크 바스를 넣는 쉬운 방법. 건조 효모에 구연산을 넣은 빠른 크 바스

03.07.2020

크 바스의 유익한 특성에 대한 전체 전설이 있습니다. 인체의 실제 크 바스와 신진 대사는 병원성 미생물을 억제합니다. 이 음료는 효율성을 높이고 kvass에는 많은 미량 원소 (마그네슘, 칼슘, 젖산 및 인), 비타민 (그룹 B, E), 아미노산이 포함되어 있기 때문에 각기병 예방에 사용됩니다.

신경계, 심혈관 질환, 고혈압 치료 및 음료에 아미노산, 칼슘, 마그네슘 및 B 비타민의 존재로 인한 기분 개선을위한 크 바스 안과 질환을위한 빵 크 바스는 효능을 높이고 치아를 강화합니다. 체중 감량을 위해 다이어트에 자주 사용되며 위액 분비를 돕습니다. 사탕무가 추가 된 Kvass에는 choleretic 효과가 부여되고 간 세포를 복원하며 부정맥에 사용됩니다.

진짜 크 바스를 만들기위한 레시피

진짜 수제 크 바스를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- Borodino 빵 한 덩어리 (500-700g);
- 소수의 건포도;
- 효모 60g;
- 알갱이 설탕 한 잔;
- 정제수 8리터.

효모는 신선해야 하고 맥아즙을 위한 빵은 호밀이어야 합니다. 서늘한 곳에 크 바스를 보관하는 것이 좋습니다. 완성 된 음료는 2 ~ 3 일 안에 마셔야하며 장기간 보관하면 맛이 사라지고 신맛이납니다.

보로디노 호밀 빵을 조각으로 자르고 베이킹 시트 또는 팬에 놓고 가열된 오븐에 넣어 건조시킵니다. 크래커가 어두울수록 크 바스가 더 어두워집니다. 빵을 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 음료의 맛이 씁쓸합니다. 큰 에나멜 냄비에 미리 정제 된 물 8 리터를 붓고 불에 태우고 끓입니다. 알갱이 설탕 한 잔과 튀긴 크래커를 물에 넣고 식히십시오. 결과적으로 물은 약간 따뜻해야 합니다.

그릇으로 팬에서 식힌 물을 퍼내고 그 안에 효모를 녹입니다. 그런 다음 냄비에 다시 붓고 나무 숟가락으로 저어 효모가 고르게 퍼지도록 합니다. 그 위에 팬을 거즈나 천으로 묶고 어두운 곳에서 이틀간 발효시킨다.

시간이 지나면 여러 층의 거즈를 통해 크 바스를 걸러 내고 원하는 경우 알갱이 설탕을 조금 더 추가 할 수 있습니다. 달게하고 긴장된 음료를 3 리터 병에 붓고 작은 건포도를 각각에 던지십시오. 항아리를 접시로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오.

크 바스를 만들기위한 요리는 에나멜 또는 유리이어야하며 알루미늄 팬은 산화되므로 맥아 즙을 요리 할 수 없습니다.

항아리 바닥에 침전물이 형성되어야 합니다. 스트레이너를 통해 크 바스를 깨끗한 병에 조심스럽게 붓고 침전물을 흔들지 마십시오. 건포도를 다시 크 바스로 옮깁니다. 진짜 러시아 음료가 준비되었습니다. 시큼하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

진짜 요리는 시간과 특정 기술이 필요하며 여름에는 정말 맛있는 것으로 자신을 상쾌하게 만들고 싶습니다. 과일 음료, 생수, 녹차가 조금 피곤하다면 다른 옵션으로 목록을 다양화할 수 있습니다.

빠른 크 바스를 만들기 쉽고 재료가 가까이에 있으며 사업의 성공이 보장되며 사워 도우가 발효되고 음료가 맛있고 건강한 재료를 모두 흡수하기 위해 며칠을 기다릴 필요가 없습니다.

대체로 빠른 크 바스는 완전한 의미에서 크 바스가 아닙니다. 준비 속도는 레시피에 사워도우, 맥아, 빵 껍질이 없습니다.. 아주 빨리 방부제, 염료 및 향료없이 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.

사실, 효모와 구연산의 이점을 의심 할 수 있지만 익스프레스 크 바스를 갈증 해소의 주요 원인으로 바꾸지 않으면 해를 끼치 지 않을 것입니다.

빠른 크 바스의 주요 비밀은 건조 효모. 구연산은 음료에 신맛을, 설탕은 단맛을줍니다. 나머지 재료는 당신에게 달려 있습니다.

즉석 크바스 요리법

기습 음료의 주요 성분 - 건조 효모, 순수한 물 및 설탕. 기본 세트를 구입하고 올바른 레시피를 선택하십시오. 과일, 향료 및 향료 첨가제를 사용하여 크 바스의 맛을 조정하고 변경할 수 있지만 "브랜드 유지"를 위해 효모 없이는 할 수 없습니다. 상쾌한 음료에 특징적인 스파클링과 선명도를 제공합니다.

구연산으로

재료:

깨끗한 끓인 물 - 약 3 리터.
건조 이스트 15g.
구연산 - 불완전한 티스푼.
불완전한 설탕 한 잔(200g).

요리:

끓인 물을 20-25 ° C로 식히고 3 리터 병에 붓습니다.
건조 효모와 구연산을 첨가하십시오. 잘 섞어 모든 것을 녹입니다.
마른 프라이팬을 가열하고 설탕을 붓습니다. 약한 불을 유지하고 과립 설탕이 타지 않고 갈색으로 변하도록 저어줍니다. 불에서 제거하십시오. 설탕을 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 음료의 맛이 좋지 않습니다.
팬에 찬물 반 컵을 붓고 설탕을 녹입니다.
병에 담긴 용액과 시럽을 섞는다.
항아리를 30분 동안 따뜻하게 두십시오.

음료가 준비되었으므로 식히기 만하면됩니다.

커피와 함께

이 레시피의 인스턴트 커피는 색상과 가벼운 향을 위해 필요합니다.

재료:

끓인 물 약 2.5리터.
인스턴트 커피 한 티스푼.
설탕 200g.
구연산 2티스푼.
드라이 이스트 10g.
건포도 한 줌(10~15개).

요리:

실온의 물을 3리터짜리 병에 붓습니다. 뜨거운 물에서는 효모가 죽고 최대 온도는 35 ° C입니다.
효모를 추가하면 컵에 미리 녹일 수 있습니다.
설탕과 구연산을 물에 붓고 저어줍니다.
덩어리가 남지 않도록 커피를 따로 녹여 병에 붓습니다.
건포도를 추가하면 씻지 않는 것이 좋습니다. 피부의 천연 효모가 음료를 발효시키고 크 바스가 더 맛있습니다.
항아리를 따뜻한 곳에 20-30분 동안 그대로 두면 크바스가 준비됩니다.

글쎄, 음료가 몇 시간 동안 방황하면 이때 건포도가 항아리 바닥에서 올라와 다시 떨어집니다. 건포도와 함께 병에 붓고 냉장 보관하십시오. 하루가 지나면 커피 크 바스가 안경에 거품을냅니다.

건포도 잎과 민트

이 조리법은 전통적인 조리법에 더 가깝습니다. 크루통이 울려서 크 바스가 친숙한 맛을 얻습니다.

재료:

끓인 물 2.5리터.
말린 호밀빵 몇 조각(3-4조각).
신선한 민트와 건포도 잎.
설탕 한 잔.
드라이 이스트 10g.
건포도 한 줌.

요리:

약간의 뜨거운 물로 크래커를 붓습니다.
끓는 물로 민트와 건포도 잎을 끓입니다.
50-60 분 후 크래커를 "고명"없이 허브 주입과 함께 항아리에 붓습니다.
이스트를 미지근하지만 뜨겁지 않은 물에 녹입니다.
항아리에 물을 붓고 효모와 건포도를 넣습니다. 잘 섞다.
따뜻한 곳에서 크 바스는 3 시간 안에 준비되며 식히기 만하면됩니다.

사과주스와 커피로

저녁에 크 바스를 준비하면 아침까지 먹을 준비가됩니다.

재료:

끓인 물 - 3 리터.
사과 주스 -1 l. 수제 주스 또는 가방에서 사용할 수 있습니다.
알갱이 설탕 한 잔.
드라이 이스트 한 봉지(10g).
인스턴트 커피 3~4티스푼(20g).

요리:

큰 냄비에 마른 재료를 섞습니다.
+30 o C 이하의 따뜻한 물로 채우십시오.
저어 모든 것을 녹입니다.
사과 주스를 넣고 무명천으로 덮고 8-10시간 동안 가열합니다.
완성 된 크 바스에 건포도를 추가 할 수 있습니다.

치커리와 함께

재료:

설탕 2컵(400g).
끓인 물 5리터.
즉석 또는 액상 치커리 2큰술.
드라이 이스트 한 봉지(9g).

요리:

치커리와 설탕, 구연산을 섞는다.
따뜻한 물로 채우십시오 - 구성 요소가 용해되어야합니다.
+25\u201230 o C로 식힌 용액에 이스트를 붓습니다.
4-5시간 후에 크바스가 준비됩니다.

레몬 껍질과 맥아로

재료:

끓인 물 3~4리터.
두 레몬의 Zest입니다.
불완전한 구연산 티스푼.
건조 효모 - 15g.
설탕 400g(2컵).
색을 위한 몰트.

요리:

신선한 제스트 또는 마른 레몬 껍질을 갈아서 반 리터의 물에 끓입니다.
이 국물을 크 바스 물에 넣고 설탕과 구연산을 녹입니다.
물이 실온으로 식으면 이스트를 넣습니다.
5-6시간 후에 빠른 크바스가 준비됩니다.
색상을 위해 완성된 맥아, 커피 또는 치커리를 한두 스푼 추가합니다. 탄 설탕으로 음료를 칠할 수도 있습니다.

꿀과 함께

꿀이 든 음료는 설탕이 든 크 바스보다 건강에 좋으며 설탕에 절인 꿀을 포함한 모든 천연 꿀을 사용할 수 있습니다.

재료:

끓인 물 4리터.
호밀 크래커 몇 개.
꿀 150-200g.
구연산 티스푼.
드라이 이스트 한 봉지(9g).

요리:

마른 프라이팬, 바람직하게는 Borodino에 호밀 빵 2-3 조각을 말립니다.
크래커에 뜨거운 물(1l)을 붓고 30분 동안 끓입니다.
큰 냄비나 병에 불린 빵가루, 이스트, 구연산을 섞습니다. 남은 물을 추가합니다(+25‒30 o C).
꿀을 넣으십시오. 설탕에 절인 경우 먼저 따뜻한 물에 녹인 다음 크 바스가 담긴 용기에 붓습니다.
2-3시간 동안 따뜻하게 둡니다.

건포도와 함께

재료:

끓인 물 - 3 리터.
건포도 - 100g.
구연산 - 작은 술.
드라이 이스트 한 봉지(9-12g).
설탕 - 유리 반 이하.

요리:

건포도 15개 정도를 따로 놓고 나머지는 물과 설탕을 붓고 10분 동안 익힙니다.
시원하고 긴장하십시오.
국물이 30 ° C로 식으면 효모, 구연산 및 건포도를 추가하십시오.
커피, 맥아 또는 치커리로 크 바스를 칠할 수 있습니다. 8-12시간 후에 음료가 준비됩니다.

효모는 체내에 들어가 활발하게 번식해도 거의 파괴되지 않는 천연 곰팡이입니다. 우리는 빵과 다른 패스트리와 함께 빵 효모를 사용하지만 그 유용성에 대한 질문은 의문입니다. 곰팡이가 병원성 바이러스 및 박테리아의 침투에 기여한다는 과학적 의견이 있습니다. 효모와 전분이 위장관을 산성화하는 것으로 알려져 있으며 이것은 궤양, 위염, 변비, 담석 형성 및 기타 "기쁨"으로 가득 차 있습니다. 경미한 경우 효모 발효의 영향이 부풀어 오릅니다. 나열된 질병이나 어떤 형태의 dysbacteriosis로 고통받는 경우 빠른 크 바스를 거부하는 것이 좋습니다.
탄 설탕을 요리하는 것은 종이에서만 쉬운 작업처럼 보입니다. 사실 "롤리팝"은 요리 뒤에 뒤쳐지기를 원하지 않고 매우 빨리 타오릅니다. 매번 고통받지 않으려면 반제품을 비축하십시오. 요리 과정에서 어두운 설탕을 물에 부어 녹이면 시럽을 병에 보관할 수 있습니다. 끓는 시럽이 튀지 않도록 주의하십시오.
빠른 크 바스가 과산화되지 않는지 확인하십시오. 더 자주 시도하십시오.
건포도는 매운 맛과 향, 신선함을 위한 민트, 맛을 위한 과일을 위한 레시피에 추가됩니다.

빠른 크 바스는 모든 과일 주스 또는 달인을 기반으로 준비 할 수 있습니다. 손쉬운 준비는 실험을 위한 넓은 분야를 열어줍니다. 자신만의 레시피를 제시하고 인상을 우리와 공유하세요.

소콜로바 스베틀라나

읽는 시간: 1분

크바스는 수세기를 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 지닌 전통 음료입니다. 고대 Rus'에서는 모든 곳에서 요리되었습니다. 각 주부는 집에서 빵으로 크 바스를 요리하는 방법을 알고있었습니다.

전통적으로 크 바스는 꿀, 향긋하고 건강한 허브, 야채 및 딸기를 첨가하여 맥아와 밀가루를 발효시켜 얻은 것입니다. 크 바스를 요리하기위한 현대적인 옵션이 많이 있습니다. 예를 들어 귀리의 크 바스와 같이 고전적인 요리법에서 혁신적이고 이국적인 요리법에 이르기까지 시간 압축에서 서두르지 않는 것까지 다양합니다.

이 기사에서는 인기있는 슬라브 음료를 준비하는 인기있는 방법에 대해 이야기하고 맛있는 단계별 요리법을 제공합니다.

검은 호밀 빵의 클래식 크 바스

재료

인분: 40

물 8리터
호밀 빵 800g
누룩 50 그램
설탕 350g

1회 제공량당

칼로리: 27kcal

단백질: 0.2g

지방: 0g

탄수화물: 6g

50분비디오 레시피 인쇄

나는 빵을 얇게 자르고 과자 굽는 판에 펼칩니다. 오븐을 180도에서 20분 돌립니다. 필요한 경우 온도를 낮추십시오. 얇게 썬 조각이 타지 않고 건조되었는지 확인합니다.

나는 스토브에 물을 넣고 설탕을 붓습니다. 물을 끓인 후 기성품 빵 크루통을 추가하십시오. 나는 스토브에서 팬을 제거하고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 크바스 베이스는 실온보다 약간 따뜻한 온도로 식혀야 합니다.

냉각 된 혼합물에 효모를 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.

나는 맥아 즙을 수건으로 덮고 하루 동안 떠납니다. 하루 후 나는 약간의 달콤하고 신맛이 나는 크 바스를 얻습니다. 더 풍부하고 뚜렷한 맛을 위해 하루 더 끓이도록 내버려 두었습니다. 나는 다층 거즈를 통해 걸러 내고 항아리에 붓고 식히도록 설정합니다. 준비가 된!

효모가없는 빵으로 만든 크 바스 레시피

효모로 세련되지 않고 독창성을 주장하지 않고 좋아하는 크 바스를 만드는 간단한 레시피.

재료:

설탕 - 1큰술
물 - 3리터,
호밀 빵 - 400g.

요리:

나는 빵을 가져다가 3 리터 병에 부수어 바닥을 채 웁니다. 나는 그것을 먼저 말리지 않는다.
실온에서 물을 붓고 설탕을 붓습니다.
음료가 숨을 쉴 수 있도록 유리 뚜껑으로 덮습니다. 나는 방황한다. 집이 따뜻할수록 크 바스가 더 빨리 "도달"합니다. 2-3일이면 충분합니다.

결과 크 바스는 고기를 절인 okroshka에 사용할 수 있습니다. 두께는 여러 번 적용됩니다. 다음 요리 전에 빵과 약간의 설탕을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

빠른 조리 방법

기분 좋은 산미와 달콤한 캐러멜 맛이 어우러진 홈메이드 음료를 30분 만에 만드는 방법을 배우고 싶으신가요? 조리법을 따르십시오.

재료:

물 - 2.5리터,
건조 효모 - 2 티스푼,
구연산 - 작은 스푼 1개,
설탕 - 200g.

요리:

나는 따뜻한 끓인 물을 가져다가 항아리에 붓습니다. 구연산과 효모를 넣었습니다. 천천히 그리고 완전히 섞는다.
탄 설탕을 만들고 있어요. 별도의 냄비에 알갱이 설탕을 버립니다. 나는 중불을 켭니다. 나는 설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 기다립니다. 불에 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 음료가 씁쓸해집니다. 갈색 덩어리에 찬물 150g을 넣고 잘 섞습니다.
나는 설탕과 결과 혼합물을 항아리에 넣습니다. 나는 다시 섞는다.
나는 두꺼운 천 (접시 타월)으로 항아리의 윗부분을 닫고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다. 나는 그것을 용기에 붓고 냉장고에 보내 식힌다. 그게 다 지혜야!

흰 빵과 효모로 크 바스 만드는 법

조리법의 주요 특징은 흰 빵 한 덩어리를 사용하는 것입니다. 크 바스에 특이한 황금빛 색조를 줄 것입니다.

재료:

물 - 3리터,
빵 - 150-200g,
베이킹 용 건조 효모-반 티스푼,
설탕 - 4큰술,
건포도 - 30g.

요리법:

나는 빵을 자른다. 예열 된 오븐에서 조각을 말리고 3 리터 병에 붓습니다.
나는 물을 붓고 크래커가 부드러워 지도록 30 분 동안 그대로 둡니다. 30분 후에 설탕, 효모, 건포도를 넣습니다. 나는 철저히 섞는다.
나는 뚜껑을 (느슨하게) 덮고 1-2 일 동안 둡니다. 크 바스 맛의 채도, 신맛은 시간에 직접적으로 의존합니다. 그런 다음 여과하고 병에 담습니다. 보관을 위해 냉장고에 넣었습니다.

요리 영상

박하와 함께 okroshka 빵에서 크 바스

재료:

물 - 2리터,
보로디노 빵 - 350g,
건포도 - 50g,
박하 - 작은 무리.

요리:

박하 기반 주입을 준비하고 있습니다. 나는 끓는 물로 풀 위에 부어 양조합니다.
나는 덩어리를 작은 입방체로 자르고 항아리에 넣습니다. 내 건포도를 철저히 말리고 빵에 던지십시오. 나는 허브 주입을 붓고 끓인 물을 항아리에 넣습니다. 나는 뚜껑을 닫는다.
나는 따뜻한 곳에 하루 동안 둡니다. 그런 다음 거즈로 두꺼운 부분을 조심스럽게 분리하여 병에 붓습니다. 나는 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣습니다.

유용한 조언. 신선한 건포 잎을 민트에 넣으면 okroshka kvass의 맛이 더 풍부해집니다.

간단한 okroshochny 크 바스

재료:

빵 효모 - 50g,
물 - 7리터,
호밀 빵 - 2kg,
설탕 - 슬라이드가있는 2 큰술.

요리:

나는 빵을 갈고 오븐에서 말립니다. 나는 갈색 조각을 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 나는 빵을 양조하면서 4 시간 동안 떠납니다.
나는 액체를 배출하고 효모를 넣고 설탕을 붓습니다. 철저히 방해하고 음료를 열에 노출시킵니다. 나는 크 바스를 5-6 시간 동안 끓였습니다. 나는 여과하고 냉장합니다.

okroshka를위한 멋진 수제 크 바스 "서둘러"가 준비되었습니다!

오트밀에 사워 도우가없는 레시피

재료:

오트밀 - 1kg,
설탕 - 5큰술,
물 - 2리터,
건포도 - 20g.

요리:

귀리를 철저히 씻습니다. 나는 그것을 항아리에 붓고 건포도와 함께 설탕을 넣습니다.
나는 끓인 물을 붓는다.
나는 천으로 덮고 따뜻한 곳에 두었습니다. 2일 기다리고 있습니다.
처음으로 음료가 달콤하지만 순한 맛이 나기 때문에 물기를 뺍니다.
나는 설탕을 넣고 신선한 물을 붓는다. 이틀 더 놔두겠습니다. 할당 된 시간이 지나면 약간의 신맛이 나는 향기로운 음료를 걸러 병에 붓습니다.
나는 뚜껑을 닫고 탄산화를 위해 12 시간 동안 둡니다 (이산화탄소로 자연 포화).

빵과 건포도에서 크 바스 만드는 법

재료:

보로디노 빵 - 4조각,
건포도 - 어두운 3큰술, 작은 숟가락 1개 - 빛,
건조 효모 - 4g,
설탕 - 4큰술,
물 - 3리터.

요리:

제대로 보로디노 빵을 건조. 오븐을 사용하지 않는 자연스러운 방법. 나는 조각으로 자르고 베이킹 시트에 하루 동안 열린 장소에 둡니다.
프라이팬을 들고 빵을 굽습니다. 준비된 크래커는 식혀야 합니다. 나는 그것을 그릇이나 항아리에 넣습니다.
설탕, 효모, 말린 딸기를 넣습니다.
나는 그것을 따뜻한 물로 채운다. 조심스럽게 섞는다. 나는 거즈로 항아리를 단단히 막고 낮에는 요리하도록 둡니다.
스타터와 음료를 분리합니다. 나는 체를 사용한 다음 거즈를 사용합니다.
병에 붓고 흰 건포도를 더 넣습니다. 더 진한 맛을 내기 위해 냉장고에 2일 넣어두었어요.

Kvass는 오랫동안 레시피에 따라 준비되었지만 결과는 기대에 부응합니다. 빵과 건포도의 크 바스는 매우 향긋하고 매콤합니다.

행위 빵과 기장의 크 바스

재료:

검은 빵 껍질 - 3 조각,
기장 - 2 컵,
설탕 - 3큰술,
물 - 3리터.

요리:

얇게 썬 빵을 오븐에서 말리기. 시리얼, 익힌 크래커, 설탕을 3 리터 병에 넣습니다. 철저하게 간섭합니다.
나는 끓인 물을 부어 항아리를 닫습니다. 나는 이틀 동안 그대로 두었다.
거품 형성으로 크 바스의 준비 상태를 이해할 것입니다. 나는 음료수를 조심스럽게 배출하고 미리 준비된 병으로 채 웁니다. 나는 그것을 냉장고에 보관한다.

비디오 레시피

밀 사워 도우를 버리지 마십시오. 이를 기반으로 더 강하고 향긋한 음료를 만들 수 있습니다.
밀 크 바스에 원래의 맛을 더하려면 고수풀과 커민의 두 가지 구성 요소를 추가하십시오.

배럴에서 러시아 크 바스를 요리하는 방법

배럴에서 맛있는 음료를 만들기 위한 고전적인 오래된 레시피.

재료:

호밀 분쇄 맥아 - 1kg,
보리 분쇄 맥아 - 600g,
호밀 가루 - 600g,
호밀 빵 (가급적 오래되거나 풍화됨) - 80g,
호밀 크래커 - 130g,
민트 잎 - 30g,
당밀 - 1kg.

요리:

밀가루, 맥아, 물 3리터를 기본으로 반죽을 만듭니다. 큰 그릇에 잘 섞는다. 나는 두꺼운 천으로 상단을 덮습니다. 1시간 동안 끓이도록 했습니다.
나는 반죽을 주철 접시로 옮기고 (가장 중요한 것은 내화성을 가진 다른 것을 사용할 수 있음) 예열 된 오븐에 넣습니다. 증발 후 반죽을 조심스럽게 섞고 하루 동안 그대로 두십시오.
빵을 자르고 있습니다. 나는 큰 탱크에 반죽을 펴고 16 리터의 끓는 물을 부었습니다. 나는 크루통과 으깬 빵을 추가합니다. 철저히 방해하고 8 시간 동안 혼자 두십시오.
맥아 즙 발효가 시작된 후 술통에 액체를 붓습니다. 배럴은 찌고 철저히 씻어야합니다. 이것은 미래의 아로마에 유익한 영향을 미치고 탱크 소독에 기여하는 의무적인 위생 조치입니다.
스타터의 나머지 부분은 끓는 물로 다시 채웁니다. 나는 3시간을 기다리고 있다. 나는 크 바스베이스를 배럴에 붓고 민트 주입을 추가하고 발효를 위해 둡니다.
배럴을 빙하 지하실로 보냅니다. 발효 과정이 가라 앉은 후 당밀을 넣습니다 (계산은 다음과 같습니다 : 30 리터 배럴당 감미료 1kg). 나는 부싱으로 밀봉합니다. 4일 기다리고 있습니다.
음료는 맛을 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 열에 노출되지 않고 일정한 온도의 추운 장소에 설치하는 것입니다.

가장 활발한 크 바스

재료:

건조 효모 - 30g,
검은 빵 - 800g,
끓인 물 - 4 l,
꿀 - 100g,
양 고추 냉이 - 100g,
설탕 - 80g,
건포도 - 맛.

요리:

나는 빵을 잘라 과자 굽는 판에 올려 놓았다. 나는 그것을 180도까지 예열 된 오븐에 넣었습니다. 황금색, 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
크래커에 끓는 물을 붓습니다. 나는 4 시간을 주장한다. 나는 거즈를 가져다가 맥아 즙을 걸러냅니다. 나는 효모를 넣고 설탕을 던지고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두었습니다.
6 ~ 7 시간 후 거의 완성 된 음료를 병에 붓습니다. 맛을 내기 위해 건포도를 각각 2~3개씩 넣었습니다.
병목 근처에 기포가 형성될 때까지 닫지 않습니다. 그제서야 병을 코르크 마개로 막고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
양 고추 냉이를 강판에 문지릅니다. 꿀을 넣습니다. 소량의 완성 음료로 혼합물을 저어줍니다. 그 후, 나는 크 바스가 4 시간 동안 "도달"할 수 있도록 조심스럽게 병에 격렬한 주입을 붓습니다.

요리 도구를 선택할 때 주의하십시오. Kvass는 산화되기 쉬운 용기와 저장소를 용납하지 않습니다. 가장 좋은 해결책은 에나멜 팬, 스테인리스 스틸 접시 또는 오래된 병입니다.
과산화를 허용하지 마십시오. 발효는 크바스가 준비되고 주입되는 방의 온도에 따라 달라집니다. 높을수록 원하는 결과를 더 빨리 얻을 수 있습니다.
건포도는 단순한 풍미 첨가제가 아니라 음료를 이산화탄소로 포화시키는 데 큰 도움이 됩니다.
오븐에서 빵을 너무 익히지 마세요. 자연 건조하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 맛이 씁쓸해집니다.

크바스의 역사

기적적이고 맛있는 음료에 대한 첫 번째 언급은 996년의 고대 연대기로 거슬러 올라갑니다. 키예프 대공과 노브고로드 대공 블라디미르(Vladimir)는 기독교를 국교로 세웠고 국경일을 기리기 위해 사람들에게 "음식, 꿀, 크바스"를 분배하도록 명령했습니다.

천년이 넘었지만 좋은 오래된 크 바스는 인기를 잃지 않았습니다. 그것은 치유 및 상쾌한 효과와 다음을 포함하여 수많은 유용한 속성을 가지고 있습니다.

개선된 신진대사;
물-소금 균형 회복;
심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미칩니다.

Kvass는 이산화탄소를 함유하고 있기 때문에 소화 과정에 탁월한 도움을 줍니다. 그것은 비타민 B와 C가 풍부하며 조성물에 포함 된 효모는 모발을 강화하고 여드름 형성을 예방합니다.

기사의 "메인 요리"인 실제 빵 크 바스 요리법으로 넘어 갑시다. 요리를 좋아하는 주부들과 남성들에게 참고하세요.
Kvass는 몸에 유익한 영향을 미치는 건강 음료입니다. 맥아 (밀과 호밀)를 추가하거나 추가하지 않고 다양한 종류의 밀가루로 집에서 빵으로 크 바스를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 각 기술, 구성의 각 성분은 가볍고 기분 좋은 베리에서 코를 찌르는 활기차고 타르트에 이르기까지 최종 맛에 영향을 미칩니다.

실험하고 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 그러면 가족이 좋아할 오래된 슬라브 음료에 대한 좋아하는 레시피를 확실히 찾을 수 있습니다!

사워 도우에서 집에서 크 바스

요리 기술:

사워 도우를 얻는 가장 쉬운 방법은 효모, 밀가루 (바람직하게는 호밀) 및 설탕을 혼합하는 것입니다. 저는 미래의 크 바스 3 리터 병에 밀가루와 설탕 3 큰술, 효모 한 스푼을 섭취합니다.
따뜻한 물을 부어 잘 섞은 다음 30 분 동안 포장하십시오.
그 후 크 바스를 만들 액체와 함께 누룩을 항아리에 추가합니다.
일반적으로 "사워 도우"의 개념은 의도적으로 준비하지 않더라도 용기에 효모와 혼합하는 모든 것이 사실 사워 도우와 발효 과정입니다.
그런 다음 첫 번째 액체는 일반적으로 배수되고 남은 액체는 다음 부분의 스타터가 됩니다.

빵 크 바스 - 맛있는 요리법

일반적으로 우리는 크래커의 크 바스에 대해 이야기하고 있습니다.

오븐에서 어두운 상태로 말린 빵은 따뜻한 물에 부어 몇 시간 후에 긴장을 풀고 거기에 기성품 사워 도우를 추가하십시오.
약동하고 거즈로 용기를 닫고 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오.

추가 단계 없이 약간 다른 변형:

끓는 물은 밀가루 또는 크래커 (클래식 버전은 호밀) 위에 부어 몇 시간 동안 서서 긴장을 풀고 설탕과 효모를 첨가해야합니다. 효모가 많지 않아 보통 3 리터당 1 큰술을 넣습니다.
따뜻한 곳에서 하루 정도 뒹굽니다.
이러한 호밀 크 바스는 특히 비타민 B가 풍부하고 간 문제가있는 사람들에게 유용하며 위액 생성을 완벽하게 자극하고 갈증을 해소하며 식단을 풍부하게합니다.
빵의 크 바스에 건포도를 추가하면 좋은 풍미를줍니다.

비트 크 바스 - 간단한 조리법

그것은 다소 특정한 맛을 가지고 있으며 장과 간 모두에 작용하는 정화 효과가 있습니다.

요리 기술:

사탕무는 갈아서 부드러워 질 때까지 조금 끓입니다.
그런 다음 상단에 물을 넣고 끓입니다 (3 리터의 물에 약 500-600g의 사탕무를 섭취합니다).
국물을 양조하고 식혀야합니다.
그 후 필터링된다.
설탕 100g, 호밀 크래커 한 줌, 드라이 이스트 1티스푼을 넣습니다.
여러분, 떠돌아다녀 보세요. 긴장 후 음료가 준비되었습니다.

귀리의 크 바스 - 맛있는 요리법

가장 자주 나는이 특정 크 바스를 요리합니다.

일반적으로 귀리는 간과 위장의 만성 문제를 완화하는 데 도움이되고 정화 및 감싸는 특성이 있기 때문에 영구적으로 우리 집에 정착했습니다.

물론 우리는 껍질을 벗기지 않은 천연 곡물에 대해 이야기하고 있습니다.

추운 계절에는 씻은 귀리를 끓는 물과 함께 보온병에 밤새 부어 아침에 공복에 따뜻하고 아주 기분 좋은 음료를 마실 수 있습니다. 따뜻하면 크 바스를 마신다.

집에서 오트밀 크 바스 :

먼저 스타터를 준비해야 합니다.
씻은 곡물 한 줌을 3 리터 병에 물과 함께 붓고 (상단이 아님) 설탕 5 큰술을 넣으십시오.
거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에서 5 일을 기다린 다음 액체를 부어 발효 귀리 곡물이 다음 부분의 누룩이됩니다.
그것은 몇 달 동안 "작동"합니다. 맛을 내기 위해 정제 된 따뜻한 물과 설탕 또는 꿀을 추가하고 (몇 스푼이면 충분합니다) 실온에서 하루 동안 고집하면됩니다.
이러한 크 바스는 효모가 없으며 귀리 및 발효 제품으로 인해 유용합니다.

효모가없는 빵 크 바스 - 조리법

여러 가지 이유로 모든 사람이 효모를 사용하는 것은 아닙니다. 이 경우 효모 크 바스의 제조법을 가져 와서 거기에 추가하지 않아도됩니다.

즉, 빵이나 크래커에 물과 설탕을 붓고 (집의 온도에 따라) 1 ~ 3 일 동안 그대로 둔 다음 액체를 배출하고 결과 사워 도우를 다음 크 바스에 사용하십시오.

사과의 크 바스 - 맛있고 건강

기술:

모든 고품질 사과는 껍질을 벗기고, 자르고, 설탕에 절인 과일처럼 약간 끓여 맛을 내기 위해 설탕을 첨가하는 등 껍질을 벗겨야합니다.
그런 다음 음료가 식은 후 건조 효모 2g을 넣고 섞고 거즈로 덮으십시오. 냉장실이 아니면 발효는 약 12시간 정도 지속됩니다.
모든 것, 음료가 준비되었으므로 가능한 한 조심스럽게 긴장을 풀고 냉장고의 유리 밀봉 용기에 넣어야합니다.
그것은 다른 수제 크 바스보다 일주일 정도 더 오래 보관됩니다.

홉 크 바스 - 레시피

이것은 인터넷에서 염탐한 좀 더 "성인용" 요리법입니다.

기술:

꽃차례 형태의 홉 (크 바스 3 리터당 유리의 약 1/3)과 호밀 빵 크래커 (작은 롤의 절반을 취함)에 끓는 물을 부어 실온으로 식혀 야합니다.
따뜻한 끓인 물을 전체 부피, 설탕 100g, 효모 티스푼에 넣고 하루 동안 방에 두십시오.
긴장, 병 및 냉장!

크 바스의 금기 사항에 대해 조금

그것은 또한 장에서 발효를 일으키므로 개별 구성 요소에 알레르기가 있으면 마실 수 없습니다.

집에서 크 바스 만드는 법. 맛있는 크 바스를 직접 요리합니다

postila.ru

재료

껍질을 벗기지 않은 귀리 250g;
10 하이라이트;
물 6리터;
설탕 200g.

요리

귀리를 분류하고 철저히 씻으십시오. 항아리에 붓고 추가하십시오. 그런 다음 실온에서 3 리터의 물로 귀리를 채우고 설탕 100g을 넣고 섞습니다.

항아리를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 4 일 동안 두십시오. 젤리를 연상시키는 두꺼운 액체를 얻을 것입니다. 무명천으로 배수하십시오. 그러한 음료가 마음에 들지 않으면 안전하게 부어 요리를 계속할 수 있습니다.

남은 설탕과 물을 병에 든 귀리에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 4 일 동안 음료를 그대로 두십시오. 완성된 크바스를 걸러냅니다.

남은 귀리에서 정확히 같은 방식으로 크 바스를 여러 번 더 요리 할 수 있습니다.

foodideas.info

재료

물 3리터;
백미 250g;
설탕 180g;
15 하이라이트.

요리

차가운 물을 항아리에 붓습니다. 쌀, 설탕, 건포도를 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹도록 잘 섞어주세요.

항아리의 목을 거즈로 묶습니다. 음료를 어두운 곳에 4일 동안 그대로 두십시오. 마시기 전에 무명천으로 크 바스를 걸러냅니다.

postila.ru

재료

2-3 큰 사탕무;
물 2리터;
설탕 50g;
호밀빵 1조각;
마늘 1쪽.

요리

생 비트를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 유리병에 담고 미지근한 물을 채운다. 설탕, 빵, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다.

항아리의 목을 거즈로 묶고 따뜻한 곳에 3 일 동안 두십시오. 결과 크 바스를 걸러 내고 숙성되도록 며칠 동안 냉장 보관하십시오.

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재료

중간 크기의 사과 3개;
물 1리터;
드라이 이스트 ½티스푼;
설탕 50-100g;
약간의 레몬 주스.

요리

postila.ru

재료

물 2리터;
신선 또는 냉동 베리 300g(건포도, 라즈베리, 딸기, 딸기, 크랜베리 등과 같은 모든 베리가 적합함);
설탕 100-150g;
드라이 이스트 ½티스푼.

요리

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 거기에 열매를 넣고 약한 불로 10-15 분 동안 요리하십시오. 설탕을 넣고 가볍게 으깨어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 국물이 식으면 걸러낸다. 유리에 약간의 국물을 붓고 그 안에 효모를 녹입니다. 내용물을 냄비에 다시 붓고 잘 저어줍니다.

무명천으로 팬을 덮고 실온에서 12시간 동안 둡니다. 그런 다음 크 바스를 긴장시키고 병에 붓고 뚜껑을 단단히 조이고 하루 동안 냉장 보관하십시오.