스시 식초는 일본의 진미를 준비하는 데 없어서는 안될 구성 요소입니다. 쌀 식초 란 무엇입니까?

20.10.2019

쌀 식초와 같은 특이한 문구는 그것 없이는 상상할 수없는 연인들에게 대부분 친숙합니다. 게다가 이 식초는 많은 아시아 요리에서 꽤 인기가 높습니다. 일본인은 서기 3세기부터 쌀식초를 사용하기 시작했습니다. 즉, 수세기 동안 그것은 인구 중 부유한 계층에게만 제공되었습니다. 16세기에야 일반 시민들의 식탁에 올랐고, 이제 이 식초는 저렴한 전통 요리를 준비하는 데 흔히 사용되는 재료가 되었습니다.

일본에서는 쌀로 만든 식초를 '스'라고 부르며 초밥을 만드는 데 사용됩니다. 일본의 쌀식초는 더 자극적이고 신맛이 나는 중국의 쌀식초와 달리 더 달콤한 맛과 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 향은 약간 비슷하지만 약간 나무향이 납니다.

쌀식초의 적용범위는 상당히 넓습니다. 가장 인기 있는 것은 다양한 종류의 쌀로 만든 고쿠모츠 식초입니다. 그 외에도 한 종류의 쌀에서 "요 네자"식초를 사용할 수 있습니다. 가장 저렴한 것은 합성 쌀식초와 천연 쌀식초를 혼합한 고세이수식초입니다.

쌀식초에는 연식초, 적식초, 흑식초, 양념식초 등 여러 종류가 있습니다. 쌀로 만든 식초는 사과식초나 알코올 식초에 비해 훨씬 부드러워 쌀에 특별한 향을 더하고, 각종 해산물을 양념하여 양념하는 데 널리 사용되며, 가금류 및 생선 요리와 함께 곁들여 각종 소스를 만드는 데에도 사용됩니다. 가벼운 식초는 다양한 새콤달콤한 요리를 준비하는 데 사용되며 흑식초는 인기 있는 식탁 조미료입니다. 쌀 식초는 야채에 특유의 약간 신맛, 가벼운 맛과 향을 줄 수 있으므로 소스에 첨가하는 것이 일반적입니다.

이 놀라운 쌀 제품은 탁월한 맛과 부드럽고 세련된 맛뿐만 아니라 뚜렷한 항균 특성으로 인해 다양한 질병에 대한 우리 몸의 저항력을 강화하는 능력도 뛰어납니다.

쌀 식초 만드는 법?

노동 집약적이고 시간이 많이 걸리는 과정이지만 직접 쌀 식초를 만들 수 있습니다. 그러나 결과로 나온 수제 제품은 그만한 가치가 있으며 오래 지속됩니다. 중요한! 식초를 만드는 과정에 사용되는 모든 용기는 세라믹이나 유리이어야 하며, 나무 주걱이나 숟가락으로만 저을 수 있습니다.

쌀 식초 : 조리법

집에서 만드는 쌀 식초를 준비하려면 쌀 300g, 물 1.2리터, 설탕 900g, 1/3큰술이 필요합니다. 건조 효모 숟가락.

흐르는 물에 쌀을 깨끗이 헹구고 도자기나 유리 용기에 넣고 물을 채웁니다. 불린 쌀이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 4시간 동안 놓아두었다가 식힌 후 하루 정도 시원하게 보관하세요(차갑지 않은 곳). 그런 다음 여러 층의 거즈를 통해 결과 주입 물을 걸러 내고 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주고 한증탕에서 30분 동안 조리합니다. 결과 혼합물을 식히고 병에 붓고 효모를 첨가하십시오. 발효는 5-7 일 동안 지속되어야하며 (거품과 거품이 사라질 때까지) 혼합물을 다시 깨끗한 용기에 붓고 목을 거즈로 묶은 다음 한 달 동안 어두운 곳에 두어야합니다.

생성된 식초는 투명하고 기분 좋은 향과 달콤하고 신맛이 있어야 합니다. 생성된 식초의 맛이 만족스러우면 다시 걸러내고 끓여서 단단히 밀봉된 병에 부어야 합니다. 이 식초는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

쌀식초는 스시와 롤을 만드는데 꼭 필요한 재료입니다. 이 제품을 사용하여 완성된 밥을 적셔 초밥 특유의 맛을 내는 드레싱을 준비합니다. 높은 비용으로 인해 쌀 식초는 소규모 상점에서는 거의 발견되지 않으며 모든 요리사가 대형 슈퍼마켓을 정기적으로 방문할 기회가 있는 것은 아닙니다.

식초 없이는 요리가 불가능하기 때문에 필요한 재료에 대한 품질 대체에 대한 의문이 생깁니다. 가정 스시 요리사는 쌀 식초 대신 이 제품의 다른 변형을 사용하여 드레싱 레시피를 약간 수정하는 방법을 배웠습니다. 상점에서 포도와 사과 식초를 쉽게 찾을 수 있습니다. 이것이 우리가 소스를 만드는 데 사용하는 것입니다.

사과식초로 초밥밥 요리하기

소금 반 티스푼.
설탕 1티스푼.
끓인 물 한 스푼.

이 모든 것을 사과 식초 한 스푼과 섞어 가열합니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않고 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다리는 것입니다.

초밥용 포도식초드레싱

적포도(와인) 식초로 드레싱을 만드는 것은 사과 식초로 만드는 것만큼 쉽습니다. 비율을 약간 변경해야 합니다. 설탕 3티스푼, 소금 1티스푼, 식초 4테이블스푼을 섭취하세요. 일부 조리법에서는 식초 대신 레드 와인을 같은 비율로 사용할 수 있습니다.

화이트 와인 식초(및 일반 식탁용 식초)도 표준 쌀 식초를 성공적으로 대체할 수 있습니다. 포도 백식초로 드레싱을 준비하려면 설탕 한 스푼, 간장 2.5 스푼, 같은 양의 식초 또는 백 식초가 필요합니다. 혼합물을 스토브 위에 놓고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.

초밥용 쌀식초를 대체할 수 있는 또 다른 것은 무엇입니까?

식초를 대체하는 레시피 외에도 식초를 전혀 사용하지 않고 드레싱을 만들어 보세요. 여기서는 맛이 상당히 뚜렷한 레몬 주스가 대체제로 적합합니다.

끓인 따뜻한 물과 같은 양의 레몬 주스 2테이블스푼, 설탕 1티스푼, 소금 반 티스푼을 추가합니다. 재료를 섞고 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다리세요. 그러한 드레싱을 가열하는 것은 권장되지 않습니다.

김을 곁들인 밥 드레싱

김은 요리에 필수적인 재료이기 때문에 위의 조리법을 다양화하고 소스에 더욱 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 그 결과 거의 독창적인 일본식 드레싱 레시피가 탄생했는데, 이는 쌀식초로 얻는 것과 구별하기 어렵습니다.

김 드레싱을 준비하려면 해초 한 장, 소금 반 티스푼, 설탕 2.5테이블스푼, 그리고 같은 수의 식초 숟가락을 사용하십시오. 먼저 액체와 향신료를 섞고 설탕과 소금이 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 김을 추가하고 손가락으로 잎을 잘게 부수고 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓습니다.

오래 전부터 일본 요리의 전통 요리가 우리 테이블에 등장했지만 짧은 시간에 많은 사람들과 사랑에 빠졌습니다. 어떤 사람들은 레스토랑을 방문하여 일본 전통의 분위기에 빠져드는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 주방에서 직접 스시와 롤을 준비하는 것을 좋아합니다.

이러한 해외 요리에 빼놓을 수 없는 것이 바로 쌀식초이다. 때로는 높은 비용으로 인해 가장 가까운 슈퍼마켓에서 찾기가 어렵지만 이것이 저녁 식사를 거부할 이유는 아닙니다. 이 성분은 직접 준비하거나 다른 제품으로 대체하기가 매우 쉽습니다.

쌀식초는 야채와 생선 요리를 위한 모든 종류의 소스와 드레싱을 준비하는 데 사용됩니다. 톡 쏘는 신맛과 가벼운 향을 지닌 이 독특한 제품은 요리에 놀라운 맛을 줄 뿐만 아니라 중요한 아미노산을 보충하고 소화를 개선하며 몸을 알칼리화합니다.

쌀 식초 교체 방법 : 사용 가능한 제품의 요리법

원하는 경우 쌀 식초의 특정 향미를 다른 식초 및 조미료로 대체할 수 있습니다. 정말 열심히 노력하면 미식가라도 그 변화를 눈치 채지 못할 것입니다. 또한 와인, 사과 및 기타 식초는 보다 예산 친화적인 재료입니다.

포도식초드레싱

설탕(6큰술), 소금(2작은술), 적포도식초(8큰술)을 섞습니다.
혼합물을 작은 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.
모든 성분이 용해될 때까지 용액을 가열하고 저어줍니다.
어떠한 경우에도 액체를 끓이지 마십시오.
식혀서 쌀식초로 사용합니다.

참고로!포도식초는 알레르기 반응과 위장 자극을 일으키는 경우가 많기 때문에 음식 알레르기가 있고 위산도가 높은 경우에는 다른 대체 대체품을 사용하는 것이 좋습니다.

사과식초 시즈닝

뜨거운 물(3큰술), 설탕(2작은술), 소금(1작은술), 사과식초(2큰술)가 필요합니다.
모든 재료를 유리잔에 넣고 잘 저어줍니다.
소금과 설탕이 완전히 녹으면 식초를 사용할 준비가 된 것입니다.

간장과 식초를 베이스로 한 드레싱

식초 25mg(6%), 간장 25g, 설탕 10g을 섭취하세요.
재료를 녹인 후 쌀식초 대신 접시에 추가합니다.

레몬즙드레싱

따뜻한 물(4큰술), 레몬즙(4큰술), 설탕(2작은술), 소금(1작은술)을 용기에 붓습니다.
균일한 액체가 얻어질 때까지 재료를 혼합합니다.
소금이 잘 녹지 않으면 가스 렌지에서 혼합물을 약간 가열 할 수 있습니다.

김 드레싱

김 두 장을 준비하고 가루가 될 때까지 믹서기로 갈아주세요.
5 큰술을 섞는다. 엘. 1 티스푼과 함께 가지고 있는 식초. 소금과 5 큰술. 엘. 사하라.
완전히 용해될 때까지 혼합물을 가열합니다.
결과 드레싱에 김을 추가하고 모든 것을 잘 저어줍니다.

중요한!이 드레싱에는 김만 적합하며 다시마는 음식에 쓴 뒷맛을줍니다.

집에서 만든 쌀식초

일본 요리를 너무 좋아해서 초밥을 직접 만들기 시작하는 경우가 많다면 쌀식초 대신 요리법의 독특함을 망치면 안 됩니다. 준비하기가 매우 쉽고 비용은 상점에서 구입하는 버전보다 훨씬 저렴합니다.

식초를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

짧은 곡물 쌀 200-250g
끓인 물 250mg
1/3 티스푼 건조 효모
설탕 100g(4큰술)

요리 단계:

밥을 유리그릇이나 쟁반에 담으세요.
쌀에 물을 넣고 이 혼합물을 약 4시간 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 밥 한 그릇을 냉장고에 12시간 동안, 바람직하게는 하룻밤 동안 넣어두세요.
아침에 깨끗한 천을 깐 체에 쌀을 넣고 물기를 뺀다. 정확히 250mg을 섭취해야 합니다. 양이 적어지면 액체의 양을 원래 양으로 가져옵니다.
쌀 주입 물을 수조에 넣고 설탕을 넣으십시오.
쌀조청 밑의 물이 끓으면 20분 정도 방치한 후 불을 꺼주세요.
쌀뜨물을 식힌 후 유리병에 붓고 이스트를 첨가합니다.
항아리를 거즈로 덮고 쌀조청을 일주일간 그대로 두어 발효 과정이 진행되도록 하세요.
표면에 거품이 더 이상 나타나지 않으면 시럽을 25~30일 더 방치합니다.
이 시간이 지나면 쌀조청을 걸러내고 끓입니다.
식힌 후 천연 쌀식초를 얻을 수 있습니다.

참고로!시럽은 일반적으로 약간 흐려지지만 이는 쉽게 고칠 수 있습니다. 끓는 동안 휘핑한 달걀 흰자를 시럽에 넣은 다음 액체를 다시 걸러냅니다.

쌀식초를 대체하면 안 되는 것, 초밥을 망치지 않는 방법은 무엇인가요?

숙련된 스시 요리사는 발사믹 식초를 대신 사용하는 것을 강력히 권장하지 않습니다. 조리법에는 허브를 사용하므로 쌀과 쌀로 만든 요리의 맛이 왜곡될 수 있습니다. 결과적으로 가벼운 신맛 대신 허브 꽃다발을 얻습니다.

또한, 쌀식초 대용품을 준비할 때 9% 식탁식초를 사용해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 요리에 과도한 산도와 강한 아세트산 향이 추가됩니다.

대부분의 사람들은 쌀 식초 대체품이 초밥의 맛을 망친다고 믿고 회의적입니다. 그러나 스시 전문가들은 이러한 견해를 반박합니다. 쌀 식초 유사품을 능숙하게 준비하고 올바르게 사용하면 요리에 일본 요리의 진정한 맛을 더할 수 있습니다.

이 제품은 대부분의 전통 국가 요리를 준비하는 데 필요하기 때문에 동양 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 쌀식초는 중국에서 처음 사용되었으며, 그곳에서 다른 동부 국가로 퍼졌습니다. 현재 이 제품은 전 세계적으로 알려져 있습니다.

처음에는 방부제와 방부제로 필요했습니다. 특히 일본인들은 국가 요리를 준비하는 데 필수적인 생선을 소독하는 데 사용했습니다. 오랜 시간에 걸쳐 생산 과정이 개선되었습니다. 그 결과 현재도 사용되고 있는 독특한 천연 조미료의 제조법이 등장했다.

집에서 쌀 식초를 준비하는 방법, 조리법, 사용법에 대해 오늘이 페이지 www.site에서 이러한 질문을 고려할 것입니다. 또한 인기 있는 동양 요리 제품의 유익한 특성에 대해서도 알아볼 것입니다.

쌀 식초 - 제품 종류

쌀알을 기본으로 한 식초는 발사믹을 연상시키는 달콤한 맛과 향이 있습니다. 여러 가지 종류가 있으며 각각은 특정 요리를 양념하는 데 사용됩니다.

예를 들어, 빨간색, 검은색, 가벼운 식초가 있습니다. 빛은 주로 달콤하고 신맛이 나는 음식을 요리할 때 사용됩니다. 블랙은 전통적인 테이블 조미료로 중국인 사이에서 매우 인기가 있습니다. 흰색 품종은 베트남, 한국, 일본의 요리사가 더 자주 사용하는 반면, 빨간색 또는 검은색 품종은 중국에서 더 인기가 있습니다. 많은 사람들이 단맛을 첨가하거나 다양한 조미료(식물, 마늘 등)를 첨가한 제품을 좋아합니다.

생산되는 나라에 따라 향과 맛도 다릅니다. 따라서 전문가들은 중국산, 일본산, 한국산, 베트남산 식초의 특성을 잘 알고 있습니다. 이것은 어떤 경우에 하나 또는 다른 유형의 식초가 사용되는지 결정합니다. 쌀식초가 언제 우리에게 유용한지, 이러한 경우에 어떤 용도로 사용되는지에 대해 좀 더 이야기해 보겠습니다.

쌀 식초의 용도

대부분 생선과 해산물을 담그는 데 사용됩니다. 동양 요리의 주요 산물인 밥에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

천연 쌀식초의 맛은 다른 품종보다 부드럽습니다. 따라서 일본 요리사는 스시와 롤을 준비하는 데 그것을 사용합니다. 우리나라에서는 야채 샐러드의 양념으로 자주 사용되며 고기와 생선 요리의 양념으로 사용되며 소스에 첨가됩니다.

이 조미료는 맛과 향뿐만 아니라 건강상의 이점으로도 동부 국가에서 가치가 있다고 말할 수 없습니다.

쌀 식초의 유용한 특성

아세트산 발효법을 사용하여 만든 천연물만이 유익한 특성을 가지고 있음을 즉시 예약합시다. 대리 제품에는 유해한 화학 첨가물이 많이 포함되어 있으므로 아무런 이점이 없습니다.

동부 국가에서는 천연 쌀 식초가 다양한 질병에 대한 거의 만병 통치약으로 간주됩니다. 실제로 그 구성은 매우 풍부합니다. 따라서 이소류신, 발린, 페닐알라닌과 같은 필수 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 미량 원소, 비타민 및 기타 유용한 물질이 있습니다.

이 구성은 인체에 유익한 영향을 미치기 때문입니다. 특히 쌀 식초는 항균성이 뛰어나고 면역 체계를 강화하며 신체의 감염 저항력을 증가시킵니다.

영양사는 호르몬 수준에 대한 긍정적인 효과에 대해 이야기합니다. 또한 심혈관 시스템의 상태를 개선합니다. 정기적으로 소량을 사용하면 식초는 소화 시스템의 건강을 개선하여 대장암 발병 위험을 줄여줍니다. 다량의 인과 칼슘이 함유되어 있어 이 조미료는 골다공증 및 기타 뼈와 관절 질환을 예방하는 데 매우 유용합니다.

그러나 그것에 너무 열중해서는 안됩니다. 다른 건강 제품과 마찬가지로 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 신장 질환 및 당뇨병에는 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 산도가 높아 위장병이 있는 사람은 물론 고혈압 환자에게도 해를 끼칠 수 있다. 따라서 쌀 식초를 올바르게 준비하는 방법을 아는 것이 가치가 있으며 조리법을주의 깊게 연구하십시오.

쌀식초 레시피

집에서는 슈퍼마켓 제품보다 열등하지 않은 고품질 쌀 식초를 준비 할 수 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 간단하고 대중적인 다음 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다.

준비하려면 흰 쌀 (둥근), 밀 곡물, 효모, 설탕 및 날 달걀 흰자가 필요합니다.

식초의 맛과 색을 더욱 풍부하게 만들려면 수단 수수풀을 첨가하는 것도 좋습니다. 그러나 우리 매장에서는 거의 찾을 수 없으므로 그것 없이도 할 수 있습니다. 쌀 식초의 가장 간단한 조리법을 사용하면 밀알 없이도 할 수 있습니다. 하지만 맛은 원작에 가장 가까운 제품을 준비하겠습니다.

준비:

흐르는 찬물로 시리얼을 헹굽니다. 깨끗한 찬물에 담그십시오. 시리얼 한 잔에는 물 4잔을 섭취하세요. 어두운 곳에 3~4시간 동안 놓아두었다가 밤새 냉장 보관하세요.

아침에 유리병에 물을 부어주세요. 전체 부피의 1/4을 별도의 그릇에 붓고 거기에 설탕 ½ 컵을 녹입니다. 수조에 15~20분 동안 담근 후 시럽이 따뜻해질 때까지 식힙니다. 이제 고급 효모 1/4테이블스푼을 추가하고 몇 시간 동안 발효되도록 놔두세요. 완성된 스타터를 남은 쌀뜨물에 부어주세요. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀알, 사고 두 꼬집을 섞어주세요 (없으면 괜찮아요).

항아리를 따뜻한 곳에 놓고 추가 발효를 위해 거즈로 덮으십시오. 전체 과정은 일반적으로 며칠이 걸립니다. 이번에는 기포로 인한 거품이 형성됩니다. 이 과정이 끝나면 깨끗한 병에 모두 붓고 단단히 닫은 뒤 상온에서 한 달간 숙성시킨다. 그럼 맛보세요.

즉석 쌀식초는 알코올 맛이 나지 않습니다. 달콤하고 신맛이 나는 맛과 기분 좋은 향기가 있습니다. 아직 익지 않았다면 항아리에 좀 더 넣어두세요. 완제품을 두꺼운 거즈 천으로 걸러냅니다.

냄비에 붓고, 깨끗하고 투명해질 때까지 날달걀 흰자를 넣고 끓인다. 판사님, 긴장하세요. 단단히 코르크를 막아야하는 유리 병에 붓습니다.

건강하고 향긋한 이 양념은 오랫동안 보관할 수 있으며 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 건강!

평범한 요리가 지겨워지고 뭔가 특별한 것을 먹고 싶을 때, 굳이 식당에 갈 필요가 없습니다. 이제 매장 진열대에서 일본 요리를 포함한 다양한 진미를 준비하는 제품을 볼 수 있습니다. 그러나 일본 요리에서 가장 중요한 재료 중 하나인 쌀 식초를 찾는 것은 그리 쉽지 않습니다. 그것을 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

대안을 찾아야 할까요?

쌀 식초는 희귀하고 상당히 비싼 제품입니다. 많은 요리사가 요리에서 그것을 완전히 제거하려고 생각하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 이러한 극단적인 조치는 집에서 만드는 스시나 롤의 맛에 부정적인 영향을 미칠 것입니다. 결국, 이러한 유형의 드레싱은 많은 사람들이 생각하는 것처럼 쌀을 끈적하게 만드는 것이 아니라 (제대로 요리하면 이미 꽤 끈적해질 것입니다) 요리에 탁월한 맛을주기 위해 사용됩니다. 스시와 롤용 밥은 아무런 향신료도 넣지 않고 지은 밥이고, 식초에는 설탕, 소금, 포도주가 들어있어 매우 담백합니다.

무엇보다도 항박테리아 특성이 있어 생선을 조리할 때 매우 중요합니다. 최근에는 다른 식초에 비해 순하고 고소한 맛으로 인해 유럽에서 쌀식초의 인기가 높아지고 있습니다. 아시아 요리뿐만 아니라 소스, 드레싱, 고기 매리네이드 준비에도 사용되며 청량 음료에도 첨가됩니다.

롤에 쌀식초를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

이 주유소 없이는 할 수 없고 매장에서도 찾기가 매우 어렵거나 돈을 절약하고 싶으면 어떻게 해야 할까요? 쌀식초를 일반식초로 대체 가능한가요? 솔직히 맛이 변하지 않으면 불가능해요. 순수한 형태의 사과나 와인 제품은 롤이나 스시에 더 시큼하고 날카로운 맛을 더해줍니다. 그러나 여전히 대안이 있습니다. 다양한 종류의 식초에 설탕과 소금을 첨가하면 맛이 원본에 더 가까워집니다. 쌀 양념을 만드는 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다. 기술은 동일하며 구성 요소만 다릅니다.

사과 식초 사용하기

사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 1 작은 술;
소금 - ½ tsp;
뜨거운 물 - 2 큰술. 엘.

와인 식초 - 4 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 1 작은 술.

식초 6% - 50 ml;
간장 - 50 ml;
설탕 - 1 큰술. 엘.

와인 또는 사과식초와 김

식초 - 2.5 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 2.5 큰술. 엘.;
소금 - ½ tsp;
김 - 1장.

이 방법을 사용하여 식초 용액을 준비하려면 모든 재료를 한 용기에 넣고 스토브 위에 올려야 합니다. 끓이지 않고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 김의 경우에는 용액을 가열한 후 으깬 해초를 첨가한 다음 부드러워질 때까지 혼합물을 휘저어야 합니다. 이 조리법에 마른 해초나 오렌지 껍질을 추가할 수도 있습니다.

따라서 실제 한방 드레싱과의 차이는 거의 눈에 띄지 않습니다. 이 드레싱 중 하나를 밥 위에 붓고 나무 숟가락으로 가볍게 저어줍니다.

초밥용 쌀식초를 대체할 수 있는 또 다른 것은 무엇입니까? 좋은 선택은 생강 매리 네이드로 만들어 질 것입니다. 또한 달콤하고 신맛이 나며 쌀과 잘 어울립니다. 레몬즙도 도움이 될 수 있습니다. 2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 주스, 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 따뜻한 물에 1 티스푼을 녹입니다. 설탕과 ½ tsp. 소금.

쌀 제품을 발사믹으로 대체해서는 안됩니다. 완성 된 요리의 맛을 압도 할 수있는 특유의 날카로운 뒷맛이 있습니다. 9% 식초를 사용하는 것도 권장하지 않습니다.

기본적으로 동일한 맛을 원한다면 쌀식초를 직접 만들어 보세요.

원본의 맛을 완전히 재현할 수 있는 또 다른 대체 레시피입니다. 매우 노동집약적이고 시간이 많이 소요되지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 쌀식초는 시판 식초와 구별할 수 없으며 위조품도 피할 수 있습니다.

조리용 용기는 모두 유리로 하고, 혼합은 나무도구를 사용하여야 한다.