베이컨은 무엇으로 만들어지나요? 베이컨 : 신체에 유익한 특성과 해로움

29.06.2020

베이컨 베이컨- 특수 가공된 돼지고기. 소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨이 있습니다. 소금에 절인 베이컨은 특별히 살을 찌운 어린 돼지의 시체를 식혀서 촘촘한 농도의 라드와 함께 준비한 특별히 절단된 저염 돼지고기입니다. 소금에 절인 베이컨이 ch로 사용됩니다. 도착. 허리살, 양지머리, 햄 생산을 위한 반제품. 훈제 베이컨은 훈제 돼지고기 제품으로, 갈비뼈를 제거한 삼겹살과 소금에 절인 베이컨으로 만듭니다. 베이컨 근육 조직은 분홍색-빨간색이어야하며 베이컨은 흰색 또는 분홍빛이 도는 색조를 띠고 황변이 없어야합니다. 훈제 삼겹살은 훈제 베이컨과 다른 점은 주로 갈비뼈를 제거하지 않는다는 점입니다. 훈제 베이컨과 양지머리는 수프(완두콩 수프, 보르시)를 만드는 데, 전채 요리와 메인 코스(솔랸카, 베이컨이나 양지머리를 곁들인 양배추 조림 등)에 사용됩니다. 얇게 썬 차가운 베이컨은 좋은 전채입니다.
훈제 삶은 베이컨(또는 훈제 양지머리). 베이컨(또는 양지머리)을 헹구고 찬물에 4~5시간 담가둔 뒤 물기를 뺍니다. 신선한 찬 물을 붓고 당근, 파슬리, 양파, 월계수 잎, 검은 통후추를 추가하고 베이컨이 부드러워질 때까지 약한 불에서(약 2~2시간 30분) 요리합니다(너무 익히지는 마세요). 완성된 베이컨(또는 양지머리)은 껍질과 함께 십자형으로 얇게 썰어야 합니다.
장식용: 양배추 조림(신선 또는 절임), 으깬 감자 또는 으깬 콩. 토마토는 따로 드셔도 됩니다 소스(센티미터.).

가족 관리에 대한 간결한 백과사전. - M.: 위대한 소련 백과사전. 에드. A. F. 아카바제, A. L. 그레쿨로바. 1976 .

동의어:

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다이어트를 위해 고기 요리를 선택할 때 사람은 자신의 취향에 따라 안내됩니다. 부드럽고 풍미가 풍부하며 건강한 고기를 즐기고 싶은 사람들은 요리에 베이컨을 자주 사용합니다. 육즙이 풍부하고 특별한 맛 덕분에 샐러드, 스크램블 에그, 수프 또는 다양한 스낵의 재료가 되는 경우가 많습니다. 그러나 제품을 먹을 때 신체에 유익할 수도 있고 해로울 수도 있는 그 특성을 잊어서는 안 됩니다.

베이컨은 뼈나 척추뼈가 없는 도체의 측면 부분을 경화시킨 돼지고기 안심입니다. 제품을 만들기 위해 그들은 등이 길고 큰 질량을 얻을 수 있는 조기 성숙 품종의 어린 동물의 고기를 사용합니다. 베이컨 돼지는 태어날 때부터 엄선된 사료를 먹여 최고급 품질의 고기를 생산합니다.

소금에 절인 베이컨 외에도 세계 각지에서 생산되는 여러 종류의 베이컨이 있습니다. 예를 들어, "캐나다"는 돼지 요추 부위의 살코기로 지방을 제거하고 옥수수 가루로 코팅하고 완두콩을 뿌린 살코기입니다. 절인 오이, 치즈, 허브를 곁들인 샌드위치인 전통적인 캐나다 간식을 준비하는 데 사용됩니다.

이 고기의 진미는 조리 기술(건식, 습식 또는 훈제)에 따라 구별됩니다. 젖은 안심을 준비할 때는 소금물을 사용합니다. 훈제는 향이 더 풍부하고 밀도가 높으며 맛이 밝습니다. 물이나 소금을 넣지 않고 향신료로 문지른 고기는 건식의 한 예입니다.

영양가

베이컨은 칼로리가 높습니다. 나트륨, 칼륨, 인 및 기타 미네랄이 풍부합니다. 제품 100g에는 458칼로리, 단백질 23g, 지방 45g이 들어 있지만 탄수화물은 없습니다.

적절하게 조리된 고기에는 다량의 비타민 B6, B1, PP, E가 포함되어 있습니다. 진미에는 생물학적 활성 물질이 포함되어 있어 이 육류 제품에는 인체에 유익한 여러 가지 특성이 부여됩니다.

그러나 다량의 지방과 콜레스테롤은 위와 몸 전체에 해를 끼칠 수 있습니다.

유용한 동영상 1번(멋진 레시피):

장점과 단점

이 제품의 주요 이점은 높은 단백질 함량, 비타민, 심혈관, 골격 및 신경계를 개선하는 미네랄뿐만 아니라 간과 뇌의 안정적인 기능을 보장하는 산입니다. 비타민 B6는 즐거움 호르몬의 생성을 자극하여 사람의 기분을 개선하는 데 도움을 줍니다.

베이컨은 수유부, 근육량을 늘리려는 운동선수, 탄수화물 없이 다이어트하는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 주요 유익한 특성은 호르몬과 신진 대사, 즉 신진 대사와 에너지의 활동을 가속화하는 것입니다. 베이컨은 물을 많이 섭취하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 돼지고기 안심을 먹으면 간에 해를 끼치는 모든 독성 물질이 몸에서 제거됩니다.

제품에 풍부하게 함유된 비타민 B는 대사 장애 치료에 도움이 됩니다.

천연 돼지고기의 특성은 건강한 사람에게 해를 끼치지 않으며, 인위적으로 생산된 성분만이 부정적인 영향을 미칩니다. 향미 강화제, 흡연 물질 및 방부제는 신체에 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다.

튀기거나 말린 돼지고기를 과도하게 섭취하면 위와 장에 문제가 생길 수 있으며, 어떤 경우에는 암 발병을 유발할 수도 있습니다. 베이컨은 심장 및 소화기 질환으로 고통받는 남성, 여성 및 어린이에게 완전히 금기입니다. 고칼로리 고기를 기반으로 한 지속적인 식단은 소녀의 과체중으로 이어지며 시간이 지남에 따라 비만 질병으로 발전합니다.

베이컨을 구입할 때 가격표에 반드시주의해야합니다. 여기서는 가격 품질 원칙을 따라야 합니다. 따라서 가격이 너무 낮으면 경고를 받게 됩니다. 이는 품질이 좋지 않다는 신호일 수 있으며 제조업체의 인기로 인해 가격이 부풀려지는 경우도 있습니다. 평균 가격의 제품 중에서 선택하는 것이 좋습니다. 건강하고 맛있는 고기 요리를 선택하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

라벨에 표시된 구성은 최소화되어야 합니다. 가장 좋은 방법은 돼지고기와 8~10%의 소금물만 함유한 제품입니다. 구성 요소가 적을수록 제품의 이점이 높아집니다.
잘 익힌 고기는 갈색을 띠어야 합니다. 이는 자연적으로 훈제되었다는 표시입니다. 액체연기를 사용하여 훈제한 제품은 노란색을 띕니다.
지방층은 1.5cm를 넘지 않아야 합니다.
유통기한은 15일을 넘지 않아야 합니다.

요리할 때 메인 요리에 추가하거나 빵가루를 입히는 방식으로 베이컨을 튀긴 모습을 흔히 볼 수 있습니다. 바삭하고 맛있게 만들려면 불을 낮게 유지하고 15분간 조리하세요. 렌더링되는 지방의 양을 모니터링하고, 지방을 배출하고, 주기적으로 슬라이스를 뒤집는 것이 중요합니다. 15분 동안 볶은 후 종이 타월에 고기를 올려 남은 지방을 제거합니다.

전자레인지로 바삭한 돼지고기 조각을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 고기를 접시에 놓고 바닥에 여러 개의 냅킨 층을 깔고 위에 두 개의 냅킨으로 덮으십시오. 중간 강도로 3분간 조리하세요. 결과적으로 신체에 해를 끼치 지 않는 안심을 얻을 수 있으며 그 특성은 불로 요리 한 것보다 결코 열등하지 않습니다.

추가 칼로리로 체형에 해를 끼치 지 않으려면 돼지 고기 100g에 토마토 6 개, 양상추 잎 3-5 개, 흰 빵 50g, 올리브 오일 2 큰술, 레몬즙 약간. 고기는 입방체로 자르고 마른 프라이팬에 5 분간 튀겨야합니다. 빵을 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 토마토를 반으로 자르고 양상추 잎을 잘게 찢어 나머지 재료와 섞습니다. 레몬즙과 올리브 오일을 섞어 샐러드를 마무리하세요. 조리법은 매우 간단하며 남성과 어린이도 할 수 있으며 자유 시간에 해를 끼치 지 않습니다.

체중 감량 방법?

여분의 파운드를 없앨 때는 고칼로리 돼지 고기를 포기하는 것이 좋습니다. 지방의 모든 특성이 똑같이 유익한 것은 아닙니다. 돼지고기 안심에 풍부하게 함유된 건강한 산과 오일로 포화된 지방을 포함하는 별도의 그룹이 있습니다. 아침 식사로 섭취해야 합니다.

소녀들은 두려워해서는 안되며 몸매에 해를 끼치 지 않을 것입니다. 반대로 과체중과의 싸움에서 효과적인 치료법이 될 것입니다. 그러나 다양한 야채와 결합하십시오. 그러면 당신의 요리는 맛있을 뿐만 아니라 건강해질 것입니다. 마요네즈 등 인공 첨가물이 들어간 소스는 드레싱에 사용하지 마세요. 베이컨은 많은 유익한 특성을 가지고 있으므로 건강한 천연 제품과 결합해야만 맛이 드러나고 식단의 기초가 될 것입니다.

유용한 동영상 2번(맛있는 레시피):

유용한 비디오 3번(레시피):

바삭바삭한 핑크색 베이컨 두 조각이 없어도 프라이팬에 기름을 두르고 맛있게 튀겨집니다. 그리고 이 제품은 이제 요리 세계에서 흔하지 않지만 많은 사람들은 여전히 베이컨이 무엇인지 모릅니다. 이는 아래 자료를 참고하시면 쉽게 알 수 있습니다.

베이컨이란 무엇입니까?

베이컨에는 상당한 양의 지방층이 포함되어 있기 때문에 일부 사람들은 베이컨이 일종의 돼지기름이라고 생각합니다. 이 진술은 완전히 정확하지 않습니다.

베이컨이란 무엇입니까? 이것은 소위 "베이컨"돼지라고 불리는 특별한 돼지를 사용하여 생산되는 육류 제품입니다. 비육용 돼지는 허리가 길고 성장이 빠릅니다.

베이컨은 어떻게 만들어지나요?

고기의 진미가 대부분의 사람들이 소비하는 형태와 정확히 일치하도록 베이컨 돼지는 특별한 조건에서 보관됩니다. 우선 보리, 유제품, 콩 등을 아낌없이 먹인다. 그들의 식단에는 베이컨을 부드럽게 유지하기 위해 음식물 쓰레기, 귀리, 생선 제품 및 고기가 없습니다. 돼지가 7개월이 되면 도살장으로 보내집니다. 100kg의 돼지에서 약 9kg의 제품을 얻습니다.

세계 각국의 베이컨

놀랍게도 전 세계 많은 국가에서는 베이컨이 무엇인지 모릅니다. 이 진미는 주로 유럽과 미국에서 소비되기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 하지만 이들 국가에서도 제조 기술이 다르기 때문에 '베이컨'이라는 단어의 의미가 크게 다릅니다. 따라서 미국에서는 동물 복부의 근육 부분이 전채 요리로 사용되며 캐나다에서는 요추 부분, 러시아에서는 양지머리를 사용합니다. 이와 별도로 특별한 기술을 사용하여 돼지 뺨으로 만든 이탈리아 관찰에 대해 말할 수 있습니다.

베이컨의 종류

일반적으로 소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨으로 나뉩니다. 훈제 베이컨은 차갑게 훈제하거나 뜨겁게 훈제할 수 있습니다. Salty는 반제품으로 사용됩니다. 그 후 식품 가공을 거쳐 양지머리, 등심 또는 햄을 생산하는 데 사용됩니다. 훈제 요리는 TV 화면을 통해 보여집니다. 양지머리나 고기와 라드가 교대로 층을 이루는 기타 고기 부분입니다. 이 베이컨은 이제 먹을 준비가 되었습니다.

베이컨을 먹는 방법

대부분 차갑고 뜨거운 전채 요리와 메인 코스 준비에 사용됩니다. 가장 유명한 변형은 스크램블 에그 또는 오믈렛과 함께 아침 식사를 하는 것입니다. 이 간식은 지방이 많기 때문에 얇은 베이컨 조각으로 속을 채우거나 감싸는 살코기를 굽는 데 사용됩니다.

따라서 우리가 배운 정보를 통합하기 위해 베이컨이 무엇인지 반복해 보겠습니다. 돼지 베이컨의 뱃살이나 옆면에 라드와 고기를 번갈아 가며 만든 고기 스낵의 일종입니다.

베이컨은 뼈나 척추뼈가 없는 어린 돼지의 옆구리로 만듭니다.생산에는 등이 긴 특별한 조기 성숙 동물이 사용됩니다. 기본적으로 베이컨은 식염을 사용하여 양념을 합니다. 고기의 품질이 최고인지 확인하기 위해 동물들에게 엄선된 사료를 먹입니다. 오늘날에는 소금에 절인 베이컨, 훈제 베이컨, 심지어 달콤한 베이컨까지 매장 진열대에서 구입할 수 있습니다. 단품이나 컷팅된 접시로 구매할 수 있습니다(사진 참조).

베이컨도 여러 종류가 있는데,이는 지구의 다른 지역에서 얻습니다.

베이컨의 종류

여러 가지 요인에 따라 서로 다른 여러 종류의 베이컨이 있습니다.

조리 방법에 따라 소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨이 구분됩니다.소금에 절인 제품은 가볍게 소금에 절인 신선한 고기를 다양한 향신료를 섞어 문지르거나 매리 네이드에 담근 것입니다. 이 조리 방법은 베이컨의 유통기한을 늘리고 박테리아를 제거하는 데도 도움이 됩니다. 훈제 고기는 맛과 향이 풍부하며 준비 과정에는 연기를 이용한 장기간의 열처리가 포함됩니다. 베이컨을 훈제할 때는 일반적으로 체리, 배, 사과 등과 같은 과일나무의 우드칩을 사용합니다.

무엇보다도 다양한 유형의 제품이 있으며 그 중 다음을 구별할 수 있습니다.:

가장 인기있는 베이컨 유형은 캐나다산입니다. 이 제품은 돼지 고기의 요추 부분에서 얻어지기 때문에 다른 품종 중에서 가격이 가장 높습니다. 이 유형의 베이컨은 베이킹, 튀김, 모든 종류의 샐러드 및 첫 번째 코스 요리에 사용할 수 있으며 독립 스낵으로도 사용할 수 있습니다.
판체타(Pancetta) 또는 이탈리안 베이컨이라고도 불리는 것은 소금에 절인 삼겹살입니다. 대부분이 고기는 지방이 많고 향신료가 많이 들어있어 베이컨에 더 풍부하고 식욕을 돋우는 향을줍니다.
터키 베이컨도 인기 있는 품종입니다. 이 간식을 준비하는 데 사용되는 고기는 칠면조 허벅지에서 가져옵니다. 이 베이컨의 지방 함량은 다른 품종에 비해 훨씬 낮으며, 이 고기도 훈제 열처리됩니다.

어떤 종류의 베이컨이 가장 맛있는지는 당신의 선택에 달려 있습니다. 비교할 것이 있도록 각각을 시도해 보는 것이 좋습니다.

베이컨과 브리스킷 - 차이점은 무엇인가요?

"베이컨과 브리스킷의 차이점은 무엇인가요?" - 많은 주부들이 자주 묻는 질문입니다. 사실, 이들 제품의 유일한 차이점은 연골의 존재이기 때문에 혼동하기가 매우 쉽습니다. 그러나 당신 앞에 무엇이 있는지 이해할 수 있는 여러 가지 표시가 있습니다: 베이컨이나 양지머리.

우선 지방층을 살펴봐야 합니다. 베이컨에서는 고기 정맥과 번갈아 가며 크기가 1.5cm를 넘지 않는 반면, 양지머리에서는 지방 조직의 두께가 2cm를 초과할 수 있습니다.
육류 제품의 색상도 많은 것을 말해줍니다. 따라서 좋은 베이컨은 제품의 어느 부분에서나 균일한 색상을 가지지만 일부 줄무늬나 어두운 부분은 가슴살을 드러냅니다.
베이컨과 브리스킷은 겉모습으로도 구별할 수 있는데, 깨끗하고 색깔이 균일하면 양질의 베이컨이고, 껍질에 그루터기나 얼룩이 있으면 브리스켓입니다. .
포장된 베이컨을 구입할 때는 성분에 주의하세요. 간장, 향미 강화제 또는 향료는 종종 양지머리에 첨가되므로 이러한 성분을 포함해서는 안 됩니다.
절단 부위에서는 베이컨이라는 고품질의 고기가 매끄럽고 균일한 표면을 갖고 있으며, 양지머리는 부서지기 시작하여 여러 조각으로 부서지기 시작합니다.

차이점 목록을 주의 깊게 연구하면 베이컨과 양지머리의 차이점을 쉽게 확인할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 준비에 고품질 제품만 선택할 수 있습니다.

어떻게 선택하고 보관하나요?

올바른 베이컨을 선택하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. 매장에서는 이 진미 고기에 대한 여러 옵션을 찾을 수 있지만 다른 식품과 마찬가지로 위조되거나 유해한 방부제 및 기타 식품 첨가물이 첨가될 수 있기 때문입니다. 자신을 보호하고 맛있고 건강한 베이컨을 구입하려면 선택할 때 다음 권장 사항을 고려해야 합니다.

베이컨은 냉장고에 보관해야 합니다. 신선하게 섭취되는 다른 제품과 접촉하지 않는 것이 좋습니다. 예: 야채, 치즈, 과일 및 기타 제품.

또한 패키지에 표시된 베이컨의 유통 기한에주의하는 것을 잊지 마십시오. 개봉 후, 다 드시지 않았다면 랩으로 포장하시거나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관하시는 것이 가장 좋습니다. 훈제하지 않은 베이컨의 유통기한은 7일을 넘지 않으며, 훈제 고기는 10일을 넘지 않도록 보관할 수 있습니다.

유익한 기능

베이컨의 장점은 비타민과 미네랄 성분에 있습니다. 이 제품에는 신진대사와 신경계에 중요한 비타민 B가 다량 함유되어 있습니다. 또한 젊은 피부에 중요한 비타민 A와 E가 함유되어 있으며 심혈관 기능에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

베이컨에는 운동선수와 모유수유 여성에게 중요한 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 그것은 심장, 간 및 뇌의 정상적인 기능에 필요한 산을 함유하고 있습니다.

절인 베이컨은 유해 물질의 몸을 정화하고 암 위험을 줄이는 능력이 있습니다. 또한 혈액에서 "나쁜" 콜레스테롤을 정화하는 데 도움이 됩니다.

하지만 베이컨의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 다음은 이 제품의 긍정적인 특성 목록입니다., 이 간식을 남용하지 않으면 확실히 스스로 느낄 것입니다.

베이컨에는 다량의 단백질과 지방이 포함되어 있으므로 이 제품을 적당량 섭취하면 체력을 회복할 수 있습니다. 이 효과는 스포츠 훈련을 마친 후에 특히 두드러질 수 있습니다.
베이컨에는 라이신이 함유되어 있어 아이들이 소량씩 섭취하는 것도 좋습니다. 관절과 연골뿐만 아니라 골격 형성에도 적극적으로 관여합니다.
정기적이고 표준화된 베이컨 섭취는 신진대사를 개선하고 호르몬 시스템의 활동을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
체중 감량에도 베이컨이 도움이 될 수 있지만, 베이컨과 함께 충분한 물을 마시는 경우에만 가능합니다.
육류 제품에 다량 함유되어 있는 마그네슘과 아연은 심혈관계 질환을 예방하고 효능을 높이는 데 도움이 됩니다.
잦은 기분 변화, 우울증 및 스트레스로 인해 베이컨을 먹으면 신경계 상태를 정상화하고 이와 관련된 질병의 발생을 예방할 수 있습니다.

베이컨의 유익한 특성은 규제된 방식으로 섭취할 때만 발생한다는 사실을 고려하십시오. 또한 금기 사항에주의하는 것을 잊지 마십시오

요리에 사용

베이컨은 특히 요리에 인기가 많습니다. 이 제품은 반죽, 매리네이드, 빵가루로 조리할 수 있으며 다른 종류의 고기와도 결합할 수 있습니다. 베이컨은 일반 프라이팬은 물론 오븐과 전자레인지에서도 튀길 수 있습니다.많은 사람들이 계란과 함께 아침 식사로 간단히 튀기는 것을 좋아합니다. 또한 베이컨은 샐러드, 전채 요리, 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에 사용됩니다. 베이컨은 고기를 구울 때도 사용하기 때문에 돼지고기나 쇠고기에 감싸면 고기가 육즙이 풍부하고 아주 맛있습니다.

레시피에서 베이컨을 무엇으로 대체할 수 있나요?

때로는 어떤 이유로든 레시피에서 베이컨을 교체해야 하는 경우가 있습니다. 매장에서 찾기 어려울 수도 있고 일부 사람들에게는 금기 사항일 수도 있습니다. 어떤 식으로든 베이컨 대신 다른 재료를 사용하면 전혀 예상하지 못한 결과를 초래할 수 있는 요리가 있습니다. 그러나 우리는 가능한 한 속성이 유사한 교체품을 제공하도록 노력할 것입니다.

경험 많은 주부들이 보통 베이컨을 대신해서 질 좋은 지방 쇠고기 조각. 육류 제품은 맛과 향이 매우 유사하며 이 성분을 샐러드나 첫 번째 코스에 추가하면 차이가 거의 눈에 띄지 않습니다.

베이컨을 교체하는 두 번째 옵션은 품질이 낮습니다. 훈제 양지머리.베이컨보다 가격은 훨씬 저렴하지만 맛은 확연히 다릅니다. 그러나 양지머리는 훌륭한 대체품입니다. 특히 다른 옵션이 남아 있지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다.

집에서 베이컨을 요리하는 방법?

최종 요리를 맛있고 바삭하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 베이컨 요리 비법이 있습니다.

프라이팬으로 요리하기.목표는 최대량의 지방을 제거하는 것이므로 열은 중간보다 낮아야 합니다. 요리하는 동안 가끔 조각을 뒤집어 양쪽이 갈색이 되도록 하세요. 액체가 많이 배출되면 제거하십시오. 평균적으로 베이컨은 약 15분 동안 익으며 진한 갈색이 되어야 합니다. 요리가 끝나면 종이 타월로 슬라이스를 감싸서 남은 기름기를 제거하십시오.

전자레인지 조리.먼저 접시 위에 종이 타월 몇 장을 놓고 그 위에 베이컨을 올려주세요. 조각이 서로 닿지 않는지 확인하십시오. 또한 상단에 종이 타월을 덮어야 하며 누를 필요가 없습니다. 전자레인지를 강하게 켜고 3분 동안 조리하세요.

오븐에서 요리.오븐은 200도까지 예열해야 합니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 베이컨을 추가합니다. 팬에 지방이 있는지 확인하고, 있으면 기름을 빼세요. 조리시간 20분. 마지막으로 베이컨을 종이 타월로 싸서 여분의 지방을 제거합니다.

선택한 요리 방법을 사용하면 집에서 정말 맛있고 바삭한 베이컨을 얻을 수 있습니다.

얇게 자르는 방법은?

얇게 썬 베이컨은 단독 간식으로도 먹을 수 있지만, 이 제품을 자르는 데 어려움을 겪는 주부들이 많다. 이상적인 옵션은 "슬라이서"라는 특수 장치를 사용하는 것입니다., 하지만 그런 주방 도구가 없다면 칼을 사용하여 베이컨을 최대한 얇게 자르는 방법을 알려 드리겠습니다.

베이컨을 얇게 자르는 비결은 거의 얼어붙을 때까지 식혀주는 것입니다. 이렇게하려면 제품을 필름으로 싸서 1 시간 30 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 필요한 시간이 지나면 고기를 도마 위에 놓고 야채 절단기를 사용하여 제품을 얇게 자릅니다. 칼을 사용하여 베이컨을 대각선으로 최대한 얇게 썰어도 됩니다. 칼을 잘 갈아주는 것이 중요하니 참고하세요. 이 경우 재료를 얇고 아름답게 썰 수 있습니다.

얇게 썬 베이컨은 튀김에 좋습니다.이에 대해 우리 비디오에서 배울 수 있습니다.

자신의 손으로 피클하는 방법?

집에서 손으로 베이컨을 쉽게 소금에 절일 수 있습니다. 이 방법은 매장에서 구입한 제품을 신뢰하지 않는 사람들에게 적합합니다. 산세에는 일반적으로 사용하는 소금, 설탕, 마늘 및 기타 향신료가 필요합니다. 베이컨을 치료하는 가장 일반적인 두 가지 방법을 숙지하시기 바랍니다.: 건조하고 소금물에 담근다

건식 방법으로 제품에 소금을 뿌리려면 소금과 설탕을 2 대 1의 비율로 섞고 다른 향신료를 넣은 다음 베이컨 조각을 결과 혼합물에 문지릅니다. 이렇게하기 전에 소금이 더 깊게 침투하도록 피부에 여러 개의 틈을 만드십시오. 베이컨을 마른 플라스틱 용기에 담아 냉장 보관하세요. 일주일 후에 제품을 사용할 수 있습니다. 전체 염장 시간 동안 용기에서 액체를 배출하고 이틀에 한 번씩 고기를 뒤집어주십시오. 준비가 되면 소금과 향신료를 씻어내고 제품을 종이 냅킨으로 말린 다음 제공할 수 있습니다.
소금물에 베이컨을 소금에 절이는 방법은 다음과 같습니다. 고기를 5cm 길이로 자르고 취향에 따라 향신료를 뿌린 다음 소금물 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 소금 250g을 취해 액체를 끓인 다음 식히십시오. 베이컨을 유리 용기에 넣고 실온에서 소금물을 채우고 위에 압력을 가합니다.전체 구조를 일주일 동안 냉장고에 넣어야하며 그 후 고기를 용기에서 꺼내어 건조하고 제공하고 원하는대로 잘라야합니다.

이러한 간단한 방법 덕분에 쉽고 맛있게 베이컨에 소금물을 담글 수 있습니다. 그 맛은 상점에서 구입한 제품보다 더 풍부하며, 그러한 고기에는 아마도 유해한 첨가물이나 향료가 포함되어 있지 않을 것입니다.

마리네이드하는 방법?

집에서 베이컨을 절이는 것도 쉽습니다. 이렇게하려면 소금, 설탕, 물 및 좋아하는 조미료가 필요합니다. 설탕 2티스푼과 소금 2테이블스푼을 섞고 약간의 향신료를 추가한 후 혼합물을 저어줍니다. 베이컨을 채우고 큰 조각으로 자르고 마늘과 함께 용기에 넣은 다음 매리 네이드를 준비하십시오. 물과 함께 냄비에 설탕과 향신료, 레몬 주스, 식초 4 큰술, 럼 50 밀리리터를 넣은 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 실온으로 식힌 다음 용기에 담긴 베이컨 위에 붓습니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 그 동안 고기를 몇 번 뒤집어야 합니다. 필요한 시간이 지나면 매리 네이드의 물기를 빼고 베이컨에 하루 동안 압력을 가해야합니다. 그 후에는 요리를 먹을 수 있습니다.

베이컨의 해로움과 금기 사항

베이컨은 칼로리가 높아 해로울 수 있으므로 소량으로 먹어야 해요, 이는 체중 증가로 이어질 수 있기 때문입니다. 또한 베이컨을 남용할 경우 위와 장에 문제를 일으킬 수 있습니다. 심장 질환이 있는 사람은 베이컨을 섭취할 때 주의해야 합니다. 심혈관 질환의 경우 지방이 많은 고기는 일반적으로 금기입니다.

물론 베이컨은 해로울 수 있습니다. 부도덕한 제조업체가 신체에 유해한 염료, 향료 및 기타 식품 첨가물을 사용하여 생산했기 때문입니다.

또한 베이컨의 주요 해로운 특성은 다음과 같습니다.

베이컨은 지방이 많은 제품이기 때문에 이 성분을 과도하게 사용하면 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성될 수 있습니다. 같은 이유로 과도한 섭취는 심혈관 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
집에서 만들지 않은 베이컨에는 위와 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미치는 모든 종류의 유해한 첨가물이 포함되어 있을 가능성이 있습니다.
훈제 베이컨을 과도하게 섭취하면 암세포가 발생하거나 나타날 수 있습니다. 특히 학령기 어린이의 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 그들이 섭취하는 제품의 양을 제한하는 것이 좋습니다.
베이컨은 무거운 음식이므로 자기 전에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 이는 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
또한 이 제품은 칼로리가 매우 높기 때문에 몸매를 관찰하는 경우 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

금기 사항으로는 임신 후기의 임산부, 어린 아이, 비만, 위염, 궤양, 당뇨병 등의 질병을 앓고 있는 사람은 베이컨을 섭취해서는 안 됩니다. 하지만 이 고기를 적당한 양으로 먹으면 몸에 해를 끼치지 않습니다..

베이컨이 대체 뭐죠? 많은 사람들이 그것을 유럽식 아침 식사와 연관시킵니다. 이 고기 진미는 실제로 스크램블 에그에 자주 들어 있으며 샌드위치에 넣고 샐러드에 추가합니다. 개념에는 여전히 혼란이 있습니다. 때로는 완전히 다른 육류 제품이 베이컨으로 오인되거나 그 반대의 경우도 있습니다. 그렇다면 베이컨이란 과연 무엇인가?

뼈와 껍질, 핏줄이 없이 소금에 절인 돼지고기의 사체 옆면을 잘라 만든 것입니다. 흥미롭게도 베이컨은 특별한 방법으로 살을 찌운 돼지로 만들어집니다. 베이컨의 모양은 분홍빛이 도는 고기와 흰색 라드가 번갈아 가며 나타납니다. 이 조합은 육즙과 부드러움을 제공합니다.

요리에 베이컨이란 무엇입니까?

오히려 그것은 요리에 그 자체로 "큰 소리"를 가져오는 추가 재료입니다. 잘 알려진 교과서인 스크램블 에그와 베이컨이 그러한 조합의 예입니다. 그것을 제거하고 일반 소시지를 추가하십시오.

결국에는 완전히 "지루하고" 향신료가 없는 요리가 될 것입니다. 이 필수 재료를 항상 준비할 수 있도록 집에서 베이컨을 요리하는 방법은 무엇입니까? 오븐, 전자레인지, 프라이팬에서 할 수 있습니다.

조리 방법

모든 옵션에는 층이 있는 생고기가 필요합니다.

오븐에 베이컨

1cm의 거리를 유지하면서 베이킹 시트에 고기를 작은 층으로 놓습니다.
캐비닛을 200도까지 예열합니다.
중간 선반에 고기를 놓습니다. 5~7분 정도 지나면 오븐을 열고 지방을 빼낸 뒤 냅킨으로 고기를 두드려 돌려보낸다.
마지막으로 고기 조각이 갈색으로 변하면 제거합니다.

마이크로파

평평한 내열 접시에 생 베이컨 4인분을 놓고 종이 냅킨으로 덮습니다.
오븐을 중간 전력에 놓습니다.
2분 후 베이컨을 꺼냅니다.
전체 요리 과정에서 다음 순서를 따르십시오. 먼저 지방을 녹인 다음 고기를 볶습니다.

프라이팬에

큰 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요.
베이컨 고기 3~4개를 바닥에 깔되 서로 닿지 않게 올려주세요.
튀김의 결과로 얻어야 할 것 : 라드는 완전히 렌더링되어야하며 (주기적으로 물기를 빼야 함) 남은 고기는 잘 튀겨 져야하지만 타지 않아야합니다. 완성된 베이컨은 맛있고 갈색빛이 도는 붉은색을 띠게 됩니다.

베이컨을 사용한 다양한 요리법 (사진 포함)

아시다시피 베이컨은 고칼로리 제품이며 매일 섭취하는 것이 아닙니다. 그러나 휴일이나 해롭지만 엄청나게 맛있는 것을 정말로 먹고 싶을 때, 예를 들어 그것으로 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다.

토마토와 베이컨

재료: 베이컨, 방울토마토, 빵, 양상추 잎, 레몬즙, 올리브 오일.

샐러드 준비: