젖소의 우유는 건강합니까? 수제 우유 : 이점과 해로움, 사용 및 보관

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소개

우유사람이 모유를 먹으며 생후 첫 시간부터 익숙해지는 독특한 천연 제품입니다.

나이가 들면 우유는 많은 어린이와 성인이 자주 소비하는 제품이 됩니다. 젖소, 염소, 낙타, 암말, 사슴 등 우유의 종류는 누구나 잘 알고 있습니다. 하지만 코코넛, 콩, 쌀 등 식물성 우유도 있습니다.

우유의 이점과 해로움에 대한 데이터를 이해하고 명확히 해보자.

젖소의 유익과 해로움

어린 시절부터 우리 모두는 젖소의 건강상의 이점에 대해 들었습니다. 그리고 이에 대한 많은 주장이 제시됩니다. 최근에는 젖소의 위험성에 대한 사실이 담긴 자료가 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 무엇이 우세한지 분석해 봅시다: 이익인가 해로움인가?
1. 우유에는 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 하지만 이 칼슘은 몸에 흡수되지 않습니다. 우유 단백질(카세인)은 위 내용물의 산도를 크게 증가시킵니다. 카세인을 분해하는 효소는 약 10세부터 생산이 중단되며 신체는 칼슘을 사용하여 산을 중화합니다. 우유에는 칼슘이 충분하지 않으므로 신체는 뼈에서 칼슘을 추출합니다. 따라서 우유를 마시는 것은 골다공증(칼슘을 포함한 미네랄의 손실로 인한 뼈 조직의 손실)을 예방할 뿐만 아니라 골다공증의 발달에도 기여합니다. 이는 통계에 의해 확인됩니다. 우유 소비량이 적은 국가에서는 골다공증 환자의 비율이 우유 소비량이 많은 국가보다 훨씬 낮습니다.
2. 우유의 이점은 소화 개선이라고 믿어집니다. 그러나 우유는 위액의 산도를 증가시켜 부식과 궤양의 위험을 초래합니다.
3. 광고에서는 우유를 마시는 것이 몸에 좋다고 사람들을 설득하려고 합니다. 그러나 신체 자체는 우리에게 그 반대를 확신시킵니다. 우유는 독입니다. 결국 신체는 타액, 땀, 가래, 콧물 등 분비물을 통해 독을 제거합니다. 우유를 마시는 사람들은 아침에 과도한 발한, 가래 축적, 코막힘을 느낄 수 있습니다. 일주일 동안 유제품을 섭취하지 않으면 이 모든 것이 사라집니다.
4. 많은 연구에서 우유가 일부 유형의 암(유방암, 전립선암, 고환암)의 원인이라는 사실이 확인되었습니다. 일부 과학자들은 이를 유당이나 유당의 발암성 때문이라고 생각합니다. 그리고 기타 - 우유에 포함된 에스트로겐 호르몬의 영향. 결국, 낙농 산업에 사용되는 우유를 생산하는 많은 젖소들이 임신을 하고 있습니다. 또한 많은 소에서 백혈병(혈액암)이 발생합니다.
5. 공식 통계에 따르면 젖소의 5%가 유방염에 걸렸는데, 이는 고름이 우유에 들어가는 것을 의미합니다. 고름이 있는 우유를 마시는 것은 유익하지 않습니다.
6. 우유의 성장호르몬 함량은 여성의 모유보다 훨씬 높습니다. 또한, 낙농업자들은 젖소의 크기를 늘리고 우유 생산량을 늘리기 위해 소에게 호르몬 약물을 투여하는 경우가 많습니다. 성인, 특히 노인의 성장 호르몬도 암을 유발할 수 있습니다.
7. 일부 소에게는 치료 목적으로 항생제가 투여되는데, 이는 결국 우유에도 들어갑니다. 이러한 우유를 섭취하면 면역력이 저하되고 항생제에 대한 내성이 발달합니다.
8. 우유의 진정 효과는 소화 중에 우유 단백질 카제인에서 형성되는 아편류의 작용으로 설명됩니다.
9. 인체에서는 나이가 들면서 유당이나 유당을 흡수하는 데 필요한 효소인 락타아제의 생산이 점차 감소합니다. 이것이 복통, 팽만감, 설사를 특징으로 하는 우유 불내증의 원인입니다.
10. 유당이 장내 유산균의 발달을 촉진하여 부패 과정을 예방한다는 진술도 전적으로 사실이 아닙니다. 가공되지 않은 유당은 부패성 박테리아와 싸우기보다는 번식지 역할을 합니다.
11. 우유 단백질은 우유에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 우유는 상당히 강한 알레르기 항원입니다. 이 알레르기는 피부 발진, 가려운 피부, 호흡 곤란, 인후염, 눈꺼풀과 입술의 부기, 코막힘 등으로 나타날 수 있습니다.
12. 감기에 우유를 마시는 것의 이점은 의심스럽습니다. 우유는 코에서 점액 생성을 증가시키기 때문입니다. 환자의 불편함을 더욱 악화시킵니다.

우유에 첨가된 방부제나 우유를 장기간 보관하기 위해 "무균 포장"(살균제나 항생제를 함침시킨 것)도 신체에 심각한 해를 끼칩니다.

위에 쓰여진 내용을 보면 성인의 경우 우유가 유용한 제품보다 더 해롭다는 것이 분명합니다. 그러나 우유를 마실 것인지 아니면 포기할 것인지는 모두가 스스로 결정해야 합니다.

염소 우유의 장점과 해로움

염소 우유는 성인과 어린이 모두를 위한 건강 식품입니다.

염소유에는 우유보다 칼슘이 더 많이 함유되어 있어 머리카락과 손톱을 강화하는 데 도움이 됩니다. 치아가 파괴되지 않도록 보호합니다. 골절에 마셔야하는 것은 염소 우유입니다. 수유모가 좋은 수유를 보장하기 위해서는 칼슘도 필요합니다. 염소유에는 망간, 요오드, 인, 몰리브덴, 구리, 불소, 나트륨, 마그네슘, 칼륨이 풍부하게 함유되어 있으며 이러한 미량 원소는 신경계, 심혈관계 및 갑상선에 중요합니다. 그리고 젖소보다 철분이 적더라도 염소 우유는 더 잘 흡수되며 신체는 충분한 양의 철분을 섭취합니다.

염소 우유는 성능을 향상시키고 기억력을 향상시킵니다. 우울증, 신경증, 스트레스가 많은 상황, 불면증에 마시는 것이 좋습니다.

염소유의 일부인 리소자임은 위장 내 염산 함량을 감소시키므로 위궤양 및 잦은 속쓰림에 사용하는 것이 좋습니다.

염소 우유를 섭취하면 장내 정상적인 미생물의 발달에 유리한 토양이 생성됩니다. 이는 이상 세균증 및 면역 결핍의 경우 긍정적인 효과가 있습니다.

산양유에는 우유에서 발견되는 알레르기를 유발하는 단백질 분획이 포함되어 있지 않기 때문에 알레르기가 있는 분들도 안심하고 섭취하실 수 있습니다.

또한 비타민 B12의 일부인 코발트가 포함되어 있으며 비타민은 조혈 및 신진 대사에 관여합니다. 이는 염소 우유가 빈혈 (빈혈)을 예방한다는 의미입니다.

염소 우유를 섭취하는 사람들은 비타민 결핍의 위험이 없습니다. 결국에는 A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP와 같은 전체 비타민 무기고가 포함되어 있습니다. 수술 및 질병 후 신체 회복을 돕습니다.

감기와 기관지염에도 우유의 치료 효과가 나타납니다.

지속적으로 패스트푸드를 먹는 사람들은 소화를 정상화하고 위염과 소화성 궤양을 예방하기 위해 식단에 염소유를 포함시켜야 합니다.

염소 우유는 몸에 거의 해를 끼치 지 않습니다. 염소 우유는 혈액이 두꺼워지는 경우(헤모글로빈 증가) 및 췌장염(췌장 질환)의 경우 주의해서 섭취해야 합니다. 지방 함량은 4.4%이며 이러한 지방은 과정을 악화시킬 수 있습니다. 우유에 포함된 지방은 체내에 완전히 흡수되므로 과체중이라면 섭취를 자제해야 합니다.

어떤 사람들은 염소 우유에 대한 불내증을 보고하지만 이는 대부분 우유의 냄새나 맛 때문입니다. 그러나 맛과 냄새는 사료와 염소를 키우고 돌보는 조건에 따라 달라집니다. 염소를 키우기에 좋은 조건에서 염소의 우유에는 특별한 냄새나 맛이 없습니다.

신선한 우유를 섭취하는 것이 가장 효과적이지만, 열처리를 하지 않고 염소가 건강하고 양호한 상태를 유지하고 있다고 확신할 때만 마실 수 있습니다.

염소유는 실온에서 3일, 냉장고에서는 최대 7일 동안 신선하게 유지됩니다.

염소 우유의 장점, 젖소 우유와의 비교 장점, 올바른 선택 방법, 마시기 전에 끓여야하는지 여부-비디오

어린이를 위한 우유의 이점

모유

모유는 아기가 자궁 밖의 생활에 적응할 수 있도록 해주기 때문에 신생아에게 가장 좋은 수유 유형입니다.

현대소아과에서는 최소 6개월까지는 모유수유를 유일한 식품으로 권장하고, 6개월부터 1세까지는 아이의 연령에 맞춰 보완식을 도입하여 모유수유를 유지한다. 1년이 지나면 아기가 원하는 만큼 오랫동안 모유수유를 할 수 있지만, 모유는 연령에 맞는 적절한 영양만을 보충할 뿐입니다. WHO(세계보건기구)에서는 최소 2년 동안 아기에게 모유 수유를 할 것을 권장합니다.

모유수유의 이점은 명백하며 수년간의 경험과 과학적 연구를 통해 입증되었습니다.

• 어린이를 감염으로부터 보호합니다. 왜냐하면... 모유에는 전염병의 일부 병원체, 특수 보호 세포(대식세포, 림프구), 인터페론(바이러스에 대한 보호 단백질) 및 리소자임(박테리아 세포를 파괴하는 효소)에 대한 항체가 포함되어 있습니다. 또한, 모유는 세균이 없는 순수한 제품입니다.
• 모유의 산성 반응은 아기의 장에서 유산균(유익 미생물)의 성장에 유리합니다.
• 모유수유를 받는 영아의 사망률은 더 낮습니다.
• 모유는 아기의 모든 감각 발달을 자극합니다.
• 모유에는 동물성 우유에 비해 미량원소(칼륨, 나트륨, 염소)가 적기 때문에 항상성(체내 환경을 일정하게 유지)을 만들기가 더 쉽습니다.

산모가 HIV에 감염되었거나, B형 간염 바이러스 보균자이거나, 아편제나 특정 약물을 투여 중인 경우에는 모유 수유가 금지됩니다(의사에게 확인하세요).

우유

젖소와 모유를 비교하면 칼슘과 인 함량의 차이가 주목됩니다. 젖소의 칼슘은 120mg, 모유의 칼슘은 25mg, 인은 각각 95mg과 13mg입니다. 이는 젖소의 경우 필요한 것보다 거의 6배 더 많은 칼슘과 인이 아기의 장에 들어간다는 것을 의미합니다. 대부분의 칼슘은 대변을 통해 몸 밖으로 배설됩니다. 그러나 아이의 신체에 필요한 것보다 훨씬 더 많은 인이 장에서 흡수됩니다. 어린이의 신장은 칼슘 없이는 "여분의" 인을 제거할 수 없습니다. 이는 아기가 젖소에서 칼슘을 섭취하지 않고 배설한다는 것을 의미합니다. 그러므로 우유를 먹는 아이에게 비타민D를 아무리 많이 주어도 구루병이 발병하게 됩니다.

1년이 지나면 신장이 "익기" 시작하고 전해질 대사가 개선되며 우유는 더 이상 위험한 제품이 아닙니다.

그러므로 어떠한 이유로든 모유수유가 불가능할 경우에는 동물성 우유보다는 유아용 분유를 주는 것이 바람직합니다.

젖소의 우유는 3세 이후의 어린이에게 주어질 수 있습니다. 이때 아이의 몸에는 우유에 포함된 유당(유당)을 분해하기 위해 소화할 수 있는 충분한 양의 락타아제 효소가 아직 남아 있을 때입니다. 나이가 들면서 락타아제 활성이 감소하고 15년 후에는 사실상 없어집니다.

또한 아이들이 종종 알레르기를 일으키는 것은 우유의 유당 때문입니다.

염소 우유

염소 우유는 구성이 모유와 가장 가깝습니다. 그 안에 들어있는 단백질과 지방 분자는 젖소보다 작아서 더 빨리 흡수됩니다. 단백질은 주로 베타-카세인(모유의 경우처럼)입니다. 유당이 거의 포함되어 있지 않아 어린이에게 알레르기를 일으키지 않습니다.

그럼에도 불구하고 모유수유가 불가능한 경우 우유의 지방 함량이 높기 때문에 산양유로 대체하는 것은 권장되지 않습니다. 유아는 아직 리파제(지방을 분해하는 효소)를 생성하지 않습니다.

우유는 남성에게 좋은가요, 나쁜가요?

아이들뿐만 아니라 어른들도 우유를 마시는 것을 좋아합니다. 많은 남성, 특히 활동적인 생활 방식을 선도하는 남성이 다량으로 마십니다.

최근에는 우유가 남성의 신체에 미치는 해로운 영향의 일부 측면에 대한 데이터가 나타났습니다.

예를 들어, 우유의 지방 함량이 높을수록 더 많은 콜레스테롤이 함유되어 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성되어 장기로의 혈액 공급을 방해합니다. 이러한 방식으로 발생하는 죽상동맥경화증은 뇌졸중, 심근경색 및 발기부전을 유발합니다. 따라서 40세 이후에는 남성은 탈지유를 섭취하는 것이 좋습니다.

많은 연구에서 우유 소비와 전립선암 및 고환암 발병 사이의 연관성이 확인되었습니다. 일부 과학자들은 우유 단백질 카제인과 유당 유당이 발암성(암을 유발하는 능력)이라고 말함으로써 이를 설명합니다. 다른 과학자들은 암을 젖소의 호르몬에 대한 노출과 연관시킵니다. 첫째, 생산자가 우유 생산량을 높이기 위해 젖소에게 호르몬 약을 투여하고 두 번째로 임신한 젖소의 우유를 사용하기 때문에 호르몬이 우유에 들어갑니다.

이러한 데이터는 통계에 의해 확인됩니다. 우유 소비가 증가한 국가에서는 암 발병률이 비례하여 증가합니다.

남성의 몸에 해로운 영향을 미치는 것은 우유뿐만이 아닙니다. 다량의 두유를 섭취하면 남성의 여성화 징후(여성의 신체 특징이 나타나는 현상)가 발생합니다. 두유는 남성의 정자 농도를 줄이는 데 도움이 됩니다.

코코넛 밀크에는 코코넛 자체에 대한 편협함과 과당에 대한 편협함을 제외하고는 남성이 섭취하는 데 금기 사항이 없습니다. 분명히 이것은 남자가 마셔야 할 유일한 것입니다. 특히 40년 후에는요.

구운 우유의 장점과 해로움

구운 (또는 조림) 우유는 오랫동안 전유로 만들어졌습니다. 이를 위해 우유를 먼저 끓인 다음 100oC 약간 낮은 온도에서 오랫동안 끓입니다. 동시에 우유는 기분 좋은 향과 크림색을 띠고 표면에 바삭하고 맛있는 빵 껍질이 형성됩니다. 식힌 후 우유를 섭취할 수 있습니다.

구운 우유는 상점에서 사거나 직접 만들 수 있습니다. 오븐, 슬로우 쿠커, 심지어 스토브 위의 냄비에서도 요리할 수 있습니다.

구운 우유는 마실 수 있을 뿐만 아니라 요리 레시피에도 사용할 수 있습니다. 구운 우유를 기반으로 발효 구운 우유를 만들 수 있습니다. 구운 우유로 만든 죽, 수프, 젤리는 독특하고 기분 좋은 향기를 얻습니다. 맛있는 칵테일을 얻으려면 구운 우유와 과일 주스를 섞을 수 있습니다.

구운 우유에는 저온살균 우유나 신선한 우유와 동일한 물질이 모두 포함되어 있습니다: 미량원소(칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등), 단백질, 유당, 비타민(A, B, C, E, D, PP 및 베타) -카로틴). 그러나 비타민C는 열처리 과정에서 파괴되어 거의 남지 않습니다. 우유에 끓이면 물의 양은 크게 줄어들지만 지방(최대 6%), 칼슘, 철, 비타민 A의 함량은 증가합니다.

우유가 신체에 미치는 유익한 효과를 옹호하는 사람들은 어린이, 임산부, 노인, 심혈관 질환, 내장 및 당뇨병 환자에게 구운 우유를 섭취할 것을 권장합니다. 그들은 구운 우유를 미량 원소, 단백질 및 비타민의 공급원으로 간주합니다.

구운 우유는 쉽게 소화되고 칼로리가 높은 제품입니다. 구운 우유의 칼로리 함량은 100g당 67-84kcal로 삶은 우유나 찐 우유보다 흡수가 더 좋습니다. 배고픔을 달랠 수 있습니다. 탈지유로 음료를 만들면 저칼로리 음료를 얻을 수 있습니다.

구운 우유는 유당 불내증과 우유 알레르기가 있는 사람에게만 금기입니다.

분유 - 이점과 해로움

분유는 신선한 젖소의 우유를 특수 장치에서 응축시킨 후 건조시켜 얻습니다. 분말을 따뜻한 물에 1:3 비율로 희석하여 사용합니다.

분유는 신선한 전유가 부족한 지역에서 겨울철에 큰 수요가 있습니다.

오늘날 제조업체에서는 전지분유, 인스턴트 우유, 탈지분유를 제조합니다.

전지분유에는 단백질 26%, 지방 25%, 유당 37%, 미네랄 10%, 수분 4%가 함유되어 있습니다. 칼로리 함량은 549.3kcal입니다.

탈지분유에는 단백질 36%, 지방 1%, 유당 52%, 미네랄 6%, 수분 5%가 함유되어 있습니다. 칼로리 함량은 373kcal입니다.

신선한 전유와 건조 분말로 만든 우유의 차이가 미미하다는 것이 분석적으로 입증되었습니다. 그것은 동일한 비타민 구성과 동일한 미량 요소를 포함합니다. 분유에는 20가지 필수 아미노산이 함유되어 있습니다. 건조 우유와 신선한 우유의 콜레스테롤 양은 거의 같습니다. 건조분말로 만든 우유 100g에는 비타민B12의 일일 필요량이 충족되므로 빈혈(빈혈)에 사용하는 것이 좋습니다.

일부 과학자들은 다른 음식을 먹지 않고 아침이나 저녁에 재구성 우유(분유로 만든)를 마시는 것을 권장합니다. 재구성 우유에 꿀, 설탕, 카다몬, 회향을 첨가할 수 있습니다. 이는 신경계에 유익한 영향을 미칠 것입니다. 제과 및 베이커리 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

분유는 체내 락타아제 결핍증이 있는 사람에게만 해를 끼칠 수 있습니다.

생산 기술 표준을 위반하여 준비된 우유도 심각한 피해를 입힐 수 있습니다. 일부 제조업체는 유지방 대신 품질이 낮은 식물성 지방을 첨가합니다. 이 장애는 실험실에서만 감지할 수 있습니다. 따라서 구매할 때 잘 알려진 대형 제조업체의 브랜드를 선호해야 합니다.

농축 우유 - 이점과 해로움

이 달콤한 진미는 아마도 모든 사람에게 알려져있을 것입니다. 연유는 젖소의 신선한 우유를 열처리하여 제조됩니다.

이 고칼로리 제품 100g에는 포화지방산(8.5g), 단백질(7.2g), 탄수화물(56g), 신체에 중요한 비타민(B2, B3, B6, B9, PP, B)이 함유되어 있습니다. 12, E) 및 미량 원소(인, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 황 등).

연유를 준비할 때 60oC의 온도를 사용하면 전유에 포함된 미량원소와 비타민의 최대량을 보존할 수 있습니다. 비타민과 미량원소의 유익한 특성은 일년 내내 보존됩니다. 따라서 연유는 신선한 우유를 대체할 수 있으며 신체에 필요한 영양분을 공급할 수 있습니다.

농축 우유의 칼로리 함량은 제품 100g 당 328kcal입니다. 연유는 전유에 비해 칼로리가 높을 뿐만 아니라 소화도 더 쉽습니다.

따라서 당뇨병 환자와 과체중인 사람은 이 제품의 사용을 피해야 합니다. 연유 1캔을 먹으면 1200칼로리를 얻을 수 있지만, 영양사는 체중 감량을 원하는 사람들에게 하루에 1400칼로리를 넘지 말라고 조언합니다. 따라서 1~2티스푼만 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 연유를 설탕 대신 사용합니다.

연유는 아이스크림, 케이크, 패스트리, 쿠키, 사탕에 첨가됩니다. 커피와 차에 첨가할 수도 있습니다.

우유가 신체에 미치는 긍정적인 효과를 지지하는 사람들은 면역 체계를 강화하기 위해 연유 1-2테이블스푼을 섭취할 것을 권장합니다. 그들의 의견으로는 우유에 함유된 비타민과 미네랄은 신체적, 정신적 스트레스 후에 더 빠른 힘 회복에 기여합니다.

오늘날 제조업체는 불행하게도 생산 기술을 위반하고 GOST에서 벗어나 값싼 식물성 기름, 염료, 방부제, 감미료를 연유에 첨가하거나 분유를 사용하여 준비하는 경우가 많습니다. 고무, 종이, 바니시 제조에 일반적으로 사용되는 설탕 대체물과 염료(이산화티타늄 E 171)를 사용할 수 있습니다.

물론, 그러한 대리모는 신체에 이익을 주기보다는 오히려 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 라벨의 이름은 "설탕이 포함된 전연유"여야 하며 단백질 34%, 지방 8.5%를 함유해야 합니다. 이름과 구성에 차이가 있으면 대체품임을 나타냅니다.

따라서 연유를 구매할 때에는 라벨을 주의 깊게 살펴보아야 합니다.

우유를 곁들인 차와 커피-건강에 좋나요?

영국인들은 우유와 함께 차를 마시는 것으로 잘 알려진 전통을 가지고 있습니다. 다른 나라의 많은 사람들은 이 맛있고 칼로리가 높은 음료를 좋아합니다. 우유를 첨가해 커피만 마시는 것을 좋아하는 사람들도 있다.

과학자들은 또한 이러한 맛있는 음료가 신체에 미치는 이점과 해로움에 대해 서로 다른 의견을 가지고 있습니다.

일부 연구자들은 우유만이 차와 커피에 포함된 카페인이 심혈관계에 미치는 자극 효과를 중화할 수 있다고 믿습니다. 그리고 그들은 이것이 차와 커피를 대량으로 마시는 사람들에게 특히 중요하다고 강조합니다. 이는 커피를 끊기 어려운 고혈압 환자에게도 중요합니다. 커피를 우유와 함께 마셔볼 수도 있습니다. 카페인은 칼슘을 몸 밖으로 배출하는 데 도움이 됩니다. 이는 우유와 함께 차(커피)를 마실 때 칼슘이 덜 씻겨 나간다는 것을 의미하며 이는 노인들에게 중요합니다.

탈지유(무설탕)를 첨가한 커피의 장점은 체중 감량을 시도할 때 섭취할 수 있다는 점에서 볼 수 있습니다. 결국 탈지유 50ml의 에너지 값은 13-16kcal에 불과합니다! 음료를 마시면 다이어트가 더욱 즐거워집니다.

반대로 독일 과학자들은 우유를 넣은 차가 신체에 유익할 뿐만 아니라 해를 끼칠 뿐이라고 주장합니다. 이 음료에 들어 있는 우유는 항산화제의 양을 80%까지 급격하게 감소시킵니다. 그리고 아시다시피 항산화제는 신체에서 독소를 제거하고 암 및 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이는 치유 음료의 차를 해로운 음료로 바꾸는 것이 우유라는 것을 의미합니다.

독일 과학자들의 반대자들은 단지 16명만이 연구에 참여했다는 사실을 근거로 그들의 결론에 대해 이의를 제기합니다. 연구는 신뢰할 수 없습니다.

그러나 다른 사실도 있습니다. 우유에 함유된 동물성 단백질 카제인은 차 온도가 높을 때 분해되어 음료의 유익한 특성 중 일부를 잃습니다. 그리고 차가 녹색이면 우유 단백질이 테아플라민과 결합하여 소화하기 어려운 물질을 형성합니다. 우유에 함유된 지방은 차의 높은 온도에서 더 빨리 용해되고 더 빨리 흡수됩니다.

카페인에 대한 우유의 중화 효과는 차(및 커피)의 혈관 확장 효과를 박탈합니다. 차(커피) 한 잔을 더 마시면 기대했던 상쾌한 효과도 사라집니다. 또한 커피 탄닌은 우유 단백질과 결합하면 간에 해로운 영향을 미치는 물질을 형성합니다. 락타아제 불내증이 있는 사람이나 우유나 커피에 알레르기 반응이 있는 사람은 이러한 음료를 마시는 것을 피해야 합니다.

과학자들은 이러한 음료의 이점과 해로움을 계속 연구하고 있습니다. 그 동안에는 일반적으로 건강한 사람들이 사용할 여유가 있습니다.

꿀을 넣은 우유의 장점

많은 사람들이 스스로 또는 의사의 추천에 따라 감기와 기침에 우유와 함께 꿀을 사용합니다(따뜻한 우유 1잔당 꿀 1테이블스푼). 감기에 기온 상승이 동반되면 린든 꿀을 사용하려고합니다. 우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 왜냐하면... 꿀은 강한 열과 끓임에 노출되면 치유력을 잃습니다.

1세 반 미만의 어린이에게는 이 음료를 제공하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 나이가 많은 어린이의 경우 꿀 복용량을 줄일 수 있습니다. 준비된 음료는 진정 효과가 있고 가벼운 최면 효과도 있으므로 밤에 마시는 것이 좋습니다.

이 치료법의 효과는 수년간의 경험을 통해 입증되었습니다. 그 영향의 비결은 무엇입니까? 꿀에는 많은 미량 원소가 포함되어 있어 면역력 향상에 도움이 됩니다. 바이러스에 대한 항체를 생성하려면 단백질이 필요합니다. 그리고 우유 단백질은 다른 어떤 식품보다 더 잘 흡수됩니다.

꿀이나 우유에 알레르기가 있거나 락타아제 결핍증이 있는 사람은 이 음료를 섭취해서는 안 됩니다.

암말 우유의 장점

암말의 우유는 동부 국가에서 약용식이 제품으로 널리 퍼져 있습니다. 암말 우유의 인기는 러시아와 다른 국가 모두에서 상당히 높습니다.

이것은 다소 시큼하고 달콤한 맛이 나는 흰색(푸르스름한 색조)의 액체입니다. 암말 우유는 다른 유형의 동물성 우유와 구성이 다릅니다. 유당과 단백질이 2배 더 적습니다. 우유보다 지방 함량이 적습니다. 하지만 이 지방은 녹는점이 낮고 지방 분자가 작아서 쉽게 소화됩니다.

단백질은 우유 100ml에 2.2g, 탄수화물 5.8g, 지방 1g을 함유하고 있습니다.

그러나 암말 우유의 주요하고 중요한 차이점은 리놀렌산, 리놀레산, 아라키돈산이 풍부하다는 것입니다. 이 산은 결핵균의 발생을 억제합니다.

이 우유의 성분은 모유에 가깝고, 모유보다 훨씬 빨리 흡수됩니다. 따라서 암말의 젖은 모유의 천연 대체제가 될 수 있으며 유아용 조제분유에 사용됩니다.

암말의 젖에는 약 40가지의 생물학적으로 중요한 성분이 함유되어 있습니다. 이들은 비타민 (A, E, C, B 1, B 2), 미량 원소 (칼륨, 아연, 나트륨, 구리, 코발트, 요오드, 인, 철, 알루미늄, 칼슘 등)입니다. 이 우유의 칼로리 함량은 41kcal입니다. 면역력과 조직 호흡을 향상시킵니다.

암말의 우유는 치유 음료입니다. 악성 종양의 성장을 늦추고 조직 재생과 혈액 순환을 개선하며 남성의 효능을 높이고 감기를 예방하며 헤모글로빈을 증가시킵니다. 면역력과 조직 호흡을 향상시키고 신체의 노화를 늦추기도 합니다.

호흡기 질환에 대한 제품의 효과는 독특합니다. 이 기적의 음료는 결핵, 흉막염(완화 상태), 만성 폐렴 및 기관지염에 사용됩니다.

암말 우유의 장점은 발효를 통해 훨씬 더 가치 있는 약용 및 식이 제품인 쿠미스를 얻을 수 있다는 것입니다.

암말 우유 마시는 것에 대한 금기 사항은 위 내용물의 산도 증가와 알레르기입니다. 단순히 특정 냄새 때문에 암말의 우유를 마실 수 없는 사람들이 많지만 이것이 신체에 해를 끼치지는 않습니다.

두유의 장점과 해로움

젖소의 우유를 대체할 수 있는 유용한 천연 대체품이 많이 있습니다. 현존하는 식물성 우유 중 두유는 맛이 우유와 가장 가깝습니다. 단백질 0.8g, 탄수화물 7g, 지방 0.3g을 함유하고 있습니다. 칼로리 함량은 34kcal에 불과합니다.

이 우유는 콩에서 얻습니다. 달콤하고 아주 기분 좋은 맛과 약간의 특정한 냄새가 있습니다. 두부 치즈, 코티지 치즈, 케피어를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

두유에는 귀중한 단백질과 아미노산, 미네랄과 비타민, 다량의 식물 섬유가 포함되어 있습니다. 두유에 함유된 비타민 E의 함량은 인간의 일일 요구량에 가깝고, 이 비타민은 신체의 항암 보호와 관련이 있습니다. 따라서 식단에 두유를 포함하는 사람들은 암에 걸릴 가능성이 적습니다. 비타민 B1, B6 및 B12의 함량은 약간 낮아 신경계 기능을 향상시킵니다. 두유는 유당이 전혀 없기 때문에 동물성 우유에 알레르기 반응을 보이는 아기를 위한 유아용 조제분유에 사용됩니다. 두유에는 소량의 칼슘이 포함되어 있으므로 제조업체는 우유에 칼슘을 추가로 강화합니다.

두유의 칼로리 함량이 낮기 때문에 비만, 죽상경화증, 고혈압 및 관상동맥 질환에 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 쉽게 소화되므로 소화성 궤양 및 만성 담낭염에 대한식이 식품으로 사용할 수 있습니다.

두유는 동아시아, 북미 및 남미, 남부 유럽 국가 및 일부 아프리카 국가에서 인기가 높고 수요가 많습니다. 일본과 중국에서는 우유보다 우유를 선호합니다.

그러나 일부 과학자들은 이 제품의 부정적인 특성도 지적합니다. 두유에 상당량 함유된 피트산은 마그네슘, 칼슘, 아연, 철분의 상호작용을 돕습니다. 그리고 이것은 이러한 미네랄의 흡수를 방해합니다.

두유에는 여성 호르몬의 식물 유사체인 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다. 따라서 두유를 마시면 갱년기 여성의 갱년기 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 호르몬 의존성 종양(에스트로겐 의존성) 발병 위험이 높은 사람에게는 두유 섭취를 권장하지 않습니다. 이러한 개인에는 전립선암과 자궁암의 가족력이 있는 사람들이 포함됩니다.

일부 과학자들은 두유의 과도한 섭취를 내분비계 억제(특히 어린이의 경우) 및 갑상선 질환 발병과 연관시킵니다.

두유는 매우 건강한 제품임에도 불구하고 인체에 미치는 영향에 대해서는 여전히 연구가 필요합니다. 그것이 신체에 미치는 영향에 관해 과학자들 사이에서 심각한 논쟁이 수년 동안 계속되어 왔습니다.

두유 : 구성, 이점, 장점 - 비디오

코코넛 밀크의 장점

코코넛 밀크는 흰색의 달콤한 액체입니다. 코코넛 과육에서 자연적으로 생성되는 코코넛 워터, 코코넛 주스와 달리 코코넛 과육을 인공적으로 만들어 만든 것입니다.

제조 기술(1차 또는 2차 압착)에 따라 매우 걸쭉하거나 백수처럼 액체일 수 있습니다.

태국, 인도네시아, 브루나이, 말레이시아, 필리핀 제도에서는 코코넛 밀크로 만든 요리가 인기가 있습니다. 유럽인들도 좋아하는데, 프랑스에서는 걸쭉한 우유에 지방이 많다고 하여 아시안 크림이라고 부릅니다.

두꺼운 코코넛 밀크는 고기와 생선 요리, 디저트 및 과자용 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 액체 – 과일 및 무알콜 칵테일, 수프, 샐러드 및 메인 코스에 추가됩니다.

코코넛 밀크는 풍부하고 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 식물성 지방과 오일 - 14.9g, 탄수화물 - 2.7g, 단백질 - 1.8g이 포함되어 있으며 우유에는 비타민 B, A, E, 아스코르브 산, 망간, 구리 및 철분이 포함되어 있습니다.

코코넛 밀크의 지방 및 칼로리 함량(100g당 150-200kcal)에도 불구하고 지방산과 오일은 잘 흡수되어 체중 증가에 기여하지 않습니다. 영양학자들이 비만 환자에게 추천하는 이유도 바로 여기에 있다. 음료는 빠른 포화를 유발하며 우유 한 잔이면 몸에 영양분을 공급하기에 충분합니다. 그리고 그 기분 좋은 맛으로 인해 모든 환자의 식단에 코코넛 밀크를 쉽게 포함시킬 수 있습니다.

코코넛 밀크는 비타민 결핍과 만성 피로, 면역력 향상, 신경 장애 및 우울증에 섭취하는 것이 좋습니다. 기억력과 집중력이 향상됩니다. 우유에 함유된 라우르산은 항바이러스 효과가 있습니다.

코코넛 밀크를 정기적으로 섭취하면 심혈관 질환의 발병을 줄이고 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.

코코넛 밀크의 효소와 식물 섬유는 소화를 개선합니다. 젖소보다 더 잘 소화됩니다. 그리고 항균 효과는 정상적인 장내 미생물을 회복시키고 위장 궤양의 치유를 향상시킵니다. 위염과 크론병에 마시는 것이 좋습니다.

우유의 망간 함량으로 인해 음료는 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 항산화제와 마그네슘의 존재는 관절의 염증을 줄이고 근육 긴장과 관절통을 완화하는 데 도움이 됩니다.

코코넛 밀크는 뼈에 꼭 필요한 인산염을 몸에 공급합니다. 코코넛 밀크의 칼슘 함량은 소, 염소 또는 아몬드 우유의 칼슘 함량보다 훨씬 높습니다.

음료의 최적 수준의 비타민 C는 감기 예방에 관여하며 철분 농도가 높으면 헤모글로빈이 증가합니다.

비뇨기과적 문제에는 음료를 사용하는 것이 좋습니다.

우유의 동물성 단백질에 알레르기가 있는 경우 코코넛 우유로 대체할 수 있습니다. 알레르기를 일으키지 않으며 어린이도 먹을 수 있습니다.

코코넛 밀크는 미용에도 성공적으로 사용됩니다. 피부톤을 개선하고 보습하며 모발 상태를 개선합니다. 우유는 건선, 습진, 튼살에도 도움이 됩니다.

현재 코코넛 밀크를 마심으로써 알려진 피해는 없습니다. 이 영양가 있는 음료는 의심할 여지 없이 건강에 상당히 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

코코넛 밀크는 과당이나 코코넛 불내증이 있는 사람들에게만 해로울 수 있습니다. 잠재적인 피해는 우유 자체가 아니라 방부제와 안정제에도 있습니다. 예를 들어, 구아검은 소화하기 어렵고 몸에 독성이 있어 우유 보존에 첨가되는 경우가 많습니다. 따라서 유통기한은 짧지만 통조림 우유보다는 천연 코코넛밀크를 구입하는 것이 더 좋습니다.

결론

다양한 종류의 동물성 및 식물성 우유에 대한 위의 모든 내용을 요약하면 우유는 영양가 있고 건강에 중요한 음료라는 결론을 내릴 수 있습니다. 그러나 신체에 미치는 부정적인 영향을 무시할 수는 없습니다. 모든 사람은 많은 사람들에게 사랑받는이 제품과 관련된 모든 장단점을 스스로 평가하여 선택할 권리가 있습니다. 사용하기 전에 전문가와 상담해야 합니다.

젖소는 고대부터 인간에게 알려진 식품 중 하나입니다. 그것은 인체에 의심할 여지 없는 이점을 가져다 준다고 항상 믿어져 왔습니다. 최근에는 그 속성에 대해 부정적으로 말하는 회의론자들이 많이 있습니다. 그러므로 그것이 우리에게 무엇인지 알아 내려고합시다. 젖소의 구성여기에는 많은 유용한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

젖소 란 무엇입니까?

젖소 우유는 젖소의 유선에서 생산되는 특별한 액체입니다. . 천연 우유의 구성원산지에 따라 다릅니다. 모든 구성 요소를 종합하면 액체 일관성을 갖춘 다분산 시스템을 나타냅니다. 젖소의 우유는 다른 모든 포유류의 우유보다 더 인기가 있습니다. 이곳의 생산은 전 세계 축산업에서 생산되는 모든 우유의 대부분을 차지합니다. 젖소의 우유는 독립 식품으로 사용되며 이를 기반으로 생산되는 많은 식품의 일부로 사용됩니다.

젖소의 구성

젖소의 우유에는 다음과 같은 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다.

• 비타민 E, D, H;
• 거의 모든 비타민 B;
• 베타 카로틴;
• 비타민 PP.

또한 다음과 같은 여러 가지 산이 포함되어 있습니다.

• 아스코르브 산;
• 지방산과 아미노산.

우유에서 가장 귀중한 다량 영양소는 칼슘입니다. 또한 다음과 같은 미세 요소도 포함됩니다.

• 칼륨;
• 인;
• 마그네슘;
• 염화물 및 기타 여러 가지.

또한 지방 함량의 비율은 연중 몇시인지, 동물의 생활 조건, 먹이는 무엇인지, 소의 나이에 따라 달라질 수 있습니다.

젖소의 장점

젖소의 우유는 의심할 여지없이 인간에게 매우 귀중한 제품입니다. 그것과 경쟁할 수 있는 식품은 없습니다.

• 예를 들어, 여기에 함유된 유당은 심장 문제가 있는 사람들에게 매우 유익합니다. 그러나 불행하게도 몸에 유당불내증이 있는 사람들이 있습니다. 일반적으로 이들은 위장관 질환을 앓고 있는 사람들입니다. 우유보다는 발효유 제품을 섭취하는 것이 더 좋습니다.
• 우유의 일부인 비타민 B12는 사람의 정신-정서적 상태에 긍정적인 영향을 주어 신경계를 진정시킵니다. 따뜻한 우유 한 잔은 하루 동안 쌓인 스트레스를 풀어주는 데 도움이 될 것이라고 믿어집니다.
• 지방과 단백질은 신체의 에너지원 역할을 합니다. 단백질은 인간 근육의 성장과 강화 과정을 가속화하기 때문에 운동선수들에게 특히 인기가 있습니다.
• 우유에 다량 함유된 칼슘은 인간의 골격계와 치아에 유익한 영향을 미칩니다. 치아 문제를 예방하고 골다공증 위험을 줄이려면 우유를 섭취하는 것이 좋습니다.

하지만 이 독특한 제품의 사용은 올바르게 접근해야 합니다. 모든 사람이 전지방 우유를 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 매장에서 지방 함량이 다른 우유를 찾을 수 있습니다. 범위는 1%에서 5%까지입니다. 우유의 지방 함량은 산업 환경에서 다음과 같은 방식으로 규제됩니다.

• 더 뚱뚱해지기 위해 크림으로 희석합니다.
• 지방 함량을 낮게 유지하기 위해 우유를 탈지합니다.

젖소의 해로움

젖소의 우유, 구성유익한 비타민, 산 및 미량 원소가 풍부하지만 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

• 인구의 거의 15%가 유당불내증을 갖고 있는데, 이는 우유를 마시면 알레르기 반응을 동반합니다. 카세인에 대한 알레르기도 발생합니다.
• 일부 연구자들에 따르면 우유는 위액의 산성도를 증가시켜 위궤양이 발생할 수 있다고 합니다.
• 많은 과학자들은 다음과 같은 결론에 도달했습니다. 젖소의 화학적 조성 및 특성섭취하면 암을 유발할 수 있습니다. 그러나 우유의 어떤 성분이 이러한 위험을 초래할 수 있는지는 아직 알려져 있지 않습니다.
• 또한 많은 우유 생산업체에서는 동물에게 항생제와 호르몬 약물을 투여하는 것이 표준이 되었다는 사실도 알아야 합니다. 물론 이것은 우유의 유익한 특성에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 이런 관점에서 볼 때, 자연 상태에서 생활하며 신선한 음식만을 먹는 젖소의 우유를 선호하는 것이 좋습니다.

생산방식에 따른 우유의 종류

현대 생산 유형을 고려하면 여러 유형의 우유를 구별할 수 있습니다.

• 전체는 어떠한 가공도 거치지 않은 완전 천연 제품입니다. 이것 젖소의 구성아무런 영향을 받지 않은 젖소는 농장에 소를 키우는 농촌 거주자나 착유 직후 낙농장에서 직접 구입하는 경우에만 구입할 수 있습니다.
• 저온살균 우유는 가열된 우유입니다. 저온살균은 장기간(우유를 30분 동안 63-65도까지 가열), 단기(우유는 1분 안에 85-90도까지 가열), 순간적으로(몇 초 안에 우유 온도가 98도에 도달) 수행될 수 있습니다. .
• 초저온살균 - 전유를 150도까지 2~3초 동안 가열하여 얻은 우유입니다.
• 살균 - 우유는 100도 이상의 온도에서 약 20-30분 동안 보관됩니다.

저온살균 방법을 사용하면 최대 30일까지 꽤 오랫동안 제품을 보관할 수 있지만 전문가에 따르면 변경됩니다. 이는 특히 우유에 유익한 물질을 거의 남기지 않는 초저온 살균 방법의 경우에 해당됩니다. 살균된 우유는 유통기한이 더 길지만 많은 영양소를 잃게 됩니다. 그럼에도 불구하고, 유통기한이 길기 때문에 살균 우유는 이제 점점 더 소비자들의 선호를 받고 있습니다. 또한 저온 살균보다 운송에 더 강합니다. 그렇기 때문에 원격 지역 주민들에게 공급하기에 이상적인 제품입니다.

전유의 구성

인간을 제외하고 어떤 종도 다른 종의 우유를 소비하지 않습니다. 사실, 인간은 특별한 생물이지만 젖소를 평범한 제품이라고 부르기는 어렵습니다. 처음에 젖소는 갓 태어난 송아지를 위한 것입니다. 그러나 송아지가 젖소에서 분리되어 인공 사료로 옮겨지면 동물은 인간이 소비할 수 있도록 계속해서 젖을 짜 제품을 공급받습니다. 젖소의 화학 성분전체에는 다음 구성 요소가 포함됩니다(100g당):

• 물 - 88g;
• 단백질 - 3.2g;
• 지방 - 3.25g;
• 탄수화물 또는 유당 - 5.2g;
• 비타민 및 미량 원소 - 0.35g.

단백질, 지방 및 탄수화물은 인간 영양에 필수적입니다. 그러나 젖소는 이상적으로 송아지에게 먹이를주기 때문에 인체가 모든 요소를 ​​​​흡수하지는 않습니다. 그리고 전유의 구성이 젖소에게 이상적으로 균형을 이루고 있다면 사람에게는 이 독특한 제품의 영양소 비율이 최적이 아닙니다. 이러한 이유로 과학자들은 우유가 인체에 미치는 이점에 대해 점점 더 의문을 제기하고 있습니다.

유지방의 가치는 무엇입니까

우유의 평균 지방 함량은 3.5%입니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 크림과 같은 유제품의 품질은 우유의 지방 함량에 따라 달라집니다. 안에 우유 유지방의 구성약 20개의 지방산을 함유하고 있습니다. 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 낮은 융점 - 섭씨 25-30도;
• 유동점은 17-28도입니다.

유지방은 우유 구성에서 비중이 낮기 때문에 표면으로 올라와 크림을 형성합니다. 크림에는 지용성 비타민 A, K, D 및 E가 포함되어 있습니다. 이를 통해 자연 수준의 지방 함량을 지닌 우유는 신체에 유용한 물질을 풍부하게 하여 인간의 건강을 향상시킨다는 결론을 내릴 수 있습니다.

우유 단백질의 구성

우유 단백질은 다음 요소로 구성됩니다.

• 카제인 - 우유에는 약 80%가 함유되어 있습니다.
• 유청 단백질 - 우유에 각각 약 20%가 함유되어 있습니다.

그들의 가치는 신생아의 아미노산 요구를 충족시킨다는 사실에 있습니다. 동물마다 카세인과 유청 단백질이 다른 비율로 발견됩니다. 예를 들어:

• 양과 마찬가지로 우유에도 카세인이 더 많이 함유되어 있습니다. 이것이 바로 이 우유를 카세인 우유라고 부르는 이유입니다.
• 유청 단백질이 지배적이라면 그러한 우유를 알부민-글로불린(암컷, 암말, 당나귀)이라고 합니다.

카세인은 또한 두 가지 유형으로 나타납니다.

• 알파 품종 - 알레르기의 원인이 될 수 있습니다.
• 베타 형태 - 사람들에게 잘 흡수됩니다.

우유에는 평균 3.5%의 단백질이 함유되어 있습니다. 다만, 가축의 품종에 따라 함량이 변동될 수 있습니다.

젖소의 에너지 가치

젖소의 에너지 값 또는 칼로리 함량은 62킬로칼로리입니다. 따라서 젖소의 화학적 조성과 특성뿐만 아니라 저칼로리 함량도 영양 및 식이 영양 모두에서 중요한 역할을 합니다. 이러한 지표로 인해이 제품은 외모에 많은 관심을 기울이는 사람들에게 매우 가치가 있습니다. 요리에서는 우유의 에너지 가치를 고려하여 이를 바탕으로 다양한 요리와 음료가 준비됩니다. 그리고 이 우유로부터 다양한 적응형 유아용 조제분유가 만들어집니다.

분유, 그 구성 및 이점

분유를 준비하는 데 사용됩니다. 우유. 화합물전유인지 탈지유인지에 따라 각각 다음이 포함됩니다.

• 26% 및 36% 단백질;
• 수분 4% 및 5%;
• 25 및 1% 지방;
• 37% 및 52% 유당;
• 미네랄 10%와 6%.

분유는 특수 시설에서 젖소의 우유를 건조하여 얻습니다. 사용하기 전에 따뜻한 물에 녹여야하는 분말입니다. 완성되면 천연 우유 고유의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 19세기에 처음으로 사용되었습니다. 분유는 겨울에 가장 수요가 많은 북부 지역으로, 이 시기에 신선한 우유가 소량 공급됩니다. 분유는 기술 요구 사항에 따라 제조된 경우에만 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 결국 천연 우유를 대체할 수 있는 것은 고품질 제품뿐이다.

결론

우유는 모든 사람이 사용하지는 않더라도 지구의 모든 주민에게 잘 알려져 있습니다. 남녀노소 누구나 즐겨 마십니다. 그리고 과학자들이 일부 구성 요소의 위험성에 대해 점점 더 많은 논쟁을 벌이고 있다는 사실에도 불구하고 우유에는 점점 더 많은 팬이 있습니다. 실제로 이것은 구성과 특성 모두에서 독특한 천연 제품입니다. 또한 우유는 맛뿐만 아니라 우리 몸에 확실한 이점을 가져다주는 수많은 제품 생산의 원료입니다. 각 사람은 시장이나 상점에서 어떤 종류의 우유를 사야할지 결정할 권리가 있습니다. 가장 중요한 것은 잊지 마세요. 고품질 제품이어야합니다.

젖소의 젖은 다른 동물의 젖보다 훨씬 더 널리 퍼졌습니다. 그것은 거의 매일 순수한 형태로 또는 그것으로 만든 식품(코티지 치즈, 치즈, 버터, 요구르트 또는 케피르)으로 모든 가족의 식탁에 존재합니다. 젖소가 인간의 식단에 언제 들어왔는지 말하기는 어렵지만, 많은 과학자들은 7000여년 전에 사람들이 이 제품을 섭취했을 뿐만 아니라 치즈를 포함한 발효유 제품을 만드는 데에도 사용했다는 데 동의합니다. 요즘 젖소의 우유는 필수 식품입니다. 그리고 여러 가지 사정으로 인해 모유를 섭취할 수 없는 신생아들에게는 그 대체제(분유)의 기초가 되는 것이 바로 우유입니다.

오늘날에도 젖소의 유익과 해악에 대해 많은 논의가 있지만 과학자들은 단 하나의 의견에 도달하지 못했습니다.

우유의 구성젖소의 식단은 풍부하고 다양하며 단백질, 지질, 탄수화물, 미네랄 염, 비타민 및 호르몬이 포함됩니다. 완전한 아미노산 세트는 인체의 요구 사항을 완벽하게 충족하며 유지방은 가장 영양가가 높고 건강한 것 중 하나입니다. 생전유의 에너지 가치는 65kcal에 불과하므로 유제품 다이어트가 널리 보급되고 효과적입니다.

우선 우유는 단백질의 원천제품 100g에는 약 3.2g이 포함되어 있으며 단백질의 주요 부분은 카세인으로 표시되며 우유의 유청 단백질 (알부민 및 글로불린)은 훨씬 적습니다. 카세인은 우유에서 칼슘 카세인산염으로 발견되는데, 이는 결합되지 않은 단백질보다 분해 및 흡수되는 데 시간이 더 걸립니다. 그러나 이것이 우유의 단백질이 잘 흡수되지 않는다는 의미는 아닙니다. 천천히 흡수되어 점차적으로 필요한 아미노산을 신체에 제공합니다. 우리는 인체에 ​​있어서 단백질의 중요성에 대해 끝없이 이야기할 수 있습니다. 그러나 우선, 그것은 신체의 모든 세포를 위한 건축 자재이며, 그것이 없이는 신체의 플라스틱, 대사, 보호, 효소 및 기타 수십 가지 과정이 일어나는 것이 불가능합니다.

우유 - 탄수화물의 원천신체에 에너지를 공급하는 데 필요합니다. 유당(유당)이 함유되어 있는데, 이는 분해되어 포도당을 형성하고 장의 혈류로 흡수됩니다.

우유에는 2.5~6%가 함유되어 있습니다. 지방(평균 3.5%) 이는 주로 동물의 식단에 따라 달라집니다. 이들은 주로 포화지방산입니다. 최근에는 해로움에 대해 너무 많이 언급되어 모든 사람이 신체에 필수적이라는 사실을 잊었습니다. 포화산은 또한 에너지원 중 하나이며 세포막 구성과 호르몬 합성에 관여합니다. 젖소를식이 제품으로 만들기 위해 지방을 제거하고 완전 탈지유를 매장에서 찾을 수 있습니다.

이 천연 음료에는 50개 이상의 다양한 비타민, 매크로 및 미량 요소. 젖소 우유에는 사람에게 필요한 거의 모든 비타민이 포함되어 있지만 가장 중요한 것은 B12를 포함한 모든 비타민 B가 포함되어 있다는 것입니다. 이 비타민은 우유를 포함한 동물성 제품에서만 발견됩니다. 이 비타민은 신경계, 조혈, 면역 및 기타 신체 시스템에 필요합니다.

우유는 미네랄 성분으로 인해 높은 평가를 받고 있으며, 이는 거시적 요소와 미량 요소의 양 측면에서 다른 많은 제품보다 열등하다는 사실에도 불구하고 그렇습니다. 신체의 일일 칼슘 필요량을 보충하려면 거의 1리터의 우유를 마셔야 합니다. 그럼에도 불구하고, 칼슘이 천연 제품은 가치가 있습니다. 잘 흡수됨. 이는 우유에 칼슘이 완전히 흡수되는 데 필요한 인이 포함되어 있기 때문에 달성됩니다. 신체는 뼈 조직과 치아의 형성과 성장을 위해 이러한 거대 요소를 사용하며 근육과 신경계의 기능에 필요합니다. 칼슘과 인 외에도 우유에는 신경계 및 심혈관 시스템의 기능, 물-소금 대사 조절 및 신체의 기타 여러 과정에 관여하는 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 염소가 포함되어 있습니다. 우유에는 많은 양의 미량 원소가 포함되어 있으며 그 중 일부는 식품에서는 매우 드물지만 인간의 삶에서 최소한의 양으로 사용됩니다. 이 음료에는 철, 구리, 아연, 요오드, 코발트, 몰리브덴, 주석, 셀레늄, 불소 및 수십 가지 기타 미량 원소가 포함되어 있으며 모두 몸에 쉽게 흡수됩니다.

젖소의 장점

• 젖소의 가장 중요한 특성 중 하나는 존재입니다. 비타민 B12그 구성에. 신경계 기능과 조혈 과정에 매우 중요하며, 성장을 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 신진대사에 관여합니다. 인체는 또한 이를 사용하여 DNA와 아미노산을 합성합니다.

• 우유를 정기적으로 섭취하면 위장관 상태에 좋은 영향을 미칩니다. 이 제품은 다음과 같은 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 위궤양 및 위염. 또한, 우유는 위산도를 낮추고 속 쓰림 완화에 도움이 됩니다. 천연 젖소의 우유는 소화에 매우 유익합니다. 단백질과 비타민은 위와 장의 점막 재생 과정에 관여하며 제품은 포위 효과가 있으며 위액의 산도를 다소 감소시킵니다. 신선한 젖소 우유(착유 후 하루 이상 냉장고에 보관하지 않음)에는 살균 특성이 있습니다.

• 성능 향상 근골격계. 젖소의 우유는 훌륭한 칼슘 공급원입니다. 이 미량 원소는 어린이의 성장에 긍정적인 영향을 미치고 뼈와 치아를 강화시킵니다. 여기에도 존재하는 비타민 D는 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈와 상아질(치아 조직)에 칼슘의 침착을 촉진합니다. 따라서 우유를 마시면 구루병과 골다공증의 발병을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 골격의 강도가 확립되고 최대 뼈 질량이 축적되는 것은 초기 및 과도기에 있으며, 이는 평생 동안 골절 경향을 결정합니다. 우유를 통한 칼슘 섭취와 청소년의 골격계 침착 사이의 직접적인 관계가 입증되었으며 골절 발생률과는 역의 관계가 있음이 입증되었습니다.

• 유익한 효과가 있습니다 심혈관계에. 우유에 함유된 칼슘은 혈관의 탄력도 향상시킨다. 또한 이 성분 덕분에 젖소는 심장병 발병을 예방합니다. 연구 과정에서 과학자들은 매일 우유 한 잔을 마시면 뇌졸중이나 심장 마비의 위험이 40% 감소한다는 사실을 발견했습니다. 심장 혈관계에 대한 우유의 복잡한 유익한 효과는 높은 칼륨 함량과 혈압을 약간 낮추는 능력으로 인해 보장됩니다.

• 신경계를 강화합니다.. 젖소는 신경계 질환 치료에 도움이 되는 탁월한 치료법으로 알려져 있습니다. 매일 아침 우유를 마시면 정신이 강화되고 몸에 에너지가 공급되어 사람에게 활력을 줍니다. 그리고 자기 전에 우유를 마시면 건강하고 숙면을 취할 수 있습니다.

• 정상체중을 유지함. 젖소에 대한 많은 신화가 체중 증가를 촉진한다고 말하면서 체중 감량을 원하는 많은 사람들이 체중 증가에 대한 두려움 때문에 그러한 건강한 제품 섭취를 거부하는 이유입니다. 그러나 캐나다 과학자들의 연구는 이러한 소문을 반박했습니다. 실험에서 같은 식단을 유지하는 동안 우유를 먹은 사람들은 우유를 마시지 않은 사람들보다 체중이 5kg 더 감소한 것으로 나타났습니다. 리놀레산은 과도한 체중을 제거하여 심장 활동을 촉진합니다.

• 우유는 촉진한다 면역 체계 강화. 여기에 포함된 단백질은 다양한 질병으로부터 신체를 보호하는 데 관여하는 면역글로불린 생산에 필요합니다. 감기에 걸렸을 때 꿀과 함께 따뜻한 우유를 마시는 것은 면역 자극 효과와 환자의 몸에 쉽게 소화되는 영양분을 공급하기 때문에 오랫동안 권장되어 왔습니다.

• 우유 단백질은 다른 단백질보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. 단백질이 가지고 있기 때문에 면역글로불린, 바이러스 감염 퇴치에 효과적이며 젖소의 소화가 쉬워 감기 치료에 복용 할 수 있습니다. 운동선수들에게도 인기가 많습니다.

• 효과적으로 적용됨 미용 분야에서. 우유는 피부에 수분을 공급하고 자극과 염증을 완화합니다. 놀라운 활력을 되찾기 위해 클레오파트라가 한때 그랬던 것처럼 우유 목욕을 할 수 있습니다.

• 확인 및 항종양 활성우유는 물론 기대 수명을 늘리는 능력도 있습니다.

일반적으로 젖소의 우유는 어린 나이에 잘 흡수되고 성장과 발달을 촉진하며 면역 체계를 강화하고 기억력과 기분을 향상시킵니다. 우유를 소화하는 능력은 나이가 들수록 감소하지만, 노인의 식단에서 전통 음식을 완전히 제거하면 건강에 해로울 수 있습니다. 이런 경우에는 우유를 희석하거나 탈지하여 섭취하는 것이 좋습니다. 우유는 전통적으로 위험한 산업에 종사하는 사람들의 재활을 위해 처방되는 제품이며 의료용, 식이요법 및 이유식에도 사용됩니다. 빈혈, 신장 질환, 신경계 장애, 위장관 및 결핵에 도움이 됩니다. 꿀을 넣은 우유는 스트레스를 해소하고 잠들기 쉽게 해주는 음료로 잘 알려져 있습니다.

젖소의 해로움

우유는 모든 질병의 치료법이 아니며 많은 사람들에게 우유 섭취를 전혀 권장하지 않습니다.

• 안타깝게도 이런 일이 자주 발생합니다 락타아제 결핍, 일부 사람들의 몸에는 유당(유당)을 분해하는 락타아제 효소가 선천적으로 부족하여 발생합니다. 저산소증은 유럽 인구의 5~10%에서 발생합니다. 흥미로운 사실은 아시아, 아프리카, 남아메리카 거주자들 사이에서 유당 불내증과 그에 따른 젖소 우유의 비율이 거의 전체적이며 80-100%에 달한다는 것입니다. 저산소증이 있는 경우 가공 과정에서 유당을 제거한 유당이 없는 우유를 섭취할 수 있습니다. 신생아를 둔 부모들도 종종 이런 문제에 직면합니다. 매우 자주 상대적인 락타아제 결핍증이 있습니다. 그러한 경우, 소아과 의사는 어린이에게 먹이기 위해 유당이 없는 분유나 추가 효소 제제를 권장할 수 있습니다. 대부분 나이가 들면서 모든 소화 효소의 생산이 정상화되고 1세가 되면 어린이는 아무런 결과 없이 젖소와 시리얼을 섭취할 수 있습니다. 나이가 들수록 락타아제 효소 생산이 감소하기 때문에 노년층에서도 우유 흡수 문제가 발생할 수 있습니다.

락타아제 결핍은 다양한 정도로 나타날 수 있습니다. 이는 불편함을 유발하지 않거나 유제품에 대한 완전한 불내증으로 이어지지 않을 수 있습니다. 가장 흔히 다음과 같은 증상의 형태로 나타납니다.

- 설사, 묽은 변; 메스꺼움, 구토; 자만심, 팽만감; 복부 경련과 통증; 속쓰림.

• 우유 - 강력한 알레르기 항원. 따라서 알레르기 환자는 우유 섭취를 피해야 합니다. 가려움증, 메스꺼움, 발진, 팽만감, 심지어 구토와 같은 알레르기 반응은 가장 강한 알레르기 항원인 카제인이라는 우유의 주요 단백질로 인해 발생할 수 있습니다. 불완전하게 소화되면 혈액 속으로 들어가 항원 역할을 하여 강력한 면역반응을 일으킬 수 있다. 그러한 변화의 결과는 모든 유제품에 대한 편협함뿐만 아니라 제1형 당뇨병까지 발전시킬 수 있습니다. 알레르기가 있는 사람들은 우유를 섭취할 때 주의를 기울여야 하며 의사에게 식단에 관한 조언을 구하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 이에 대한 병리학 적 반응이 있다는 것은 식단에서 모든 유제품을 완전히 배제한다는 것을 의미합니다.

• 갈락토오스 대사가 손상되면 우유도 신체에 해를 끼칩니다. 이 물질은 포도당과 함께 유당이 분해되는 동안 형성되며 백내장 및 관절염 발병의 심각한 위험 요소가 될 수 있습니다. 갈락토스혈증유전병이며 식단에서 우유를 완전히 배제해야 합니다.

• 원인이 되는 물질이 포함되어 있습니다. 죽상 동맥 경화증.그렇기 때문에 50세 이상의 노인에게는 적극적으로 우유를 마시는 것이 권장되지 않습니다. 왜냐하면 이 나이에 죽상동맥경화증이 발생할 위험이 증가하기 때문입니다. 죽상경화증, 비만 및 기타 지방 대사 장애가 있는 경우 지방 함량이 높은 우유를 섭취해서는 안 됩니다.

• 모든 유제품 페닐케톤뇨증에는 금기이 질병에서식이 요법의 구성, 기간 및 기타 측면은 질병의 예후가 이것에 달려 있기 때문에 의사에 의해서만 결정됩니다.

• b에 의한 심한 신장 질환의 경우에는 본 제품의 사용이 제한됩니다. 높은 단백질 함량.

젖소 우유를 먹어본 적이 있고 알레르기 반응이 없고 설사나 백변이 없다면 젖소는 몸에 해롭지 않으며 안전하게 섭취할 수 있습니다. 이 동물성 음료를 정기적으로 마시면 젖소의 이점이 분명하기 때문에 건강이 크게 향상될 것입니다.

현대 사회에서 사람들은 종종 “우유의 효능이 있습니까?”라는 질문을 하기 시작합니다. “이해하기 시작하면 이 제품이 유익한 특성뿐만 아니라 인간 건강에 심각한 해를 끼친다는 것을 알게 될 것입니다.

우유에 관한 주요 사항

처음에는 우유가 무엇인지, 우유에 어떤 물질이 포함되어 있는지 이해해야 합니다. 100g의 제품에는 약 87g의 물, 4g의 단백질, 3g의 지방, 5g의 지방이 포함되어 있습니다. 우유에는 평균 칼로리 함량이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우유 100g에는 약 67킬로칼로리가 들어있습니다. 우유에는 인, 마그네슘, 황, 칼륨, 칼슘, 심지어 염소와 같은 유용한 물질도 포함되어 있습니다. 우유에는 A, 비타민 B, C, E, H 및 PP와 같은 비타민도 포함되어 있습니다. 이 조성물에는 요오드, 아연, 철, 망간, 구리, 주석, 스트론튬뿐만 아니라 셀레늄, 코발트 및 불소와 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다.

음료의 유익하고 해로운 특성

다른 제품과 마찬가지로 직접 만든 유제품에도 장점과 단점이 있습니다. 전문가에 따르면 수제 제품을 저지방으로 마시면 뇌졸중 가능성이 줄어듭니다. 또한 골다공증과 같은 질병과 심혈관계 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 집에서 만든 우유는 신경계를 완벽하게 진정시키고 강화시킵니다. 신체가 잠을 잘 수 있도록 준비하는 데 도움이 됩니다. 자기 전에 직접 만든 우유 한 잔을 마시면 숙면을 취할 수 있습니다.

집에서 만든 제품에는 엽산, 비타민 A와 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 임산부는 우유를 마셔야 합니다. 그리고 비타민은 시력과 피부 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 수제 제품에는 또한 거의 100% 흡수되는 엄청난 양의 칼슘이 포함되어 있습니다. 이것은 오랫동안 과학자들에 의해 입증되었습니다. 집에서 만든 제품이 상점에서 구입한 제품보다 확실히 낫다고 말하는 것이 안전합니다. 칼슘은 골격근을 강화하는 데 도움이 되기 때문입니다. 머리카락, 손톱, 피부도 여성에게 매우 중요합니다. 우유는 소비 외에도 집에서 화장품에 널리 사용됩니다.

우유는 일반적인 신진 대사를 조절하고 단백질, 지방 및 탄수화물 결핍을 보충합니다. 몸 전체를 강화합니다. 남성의 경우 우유는 본질적으로 신체 활동에 더 취약하기 때문에 훨씬 더 유익합니다. 그렇기 때문에 남성은 여성보다 단백질과 탄수화물이 훨씬 더 많이 필요하며 우유를 마시면 쉽게 보충할 수 있습니다. 우유는 운동선수들이 자주 섭취하는 단백질 쉐이크의 주요 성분 중 하나라는 점도 주목할 가치가 있습니다.

우유에는 근육 성장의 주요 구성 요소인 단백질이 많이 포함되어 있기 때문에 스포츠를 하는 사람들은 순수한 형태로 마실 수 있다고 말해야 합니다. 운동선수들은 다음날 몸이 덜 아프도록 훈련 후에 우유를 마십니다. 사람의 삶이 지속적인 과부하 및 스트레스가 많은 상황과 관련되어 있다면 체계적으로 우유를 마시고 피로를 잊을 수 있습니다.

모든 유제품이 남성의 효능에 큰 이점을 제공한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

매장상품과 어떻게 다른가요?

천연 수제 우유는 오늘날 매장에서 판매되는 우유와 매우 다릅니다. 이 두 제품의 주요 차이점은 가정용 제품은 같은 소에서 나오는 반면, 슈퍼마켓 우유는 동시에 수백 또는 수천 마리의 소의 우유로 만든 산업용 제품이라는 점입니다. 또한 여러 단계의 다양한 치료를 거칠 수도 있습니다. 이러한 처리를 사용하면 제품의 거의 모든 유익한 특성이 손실된다는 점에 유의해야 합니다. 또한 상점에서 판매되는 제품의 주요 문제점은 대부분의 경우 소에게도 항생제를 먹인다는 것입니다.

상점에서 구입한 제품에 대해서는 특정 효소가 함유된 액체일 뿐이며 사실상 아무런 이점이 없다고 말할 수 있습니다. 하지만 집에서 만든 우유에 바로 익숙해 질 수는 없습니다. 때로는 이 제품에 대한 진부한 편협함이 있으며, 특히 도시에 사는 사람들 사이에서는 더욱 그렇습니다. 집에서 만든 우유는 시중에서 구입하는 우유보다 훨씬 건강하지만 단점도 있습니다. 이러한 단점 중 하나는 50년 후에는 다량의 우유를 섭취하는 것이 권장되지 않는다는 것입니다. 하루에 1잔 정도 마시면 충분합니다. 신장 질환이 있는 경우 유제품을 과도하게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이는 개인의 전반적인 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

과체중이라면 유제품 섭취를 제한하거나 저칼로리 유제품으로 전환하는 것이 좋습니다. 감염으로 인한 위장 질환이 있는 경우 유제품 섭취도 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 최상의 결과를 얻지 못할 것입니다. 또한, 우유 단백질 불내증이 있는 경우 유제품을 섭취해서는 안 됩니다.

낙농

이 제품은 순수한 형태로 사용되며 다양한 제품이 준비됩니다.

• 요거트;
• 케피르;
• 코티지 치즈;
• 발효 구운 우유;
• 사워 크림.

이러한 제품은 정기적으로 먹는 사람들에게도 많은 이점을 제공합니다.

사워도우 공정

사워도우를 만들기 위해서는 천연 소박한 제품만을 사용해야 합니다. 상점에서 구입했다면 사워도우를 만드는 데 사용하지 않는 것이 좋습니다. 발효유의 특징은 40도 이하의 온도에서 발효 과정을 겪는다는 것입니다. 이 지표가 높으면 발효 제품의 맛이 달라집니다. 발효하기 전에 제품을 끓일 필요가 없으며 약 80도까지 온도를 올리고 40도까지 식히기 시작하면 충분합니다. 그런 다음 몇 시간 동안 이 상태로 두십시오.

직접 만든 우유든 상점에서 구입한 우유든 냉장고에 보관해야 한다는 점을 잊지 마세요. 검증되지 않은 농가에서 구입한 끓이지 않은 직접 만든 우유는 인체에 ​​유해한 박테리아가 포함되어 있을 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 먼저 우유를 끓여서 식힌 다음 먹을 수 있습니다. 이 제품은 어린 아이들에게도 주어질 수 있습니다.

음료를 얼려서 더 오래 보관할 수도 있습니다. 이러한 우유는 맛과 유익한 특성에 해를 끼치지 않고 약 6개월 동안 올바른 조건에서 보관할 수 있습니다. 집에서 만든 제품은 상점에서 구입한 제품보다 품질이 훨씬 더 높다는 점을 기억해야 합니다. 그러나 상점의 우유는 여러 단계의 가공을 거치고 훨씬 더 오래 신맛이 나기 때문에 훨씬 더 빨리 상합니다.

언급한 바와 같이, 집에서 만드는 음료에는 많은 장점이 있지만 단점도 있으므로 그러한 제품을 구입할지 여부는 개인의 취향에 따라 다릅니다.

집에서 만든 우유를 탈지하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

소(또는 염소) 우유를 많이 마시는 것은 절대적으로 건강한 경우에만 가능하다고 믿어집니다. 이것은 잘못된 것입니다. 과도한 유당은 모든 연령층의 사람에게 불쾌감을 줍니다. 그러나 불면증과 싸울 때 그 양은 해를 끼치 지 않았습니다. 신경계에 진정 효과가 있는 페닐알라닌 아미노산 덕분입니다. 잠자리에 들기 한 시간 전에 꿀을 넣은 따뜻한 우유는 진정하고 잠들 수 있도록 도와줍니다.

같은 이름에도 불구하고 아기를 키우는 모유와 동물의 젖은 성분이 다릅니다.

싸울 때 우유의 이점을 활용할 수도 있습니다. 단백질 화합물로 형성되어 쉽게 소화되는 면역글로불린은 면역 체계를 지원하고 바이러스 억제를 활성화합니다.

위산도를 낮추면 우유에 함유된 지방이 위장관의 미생물을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 하지만 우유를 자주 마시면 과체중을 두려워할 필요가 없습니다. 집중적인 신진대사를 담당하는 비타민 B2의 함량이 높아 탄수화물과 과도한 지방의 분해를 통해 유용한 에너지를 생성하는 데 도움이 됩니다.

모든 원산지의 우유에 포함된 칼슘에 대해서도 잊지 마십시오. 그러나 골격계의 칼슘 부족을 보상하려고 할 때 허용되는 우유 복용량을 신중하게 고려해야합니다. 과잉이 있으면 신체에서 칼슘이 분해되고 제거되는 역과정이 시작될 수 있기 때문입니다.

우유는 화장품에 사용될 때 확실히 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 우유는 피부를 진정시키고, 보습하고, 부드럽게 하고, 젊어지게 해줍니다. 유제품을 기본으로 한 우유 목욕과 연고는 수세기 동안 가치를 인정받아 왔습니다.

우유의 위험성에 대해

우유를 과도하게 섭취하는 경우 신체의 주요 적은 유당입니다. 많은 사람들에게 알레르기를 유발합니다. 이를 분해하는 요소(효소)가 없으며 이를 제거하는 과정이 어렵습니다. 장에 정착하면 박테리아와 염증 발생의 "집"이 됩니다.

또한 우유 단백질과 카제인은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그들은 방출된 위산에 의해서만 분해되며, 그 초과분은 위장관의 점막을 파괴합니다.

저온살균 우유(고온에서 가공)에는 유익한 특성이 거의 없으며 필요한 물질이 포함되어 있지 않습니다.

우유의 장점과 단점은 과학적으로 입증되었습니다. 유제품 섭취의 주요 규칙은 절제와 개인의 민감성입니다.