반죽에 닭고기 나지만. 퍼프 페이스트리 안에 닭고기 드럼스틱

29.06.2020

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닭고기는 오랫동안 명절 요리와 일상 요리를 준비하는 데 훌륭한 재료였습니다. 그리고 닭고기가 정말 저렴한 제품이 되었기 때문입니다. 그것을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있지만 가장 독창적이고 맛있는 요리 중 하나는 퍼프 페이스트리에 넣은 닭다리입니다.

재료

퍼프 페이스트리의 닭다리 레시피

프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 뒤 잘게 썬 양파를 넣어주세요. 부드러운 황금색이 될 때까지 볶은 다음 다진 버섯을 추가합니다. 버섯과 양파를 소금, 후추로 살짝 볶습니다. 닭다리살을 소금과 후추로 문지른 후 프라이팬에 완전히 익을 때까지 볶습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

반죽을 밀어서 약 10x10cm 크기의 정사각형을 만듭니다. 두께는 0.5cm 여야합니다. 얇은 반죽 조각으로 각 사각형의 중앙에 고리를 만듭니다. 양파와 버섯을 채우고 치즈 한 조각을 추가합니다. 준비된 링에 닭다리 한 개를 다리 바닥이 위로 오도록 놓습니다.

반죽의 가장자리를 위로 접어 노출된 뼈 주위에 고정합니다. 굽는 동안 타는 것을 방지하려면 호일로 감싸주세요. 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다. 베이킹 시간은 30 분입니다. 완성된 닭다리는 접시에 담아 허브로 장식하여 제공됩니다.

퍼프 페이스트리의 육즙이 풍부한 닭다리는 명절 테이블을 위한 놀라운 요리입니다. 퍼프 페이스트리는 매우 갈색이고 바삭한 것으로 보이지만 닭다리는 반대로 육즙이 많고 부드럽습니다. 굽는 동안 고기에서 나오는 육즙이 반죽에 스며들어 엄청나게 맛있어집니다. 한 번만 시도해 보면 이 닭다리가 여러분의 가족 요리가 될 것이라는 데 의심의 여지가 없을 것입니다. 모든 것을 준비하는 것은 언뜻 보이는 것보다 훨씬 간단합니다. 요리의 모습은 매우 축제적이며 집에서 열리는 모든 축하 행사를 진정으로 장식합니다. 메모하고 우리와 함께 요리하세요.

재료:

닭고기 나지만 - 10 개;
향신료 : 소금, 갈은 후추, 갈은 파프리카-맛보기;
튀김용 정제된 식물성 기름;

효모가 없는 퍼프 페이스트리의 경우:

BC 밀가루 - 3컵;
끓인 물 (차가운) - 0.2 리터;
크림 마가린 - 250g;
닭고기 달걀 1개;
식초 9 % - 한 스푼;
소금 - 1 티스푼;

(10개의 드럼 스틱에는 약 400g의 반죽이 필요합니다.)

윤활 및 분진용:

닭고기 달걀 1개;
참깨.

퍼프 페이스트리에 닭 다리. 단계별 레시피

우선 가장 간단한 이스트 프리 반죽을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 찬물, 계란, 소금, 식초를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 우리는 그것을 잠시 제쳐두었습니다.
이제 작업 표면에 밀가루를 붓고 먼저 체로 걸러냅니다. 그런 다음 마가린을 냉장고에서 꺼내어 굵은 강판에 갈아서 밀가루 위에 직접 올려 놓습니다.
격자 과정에서 마가린은 밀가루와 결합되어야 합니다. 마지막에는 밀가루로 가볍게 굴려야하며 어떤 상황에서도 반죽하지 마십시오.
그런 다음 밀가루와 마가린을 모아서 가운데에 구멍을 뚫습니다. 전체 액체 덩어리를 구멍에 붓습니다. 먼저 주걱으로 모든 것을 섞은 다음 반죽을 부드럽게 반죽하기 시작합니다.
너무 많이 반죽할 필요는 없고, 너무 뻑뻑하다고 생각되면 찬물을 조금 넣고, 반대로 젖으면 체에 쳐둔 밀가루를 넣어주세요. 결과 반죽이 너무 막혀서는 안되며 마가린 줄무늬가 보여야합니다. 그 후 반죽을 봉지나 랩에 담아 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
그 동안 닭다리를 먹자. 흐르는 물에 씻어냅니다. 종이 타월로 과도한 수분을 닦아냅니다. 원한다면 피부를 제거하거나 육즙을 위해 그대로 둘 수 있습니다.
이제 닭고기 드럼 스틱을 원하는대로 향신료로 양념해야합니다. 냉장고에 1시간 동안 넣어 재워두세요.
그런 다음 냉장고에서 꺼내세요. 프라이팬에 정제된 해바라기유를 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 반죽에 마가린이 들어 있기 때문에 다리를 식힌 후 반죽에 넣어야 하며, 드럼 스틱이 조금이라도 따뜻하면 마가린이 녹기 시작합니다.
드럼스틱이 식으면 냉장고에서 반죽을 꺼내서 펴주세요. 층의 두께는 약 2-2.5mm입니다. 그런 다음 약 1-1.5cm 두께의 스트립 10개를 잘라야 합니다.
한 번에 한 개의 드럼스틱을 가져다가 반죽에 나선형으로 감쌉니다. 우리는 뼈부터 시작합니다. 이 경우, 뼈의 약 2cm 정도를 포장하지 않은 상태로 남겨둡니다. 우리는 모든 다리로 이것을 합니다.
이제 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 우리는 그 위에 다리를 얹었습니다.
동시에 오븐을 180도까지 예열하세요.
이제 식품 호일이 필요합니다. 반죽없이 남은 뼈는 호일로 싸야합니다. 이렇게 하면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있습니다.
계란 1개를 포크로 휘저어 드럼스틱 전체에 발라줍니다. 그런 다음 참깨를 뿌린다.
나머지 반죽으로 빵을 만들고 계란을 바르고 참깨를 뿌린 다음 오븐에서 구울 수도 있습니다. 매우 맛있습니다.
예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 반죽은 아름다운 황금색을 띠어야합니다.
완성 된 닭다리를 꺼내 접시에 옮깁니다.

원하는 경우 장식용 호일을 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 다양한 소스와 함께 따뜻하게 드세요. 매우 맛있고, 채워지고, 아름답게 보입니다. 반드시 준비하여 자신과 가족을 기쁘게 하십시오. 또한 저희 웹사이트 "Very Tasty"에서는 더 맛있고 훌륭한 요리법을 많이 찾아보실 수 있습니다. 우리와 함께 요리하세요. 많이 드시기 바랍니다!

사진과 비디오는 Natasha Parkhomenko의 소유입니다.

나는 인터넷에 제시된 몇 가지 요리법을 가지고 감자, 튀긴 양파, 버섯으로 다리를 요리하려고했습니다.

어떤 어려움이 나타났습니까?

절인 생 다리를 요리하는 경우 다리를 정사각형 반죽 위에 올려 놓을 때 필연적으로 매리 네이드에서 손이 더러워지고 닭고기 드럼 스틱 주위에 가방 가장자리를 성형하는 것이 매우 어렵습니다.

닭고기 드럼 스틱이 들어있는 완성 된 가방은 닿지 않도록 베이킹 시트에 놓아야합니다. 그러나 그들은 똑바로 서기를 원하지 않고 옆으로 넘어져 서로 붙어 있습니다.

베이킹 시트 바닥에 양피지를 사용하면 모든 것이 달라 붙습니다. 분명히 그 위에 기름을 많이 붓거나 달라 붙지 않는 팬에서 구워야합니다.

일반적으로 첫 번째 망할 일은 나에게 울퉁불퉁 한 것으로 나타났습니다. 하지만 아주 맛있습니다.

그것을 위해 가십시오!

치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리의 닭다리

첫 번째 레시피:

재료:
닭다리(다리살) - 6개
단단한 치즈 - 250g
효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 500g
마늘 - 3-4쪽
소금, 후추 - 입맛에 맞게

제공량: 6

1. 닭다리를 잘 헹구고 살짝 말려주세요. 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통해 으깨십시오. 소금과 후추로 각 다리를 문지릅니다. 다진 마늘을 다리에 문지릅니다.

2. 단단한 치즈를 얇은 사각형으로 자릅니다. 다리당 치즈 두 조각을 섭취하세요. 껍질과 고기 사이의 각 다리에 조각을 놓습니다.
3. 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리를 살짝 녹여주세요. 두께가 0.5cm 이하인 층으로 굴리고 반죽을 얇은 조각으로 자릅니다. 스트립의 너비는 약 2cm 여야합니다.

4. 닭다리를 꺼내 고기가 보이지 않도록 반죽으로 조심스럽게 감싸주세요.

오븐을 200도까지 예열하세요. 시트에 양피지를 깔고 거기 반죽에 다리를 넣으십시오. 다리는 약 50분 동안 구워집니다. 반죽이 충분히 갈색이 되면 오븐에서 시트를 꺼내서 드세요.

두 번째 레시피:
야채를 곁들인 퍼프 페이스트리의 닭다리

먼저 닭다리를 소금과 후추로 문지른 후 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 브로콜리를 작은 꽃으로 분리하고 고추에서 씨를 제거하세요. 녹두와 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 첨가하여 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 취향에 따라 야채에 향신료를 추가할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리를 직접 만들 수도 있고 기성품을 구입할 수도 있습니다. 물론 기성 반죽을 사용하면 번거로움이 덜합니다. 특히 퍼프 페이스트리의 종류가 다양하기 때문에 더욱 그렇습니다.

반죽을 정사각형으로 펴서 네 부분으로 자릅니다. 반죽 조각은 닭다리를 감쌀 수 있을 만큼 커야 합니다. 각 부분에 버터를 바릅니다. 반죽 위에 야채를 올리고 닭다리 한 쪽씩 뼈가 위로 향하게 놓고 뼈 주위에 봉지를 모으세요.
이 요리는 매우 아름다워 보입니다. 가방 안에는 야채뿐만 아니라 잘게 썰어 튀긴 감자 또는 버섯을 곁들인 으깬 감자도 넣을 수 있습니다. 채우지 않고도 가방을 만들 수도 있습니다. 닭다리를 반죽으로 감싸기만 하면 됩니다.

세 번째 레시피:
감자와 버섯을 곁들인 퍼프 페이스트리의 닭다리
재료는 가장 간단합니다.
닭다리 6-8개
닭고기용 향신료와 조미료
퍼프 페이스트리 패키지(500g)
큰 감자 5개
중간 또는 작은 감자 5개
냉동 샴 피뇽 포장
큰 양파 1개
중간 양파 2개
소금

우리는 닭 다리를 재워 둡니다. 이를 위해 소금, 후추, 파프리카, 마늘, 양 고추 냉이 또는 겨자와 마요네즈가 사용됩니다. 이 모든 것을 섞고 닭다리를 1시간 30분 동안 재워둡니다.

큰 감자 5개를 삶아주세요. 퓨레 만들기.

블렌더에 향신료와 약간의 물, 중간 크기 양파 2개를 넣고 갈아서 퓌레로 만듭니다.

샴 피뇽 패키지를 가져 가십시오. 해동하다. 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

작은 사각형으로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 으깬 감자, 튀긴 버섯, 튀긴 양파, 으깬 생감자를 섞어 속을 준비합니다.

퍼프 페이스트리가 펴질 때까지 해동하세요. 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 15 x 15cm 정사각형으로 자릅니다.

정사각형 반죽에 필링 한 스푼을 놓고 반죽 정사각형의 모서리를 닭다리 뼈에 맞춰 번갈아 접습니다. 우리는 솔기를 고정합니다. 그리고 반죽의 모서리가 뭉쳐있는 부분에 반죽을 가늘게 말아주세요.

베이킹 시트나 들러붙지 않는 코팅이 된 베이킹 접시에서 요리하는 것이 좋습니다.

굽는 온도 160도, 굽는 시간 1.5시간,

주방에서 약간의 마법을 부리고 새로운 레시피로 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요. 오늘은

퍼프 페이스트리 안에 닭고기 드럼스틱.

이 요리는 모든 휴일 테이블을 장식하며 길, 시골 또는 피크닉에 가져가는 것이 편리합니다. 퍼프 페이스트리에 구운 치킨의 아름다운 모습은 아이들도 거부할 수 없죠! 때때로 이 레시피는 "드레시 치킨" 또는 "발레리나 치킨"이라고도 불립니다. 😉 자, 여러분을 놀라게 할까요?

퍼프 페이스트리에서는 닭다리뿐만 아니라 닭 필레, 닭 가슴살, 닭 허벅지, 다진 닭, 닭 다리도 요리 할 수 있으니 바로 예약하겠습니다. 퍼프 페이스트리의 닭고기 나지만은 반죽에 싸지 않고 바깥에 남아있는 뼈로 가져가는 것이 더 편리합니다.

요리법 닭다리그리고 닭고기의 다른 부위들 퍼프 페이스트리에

닭고기 요리를 더욱 우아하게 만들기 위해 효모가 없는 퍼프 페이스트리를 리본이나 스트립으로 자르고 고기를 감쌉니다. 닭고기 드럼스틱과 퍼프 페이스트리 사이에 치즈, 피클, 베이컨과 치즈를 곁들인 크랩 스틱, 버섯 슬라이스 등을 추가할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리로 만든 요리를 다진 닭고기로 조각이 아닌 주머니에 포장하는 것이 더 편리합니다.

레시피에 필요한 것 퍼프 페이스트리 안에 닭고기 나지만

닭다리 – 10개,
퍼프 페이스트리 – 1 팩 (500 g),
치즈 – 70g,
마늘 - 몇 쪽(선택 사항)
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

명절에는 이 요리에 들어가는 재료의 양을 두 배로 늘려야 했어요.

닭고기 드럼 스틱은 갈은 마늘 (원하는 경우)과 함께 소금과 향신료로 문지릅니다. 치즈는 조각으로 잘립니다. 완성된 퍼프 페이스트리는 해동해야 합니다. 그런 다음 롤링 핀으로 굴립니다. 퍼프 페이스트리를 깨끗한 비닐봉지나 접착 필름 위에 펴서 사용하면 반죽에 밀가루를 뿌릴 필요가 없고 달라붙지 않는 것이 편리하다고 생각합니다. 반죽을 밀어낸 후 폭 3cm의 긴 조각으로 자릅니다.

닭고기 드럼 스틱의 피부 아래에 놀라움을 더해야합니다. 저에게는 치즈입니다. 두 번째로 페타 치즈와 함께 퍼프 페이스트리에서 드럼 스틱을 요리했습니다.

이제 퍼프 페이스트리로 닭다리의 좁은 쪽부터 넓은 쪽까지 감싸서 반죽이 겹치도록 해야 합니다. 모든 주스와 녹은 치즈가 반죽 아래에 남아 있고 닭고기가 육즙이 나오도록 겹치는 부분이 필요합니다.

일부 퍼프 페이스트리 닭고기 조리법에서는 닭고기를 살짝 튀기거나 삶지만, 이 조리법에서는 닭다리를 날것으로 사용합니다.

오븐은 180도까지 가열됩니다. 이때 퍼프 페이스트리의 닭다리 부분을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 나는 퍼프 페이스트리로 닭고기 드럼 스틱을 다양한 방법으로 구웠습니다. 종이, 마른 베이킹 시트, 기름칠 베이킹 시트에서 결과는 거의 같았습니다. 나는 큰 차이를 느끼지 못했습니다.

퍼프 페이스트리로 생 닭고기 드럼스틱을 얼마나 오래 구워야 하나요? 180도에서 40분. 충분할 것입니다. 반죽에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 반죽 속의 닭고기가 요리되는 것보다 더 빨리 튀겨질 것입니다.

입찰을 시도하고 준비하십시오. 퍼프 페이스트리 안에 닭고기 드럼스틱미트파이 같은 서프라이즈로!

퍼프 페이스트리로 닭고기 나지만 요리하는 전체 단계별 사진 보고서는 비디오 레시피에 있습니다.

그리고 Svetlana Burova는 퍼프 페이스트리 봉지에 으깬 감자와 버섯을 넣은 닭고기 드럼 스틱 요리법을 준비했습니다. 그녀의 요리법을 볼 수 있습니다.

그러나 닭 허벅지는 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 조리법에 따라 피타 빵으로도 요리 할 수 있습니다.

또 다른 유용한 팁,

집에서 빠르게 퍼프 페이스트리 만드는 법.

인터넷에서 직접 만든 빠른 퍼프 페이스트리 비디오 레시피를 찾았지만 안타깝게도 작성자를 지정하지 않았습니다. 우리 노트 페이지에서 나는 이 훌륭하고 상세한 요리법에 대해 저자에게 감사를 표하고 싶습니다.

빠른 퍼프 페이스트리의 구성:

밀가루 1kg,
냉동 버터 500g,
얼음물 500ml,
레몬즙 1큰술,
소금 0.5티스푼.

퍼프 페이스트리는 냉장고에 4시간 동안 방치한 후 퍼프 페이스트리, 파이, 치킨 파이 및 기타 맛있는 구운 식품을 굽는 데 사용할 수 있습니다.

비디오 레시피에서 빠른 퍼프 페이스트리를 준비하는 과정을 시청하세요.

나는 반죽이 잘 부서지고 마가린 없이 버터만으로 준비되기 때문에 이 빠른 퍼프 페이스트리 레시피를 좋아했습니다. 예, 그런 퍼프 페이스트리를 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

– 일상적인 테이블과 축제 테이블 모두에 똑같이 완벽한 특이한 요리입니다. 닭다리 요리법은 서로 다릅니다. 대부분의 경우 차이점은 반죽 제조법에 있습니다. 오븐에서 구운 닭다리를 준비하기 위한 반죽은 이스트, 퍼프 페이스트리 또는 이스트 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 물론 오븐에서 구운 닭다리를 준비하는 각 옵션은 그 자체로 맛있습니다.

오늘은 요리하는 방법을 알려드리려고 해요 퍼프 페이스트리의 닭다리-사진이 포함 된 단계별 조리법. 퍼프 페이스트리는 취향에 따라 이스트를 넣어도 되고, 이스트를 넣지 않고도 사용할 수 있습니다. 준비하는 데 방해가되지 않도록 언제든지 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 시간과 욕구가 있다면 물론 집에서 퍼프 페이스트리를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 또한 오늘날에는 준비를 위한 빠른 요리법이 많이 있습니다.

재료:

물 – 50ml,
습식 효모 - 30 gr.,
닭고기 나지만 – 2kg.,
향신료 – 후추, 파프리카, 고수풀, 카레, 강황, 건조 아지카,
반죽용 소금 - 0.5 티스푼,
계란 – 2개(하나는 반죽용, 다른 하나는 다리 기름칠용),
우유 2.5% 지방 – 150ml,
설탕 - 2티스푼,
버터 - 1팩,
밀가루 - 3 컵,

퍼프 페이스트리의 닭다리-레시피

퍼프 페이스트리로 닭고기 나지만 요리를 시작합시다. 그것을 준비하려면 젖은 이스트를 손으로 그릇에 부숴주세요. 물로 채우고 저어주세요.

설탕과 소금을 넣어 이스트를 활성화하세요. 젓다. 혼합물 표면에 거품이 나타날 때까지 반죽을 15분 동안 그대로 둡니다.

그릇에 우유를 붓습니다. 우유는 약간 따뜻하거나 실온에 있어야 합니다.

우유 한 그릇에 계란 1개를 넣습니다.

털과 섞는다.

활성 효모를 붓습니다.

모든 재료를 다시 섞으세요. 고급 밀가루를 작업대 위에 체로 치십시오. 냉동 버터를 밀가루에 문지릅니다. 손을 사용하여 밀가루와 버터를 부스러기로 섞습니다.

밀가루 부스러기 가운데에 구멍을 뚫어주세요.

생성된 액체 중 일부를 붓습니다.

젓다. 따라서 점차적으로 모든 액체를 첨가하고 밀가루 부스러기와 섞으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 일관성이 조밀해야 하지만 쇼트브레드 반죽만큼 탄력적이지는 않습니다. 인스턴트 이스트 퍼프 페이스트리를 봉지에 넣고 냉동실에 20~25분 동안 넣어두세요.

그동안 닭다리 준비를 시작할 수 있습니다. 닭다리를 씻으세요. 마른.

소금과 향신료를 뿌린다. 손으로 섞으세요.

일부 조리법에서는 닭다리를 프라이팬에 굽기 전에 반죽으로 감싸는 것이 좋습니다. 나는 두 가지 이유로 이 작업을 권장하지 않습니다. 첫째, 작은 크기의 닭다리는 미리 튀기지 않고 뼈 속까지 완벽하게 구워집니다. 둘째, 기름진 닭다리 튀김은 반죽으로 고르고 아름답게 감싸기가 더 어렵습니다.

이제 닭 다리와 퍼프 페이스트리가 준비되었으며 요리 준비의 다음 단계, 즉 다리를 반죽에 감싸는 단계로 진행할 수 있습니다. 닭다리의 끝부분을 호일로 감싸서 타지 않도록 해주세요. 호일이 없으면 닭고기의 이 부분을 반죽으로 감싸세요.

즉석 퍼프 페이스트리를 가로 종이 크기 정도로 얇게 펴주세요. 반죽을 얇은 조각으로 자릅니다.

퍼프 페이스트리 한 조각을 가져다가 다리의 얇은 부분(호일이 있는 부분부터 넓은 부분까지)으로 닭 다리 주위를 감쌉니다. 겹치는 나선형으로 닭고기 드럼 스틱 주위에 반죽을 감습니다. 반죽 조각의 끝이 다리 뒤쪽에 있어야 합니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 닭다리를 놓습니다. 계란을 풀어서 바르고 소금 한 꼬집을 바르세요. 굽는 동안 계란은 갈색으로 변하고 반죽의 닭다리는 아름다운 황금색을 얻습니다.

닭다리를 반죽에 넣고 170도까지 예열한 오븐에 넣습니다. 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 시간은 약 35~40분 정도입니다. 퍼프 페이스트리의 닭다리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요. 반죽에 넣은 닭다리 요리법이 마음에 드셨다면 기쁘고 앞으로도 유용할 것입니다.