코호 연어 인공 및 천연 생선. 은연어가 어떻게 유용한지에 대한 비밀을 공개합니다

01.07.2020

코호 연어는 귀중한 상업용 생선으로 아래에서 사진을 볼 수 있습니다. 이 사진을 보면 왜 이 물고기의 또 다른 이름이 은연어인지 즉시 이해하게 될 것입니다. 이 생선은 연어과의 다른 대표 생선과 달리 고기 맛이 가장 좋은 생선으로 명성을 얻을 가치가 있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 빨간색입니다.

모습

코호 연어는 어룡류의 상당히 큰 대표자입니다. 기록된 물고기의 최대 길이는 98cm, 최대 무게는 14kg에 이릅니다. 코호 연어는 밝은 은색 비늘을 가지고 있다는 점에서 관련 물고기와 다릅니다. 따라서 코호 연어는 종종 흰살 생선 또는 은연어로 불립니다. 북미에서는 코호 연어가 아시아보다 더 큰 크기에 이릅니다. 아시아 코호 연어는 길이가 88cm에 달하고 무게는 6~7kg을 넘을 수 없습니다.

은색 몸체의 물고기는 뒷면에 상당히 큰 반점이 있습니다. 반점은 색이 어둡습니다. 꼬리지느러미의 위쪽 광선에도 어두운 점이 있는데, 이는 사진에서 선명하게 보입니다. 은연어는 꼬리자루가 매우 높습니다. 물고기는 비교적 큰 머리를 가지고 있습니다.

분포와 서식지

넓은 태평양은 은연어의 서식지입니다. 그러나 은연어의 고향은 남쪽 해역에서는 발견되지 않기 때문에 북부 지역뿐입니다. 이 물고기는 아나디리(Anadyr)라는 강에서 시작하여 캄차카 반도 해안을 따라 계속되고 오호츠크해 북서쪽 지역에 위치한 강으로 끝나는 아시아 해안을 따라 서식합니다. 드문 경우지만, 코호 연어가 홋카이도와 사할린 섬의 바다로 들어갑니다. 코호 연어는 Maloe Sarannoe, Golyginskoye, Kotelny, Khalaktyrskoye 호수에도 서식합니다. 북미에서 가장 흔한 물고기.

물고기는 북미 해안을 따라 분포합니다. 서식지는 알래스카 반도에서 시작하여 캘리포니아에서 끝납니다. 새크라멘토라는 강이 이곳으로 흘러든다. 쿠릴(Kuril), 알류샨(Aleutian) 및 커맨더 제도(Commander Islands)에서도 은연어를 찾을 수 있습니다. 때때로 아무르 강에서 개인이 발견됩니다.

다이어트

알이 부화하여 치어가 된 후, 은연어는 동물성 플랑크톤을 먹기 시작합니다. 자라면서 더 큰 개체는 곤충 유충, 다른 어종의 알과 같은 음식이 됩니다. 이 음식이 더 이상 나이든 개인에게 적합하지 않으면 은연어는 더 큰 먹이로 전환합니다. 예를 들어 곤충의 경우 caddis가 날아갑니다.

코호 연어는 포식성 물고기입니다. 은연어는 약 1.5년 동안 바다에서 주로 포식자로서의 특성을 나타냅니다. 해양 조건에서는 갑각류와 오징어를 먹습니다. 코호연어는 작은 물고기도 먹습니다.

생식

코호연어는 알에서 유충이 형성된 후 3~4년이 지나면 성적으로 성숙해집니다. 그러나 대부분의 어린 물고기는 5년이 지나면 성숙해집니다. 이동성 은연어는 수온이 +5~+10도 사이에서 변동하는 주로 알류샨 열도 남쪽의 바다에서 겨울을 보냅니다. 캄차카 연어와 북미 코호 연어가 섞이는 알래스카 연어 떼가 모이는 곳이 바로 여기에 있습니다.

극동 지역에서는 북부와 남부 지역 모두 산란기가 동시에 시작됩니다. 은연어는 오호츠크해로 흘러드는 강과 홋카이도, 사할린 섬에 속하는 강에서 산란합니다. 코호연어는 쿠릴 열도 남쪽에서 겨울을 보내며 그 수가 매우 적습니다.

산란 기간 동안 은연어는 먹이 섭취를 완전히 멈춥니다. 이때 은연어는 바다에서 개인이 비축한 지방으로만 생활합니다. 다양한 아종이 서로 다른 시기에 생성될 수 있습니다. 여름형은 9월부터 10월까지 산란하며, 가을어는 늦가을이나 초겨울에 산란한다. 겨울 형태는 12월부터 2월까지 겨울에 산란합니다.

코호연어는 산란 후 죽습니다. 생선 캐비어는 인간에게 진정한 진미이므로 사진으로 모양을 판단할 수 있습니다. 캐비어는 평균 150일 이내에 숙성됩니다. 그러나 수온에 따라 캐비어의 숙성 시간이 줄어들거나 그 반대의 경우도 있습니다. 어린 물고기는 떼에 머물고 강 돌 뒤에 숨는 것을 선호합니다. 물고기는 2~3세가 되면 바다로 갑니다.

따라서 은연어는 뛰어난 맛을 지닌 매우 귀중한 생선입니다. 그러나 그 수는 비약적으로 감소하고 있습니다. 이는 밀렵꾼들의 무제한적인 어업으로 인해 보전상태가 매우 낮다.

러시아인들은 소련 시대부터 생선을 자주 먹기 시작했습니다. 그 당시 유럽 지역 주민들은 명태나 대구를 가장 자주 구입했습니다. 이는 이러한 유형의 비용이 저렴하기 때문입니다. 시베리아와 극동 지역 주민들은 핑크 연어, 첨 연어 또는 코호 연어를 살 수 있습니다. 이 모든 종은 연어과에 속합니다. 오늘날 유럽 국가 거주자들은 코호 연어를 자주 구입합니다. 사람들은 학교 생물학 과정을 통해 이 물고기가 어디에 살고 있는지, 그리고 그것이 어떻게 유용한지 배웠습니다.

코호연어는 태평양의 많은 바다에 서식합니다. 북미 해안 대부분에서 발견할 수 있습니다. 일본해와 오호츠크해에서는 어업이 활발합니다. 그러나 이 종을 잡는 데에는 제한이 있습니다. 이는 밀렵으로 인해 개체수가 감소했기 때문이다. 이제 라이센스가 발급되지만 낚시는 특정 할당량으로 제한됩니다. 이 종은 꽤 비싼 것으로 간주되어 밀렵꾼들이 불법적으로 포획하려고 합니다.

뷰의 특징

어부들은 은연어를 다른 종과 구별하는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 있습니다. 개인은 길쭉한 몸체, 짧은 꼬리 및 다소 큰 머리가 특징입니다. 게다가, 은연어는 아름다운 은빛 비늘로 구별될 수 있습니다. 개인의 크기는 거주지에 따라 크게 달라집니다. 따라서 북미 해안에서 잡힌 개체의 평균 길이는 1m입니다. 그러한 물고기의 무게는 14kg에 이릅니다. 러시아에서는 코호 연어의 길이가 70-90cm에 이릅니다. 잡힌 개인의 평균 체중은 5kg을 초과하지 않습니다. 일반적으로 이 종의 대표자의 기대 수명은 5년을 초과하지 않습니다.

개체의 산란기는 생후 3년차에 시작됩니다. 이 기간 동안 수컷의 외모는 크게 변합니다. 등에는 혹이 나타나고 등은 밝은 진홍색으로 칠해져 있습니다. 이 종의 암컷의 모습은 거의 변하지 않았습니다. 개인은 자신이 태어난 장소를 산란하기 위해 선택합니다. 이것이 바로 물고기 떼가 신선한 강에 도달하기 위해 600km를 이동해야 하는 이유입니다. 산란을 위해 암컷은 바닥이 매끄럽고 조용하고 차분한 장소를 선택합니다. 그들은 알을 묻는 특별한 구멍을 파냅니다. 산란 후 모든 개체가 사망하는 것으로 알려져 있습니다.

유익한 기능

레드 코호 연어 물고기의 인기는 유익한 특성 때문입니다. 과학자들은 은연어를 정기적으로 먹는 사람들은 다음과 같은 건강상의 상당한 개선을 경험할 것이라고 말합니다.

혈액 내 헤모글로빈 수치가 증가합니다.
콜레스테롤 수치가 감소합니다.
일반적인 면역력이 향상됩니다.
뼈가 더 강해질 것입니다.

또한 많은 과학자들은 코호 연어를 식단에 포함시키는 것이 심혈관 질환 예방으로 간주될 수 있다고 지적합니다. 코호연어에는 단백질이 많이 함유되어 있어 평소 운동을 하시는 분들에게 추천해드릴 수 있습니다.

생선 100g에는 단백질 21g과 지방 6g이 들어있습니다. 코호 연어는 제품 100g 당 140 칼로리를 초과하지 않기 때문에 칼로리 함량이 상당히 낮다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 체중 감량을 계획하는 사람들은 종종 식단에 은연어를 포함시킵니다. 영양학자들은 임산부와 노인이 이 생선을 대량으로 먹어서는 안 된다는 결론에 도달하여 이점과 해로움을 논의했습니다. 이는 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문입니다. 또한 간 질환이 있는 사람은 은연어를 피해야 합니다.

많은 주부들은 고품질의 은연어를 선택하는 것이 생각보다 쉽지 않다고 말합니다. 이는 냉동 생선이 매장에서 가장 자주 판매된다는 사실 때문입니다. 제품의 유통기한을 확인하는 것이 필수입니다. 또한 주부들은 비늘의 색깔에 주목합니다. 손상이나 검은 반점이 없는 은색이어야 합니다. 필레를 선택할 때는 얼음 유약의 두께를 확인해야 합니다. 두께가 2mm를 초과하면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

조리 방법

숙련된 요리사들은 은연어를 사용하여 건강에 좋고 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 살을 빼려는 분들은 복잡한 오일 소스를 넣지 않고 오븐에 굽거나 찌는 것이 가장 좋습니다. 여주인은 손님을 놀라게 하고 싶다면 가게에서 은연어를 삽니다. 여성들은 요리법 잡지에서 이 생선을 요리하는 방법을 배웁니다. 가장 쉬운 방법은 단순히 생선에 소금을 뿌리는 것입니다. 산세를 위해서는 다음을 구매해야 합니다.

코호 연어;
소금과 향료;
딜;
레몬.

필렛을 뼈에서 분리하고 큰 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 다음으로 딜을 자르고 소금과 향신료와 섞어야합니다. 이 혼합물에 생선 조각을 넣고 유리 용기에 담습니다. 그런 다음 생선에 레몬 주스를 뿌리고 냉장고에 넣어야합니다. 요리는 하루 만에 먹을 수 있습니다.

치즈와 함께 오븐에 구운 코호 연어는 주부들에게도 인기가 높습니다.. 이 요리를 준비하려면 코호 연어 스테이크, 사워 크림, 허브를 구입해야 합니다. 소금과 향신료도 필요합니다. 생선은 잘 씻어서 종이냅킨으로 말려야 합니다. 그런 다음 조각을 소금에 절인 다음 베이킹 시트에 놓아야합니다. 사워 크림과 허브를 섞은 다음 이 혼합물을 생선 위에 붓습니다. 생선을 20분 동안 굽습니다.

코호 연어는 소위 붉은 물고기의 대표자 중 하나 인 "흰살 생선"또는 "은 연어"입니다. 종의 독특한 특징은 뒷면과 측면에 어두운 반점이 있는 밝은 은색 비늘입니다. 이것은 무게가 14-15kg이고 길이가 80-90cm에 달하는 상당히 큰 물고기입니다.

코호 연어는 어디에 살고 있나요?

이 희귀한 물고기의 서식지는 태평양의 북쪽 바다입니다. 미국에서는 연어 개체수가 훨씬 높으며 알래스카에서 캘리포니아까지 잡을 수 있습니다. 러시아 연방 영토에서 코호 연어는 추코트카 해안에서 캄차카 및 오호츠크 해까지 발견되며 사할린, 쿠릴 열도 및 아무르에서는 덜 흔합니다.

러시아 연방의 평균 어획량은 연간 5~7천 톤으로 제한되어 있으며 이는 낮은 수치이므로 어류의 가치가 높아집니다. 실제로 잡는 것은 그리 어렵지 않습니다. 은연어는 물 표면으로 올라가는 것을 좋아하고 미끼를 잘 잡으며 잠시 저항하지만 매우 활동적입니다. 그러한 투쟁에 대비하지 않은 어부는 어획물과 장비도 없이 남겨질 수 있을 뿐만 아니라 물에 빠질 수도 있습니다.

은연어는 봄철을 제외하고 일년 내내 산란합니다. 이 기간 동안 물고기의 색이 변하여 어두운 진홍색으로 변하는 것은 주목할 만합니다. 암컷 한 마리는 1~6,000마리의 치어를 번식할 수 있습니다.

포식자인 청소년은 치어, 곤충, 계란을 음식으로 섭취합니다. 성인은 작은 물고기를 먹습니다. 기대 수명은 약 5년 정도입니다.

개인은 대부분의 삶을 강에서 보냅니다.

코호 연어의 화학적 구성과 효능

부드러운 붉은 고기의 구성에는 고품질 동물성 단백질, 건강한 지방(다중 불포화 지방산), 비타민 A, B, C, E 및 미량 원소(칼륨, 인, 크롬, 칼슘, 마그네슘 및 기타) .

더 많은 물고기를 잡는 방법?

나는 꽤 오랫동안 적극적으로 낚시를 해왔고 바이트를 개선할 수 있는 많은 방법을 찾았습니다. 그리고 가장 효과적인 방법은 다음과 같습니다.

바이트 활성제. 성분에 포함된 페로몬의 도움으로 차가운 물과 따뜻한 물에 물고기를 유인하고 식욕을 자극합니다. Rosprirodnadzor가 판매 금지를 원하는 것은 유감입니다.
더 민감한 장비.다른 유형의 장비에 대한 리뷰 및 지침은 내 웹사이트 페이지에서 확인할 수 있습니다.
페로몬을 이용한 미끼.

사이트의 다른 기사를 읽으면 성공적인 낚시의 나머지 비결을 무료로 얻을 수 있습니다.

많은 유용한 함유물과 작은 뼈가 없기 때문에 저칼로리 함량(100g당 140kcal)을 사용하면 다음과 같은 생선을 포함할 수 있습니다.

어린이 식단에서;
자신의 몸매를 관찰하고 체중을 줄이는 사람들의 식단에서;
임산부와 노인을 위한 균형 잡힌 식단입니다.

코호 연어의 높은 유용성과 금기 사항이 없음에도 불구하고, 특히 심각한 위장관 질환의 경우 무제한으로 섭취해서는 안됩니다.

맛을 보고 요리에 활용하기

미식가에 따르면 "형제"연어, 첨 연어, 핑크 연어 및 기타 가족 구성원과 비교할 때 코호 연어는 맛 지표가 가장 높은 것이 특징입니다. 이것은 매우 부드럽고 버터 같고 육즙이 많은 고기로, 요리의 관점에서 볼 때 탁월한 요리입니다.

은연어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

종기;
튀김;
구운 것;
스튜;
소금;
통조림 등.

그것으로 만든 케밥은 맛 측면에서 이미 고전적인 양고기와 경쟁하며 일반적으로 유용성 측면에서 그것을 능가합니다. 그릴에 호일로 구운 코호 연어는 왕에게 어울리는 요리입니다. 가장 부드러운 고기는 향기롭고 얇고 바삭한 껍질로 덮여 있습니다.

빵가루를 입힌 튀긴 스테이크, 향신료를 곁들인 생선 롤, 이 생선으로 만든 생선 수프는 매우 맛있고 만들기 쉬운 요리입니다. 술, 소금, 설탕을 이용해 하루 전에 미리 절인 뒤 랩을 씌워 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 올리브 오일과 양파 링을 곁들여 먹으면 이 애피타이저는 몇 분 안에 사라집니다.

요약하자면, 이 게임 물고기의 유일한 단점은 비용과 제한된 공급입니다. 모든 슈퍼마켓에서 코호 연어를 찾을 수 없으며 가장 귀중한 붉은 물고기 1kg에 1000-1500 루블을 지불해야 합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

연어와 첨 연어를 좋아하지만 가격이 높아 너무 자주 구입할 수 없다면 전문가들은 코호 연어에주의를 기울일 것을 권고합니다. 이 붉은 물고기는 연어보다 맛이 나쁘지 않지만 분홍색 연어보다 부드럽고 가격이 저렴하여 대부분의 사람들이 접근할 수 있습니다. 하지만 은연어로 무엇을 요리할 수 있으며, 그것을 제공하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

코호 연어 생선 요리하는 법

연어 그룹의 대표자는 매우 부드러운 지방 고기로 구별되지만 에너지 값은 140kcal로 낮아 다이어트 메뉴에 매우 적합합니다. 코호 연어를 요리해도 주부에게는 큰 문제가 발생하지 않습니다. 첫째, 필레에 뼈가 거의 없기 때문입니다. 둘째, 절대적으로 모든 열처리가 가능합니다.

은연어를 요리하는 방법을 생각할 때 몇 가지 미묘한 차이를 고려하십시오.

너무 적극적으로 청소할 필요는 없습니다. 저울 위에 칼을 가볍게 대면됩니다. 스테이크가 없을 경우에는 아가미, 머리, 꼬리, 곱창 등을 추가로 제거합니다.
이 생선을 베이킹용으로 준비하는 것은 쉽습니다. 소금과 허브를 뿌리고 8-10분 정도 기다린 후 요리하세요. 매리네이드가 필요하지 않습니다.
가장 맛있는 코호 연어는 삶거나 구워집니다. 튀긴 것은 종종 건조합니다.

코호 연어 요리 - 사진이 담긴 요리법

이 바다 생물을 바탕으로 맛있는 페이스트리를 포함하여 흥미롭고 따뜻한 요리와 차가운 요리를 많이 만들어낼 수 있습니다. 관심 있는 코호 연어 요리법이 무엇이든 아래에서 원하는 것을 찾을 수 있습니다. 고전적인 두 번째 것 외에도 저녁 차를위한 풍성한 파이, 빠른 절임 레시피, 슬로우 쿠커의식이 생선 옵션도 있습니다.

오븐에 코호 연어 생선

조리시간 : 1시간 15분.
제공량: 10명.
접시의 칼로리 함량 : 2966 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.

은연어를 준비하는 거의 모든 요리법에는 갓 냉동한 생선이나 완전히 신선한 생선을 사용합니다. 그러나 여러 단계의 동결을 거쳐 탄력을 잃은 조각을 보면 서두르지 마십시오. 오븐에는 고기의 일관성이 중요하지 않은 코호 연어 요리가 있습니다. 커틀릿은 모든 주부가 다룰 수 있는 훌륭한 옵션입니다.

재료:

코호 연어 – 1.7kg;
양파 – 3 개;
마늘 정향 – 3 개;
푸른 잎;
둥근 쌀 - 반 잔;
당근 – 2 개;
토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
건조 허브;
소금.

요리 방법:

물고기의 비늘을 제거하고 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 피부를 제거하십시오. 필레를 헹구고 양파 몇 개와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
밥을 끓여서 반찬으로 준비합니다.
마늘을 허브로 갈아주세요. 다진 생선에 추가하십시오. 소금과 계절.
거기에 삶은 쌀과 강판 당근을 넣으십시오.
커틀릿을 만들어 유리팬에 담습니다.
물 300ml에 희석한 토마토 페이스트를 붓습니다. 호일로 조입니다.
오븐이 190도까지 예열되는 순간부터 약 45~50분 동안 요리하세요. 그릴을 켜고 맨 끝에 있는 호일을 제거하면 갈색이 될 수 있습니다.

코호 연어 생선에 소금을 뿌리는 방법

준비 시간: 1일.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 2565 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 쉬움.

붉은색 소금에 절인 생선을 좋아하지만 이를 위해 연어를 구입하는 데 항상 비용이 많이 든다면 은연어로 대체해 보세요. 주부들은 이것이 전혀 "저렴하고 쾌활한" 것이 아니라 각자의 취향을 지닌 놀라운 유사점임을 만장일치로 인정합니다. 집에서 코호 연어 생선을 소금에 절이는 것은 매우 쉽고 빠른 과정입니다. 저녁에 일을 시작하면 다음날 점심 시간까지 이미 놀랍도록 맛있는 간식을 갖게 될 것입니다. 그래서 ?

재료:

코호 연어 필레 – 1kg;
정제된 식물성 기름 - 100ml;
양파 – 8 개;
소금 – 3 큰술. 엘.;
설탕 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

생선 조각을 약 5mm 두께 이상의 판으로 자릅니다.
소금과 설탕을 섞는다. 향신료를 추가 할 수 있습니다.
유리 그릇에 생선을 여러 층으로 놓고 각 층에 설탕-소금 혼합물을 뿌립니다. 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하세요.
아침에는 살짝 소금에 절인 생선이 준비되지만 맛을 향상시킬 수 있습니다. 층 사이에 양파 링을 놓고 기름을 넣은 다음 저녁까지 그대로 두십시오.

찐 코호 연어

조리 시간: 35분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 1511 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.

점심 또는 저녁 식사를 위한 가장 쉽고 건강에 좋은 식단 옵션은 슬로우 쿠커에 찐 코호 연어입니다. 이런 식으로 붉은 생선을 요리하는 방법을 아직 알아 내지 못했다면 이제 공백을 메울 때입니다. 불필요한 움직임은 없고, 가장 단순한 재료만 사용하고, 지방은 사용하지 않습니다. 이 조리법은 여러분의 요리책에 확고히 자리잡을 것입니다. 찐 스테이크는 휴일 테이블에서도 제공될 수 있습니다. 매우 아름답게 보입니다.

재료:

코호 연어 – 2개;
간장 – 3 큰술. 엘.;
레몬 – 2 개;
물 – 500ml;
소금 – 1.5 tsp;
후추 – 1 작은 술;
생선 조미료.

요리 방법:

생선 시체의 내장을 제거하고 스테이크로 자릅니다.
소금, 후추와 조미료를 뿌린다.
멀티 쿠커 그릇에 물을 붓습니다.
김이 나는 선반에 코호 연어 스테이크를 놓고 간장을 부어주세요. 레몬 조각으로 덮으십시오.
500W에서 30분 동안 조리하세요. 김이 나는 모드.

호일에 담긴 코호 연어 생선

제공량: 3인.
접시의 칼로리 함량 : 1692 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 중간.

붉은 물고기는 휴일 테이블에서 항상 특히 매력적으로 보입니다. 쌀과 신맛이 나는 베리로 속을 채워 통째로 구워보세요. 그러면 새로운 면모가 드러날 것입니다. 오븐에 넣은 호일에 담긴 향기로운 코호 연어 생선은 빠르게 요리되며, 약간의 어려움을 초래할 수 있는 유일한 것은 서빙하기 전에 접시 위에 부어야 할 소스를 만드는 것입니다.

재료:

대형 코호 연어;
방울토마토 - 10개;
딜 한 묶음;
긴 쌀 - 유리;
크랜베리 - 소수;
버터 – 25g;
바다 소금;
라임;
고수풀 한 무리;
생강 뿌리 – 3-4cm;
마늘 쪽;
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

생선의 내장을 제거하고 씻어주세요. 방울토마토 반개를 채우고 바깥쪽을 바다 소금(작은 숟가락)으로 문지릅니다.
호일에 싸서 190도에서 20분간 굽습니다.
쌀은 버터를 두른 프라이팬에 삶아 준비합니다.
크랜베리와 찢어진 딜과 섞으세요.
코호 연어의 배 부분을 통해 이 덩어리를 채웁니다. 호일을 벗기고 20분간 더 굽습니다. 온도가 벌써 200도네요.
라임즙, 갈은 생강, 마늘, 찢어진 고수풀, 올리브 오일로 소스를 만드세요. 서빙하기 전에 뜨거운 생선 위에 이슬비를 뿌립니다.

구운 코호 연어

조리 시간: 40분.
제공량: 3인.
접시의 칼로리 함량 : 1346 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 중간.

코호 연어 꼬치 구이는 일상 메뉴를 다양화할 수 있는 요리법입니다. 양념장은 어린아이도 할 수 있을 정도로 간단하고, 취향에 맞게 야채 재료를 추가로 선택할 수 있다. 가능하다면 그릴에 접근할 때 동일한 조리법을 사용해 보십시오. 이 케밥은 모닥불 위에서 더욱 맛있습니다.

재료:

코호 연어 – 700g;
어린 호박;
레몬 – 2 개;
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
마늘 머리;
파슬리 한 묶음;
조미료

요리 방법:

깨끗이 씻은 생선 필레를 4*4cm 크기의 큐브로 자릅니다.
양념을 뿌리고 레몬 1개의 즙과 올리브 오일을 부어주세요. 찢어진 파슬리와 다진 마늘을 추가합니다. 손으로 섞으세요. 이 매리네이드에 20분 동안 그대로 두세요.
나무 꼬치를 15분 동안 담그고 그 위에 코호 연어 조각을 얹고 두꺼운 애호박 조각과 레몬 조각을 번갈아 가며 놓습니다. 200도에서 20분간 조리합니다.
케밥은 5~6분마다 뒤집어야 하며 베이킹 시트로 흘러내리는 주스에 물을 주어야 합니다. 식히려면 와이어 랙으로 옮기는 것이 좋습니다.

프라이팬에 코호 연어 생선

제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 1579 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 중간.

일부 주부들은 튀긴 코호 연어가 건조하다고 생각하지만 이는 작업의 기본 원칙을 모르는 경우에만 발생합니다. 이 제품은 항상 빵가루나 반죽으로 준비해야 합니다. 또한 올바른 온도 조건을 유지하는 것이 중요합니다. 아래에 설명된 기술을 주의 깊게 살펴보면 더 이상 코호 연어를 튀겨서 고기가 육즙이 많아지는 방법에 대한 질문이 없을 것입니다.

재료:

코호 연어 스테이크 – 4-5개;
지상 딜 – 1 작은 술;
갈은 로즈마리 – 1 티스푼;
간장 – 3 큰술. 엘.;
갈은 후추 혼합물 – 2/3 tsp;
겨자씨 - 1/2 작은 술;
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

각 스테이크를 씻고 종이 타월로 말리십시오.
붓을 이용해 간장을 양면에 발라줍니다.
향신료를 잘 섞는다. 스테이크를 뿌리십시오 - 완전히 덮어야합니다. 올리브 오일을 뿌린다.
25-30분 후 프라이팬을 가열합니다(아무것도 기름칠하지 마세요!).
가열되면 스테이크를 거기에 놓고 버너 전력을 최소로 줄이십시오.
먼저 은연어의 각 면을 7분간 볶습니다. 그런 다음 5분간 바삭해질 때까지 다시 볶습니다.
서빙하기 전에 접시에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 코호 연어 생선

요리 시간: 1시간.
제공량: 3인.
접시의 칼로리 함량 : 1239 kcal.
목적 : 점심 식사.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 중간.

서둘러 생각해 낼 수 있는 가장 간단한 요리는 사워 크림과 치즈를 채워 슬로우 쿠커에 넣은 코호 연어 생선 조림입니다. 빨리 준비되므로 주부가 해야 할 일은 생선 필레를 자르고 나머지 재료를 섞은 다음 올바른 모드를 설정하는 것뿐입니다. 또한 신선하거나 냉동된 샴피뇽이나 야채 혼합물을 넣을 수도 있습니다.

재료:

코호 연어 – 500g;
사워 크림 - 유리;
치즈 – 100g;
많은 녹지;
소금, 조미료.

요리 방법:

생선을 내장하고 씻으십시오. 큰 조각으로 자르십시오.
다용도 그릇 바닥에 놓고 강판 치즈와 사워 크림을 섞어 덮습니다. 물 반 컵, 허브, 조미료, 소금을 추가합니다.
45-50분 동안 요리하세요.

야채를 곁들인 코호 연어 생선

조리 시간: 30분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 1622 kcal.
목적 : 저녁 식사.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 중간.

건강하지만 맛있는 저녁 식사를 찾고 계시나요, 아니면 몸매에 해를 끼치지 않는 포만감을 주는 아침 식사를 찾고 계시나요? 야채와 함께 단백질 캡 아래에서 구운 코호 연어는 남성과 어린이를 포함한 모든 사람에게 이상적인 선택입니다. 이 요리는 세라믹 접시를 사용하여 오븐에서 요리하는 것이 좋지만 프라이팬에서도 할 수 있습니다. 이렇게 하면 속도가 더 빨라지지만 물고기를 더 작게 잘라야 합니다.

재료:

코호 연어(필레) – 800g;
더 높은 계란 고양이. – 8개;
10% 크림 - 반 잔;
많은 녹지;
소금;
당근;
양파 – 2 개;
녹두 – 200g;
토마토 – 3 개

요리 방법:

야채와 양파를 잘게 썬다.
생선 필레를 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오.
계란은 흰자만 꺼내 크림으로 풀어주세요.
은연어 조각을 베이킹 용기에 나누어 담습니다. 야채 혼합물을 첨가하십시오. 단백질 크림 혼합물을 붓습니다.
접시와 함께 오븐을 185도까지 예열하세요.
25분 후 찢어진 허브를 뿌린다. 10-12분 더 조리하세요.

코호 연어 파이

조리 시간: 45분.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 4946 kcal.
목적 : 차.
주방: 직접 만든 것.
준비 난이도 : 중간.

아침 식사뿐만 아니라 저녁 식사에도 사용할 수 있는 푸짐한 페이스트리를 좋아하시나요? 이 놀라운 코호 연어와 튀긴 버섯 파이를 맛보세요! 표면을 윤활하는 데 사용되는 버터는 선택적 구성 요소입니다. 버터가 없으면 빵 껍질의 황금색이 덜해지지만 접시의 칼로리 함량은 감소합니다. 영양가를 높이려면 삶은 쌀을 충전재에 첨가할 수 있습니다.

재료:

효모 반죽 – 800g;
코호 연어 – 800g;
양파 – 2 개;
계란;
버섯 – 300g;
푸른 잎;
버터 – 70g;
소금;
참깨.

요리 방법:

은연어 필레를 칼로 자르고 고기 분쇄기로 다진 양파와 섞어 소를 만듭니다. 이 덩어리에 소금을 뿌리고 허브를 뿌린다.
버섯을 자르고 버터 조각으로 볶습니다 (15-20g 이하).
반죽을 반으로 나눕니다. 베이킹 시트 크기에 맞게 굴립니다.
절반에 충전물을 놓습니다. 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 감싸십시오.
달걀과 버터를 바르고 참깨를 뿌립니다. 190도에서 25분간 굽습니다.

이 제품은 다양한 맛 조합을 제공합니다. 맥주와 함께 간식으로, 와인과 함께 고급 식사로 즐길 수 있습니다. 전문가의 추천은 코호 연어 요리를 성공적으로 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

이 생선을 담그는 데 알코올을 사용하지 마십시오.
코호 연어는 호두, 흑설탕, 샴피뇽, 생강, 발사믹 식초와 이상적으로 보완됩니다.

소련에서는 목요일을 물고기의 날로 지정했습니다. 그러나 실제로 의사들은 이 음식을 훨씬 더 자주 섭취할 것을 권장합니다. 예를 들어 은연어를 생각해 봅시다. 과체중이고 만성 질환을 앓고 있는 사람이라면 누구나 이것이 어떤 종류의 물고기인지 알아야 합니다.

태평양 연어에 관한 정보

이름 온코링쿠스 키수치태평양 연어 종류를 운반합니다. 이 바닷물 주민의 특징은 다음과 같습니다.

특히 종의 아시아 대표자에게는 매우 인상적인 치수입니다. 최대 0.5m입니다. 북미 품종은 크기가 거의 절반입니다.
무게는 15kg에 이릅니다.
비늘에는 표현적인 은색 색조가 있습니다.
넓은 이마를 가진 거대한 머리;
인성이 거의 없는 고기의 맛이 뛰어납니다.
다른 물고기에 비해 꼬리자루의 크기가 크다.

전형적인 서식지는 캄차카에서 오호츠크 해까지의 러시아 태평양 연안과 북미 서부 해안을 포함합니다. 극히 드물지만 남위도(일본 북부)에서도 발견될 수 있습니다.

이 물고기는 러시아 탐험가들에게 알려졌는데, 그들은 그 외모 때문에 그것을 흰색이라고 불렀습니다.

코호 물고기의 장점과 해로움

코호 연어 생선은 귀중한 고기일 뿐만 아니라 다음과 같은 유용한 특성을 갖고 있습니다.

그것은 인체에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
뇌 기능과 시각 기관에 긍정적인 효과가 과학적으로 입증되었습니다. 인간 외피 시스템의 상태가 개선되고 혈관 내부의 지방 플라크가 제거됩니다.
심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 식단에 포함됩니다.
다양한 만성 질환 예방에 도움이 됩니다.
접시의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 그러므로 그들의 모습을 보는 사람들은 이 태평양 게스트를 메뉴에 안전하게 포함시킬 수 있습니다.
높은 맛: 필레 조각은 보기에 좋고 섬세하고 육즙이 풍부한 질감을 가지고 있습니다.
뼈가 거의 없기 때문에 먹는 과정이 매우 즐겁습니다.
어린 아이들에게 먹이를 주는 것은 허용됩니다.
다른 유형의 태평양 연어에 비해 상대적으로 저렴한 가격.
의사들은 이 생선을 일주일에 두 번 먹는 것을 권장합니다.

신체에 해로움

그러나 은연어의 특성에 대한 설명이 끝없는 찬양으로 바뀌어서는 안 됩니다. 결국 이 제품을 사용하면 부작용이 있을 수 있습니다:

제품의 개별 구성 요소에 대한 개인적인 편협함과 알레르기 반응이 가능합니다.
조리 방법에 따라 에너지 값이 상당히 달라질 수 있습니다. 다이어트하는 사람은 제품을 생으로 섭취하거나 쪄서 섭취하는 것이 좋습니다.
이 캄차카 해안 거주자의 퓨린 함량으로 인해 그는 통풍으로 고통받는 사람들의 블랙리스트에 포함되어 있습니다 (특히 질병이 급성기에 있는 경우).
원시 형태에서는 극도의주의를 기울여 먹어야합니다. 이런 식으로 벌레를 잡을 가능성은 상당히 높습니다.
미세한 양의 수은이 존재하면 임산부의 식단에서 "흰살 생선"이 자동으로 제외됩니다.
종종 물고기는 대도시 해안 근처에 위치한 특수 농장에서 잡힙니다. 지역 수질은 많이 부족합니다. 따라서 대규모 인간 정착지에서 적당한 거리에 잡힌 "야생"개인을 선호하는 것이 좋습니다.