드는 낮은 등급으로 간주되며, 재가열 후 회색빛을 띠고 경화 후에도 부드러움이 유지되는 것이 특징입니다.
프리미엄 등급의 라드에서 고품질 제품을 집에서 얻을 수 있습니다.
시퀀싱:
- 고기 함유물과 오염 물질로부터 원료를 청소하십시오.
- 그릇에 담고 찬 소금물을 부어서 최소 12시간 동안 놓아두세요.
- 물을 여러 번 배수하고 새로운 용액으로 교체해야 합니다.
- 라드를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
- 스토브 위에 놓고 물이 증발할 때까지 약한 불로 유지합니다.
항아리에 돼지 지방을 밀봉하는 방법
녹은 투명 지방은 체를 사용하여 별도의 법랑 그릇에 즉시 여과됩니다. 잠시 방치하고 생성된 라드를 건조하고 사전 멸균된 유리병에 붓고 목에 거즈 조각을 올려두면 나머지 작은 입자가 유지됩니다.
실온으로 식힌 후 항아리의 목을 양피지로 묶거나 뚜껑으로 덮으십시오. 추운 곳에 보관하도록 보냈습니다.
남은 찌꺼기는 별도의 병에 옮겨 요리에 사용됩니다.
녹을 때 후추, 월계수 잎, 약간의 소금 및 기타 좋아하는 향신료를 첨가하면 라드가 기분 좋은 맛을 얻고 샌드위치에 사용됩니다.
유효 기간
라드의 가능한 저장 기간을 결정하는 데 실수가 없도록 하려면 규제 문서를 참조해야 합니다.
GOST 25292-2017
주요 지표는 GOST "렌더링 식품 동물성 지방"에 반영된 기술 조건에 의해 규제됩니다.
돼지기름의 경우 -5~-8˚C 온도 범위에서 유리병에 담긴 유통기한은 18개월입니다.
돼지기름을 이용한 치료
의약 목적으로는 무염의 고품질 렌더링 돼지 지방인 라드가 사용됩니다. 그들은 반영된 권장 사항을 고려하여 입증된 요리법을 사용합니다.
라드를 외부에서 사용하면 상태가 크게 개선됩니다. 전통 의학은 주로 몇 가지 효과적인 방법을 사용합니다.
마찰
기관지염으로 인해 발생하는 심하고 쇠약해지는 기침을 제거해야 하는 경우 돼지기름 1테이블스푼에 의료용 알코올 1티스푼을 추가하세요. 또한 전나무 오일 5 방울을 추가하고 섞습니다. 등과 가슴을 문지릅니다. 그들은 따뜻한 담요를 덮고 잠자리에 들고 땀을 흘립니다.
압박 붕대
라드는 사마귀 제거에 도움이 됩니다. 마늘은 껍질을 벗기고 으깨야 합니다. 돼지기름과 1:2 비율로 섞어줍니다. 거즈 위에 올려 놓고 시술 부위에 고정시킵니다. 형성이 완전히 사라질 때까지 하루에 두 번 압축을 교체하십시오.
연고
고품질 라드를 바탕으로 다양한 피부 문제를 효과적으로 해결하는 수제 연고가 준비되었습니다.
- 화상 후 발적을 완화하고 통증을 줄이려면 중간 크기의 양파를 잘게 자릅니다. 내장지방 0.5kg에 볶아주세요. 에나멜 머그에 붓습니다. 5정을 갈아서 따뜻한 상태로 식힌 유성 혼합물에 아스피린을 첨가합니다. 조심스럽게 걸어 두십시오. 연고를 하루에 3~4회 사용하세요. 아스피린 덕분에 통증이 가라앉고 염증이 완화되며 감염의 발생 가능성이 예방됩니다. 라드는 새로운 세포의 빠른 재생을 촉진합니다.
- 피부의 자극, 발적 및 염증을 완화하려면 먼저 머위와 카모마일 및 금송화를 같은 비율로 혼합하십시오. 분쇄된 수집물 한 스푼을 물 175ml에 약한 불로 5분간 끓입니다. 40분 동안 방치한 후 여과합니다. 녹인 지방과 1:4 비율로 달인 물을 섞습니다. 6시간마다 적용하고, 환부에 얇게 펴 바릅니다.
- 또 다른 조리법에 따라 연고를 준비하십시오. 이전 방법과 유사한 허브 컬렉션을 커피 분쇄기를 사용하여 분말로 만듭니다. 체를 이용하여 걸러냅니다. 원료 한 스푼을 법랑 냄비에 붓습니다. 라드 양의 3배를 붓고 혼합물을 수조에서 30분간 가열합니다. 완성 된 연고를 작은 멸균 병에 넣고 필요에 따라 염증 부위를 제거하는 데 사용합니다.
아마도 돼지 지방만큼 의사와 과학자들로부터 많은 비판을 받은 지방은 없을 것입니다. 그것은 인간의 건강에 가장 해로운 제품 중 하나로 만들어졌습니다. 20세기 초까지 수백 년 동안 사용된 돼지기름은 점차 그 이름이 알려지게 되었고, 오늘날에는 냉장고에 이 기름을 한 병씩 넣어 두는 주부도 드물다. 정말 그렇게 해롭습니까, 아니면 모든 두려움이 터무니없는 것입니까? 돼지 지방의 이점과 해로움에 대해 더 자세히 이야기합시다.
최근 몇 년 동안 이 제품은 수명이 다해 우리 삶에서 완전히 사라져야 할 것 같았습니다. 그리고 이 모든 것은 포화 지방, 불포화 지방, 트랜스 지방의 장점과 단점에 관해 이야기한 의사 전문가들 덕분입니다. 다행스럽게도 최근 몇 년 동안 이러한 모든 결론에 대해 의문이 제기되고 더 자세히 연구되었습니다. 돼지고기 지방에는 트랜스 지방이 없고 버터보다 칼로리가 낮으며 동맥 막힘을 유발하지 않는 것으로 나타났습니다. 그리고 돼지 지방이 점차 우리 주방으로 돌아오기 시작했습니다.
돼지지방이란?
지난 세기 초까지 돼지고기 지방은 요리용 지방의 주요 유형 중 하나였습니다. 그들은 그것을 튀겨서 반죽에 추가했습니다. 그리고 돼지고기 지방으로 기름칠을 하면 닭고기가 얼마나 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니까!
돼지고기 지방은 지방의 건강한 대안으로 제시된 마가린의 발명과 함께 더욱 잊혀지기 시작했습니다.
마가린은 수소화 과정으로 인해 실온에서 고체인 식물성 지방입니다.
이 생산 방식은 현재 고콜레스테롤의 원천으로 알려진 트랜스지방산을 생성합니다. 이러한 비천연 화합물은 또한 세포막과 면역체계에 악영향을 미쳐 신체 염증, 암 위험을 증가시키고 노화를 가속화할 수 있습니다.
제2차 세계대전이 끝난 후 돼지고기 지방의 소비는 다른 동물성 지방과 함께 더욱 감소하기 시작했습니다. 이것이 고콜레스테롤 및 관련 질병의 주요 원인이라는 것이 많은 사람들의 마음속에 자리 잡았습니다.
다행스럽게도 최근 연구에서는 포화지방과 고콜레스테롤 또는 심혈관 질환 사이에는 연관성이 없는 것으로 나타났습니다. 그리고 돼지 지방이 이에 대한 가장 큰 책임이 있다는 과학적 증거는 아직 없습니다. 아마도 이것이 최선일 것입니다. 실제로 이러한 유형의 동물성 지방에 대한 모든 "죄"와 비난에도 불구하고 많은 레스토랑과 카페 요리사는 이를 사용하여 계속해서 걸작을 준비했습니다.
돼지 지방은 라드로 렌더링됩니다. 작은 조각으로 자른 라드를 서서히 가열하여 지방과 단백질을 분리합니다. 후자는 크래클링이라고도 하는데, 라드가 렌더링될 때 매우 맛있는 부산물이 됩니다.
돼지 지방 구성 및 유익한 특성
정제된 돼지고기 지방은 라드와 구성이 다릅니다. 지방산 측면에서는 버터보다 좋습니다. 돼지 지방은 다음으로 구성됩니다.
단일불포화지방산 50%;
포화지방산 40%;
10% 다중불포화산.
버터에는 단일불포화지방산이 45%만 들어있습니다. 단일 불포화 지방의 비율이 높을수록 심혈관 질환의 위험이 낮아집니다.
돼지고기 지방에 포함된 대부분의 단일불포화지방산은 다음과 같습니다.
올레이노바;
팔미티노바;
스테아리노바;
리놀레바.
또한 불포화지방산인 아르키돈산도 함유하고 있습니다. 이 산은 많은 호르몬, 콜레스테롤 대사 및 심장 근육 효소의 합성에 중요한 역할을 합니다.
라드는 같은 버터보다 거의 두 배나 많은 올레산을 함유하고 있습니다. 이 산은 가장 건강한 식물성 오일 중 하나인 올리브 오일에서 다량으로 발견됩니다. 올레산은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 콜레스테롤 플라크가 혈관벽에 쌓이는 것을 방지합니다. 이 산은 오메가-9라고도 불립니다. 
다중 불포화 지방의 비율은 돼지에게 무엇을 먹였는지에 따라 다릅니다. 식단에 곡물과 식물성 식품이 많을수록 그 함량은 낮아집니다.
라드는 대구 간 다음으로 두 번째로 큰 비타민 D 영양 공급원입니다. 지방 1테이블스푼에는 이 비타민 1000IU가 들어 있습니다.
비타민D는 지용성 비타민이다. 따라서 신체에 흡수되기 위해서는 포화지방산이 식단에 존재해야 합니다. 라드는 이와 관련하여 이상적인 선택이며 신체에 필요한 모든 보조 인자를 제공합니다.
비타민 D의 양은 돼지를 사육하는 조건에 따라 다릅니다. 그것이 생산되고 축적되기 위해서는 돼지가 햇빛을 받아야 합니다.
돼지고기 지방에는 비타민 D 외에도 비타민 K, A, E가 포함되어 있습니다.
이제 요리의 관점에서 이 지방의 유익한 특성을 고려해 보겠습니다.
돼지고기 지방은 일부 식물성 기름에 비해 발연점이 더 높습니다. 열에 더 안정적입니다. 이는 더 강하게 가열될 수 있고 발암성 물질을 형성하지 않는다는 것을 의미합니다. 끓는점은 약 190도입니다.
포화 지방은 지방산 사슬의 모든 분자 사이에 단순한 단일 결합을 갖고 있으므로 이중 결합보다 내열성이 더 높습니다. 다중불포화지방산은 열에 가장 불안정합니다. 이러한 결합이 끊어지면 지방산 산화 과정이 발생합니다.
산화지방은 세포를 손상시키는 활성산소이므로 체내에서 그 양을 최소화해야 합니다.
이 특성 덕분에 튀김, 반죽에 사용할 수 있으며 쿠키를 포함한 다양한 밀가루 제품을 구울 때 반죽에 첨가할 수 있습니다. 튀겨지면 황금빛 갈색 껍질이 형성됩니다.
돼지기름은 예를 들어 양고기 지방에 비해 뚜렷한 냄새나 맛이 없습니다.
돼지고기 지방의 장점
돼지고기 지방은 튀김, 조림, 베이킹에 사용할 수 있는 요리 제품일 뿐만이 아닙니다. 오랫동안 의약 목적으로 사용되어 왔습니다.
관절 질환의 경우;
피부질환 : 자극, 벗겨짐, 화상 등
그들은 다음과 같은 치료를 받았습니다:
다른 오일 및 지방, 밀랍, 글리세린 및 알코올과 잘 결합됩니다.
그들은 아픈 관절을 문지릅니다. 밀랍과 혼합하여 관절의 이동성을 회복하는 데 사용되었습니다. 그들은 습진과 화상을 치료하기 위해 연고를 만듭니다.
한때는 램프의 연료, 양초 제조, 윤활제로 사용되었습니다. 돼지기름은 주철 프라이팬에 가장 좋은 지방입니다.
수지(Tallow)는 수세기 동안 비누를 만드는데 사용되어 왔습니다. 조각은 흰색이고 매우 단단하여 거품이 많이 발생합니다.
지금은 아무도 그것을 화장품에 사용하지 않습니다. 그러나 우리 조상들은 동상과 갈라진 피부, 벗겨짐 및 균열에 대한 최선의 치료법이라고 생각했습니다.
망명과 망각의 수년 동안 우리는 그 사용법에 대한 많은 지식을 잃었고 할머니가 소중히 여겼던 돼지 지방의 이점에 대해서도 거의 알지 못했습니다. 그러나 우리 부엌으로의 지방 반환조차도 이미 플러스이자 큰 이점입니다.
돼지지방 약효
돼지 지방의 약효는 민간 요법에서만 사용됩니다. 불행하게도 이러한 지식 중 많은 부분이 사라졌습니다. 그러나 어렸을 때 할머니와 어머니가 기침을 우유와 돼지 지방으로 어떻게 치료했는지 기억하는 사람들이 있습니다. 마시기에는 별로 좋지 않았지만 도움이 되었습니다.
기침과 감기 치료
우유와 지방을 넣은 뜨거운 차는 기침에 도움이 됩니다. 우유로 허브를 양조하고 긴장을 풀고 뜨거운 국물에 녹인 내부 돼지 지방 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 더 나은 보온 효과를 얻으려면 생강 가루, 꿀, 초콜릿을 조금 추가하세요. 차를 마신 후 잠자리에 들고 땀을 흘리십시오.
발열의 경우 발에 지방을 바르십시오. 윗부분을 비닐봉지로 덮고 모직 양말을 신으세요. 이 절차는 또한 콧물을 완화시킵니다.
기침이 심할 경우 돼지기름으로 가슴을 문지르고 보드카나 알코올을 조금 첨가해 보세요. 감싸고 땀을 흘리십시오.
기관지염의 경우 이 연고를 만들어 문지르면 됩니다. 돼지기름 2테이블스푼(50g)에 보드카 2테이블스푼과 전나무 에센셜 오일 5방울을 첨가합니다. 잘 섞어서 가슴과 등에 발라주세요. 몸을 잘 감싸는 것을 잊지 마세요.
면역 체계를 강화하려면 보온병에 로즈힙을 끓이세요. 유리 당 뜨거운 주입 물에 지방과 꿀 반 티스푼을 추가하십시오.
최근까지 결핵은 불치병이었습니다. 이러한 중병 환자에게는 녹은 (액체) 돼지 지방 2 큰술을 주어 꿀과 함께 먹었습니다. 
돼지 지방으로 관절 치료
관절에 통증이 있으면 밤에 돼지 지방으로 윤활유를 바르십시오. 윗부분을 필름이나 봉지로 덮고 포장해주세요.
이동성을 향상시키기 위해 이 연고를 만들었습니다. 지방 100g과 식염 한 스푼을 섞습니다. 연고를 아픈 관절에 얇은 층으로 바르고 감쌌습니다.
근염 연고를 준비하려면 녹인 돼지 지방과 뜨거운 고추를 섞고 약간의 우유를 첨가하십시오. 연고가 굳으면 등에 문지르고 모직 스카프로 감싸십시오. 붉은 고추에는 캡사이신이라는 성분이 함유되어 있어 보온 효과가 있고 환부의 혈액 순환을 개선해 통증을 완화시켜 줍니다.
피부 질환 치료
아직도 많은 사람들이 이 연고를 준비하고 있습니다. 습진에 도움이 됩니다. 녹인 돼지기름 2테이블스푼을 달걀 2개(집에서 만든 것)의 흰자와 섞는다.
밤나무 100g과 애기똥풀 주스 500ml를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 3-4일 동안 그대로 두십시오. 생성된 연고는 하루에 여러 번 피부의 영향을 받는 부위에 문지릅니다.
화상 연고
돼지 지방 500g과 중간 양파 1 개를 섭취하십시오. 양파를 지방에 볶고 혼합물이 약간 식었을 때 으깬 아스피린 정제 5개를 첨가합니다.
모든 것을 섞고 하루에 여러 번 화상 부위에 윤활유를 바르십시오.
아스피린은 통증을 완화하고 감염을 예방합니다. 돼지 지방은 피부 치유 속도를 높입니다.
돼지 지방과 바다 갈매나무속 기름으로 만든 연고는 화상에 도움이 됩니다.
연고를 바른 후 화상 부위를 멸균 붕대로 덮습니다.
피부 염증이나 자극에는 허브로 연고를 만드십시오. 이렇게하려면 카모마일, 머위 및 금송화의 달인을 준비하십시오. 소량의 국물과 녹인 지방을 섞어 병에 붓습니다.
다른 방법으로 연고를 준비할 수 있습니다. 허브를 가루로 갈아주세요. 식물의 큰 부분을 피하려면 체로 걸러낼 수 있습니다. 허브 혼합물 한 스푼을 녹인 지방(약 50-60g)에 붓습니다. 수조에 넣고 25~30분간 방치합니다. 항아리에 붓고 식혀주세요.
사마귀를 제거하려면 지방 2부분과 다진 마늘 1부분을 섭취하세요. 영향을 받은 부위에 압축을 가하고 고정하십시오. 사마귀가 사라질 때까지 연고를 발라야 합니다.
돼지기름은 해롭다
물론 다른 식품과 마찬가지로 돼지고기 지방도 해를 끼칠 수 있습니다. 그래도 지방이 많고 칼로리도 높습니다. 따라서 비만과 체중 증가 경향이 있는 사람들은 이에 휩쓸려서는 안됩니다. 다음과 같은 질병이 있는 경우 돼지기름으로 요리하는 것이 금지되어 있습니다.
콩팥;
위장관.
돼지 지방은 많은 유익한 물질의 원천입니다. 그러나 모든 지방이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 많은 것은 돼지에게 주는 사료에 달려 있습니다. 게다가 돼지는 잡식성이다. 그들은 벌레부터 곡물까지 모든 것을 먹을 수 있습니다.
지방의 품질은 지방이 어느 부분에서 녹았는지에 따라 달라집니다. 가장 높은 등급은 신장 부위의 내장 지방으로 간주됩니다. 이 지방은 맛이 순하고 베이킹에 좋습니다. 다시 가열하면 흰색이 됩니다.
두 번째로 좋은 품질은 돼지 등의 라드에서 추출한 지방입니다. 재가열 후에는 연한 크림색을 띠게 됩니다.
내장에서 녹은 지방은 품질이 가장 낮은 것으로 간주됩니다. 재가열 후에는 약간 회색빛을 띠며 경화된 후에는 부드러워질 수 있습니다.
정리하자면 내장지방이나 라드를 원료로 한 돼지지방은 건강에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다. 튀김에 적합하며 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있는 발암 물질을 방출하지 않고 높은 가열 온도를 견딜 수 있습니다.
비디오의 라드 및 그 특성에 대해
구성과 효능 측면에서 가장 다양한 유형의 동물성 지방 중 하나는 돼지 지방, 즉 단순히 건강에 좋은 지방입니다. 이것은 동물(이 경우 돼지)의 지방이 풍부한 조직으로 내부 장기를 둘러싸고 있습니다. 제품의 유익한 특성과 높은 치유 잠재력은 풍부한 영양분에 의해 결정됩니다.
돼지 지방은 성인과 어린이 모두에게 유익합니다. 그러나 많은 사람들은 그것에 대해 알지도 못합니다. 그러므로 그 속성을 더 자세히 살펴 보겠습니다.
주목할만한 첫 번째 점은 상대적으로 적은 양의 콜레스테롤입니다. 다량의 콜레스테롤은 인체 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.
두 번째 장점은 오메가-6 지방산 계열의 아라키돈산이 존재한다는 것입니다. 이 화합물은 뇌에 유익하며 정신적 기민성을 증가시킬 수 있습니다. 또한 위염, 위궤양, 십이지장궤양 등으로 고통받는 사람들에게 의료지원을 제공한다.
마지막 뉘앙스는 비타민 A, K, E 및 D의 함량입니다. 인체는 음식의 일부로만 필요한 양의 영양소를 섭취할 수 있습니다. 목적:
- A – 손톱, 머리카락, 피부 상태를 개선하고 신체가 다양한 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다.
- E – 신체를 젊어지게 하고 노화를 방지하며 심혈관계를 강화하고 비타민 A 흡수에 참여합니다.
- K – 칼슘 흡수 정도에 영향을 미치고 조혈에 중요한 역할을 하며 혈액 응고에 영향을 미칩니다.
- D – 우울증과 싸우고, 혈액 내 칼슘 및 포도당 수치와 관련이 있으며, 암 위험을 줄이고, 면역체계를 강화하며, 뼈와 치아 형성에 관여합니다.
구성으로 인해 돼지 지방은 비타민 결핍에 잘 대처합니다.
민간요법에서의 사용
돼지 지방의 주요 목적은 인간의 면역 체계를 강화하는 것입니다. 이 제품을 섭취하면 주로 많은 질병에 대한 탁월한 예방 효과가 있습니다.
민간요법에서는 이러한 지방을 외부에서 사용하는 것이 일반적입니다. 가벼운 감기, 기침, 만성 기관지염에 잘 대처합니다. 압축을 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다.
외부 사용을 위한 몇 가지 조리법과 팁:
- 감기에 대한 문지름은 가슴, 등, 발 치료에 적합합니다. 가장 중요한 것은 고온에서 사용하지 않는 것입니다.
- 기침 압축: 붕대나 거즈를 접어서 녹인 지방에 담그고 등에 대고 따뜻한 수건으로 덮어야 합니다.
- 문지르는 연고 : 구운 건강 50g에 2 큰술을 추가합니다. 엘. 보드카를 마시고 조심스럽게 움직입니다.
경구 투여로 기침을 치료하는 방법:
- 만성 기침을 위한 차: 우유를 끓여서 칼 끝에 녹차, 라드 조각, 검정 또는 빨강 고추를 넣고 잠자리에 들기 전에 마십니다.
- 달임: 로즈힙과 벌꿀에 소량의 zdor를 추가하고 하루에 세 번 섭취하십시오.
- 마른 기침을 위한 우유 지방: 소량의 내부 지방을 꿀과 함께 뜨거운 우유에 녹여 하루에 세 번 마십니다.
이는 제품 기능의 전체 목록이 아닙니다. 통풍 및 관절 질환뿐만 아니라 현대 미용 치료에도 사용됩니다.
화장품 특성
- 돼지고기 지방의 귀중한 특성은 가열 후에도 생물학적 가치를 잃지 않는 능력입니다.
- 피부의 아름다움을 지원하고 개선하는 다양한 연고와 크림을 준비하는 데 사용됩니다. 일부 생화학적 특성이 인간의 지방과 유사하기 때문에 피부는 이 제품을 매우 빠르게 흡수합니다.
- 또 다른 확실한 장점은 건강에 대한 높은 흡수 특성으로 인해 화장품에 필요한 모든 구성 요소를 목적지까지 빠르게 전달한다는 것입니다.
- 제품이 피부를 막히지 않아 예전처럼 숨을 쉬게 하고, 별 어려움 없이 씻어냅니다.
- 돼지 지방은 다른 유형의 지방뿐만 아니라 수용액, 알코올, 수지, 글리세린 및 약물과도 쉽게 혼합되기 때문에 수많은 스킨 케어 에멀젼을 돼지 지방을 기반으로 제조할 수 있습니다.
유해성과 금기 사항
한 손의 손가락에 Zdor를 사용하면 금기 사항과 가능한 피해를 나열할 수 있습니다.
돼지 지방은 최근 심각한 질병이나 수술을 당한 사람들에게는 금기이며, 그 결과 식단의 칼로리 함량이 감소했으며 점차적으로 정상 수치로 회복되어야 합니다.
간에 문제가 있는 사람은 주의하여 제품을 사용해야 합니다. 나머지는 남용하지 않는 것이 좋습니다.
외부 사용의 경우 개인의 편협함이 가능합니다. 피부의 작은 부위(손목, 팔꿈치 등)에 표준검사를 실시하면 쉽게 확인할 수 있습니다.
사서 녹인다
돼지고기 내장 지방을 녹이는 것은 섬세한 일이지만, 처음이 아닌 사람들에게는 아주 평범한 일입니다.
먼저, 올바른 제품을 선택하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 다음 특성에 주의를 기울여야 합니다.
- 생산지(친숙한 농부나 자신의 농장에서 직접 만든 지방은 경쟁할 수 없습니다)
- 외관(균일하고 부드러운 크림색 또는 흰색 색조의 지방 선택);
- 냄새(매운맛, 특정 – 품질이 의심스럽다는 표시).
내부 지방을 3리터와 1리터의 크래클 양으로 라드로 녹이려면 고품질 지방 3.5kg, 팬(알루미늄), 화재 분배기가 필요합니다.
- 지방을 제거하고 잘게 잘라야합니다.
- 그런 다음 냄비에 넣고 불에 태우십시오.
- 끊임없이 저어주고 완성된 혼합물을 걸러냅니다.
- 완전히 증발할 때까지 가열합니다.
라드는 기본 품질을 잃지 않고 냉장고에 최대 1년 반 동안 보관할 수 있습니다.
돼지고기 지방은 인간에게 유익한가요, 아니면 해로운가요? 이 문제에 대한 분쟁은 수십 년 동안 계속되어 왔습니다. 어떤 사람들은 그것이 유용한 것들을 많이 포함하고 있다고 확신하는 반면, 다른 사람들은 지방이 몸 전체에 해를 끼칠 뿐이라고 단호하게 결정합니다.
돼지 지방은 체내에서 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 약용 연고 및 미용 보조제를 만드는 데에도 사용됩니다.
돼지기름은 몸에만 해로울까?
돼지 지방의 가수분해와 인체 흡수 과정을 연구한 결과, 장기에서 활용하기 어려운 것으로 나타났습니다. 이러한 지방은 가수분해되지 않고 침전될 뿐입니다. 돼지 지방을 처리하기 위해 인체는 뇌 기능에 매우 중요한 포도당에 의존합니다. 그러므로 사람은 끊임없는 배고픔을 느낍니다. 이 때문에 지방이 남아있지만 지속적으로 무언가를 먹고 있어 그것을 충분히 섭취할 수 없을 때 원을 그리며 걷는 결과를 낳습니다.
고기가 진균 독소로 중독되면 건강에 해를 끼칠 심각한 위험이 있습니다. 이는 곰팡이의 중요한 활동과 부패의 결과입니다. 마이코톡신은 면역억제 및 세포독성 효과를 일으킬 수 있습니다. 동물이 죽은 후에는 곰팡이 독인 오크라톡신이 동물의 혈액과 다른 기관에 축적됩니다. 그는 주요 위험을 나타냅니다.
돼지기름, 몸에 이롭나요?
돼지 지방과 해바라기 기름을 비교하면 열전도율이 낮습니다. 또한 돼지 지방을 식단의 일부로 먹을 수 없는 유기농 성분도 포함되어 있습니다. 그러나 동시에 돼지 지방은 섭취할 수 있는 가장 인기 있는 동물성 지방으로 간주됩니다.이 제품에는 유용한 미량 요소가 많이 포함되어 있습니다. 돼지 지방의 비타민 A 함량은 최대 0.15mg이며 리놀레산도 인체에 필요합니다. 돼지 지방에는 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않습니다(50~80mg).
돼지 지방은 외용(연고로 사용)하는 경우가 많고, 경구 복용하는 경우도 많습니다. 다양한 질병에 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 기관지염, 궤양, 화상, 몸이 피곤하거나 귀에 통증이 있는 경우 등이 있습니다.
돼지 지방에는 어떤 특성이 있나요?
흰색 덩어리는 냄새가 거의 없습니다. 돼지고기 지방은 여러 가지 산으로 구성되어 있습니다. 기초는 팔미트산과 스테아르산입니다. 전문가들은 단단한 치즈보다 돼지 지방에 유익한 산이 더 많다고 확신합니다. 따라서 생물학적 활성 측면에서 이 제품의 이점은 예를 들어 쇠고기나 버터보다 몇 배 더 큽니다. 돼지고기 지방을 가열해도 품질이 그대로 유지됩니다. 쇠고기 지방과는 다릅니다.
이 제품을 바탕으로 전신에 유용한 연고가 많이 준비되었습니다. 이 약은 비누로 빠르게 흡수되어 몸에서 제거됩니다. 지방산과 왁스는 이러한 지방과 잘 상호 작용합니다. 고체 지방은 산화되는 경향이 있고 구리 및 아연과 더 빨리 반응하기 때문에 녹인 지방을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고, 비누는 정확히 이런 식으로 처음 등장했습니다.
저장
돼지 지방은 고온이나 직사광선에 오랫동안 공기에 노출되어서는 안 됩니다. 시간이 지나면 불쾌한 냄새가 나기 때문입니다. 이것을 지방의 산패라고 합니다.
좋은 품질의 녹은 지방은 투명하거나 약간 황금색을 띕니다. 냉동한 경우에는 농도에 침전물이 없어야 하며 색은 흰색이어야 한다.
냉장실에서 지방의 유통기한은 최대 1년 반까지 가능합니다.
치료를 위해 돼지 지방을 사용하는 방법은 무엇입니까?
- 관절이 심하게 아프면 잠자리에 들기 전에 돼지 지방으로 윤활유를 바르고 두꺼운 붕대로 아픈 부위를 감싸고 그 위에 스카프로 감싸 야합니다. 아침에만 압축을 제거하십시오.
- 부상 후 관절이 이전 특성을 잃고 제대로 움직이지 않는 경우가 있으므로 소금 한 스푼과 지방 반 컵을 섞어야합니다. 결과물을 영향을 받은 관절에 문지른 다음 다리를 따뜻하게 하십시오. 이것은 특별한 붕대일 수도 있고 꽉 끼는 붕대일 수도 있습니다.
- 부주의로 화상을 입었다면 돼지기름 반 리터를 녹인 뒤 양파가 검게 변할 때까지 볶는다. 다들 좀 진정하세요. 그런 다음 항상 약장에 들어있는 일반 아세틸살리실산 5정을 가루로 갈아서 양파와 지방과 섞습니다. 일반적으로 이 산은 단순히 아스피린이라고 불립니다. 모든 것이 준비되면 인내심을 가져야합니다. 화상 부위를 자주 닦아야하며 잊지 말아야합니다. 위에 붕대를 감을 필요는 없습니다. 아스피린은 해열 및 살균 효과가 있으며 지방은 화상 자국이 나타나는 것을 방지합니다. 이 연고를 화상에 지속적으로 바르면 2 주를 기다려야 피부가 재생되고 흉터 흔적이 남지 않습니다. 약간의 불편을 감수하면됩니다. 한 시간에 한 번씩 화상을 입혀야합니다. 연고가 남아서 더 이상 필요하지 않은 경우에는 서늘한 곳에 방치합니다.
- 수포성 습진으로 고통받는 경우 돼지 지방 2테이블스푼, 2개를 포함하는 이 혼합물이 도움이 될 것입니다. 닭고기 단백질, 100gr. 밤 그늘과 1 리터의 애기똥풀 물. 잘 섞은 후 신선한 혼합물을 2~3일 동안 주입한 후 필요한 곳에 적용합니다.
돼지기름 녹이는 방법
- 라드를 자른 다음 냄비에 녹여 열을 줄여야합니다. 지방이 투명해져야 합니다. 그런 다음 지방을 큰 구멍이 있는 체를 통해 다른 용기에 넣고 소금에 절인 다음 양파에 넣고 양파가 노랗게 변할 때까지 조리합니다. 그런 다음 다시 무명천으로 여과하고 20도까지 식힌 다음 감기에 넣으십시오.
- 라드를 냄비에 녹여 끊임없이 저어줍니다. 화상을 입지 않도록 이것이 필요합니다. 그런 다음 무명천이나 체를 통과시키고 양파가 맨 아래에 올 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 라드는 하얗게 변한 후 다시 두 개의 체를 통과하여 항아리에 들어갑니다. 이 준비는 만두나 맛있는 미트볼을 채우는 데 적합합니다.
금기 사항
담낭염, 간염, 십이지장염을 앓고 있는 사람은 돼지기름을 사용해서는 안 된다.
비디오: 돼지고기 내부 지방을 렌더링하는 방법
동물성 지방은 요리뿐만 아니라 의약 목적으로도 널리 사용됩니다. 사용법은 전통 의학 및 공식 의학에 관한 책에서 찾을 수 있습니다. 구성과 효능 측면에서 가장 다재다능한 품종 중 하나는 돼지 지방, 즉 단순히 건강에 좋은 지방입니다. 이것은 동물(이 경우 돼지)의 지방이 풍부한 조직으로 내부 장기를 둘러싸고 있습니다. 제품의 유익한 특성과 높은 치유 잠재력은 풍부한 영양분에 의해 결정됩니다.
돼지 지방은 성인과 어린이 모두에게 유익합니다. 그러나 많은 사람들은 그것에 대해 알지도 못합니다. 그러므로 그 속성을 더 자세히 살펴 보겠습니다.
주목할만한 첫 번째 점은 상대적으로 적은 양의 콜레스테롤입니다. 다량의 콜레스테롤은 인체 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.
두 번째 장점은 오메가-6 지방산 계열의 아라키돈산이 존재한다는 것입니다. 이 화합물은 뇌에 유익하며 정신적 기민성을 증가시킬 수 있습니다. 또한 위염, 위궤양, 십이지장궤양 등으로 고통받는 사람들에게 의료지원을 제공한다.
마지막 뉘앙스는 비타민 A, K, E 및 D의 함량입니다. 인체는 음식의 일부로만 필요한 양의 영양소를 섭취할 수 있습니다. 목적:
- A – 손톱, 머리카락, 피부 상태를 개선하고 신체가 다양한 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다.
- E – 신체를 젊어지게 하고 노화를 방지하며 심혈관계를 강화하고 비타민 A 흡수에 참여합니다.
- K – 칼슘 흡수 정도에 영향을 미치고 조혈에 중요한 역할을 하며 혈액 응고에 영향을 미칩니다.
- D – 우울증과 싸우고, 혈액 내 칼슘 및 포도당 수치와 관련이 있으며, 암 위험을 줄이고, 면역체계를 강화하며, 뼈와 치아 형성에 관여합니다.
구성으로 인해 돼지 지방은 비타민 결핍에 잘 대처합니다.
민간요법에서의 사용
돼지 지방의 주요 목적은 인간의 면역 체계를 강화하는 것입니다. 이 제품을 섭취하면 주로 많은 질병에 대한 탁월한 예방 효과가 있습니다.
민간요법에서는 이러한 지방을 외부에서 사용하는 것이 일반적입니다. 가벼운 감기, 기침, 만성 기관지염에 잘 대처합니다. 압축을 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다.
외부 사용을 위한 몇 가지 조리법과 팁:
- 감기에 대한 문지름은 가슴, 등, 발 치료에 적합합니다. 가장 중요한 것은 고온에서 사용하지 않는 것입니다.
- 기침 압축: 붕대나 거즈를 접어서 녹인 지방에 담그고 등에 대고 따뜻한 수건으로 덮어야 합니다.
- 문지르는 연고 : 구운 건강 50g에 2 큰술을 추가합니다. 엘. 보드카를 마시고 조심스럽게 움직입니다.
경구 투여로 기침을 치료하는 방법:
- 만성 기침을 위한 차: 우유를 끓여서 칼 끝에 녹차, 라드 조각, 검정 또는 빨강 고추를 넣고 잠자리에 들기 전에 마십니다.
- 달임: 로즈힙과 벌꿀에 소량의 zdor를 추가하고 하루에 세 번 섭취하십시오.
- 마른 기침을 위한 우유 지방: 소량의 내부 지방을 꿀과 함께 뜨거운 우유에 녹여 하루에 세 번 마십니다.
이는 제품 기능의 전체 목록이 아닙니다. 통풍 및 관절 질환뿐만 아니라 현대 미용 치료에도 사용됩니다.
화장품 특성
- 돼지고기 지방의 귀중한 특성은 가열 후에도 생물학적 가치를 잃지 않는 능력입니다.
- 피부의 아름다움을 지원하고 개선하는 다양한 연고와 크림을 준비하는 데 사용됩니다. 일부 생화학적 특성이 인간의 지방과 유사하기 때문에 피부는 이 제품을 매우 빠르게 흡수합니다.
- 또 다른 확실한 장점은 건강에 대한 높은 흡수 특성으로 인해 화장품에 필요한 모든 구성 요소를 목적지까지 빠르게 전달한다는 것입니다.
- 제품이 피부를 막히지 않아 예전처럼 숨을 쉬게 하고, 별 어려움 없이 씻어냅니다.
- 돼지 지방은 다른 유형의 지방뿐만 아니라 수용액, 알코올, 수지, 글리세린 및 약물과도 쉽게 혼합되기 때문에 수많은 스킨 케어 에멀젼을 돼지 지방을 기반으로 제조할 수 있습니다.
유해성과 금기 사항
한 손의 손가락에 Zdor를 사용하면 금기 사항과 가능한 피해를 나열할 수 있습니다.
돼지 지방은 최근 심각한 질병이나 수술을 당한 사람들에게는 금기이며, 그 결과 식단의 칼로리 함량이 감소했으며 점차적으로 정상 수치로 회복되어야 합니다.
간에 문제가 있는 사람은 주의하여 제품을 사용해야 합니다. 나머지는 남용하지 않는 것이 좋습니다.
외부 사용의 경우 개인의 편협함이 가능합니다. 피부의 작은 부위(손목, 팔꿈치 등)에 표준검사를 실시하면 쉽게 확인할 수 있습니다.
사서 녹인다
돼지고기 내장 지방을 녹이는 것은 섬세한 일이지만, 처음이 아닌 사람들에게는 아주 평범한 일입니다.
먼저, 올바른 제품을 선택하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 다음 특성에 주의를 기울여야 합니다.
- 생산지(친숙한 농부나 자신의 농장에서 직접 만든 지방은 경쟁할 수 없습니다)
- 외관(균일하고 부드러운 크림색 또는 흰색 색조의 지방 선택);
- 냄새(매운맛, 특정 – 품질이 의심스럽다는 표시).
내부 지방을 3리터와 1리터의 크래클 양으로 라드로 녹이려면 고품질 지방 3.5kg, 팬(알루미늄), 화재 분배기가 필요합니다.
- 지방을 제거하고 잘게 잘라야합니다.
- 그런 다음 냄비에 넣고 불에 태우십시오.
- 끊임없이 저어주고 완성된 혼합물을 걸러냅니다.
- 완전히 증발할 때까지 가열합니다.
라드는 기본 품질을 잃지 않고 냉장고에 최대 1년 반 동안 보관할 수 있습니다.
돼지기름 아니면 버터 기름?
돼지 지방과 버터 기름은 자연스럽고 다재다능하며 준비하기 쉬운 제품으로 주방에서 주부들이 널리 사용합니다.
이러한 경쟁 식품의 의학적 특성에 있어서 차이가 나타납니다. 사실 버터 기름은 주로 소화 과정 개선을 목표로하며 건강은 면역력을 향상시킬뿐만 아니라 많은 질병을 치료할 수도 있습니다. 내장지방의 적용 범위가 훨씬 더 넓어진 것으로 나타났습니다.
다른 유형의 동물성 지방
자연이 유익한 특성을 잃지 않은 다른 많은 유형의 동물성 지방도 의료 목적으로 사용됩니다.
- 양고기 - 많은 양의 불포화 지방산을 함유하고 있으며 그 이점은 현대 과학에 의해 입증되었습니다.
- 염소 - 민간 요법에 관한 문헌에서는 감기와 궤양에 권장됩니다.
- 오소리 - 기관지염, 폐렴 및 기타 폐 질환의 치료 및 예방을 위한 보편적인 치료법입니다.
- 곰 - 뼈 문제, 근육통, 균열, 화상, 동상에 대한 강력한 치유 효과가 있으며 어린이의 면역력을 강화합니다.
- 뱀 - 다양한 국소화의 통증을 위해 외부적으로 사용됩니다.
- 생선 - 일반적인 건강 보조식품으로 사용되며 특징: 비타민 A의 풍부한 공급원인 지방산 트리글리세리드가 존재합니다.
가족의 건강이 걱정되고 많은 질병에 대한 보편적인 치료법을 찾고 있다면 약장에 렌더링된 라드가 담긴 작은 병이 도움이 될 수 있습니다.
또한 읽으십시오: 곰 지방 - 약효 및 금기 사항.
우지는 돼지의 내부 장기를 덮고 있는 흰색 지방 조직입니다. 제품의 일관성이 느슨합니다. 돼지기름은 감기 등을 치료하는데 효과적이다. 의료 목적으로 구성 요소를 사용하기 전에 녹여야 합니다. 이렇게하려면 지방을 용기에 넣고 적당한 온도의 오븐에 넣어야합니다. 이 절차는 가스 렌지에서 수행하여 약한 불로 가열할 수도 있습니다. 그런 다음 돼지 지방을 다른 용기에 담아 남은 찌꺼기와 분리해야합니다. 결과 제품을 라드라고합니다. 이 형태에서는 훨씬 더 오래 보관되며 치료에 탁월합니다.
1 유용한 속성
라드의 치유력은 화학적 구성 때문입니다. 제품이 동물성 지방임에도 불구하고 소량의 콜레스테롤을 함유하고 있으므로 성분을 합리적으로 섭취하면 인체 건강에 유익한 영향을 미칩니다.
내부 라드의 구성에는 다른 물질도 포함됩니다.
- 지방산(아라키돈산, 리놀렌산, 스테오산, 팔메산);
- 비타민 A, K, D, E;
- 미네랄(아연, 인, 칼륨, 마그네슘);
- 레시틴;
- 단백질;
- 히스타민.
돼지기름의 특징은 양고기와 쇠고기 지방과 달리 가열 및 열처리 시 유익한 특성을 잃지 않는다는 것입니다.
의약 목적으로 라드를 사용하는 징후는 다음과 같은 질병이 있다는 것입니다.
- 기관지염;
- 폐렴;
- 기침을 동반한 감기;
- 귀의 염증;
- 폐결핵;
- 신체의 전반적인 피로;
- 피부질환(습진, 화상, 피부염).
예방 목적으로 제품을 정기적으로 사용하면 소화 시스템의 기능이 정상화되고 중금속과 독소가 신체에서 제거되며 병원균에 대한 저항력도 높아집니다.
돼지 고기 라드 : 신체에 유익하고 해로움
2 금기 사항
돼지 기름은 칼로리가 높은 제품이므로 과도하게 섭취하면 체형에 부정적인 영향을 미치거나 음식 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
사용 금기 사항은 다음과 같은 병리가 있다는 것입니다.
- 십이지장염;
- 비만;
- 신진 대사 장애;
- 간과 췌장의 병리학.
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3 약용으로 라드를 사용하는 경우
치료를 위해서는 액체 형태로 투명한 호박색 색조를 띠고 냉각되면 흰색이어야하는 고품질 제품 만 사용해야합니다. 이 경우, 내부 라드에는 불쾌한 힌트 없이 기분 좋은 특유의 냄새가 있어야 합니다.
이 구성 요소를 기반으로 한 민간 요법의 효과적인 요리법:
| 목적 | 적용 모드 |
| 기침 |
|
| 기관지염 |
|
| 폐결핵 |
|
| 독감 예방 |
|
| 수포성 습진 |
|
| 화상 |
|
| 콧물 | 밤에는 내장된 돼지기름으로 발을 문지르고 따뜻한 양말을 신으세요. |
| 관절 통증 |
|
콜레스테롤은 건강에 해로울 뿐이라는 오해가 있지만 이는 사실이 아니다. 이 구성 요소는 스트레스가 많은 상황과 염증 과정에 있는 사람에게 특히 필요합니다. 콜레스테롤이 음식과 함께 체내에 들어가면 내부 장기에서 합성할 필요가 없기 때문에 신체에 대한 부담이 줄어듭니다. 따라서 라드는 신체에 필수 구성 요소를 제공하는 이상적인 제품입니다.
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4 어린이 기침 치료의 특징
감기에 걸린 모든 어린이가 약을 복용하려는 것은 아니기 때문에 이 경우 가장 좋은 치료 방법은 라드를 사용하여 문지르는 것입니다. 그러면 기침이 사라지고 아기의 면역력이 강화됩니다.
하지만 아이들을 문지르기 전에 몇 가지 규칙을 배워야 합니다.
- 이 치료 방법은 체온이 상승한 상태에서 사용해서는 안됩니다.
- 이 절차는 6개월 이상에 실시해야 합니다.
- 취침 전 저녁에 문지르는 것이 좋습니다.
- 제품은 등, 가슴, 발에 발라야 합니다.
- 내부 지방을 바른 후에는 아이를 잘 감싸고 발에 양말을 신어야합니다.
- 심장 부위를 문지르지 마십시오.
치료를 위해서는 내부 라드를 수조에서 녹이고 전나무 오일 5 방울을 넣은 다음 제품을 얇게 바르십시오. 기침이 완전히 사라질 때까지 매일 절차를 반복하십시오.
아마도 돼지 지방만큼 의사와 과학자들로부터 많은 비판을 받은 지방은 없을 것입니다. 그것은 인간의 건강에 가장 해로운 제품 중 하나로 만들어졌습니다. 20세기 초까지 수백 년 동안 사용된 돼지기름은 점차 그 이름이 알려지게 되었고, 오늘날에는 냉장고에 이 기름을 한 병씩 넣어 두는 주부도 드물다. 정말 그렇게 해롭습니까, 아니면 모든 두려움이 터무니없는 것입니까? 돼지 지방의 이점과 해로움에 대해 더 자세히 이야기합시다. 
최근 몇 년 동안 이 제품은 수명이 다해 우리 삶에서 완전히 사라져야 할 것 같았습니다. 그리고 이 모든 것은 포화 지방, 불포화 지방, 트랜스 지방의 장점과 단점에 관해 이야기한 의사 전문가들 덕분입니다. 다행스럽게도 최근 몇 년 동안 이러한 모든 결론에 대해 의문이 제기되고 더 자세히 연구되었습니다. 돼지고기 지방에는 트랜스 지방이 없고 버터보다 칼로리가 낮으며 동맥 막힘을 유발하지 않는 것으로 나타났습니다. 그리고 돼지 지방이 점차 우리 주방으로 돌아오기 시작했습니다.
돼지지방이란?
지난 세기 초까지 돼지고기 지방은 요리용 지방의 주요 유형 중 하나였습니다. 그들은 그것을 튀겨서 반죽에 추가했습니다. 그리고 돼지고기 지방으로 기름칠을 하면 닭고기가 얼마나 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니까!
돼지고기 지방은 지방의 건강한 대안으로 제시된 마가린의 발명과 함께 더욱 잊혀지기 시작했습니다.
마가린은 수소화 과정으로 인해 실온에서 고체인 식물성 지방입니다.
이 생산 방식은 현재 고콜레스테롤의 원천으로 알려진 트랜스지방산을 생성합니다. 이러한 비천연 화합물은 또한 세포막과 면역체계에 악영향을 미쳐 신체 염증, 암 위험을 증가시키고 노화를 가속화할 수 있습니다.
제2차 세계대전이 끝난 후 돼지고기 지방의 소비는 다른 동물성 지방과 함께 더욱 감소하기 시작했습니다. 이것이 고콜레스테롤 및 관련 질병의 주요 원인이라는 것이 많은 사람들의 마음속에 자리 잡았습니다.
다행스럽게도 최근 연구에서는 포화지방과 고콜레스테롤 또는 심혈관 질환 사이에는 연관성이 없는 것으로 나타났습니다. 그리고 돼지 지방이 이에 대한 가장 큰 책임이 있다는 과학적 증거는 아직 없습니다. 아마도 이것이 최선일 것입니다. 실제로 이러한 유형의 동물성 지방에 대한 모든 "죄"와 비난에도 불구하고 많은 레스토랑과 카페 요리사는 이를 사용하여 계속해서 걸작을 준비했습니다.
돼지 지방은 라드로 렌더링됩니다. 작은 조각으로 자른 라드를 서서히 가열하여 지방과 단백질을 분리합니다. 후자는 크래클링이라고도 하는데, 라드가 렌더링될 때 매우 맛있는 부산물이 됩니다.
돼지 지방 구성 및 유익한 특성
정제된 돼지고기 지방은 라드와 구성이 다릅니다. 지방산 측면에서는 버터보다 좋습니다. 돼지 지방은 다음으로 구성됩니다.
단일불포화지방산 50%;
포화지방산 40%;
10% 다중불포화산.
버터에는 단일불포화지방산이 45%만 들어있습니다. 단일 불포화 지방의 비율이 높을수록 심혈관 질환의 위험이 낮아집니다.
돼지고기 지방에 포함된 대부분의 단일불포화지방산은 다음과 같습니다.
올레이노바;
팔미티노바;
스테아리노바;
리놀레바.
또한 불포화지방산인 아르키돈산도 함유하고 있습니다. 이 산은 많은 호르몬, 콜레스테롤 대사 및 심장 근육 효소의 합성에 중요한 역할을 합니다.
라드는 같은 버터보다 거의 두 배나 많은 올레산을 함유하고 있습니다. 이 산은 가장 건강한 식물성 오일 중 하나인 올리브 오일에서 다량으로 발견됩니다. 올레산은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 콜레스테롤 플라크가 혈관벽에 쌓이는 것을 방지합니다. 이 산은 오메가-9라고도 불립니다. 
다중 불포화 지방의 비율은 돼지에게 무엇을 먹였는지에 따라 다릅니다. 식단에 곡물과 식물성 식품이 많을수록 그 함량은 낮아집니다.
라드는 대구 간 다음으로 두 번째로 큰 비타민 D 영양 공급원입니다. 지방 1테이블스푼에는 이 비타민 1000IU가 들어 있습니다.
비타민D는 지용성 비타민이다. 따라서 신체에 흡수되기 위해서는 포화지방산이 식단에 존재해야 합니다. 라드는 이와 관련하여 이상적인 선택이며 신체에 필요한 모든 보조 인자를 제공합니다.
비타민 D의 양은 돼지를 사육하는 조건에 따라 다릅니다. 그것이 생산되고 축적되기 위해서는 돼지가 햇빛을 받아야 합니다.
돼지고기 지방에는 비타민 D 외에도 비타민 K, A, E가 포함되어 있습니다.
이제 요리의 관점에서 이 지방의 유익한 특성을 고려해 보겠습니다.
돼지고기 지방은 일부 식물성 기름에 비해 발연점이 더 높습니다. 열에 더 안정적입니다. 이는 더 강하게 가열될 수 있고 발암성 물질을 형성하지 않는다는 것을 의미합니다. 끓는점은 약 190도입니다.
포화 지방은 지방산 사슬의 모든 분자 사이에 단순한 단일 결합을 갖고 있으므로 이중 결합보다 내열성이 더 높습니다. 다중불포화지방산은 열에 가장 불안정합니다. 이러한 결합이 끊어지면 지방산 산화 과정이 발생합니다.
산화지방은 세포를 손상시키는 활성산소이므로 체내에서 그 양을 최소화해야 합니다.
이 특성 덕분에 튀김, 반죽에 사용할 수 있으며 쿠키를 포함한 다양한 밀가루 제품을 구울 때 반죽에 첨가할 수 있습니다. 튀겨지면 황금빛 갈색 껍질이 형성됩니다.
돼지기름은 예를 들어 양고기 지방에 비해 뚜렷한 냄새나 맛이 없습니다.
주제 읽기:돼지 기름의 이점과 해로움
돼지고기 지방의 장점
돼지고기 지방은 튀김, 조림, 베이킹에 사용할 수 있는 요리 제품일 뿐만이 아닙니다. 오랫동안 의약 목적으로 사용되어 왔습니다.
관절 질환의 경우;
피부질환 : 자극, 벗겨짐, 화상 등
그들은 다음과 같은 치료를 받았습니다:
다른 오일 및 지방, 밀랍, 글리세린 및 알코올과 잘 결합됩니다.
그들은 아픈 관절을 문지릅니다. 밀랍과 혼합하여 관절의 이동성을 회복하는 데 사용되었습니다. 그들은 습진과 화상을 치료하기 위해 연고를 만듭니다.
한때는 램프의 연료, 양초 제조, 윤활제로 사용되었습니다. 돼지기름은 주철 프라이팬에 가장 좋은 지방입니다.
수지(Tallow)는 수세기 동안 비누를 만드는데 사용되어 왔습니다. 조각은 흰색이고 매우 단단하여 거품이 많이 발생합니다.
지금은 아무도 그것을 화장품에 사용하지 않습니다. 그러나 우리 조상들은 동상과 갈라진 피부, 벗겨짐 및 균열에 대한 최선의 치료법이라고 생각했습니다.
망명과 망각의 수년 동안 우리는 그 사용법에 대한 많은 지식을 잃었고 할머니가 소중히 여겼던 돼지 지방의 이점에 대해서도 거의 알지 못했습니다. 그러나 우리 부엌으로의 지방 반환조차도 이미 플러스이자 큰 이점입니다.
돼지지방 약효
돼지 지방의 약효는 민간 요법에서만 사용됩니다. 불행하게도 이러한 지식 중 많은 부분이 사라졌습니다. 그러나 어렸을 때 할머니와 어머니가 기침을 우유와 돼지 지방으로 어떻게 치료했는지 기억하는 사람들이 있습니다. 마시기에는 별로 좋지 않았지만 도움이 되었습니다.
기침과 감기 치료
우유와 지방을 넣은 뜨거운 차는 기침에 도움이 됩니다. 우유로 허브를 양조하고 긴장을 풀고 뜨거운 국물에 녹인 내부 돼지 지방 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 더 나은 보온 효과를 얻으려면 생강 가루, 꿀, 초콜릿을 조금 추가하세요. 차를 마신 후 잠자리에 들고 땀을 흘리십시오.
발열의 경우 발에 지방을 바르십시오. 윗부분을 비닐봉지로 덮고 모직 양말을 신으세요. 이 절차는 또한 콧물을 완화시킵니다.
기침이 심할 경우 돼지기름으로 가슴을 문지르고 보드카나 알코올을 조금 첨가해 보세요. 감싸고 땀을 흘리십시오.
기관지염의 경우 이 연고를 만들어 문지르면 됩니다. 돼지기름 2테이블스푼(50g)에 보드카 2테이블스푼과 전나무 에센셜 오일 5방울을 첨가합니다. 잘 섞어서 가슴과 등에 발라주세요. 몸을 잘 감싸는 것을 잊지 마세요.
면역 체계를 강화하려면 보온병에 로즈힙을 끓이세요. 유리 당 뜨거운 주입 물에 지방과 꿀 반 티스푼을 추가하십시오.
최근까지 결핵은 불치병이었습니다. 이러한 중병 환자에게는 녹은 (액체) 돼지 지방 2 큰술을 주어 꿀과 함께 먹었습니다. 
돼지 지방으로 관절 치료
관절에 통증이 있으면 밤에 돼지 지방으로 윤활유를 바르십시오. 윗부분을 필름이나 봉지로 덮고 포장해주세요.
이동성을 향상시키기 위해 이 연고를 만들었습니다. 지방 100g과 식염 한 스푼을 섞습니다. 연고를 아픈 관절에 얇은 층으로 바르고 감쌌습니다.
근염 연고를 준비하려면 녹인 돼지 지방과 뜨거운 고추를 섞고 약간의 우유를 첨가하십시오. 연고가 굳으면 등에 문지르고 모직 스카프로 감싸십시오. 붉은 고추에는 캡사이신이라는 성분이 함유되어 있어 보온 효과가 있고 환부의 혈액 순환을 개선해 통증을 완화시켜 줍니다.
피부 질환 치료
아직도 많은 사람들이 이 연고를 준비하고 있습니다. 습진에 도움이 됩니다. 녹인 돼지기름 2테이블스푼을 달걀 2개(집에서 만든 것)의 흰자와 섞는다.
밤나무 100g과 애기똥풀 주스 500ml를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 3-4일 동안 그대로 두십시오. 생성된 연고는 하루에 여러 번 피부의 영향을 받는 부위에 문지릅니다.
화상 연고
돼지 지방 500g과 중간 양파 1 개를 섭취하십시오. 양파를 지방에 볶고 혼합물이 약간 식었을 때 으깬 아스피린 정제 5개를 첨가합니다.
모든 것을 섞고 하루에 여러 번 화상 부위에 윤활유를 바르십시오.
아스피린은 통증을 완화하고 감염을 예방합니다. 돼지 지방은 피부 치유 속도를 높입니다.
돼지 지방과 바다 갈매나무속 기름으로 만든 연고는 화상에 도움이 됩니다.
연고를 바른 후 화상 부위를 멸균 붕대로 덮습니다.
피부 염증이나 자극에는 허브로 연고를 만드십시오. 이렇게하려면 카모마일, 머위 및 금송화의 달인을 준비하십시오. 소량의 국물과 녹인 지방을 섞어 병에 붓습니다.
다른 방법으로 연고를 준비할 수 있습니다. 허브를 가루로 갈아주세요. 식물의 큰 부분을 피하려면 체로 걸러낼 수 있습니다. 허브 혼합물 한 스푼을 녹인 지방(약 50-60g)에 붓습니다. 수조에 넣고 25~30분간 방치합니다. 항아리에 붓고 식혀주세요.
사마귀를 제거하려면 지방 2부분과 다진 마늘 1부분을 섭취하세요. 영향을 받은 부위에 압축을 가하고 고정하십시오. 사마귀가 사라질 때까지 연고를 발라야 합니다.
돼지기름은 해롭다
물론 다른 식품과 마찬가지로 돼지고기 지방도 해를 끼칠 수 있습니다. 그래도 지방이 많고 칼로리도 높습니다. 따라서 비만과 체중 증가 경향이 있는 사람들은 이에 휩쓸려서는 안됩니다. 다음과 같은 질병이 있는 경우 돼지기름으로 요리하는 것이 금지되어 있습니다.
콩팥;
위장관.
돼지 지방은 많은 유익한 물질의 원천입니다. 그러나 모든 지방이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 많은 것은 돼지에게 주는 사료에 달려 있습니다. 게다가 돼지는 잡식성이다. 그들은 벌레부터 곡물까지 모든 것을 먹을 수 있습니다.
지방의 품질은 지방이 어느 부분에서 녹았는지에 따라 달라집니다. 가장 높은 등급은 신장 부위의 내장 지방으로 간주됩니다. 이 지방은 맛이 순하고 베이킹에 좋습니다. 다시 가열하면 흰색이 됩니다.
두 번째로 좋은 품질은 돼지 등의 라드에서 추출한 지방입니다. 재가열 후에는 연한 크림색을 띠게 됩니다.
내장에서 녹은 지방은 품질이 가장 낮은 것으로 간주됩니다. 재가열 후에는 약간 회색빛을 띠며 경화된 후에는 부드러워질 수 있습니다.
정리하자면 내장지방이나 라드를 원료로 한 돼지지방은 건강에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다. 튀김에 적합하며 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있는 발암 물질을 방출하지 않고 높은 가열 온도를 견딜 수 있습니다.
비디오의 라드 및 그 특성에 대해
돼지 지방은 귀중한 동물성 제품입니다. 그것은 필수 물질과 미량 원소로 몸을 포화시키는 정말 환상적인 특성을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 다이어트에 이 제품의 필요성에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다. 그렇다면 돼지 지방의 이점과 해로움은 실제로 무엇입니까?
돼지지방의 성분과 칼로리 함량
돼지고기 지방은 동물성 지방으로 만들어지며, 이를 작은 조각으로 자르고 열처리를 통해 단백질로부터 분리합니다. 생성된 돼지 지방은 신체에 유익하며 영양소가 풍부합니다. 요리의 질과 맛, 영양가치 측면에서 당연히 동물성 지방 중 최고로 평가됩니다. 그것은 다음으로 구성됩니다:
- 단일불포화산(50%);
- 포화산(41%);
- 다중불포화산(7%);
- 유용한 비타민;
- 탄산수;
- 레시틴.
다른 동물성 제품과 비교한 영양가:
돼지 지방의 장점은 무엇입니까?
모든 지방은 신체의 적절한 기능을 위해 가장 중요한 구성 요소입니다. 의학적 특성으로 인해 돼지고기 지방은 다음과 같은 귀중한 이점을 제공합니다.
- 심혈관 시스템의 오작동으로부터 보호합니다. 단일포화산은 심장 기능에 부정적인 영향을 미치는 일련의 장애가 발생할 위험을 줄입니다.
- 몸매를 유지하도록 도와주세요. 연구에 따르면 렌더링된 돼지고기 지방을 적당량 섭취하면 체중, 허리 둘레 및 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
- 신경계의 정상화. 단일 포화산은 과민성을 줄이고 신체 활동 수준을 높입니다.
- 뼈 조직 강화. 산은 신체가 뼈와 치아에 필요한 칼슘을 적극적으로 흡수하도록 해줍니다.
- 면역체계 유지. 구성의 비타민 A, E, K, D는 비타민 결핍에 잘 대처하고 바이러스 성 질병에 대한 저항력을 증가시킵니다.
중요한! 지방은 몸에 해롭다고 하더라고요. 그러나 이 진술은 가공 식품(칩, 가공 식품, 크래커 또는 패스트푸드)에서 발견되는 트랜스 지방에만 적용됩니다. 적당량의 라드는 유익하며 건강한 사람의 식단에 없어서는 안될 부분입니다.
돼지기름을 이용한 치료
돼지기름은 요리뿐만 아니라 민간요법에도 널리 사용된다. 다양하고 영양이 풍부한 구성은 내부 장기를 코팅하여 생리학적 과정을 최적화하는 경향이 있습니다. 지방은 내부 및 외부 모두에 사용됩니다. 연고, 로션, 문지름 및 기타 의약품이 만들어집니다.
유니버설 연고 제조법
연고는 외부 사용에 가장 편리한 일관성입니다. 일반적으로 다음과 같은 특징을 고려하여 돼지 지방과 우유로 준비됩니다.
- 약을 만들려면 돼지기름을 라드나 라드(전자레인지나 가스렌지에 녹인다)로 만들어야 한다. 조작하면 산화가 발생하며, 그 동안 제품은 치유력을 잃지 않고 모든 유형의 사용에 적합해집니다.
- 끓인 우유 0.5 리터에 라드 50g을 넣고 잘 섞습니다.
- 혼합물이 완전히 식고 연고의 농도를 얻을 때까지 서늘한 곳에 방치합니다.
중요한! 이 조리법은 외부 사용에 보편적인 것으로 간주됩니다. 특정 질병의 치료에 필요한 유익한 특성을 가진 추가 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
관절통의 경우
관절 및 근골격계의 기타 문제를 치료하려면 베이스에 고추 한 스푼을 추가하는 것이 유용합니다. 이 구성은 이점으로 인해 혈류를 증가시키고 빠른 회복을 촉진합니다. 잠자리에 들기 전에 연고를 문지르고 열을 보존하기 위해 붕대로 덮습니다.
피부질환 치료용 연고
피부병을 치료하기 위해 연고에 금송화와 같은 약초를 첨가합니다. 식물은 미리 건조되거나 약품 혼합물이 사용됩니다. 최근 절화는 응축을 형성하는 수분을 방출하기 때문입니다. 금송화를 첨가한 이 유용한 치료법은 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 상처;
- 흉터;
- 필링;
- 동상;
- 갈라진 발 뒤꿈치;
- 풍화.
화상 연고
돼지 기름은 피부 외피의 재생을 촉진하므로 화상 치료에도 유용합니다. 보편적인 라드 연고의 이점이 응급 처치 수단이 아니라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그 특성은 상처 치유 단계에서만 관련됩니다. 신선하고 열린 상처를 바르면 살아있는 미생물이 화농성 염증을 유발할 수 있으므로 돌이킬 수 없는 해를 입힐 수 있습니다.
기침과 감기의 경우
첨가물이 없는 보편적인 연고는 민간 요법과 기침에 사용되며 가슴 부위에 문지릅니다. 라드의 "메쉬"는 열을 유지하고 혈류를 증가시키며 가래 제거를 촉진합니다. 또한 기침을 위한 돼지기름 제조법은 모든 연령의 어린이에게 적합합니다.
이 제품은 외부뿐만 아니라 내부에서도 기침을 막아줍니다. 사실 내장 지방은 동물 내부에서 발견되기 때문에 내장 지방이라는 이름이 붙었습니다. 장기를 둘러싸고 있어 온도와 기계적 손상으로부터 장기를 보호합니다. 호흡기에 작용하는 메커니즘은 제품이 경련을 완화시켜 마른 기침을 젖은 기침으로 바꾸는 것입니다. 이를 통해 유해한 독소와 미생물을 신속하게 제거할 수 있습니다. 또한 몸이 따뜻해지고 체온이 내려갑니다. 내장지방이 기침과 감기약으로 사용될 수 있는 것은 이러한 유익한 특성 때문입니다.
질병의 증상을 완화하기 위해 우유, 돼지 지방, 꿀로 음료를 준비합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 우유 – 200g;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 라드 – 10g.
준비 및 사용: 재료를 섞고 끓을 때까지 가열합니다. 뜨거운 음료는 공복에 섭취됩니다. 질병 증후군이 완전히 사라질 때까지 치료가 수행됩니다.
돼지 지방은 화장품에 어떻게 사용됩니까?
미용사는 동물 기원의 귀중하고 유용한 제품을 무시하지 않았습니다. 피부에 환상적인 효과를 주는 능력 덕분에 돼지 지방은 토닝과 활력을 주는 안면 마스크를 만드는 데 사용됩니다.
유명한 클레오파트라 마스크는 돼지 지방, 알로에, 액상 꿀을 기본으로 합니다. 이 성분들은 서로를 완벽하게 보완하고 젊음을 연장시켜 피부를 탄탄하고 탄력있게 만들어줍니다. 집에서 유용한 마스크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 제약 알로에 주스 – 40 ml;
- 꿀 – 10ml;
- 라드 – 100g.
성분을 혼합하고 수조에서 가열한 후 실온에서 냉각시킵니다. 마스크는 클렌징된 얼굴 피부와 데콜테에 적용됩니다. 일주일에 한 번만 사용하면 몇 달만 사용해도 눈에 띄는 효과를 볼 수 있습니다.
요리에 돼지기름 활용
돼지 지방은 기분 좋은 냄새와 맛이 있습니다. 라드는 종종 요리에 사용되며 통조림 및 베이킹에 첨가됩니다. 라드도 신선하게 섭취됩니다. 마늘을 곁들인 기름기 많은 제품은 탁월한 숙취 방지 치료제로 혈관의 콜레스테롤을 정화하는 데 도움이 되고 신체에서 유해 물질을 제거하는 과정을 가속화합니다. 그러나 라드는 그 이점 외에도 적당히 섭취하지 않으면 해를 끼칠 수도 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다.
돼지기름에 튀겨도 되나요?
연구에 따르면 돼지 지방은 식물성 기름보다 훨씬 더 잘 흡수됩니다. 이는 열처리 중에 지방이 유익한 특성을 잃지 않기 때문입니다. 그렇기 때문에 그것으로 요리하는 것이 가능할 뿐만 아니라 필요한 것입니다.
집에서 돼지기름 녹이는 법
렌더링된 라드는 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 만든 라드보다 좋은 것은 없으므로 직접 만드는 것이 좋습니다.
라드를 지방으로 만드는 방법
지방을 맛있게 만들고 유익한 특성을 유지하려면 다음 알고리즘에 따라 지방을 녹여야 합니다.
- 고기에서 제거한 라드는 작은 조각으로 잘립니다.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬을 약한 불로 가열합니다.
- 조각을 가열된 용기에 넣고 점차적으로 열을 높입니다.
- 라드가 끓으면 딱딱한 부분이 분리되기 시작합니다. 바닥에 가라앉은 후에야 지방이 준비된 것으로 간주됩니다(이 과정은 최소 2시간 동안 지속됩니다).
- 가스를 끈 후 소량의 과립 설탕을 첨가할 수 있습니다. 이것은 대중에게 즐거운 향기를 줄 것입니다.
- 라드는 식을 때까지 팬에 방치한 후 무명천으로 여과합니다.
- 긴장되고 약간 따뜻한 지방이 담긴 용기를 냉동실에 넣습니다. 급속 냉동은 부드러운 농도를 유지하고 덩어리가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
내부 돼지 지방을 렌더링하는 방법
스토브, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 지방을 녹일 수 있습니다. 두 가지 방법이 있습니다:
- 젖은. 잘게 썬 지방을 소량의 물과 함께 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓여서 재료가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 냉각 후 혼합물을 유리 또는 세라믹 용기에 붓습니다.
- 마른. 이 방법은 물을 첨가하지 않고 녹이는 과정을 포함합니다. 지방은 90-120C의 온도에서 프라이팬, 느린 밥솥 또는 오븐에 넣습니다. 나무 주걱으로 주기적으로 저어주면 균일한 농도와 쾌적하고 은은한 향을 유지하는 데 도움이 됩니다.
돼지 지방의 해로움과 금기 사항
다른 동물성 제품과 마찬가지로 돼지고기 지방도 해로울 수 있으므로 금기 사항이 있습니다. 어떤 형태의 지방도 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 수술 후 회복 기간: 돼지지방에 다량의 칼로리가 함유되어 수술 후 회복 과정을 방해할 수 있습니다.
- 만성 위염, 당뇨병 환자;
- 외부 사용에 대한 개인적인 편협함의 경우.
중요한! 주요 규칙은 법안을 준수하는 것입니다. 라드는 칼로리가 상당히 높습니다. 신체에 해를 끼치 지 않으려면 하루에 100g 이하의 제품을 섭취해야합니다.
녹이기 위해 라드를 선택하는 방법
용융시 품질이 낮은 라드를 사용하면 불쾌한 냄새와 맛이 나는 라드를 얻을 가능성이 있습니다. 올바른 라드를 선택하려면 다음 사항에 주의해야 합니다.
- 냄새가 나다. 신선한 라드는 기분 좋고 우유 같은 향이 납니다. 가볍고 거의 감지할 수 없는 요소 냄새도 열처리 후에는 크게 증가합니다.
- 색상. 고급 제품은 분홍빛이 도는 흰색을 띠고 있습니다. 회색, 노란색 또는 녹색 색조는 오래되었거나 잘못 보관되었음을 나타냅니다. 이는 이점을 감소시키고 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다.
- 고기층. 이 라드는 튀김에는 더 적합하지만 녹이는 데는 적합하지 않습니다.
- 두께. 조각의 최적 두께는 3-6cm입니다.
올바른 라드를 선택하는 방법에 대한 추가 정보:
돼지고기 지방은 얼마나 오래 지속되나요?
원자재는 어떤 형태로든 장기간 보관하는 동안 유익한 특성을 유지합니다. 다만, 냉장고의 권장기간은 밀폐용기 내에서 2년 이내입니다.
결론
돼지 지방의 이점과 해로움은 소비되는 제품의 양과 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 모든 권장 사항을 고려하면 라드의 유익한 특성이 발생할 수 있는 피해를 훨씬 초과합니다.
