말린 버섯을 요리하는 방법과 시간은 무엇입니까? 말린 포르치니 버섯 요리.

말린 포르치니 버섯은 수프, 죽, 솔얀카, 소스 등 모든 요리의 걸작품을 준비하는 데 매우 적합합니다. 그것들은 요리의 기초가 될 수도 있고 요리에 훌륭한 첨가물이 될 수도 있습니다. 독특한 향기와 절묘한 맛으로 숲의 선물은 당연한 사랑을 얻었습니다. 이것이 바로 말린 버섯 화환이 겨울을위한 매우 인기있는 준비인 이유입니다.

포르치니 버섯은 건조 후에도 맛과 향을 잃지 않으며, 다양한 훌륭한 요리를 준비할 수 있습니다.

건조 제품 준비 규칙

포르치니 버섯은 맛이 좋고 여러 가지 유용한 특성을 지닌 귀중한 제품입니다. 이것은 자르면 흰색으로 남는 유일한 버섯이며, 나머지는 어두워지고 심지어 검은색으로 변합니다. 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 건조 방법이 매우 자주 사용됩니다. 말린 버섯은 유익한 특성을 잃지 않고 오랫동안 보관되며 향이 강하고 공간을 거의 차지하지 않습니다. 수확하기 전에 바늘과 잎에서 조심스럽게 분류하고 오븐, 야외 또는 습도가 낮은 방에서 청소하고 건조해야합니다. 그런 다음 버섯을 실에 묶고 건조하고 서늘한 곳에 보관합니다. 야채, 과일과 함께 보관하는 것은 금지되어 있습니다. 일반적으로 결함이 없는 튼튼하고 신선한 버섯을 선택하여 건조합니다.

말린 버섯은 골판지 상자, 천 봉지 또는 비닐 봉지에 담아 냉동고에 보관할 수 있습니다.

마른 버섯에는 곰팡이나 탄 부분이 없어야 합니다. 가볍고 건조해야합니다. 오랫동안 보관할 수 없으며 요리하기 전에 찬물이나 우유에 두 시간 동안 담가야합니다. 우유는 맛을 부드럽게 하고 쓴맛을 없애줍니다. 담근 후에는 물이나 우유를 빼내야 합니다. 일반적으로 통째로 건조되기 때문에 불린 후에는 빨리 씻은 후 자르는 것이 좋습니다.

다이어트 식품 애호가와 실제 미식가 모두의 식단을 꾸밀 수 있습니다. 말린 포르치니 버섯은 모든 요리에 풍부한 맛과 원래의 향을 더해주며, 준비하기 쉽고 소금에 절이거나 냉동할 때보다 비타민을 더 잘 유지합니다.

건조해야 하지만 약간 유연해야 하며 부서지거나 부서지지 않아야 합니다. 천 가방이나 판지 상자에 보관하는 것이 좋습니다. 때로는 건조된 제품을 냉동실에 보관하기도 합니다.

버섯이 축축한 경우 긴급하게 분류하고 버릇없는 버섯을 버리고 다시 건조시켜 곰팡이가 발생하지 않도록해야합니다.

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포르치니 버섯은 건조된 상태에서도 밝은 색상을 유지하므로 요리에 아름답고 식욕을 돋우는 외관을 선사하며 높은 맛과 영양 특성은 가장 간단한 음식도 개선하는 데 도움이 됩니다. 일부 주부들은 버섯을 10-12 시간 동안 오랫동안 담가서 신선한 모습을 얻습니다. 담글 시간이 없다면 버섯을 여러 단계에 걸쳐 요리할 수 있습니다. 끓여서 조금 요리하고 물기를 뺀 다음 헹구고 좀 더 요리하십시오. 거품을 자주 제거하는 것이 필요합니다.

말린 boletus 버섯의 부분은 신선한 것보다 작아야합니다. 때로는 빠른 요리를 위해 버섯을 커피 분쇄기 또는 절구로 으깬 다음 분말을 국물이나 끓는 물에 첨가합니다. 소스나 수프 등을 야채나 버터에 볶으면 맛이 좋아집니다.

버섯 맛을 망치지 않도록 향신료를 많이 사용할 필요가 없습니다.

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말린 포르치니 버섯 요리법

버섯 수프에는 양파를 튀기는 것이 가장 좋습니다.

러시아의 버섯 요리법은 당연히 인기가 있습니다. 버섯은 저렴하고 맛있는 제품입니다.

boletus 버섯으로 간단하면서도 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 버섯은 몸에서 소화하기 어렵기 때문에 잘 삶고, 튀기고, 삶고, 구워야 합니다.

말린 boletus 버섯이 초기 모양을 얻고 수분으로 포화되도록하려면 미리 담가 두는 것이 좋습니다.

가장 흔하고 맛있고 향긋한 요리는 말린 버섯 수프입니다. 준비하는 데 약간의 시간과 재료가 필요합니다.

복용해야 할 것:

• 7-10 말린 버섯;
• 양파 3개;
• 당근 1개;
• 당면.

말린 제품을 씻어서 끓는 물을 붓고 1 시간 이상 부풀어 오르게 한 다음 양파를 자르고 당근을 갈아서 식물성 기름에 조금 볶습니다. 우리는 흐르는 물에 버섯을 씻고 조각으로 자르고 주입 물을 조심스럽게 걸러 내고 물을 넣고 적어도 20-30 분 동안 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 당근, 양파, 당면을 넣고 약 30분간 조리합니다. 부드러운 버섯 조각과 당면으로 수프의 준비 상태를 결정합니다. 수프에 사워 크림과 허브를 넣어 맛을 냅니다. 때로는 잘게 썬 감자가 추가됩니다. boletus 버섯을 추가하여 흥미로운 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

버섯은 미리 담가서 부드러워질 때까지 삶은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 으깬 토마토, 양파, 마늘, 파슬리, 흰 구운 빵, 버섯을 5분 이내로 끓인 후 레몬즙과 올리브 오일로 양념합니다. 흥미로운 요리를 준비하기 위해 다른 요리법을 사용할 수 있습니다. 매우 맛있고 만족스러운 요리-버섯과 고기를 곁들인 감자 조림. 요리 기술은 간단합니다.

말린 버섯은 감자와 함께 끓일 수 있습니다.

감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 버섯과 고기를 끓여야합니다. 고기, 감자, 양파와 함께 튀긴 버섯, 당근을 냄비에 겹겹이 넣고 국물을 넣고 최소 1-1.5 시간 동안 끓인 다음 완성 된 요리에 허브를 뿌리면 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

절묘한 요리의 걸작 - 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿. 사용된 제품:

• 치킨 필렛;
• 버섯;
• 달걀;

치킨 필레에 계란 2개, 삶은 버섯을 넣고 다진 고기를 반죽합니다. 작은 커틀릿을 만들고 식물성 기름으로 볶은 다음 조금 끓입니다.

그들은 임산물을 첨가하여 신선한 양배추로 아주 맛있는 양배추 수프를 요리합니다. 준비 용도:

• 흰 양배추;
• 소금에 절인 양배추;
• 말린 boletus;
• 감자;
• 당근.

말린 boletus 버섯은 전채, 스튜, 팬케이크와 파이 채우기에 좋습니다. 그들은 미리 담그고, 씻고, 삶아서 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파와 함께 해바라기 기름이나 올리브 기름에 조금 끓입니다. 이 충전물은 모든 요리에 특별한 맛을 선사합니다.

boletus 버섯을 첨가 한 메밀 죽은 매우 유용합니다. 메밀을 약한 불로 1시간 동안 끓인 후 팬을 수건으로 덮고 버섯 드레싱을 준비합니다. 잘게 썬 양파, 당근, 버섯은 부드러워질 때까지 식물성 기름으로 볶은 다음 메밀에 첨가해야 합니다. 이 죽에는 은은한 버섯 향이 나며 맛있고 영양가도 높습니다.

겨울을 대비해 버섯 준비는 다 하셨나요? 가게에서 말린 버섯을 사는 것은 비싸기만 한 것이 아니기 때문에 그러기를 바랍니다. 개인적으로 저는 그저 삐걱거릴 뿐입니다. 원래의 원료가 무엇인지는 알 수 없습니다. 어쩌면 벌레가 많거나 오래되었거나 상한 버섯이었을 수도 있습니다. 그리고 오늘은 집에서 포르치니 버섯을 말리는 방법을 보여드리겠습니다.

왜 boletus 버섯인가? 간단합니다. 이것은 맛과 영양 특성이 높은 가장 향기롭고 고귀한 산림 버섯 중 하나입니다. 또한 말린 후에도 포르 치니 버섯은 색이 옅기 때문에 이를 기반으로 한 요리가 맛있고 아름답게 나옵니다.

실제로 거의 모든 버섯을 말릴 수 있습니다. 가장 자주 boletus, aspen 및 fly 버섯이 사용됩니다 (나는 겨울 동안 버섯 가루를 준비하는 데 사용합니다). 어떤 사람들은 말린 살구류와 boletus를 만들기도 하지만 저는 그것을 좋아하지 않습니다.

말린 포르치니 버섯을 어떤 요리에 추가할 수 있나요? 우선, 국물과 첫 번째 코스(말린 포르치니 버섯으로 정말 맛있는 수프를 만들 수 있습니다!), 스튜, 맛있는 페이스트리, 캐서롤, 소스. 일반적으로 풍부한 버섯 맛과 풍부한 향을 원하는 곳 어디에서나 얻을 수 있습니다. 그리고 말린 포르치니 버섯은 냉동 버섯에 비해 훨씬 적은 공간을 차지하며 이것이 중요합니다!

오늘은 포르치니 버섯을 적절하게 건조하는 방법, 제대로 건조하는 방법, 곰팡이가 생기지 않고 오랫동안 먹을 수 있도록 보관하는 방법을 배우게 됩니다.

재료:

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

자, 포르치니 버섯을 말리자! 이를 위해서는 버섯 자체뿐만 아니라 작은 칼, 도마, 설거지용 새 스펀지도 필요합니다. 나는 완제품의 생산량이 무엇인지 이해할 수 있도록 관심을 위해서만 버섯의 질량 (이미 준비된 형태)을 표시했습니다. 그러니 가지고 있는 만큼의 boletus 버섯을 섭취하세요.

당신이 알고 있든 모르든, 버섯을 씻어서 말릴 필요는 없으며, 오히려 불가능하기까지 합니다. 스펀지처럼 즉시 액체를 흡수하여 무거워지고 젖어집니다. 이것이 바로 boletus 버섯을 건조 처리해야 하는 이유입니다. 먼저 칼을 사용하여 잔해물(바늘, 이끼, 나뭇잎)을 제거하고 다리 바닥에 모래가 있으면 잘라냅니다. 그리고 물론 우리는 버섯에 유충과 벌레가 있는지 확인합니다. 개인적으로 나는 버섯 펄프에 생명을주는 생물이 있다는 것을 경멸하는 많은 사람들을 알고 있지만 (그들은 어쨌든 죽을 것이라고 말합니다) 그것을 먹을 수 있다고 상상하기조차 싫습니다. 스스로 결정하십시오.

이제 우리는 설거지를 위한 새로운 스펀지가 필요합니다. 이 스펀지는 주기적으로 씻어서 잘 짜내야 합니다. 스펀지는 젖어서는 안 되며, 거의 축축하지 않아야 합니다. 우리는 버섯에서 남은 작은 잔해와 모래를 제거하기만 하면 됩니다. Boletus 버섯은 건조를 위해 준비됩니다.

그들은 상당히 얇게 잘라야하지만 동시에 너무 얇지는 않은 판으로 잘라야합니다. 약 7~8밀리미터. 사실은 건조 과정에서 너무 얇은 판이 가장 얇은 잎(예: 종이)으로 변하고 바닥(건조기 또는 베이킹 시트)에 달라붙을 수 있다는 것입니다.

이제 포르치니 버섯을 어떻게 말릴지 스스로 결정하십시오. 옵션: 건조기, 오븐(100도 이하의 온도) 또는 햇빛 아래. 첫 번째 방법은 모든 측면에서 가장 편리합니다. 버섯은 오븐에서 탈 수 있으므로 지속적으로 관찰해야 하며 가을에 태양에 노출되는 것은 상당히 문제가 됩니다.

건조기 3층에 맞는 신선한 포르치니 버섯 1.3kg이 있습니다. 소련 시대의 희귀한 전기 제품을 주신 시어머니께 감사드립니다.

적절하게 말린 버섯은 거의 모든 수분을 잃어야 합니다. 그들은 건조하지만 동시에 유연합니다. 즉, 부서지거나 부서지지 않습니다. boletus 버섯이 건조되면 타지 않는지 확인하십시오. 뒤집어서 완성 된 버섯을 제거하십시오.

버섯은 식단에 포함되어야 합니다. 이것은 유용한 물질의 창고이자 단순히 영양가있는 제품입니다. 항상 손에 쥐고 싶다면 말린 아날로그를 사용할 수 있습니다. 말린 버섯은 오랫동안 보관되며 영양 특성을 잃지 않습니다. 요리 과정에서 접시에 모든 향과 맛이 더해집니다. 기술을 올바르게 따르면 독창적인 요리를 얻을 수 있습니다. 버섯?

이 제품으로 만든 수프는 진짜 예술 작품입니다. 향기롭고 식욕을 돋우며 풍부하여 맛있는 음식을 좋아하는 사람들조차 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 요리하기 전에 잘 헹구고 깨끗한 물에 2~3시간 동안 담가두세요. 그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 사용하여 수프를 만듭니다. 버섯 수프는 다음과 같이 준비됩니다. 미리 담가서 말린 버섯 1.5컵을 섭취해야 합니다. 물에 삶아서 별도의 그릇에 담습니다. 버섯이 크면 작은 조각으로 자릅니다. 끓인 육수에 쌀 2/3컵을 넣고 10분 정도 끓인다. 세 개의 작은 감자를 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자릅니다. 냄비에 붓고 완성될 때까지 요리합니다. 마지막에 다진 버섯과 가공 치즈 1개를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 진한 수프가 준비되었습니다.

추가 재료로 쌀뿐만 아니라 파스타도 사용할 수 있습니다. 너무 익히는 것을 방지하기 위해 요리가 끝날 때 추가됩니다. 하지만 이 요리의 주성분은 말린 버섯입니다.
이 성분으로? 이 채식 요리는 고기 요리와 같은 방식으로 준비됩니다. 원하는 대로 말린 버섯 300g, 당근 2개(대형), 양파 1개, 쌀 0.5kg과 향신료가 필요합니다.

이 버전에서는 말린 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 잠시 동안 담가야합니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 한 시간 동안 요리합니다. 우리는 큰 표본을 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 갈아서 갈 수도 있지만 그것은 당신에게 달려 있습니다 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다.

모든 재료가 준비되면 요리 과정 자체가 시작됩니다. 필라프 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비를 가져 가십시오. 거기에 식물성 기름을 붓고 양파를 볶습니다. 다음으로 당근을 깔고 부드러운 상태로 만듭니다. 이 재료들은 말린 버섯이 조리되기 전에 먼저 튀겨집니다. 양파와 당근 뒤에 넣고 모든 재료를 15분 동안 끓입니다. 이제 준비된 향신료를 추가할 수 있습니다. 쌀은 미리 물에 불려 여러 번 헹구는 것이 좋습니다. 이 요리에는 긴 곡물 찜 제품이 적합하지만 어떤 제품이든 사용할 수 있습니다. 가마솥에 쌀을 붓고 물을 넣으세요. 시리얼보다 1.5배 더 많아야 합니다. 소금과 매자 나무를 추가하십시오. 섞을 수는 없습니다. 이제 가마솥을 뚜껑으로 닫고 완료될 때까지 약한 불로 요리하세요.

가장 영양가가 높은 것은 그 특성상 고기를 대체할 수 있는 것으로 간주됩니다. 말린 포르치니 버섯을 얼마나 오래 요리해야 합니까? 다른 유형과 유사하게 준비됩니다. 미리 담근 제품은 요리 될 때까지 끓여서 모든 요리에 추가됩니다.

boletus 버섯은 버섯의 왕이라고 불립니다. 그리고 이것은 전반적인 건강, 머리카락 및 손톱에 긍정적인 영향을 미치는 다양한 유용한 물질을 포함하고 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 포르치니 버섯은 맛있는 약입니다. 갑상선 기능을 정상화하고 신진 대사를 개선하는 데 도움이됩니다. boletus 버섯으로 만든 요리는 일반적인 힘 상실과 결핵에 유용합니다.

말린 boletus는 준비 기술을 위반하지 않으면 방금 숲에서 가져온 신선한 것과 맛이 다르지 않습니다. 첫 번째 및 두 번째 코스와 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 훌륭하고 풍부한 수프, 감자와 야채를 넣은 맛있는 스튜를 만들고 신선한 버섯처럼 튀기거나 끓일 수 있습니다. 따라서 말린 포르치니 버섯으로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

다른 버섯에 비해 boletus 버섯의 또 다른 장점은 자르고 건조시킨 후에도 항상 흰색을 유지한다는 것입니다. 다른 모든 친척 종은 항상 검은 색으로 변합니다. 또한, boletus 버섯은 요리해도 색상이 연하고 국물이 항상 맑고 향긋하며 독특하고 기분 좋은 맛이 있습니다. 이를 확인하기 위해 이 수프를 직접 만들어 보겠습니다. 또한 말린 boletus 버섯으로 만든 맛있는 요리에 대한 몇 가지 요리법을 더 살펴보겠습니다.

감자를 넣은 버섯 수프

뜨겁고 풍성한 수프를 준비하려면 중간 감자 괴경 4개, 작은 당근 1개, 3큰술을 준비해야 합니다. 엘. 말린 boletus 버섯, 작은 양파 1 개, 신선한 파슬리 뿌리 1 개, 약간의 토마토와 버터 (각각 1 큰술), 신선한 딜, 소금, 후추.

요리를 시작합시다 :

저녁에는 말린 포르치니 버섯에 찬물을 부어 부풀어오르게 해주세요. 아침에는 요리를 시작할 수 있습니다. 냄비에 물을 넣고 끓는 물에 넣고 약한 불로 10분간 삶아줍니다.

이제 작은 프라이팬에 버터를 데우세요. 잘게 다진 양파, 잘게 다지거나 굵게 다진 당근, 다진 파슬리 뿌리를 넣고 양파와 당근이 약간 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 이제 토마토를 넣고 3분간 더 끓입니다.

로스트 전체를 수프와 함께 냄비에 넣고 잘게 썬 감자를 넣고 약 20분간 조리합니다. 요리가 끝나면 수프에 소금과 후추를 넣고 허브를 뿌립니다. 접시에 부어서 드시면 됩니다.

사워 크림과 함께 튀긴 말린 boletus

맛있는 뜨거운 버섯 요리를 위해서는 다음 제품을 준비해야 합니다: 말린 포르치니 버섯 50g, 신선한 우유 반 컵, 2큰술. 엘. 사워 크림, 식물성 기름, 작은 양파 1개, 파, 소금을 넣어 맛보세요.

요리를 시작합시다 :

이 요리를 요리하기 전날 밤, 버섯을 큰 그릇에 넣고 따뜻한 우유로 덮으세요. 아침에는 우유가 모두 흡수되고 버섯이 탄력있게되고 양이 늘어나고 튀길 수 있습니다.

작은 조각으로 자르고 작은 조각은 그대로 두십시오. 잘 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 잘게 다진 양파와 함께 갈색이 될 때까지 볶습니다. boletus 버섯이 갈색으로 변하면 사워 크림을 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 컵에 나누고 잘게 다진 파를 소량씩 뿌립니다.

말린 boletus의 Solyanka

이 조리법에 따라 버섯 호지포지를 준비하려면 다음이 필요합니다. 2 큰술. 엘. 말린 버섯, 소금에 절인 우유 버섯 반 컵 또는 기타 소금에 절인 버섯, 양배추 포크 반, 소금에 절인 양배추 반 컵, 당근 1 개, 셀러리 뿌리, 양파 1 개.

또한 다음이 필요합니다: 토마토 2개, 올리브 한 줌, 사워 크림 반 컵, 레몬 조각, 월계수 잎 2개. 향기를 위해서는 파슬리와 딜이 필요합니다. 물론 맛을 보려면 소금과 후추가 필요합니다.

요리를 시작합시다 :

우리가 이미 알고 있듯이 버섯은 밤새 물로 덮어야 합니다. 아침에 큰 냄비에 물 300ml를 부어서 끓여주세요. 거의 다 익으면 구멍이 있는 스푼으로 꺼내야 합니다. 이제 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 다시 냄비에 국물을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다. 거기 국물에 강판 당근과 얇게 썬 셀러리 뿌리를 넣으십시오.

깨끗한 프라이팬에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 기름을 바르고 잘게 썬 신선한 양배추를 소금에 절인 양배추와 양파와 함께 볶습니다. 야채가 부드러워지면 잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

끓인 야채를 냄비에 있는 버섯에 옮기고 잘게 다진 소금에 절인 버섯, 월계수 잎, 후추를 넣습니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 약한 불에서 15~20분 동안 끓입니다. 그런 다음 사워 크림을 호지 포지에 붓습니다. 요리가 끝나면 올리브(움푹 들어간 부분)를 추가합니다. 완성된 접시를 여러 부분으로 나누고 각 접시에 레몬 조각을 놓고 허브를 뿌립니다.

버섯과 파스타의 따뜻한 전채 요리

조리법을 준비하려면 : 3 큰술. 엘. 말린 boletus 버섯, 파스타 또는 뿔 300g, 작은 당근 2개, 중간 양파 1개. 튀김용 - 식물성 기름, 맛용 - 소금, 신선한 딜.

요리를 시작합시다 :

평소와 같이 저녁에 버섯에 물을 채워 부풀어 오릅니다. 아침에는 끝날 때까지 요리하세요. 물을 빼고 버섯을 식혀주세요. 이제 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 갈색이 될 때까지 야채와 버섯을 식물성 기름에 볶습니다.

깊은 냄비나 두꺼운 팬에 로스트를 넣고 거기에 파스타를 넣은 다음 찬물을 넣어 파스타가 완전히 잠기도록 합니다. 모든 것을 삶아 파스타가 익을 때까지 뚜껑을 살짝 열어서 요리하세요. 불을 끄기 전에 소금으로 간을 하세요. 완성된 요리를 그릇에 나누어 허브를 뿌리고 맛있게 드세요!

겨울에 버섯 수프를 먹고 싶은데 신선한 버섯이 아직 6개월이나 남았다면 어떻게 해야 할까요? 우리는 곡물창고에 손을 넣어 여름과 가을에 정성스럽게 준비한 말린 버섯을 꺼냅니다. 내 무기고에는 살구류, boletus, boletus 및 흰색 boletus가 있습니다. 그것들은 우리 숲에서 더 흔하기 때문에 우리가 그것들을 말리는 것입니다.

나는 인터넷에서 버섯이 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄 및 비타민을 함유하고 있기 때문에 영양가가 고기와 야채를 대체한다는 것을 읽었습니다. 채식 요리를 선호하거나 단식을 선호하는 사람들에게 좋습니다.

다른 문제에서는 이 모든 것이 없어도 버섯을 좋아합니다. 버섯으로 만든 요리는 빨리 준비되고 말린 요리를 포함하여 향긋하고 맛있기 때문입니다.

신선한 것과 마찬가지로 다양한 수프, 그레이비, 로스트를 준비하고 계란을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 오늘은 제가 가장 좋아하는 요리법을 단계별로 알려 드리겠습니다.

요리 직전에 깨끗이 씻어서 물에 2~3시간 정도 담가두어야 합니다.

그래서 오늘은 간단한 단계별 레시피를 준비했습니다.

이 조리법에서는 중간 강판에 갈아서 만든 비트 통조림을 사용합니다. 레시피는 3리터 냄비에 요리하도록 설계되었습니다.

재료:

• 말린 버섯 - 약 100 gr.
• 통조림 사탕무 - 0.5kg.
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개
• 감자-5 개
• 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 입맛에 맞게

미리 불린 버섯을 그다지 크지 않은 조각으로 자르고 냄비에 요리합니다.

양파, 당근, 감자 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.

그런 다음 양파를 가열 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 거기에 당근을 넣고 10 분 더 계속 볶습니다.

그런 다음 거기에 사탕무를 넣으십시오. 식초를 추가하십시오. 매리 네이드를 야채와 함께 프라이팬에 붓고 15-20 분 동안 끓입니다.

냄비에 물이 끓으면 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요. 15분간 조리한 후 끓인 야채를 넣고 소금을 넣고 10분간 더 조리합니다.

마요네즈나 사워 크림, 허브를 곁들여 드실 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 말린 버섯 소스

이 소스는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 저는 국수나 감자요리와 함께 먹는 걸 제일 ​​좋아해요. 그리고 정말 향과 맛이 정말 맛있습니다.

재료:

• 말린 버섯 - 100 gr. (약)
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 사워 크림 20% - 4-6 큰술. 숟가락

우리는 야채를 청소하고 자릅니다. 양파는 입방체로 만들고 (선호도에 따라 반원형으로 할 수 있음) 강판에 당근을 넣습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 넣고 5분간 볶습니다.

먼저 버섯을 꺼내서 짜내고 조각으로 자릅니다.

그런 다음 팬에 추가하고 주걱으로 저어 주면서 모든 것을 10 분 동안 볶습니다.

밀가루는 소량의 물에 녹여야 합니다. 저는 보통 이렇게 하고, 양이 많지 않기 때문에 포크로 섞습니다.

프라이팬에 버섯, 밀가루, 소금을 담근 물을 넣고 10~15분 더 끓입니다.

이제 드디어 그레이비가 준비되었으므로 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

그건 그렇고, 사워 크림 대신 케첩 ( "Ketchunez")과 함께 혼합 마요네즈를 첨가 할 수 있습니다. 원하는대로 비율. 그러면 소스의 이름은 달라지지만 맛은 떨어지지 않습니다.

치즈를 곁들인 말린 버섯 수프의 빠른 요리법

이 조리법은 3리터 냄비에 요리하도록 설계되었습니다. 나는 그런 비율로 요리하는 것을 좋아하지만 이것은 모두의 일입니다. 어떤 사람들은 더 두꺼운 것을 좋아하고 다른 사람들은 덜 두꺼운 것을 좋아합니다.

재료:

• 말린 버섯 - 50 gr.
• 감자 - 6 개
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개
• 치즈 (나는 "러시아어"를 먹습니다) - 400 gr.
• 소금.

불린 버섯을 제거하고 짜서 조각으로 자릅니다.

감자, 양파, 당근 껍질을 벗기십시오. 당근을 갈아서 감자와 양파를 입방체로 자릅니다.

치즈를 잘게 갈아줍니다.

팬에 버섯물을 붓고, 팬 상단까지 5cm 정도 닿지 않게 일반 물을 넣고 끓입니다.

끓인 후 다진 감자와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

양파와 당근을 5분간 볶은 후 버섯을 추가합니다. 10분 더 계속 볶습니다.

요리가 끝나기 5분 전에 이 모든 것을 국물에 추가합니다.

마지막에 버섯 수프에 강판 치즈를 추가합니다.

완성된 수프는 15분 동안 그대로 둔 후 드시면 됩니다.

다진 신선한 허브를 접시에 추가할 수 있습니다.

모든 요리에는 30~40분이 소요됩니다. 맛있어요. 치즈 덕분에 손가락이 핥을 정도로 부드러워요.

말린 버섯으로 만든 캐비어 - 이보다 더 간단할 수는 없습니다

말린 버섯으로 캐비어를 만드는 방법은 매우 간단하여 경험이 부족한 요리사라도 다룰 수 있으며 결과는 엄청나게 맛있습니다. 요리 시간

재료:

• 말린 버섯 - 100-150 gr. (2~3줌)
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 마늘 - 2-3쪽(선택사항)
• 딜, 파슬리 - 각 1가지
• 식물성 기름.

불린 버섯을 꺼내서 짜내고 조각으로 자르고 15 분 동안 요리합니다.

그런 다음 소쿠리를 통해 물을 배출하십시오.

양파, 마늘, 당근을 껍질을 벗기고 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다(15-20분).

버섯, 소금을 넣고 5분 동안 볶은 후 허브를 넣고 섞은 후 스토브에서 꺼냅니다. 식히십시오.

고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 완성 된 혼합물을 분쇄하십시오.

짜잔, 맛있는 캐비아가 준비되었습니다. 빵에 발라도 됩니다.

이 간단한 건조 버섯 요리법을 즐기셨기를 바랍니다. 그들은 모두 매우 빨리 요리합니다. 결과는 매우 맛있습니다. 많이 드세요!