스페인식 차가운 토마토 수프. 토마토 가스파초 수프 - 단계별 조리법

29.06.2020

여름이 다가오고, 더운 날에는 뜨거운 음식이 전혀 먹고 싶지 않을 때입니다. 요즘에는 더운 날에 상쾌함과 동시에 유용한 물질로 몸을 포화시키기 때문에 차가운 수프가 편리합니다. 결국 차가운 수프는 주로 다양한 야채로 준비됩니다.

가스파초의 고향은 스페인 남부 안달루시아입니다. 그리고 이 수프는 스페인이 아직 이슬람 국가의 일부였던 중세 시대에 준비되었습니다. 당시에는 아조 블랑코(Ajo Blanco)라고 불리며 빵, 물, 마늘, 올리브 오일, 아몬드, 와인 식초 및 소금으로 구성되었습니다. 이 요리는 남미에서 스페인으로 토마토와 고추를 가져온 콜럼버스 덕분에 붉은 색을 얻었습니다.

요즘 특히 더운 계절에는 이런 상큼한 요리가 인기를 끌고 있습니다. 믿을 수 없을 정도로 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며, 예외 없이 모두가 즐깁니다.

고전적인 요리법의 기본은 토마토, 피망, 오이의 세 가지 제품으로만 구성되며 나머지 즉석 요리는 우리의 상상력에 달려 있습니다. 이 조리법은 가장 간단하고 빵이 없습니다. 많은 셰프들이 흰 빵이 필수라고 주장하지만, 나는 다르게 생각합니다. 나는 이 가벼운 옵션을 좋아한다.

재료:

토마토 – 500 gr.
오이 – 300 gr.
달콤한 고추 – 300 gr.
양파 – 150 gr.
마늘 1-2쪽
½ 레몬
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
파슬리와 바질

가스파초 수프에 흰 빵을 추가하면 정말 고전적인 레시피가 되겠지만 일부러 더 가벼운 버전을 준비했습니다.

가스파초용 토마토는 잘 익은 살이 많고 붉은색을 선택하세요. 그러면 수프가 아름답고 풍부해질 것입니다.

가장 편리한 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 모든 야채를 무작위로 자르고 토마토, 오이, 달콤한 고추 및 양파를 빠르게 자릅니다.

모든 야채를 섞고 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일을 추가합니다.

레몬 ½개에서 즙을 짜내고 야채 혼합물에 붓습니다. 약간의 찬물(1/2컵)을 추가할 수 있지만 저는 수프를 더 걸쭉하게 만드는 것을 선호합니다.

모든 것이 준비되었습니다. 나누어진 접시에 붓고 파슬리와 바질 장식으로 장식합니다.

준비된 수프는 냉장고에서 10~15분 동안 식혀야 합니다. 원하는 경우 이 시간 동안 크래커를 튀겨서 별도로 제공할 수 있습니다.

맛있는 차가운 토마토 수프

이 수프의 특징은 달콤한 고추가 오븐에 미리 구워져 있다는 것입니다. 그 결과 독창적이고 풍부한 맛이 탄생합니다. 많은 사람들이 이것에 대해 논쟁을 벌일 수도 있습니다. 모든 이의 제기에 대해 한 가지만 말할 수 있습니다. 요리는 즉흥 연주를 허용하며 그 덕분에 많은 요리법이 탄생했습니다.

재료:

빨갛게 익은 토마토 – 8-10 개
달콤한 고추 – 2 개
오이 - 3 개
양파 – 1-2 개
마늘 - 2쪽
통곡물빵 - 2조각
발사믹 식초 - 3 큰술. 엘.
올리브 오일 (해바라기 오일로 대체 가능) – 80 ml
소금, 후추 - 맛보기
파슬리 또는 딜

고추를 볶아서 요리를 시작합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽으면 고추가 약간 어두워지고 부드러워집니다.

이 조리법에서는 통곡물 빵이나 통밀빵을 사용하지만 이것이 전혀 중요하지는 않습니다. 빵을 조각으로 자르고 오븐에서 조금 말리십시오. 믹서기에서 마늘과 빵 몇 쪽을 갈아주세요. 부스러기가 있어야합니다.

붉은 양파를 잘게 자르고 발사믹 식초를 붓고 양파를 재워 둡니다.

야채 준비를 시작하겠습니다. 칼로 오이의 껍질을 제거합니다. 그러나 토마토에서 그것을 제거하기 위해 끓는 물로 데칩니다. 그 후에는 피부가 아주 쉽게 벗겨집니다.

고추는 이미 구운 것이므로 조금 식힌 다음 씨앗과 함께 코어를 제거하십시오.

칼로 야채를 조금 자른 다음 믹서기로 자릅니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

이 덩어리에 다진 파슬리 나 딜 또는 둘 다를 넣고 믹서기로 다시 갈아줍니다.

양파를 절인 후 수프에 넣고 잘게 썬다.

가스파초 베이스에 마늘과 함께 빵 덩어리를 붓고 블렌더로 모든 것을 다시 섞습니다.

정말 맛있고 향기로운 수프입니다. 원래 조리법에서는 이 혼합물을 냉장고에 8시간 동안 보관할 것을 제안합니다. 나는 그렇게 오래 기다리지 않았다는 것을 인정합니다. 서빙할 때 약간의 찬물을 추가하고 허브 장식으로 장식합니다.

요리를 정말 상쾌하게 만들기 위해 접시에 직접 얼음 몇 개를 추가했습니다.

남은 것은 식욕을 돋우는 것뿐입니다!

실제 스페인 가스파초를 준비하는 방법에 대한 Yulia Vysotskaya의 비디오

나는 Yulia가 빠르고 영감을 받아 요리하는 것을 보는 것을 좋아합니다. 그녀는 지중해 요리의 진정한 감정가이므로 레시피에 대한 영감을 얻으려면 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

토마토 주스가 들어간 상큼한 수프

고전적인 가스파초 요리법에는 신선한 야채만 사용됩니다. 그러나 종종 수프의 야채 덩어리가 두꺼워서 액체로 희석해야합니다. 여기에는 물이 아주 적합하지만 수프는 토마토 주스와 함께 맛이 더 좋습니다. 때로는 드라이 레드 또는 화이트 와인으로 희석하기도 한다는 것을 알고 있습니다.

재료:

달콤한 고추 – 2 개
오이 - 3 - 4 개
양파 – 1-2 개
마늘 - 2쪽
와인 식초 - 1 큰술. 엘.
올리브 오일 (해바라기 오일로 대체 가능) – 100 ml
토마토 주스 - 1리터
소금, 후추 - 맛보기
핫 칠리 페퍼 - 맛보기

평소처럼 믹서기를 사용하여 야채를 하나씩 자르기 시작합니다.

먼저 마늘, 양파, 고추를 블렌더 볼에 넣고 갈아서 페이스트로 만듭니다.

그런 다음 오이를 무작위로 자릅니다(이 조리법에서는 껍질을 제거하지 않습니다). 또한 오이와 함께 믹서기에 붉은 달콤한 고추 조각을 추가하고 모든 것을 자릅니다. 야채를 다 갈아서 죽으로 만들지 않으려고 노력하고, 조각을 남겨두면 더 맛있는 것 같아요.

마지막으로 토마토를 썰어주세요. 그들은 가장 많은 주스를 제공하지만 여전히 수프는 꽤 걸쭉합니다.

토마토 주스로 희석하십시오. 약 1리터의 주스가 필요하지만 스스로 양을 조절하세요.

이제 소금, 후추, 와인 식초, 올리브 오일을 추가합니다. 저어주고 냉장고에 넣어 식혀주세요.

서빙할 때 잘게 썬 오이를 각 접시에 담고 원하는 경우 허브를 추가하세요.

토마토를 곁들인 첫 번째 코스의 생식 레시피

제안된 모든 가스파초 요리법은 신선한 야채로만 준비하기 때문에 간결합니다. 생식가들은 이 요리법을 안전하게 기록할 수 있으며 요리는 열처리 없이 준비됩니다.

재료:

빨갛게 익은 토마토 – 0.5kg
달콤한 고추 – 1 개
오이 - 1-2 개
바질 - 무거운 무리
매운 adjika-맛보기
레몬 1개의 즙
해바라기 씨 - 100 gr.
백리향 - 꼬집음
파 - 깃털 몇 개
신선한 허브
소금, 후추 - 맛보기

재료는 비슷하지만 올리브 오일 대신 해바라기 씨를 사용하고 마늘 대신 아지카를 사용합니다.

서빙할 때 수프에 다진 야채를 곁들여 먹어야 합니다. 따라서 요리하기 전에 달콤한 고추, 토마토, 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 나는 수량을 표시하지 않고 임의로 가져갑니다.

또한 해바라기 씨를 미리 물에 담그십시오.

남은 야채를 믹서기로 갈아주세요. 바질, 양파, 파슬리 또는 딜을 추가합니다.

내 경험에 따르면 보라색 바질을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 수프가 매력적이지 않은 갈색을 띠게 됩니다. 서빙할 때 이 바질로 접시를 장식하는 것이 더 좋습니다.

Adjika는이 요리에 맛을 더하고 1 큰술을 추가합니다. 그리고 풍미를 위해 백리향을 조금 추가하세요.

해바라기 씨를 담근 물을 빼내고 믹서기에 넣습니다. 이 수프는 노란색을 띠는 다른 색을 나타냅니다. 그러나 맛은 우리에게 중요합니다.

레몬 1개의 즙을 짜내고 소금과 후추를 첨가합니다. 준비가 된!

Gordon Ramsay와 함께 스페인 여름 수프 요리하기

고든 램지의 훌륭한 요리 실력을 놓칠 수 없었습니다. 가스파초의 재료는 다른 레시피와 동일하지만 맛과 색이 다릅니다. 시도 해봐.

여름에 큰 수요가 될 맛있고 가볍고 간단한 수프에 관심을 가질 수 있었으면 좋겠습니다. okroshka뿐만 아니라 아름다운 이름 인 Gazpacho를 가진 요리도 요리해보십시오. 그리고 더운 날에는 얼음을 비축해 두는 것도 잊지 마세요.

우리 모두가 더운 여름날을 즐길 수 있는 시간을 갖기를 바랍니다.

클래식 가스파초(Classic Gazpacho)는 스페인 요리의 일종으로, 이전에는 엄청난 더위 속에 밭에서 일하는 가난한 농민들의 주요 음식이었는데, 갈증을 해소하고 포만감을 주기 때문입니다. 칼로리 함량이 낮아 수프가 피곤하지 않고 추가 작업을 장려했습니다.

현대 사회에서는 많은 사람들이 다른 차가운 수프의 대안으로 준비합니다.

가스파초 제조의 비밀

준비에 사용되는 제품의 구성에는 대량의 비타민을 얻는 동시에 열에서 몸을 "냉각"시키는 것이 포함됩니다. 그런데 후자는 거의 모든 차가운 음식을 먹으면 체중 감량으로 이어지기 때문에 체중 감량 과정에 유익한 효과가 있습니다.

차가운 수프는 요리에서 가장 흔한 요리가 아닙니다. 그래서 가스파초는 단순함과 풍부한 맛으로 인해 많은 인기를 얻었습니다.

가스파초는 차가운 유리 그릇이나 그릇에 담겨 제공되며 항상 얼음과 함께 제공됩니다. 특수한 항아리에 담아 냉장고에 보관하면 독특한 맛이 더욱 살아납니다. 그리고 국물의 진짜 맛은 끓인 다음날부터 나타난다. 가스파초는 잘 익은 천연 야채를 시장에서 풍부하게 구할 수 있는 여름, 즉 더위에만 먹습니다.

집에서 가스파초 만드는 법? 레시피를 알려드리겠습니다!

차가운 수프에는 퓨레 토마토, 올리브 오일, 오이, 달콤한 고추, 오래된 흰 빵, 마늘, 레몬 주스, 와인 식초, 고추가 들어 있습니다. 이 요리는 안달루시아 출신이며 지중해 요리 수프의 전형적인 대표자입니다.

원칙적으로 가스파초에 대한 단일 요리법은 없습니다. 얼마나 많은 주부들이 가스파초를 준비하더라도 해석은 매우 다양합니다. 각 요리사는 맛있고 차가운 수프를 만드는 자신만의 비법을 갖고 있으며 가족이 좋아하는 재료를 추가합니다. 가스파초는 생선, 고기, 딸기와 멜론, 새우와 케이퍼, 포도와 사워 크림으로 준비할 수 있습니다.

클래식 가스파초 레시피

고전적인 요리법에 따라 가스파초를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료가 가까이 있고 확실히 신선하다는 것입니다. 집에 토마토가 없다면 토마토 주스로 쉽게 대체할 수 있습니다. 다른 구성 요소를 상상하고 실험해 볼 수도 있습니다. 서빙할 때 마늘이 포함되거나 포함되지 않은 크루통을 작은 입방체 또는 조각으로 제공해야 합니다.

수프는 차가워야 하며 이를 위해 테이블 위에 얼음이 있을 수 있습니다. 수프의 베이스는 잘게 썰어서 퓌레로 만들어야 하며, 재료의 작은 부분은 입방체나 접시로 잘라야 합니다. 모든 유형의 가스파초에는 올리브 오일이 포함되어 있어야 하며(겨울용으로 준비하는 경우에도) 맛을 부드럽게 하고 요리를 더욱 풍부하게 만듭니다. 식초를 첨가하면 수프가 발효되는 것을 방지하고 독특한 풍미를 더해줍니다.

재료:

토마토(약간 과숙) – 킬로그램
노란색 달콤한 고추 - 2개 조각;
긴 오이 – 1개;
스페인 붉은 양파 – 1개;
마늘 - 2쪽
흰색의 오래된 빵 조각 (바람직하게는 흰색);
와인 식초 - 큰 스푼;
올리브 오일 - 2테이블스푼;
소금, 설탕 - 맛.

준비:

토마토를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 껍질을 벗겨냅니다. (줄기 옆면에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 2분간 담가두고 끓인 후 찬물로 급히 식힙니다.) 이렇게 하면 토마토 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 다음으로 줄기와 씨앗을 자르고 제거해야 합니다. 줄기와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 칼이나 유봉으로 마늘을 으깨십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

오이를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 빵을 여러 조각으로 나눕니다. 모든 것을 블렌더로 부드러워질 때까지 갈아준 후 소금, 식초, 설탕, 레몬, 타바스코 소스로 입맛에 맞게 조절하세요. 체로 문질러도 되지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 수프에 올리브 오일로 양념하고 저어준 다음 점토 용기에 붓습니다. 다음날까지 냉장 보관하거나 최소 3시간 동안 식혀주세요.

이 첫 번째 코스는 일반적으로 갓 준비한 흰 빵 크루통과 함께 제공됩니다. 그것을 준비하려면 빵을 큰 사각형으로 자르고 올리브 오일로 튀겨야합니다. 서빙할 때 잘게 다진 달콤한 피망으로 접시를 장식하고 올리브 오일을 뿌린 다음 얼음 두 조각을 추가하세요.

매콤한 매니아를 위한 토마토 수프

매운 음식을 좋아하는 분들은 고추를 곁들인 차가운 토마토 수프를 만들어 보세요. 수프 4인분의 경우 신선한 토마토 주스 1리터, 오이 2개, 고추 2개, 양파 2개, 백식초 50g, 타바스코 소스 맛, 소금, 얼음을 섭취해야 합니다.

우리는 모든 야채를 껍질을 벗기고 자르고 믹서기로 갈아서 체로 문지른 다음 조미료와 향신료를 사용하여 원하는 맛으로 만듭니다. 매우 뜨거운 요리를 좋아한다면 타바스코 소스를 더 추가하세요. 생성된 혼합물은 냉장고에서 최소 3시간 동안 냉각되어야 합니다. 우리는 안경에 얼음을 넣고 (으깬 얼음을 사용하는 것이 좋습니다) 수프의 일부를 위에 붓고 다진 오이와 허브로 장식합니다.

물론 위염이나 위궤양이 있는 사람은 그런 음식을 먹는 것을 강력히 권장하지 않습니다. 그러나 위액의 산도가 낮은 사람들에게는 매우 유용할 것입니다.

가스파초는 이국적인 요리라고 할 수는 없지만 분명히 테이블에 단골 손님이 아닐 것입니다. 아마도 오늘 이 맛있고 건강한 요리를 알기 전에는 그것에 대해 알지 못했을 것입니다.

이 요리의 주요 놀라운 품질은 모든 주요 구성 요소를 원래 형태로 보존한다는 것입니다. 이것이 바로 모든 주요 귀중한 특성을 계속해서 유지하는 이유입니다. 많이 드세요!

가스파초 수프의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 한 버전에서는 스페인을 정복한 아랍인들이 가스파초 수프를 가져왔다고 합니다. 어쨌든 모든 역사가들은 가스파초의 고향이 스페인 남부 안달루시아라는 데 동의합니다. 그리고 이 수프는 스페인이 아직 이슬람 국가의 일부였던 중세 시대에 준비되었습니다. 당시 수프는 아조 블랑코(Ajo Blanco)라고 불리며 빵, 물, 마늘, 올리브 오일, 아몬드, 와인 식초, 소금으로 구성되었습니다. 이 수프는 남미에서 스페인으로 토마토와 고추를 가져온 콜럼버스 덕분에 붉은 색을 얻었습니다.

요즘 특히 더운 계절에는 이 냉국이 인기를 끌고 있습니다. 가스파초 수프에는 크루통, 치아바타, 셀러리, 사과, 와인 식초, 치즈, 심지어 꿀까지 넣어서 만드는 다양한 변형이 있습니다. 나는 이 수프에 대한 고전적인 조리법을 제공합니다.

가스파초 수프 만드는 법

그러한 수프의 가장 중요한 것은 토마토, 오이, 달콤한 고추의 3 가지 제품을 갖는 것입니다.

재료:

– 토마토 – 500gr.

– 오이 – 300 gr.

– 달콤한 고추 – 300 gr.

- 양파 (선택 사항) - 150 gr.

- 마늘 1-2쪽

- 레몬 ½개

– 올리브 오일(해바라기 오일로 대체 가능) – 100ml

- 취향에 따라 갈은 후추

- 파슬리와 바질

가스파초 수프에 흰 빵을 추가하면 정말 클래식한 레시피가 되겠지만 일부러 좀 더 가벼운 수프를 준비했습니다.

블렌더에 토마토, 오이, 피망, 양파를 번갈아 갈아줍니다.

수프의 진한 붉은 색이 사라지는 것을 방지하려면 딜, 바질, 파슬리와 같은 허브를 믹서기에 넣지 마십시오. 완성된 수프에 신선한 허브를 올려 장식하면 됩니다

모든 것을 섞고 다진 마늘과 올리브 오일을 야채에 넣으십시오.

레몬 ½개의 즙을 짜서 수프, 후추에 붓고 파슬리와 바질 장식으로 장식합니다.

준비된 수프를 냉장고에서 10~15분 동안 식혀주세요. 원한다면 이 시간 동안 크래커를 튀기고 수프와 함께 제공할 수 있습니다.

강판 치즈, 아몬드, 와인 식초, 사과 또는 셀러리를 추가하여 수프에 양념을 더할 수 있습니다. 어쨌든 여름에는 이 수프를 빨리 끓여서 즐겁게 먹습니다.

많이 드세요!

스페인에서는 모두가 전통적인 첫 번째 요리를 매우 좋아하며 그 요리법은 전 세계에서 사용됩니다. 토마토로 만든 토마토는 다양한 야채가 들어있어 매우 맛있고 건강합니다. 성분에 포함된 토마토에는 심장을 보호하고 남성에게 힘을 주는 물질인 리코펜이 포함되어 있습니다. 이 요리는 스페인 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 다진 토마토, 오이, 양파, 마늘, 피망에 레몬즙, 식초, 올리브 오일, 각종 향신료를 넣어 양념하고, 이 수프는 흰 빵가루와 함께 제공됩니다. 이 스페인 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 토마토 가스파초 수프를 만드는 방법을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

전통 가스파초

재료: 토마토 1.5kg, 달콤한 고추 2개, 어린 오이 800g, 오래된 밀빵 250g, 양파 1개, 마늘 3쪽, 딸기 800g, 레몬 반 개, 뜨거운 것 후추, 소금 및 향신료 맛, 발사믹 식초.

수프 만들기

이제 우리가 고려할 요리법인 가스파초는 준비가 매우 간단합니다. 우선 모든 야채를 잘 씻어주세요. 달콤한 고추는 오븐에서 구운 다음 식히고 껍질을 벗깁니다. 과육과 함께 주스를 믹서기에 넣습니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 토마토도 그곳으로 보내져 미리 네 부분으로 자르고 모든 것이 갈아졌습니다. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 믹서기에 1/3만 남깁니다. 껍질을 벗긴 오이는 잘게 썰어 빵, 양파, 마늘과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 같은 덩어리에 소금과 약간의 올리브 오일을 넣고 잘 치십시오. 이 모든 것을 냄비에 붓고 혼합하고 으깬 딸기를 넣고 소금과 향신료를 뿌린 다음 레몬 주스를 부어 차가운 곳에 2 시간 동안 두십시오.

차가운 가스파초 토마토 수프를 접시에 붓고 각 접시에 오이 껍질 한 꼬집과 고추 두 개를 넣습니다. 올리브유도 별도로 제공되며 원하는 대로 첨가할 수 있습니다.

스페인에서는 (차가운) 요리 외에도 따뜻한 첫 코스를 준비할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 가스파초도 예외는 아닙니다.

가스파초 수프 : 레시피

뜨거운 수프는 스페인 사람들뿐만 아니라 다른 많은 나라의 주민들에게도 사랑 받고 있습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

재료: 마늘 2쪽, 피망 1개, 잘 익은 토마토 4개, 오래된 빵 1kg, 쓴 오렌지 1개, 올리브 오일.

준비

냄비에 토마토와 빵 한 조각을 넣고 물을 넣고 끓입니다. 끓인 후 제거하고 추가 수프 준비를 위해 물을 남겨 둡니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 남은 빵을 손으로 반죽하고 모든 것을 조정합니다. 마늘, 잘게 썬 후추, 소금, 삶은 신선한 빵, 토마토를 믹서기에 넣고 잘 치십시오. 덩어리가 두꺼워지면 약간의 물을 추가하십시오. 그런 다음 올리브 오일을 넣고 계속 저어줍니다. 토마토 가스파초 수프를 냄비에 옮기고 수건으로 싸서 10분간 끓입니다. 시간이 지나면 뜨거운 접시에 붓고 쓴 오렌지 주스를 뿌립니다. 녹지 장식으로 장식된 테이블에 서빙하세요.

Extremaduran 가스파초 수프 : 레시피

뜨거운 수프를 준비하는 것은 어렵지 않으며 시간도 거의 걸리지 않습니다.

재료: 달걀 6개, 마늘 3쪽, 닭 가슴살 2개, 부드러운 치즈 150g, 햄 150g, 훈제 소시지 1개, 식빵 1조각, 올리브 오일 4큰술, 소금, 식초 , 토마토 한 개.

준비

계란을 끓인 후 11분 동안 익히세요. 햄, 훈제 소시지, 치즈, 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 닭고기는 삶아서 잘랐습니다. 소금으로 마늘을 따로 부드럽게하고 삶은 노른자와 식초를 넣으십시오. 여기에 3/4 리터의 차가운 닭고기 국물, 다진 달걀 흰자위, 버터, 빵, 토마토를 추가하고 모든 것을 섞어 끓입니다. 우리가 검토한 조리법인 뜨거운 토마토 가스파초 수프를 접시에 붓고 각각 소시지, 치즈, 햄, 닭고기를 추가합니다.

토마토, 오이, 새우를 곁들인 가스파초

재료: 토마토 500g, 오이 2개, 작은 피망 4개, 큰 양파 1개, 식빵 1조각, 고수 1다발, 파 1다발, 올리브 오일 6큰술, 새우 400g, 소금 그리고 맛볼 향신료.

준비

가스파초 토마토 퓨레 수프는 다음과 같이 준비됩니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 소금, 향신료를 넣고 10분간 볶습니다. 토마토는 껍질을 벗겨 고추와 함께 믹서기에 넣은 후 갈아줍니다. 별도로 잘게 썬 빵과 마늘을 기름에 튀긴 다음 양파, 고수, 오이와 함께 토마토에 보냅니다. 레몬 주스, 소금 및 향신료가 혼합물에 첨가됩니다. 식힌 수프를 접시에 부은 다음 각 접시에 새우 4마리를 넣습니다. 무, 오이, 아보카도 또는 망고, 통조림 옥수수가 담긴 접시가 별도로 제공됩니다.

치즈와 함께

이 토마토 가스파초 수프는 매우 건강합니다. 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

재료: 노란 토마토 7개, 달콤한 노란 고추 1개, 잣 25g, 페타 치즈 100g, 와인 식초 2큰술, 바질 잎 한줌, 올리브 오일 2큰술, 외 300g 살라미 소시지, 빵 두 조각, 소금과 후추로 맛을 보세요.

준비

껍질을 벗긴 고추와 토마토를 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 식초, 기름, 소금, 후추를 추가합니다. 덩어리를 식힌 다음 접시나 유리에 붓습니다. 방금 리뷰한 레시피인 완성된 토마토 가스파초 수프에는 바질, 치즈, 견과류, 살라미, 빵 조각으로 양념을 했습니다.

컨트리 스타일 가스파초

재료: 잘게 썬 오이 2컵, 잘게 썬 홍고추 2컵, 껍질을 벗긴 잘게 썬 토마토 2컵, 다진 양파 반컵, 와인식초 반컵 2컵, 올리브 오일 35g , 소금, 후추, 타바스코 소스를 맛보세요.

준비

모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 혼합물의 절반을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 혼합물을 다시 그릇에 붓고 차가운 곳에 6시간 동안 놓아둡니다. 완성된 수프를 잔에 부어 더운 여름날 섭취합니다.

마지막으로...

가스파초는 이전에 녹색 채소로 조리되었던 고대 스페인 요리로 간주됩니다. 그런데 시간이 지나면서 국물이 빨갛게 변했어요. 전통적으로는 난로에 익히지 않고, 수프를 차갑게 식힌 뒤 컵을 얼음과 함께 접시 위에 올려 먹는다. 갈증을 완벽하게 해소하고 상쾌하며 가볍습니다. 보통 토마토, 고추, 오이, 양파, 마늘, 올리브 오일, 식초가 들어있습니다. 좀 더 부드러운 맛을 원하시면 사워 크림이나 요구르트를 추가하세요. 가스파초는 더운 계절에 필요한 에너지로 몸을 포화시킵니다. 그리고 단백질을 비축하고 싶다면 튀긴 고기를 수프와 함께 제공할 수 있습니다. 시원한 가방에 수프를 담아 소풍이나 해변으로 가져갈 수 있습니다. 어쨌든 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 단 30분이면 준비할 수 있습니다.

겨울에는 몸을 따뜻하게 하고 싶을 때 뜨거운 가스파초를 준비할 수 있는데, 스페인 사람들은 그러한 요리에 대한 많은 요리법을 알고 있습니다. 재료의 구성은 '콜드' 버전과 크게 다르지 않으며 조리 과정도 마찬가지다. 활력과 상쾌함, 따뜻함과 힘을 주는 맛있는 스페인 수프를 준비하기 위한 몇 가지 옵션이 있는 것이 매우 편리합니다.

6월, 7월, 8월의 메뉴는 더욱 단조로워지고, 오크로시카와 차가운 보르시를 장기간 번갈아 가며 식사의 즐거움을 완전히 박탈합니다. 이제 슬라브 요리의 지평을 넘어 차가운 가스파초 수프를 만드는 방법에 대한 101가지 요리법(빨간 토마토, 흰 견과류, 녹색 오이)을 발견할 시간입니다. 여름 스페인 수프 요리의 범위는 엄청나게 광범위하며 오늘은 모든 취향에 맞는 세 가지 버전의 국가 스페인 스튜를 제공하고 싶습니다.

차가운 가스파초 수프는 여름에 가장 수익성이 높은 주요 요리입니다. 그들은 상당히 낮은 칼로리 함량으로 배고픔에 잘 대처할뿐만 아니라 매우 효과적으로 갈증을 해소하고 뜨거워진 몸을 식혀줍니다. 또한 이러한 저녁 식사는 끓이거나 튀기지 않고 믹서기를 사용하여 신선한 야채로 준비되므로 비타민을 순수한 형태로 섭취할 수 있습니다.

차가운 가스파초 수프의 원래 조리법은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 그 구성 요소를 처음에 기억할 수 있습니다. 목록에는 전 세계에서 가장 인기 있는 신선하고 육즙이 풍부하며 상큼한 야채인 오이, 고추, 양파가 포함되어 있고 육즙이 많지 않고 항상 익은 야채만 포함되어 있기 때문입니다. , 그러나 다육질의 토마토.

클래식 토마토 콜드 가스파초

재료

- 머리 1개 + -
- 큰 과일 1개 + -
- 1개 + -
— 60ml + -
토마토 주스 - 750ml + -
신선한 고수 - 1 묶음 + -
소스 - 4-6 방울 + -
- 1/3컵 + -

차가운 토마토 가스파초 수프 만드는 법

집에서 요리할 때 우리는 가장 복잡한 요리의 가장 엄격한 요리법에 이르기까지 자신의 취향에 맞게 약간의 조정을 합니다. 이번에는 토마토 주스로 가스파초를 만들기로 했습니다.

아니요, 걱정하지 마십시오. 신선한 토마토의 기본 베이스는 변하지 않고 주스를 사용하여 야채 퓨레를 희석합니다. 이렇게 하면 수프의 질감이 물을 사용하는 것처럼 묽지 않고 더 섬세해집니다. 맛은 가볍고 매우 기분 좋은 마린 느낌을 풍깁니다.

수프 베이스의 경우 토마토와 오이의 절반을 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 갈아서 껍질을 벗기고 중간 크기로 잘라야 합니다.
또한 양파 절반과 씨를 뿌린 피망 전체를 믹서기에 넣고 갈아서 퓌레로 만듭니다.
두 개의 크림 같은 덩어리를 섞고 고운 체로 갈아줍니다. 결과물 인 부드러운 덩어리에 식초, 올리브 오일, 타바스코 소스를 넣고 토마토 주스로 희석하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
토마토, 양파 및 오이의 나머지 절반을 작은 입방체로 자르고 (토마토와 오이의 껍질도 잘라냅니다) 아주 잘게 썬 고수와 섞은 다음 전체 샐러드베이스를 토마토 크림 국물에 추가합니다.

준비된 가스파초는 서빙하기 전에 약 2시간 동안 냉장 보관해야 합니다.

차가운 흰색 가스파초 수프

이 전통 스페인 수프 요리법은 토마토 가스파초의 고전 버전만큼 유명하지 않습니다. 그러나 스페인 요리 역사상 크림 수프의 조상은 바로 이 버전의 수프입니다. 그 조리법은 토마토가 발견되기 오래 전에 나타났기 때문입니다.

이 요리는 빵, 견과류, 포도 등의 재료가 포함되어 있어 더욱 만족스럽습니다. 하지만 그 외에는 동일한 신선한 오이, 올리브 오일, 마늘을 찾을 수 있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

재료

오래된 흰 빵 부스러기 – 200g;
국물 (닭고기 또는 야채) – 0.5 l;
아몬드 - 1 큰술;
포도 "Kishmish"- 200g;
신선한 오이 – 2개;
마늘 정향 - 2 개;
올리브 오일 – 50-60 ml;
소금 – 7g;
사과 식초 - 2.5 큰술;

차가운 가스파초 수프 만드는 법

빵의 측면이 부드러워지고 액체로 잘 젖을 때까지 빵가루를 따뜻한 국물에 담그십시오.
또한 아몬드를 끓는 물에 몇 분 동안 담가두고 껍질을 벗긴 다음 마늘, 소금 한 꼬집과 함께 믹서기나 푸드 프로세서에 섞어 페이스트를 만듭니다.
그런 다음 국물과 함께 담근 빵을 너트 혼합물에 옮기고 포도와 오이를 큰 조각으로 자릅니다. 오이에서 껍질을 자르고 야채의 가장자리도 제거해야합니다.
모든 재료를 부드러워질 때까지 갈아준 후 식초, 올리브 오일, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 모든 것을 잘 섞고 식히십시오.

흰색 가스파초는 바질 잎으로 장식한 수프 그릇이나 큰 수프 접시에 담아야 합니다.

차가운 녹색 가스파초 수프

오이 퓌레 수프는 식욕과 난로 주변에 머물고 싶은 욕구가 사라지지만 배고픔은 사라지지 않는 더운 날의 진정한 구원입니다! 스페인 요리사가 제공하는 최고의 시원하고 영양가 있는 요리 사진이 포함된 이 단계별 조리법이 바로 그러한 순간에 유용할 것입니다.

몇 분 안에 집에서 직접 손으로 okroshka의 지중해 프로토타입을 만들 수 있습니다. 그리고 빠른 조리법이 이 점심의 모든 장점은 아닙니다. 엄청난 이점, 신선한 야채와 허브의 훌륭한 맛, 그리고 특히 중요한 것은 녹색 가스파초입니다. 이것은 크림 수프를 위한 가장 저렴한 옵션입니다.

재료

신선한 짧은 오이 – ½ kg;
신선한 딜 – 1 묶음;
흰 양파 – 머리 1개;
녹색 피망 – 2 개;
노란 피망 – 1 개;
올리브 오일 – 30ml,
레드 와인 식초 – 25-30 ml;
여과수 – 250ml;
소금 - 맛보기;

차가운 녹색 가스파초 수프 만드는 법

껍질을 벗기고 다진 야채(오이, 노랑 및 피망, 양파, 딜)를 블렌더 볼에 넣고 모든 재료를 퓨레로 만듭니다. 장식용으로 노란색과 녹색 고추 한 조각을 남겨주세요.
그런 다음 야채 크림을 체로 갈아서 식초, 올리브 오일, 소금으로 맛을 낸 다음 물로 희석하십시오. 믹서를 사용하여 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 5분간 퓌레 수프를 치십시오.
녹색 가스파초를 서빙 잔에 붓고 그 위에 잘게 썬 노란색과 녹색 고추를 뿌립니다.

여름 메뉴를 다양화하고 싶지만 무엇을 요리해야 할지 모르시나요?