월계수 잎은 요리 외에 어디에 사용할 수 있나요? 집안의 베이 리프 : 마법의 속성, 표지판

01.07.2020

루치키나 N.

(“HiZh”, 2012, No. 3)

베이 리프는 무엇에서 자라나요? Laurus nobilis는 큰 월계수과에 그 이름을 붙인 상록 관목 또는 나무이며 이 가족의 유일한 유럽 대표자입니다. 여기에는 장뇌 나무, 아보카도 및 실론 계피와 같은 유명한 종도 포함됩니다. 나무 껍질은 향신료로 벗겨집니다. 월계수의 그리스 이름은 다프네입니다. 신화에 따르면 고대 그리스인들은 유명한 신화 제작자이며 아폴로는 님프 다프네에 대한 열정에 불타올랐지만 그의 접근에 반응하기보다는 나무로 변하는 것을 선택했습니다. 결과는 월계수였습니다. 아폴로는 마침내 이 나무를 부러뜨려 화환을 엮어 머리에 씌웠습니다. 따라서 고대 그리스에서는 월계수를 아폴로에게 바친 나무로 여겼으며 그 잎은 수프가 아닌 화환으로 따 왔습니다. 그건 그렇고, 월계수 잎이 비잔티움에서 온 것으로 보이는 Rus '에서는 18 세기까지 그리스 방식으로 "물벼룩"이라고 불렀습니다.

로렐의 장점은 무엇입니까?월계수 잎은 특히 신선할 때 쓴 맛이 나지만, 이 향신료는 맛이 아니라 기분 좋은 냄새 때문에 가치가 있습니다. 월계수 잎에는 최대 4.5%의 향기로운 에센셜 오일이 함유되어 있으며, 그 주성분은 장뇌 필수 향을 지닌 모노테르펜인 시네올입니다. 거담제와 방부제 효과가 있습니다. 또 다른 에센셜 오일 성분인 강한 정향 향을 지닌 페놀 유도체인 유제놀은 항균 효과가 있습니다. 또한 월계수 잎에는 식욕을 자극하는 쓴 맛, 아세트산, 발레르산 및 카프로산, 향긋한 테르펜 피넨, 펠란드렌 및 게라니올, 칼륨과 탄닌이 포함되어 있으며 이는 심혈 관계 시스템의 적절한 기능에 필요합니다.

월계수 잎의 달임과 추출물은 소화를 개선하고 혈당 수치를 낮추며 많은 피부 질환에 외용으로 사용됩니다. 구내염을 치료하려면 때로는 월계수 잎을 씹는 것만으로도 충분합니다. 잎 추출물은 비듬을 제거하는 데 도움이 되며 두피의 피지선 분비를 조절합니다. 로렐 에센셜 오일은 아로마테라피에 사용되며 소독 및 보온 효과가 있고 소화를 촉진하며 결핵균의 발생을 억제합니다. 또한 피부 질환에 대한 압축 형태로도 사용됩니다. 잎의 오일 주입은 관절염, 신경통 및 근육통으로 고통스러운 부위를 문지르는 데 사용됩니다. 그리고 베이 리프가 건조되었을 때 품질이 완전히 유지된다는 것이 사용자에게 매우 편리합니다. 이는 모든 식물에 일반적이지 않습니다.

월계수잎은 어떤 음식과 어울리나요?오랫동안 월계수잎은 먹기 전 손을 씻는 물의 맛을 내는 데 사용되었습니다. 그들은 AD 1세기에 향신료로 인정받았습니다. 이자형. 처음에는 구운 사과와 무화과와 같은 월계수 잎으로 과일 디저트를 준비했습니다. 요즘에는 적용 범위가 확장되었습니다. 베이 잎은 우유와 과일 수프, 고기와 생선 요리, 삶은 야채(양배추, 감자, 당근, 콩과 식물)를 제외한 모든 첫 번째 코스에 추가됩니다. 젤리 등 내장 요리의 맛과 냄새를 바로잡는 데 없어서는 안 될 향신료입니다. 건조하고 으깬 잎을 페이스트, 소시지, 소스에 첨가합니다. 에센셜 베이 오일은 방부성을 갖고 있기 때문에 통조림 제조에 없어서는 안 될 성분입니다. 월계수잎은 피클의 맛을 부드럽게 하고 매리네이드에 풍미를 더하며, 소금에 절인 생선이 녹슬지 않도록 보호합니다. 어유에는 불포화 지방산이 많이 포함되어 있으며 대기 산소에 의해 산화되면 제품의 맛을 망치고 "녹슨"색상을 부여하며 월계수 잎은 항산화 효과가 있습니다. 이 향신료는 리큐어와 벌꿀술의 맛을 내는 데 사용되며, 동양 일부 지역에서는 이를 이용해 차를 끓입니다. 어디에나 있는 향신료!

언제 넣고 언제 꺼낼까?우리는 희귀한 요리가 월계수 잎 없이도 가능하다는 것을 이미 알아냈지만 다른 향신료와 마찬가지로 능숙하게 다루어야 합니다. 산란에 대한 기존 표준은 제공량당 잎 한 개부터 물 1리터당 잎 한 개까지 다양합니다. 동시에 월계수 잎이 요리에 풍미를 더하지만 쓴맛은 그대로 유지하는 것이 중요합니다. 다행스럽게도 쓴맛이 나기 전에 에센셜 오일이 배출되며 제때에 잎을 제거하면 불쾌한 뒷맛을 피할 수 있습니다. 따라서 요리 5 분 전 첫 번째 코스에 향신료를 추가하고 두 번째 코스에는 7-10 분 동안 향신료를 추가합니다. William Pokhlebkin은 레시피에 표시된 것보다 월계수 잎을 두 배 더 넣고 더 일찍 제거하라고 조언했습니다. 이 기술을 사용하면 잎 몇 개를 끝까지 끓이는 대신 에센셜 오일의 가장 섬세한 부분을 충분한 양으로 얻을 수 있습니다.

많은 양이 필요한 경우에는 어떻게 합니까?월계수 잎 복용량을 두 배로 늘리는 것에 대한 조언이 항상 가능한 것은 아닙니다. 여러 사람을 위한 저녁 식사를 준비하는 경우 큰 냄비에 잎 3~4개가 아니라 12개를 넣을 수 있습니다. 그러나 전체 공장 교대 근무(학교, 영화 제작진, 회사 직원)에게 먹이를 주어야 하는 경우 보일러 전체를 차지하고 주요 내용물을 대체할 나뭇잎 봉지가 필요합니다. 그런데 베이 리프는 요리하면 약간 부풀어 오른다. 이 경우 잎 대신 공업적으로 얻은 월계수 에센셜 오일의 농축 추출물을 사용합니다. 추출물이 없고 잠재적인 섭취자가 많은 경우 필요한 양의 잎을 따로 끓인 후 체에 걸러낸 물을 국물에 첨가합니다.

수집, 선택, 보관하는 방법은 무엇입니까?월계수는 상록수 식물이지만 잎이 불멸이라는 의미는 아닙니다. 습한 기후에서는 2~4년 정도 살다가 죽습니다. 잎은 아직 살아 있고 사람들이 소중히 여기는 충분한 양의 방향 물질을 이미 축적한 1년 반에서 2년의 나이에 수집해야 합니다. 수확은 가을에 이루어지며, 1헥타르의 월계수 농장에서는 최대 4톤의 잎을 생산합니다. 향신료는 차처럼 잎사귀별로 따는 것이 아니라 나뭇 가지별로 따서 그늘에서 7-10 일 동안 말립니다. 이러한 작은 월계수 "빗자루"는 월계수가 자라는 지역에서 우리 시장으로 가져옵니다.

말린 잎은 분류해야 하며 상태가 좋은 잎만 선택해야 합니다. 고품질의 잎은 무광택이며 건조되면 올리브색을 띠고 신선할 때는 녹색을 띕니다. 잎은 반점이 없고 크기가 거의 같은 전체여야 합니다. 일반적으로 전단지의 너비는 2-3cm, 길이는 5-6cm입니다.

우리는 늘 시장에서 향신료를 사지 않고, 월계수 잎을 불투명한 포장으로 파는 가게에서 사야 합니다. 전문가들은 가방의 견고성과 제품의 유효 기간에 주의할 것을 권고합니다. 가방의 모든 잎이 녹색이라는 것은 사실이 아니며 GOST는 최대 3%의 노란색 잎과 최대 6%의 잔가지를 허용합니다. 그러나 창백하거나 노란 잎은 접시를 망칠 뿐이며, 그 잎의 에센셜 오일이 이미 증발했기 때문에 쓴 맛을 더해줍니다. 따라서 구매한 제품은 즉시 개봉하여 내용물을 분류하고, 고품질의 잎을 통째로 단단히 밀봉된 용기에 담아 향이 증발하지 않도록 해야 합니다. 향신료를 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

국내 식품산업에 의존하지 않고 창턱에서 월계수를 키우는 아마추어들이 있다. 이러한 잎은 적어도 1년 반이 지나면 조미료로도 적합합니다.

콩 연고 란 무엇입니까? 4~5월에는 고귀한 월계수에 흰색 또는 크림색의 작은 꽃이 피어 파리, 말벌, 벌, 때로는 개미도 부지런히 찾아옵니다. 그들의 노력의 결과로 과일이 형성됩니다. 최대 2cm 길이의 난형, 육즙이 많은 핵과, 검은 색과 파란색, 아쉽게도 먹을 수 없습니다. 냄새는 좋지만 잎보다 에센셜 오일이 훨씬 적습니다. 0.8 % 이하, 신선한 월계수 열매를 짜서 얻은 지방 오일은 약 25 %입니다. 이 오일은 주로 트라이글리세리드 라우르산 트라이라우린 또는 간단히 라우린으로 구성되어 있으며 올레산, 스테아르산, 팔미트산 및 미리스트산의 트라이글리세리드와 에센셜 오일도 소량 포함되어 있습니다. 녹색을 띠고 두껍고 약간 거친 이 방향족 지방 에스테르 제품을 콩기름 또는 콩 연고라고 합니다. 외부에서만 사용하세요. 민간에서는 콩 연고를 류머티즘, 감기, 신경통, 경련, 옴 등의 치료에 사용합니다. 로렐 오일은 또한 방부 비누, 의료용 양초를 만드는 데 사용되며 수의학에도 사용됩니다.

선물로 레시피.베이 잎을 사용한 가장 간단한 요리는 주입입니다. 15개의 잎을 물 300ml에 5분간 끓인 후 보온병에 넣어 3~4시간 동안 우려냅니다. 생성된 음료는 여과하여 하루 동안 조금씩 섭취해야 합니다. 이틀 더 같은 과정을 반복한 다음 2주 동안 휴식을 취하고 과정을 반복해야 합니다. 전문가들은 달인이 몸을 강화하고 힘을 주며 호흡을 더 쉽게 만든다고 주장하지만 변비에 걸리기 쉬운 사람들에게는 조리법이 적합하지 않다고 경고합니다.

집에서 월계수잎에 불을 붙이면 어떻게 될까요?

모든 훌륭한 요리사는 풍부하고 맛있는 수프를 위해서는 월계수 잎이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 요리의 맛을 강조하지만 냄새와 맛 외에도 여러 가지 장점이 있습니다.

월계수 잎은 클렌징 효과가 있어 조기 노화를 방지합니다. 바이러스 감염과 싸우고 호흡기부터 심장까지 건강을 개선합니다. 하지만 요리를 준비할 때뿐만 아니라 향처럼 불을 붙여 사용할 수도 있습니다. 이점은 다음과 같습니다.

1. 긴장과 피로를 풀어줍니다.

월계수 잎은 화상을 입었을 때 진정 및 이완 효과를 제공합니다.

마른 월계수 잎 몇 개에 불을 붙이면 충분합니다. 가장 중요한 것은 졸음을 느끼지 않고 단순히 긴장을 완화한다는 것입니다.

2. 호흡기에 좋습니다.

폐에서 점액과 가래를 제거하는 데 도움이 됩니다. 신선하거나 말린 잎의 향기를 흡입하십시오. 천식과 알레르기를 치료하려면 베이 오일로 가슴을 문지르세요.

3. 비듬을 치료합니다.

비듬을 치료하려면 베이 오일과 따뜻한 호호바 오일을 섞으세요. 이 혼합물을 두피에 문지른 다음 머리를 수건으로 감싸십시오. 15~60분 동안 유지하세요. 비듬을 예방하기 위해 좋아하는 샴푸에 베이 오일을 소량 첨가할 수도 있습니다.

4.당뇨병과 싸운다.

연구에 따르면 월계수 잎은 제2형 당뇨병 환자 치료에 효과적인 치료법인 것으로 나타났습니다. 하루에 월계수잎 3g만 섭취하면 포도당 수치가 감소합니다.

5. 소화에 좋습니다.

대체 의학을 사용하는 지중해부터 동아시아까지의 문화권에서는 월계수 잎에 따뜻함과 치유 효과가 있다고 믿어집니다. Ayurveda에 따르면, 이 식물은 "소화 불"을 향상시킵니다. 음식에 첨가하거나 베이 오일을 위장에 문지르면 위액, 효소 및 담즙 분비를 촉진합니다.

6. 심장에 좋다.

월계수잎에 함유된 카페인산이라는 유기화합물은 심장 혈관벽을 강화해 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

7. 관절 염증에 도움이 된다.

Phytotherapy Research에 발표된 2003년 연구에서는 베이 오일의 항염증 및 통증 완화 특성이 모르핀의 특성과 유사하다는 사실을 발견했습니다. 통증을 완화하려면 염증이 있는 관절에 오일을 바르면 됩니다.

7. 요로 감염을 치료합니다.

월계수잎 가루를 우유와 섞습니다. 이 고대 요리법은 요로 감염에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

베이 리프는 진정으로 유익한 특성을 많이 가지고 있는 식물입니다. 주요 장점 중 하나는 가용성입니다. 매일 건조시키거나 기름 형태로 섭취하세요.

대다수의 사람들은 월계수 잎을 다른 어떤 것과도 혼동할 수 없는 향을 지닌 향신료로 알고 있습니다. 그러나 월계수 잎이 수프, 야채 및 기타 인기 요리에 매운 향기를 더하는 것 외에도 더 많은 유익한 특성을 가지고 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 베이 리프는 전통 의학으로도 항상 대처할 수 없는 많은 질병에 대한 만병 통치약입니다. 이 놀라운 식물은 미용 효과도 뛰어납니다.

베이 리프에 대한 기본 정보

베이 리프는 지중해 연안이 원산지입니다. 이 놀라운 식물의 일부 독특한 품종은 여전히 이곳에서만 찾을 수 있습니다. 그러나 과학의 발전과 육종가의 업적 덕분에 월계수는 흑해 지역과 심지어 더운 아열대 기후를 가진 일부 국가에서도 자랍니다.

정상적이고 완전한 성장을 위해서는 월계수에 지속적인 따뜻함과 밝은 햇빛이 필요하므로 기후가 변하거나 추운 추운 지역에서는 뿌리가 잘 내리지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 평범한 화분에서 멋진 월계수를 키우는 데 성공합니다. 따라서 아름다운 관상용 식물뿐만 아니라 일년 내내 향기로운 향신료와 효과적인 약용 식물을 얻을 수 있습니다.

월계수 잎의 첫 번째 수확을 위해서는 나무가 최소한 3년은 되어야 합니다. 수확기는 잎이 이미 충분히 성숙하고 완전한 발달주기를 거친 10월부터 2월까지의 기간을 포함합니다. 나뭇잎뿐만 아니라 붙어있는 가지도 뽑아내는 것이 흥미롭고, 이런 형태로 나뭇잎을 말려야합니다. 다음으로 마른 천 가방에 넣어야 합니다. 적절하게 보관하면 월계수 잎은 최대 3년 동안 맛과 치유력을 유지합니다.

에센셜 오일은 신선한 월계수 잎을 가공하여 얻은 특히 귀중한 제품입니다. 월계수 특유의 매운 향기로 인해 이 물질의 함량이 증가했습니다. 로렐 에센셜 오일의 화학 성분은 아세트산, 탄닌, 많은 미량 원소 등과 같은 성분이 풍부합니다.

민간 요법의 월계수 잎

베이 리프는 향과 맛뿐만 아니라 구성에 포함된 많은 양의 에센셜 오일로 인해 뚜렷한 치유력으로도 좋습니다. 베이 오일은 정말 독특한 제품으로, 요리의 걸작품을 만들고 고급 와인을 생산하며 민간 요법과 제약 산업에 사용됩니다.

베이 리프에는 다량의 단백질이 포함되어 있습니다. 그러나이 식물은 신선하게 먹지 않고 조미료로 소량 만 사용되기 때문에 다른 유용한 요소가 매우 중요해집니다. 따라서 에센셜 오일 외에도 아연, 마그네슘, 인, 망간과 같은 물질과 풍부한 비타민 복합체가 인체에 특히 유용합니다. 따라서 좋아하는 요리에 월계수 잎을 추가하면 맛있고 향긋할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

베이 리프의 역사는 고대 그리스에서 시작되었습니다. 이미 고대에 이 식물은 엄청난 가치를 지녔으며 진정한 만능 약으로 여겨졌습니다. 월계수의 도움으로 많은 질병을 치료한 경험이 오늘날까지 살아 남았습니다. 대부분의 경우 월계수 잎은 어린이와 질병으로 약해진 사람들의 식욕 자극제로 사용됩니다. 또한 소화 시스템의 기능과 혈압 수준에 유익한 효과가 있습니다.

베이 리프는 관절염 및 기타 근골격계 질환으로 고통받는 사람들에게 대체할 수 없는 식물입니다. 이는 고통스러운 증상을 제거할 뿐만 아니라 심오한 치유력도 가지고 있습니다. 또한 월계수 잎은 여성 비뇨 생식기 질환 치료에 매우 유용합니다. 이 제품은 감염 및 신경 장애 치료에도 매우 효과적입니다.

로렐은 피부 염증과 곰팡이 감염에 대처하는 데 도움이 됩니다. 이와 관련하여 석유는 특히 중요합니다. 이와 관련하여 이 성분은 종종 약용 크림과 연고에 포함됩니다. 그리고 결핵과 같은 심각한 질병의 치료에서도 월계수는 대체 불가능합니다. 그리고 여름에 모기와 다른 곤충이 당신을 괴롭힐 때 바닥을 씻을 물에 약간의 기름을 떨어 뜨리면 월계수의 향기가 단순히 집에서 해충을 겁나게 할 것이기 때문에이 문제는 더 이상 당신을 괴롭히지 않을 것입니다.

민속 요리법

뼈를 강화하고 강박성 관절통을 완화하려면 월계수 잎 달인 것을 정기적으로 마시는 것이 좋습니다. 그것을 준비하려면 중간 잎 15개와 물 1.5컵이 필요합니다. 제품을 끓여서 보온병에 부어 약 3-4 시간 동안 잘 담근 다음 긴장시켜야합니다. 이 치료법은 3일에 한 번씩 2주 동안 마셔야 합니다.
류마티스 통증을 제거하기 위해 월계수 오일을 사용하는 것도 유용합니다. 이렇게하려면 말린 잎을 잘게 자르거나 부수고 그 위에 식물성 기름을 부은 다음 몇 주 동안 따뜻한 곳에 보내십시오. 오일을 주입한 후에는 걸러내고 냉장고나 어둡고 서늘한 식품 저장실에 보관해야 합니다. 밤에는 이 기적의 치료법으로 아픈 부위를 문지르세요.
월계수 달인을 정기적으로 섭취하면 감기와 독감으로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 면역 체계를 크게 강화할 수 있습니다. 관절 치료의 경우와 동일한 방식으로 마시고 양조해야합니다. 변비가 시급한 문제인 사람들은 조심스럽게 달인을 섭취해야합니다. 월계수 효과를 중화하려면 말린 과일, 밀기울 및 완하제 효과가 있는 기타 제품을 최대한 많이 섭취해야 합니다.
개화기에는 알레르기가 악화되면 월계수가 필요합니다. 또한 체질 및 기타 발진에도 도움이 될 수 있습니다. 피부의 알레르기 반응을 없애기 위해 월계수 달인으로 목욕을 할 수 있습니다. 그리고 재채기를 멈추려면 코에 베이 오일을 바르세요. 알레르기가 악화되는 동안 신체의 전반적인 상태를 개선하고 증상을 완화하려면 약국에서 찾거나 집에서 준비 할 수있는 월계수 잎의 알코올 팅크를 마셔야합니다. 어린이의 알레르기를 치료하려면 달인 복용으로 제한하는 것이 좋습니다.

당뇨병과 같은 심각한 질병조차도 월계수 잎의 치유력에 영향을 받기 때문입니다. 그것은 뚜렷한 저혈당 특성을 가지고 있습니다. 월계수 달임(또는 주입) 치료 과정은 3개월이며, 이 기간 동안 하루에 세 번씩 식사 전에 약을 복용해야 합니다. 그러나 약의 복용량과 농도는 혈당 수치를 보여주는 검사 결과에 따라 의사가 개별적으로 선택해야 합니다. 이 치료법은 전반적인 웰빙을 향상시킬 뿐만 아니라 당뇨병의 일부 외부 증상에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 월계수는 과도한 발한 문제를 거의 완벽하게 해결하고 피부 상태 개선에도 도움이됩니다.

화장품의 베이 리프

월계수 잎은 아름다움을 유지하고 신체에 활력을 불어넣을 수 있는 미량 원소와 물질의 실제 창고입니다. 월계수 잎의 가장 중요한 특성은 방부제로 사용할 수 있다는 것입니다. 이 속성은 여드름, 자극 및 발진이 걱정되는 사람들에게 특히 중요합니다. 따라서 에센셜 오일이나 알코올 팅크를 피부의 손상된 부위에 바를 수 있습니다. 그리고 피부의 전반적인 상태를 개선하기 위해 월계수 달인으로 얼굴을 닦을 수 있습니다. 이렇게 하면 피부톤이 건강해지고 잡티나 요철이 생기지 않게 됩니다. 지성 피부에 문제가 있다면 만 달인 얼음이 진정한 구원이 될 것입니다.
월계수잎을 사용하면 피부를 최대한 오랫동안 신선하고 젊고 탄력 있게 유지할 수 있습니다.
월계수 달임은 긴 땋은 머리를 빨리 자라게 하고 머리카락을 눈부시게 빛나게 만드는 데 도움이 됩니다. 이것은 굵고 긴 머리로 유명한 동양 미인의 주요 비결 중 하나입니다.
월계수 잎은 비듬을 빠르고 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다. 끓는 물 1 리터의 경우 표준 "월계관"패키지를 가져 와서 2-3 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 샴푸로 머리를 감고 결과 주입으로 머리를 헹구십시오. 어떠한 경우에도 헹구거나 헤어 드라이어를 사용하지 마십시오. 비듬의 흔적이 남지 않습니다.

금기사항

베이 리프는 다소 구체적이고 매운 향신료이기 때문에 그 사용에 금기 사항이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 따라서 임산부는 물론 당뇨병이 심해진 사람은 월계수 섭취를 자제해야 한다. 변비와 위궤양에는 월계수 잎을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

로렐은 엄청나게 다양한 용도로 사용되는 독특한 식물입니다. 이 식물이 당신에게 유익만을 가져다주기 위해서는 조리법과 관리 규칙을 엄격히 준수하면서 현명하게 사용해야 합니다. 모든 의심을 없애기 위해서는 치료를 시작하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

사실은 월계수 잎을 잘못 사용하면 요리의 맛을 망치고 음식에서 유해한 물질이 유입될 수 있습니다.. 하지만 미리 겁먹지 말고 이 제품과 요리에 사용되는 특징에 대해 좀 더 주의 깊게 연구해 봅시다.

명예. 이 자랑스러운 단어는 남성성과 힘을 상징하는 고대 신인 아폴로와 관련이 있습니다.

그가 가장 아름다운 님프인 다프네와 사랑에 빠졌다는 아름다운 전설이 있습니다.

그러나 젊은 사랑의 신 에로스가 장난을 쳐 그들에게 화살 두 발을 쏘았습니다.

한 사람은 아폴로의 심장을 찔러 그를 믿을 수 없는 사랑으로 가득 채웠습니다.

그러나 또 다른 화살이 다프네의 심장을 쳤고, 반대로 그녀는 잘 생긴 신에게서 멀어졌습니다.

결국, 그녀는 연인의 끊임없는 박해에 지쳤고 신들에게 자신을 고통에서 구해달라고 간구했습니다. 그녀의 간청을 듣고 그들은 그녀를 월계수 덤불로 만들었습니다. 그리스어로 번역된 다프네는 "월계수"처럼 들리므로 이름이 어디서 유래했는지는 의문의 여지가 없습니다.

그때부터 아폴론은 항상 월계수 가지로 엮은 화환을 머리에 썼습니다.

Lavrushka는 항상 인기가있었습니다. 집을 향기롭게 하고 건물을 소독하는 데 사용되었습니다. 먹기 전에 이 용액으로 손을 씻고, 악령으로부터 보호하기 위해 아기를 헹구기도 했습니다.

일반적으로 조미료와 관련된 많은 신념이 있습니다. 많은 사람들은 아직도 월계수 잎이 화재와 번개로부터 집을 구하고, 베개 밑에 넣어두면 분명히 예언적인 꿈을 꾸게 될 것이라고 믿고 있습니다. 매트리스에 나뭇잎을 꿰매어 부부의 행복을 돕고, 집에 걸어두면 악한 생각을 가진 사람은 한 명도 집 안으로 들어오지 못합니다.

그것이 자라는 곳.

오늘날 월계수는 그리스에서만 발견되는 것이 아닙니다. 이 식물은 스페인, 터키, 포르투갈, 러시아 및 기타 여러 국가에서 매우 흔합니다. 심지어 아파트의 창틀에서도 찾을 수 있습니다.

놀랍게도 향기로운 잎은 비교적 최근에 음식 조미료가되었습니다.. 그러나 민간 요법과 미용에서는 옛날부터 큰 성공을 거두어 왔습니다.

베이 리프를 사용하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

염증과 피부 자극을 완화하기 위해 유아를 국물에 목욕시킵니다.
팅크는 강장제로 사용됩니다.
주입은 몸을 정화하고 독소를 제거하며 혈당 수치를 정상화하는 데 사용됩니다.
에센셜 오일은 방을 소독하는 데 도움이 되며 진정 효과도 뛰어납니다.
침실 주위에 나뭇잎을 놓아 어린이와 성인의 수면을 정상화할 수 있습니다.
월계수 잎을 이용해 정기적으로 족욕을 하면 곰팡이 제거, 땀 완화, 불쾌한 냄새 제거 등의 효과가 있다.
조미료를 사용하여 목구멍, 콧물, 귀 및 치통, 관절통을 치료하는 치료법이 준비됩니다.
월계수 잎으로 만든 달인과 강장제로 피부를 문지르면 기름진 윤기, 색소 침착, 염증, 좁은 모공을 제거하고 자연 재생 과정을 회복할 수 있습니다.
달인으로 머리카락을 헹구는 것은 조지아 미녀의 방대한 헤어 스타일의 오랜 비밀로 간주됩니다.

식물의 인기와 수요는 식물의 독특한 능력으로 설명됩니다.

향신료 정보 - 구성, 맛, 향

월계수나무는 그 자체로 독특합니다.

수명면에서는 참나무와도 경쟁할 수 있습니다.

또한 인체가 정상적인 기능을 수행하는 데 필요한 에센셜 오일과 지방산이 많이 포함되어 있습니다.

잎의 칼로리 함량은 100g 당 313kcal입니다., 그러나이 수치는 그러한 양으로 소비되지 않기 때문에 누구에게도 겁을주지 않을 것입니다.

로렐은 많은 수의 비타민을 자랑할 수는 없지만 B, A, C 및 PP 그룹의 대표자를 충분히 포함하고 있습니다. 칼슘, 망간, 철, 칼륨 등도 주목해야합니다.

Lavrushka는 오랫동안 전통 의학의 대표자들에게도 방부제로 인식되어 왔습니다. 이러한 독특한 능력은 수지와 피톤치드 함량이 높기 때문에 설명됩니다.

삶에서 조미료를 사용하는 모든 사람은 월계수 잎의 유익한 특성과 금기 사항을 알아야 합니다. 첫 번째 목록에는 다음 기능이 포함될 수 있습니다.

몸에 필요한 대부분의 비타민과 미량 원소를 제공하십시오.
식욕을 깨우다;
다른 식품에서 나오는 영양소의 흡수를 개선합니다.
면역력 증가;
독소와 폐기물을 제거합니다.
신장 기능을 지원합니다.
혈당 수치를 낮추십시오.
나쁜 콜레스테롤의 함량을 조절합니다.

주목!

과학자들은 월계수 잎에 암세포의 발달을 예방하는 물질이 포함되어 있음을 입증했습니다.

베이 리프에는 금기 사항이 없지만 위장관, 신장 기능에 문제가 있는 사람, 임산부에게는 주의가 해를 끼치지 않습니다. 또한 제품에 대한 개인적인 편협함이 있을 수 있습니다. 또한 잘못 수집되었거나 기존 규칙에 따라 보관되지 않은 품질이 낮은 잎을 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 당신의 건강과 영양을 책임지세요.

많은 작품이 의학 및 미용 분야에서 월계관을 사용하는 데 전념하고 있지만 여전히 이 조미료는 요리에 가장 자주 사용되므로 이 문제에 대해 더 자세히 논의해야 합니다.

월계수 없이 요리하는 것은 상상하기 어렵습니다. 수프에 첨가하고, 메인 요리와 전채 요리의 향을 돋우기 위해 사용하고, 통조림에 사용하는데, 제대로 된 것일까요?

우리 대부분은 무엇을 합니까? 어느 순간, 말하자면 "눈으로" 그는 준비 중인 음식에 월계수 잎 두어 개를 추가하고 그게 전부입니다. 그리고 요리법에는 항상 맛에 맞게 소금, 월계수 잎 및 기타 향신료를 첨가하라고 나와 있습니다. 여기서 미묘함은 무엇입니까? 그러나 그것은 존재하고 그것을 아는 것이 매우 중요하며 우선 모든 것은 그것이 사용되는 요리에 달려 있습니다.

편의상 정보는 표 형식으로 제공됩니다.

첫 번째 식사

요리 옵션	추가 시기
걸쭉한 수프	잎은 준비 10분 전에 놓고 몇 분 동안 끈 후 방치한 후 제거합니다.
액체 수프	조리가 끝나기 5분전에 넣고 꼭 꺼내주세요
닭고기 국물	맞지 않습니다. 맛을 망칠 수 있습니다.
야채육수	사용하는 경우 최소한의 양으로 사용하지만 일반적으로 신선하거나 말린 허브를 사용하는 것이 좋습니다.
생선 국물	생선 국물에는 생선의 종류에 따라 월계수를 사용합니다. 이미 쓴맛이 나면 버리는 것이 좋으며, 그렇지 않다면 요리가 끝날 때 팬이 이미 꺼진 경우에도 몇 분 동안 넣고 즉시 제거하십시오.
고기육수	고기가 준비되기 15~20분 전에 고기에 첨가한 다음 제거해야 합니다.

두 번째 코스

고기

물고기

채소

겨울 준비

표를 주의 깊게 살펴보면 권장 사항이 자주 반복된다는 것을 알 수 있습니다. 우리는 가장 일반적인 질문에 답할 것입니다:

완성된 요리에서 월계수 잎을 통째로 제거해야 하는 이유는 무엇인가요?이것이 완료되지 않으면 포화 에센셜 오일이 방출되기 시작하여 완성 된 요리의 맛이 더욱 선명해지기 때문입니다. 어떤 사람들은 두꺼운 고기 수프와 그레이비의 풍부한 맛을 좋아한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 이러한 물질은 신체에 해롭습니다. 그러나 여기서는 소량에 대해 이야기하고 있습니다. 무시할 수 있습니다.
준비된 식품에 베이 리프가 해롭습니까?아니요. 산업 조건에서 제분할 때 잎은 추가 가공을 거치며 향기로운 특성만 유지합니다.

월계수잎은 상록수 식물로 많은 사람들이 혼동하는 사실입니다. 어떤 경우에도 원할 때마다 잎을 따서 음식으로 사용해서는 안 된다는 점을 기억하세요. 수명은 4년이며, 1년 반 또는 2년 된 나무에서 채취한 것만 사용하기에 안전합니다.

개별적으로 선택되지 않고 가지를 사용하여 선택됩니다. 그늘에서 7~10일간 건조시킵니다.규칙에 따르면 적당한 습도와 충분한 양의 신선한 공기가 필요합니다. 월계수는 나뭇가지 형태로 판매됩니다. 일반적으로 모양은 변경되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 시트가 매끄러울수록 무광택 표면이 매끄러울수록 품질이 좋아집니다.

부러지거나, 얼룩이 있거나, 부자연스러운 광택이 있는 월계수잎은 구입하지 마세요. 또한 선택 시 시트의 크기에 주의해야 합니다. 믿어진다 가장 최적의 길이는 5-6이고 너비는 2-3cm입니다.

주목!

창턱에 직접 키운 월계수 잎을 사용하는 경우에도 1.5~2년 된 잎만 사용하세요.

집에서 보관하는 방법

월계수 잎이 포함된 패키지(대부분 플라스틱 포장)를 구입한 후 개봉해야 합니다. 내용물을 조심스럽게 부어주고, 분류하여 유리병에 담아 밀봉된 보관용 용기에 담습니다..

조미료는 건조하고 어두운 곳에 1년 이상 보관할 수 없으므로 제품의 유통기한을 잘 확인하시기 바랍니다.

GOST에 따르면 올리브 매트뿐만 아니라 옅은 노란색 월계수 잎도 섭취가 허용됩니다. 그러나 더 이상 유용하지 않으며 중요한 에센셜 오일의 대부분을 잃어버렸다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

많은 주부들은 준비된 접시에 월계수를 추가하기 전에 잎을 부수고 이렇게하면 더 많은 맛을 얻을 수 있다고 믿습니다. 실제로는 더 많은 향이 있습니다. 그러나 완성된 접시에서 그러한 입자를 제때에 꺼내는 것은 문제가 됩니다.

요리에 월계수 잎을 사용하면 완성된 요리를 더 맛있고 향긋하며 훨씬 더 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그러나 사용에 대한 모든 규칙과 권장 사항을 따르는 경우에만 가능합니다.

동영상

베이 나무는 어떻게 자라나요?

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월계수는 잎이 향신료로 사용되는 상록 식물입니다. 로렐은 수천년 동안 인류에게 알려져 왔습니다. 고대 사람들에게 그것은 신성한 의미를 지녔으며 신의 속성으로 여겨졌습니다. 다른 언어에서는 이 식물의 이름이 다음과 같이 들립니다.

독일어 – Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
영어 – 스위트 베이, 베이 로렐;
프랑스어 – 로리에.

모습

로렐은 높이가 15m에 달하는 관목이나 나무입니다. 식물의 면류관은 가장 흔히 피라미드 모양입니다. 잎은 가죽질이고 장타원형이며 끝이 뾰족하다. 식물의 특징: 잎의 윗면은 어둡고 윤기가 나며, 아랫면은 가볍고 매트하다. 꽃차례는 작고 흰색-노란색이며 잎 밑 부분에 푹신한 공 모양으로 모여 있습니다. 열매는 작은 청록색 열매이며 큰 씨앗이 하나 있습니다.

종류

로렐(Laurel) 속에는 세 종의 식물만 있습니다:

고귀한– 가장 일반적인 유형으로 요리에 가장 자주 사용됩니다.
아조레스– 이 식물의 줄기는 짧고 부드러운 털로 덮여 있습니다.
인도 사람– 계피 향과 잎에 있는 세 개의 세로 줄무늬로 식별할 수 있습니다.

어디에서 자라나요?

소아시아는 월계수의 발상지로 간주됩니다. 이제 이 식물은 지중해 유역의 거의 모든 국가에 널리 퍼져 있습니다. 러시아 영토에서는 크라스노다르 영토와 크림 반도에서 월계수를 찾을 수 있습니다. 이 식물은 해안과 가까운 온화한 아열대 기후에 정착하는 것을 선호합니다.

공백

월계수 잎 수확은 일반적으로 산업 규모로 이루어집니다. 원자재는 11월 중순부터 2월 중순까지 일년에 두 번 수집됩니다. 잎은 가지와 함께 잘립니다. 동시에 그들은 가지치기 후에 나무가 회복되고 잠시 후에 새로운 수확을 할 수 있도록 매우 조심스럽게 행동합니다. 잘린 가지를 모아서 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳에서 말립니다. 그런 다음 잎을 분리하여 가방에 담아 판매용으로 보냅니다.

어디서, 어떻게 선택하나요?

월계수 잎은 아마도 우리나라에서 가장 인기 있는 조미료 중 하나이므로 거의 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 시장에서 향신료를 구입하는 경우 잎의 상태에주의하십시오. 표면에 어두운 반점이 없어야합니다. 그들의 존재는 잎이 병든 식물에서 수집되었음을 의미합니다. 진공포장으로 포장하면 더 좋아요. 그렇지 않으면 월계수 잎을 유리병에 옮겨야 합니다.

시트

월계수잎은 말린 월계수잎을 갈아 만든 양념이다. 베이 리프는 요리에 매콤하고 약간 쓴 맛을 줍니다. 음식에 신선한 월계수 잎을 추가할 수도 있지만 맛과 향이 훨씬 더 풍부하다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 복용량을 잘못 지정해도 요리의 맛이 더 좋아지지는 않습니다.

요리 외에도 이 향신료는 의학, 미용 등 다른 분야에도 사용될 수 있습니다. 베이 리프는 유익한 물질의 비율이 높기 때문에 신체 상태에 유익한 효과가 있습니다.

특성

짙은 녹색;
수지 향이 나는 달콤한 향기;
신랄한 매운 맛.

영양가 및 칼로리 함량

월계수잎의 유익한 특성에 대한 자세한 정보는 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.

화학적 구성 요소

월계수 잎의 유익한 특성은 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 매운 향기를 제공합니다. 월계수에는 다음이 포함됩니다.

탄닌;
거대 및 미량 원소 – 나트륨, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘;
비타민 – A, C, B6;
지방산 및 유기산 – 카프로산, 아세트산 및 발레르산.

피톤치드 함량이 높기 때문에 월계수잎은 강력한 천연 항생물질입니다.

유익한 기능

마취 효과가 있습니다.
소독 효과가 있습니다.
염증을 완화합니다.
위장관 기능을 정상화합니다.
식욕을 개선합니다.
항 바이러스 효과가 있습니다.
톤;
신경계를 진정시킵니다.
상처 치유를 가속화합니다.

피해

다른 향신료와 마찬가지로 월계수 잎은 유익할 뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 수도 있습니다. 따라서 월계수 잎을 많이 섭취하면 변비가 발생하는 경우가 많습니다. 또한 개인적인 편협함이 있는 사람들의 경우 단순히 음식에 월계수 잎이 존재하는 것만으로도 음식 알레르기의 징후가 나타날 수 있습니다.

금기사항

임신;
어린 시절;
수유기;
신부전;
혈액 응고 감소;
아밀로이드 이영양증.

기름

로렐 에센셜 오일은 고대부터 다양한 질병을 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 이 약은 고대 그리스 의사 히포크라테스가 근육 경련을 완화하기 위해 권장했습니다. 오늘날 베이 오일이 사용됩니다.

의학 – 감기, 위장병 및 피부 염증;
화장품 – 지성 피부와 두피 관리;
아로마테라피 - 바이러스와 싸우고 마음의 평화를 얻기 위해.

로렐 에센셜 오일은 장뇌 향이 가미된 풍부하고 매콤한 향을 가지고 있습니다.

애플리케이션

요리 중

베이 리프는 야채, 고기 및 생선 통조림에 사용됩니다.
이 향신료는 잼, 과일 통조림 및 설탕에 절인 과일과 같은 달콤한 요리에도 추가됩니다.
월계수 잎은 알코올성 음료의 맛을 내는 데 사용되며, 대부분 리큐어에 사용됩니다.
매콤한 소스와 드레싱은 월계수 잎을 기본으로 준비됩니다.
베이 잎은 수프와 스튜에 추가됩니다.
이 향신료는 콩과 식물 및 시리얼과 잘 어울립니다.
베이 리프는 소시지 생산에 사용됩니다.
요리에 통째로 넣거나 잘게 썬 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

무스카트 와인의 배

중간 크기의 비트 1개를 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 육두구 두 잔을 붓고 1 큰술을 더합니다. 엘. 설탕, 2 작은 술. 레몬즙, 월계수잎 2장, 시나몬 스틱. 끊임없이 저어주고 와인이 끓을 때까지 기다리십시오.

설탕이 완전히 녹으면 껍질을 벗겨 반으로 자른 배 3개를 팬에 넣습니다. 배가 부드러워지고 액체가 걸쭉한 시럽의 농도에 도달할 때까지 저으면서 요리합니다.

배를 접시에 놓고 팬에서 월계수 잎과 계피를 꺼낸 후 시럽을 붓습니다. 식힌 후 접시를 제공하십시오.

통조림 고기 조림

고기 300g을 작은 조각으로 자릅니다. 중간 크기 감자 8개를 4조각으로 자릅니다.

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 센 불로 볶습니다. 그런 다음 감자를 넣고 팬의 내용물이 반쯤 덮이도록 물을 추가합니다.

입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 월계수 잎 1~2개를 추가합니다. 필요한 경우 물을 추가하여 약한 불로 35~45분간 조리합니다.

의학에서

월계수 잎은 매운 식품 첨가물일 뿐만 아니라 다음과 같은 다양한 질병에 대처하는 데 도움이 되는 유익한 물질의 공급원으로도 가치가 있습니다.

급성 호흡기 감염 및 급성 호흡기 바이러스 감염;
곰팡이 감염;
호흡기 질환;
보리;
구염;
벌레 물린;
식욕 장애;
만성 위장병;
식중독;
고혈압;
당뇨병 초기 단계;
관절 염증;
고통스러운 월경;
건선.

민속 요리법

구강 점막 병변의 경우, 염증 부위가 치유될 때까지 월계수 잎(가급적 신선한 것)을 하루에 2-3회 씹어야 합니다.
벌레 물린 경우, 신선한 월계수 잎 페이스트를 준비하고 (간단히 씹을 수 있음) 환부에 바르고 붕대로 고정해야합니다.

주입

경직성 통증을 완화하려면, 월계수 잎 5g을 갈아서 보온병에 붓고 끓는 물 300ml를 부으십시오. 3시간 동안 방치한 후 체에 걸러 깨끗한 용기에 담는다. 하루 종일 주입을 마셔야하며 한 번에 여러 모금을 마셔야합니다. 코스는 보통 2일을 넘지 않습니다.
건선 치료를 위해보온병에 큰 월계수 잎 몇 개를 넣고 끓는 물 2컵을 넣고 단단히 닫습니다. 2.5시간 후, 주입액을 다른 용기에 붓습니다. 증상이 사라질 때까지 하루에 3번, 식사 30분 전에 반 잔의 주입을 마십니다.

달임

월계수 잎 달임은 다양한 질병에 대처하는 데 도움이 되는 치료법입니다. 이에 대해서는 아래에서 자세히 설명하겠습니다.

전통적으로 월계수 잎 달임은 다음과 같이 준비됩니다.

냄비에 잎 12~13장을 넣고 찬물 1.5컵을 넣어주세요.
물을 끓여서 월계수 잎을 4~6분 동안 요리합니다. 다음으로 국물을 보온병에 붓습니다.
몇 시간 후, 주입된 국물을 체에 통과시켜 깨끗한 용기에 붓습니다.

복용량과 사용 기간은 질병의 유형과 중증도에 따라 다릅니다.

관절 통증을 완화하려면 다음과 같은 월계수 잎 달임을 준비해야 합니다.

작은 냄비에 향신료 5g을 넣고 찬물 300ml를 넣습니다.
뚜껑을 덮고 끓을 때까지 기다리세요. 국물을 4~6분간 끓입니다.
불에서 팬을 꺼내고 수건으로 싸서 4시간 동안 그대로 두세요. 주입을 필터링합니다.

하루 종일 일정한 간격으로 약을 마셔야 합니다. 치료 과정은 3일 동안 지속되며, 그 동안 식단에서 육류 제품과 알코올성 음료를 제외해야 합니다. 7일 후, 일주일 후, 3개월 후, 1년 후에 다음 코스를 반복하세요.

미용 분야

베이 리프를 기본으로 한 토닉은 오랫동안 여드름을 제거하는 데 도움이됩니다.
월계수 잎의 알코올 주입은 과도한 지성 피부와 관련된 문제를 효과적으로 퇴치합니다.
월계수 잎과 올리브 오일 마스크가 건조한 피부에 수분을 공급하고 영양을 공급합니다.
월계수 잎과 오일 혼합물을 기본으로 한 연고는 피부 염증 완화에 효과적인 치료법입니다.
월계수 잎을 달여 먹으면 모발이 강화됩니다.
베이 로렐 에센셜 오일은 두피의 비듬을 깨끗하게 해줍니다.

집에서

월계수 잎의 매운 냄새는 나방과 바퀴벌레를 쫓아내지만, 말린 잎보다는 신선한 잎이 이 작업에 훨씬 더 효과적으로 대처합니다.

성장

집에서는 최대 2m까지 상당히 큰 월계수 덤불을 자랄 수 있지만 약간의 노력을 기울여야합니다.

월계수 재배에는 햇빛이 충분히 들어오는 방에서만 적합합니다. 여름에는 식물이 담긴 화분을 신선한 공기가 있는 곳으로 가져가는 것이 좋습니다. 여름 월계수에 가장 적합한 온도는 20~26도입니다. 겨울철에는 월계수에 시원함이 필요합니다. 겨울에 월계관이 서있는 방의 온도가 15도 이상 올라가지 않고 5도 이하로 떨어지지 않는지 확인하십시오.
베이 트리에는 풍부한 물이 필요합니다. 여름에는 토양의 최상층이 건조됨에 따라 하루에 2 번 식물에 물을 줄 수 있습니다. 월계수에는 매일 뿌려야 합니다(또는 방에 가습기를 설치해야 합니다).
월계수는 자주 다시 심을 필요가 없습니다. 냄비에 넣으면 기분이 좋으므로 새 냄비의 직경이 이전 냄비보다 2cm만 더 큰지 확인하세요.
한 달에 한 번 잔디, 부식질, 이탄 및 모래가 혼합 된 비료를 화분의 토양에 공급할 수 있습니다.
월계수는 어떤 모양으로도 가지치기가 가능합니다. 가지치기에 가장 좋은 시기는 늦여름이다.
월계수는 씨앗이나 꺾꽂이, 덤불을 나누어 번식할 수 있습니다.

아름다운 이탈리아 이름인 Laura와 Lorenzo는 월계수 이름에서 유래되었습니다. 고대 러시아 이름 Laurus와 Lavrentiy는 같은 유래를 가지고 있습니다.
고대 그리스와 고대 로마의 전설과 신화에는 월계수에 대한 언급이 가득합니다. 월계관은 아폴로를 후원하는 저명한 예술가들의 머리를 장식하는 데 사용되었습니다. 아폴론의 연인인 님프 다프네는 월계수로 변했습니다.
여러 시대에 걸쳐 월계수는 순결, 힘, 영생의 상징으로 여겨졌습니다.
월계관은 브라질의 문장에서 볼 수 있습니다.