Char : 신체에 이익과 해로움. 숯불 생선 - 요리하는 가장 좋은 방법

19.06.2020

곤들매기는 연어과에 속하는 인기 있고 인기 있는 생선입니다. 이 수중 세계의 대표자는 독특한 특성을 가지고 있으며 의학 및 요리 분야에서 관심의 대상이며 많은 연구자들에게 논쟁의 원인일 뿐만 아니라 어부들에게는 바람직하고 어려운 어획물입니다.

숯불고기에 대한 설명

미꾸라지는 비늘의 흥미로운 특성 때문에 그 이름을 얻었습니다. 매우 작고 부드럽고 매끄 럽습니다. 비늘은 서로 너무 꼭 맞아서 관절이 거의 눈에 띄지 않습니다. 미꾸라지는 완전히 벌거벗은 것 같고, 몸은 피부로 덮여 있습니다. 두 번째 가정은 이 종이 숲이 전혀 없는 지역, 즉 개방된 맨땅에 위치한 저수지에 정착하는 것을 선호한다는 것입니다.

어부가이 개체를 다른 물고기뿐만 아니라 송어, 연어, 태문과 같은 다른 연어와 구별하는 데 도움이되는 다른 표시가 있습니다. 예를 들어, 미꾸라지는 나머지 가족과 달리 몸의 측면에 산재된 검은 점들로 거의 덮여 있지 않습니다. 매우 다양한 색상을 가지며 색소 침착도 더욱 다양해 신체의 점이 빨간색, 분홍색 또는 흰색일 수 있습니다. 때로는 점 대신 컬러 줄무늬가 나타나는 경우도 있습니다.

다양한 종류의 미꾸라지 크기는 매우 다양합니다. 길이가 최대 90cm 이상인 개인이 있습니다. 무게는 최대 16kg입니다. 다른 형제들의 평균 키는 30센티미터이고 몸무게는 2킬로그램을 넘지 않습니다. 이러한 큰 확산은 서식지와 생활 방식 때문입니다. 큰 개체는 주로 소하성이며 이동하고 돌아다닙니다. 작은 개인은 주로 앉아서 생활합니다.

모습

이 연어 종의 출현은 그 가족의 특징입니다. 몸은 매우 길쭉한 모양을 하고 있으며, 길이가 너비보다 몇 배 더 길다. 그러나 동시에 물고기는 얇지 않고 측면이 매우 넓습니다. 지느러미는 몸에 단단히 밀착되어 있으며 꼬리 지느러미는 그다지 크지 않지만 꼬리 자체는 길고 강력합니다. 지느러미의 색깔은 어둡고 거의 검은색입니다. 머리는 매우 길며 화살촉과 비슷합니다. 입은 매우 크고 날카로운 이빨로 가득 차 있습니다. 일부 종에서는 가장자리가 부리와 비슷하게 위아래로 구부러져 있습니다. 물고기는 먹이를 잡고 부리처럼 파고들어 이 점을 이용합니다. 턱이 넓어 입을 강하게 벌릴 수 있습니다.

연구진은 은색의 밝은 색을 띠는 개체를 선택해 실험을 진행했다. 처음에 그녀는 깨끗하고 가벼운 물이 담긴 수족관에 보관되었습니다. 그런 다음 그녀는 조명이 덜하고 물이 더 어두운 탱크로 옮겨졌습니다. 하루 만에 물고기의 비늘은 주변 환경에 맞춰 색이 변하고 어두워졌습니다. 결론적으로 미꾸라지는 변화에 적응하는 방법을 아주 잘 알고 있다고 말할 수 있습니다.

착색은 조건에 따라 서식지에 따라 크게 다를 수 있습니다. 일반적인 특징은 어두운 등 위쪽, 어두운 머리와 지느러미입니다. 지느러미 가장자리를 따라 줄무늬가 있는데, 그 색은 몸의 색과 일치합니다. 몸 아래쪽과 복부의 비늘은 흰색, 빨간색, 분홍색, 은색 또는 회색일 수 있습니다. 일부 종의 색상은 녹색, 파란색, 갈색 및 유색입니다. 곤들매기는 아름다운 물고기라고 할 수 있습니다.

범위와 서식지

“미꾸라지는 어디에 사나요?”라는 구체적인 질문을 하면 명확한 답을 얻기가 어렵다. 이 종의 대표자는 매우 널리 퍼져 있으며 매우 낮은 온도에도 견딜 수 있고 강건합니다. 이 종의 조상은 빙하기 이전에 북극에서 살았던 물고기로 추정됩니다. 가장 가혹한 기간 동안 그녀는 북극 호수 깊은 곳에서 살았습니다. 이 모든 일은 수천년 전에 일어났습니다! 수년에 걸쳐 정착지는 다른 지역으로 퍼졌지만 선택은 항상 찬물에 떨어졌습니다. 따라서 숯은 아이슬란드, 노바야젬랴, 러시아, 노르웨이, 캐나다, 알래스카 및 그린란드의 북극권 전체 바다에서 발견됩니다. 정착성 종은 북미, 한국, 유라시아, 캘리포니아의 강과 호수에서 발견됩니다. 러시아에 관해 이야기하면 이 종은 다음 장소에서 발견됩니다.

콜라 반도.
바이칼 호수 유역.
태평양의 바다.
시베리아.
트랜스 우랄.

적응력이 좋으면 살기 좋은 곳을 선택할 수 있습니다. 바닷물을 선호하는 아종이 있고, 바다 해안을 좋아하는 아종이 있습니다. 바닷물은 문제가 되지 않지만 숯은 해안에서 멀리 가지 않습니다. 이주하는 개인이 강 하구로 들어갑니다. 그들은 산의 강, 호수, 개울의 물에 산다.

물고기의 종류: 미꾸라지

서식지, 생활 방식, 습성, 외모에 따라 미꾸라지는 여러 종류로 나뉩니다. 그 중 가장 눈에 띄고, 많고, 자주 발생하는 것은 다음과 같습니다.

북극. 이것은 종의 가장 오래된 대표자입니다. 그는 온 가족의 창시자라고 믿어집니다. 매우 큰 개인 - 최대 16kg. 그들은 북극권 전역, 북아시아, 그린란드, 유럽, 북미 및 아이슬란드 해역에서 수영합니다.
오제르니. 이 개체는 고산 호수에 널리 퍼져 있습니다. 누구도 이 종을 유럽으로 데려오지 않았으며, 빙하기 이후 이곳에 정착해 토착민이 되었습니다. 최근까지 북극으로 간주되었지만 이제는 과학자들의 의견이 바뀌었습니다. 이 물고기는 서로 잘 어울리는 여러 형태로 나누어져 있습니다. 큰 개체, 중간 크기 및 천천히 자라는 개체가 있습니다. 무척추동물, 플랑크톤, 작은 물새를 잡아먹습니다.
루체보이. 행동과 색상이 송어와 매우 유사합니다. 비늘은 갈색-녹색이며 흰색 반점이 있고 배는 가볍습니다. 지느러미는 흰색과 검은색이다. 주요 서식지는 북미의 하천입니다. 유럽에서도 인구가 발견되지만 산도가 높은 하천에 산다. 어려운 상황으로 인해 대표자들은 더디게 성장했습니다. 송어 개체수가 많으면 물고기가 더 하류로 헤엄치거나 저수지에서 송어를 옮겨야 합니다.
얼룩. 밝은 외관과 대리석 색상이 돋보입니다. 곤들매기와 송어의 교배종으로 계곡의 하천에 서식합니다. 이 개체는 자손을 생산하지 않으므로 결과적으로 숫자가 많지 않고 장식적입니다.
태평양. 태평양 북쪽에 산다. 알래스카에서 캄차카까지, 미국에서 일본까지 서식지입니다. 외부 적으로 그들은 북극과 유사하기 때문에 종종 혼동됩니다. 그들은 종종 연어가 산란하는 강으로 가서 알, 산란과 이동 중에 죽은 물고기의 시체를 먹고 튀깁니다. 풍부한 동물 영양 덕분에 10kg이 넘는 큰 크기와 무게에 도달할 수 있습니다.
쿤자. 시베리아의 강과 호수에서 수영합니다. 캄차카 분지의 아시아 국경 근처에서 헤엄치는 강력한 물고기입니다. 최대 12kg까지 자랍니다. 길이가 최대 0.5m이고 무게가 약 3kg인 중형 개체입니다.
북쪽- 미국인. 기대 수명은 40~50년이 될 수 있습니다. 이 기간 동안 개인은 최대 50kg까지 자랍니다! 처음에는 캐나다와 알래스카의 호수에 살았습니다. 그러나 한 사람이 그것을 운반하여 고산 호수에 정착 시켰고 성공적으로 뿌리를 내 렸습니다.
옐로우마우스. 러시아 극동 지역, 오호츠크해로 흘러드는 강물에 서식합니다. 그들은 밝은 색상과 독특한 특징인 노란색 입이 있습니다. 꽤 크며 최대 0.5m 이상입니다.

과학자들은 세상에 얼마나 많은 종류의 숯이 있는지에 대해 의견이 일치하지 않습니다. 아종은 매우 다양하며 이전에 볼 수 없었던 개체가 종종 발견됩니다. 같은 장소, 같은 조건에서 사는 물고기는 외모뿐만 아니라 영양과 생활 방식도 크게 다를 수 있습니다.

미꾸라지는 무엇을 먹나요?

미꾸라지는 포식자이기 때문에 식단의 기본은 동물성 식품뿐입니다. 이는 개인이 거주하는 장소에 따라 달라지지 않습니다. 호수와 깊은 강 바닥에 미사와 걸림돌 사이에 은닉처를 만들어 먹이를 기다리고 있습니다. 수중 딱정벌레, 유충 및 곤충, 벌레, 다른 물고기의 알, 갑각류 및 연체 동물을 잡아 먹습니다. 작은 개체는 다른 물고기의 알에 대해서만 소유권을 주장할 수 있는 반면, 큰 개체는 튀김과 자신이 잡은 물고기 자체, 때로는 자신의 종의 알과 튀김을 먹습니다. 드물게 숯은 누락된 식물 성분을 추가하여 식단을 희석시키는 조류도 먹습니다.

새끼는 chironomid, caddisflies, 작은 갑각류 및 작은 벌레의 유충을 먹습니다. 폐쇄된 저수지의 성인 거주자는 썩은 고기(죽어서 물 표면에 표류하는 딱정벌레와 곤충)를 먹을 수 있습니다. 죽은 생선도 먹을 수 있습니다.

번식과 자손

수생 세계의 다른 많은 대표자들과 마찬가지로 숯은 봄에 번식합니다. 생식 준비는 몸 길이가 10cm를 초과하는 생후 3년차에 발생합니다. 산란기는 날씨가 충분히 따뜻해지는 4월 말부터 시작해 5월 중순까지 계속된다. 이때 바다와 바다 해안의 주민들도 강 지류, 담수로 이동합니다. 그곳에서 그들은 얕은 곳을 발견하고 때로는 물로 역류, 개울, 도랑으로 올라갑니다. 그곳에서 암컷은 수중 식물이나 모래 바닥에 1.5~5,000개의 알을 산란합니다. 산란 과정은 너무 폭력적이지 않으며 물고기는 얕은 곳에 고르게 퍼집니다. 이 기간 동안 외모가 변하고 독특한 결절이 나타나며 색상이 변하여 더 밝고 매력적으로 변합니다.

일부 종의 산란은 봄뿐만 아니라 여름 말, 겨울 전, 심지어 겨울철에도 발생할 수 있습니다. 이는 서식지와 기후 때문입니다.

유충은 열흘 후에 부화합니다. 처음에는 독립적으로 움직일 수도 없으며, 모래 바닥으로 가라앉고, 무리 전체가 한 쌍의 지느러미로 모래에 달라붙어 물살에 휩쓸려 가지 않습니다. 수심이 얕아 따뜻함과 산소를 공급하고, 모래바닥에 서식하는 미생물을 먹이로 삼는다. 튀김의 초기 수명은 강에서 발생합니다. 바다에 사는 종들은 한 계절이 지나야 바다로 갑니다.

적과 위험

물고기 중에서 종의 주요 경쟁자는 동일한 연어입니다. 갈색 송어와 같은 종 또는 이들의 큰 대표자는 캐비어, 튀김 및 작은 곤들매기를 먹습니다. 그건 그렇고, 미꾸라지는 그들에게 같은 방식으로 반응합니다. 같은 종의 더 큰 개체도 알과 작은 물고기에게 위험을 초래합니다. 피해는 동물이 산란할 때 강으로 나가 얕은 곳에서 물고기를 잡아서 발생합니다. 맛있는 고기와 캐비어는 큰 포식자를 끌어들입니다. 그러나 바닷물과 담수 주민 모두에게 가장 큰 문제는 맹금류입니다. 바다와 바다 해안에서 숯은 많은 수의 큰 갈매기의 공격으로 고통받습니다. 얼음 아래에서도 숨을 수 없으며 갈매기는 단순히 잠수하여 먹이를 잡습니다. 산간 지역에서는 독수리와 매과에 속하는 새들이 강의 물고기를 잡아먹습니다. 대형 포식자는 큰 발톱으로 몸을 움켜쥐고 물에서 먹이를 낚아챕니다.

연어과의 모든 붉은 고기는 진미로 간주되며 사람들이 기꺼이 서식지를 찾고 체계적으로 숯을 잡는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 고기 외에도 캐비아는 큰 가치가 있습니다. 암컷이 산란하기 전에 잡히면, 그 종의 완전한 대표자로 성장할 수 있었던 잠재적으로 부화한 수십 마리의 유충이 죽습니다.

종 현황 및 상업적 가치

산업가들에게 이는 바람직한 자원입니다. 세계 최고의 레스토랑에서는 이 생선을 쉽게 구입합니다. 값비싼 통조림 식품은 그것과 그 캐비아로 만들어지며 값비싼 신선식품, 냉동식품 또는 기타 형태입니다. 인구의 인공 번식에 종사하는 특별한 양어장이 있습니다. 그러나 그러한 무리는 가치가 낮고 시장 가치도 낮습니다. 이는 자연 환경에서 번식하고 자라며 먹이를 먹는 야생 대표 고기만큼 맛이 좋지 않기 때문입니다.

노르웨이에서만 연간 어획량은 50만 톤이 넘습니다..

Novaya Zemlya, Czech 및 Kara Bays, Kara 강, 시베리아 강 Lena, Ob 및 Yenisei에는 특별히 산업 규모로 낚시가 수행되는 특별 지역이 있습니다. 강 지역에서의 낚시를 위해 울타리와 유사한 특수 예망이 설치되어 수로를 막습니다. 산업가들은 이들 지역의 붉은 물고기 종의 생활 조건이 유리하고 보호되도록 보장합니다. 현재 러시아 북부 지역에서는 산업 규모로 숯을 포획할 수 있는 개발이 진행 중입니다.

생선의 맛 특성

요리에는 숯을 맛있게 요리하는 방법에 대한 많은 요리법과 옵션이 있습니다. 이 생선은 건강에 좋은 다이어트 식품을 먹는 사람들에게 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 고기는 삶거나 찌면 부드러워지고 부서지지 않습니다. 특히 요리가 필요없는 소금에 절인 필레가 인기가 있습니다. 숯은 훈제하거나 생선 수프, 튀긴 스테이크 또는 스튜로 만들 수 있습니다. 각 요리에는 설명할 수 없는 맛이 있습니다. 열처리하면 고기의 크기, 맛 및 유용한 특성이 실제로 손실되지 않습니다.

고기는 영양가가 높으며 100g당 135kcal, 단백질 20g, 지방 6g을 함유하고 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 그것은 A, K, B, D, E, PP 그룹의 비타민을 포함합니다. 고기는 건강한 오메가 -3 지방으로 포화되어 있으며 미네랄 중에는 아연, 철, 셀레늄, 마그네슘, 칼슘, 인, 구리, 칼륨 및 기타 인간에게 똑같이 중요한 존재가 있습니다. 이 구성은 숯 요리에 많은 유용한 특성을 제공하며 이를 먹으면 인체의 많은 시스템을 복원하고 기능하는 데 도움이 됩니다. 이는 신경계, 뇌, 심장의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 근육 조직, 시력, 상태, 피부, 손톱, 치아, 머리카락의 품질과 상태를 개선합니다.

붉은 물고기는 우리 몸에 필요한 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 지방 다중 불포화 아미노산의 풍부한 공급원입니다. 연어는 인간에게 필요한 많은 미량 원소로 구별되므로 이러한 제품의 요리를 자주 섭취하면 신체의 단백질-비타민 균형이 완전히 회복됩니다. 동시에 탁월한 건강과 웰빙이 확실히 보장될 것입니다.

저렴하지만 매우 맛있고 영양가가 높은 연어 가족의 대표자 중 하나는 곤들매기입니다. 이러한 개인이 발견되는 곳, 그들로부터 무엇을 준비할 수 있는지, 그리고 이 생선 요리를 정기적으로 섭취하는 것이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 우리 기사에서 배울 수 있습니다.

그는 어디에서 사니?

곤들매기는 첨연어, 분홍연어, 송어, 연어와 가까운 친척이지만 곤들매기 자체는 아종(순자, 말마, 북극 곤들매기)으로 나뉘며 동시에 여러 형태의 소하성, 호수강 및 곤들매기를 가지고 있습니다. 수경 품종.

그들 모두는 북극해, 태평양 및 대서양에 살고 있으며 그 범위는 주로 북극권으로 제한됩니다. 숯은 산란을 위해 강으로 들어가므로 유라시아, 북미 및 일본 연안의 차가운 수역에 존재합니다.

가장 큰 대표자는 북극 곤들매기다. 무게는 14-15kg에 달하고 몸길이는 최대 90cm에 달하며 약 20종이 있으며 그중 가장 유명한 종은 무지개 송어, 호수 송어, 갈색 송어입니다. 세반 호수의 유명한 송어도 북극곤들매기의 일원입니다. 이 유형의 생선을 준비하는 요리법은 미식가와 고급 요리 감정가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

곤자의 일종인 차르는 약간 작습니다. 무게는 일반적으로 10kg을 초과하지 않습니다. 일본 해안과 러시아 극동 저수지에서 발견되는 것은 바로 이 대표자입니다.

Dolly Varden의 무게는 일반적으로 3-3.5kg을 초과하지 않습니다. 아시아 동부와 북미 서부 해안에서 발견됩니다. 이 물고기는 아이슬란드, 노르웨이, Novaya Zemlya의 강, Ob, Yenisei의 시베리아 해안을 따라 산란하며 알파인 호수와 바이칼 호수에도 널리 퍼져 있습니다. 러시아 상점 선반에서 가장 자주 찾을 수있는 것은 Dolly Varden입니다.

숯불고기에 대한 설명

이 물고기의 모든 아종은 형태와 생활 방식이 다릅니다. 이들은 작은 물고기를 잡아먹는 포식자입니다. 바닷물에서는 은색이며 등은 짙은 파란색이고 배는 분홍색입니다. 이 물고기의 측면은 종종 주황색이나 빨간색의 큰 반점으로 덮여 있습니다. 연어 품종과 달리 몸에 검은 반점이 전혀 없습니다. 곤들매기가 산란하기 위해 강에 들어가면 색깔이 변합니다. 등과 옆면이 녹갈색이 됩니다. 일반적으로 빨간색과 파란색인 가슴지느러미도 갈색을 띤 녹색 색조로 더 어두워집니다.

영양가

곤들매기는 연하고 육즙이 풍부한 분홍색 살을 지닌 생선으로 염장 및 훈제 원료로 탁월하여 통조림 식품 제조에 널리 사용됩니다. 가볍게 소금에 절인 제품과 훈제 제품은 물론 다양한 통조림 식품과 요리 제품을 준비하는 데 탁월한 원료입니다. 올바르게 알면 너무 기름지지도 않고 건조하지도 않은 놀라운 요리를 얻을 수 있습니다.

다른 연어 고기와 마찬가지로 이 생선의 고기에는 인체에서 합성되지 않는 다중 불포화 지방 아미노산을 포함하여 약 45가지 필수 미량 원소가 포함되어 있습니다. 낚시 지역에 따라 고기의 지방 함량이 다를 수 있으므로 생선은 다이어트에 널리 사용됩니다.

숯 물고기 : 이익과 해로움

어떤 형태로 섭취하는 것이 가장 좋은가요?

많은 요리사는 이 생선을 튀기는 것을 권장하지 않습니다. 이러한 가공 과정에서 숯은 유익하고 맛이 좋은 특성을 많이 잃습니다. 요리사에 따르면 이 제품은 삶거나 굽는 것이 더 좋습니다. 그럼에도 불구하고 이렇게 가공해도 맛을 잃지 않기 때문에 많은 사람들이 곤약튀김을 즐겨 먹습니다. 동시에 이러한 요리는 쉽고 빠르게 준비되며 요리 과정에서 성인과 어린이가 정말 좋아하는 맛있고 바삭한 빵 껍질을 얻습니다.

그러나 영양사에 따르면 생선 고기를 적절하게 찌면 정말 맛있고 육즙이 많으며 건강하게 유지됩니다. 생선을 야채와 함께 끓이거나 오븐에서 구우면 요리가 건강하고 건강하게 유지됩니다. 종종 생선 수프는 숯으로 만들거나 그 고기를 파이 충전재로 사용합니다. 패트, 타르트렛, 카나페 형태로 숯불을 제공하는 흥미로운 옵션입니다. 숯은 다양한 차가운 전채 요리와 롤과 파이 속 재료의 형태로 맛있고 건강하게 유지됩니다.

오븐에 구운 숯

오븐에서 굽는 조리법에 따라 숯불 생선을 요리하면 가장 섬세한 고기의 풍미를 최대한 경험하는 동시에 필수 비타민을 보존할 수 있습니다. 많은 베이킹 옵션이 있습니다. 생선은 호일 유무에 관계없이 오븐이나 석탄에서 조각이나 전체로 속을 채우고 요리합니다.

숯불 생선을 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법 중 하나는 호일로 요리하는 것입니다. 여기에는 다음이 필요합니다.

무게가 약 1kg 인 생선 시체;
양파 - 중간 머리 1개;
약간의 레몬 주스;
소금과 좋아하는 향신료.

생선의 내장을 깨끗이 닦고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 옆면을 작게 자릅니다. 향신료를 섞은 소금을 바르고 레몬즙을 뿌린다. 양파를 반 고리로 자르고 호일 위에 놓고 준비된 시체를 위에 놓습니다. 접시를 호일로 싸서 예열된 오븐에서 30~35분간 굽습니다.

녹은 치즈를 곁들인 숯불 캐서롤

놀랍도록 맛있고 부드러운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

숯 생선 필레 - 0.4 kg;
감자 - 4-5 개의 중간 크기의 괴경;
근대 잎 - 0.5 kg;
마늘 - 1 정향;
버터 - 1 티스푼;
잘 익은 토마토 (중간) - 1 개;
야채 국물 - 1/2 컵;
레몬 주스 -1 큰술. 숟가락;
가공 치즈 - 200g;
마른 겨자 - 1 티스푼;
빵 부스러기 - 1 큰술. 숟가락;
소금, 후추, 기타 향신료-맛보기.

야채를 씻고 말리십시오. 근대 잎을 자르고 다진 마늘을 버터에 넣고 끓인 다음 향신료와 약간의 소금을 넣으십시오. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 빵가루를 뿌린 베이킹 접시에 넣으세요. 그 위에 잘게 썬 토마토를 올리고 소금, 후추를 뿌립니다. 감자-토마토 침대 위에 생선 필레를 놓고 레몬 주스를 뿌립니다. 가열된 야채 국물에 치즈를 녹이고 마른 머스타드를 추가합니다. 결과 소스를 접시 위에 붓고 남은 빵가루를 뿌립니다. 생선을 30분 동안 굽습니다. 그것은 매우 맛있고 영양가 있는 요리로 밝혀졌습니다.

귀

이 간단하지만 동시에 건강하고 가벼운 요리를 요리하려면 숯불 생선 요리 방법에 대한 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 잘 헹구고 부분으로 자르십시오. 때로는 물고기 전체 대신에 머리와 꼬리를 귀에 갖다 대기도 합니다. 요리 과정 자체는 냄비에 물을 붓고 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자 두 개, 잘게 썬 양파 한 개, 강판 당근 (선택 사항)을 추가하는 것으로 구성됩니다. 야채가 끓으면 접시에 소금과 후추를 뿌리고 준비한 생선을 물에 넣습니다. 약한 불로 20~25분간 조리합니다. 요리가 끝나기 직전에 월계수 잎을 추가합니다. 완성 된 생선 수프에 딜, 양파, 파슬리 또는 고수풀 등 녹색 채소를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.

곤들매기, 생강, 크림

숯불 생선(오븐 조리법에 있음)은 일반적으로 야채와 밥으로 장식됩니다. 이 요리는 점심 또는 저녁 식사로 제공됩니다. 생강과 크림이 포함된 버전에서는 생선을 별도의 요리로 제공할 수 있습니다. 휴일 테이블이나 조용한 가족 저녁 식사에 적합합니다.

이 조리법에 따라 숯을 준비하려면 다음이 필요합니다.

큰 숯 - 시체 1개;
양파 - 중간 크기 머리 1개;
신선한 생강 뿌리 - 100g;
크림 10% 지방 약 1/2컵;
소금, 흰 후추.

생선의 내장을 제거하고 등뼈와 지느러미를 제거한 후 소금과 후추로 문질러야 합니다. 양파는 얇게 자르고 생강은 고리 모양으로 자릅니다. 양파-생강 베개 위에 시체를 호일에 넣습니다. 그 위에 생강 링을 놓고 크림을 추가합니다. 호일을 싸서 오븐에 넣으세요. 이러한 요리의 조리 시간은 음식의 양과 오븐 성능에 따라 다르지만 최소 30분이 소요됩니다.

젤리 숯

젤리 요리 형태로 곤들매기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 여기에 그 중 하나가 있습니다. 필수의:

미꾸라지 (대형) - 1개;
중간 당근 - 1 개;
양파 - 1 머리;
셀러리 줄기와 뿌리;
딜;
물 - 0.75 l;
향신료 (베이 리프, 딸기 및 후추) - 맛보기;
젤라틴 - 1 큰술. 숟가락.

생선은 머리, 꼬리, 지느러미, 피부 및 뼈를 분리하여 깨끗이 씻은 후 필레로 만듭니다. 분리된 부분을 물 냄비에 넣고 껍질을 벗기고 씻은 당근과 양파를 추가하고 향신료를 추가하고 20-25분 동안 조리합니다. 그런 다음 필렛 조각을 추가하고 5-8분 더 조리하세요. 젤라틴에 소량의 물을 부어 부풀립니다.

익힌 필레와 당근을 팬에서 꺼내고 국물을 무명천, 종이 타월 또는 체에 걸러내고 젤라틴을 첨가합니다. 끓여서 (끓이지 않음) 다시 걸러냅니다. 데이지, 원, 다이아몬드 등 당근에서 다양한 그림을 잘라냅니다. 당근 그림, 녹색, 셀러리 뿌리를 틀 바닥에 놓은 다음 필렛 조각을 놓고 국물로 채웁니다. 금형을 차가운 곳에 8시간 동안 놓아둡니다. 많은 주부들은 당근과 허브와 함께 삶은 닭고기 달걀을 넣고 고리 모양으로 자르고 완두콩을 젤리에 넣습니다. 그것은 아름다울뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

생선 전채

생선을 요리하는 방법에 대해 고민하는 대신 숯불을 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 합리적으로 조각으로 만들거나 샐러드, 샌드위치, 타르트렛 및 카나페를 준비하는 데 사용됩니다. 이 요리는 모든 테이블을 장식할 수 있습니다.

하지만 이 경우에는 소금에 절인 숯이 필요하며 상점에서 구입하거나 직접 요리할 수 있습니다.

숯불에 담그는 방법

이 생선을 소금에 절이는 방법은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 물에서 매리 네이드를 준비해야합니다. 1 리터에 소금 한 스푼, 설탕 한 티스푼, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 식초 및 식물성 기름을 섭취하십시오. 이 소금물을 생선 위에 붓고 뚜껑이 있는 용기를 냉장고에 밤새 넣어 두세요. 이 조리법에 따라 소금에 절인 숯의 유통기한은 1주일입니다.

생선은 당연히 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄의 최고의 공급원 중 하나로 간주되며 많은 사람들이 붉은 생선에 손바닥을 제공합니다. 이는 영양소 함량이 높은 식품으로, 정기적으로 섭취하면 결핍 위험을 최소화하고 우수한 건강을 보장할 수 있습니다.

우리 기사에서 이것이 어떤 종류의 물고기인지 배우게됩니다. 숯, 연어의 대표자가 발견되는 곳, 요리 방법, 붉은 물고기가 건강에 가져올 수있는 이점과 가능한 해로움.

서식하는 종, 설명, 특징 및 사진

Char는 연어과에 속하는 물고기입니다., 연어, 핑크 연어, 첨 연어, 송어의 가까운 친척입니다. Kunja, Dolly Varden, Arctic char 등 여러 아종이 있습니다. 후자는 미꾸라지 속의 가장 큰 대표자입니다. 무게는 15kg에 이릅니다.

이 물고기의 철새 서식지는 북극해, 태평양 및 대서양입니다., 물고기의 서식지는 북극권으로 제한됩니다. 유라시아와 북미의 호수에 서식하는 주거 형태가 있습니다.

Kunja의 무게는 10kg이 넘습니다.길이는 약 1m이며 이 유형의 숯의 서식지는 러시아 극동 지역에 위치한 태평양 유역의 저수지입니다. 이 물고기는 일본에 널리 퍼져 있습니다. 돌리말마는 아시아 동부와 북미 서해안에서 발견됩니다.

사진에서 숯 물고기가 어떻게 생겼는지 확인하세요.

판매시 무게가 2kg 이하인 미꾸라지를 찾을 수 있습니다. 생선살이 부드럽고 육즙이 풍부해요, 준비하는 것이 매우 편리합니다.

붉은 미꾸라지 물고기에는 비늘이 전혀 없기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다.

냉동으로 판매되는 경우가 많습니다. 구매할 때 생선살의 색상과 모양에주의해야합니다.

시체는 은색이어야하며 측면에 반점이 있어야합니다.
지느러미는 몸에 단단히 밀착되어야 합니다.
아가미 - 분홍색 색조가 있습니다.
시체에 부자연스러운 꼬임이 없어야 합니다(아래 사진 참조). 이 제품은 여러 번 냉동되었습니다.

때로는 차갑게 판매되는 숯을 발견할 수도 있습니다. 제품을 선택할 때 다음이 필요합니다.

손가락으로 시체를 누르십시오. 그 후에는 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.
흰색 필름 없이 눈이 투명한지 확인하십시오.
아가미를 확인하세요. 회색이 아닌 분홍색이어야 합니다.

우리 웹사이트 페이지에서는 물고기에 대해서도 배울 수 있습니다! 이 제품 사용에 대한 권장 사항에 대해 이야기하겠습니다.
메기의 맛이 어떤지, 메기에서 무엇을 요리할 수 있는지 알아보세요.

오븐에서 숯을 구우려면 다음이 필요합니다.

시체 내부를 청소하고 흐르는 물에 헹구고 측면을 가로로 자릅니다.
양파를 자르고 호일 시트 위의 베개에 넣으십시오.
레몬 주스를 뿌린 후 생선을 위에 올려 놓으십시오.
소금, 향신료를 추가하십시오;
접시를 호일로 싸서 30분 동안 구운 다음 위에서 호일 층을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

숯불국

시체는 내장을 청소하고 부분적으로 잘라야합니다.
중간 크기의 감자 두 개를 입방체로 자르고, 하나는 갈고, 양파 하나는 최대한 잘게 자릅니다.
야채를 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
소금과 후추를 넣으십시오.

프로방스 허브를 곁들인 숯

시체를 내장하고 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
후추와 소금으로 문지릅니다.
미꾸라지를 틀에 넣고 녹인 버터 50ml를 부어 오븐에서 20분간 굽습니다.
그런 다음 생선 위에 드라이 화이트 와인 100ml를 붓고 20분 더 굽습니다.
접시에 프로방스 허브를 첨가한 사워 크림 100ml를 붓고 5-10분 더 굽습니다.

이 영상에서 셰프가 곤들매기로 무엇을 준비할 수 있는지 알아보세요:

주간 식단에 붉은 생선을 포함시키면 신체에 충분한 양의 단백질, 지방, 비타민 및 기타 영양소가 제공됩니다.

Char는 우리 테이블에서 상대적으로 드문 손님이지만 고기의 가치는 연어 나 송어보다 열등하지 않습니다. 정기적으로 섭취하면 건강을 유지하고 젊음과 아름다움을 오랫동안 보존할 수 있습니다.

접촉 중

생선은 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 주요 영양소 함량 측면에서 정당하게 1위를 차지합니다. 붉은 물고기는 특히 풍부합니다. 그리고 많은 사람들이 오랫동안 송어와 같은 연어 가족의 대표자를 높이 평가했지만 숯의 이점과 해로움은 많은 사람들에게 미스터리로 남아 있습니다. 하지만 이 붉은 물고기는 독특한 특성을 가지고 있는데, 이에 대해서는 아래에서 설명하겠습니다.

미꾸라지는 어떻게 생겼으며 어디서 발견되나요?

곤들매기는 연어과의 대표자 중 하나입니다. 여러 종류가 있는데 그 중 가장 큰 것은 쿤자(Kunja)입니다. 무게는 10kg 이상, 길이는 1m 이상입니다. 그 밖에도 Dolly Varden, Arctic Char 등의 아종이 있습니다.

사진은 어떤 종류의 물고기가 보이는지 보여줍니다.

대서양, 태평양 및 북극해에서 발견됩니다. 일부 종은 유럽의 호수와 미국 대륙의 담수에도 서식합니다. Kunja는 러시아 극동 지역의 저수지에서 발견할 수 있으며, 이 종의 대표자는 일본에도 많이 살고 있습니다.

숯의 구성

이 제품은 다음과 같은 영양소가 가장 풍부합니다.

비타민, 특히 그룹 B;
인;
칼륨;
마그네슘;
셀렌;
오메가-3 지방산.

B 비타민은 전체 유기체의 조화로운 활동을 보장합니다. 이는 신경 섬유를 따라 신경 자극의 정상적인 전달, 면역 체계의 효과적인 기능, 혈액 세포, 특히 적혈구의 형성을 위해 필요하며 신체의 모든 기관과 조직에 산소와 영양분을 제공합니다. 이 그룹의 비타민 결핍으로 인해 빈혈과 신경 병증 (신경 충동 전도 장애)이 발생하고 면역 체계의 기능 저하로 인해 사람이 지속적으로 감염되기 쉽습니다.

인은 근골격계, 즉 뼈와 관절에 매우 중요합니다. 또한, 이 미네랄의 충분한 양은 더 높은 수준의 사고 과정을 지원합니다. 숯에는 일일 인 요구량의 30% 이상이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

셀레늄은 상당히 적은 수의 식품에서 발견되는데, 이 생선에 셀레늄이 일일 섭취량의 20% 이상 함유되어 있다는 사실은 참으로 독특한 현상입니다.

조언! 셀레늄의 최대량을 얻으려면 아래 그림과 같은 음식과 함께 숯을 섭취하는 것이 좋습니다.

숯불고기의 칼로리 함량

100g당 숯의 칼로리 함량은 135kcal이며, 여기에는 단백질 22g과 지방 5.7g이 포함됩니다.

아래 표는 조리 방법에 따른 제품의 칼로리 함량을 보여줍니다.

곤들매기의 장점은 무엇입니까?

이 물고기의 독특한 구성은 많은 유익한 특성의 존재를 결정합니다.

첫째, 오메가-3 지방산 함량으로 인해 숯은 혈액 내 정상적인 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움을 주어 원치 않는 심혈관 질환(심근경색, 뇌졸중)의 발생을 예방합니다.

둘째, 먹으면 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 된다. 뼈 조직은 생선에 포함된 칼슘과 인을 흡수합니다. 이는 조직 밀도의 증가뿐만 아니라 어린이의 뼈 길이의 좋은 성장에도 기여합니다.

이 제품의 고농도 칼륨(일일 권장량의 12%)은 정상적인 근육 기능을 유지하고 신체의 수분과 전해질 균형을 유지하는 데 매우 유용합니다.

생선은 신경계에도 좋습니다. 비타민 B의 존재로 인해 신경 자극 전도가 향상되어 스트레스와 정신적 활동에 대한 신체의 저항력이 증가하고 성능이 향상됩니다.

셀레늄의 존재로 인해 숯을 정기적으로 섭취하면 면역력이 향상되고 세포 분열이 느려져 종양 위험이 감소하고 신체 노화가 느려집니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 신체의 대사 과정을 최적화하여 말 그대로 젊음을 연장할 수 있습니다.

숯에 다량 함유된 마그네슘이 신체에 미치는 이점은 다음과 같습니다.

숯은 임신과 모유수유에 좋은가요?

이 제품은 수유 중인 여성과 임신 중에 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다. 본 제품의 고농도 마그네슘은 아이를 낳는 데 좋은 영향을 미칩니다. 이는 태아기에 내부 장기의 정상적인 형성을 위해 태아의 마그네슘 필요량이 매우 높기 때문입니다.

주목! 마그네슘은 특히 아기의 신경계를 조직하는 데 유용합니다. 따라서 숯을 포함하여 이 미량 원소가 많이 함유된 음식을 섭취하면 임신에 긍정적인 영향을 미칩니다.

수유부의 일일 식단에 생선을 포함시키는 것도 필요합니다. 모유를 통해 아기에게 전달되는 이 물고기의 최적의 미량 원소와 비타민 세트는 아기의 정상적인 성장과 발달에 필요합니다.

아이들도 숯불낚시를 할 수 있나요?

물고기는 아이들에게 의심할 여지 없는 이점을 가지고 있습니다. 위에서 언급했듯이 이는 어린이 신체의 정상적인 성장과 발달에 기여합니다. 그리고 어린이의 비타민과 미량원소에 대한 필요성은 성인보다 훨씬 높기 때문에 숯은 어린이에게 권장될 뿐만 아니라 성인보다 더 많은 양을 주는 것이 좋습니다.

또한 어린이의 면역력이 충분히 발달하지 않아 감염 과정에 더 취약하다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 따라서 생선에 함유된 셀레늄은 어린이의 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.

노인을 위한 곤들매기의 효능

노인과 노인을 위한 숯의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 결국, 노령은 심근경색과 뇌졸중 발병의 주요 위험 요소입니다. 그리고 앞서 언급했듯이 생선은 심장 및 혈관 질환 예방을 위한 중요한 식이제품입니다.

노인을 위한 숯의 또 다른 중요한 이점은 골절로 이어질 수 있는 골다공증(뼈가 부드러워지는 현상)의 위험을 줄여준다는 것입니다.

그리고 이 생선을 섭취함으로써 촉진되는 젊음을 연장할 수 있는 기회는 노인들에게 특별한 역할을 합니다.

체중 감량을 위한 미꾸라지

이러한 유형의 생선은 칼로리 함량이 낮기 때문에 많은 식단에서 주요 제품이 되었습니다. 연어과의 생선은 일반적으로 건강식품으로 간주되지만 지방 함량이 가장 적은 곤들매기입니다. 그리고 단백질 함량이 높기 때문에 단백질이 풍부한 점심이나 저녁 식사로 좋습니다.

찌고 삶거나 단순히 소금에 절인 숯은 다이어트의 주요 요리가 될 수 있습니다. 이는 체중 감량 다이어트뿐만 아니라 영양 요법에도 적용됩니다.

숯불 생선 요리하는 법

이 생선은 비늘이 없기 때문에 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러므로 굳이 청소할 필요도 없고, 잘 씻어주기만 하면 됩니다.

가장 유용한 숯은 찌거나 삶거나 구운 것입니다. 이러한 요리 처리 방법을 사용하면 최소한의 칼로리로 최대의 유익한 특성을 보존할 수 있기 때문입니다.

맛과 건강 모두에 최적인 구운 숯에 레몬과 야채를 곁들인 요리입니다. 이 생선을 파이 충전재로 사용하는 것도 인기가 있습니다. 숯불육수로 끓인 우카도 맛있을 것 같아요.

비디오는 오븐에서 숯불 생선을 요리하는 방법 중 하나를 보여줍니다.

숯으로 인한 피해 및 금기 사항

숯은 연어과의 생선에 알레르기가 있는 사람들의 건강에만 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그런 다음 알레르기 반응의 다양한 증상이 관찰될 수 있습니다. 경증(신체 발진, 발적)부터 심각한(Quincke 부종, 아나필락시스 쇼크)까지. 그러나 이러한 반응은 드물며 주로 이미 다른 제품에 알레르기가 있는 사람들에게 일반적입니다.

또한, 오래된 생선을 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

문자를 올바르게 선택하고 저장하는 방법

일반적으로 냉동 상태로 판매되며, 구매 시 신선한 제품을 선택하기 위해서는 다음과 같은 특징에 유의해야 합니다.

비늘은 은빛을 띠고 옆면에 흰색 반점이 있습니다.
아가미에는 분홍색 색조가 있어야 합니다.
지느러미는 시체에 꼭 맞습니다.
도체는 꼬임 없이 균일하고 매끄러워야 하며, 이것이 있으면 생선이 여러 번 냉동되었음을 나타냅니다.

냉장 생선을 구입할 때는 다음 기준에 주의해야 합니다.

물고기를 눌렀을 때 움푹 들어간 부분이 없어야합니다.
아가미는 분홍색이어야 합니다.
물고기의 눈은 투명해야 합니다.

중요한! 중독을 예방하려면 기사에 나열된 물고기의 외부 징후에주의를 기울여야합니다.

결론

숯의 이점과 해로움은 가능한 해로움보다 이점이 훨씬 크기 때문에 절대적으로 동일한 개념이 아니라는 결론을 내릴 수 있습니다. 숯 물고기는 신체에 가장 유익한 물고기 중 하나라고 할 수 있습니다. 그러므로 건강한 식단을 원하고 건강을 개선하고 싶은 사람이라면 누구나 매일 식단에 이 생선으로 만든 요리를 포함시켜야 합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

식품은 만족할 뿐만 아니라 신체에 필요한 양의 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄을 사람에게 제공해야 합니다. 최고의 소스 중 하나는 붉은 곤들매기입니다. 영양소, 비타민, 미량원소가 매우 풍부합니다. 정기적으로 섭취하면 많은 질병이 발생할 위험이 줄어들고 우수한 건강이 보장됩니다. 합리적이고 건강한 영양에 관심이 있는 사람들은 영양의 모든 특징과 특성을 알아야 합니다.

붉은 물고기 미꾸라지

Char는 연어과에 속합니다. 북극 곤들매기(Salvelinus alpinus)는 광선지느러미 물고기의 일종입니다. 개체는 크고 길쭉한 원통형 몸체를 가지고 있습니다. 피부는 희박한 비늘로 덮여 있으며 밝고 흐릿한 반점이 보입니다. 개인은 편평한 큰 머리를 가지고 있습니다. 배는 흰색이고 옆면은 은색이며 등은 푸른색을 띤다. 등지느러미는 회색이고, 배지느러미와 뒷지느러미는 밝은 빨간색 또는 분홍색이다. 개체가 생성되면 색이 변합니다. 배는 주황색이 되고, 옆면은 은빛을 띤 갈색이 되며, 등은 갈색을 띤 녹색이 됩니다. 반점이 주황색으로 변합니다.

어디서 발견되나요?

철새 개체는 극지방 서식지와 북극권 남쪽과 북쪽 지역이 특징입니다. 노바야젬랴(Novaya Zemlya), 아이슬란드, 스피츠베르겐(Spitsbergen), 노르웨이, 알래스카, 시베리아, 캐나다 및 그린란드의 강에서 산란합니다. 호수 개체는 차갑고 깨끗한 물을 선호하며 이를 서식지로 선택합니다. 그들의 서식지는 고산 호수, 콜라 반도, 바이칼 분지 저수지, 표트르 대제만으로 흐르는 강입니다. 별도의 미꾸라지 그룹은 Dolly Varden입니다. 이 개인들은 태평양 바다에 살고 있습니다.

종류

char에는 여러 가지 형태가 있습니다. 가장 많은 수의 철새 및 수경 개체가 관찰됩니다. 첫 번째 것의 길이는 최대 90cm에 달하고 무게는 최대 17kg에 이릅니다. 은색이며 뒷면은 진한 파란색이고 측면에는 큰 밝은 반점이 있습니다. 호수 표본은 길이가 45cm, 무게가 1.5kg을 넘지 않으며 외모와 생활 방식이 군자와 비슷합니다. 말마는 태평양 해역에 서식하는 별도의 아종입니다. char 형식의 간략한 특성:

북극. 가장 오래된 종은 북극권 바다에 산다. 개인은 크다. 이 품종은 비싸다.
오제르니. 중부 유럽의 호수 전역에 분포하며 수명이 다할 때까지 이동하지 않습니다. 같은 물속에도 서식할 수 있는 다양한 형태가 있습니다.
Ruchevoy. 유럽, 미국, 코카서스 산맥을 따라 수영합니다. 개인은 송어와 매우 유사합니다. 그들은 느리게 성장하고 그다지 가치가 없습니다.
브린들. 스트림에 존재합니다. 송어와 교배하여 품종이 개발되었습니다.
태평양. 북극 개체와 비슷하지만 색상이 약간 다른 큰 개체입니다. 두 번째로 더 일반적인 이름은 Kamchatka char입니다.
옐로우마우스. 강에서 발견되었습니다. 두 번째 이름은 극동 숯입니다.
북아메리카 인. 가장 큰. 캐나다와 알래스카의 큰 강과 호수에 서식합니다.

숯의 영양가

판매시 스테이크와 필레로 자른 신선한 생선, 냉동 생선, 훈제 생선, 소금에 절인 생선을 찾을 수 있습니다. 삶거나 삶거나 튀기거나 쪄서 먹습니다. 오븐에서 조미료로 필레를 굽는 것이 유용합니다. 이리를 별도로 준비할 수 있습니다. 이는 시체의 매우 귀중한 부분입니다. 예를 들어 생선 수프와 같이 숯으로 만든 첫 번째 코스는 놀랍도록 맛있습니다. 또한 생선은 파이, 차가운 전채 요리, 샐러드 충전재를 준비하는 데 적합합니다. 어떤 유형의 가공에서도 유익한 특성을 잃지 않습니다.

화합물

생선에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 비타민, 미네랄 및 영양소가 풍부합니다. 아래 표는 영양가를 보여줍니다.

상품명
영양소
포화지방산
콜레스테롤




비타민
B1(티아민)
B6(피리독신)
B2(리보플라빈)
E(토코페롤)
B9(엽산)
K(필로퀴논)
PP(니아신)
B12(코발라민)
B4(콜린)
A(레티놀)
B5(판토텐산)
유용한 거시적 요소와 미시적 요소








망간

칼로리 함량

원료 제품 100g의 에너지 값은 134.761kcal입니다. 가공방법에 따라 칼로리 함량이 달라질 수 있습니다. 어떤 방식으로든 조리할 때 에너지 값의 대략적인 매개변수는 아래 표에 나와 있습니다.

유익한 재산과 피해

생선을 먹는 것은 인체에 일정한 영향을 미칩니다. Char는 인체에 다음과 같은 이점을 제공합니다.

이 제품에는 생식 기관의 기능을 향상시키는 비타민 E, 셀레늄 및 기타 물질이 포함되어 있습니다. 정기적으로 곤들매기 요리를 먹으면 비뇨생식기의 염증 과정을 제거하고 정자의 질을 개선하며 효능을 높일 수 있습니다.
지속적으로 생선을 먹으면 비타민 결핍을 피할 수 있습니다.
숯에는 균형 잡힌 아미노산 조성을 지닌 동물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 신체에 필요한 양의 단백질을 공급하려면 스포츠를 하거나 육체 노동을 하는 사람들은 하루에 이 생선을 300-400g 섭취해야 합니다.
숯에는 노화 과정을 늦추고 악성 종양의 형성을 예방하는 많은 항산화제가 포함되어 있습니다. 매일 식단에 생선을 포함시키면 치아, 피부, 머리카락, 손톱 상태가 크게 개선되는 것을 느낄 수 있습니다. 그것은 많은 피부과 및 치과 질환을 예방합니다.
생선에는 위장관의 색조를 높이고 소화 효소 생성을 촉진하며 내장과 위장 기능을 정상화하는 물질이 풍부합니다.
미꾸라지는 수면 장애의 발병을 예방하는 다량의 화합물을 함유하고 있습니다. 정기적으로 생선을 섭취하면 수면을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
이 제품에는 뼈 조직을 강화하는 칼슘과 인이 풍부합니다. 이를 사용하면 구루병, 골다공증 및 기타 근골격계 질환을 예방할 수 있습니다. 골절이 있는 사람들은 더 빨리 회복하기 위해 이 생선을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
숯에는 오메가-3 지방, 비타민 B 및 신진대사 속도를 높이는 기타 화합물이 포함되어 있습니다. 이 물질은 신경계의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 비만, 신경증, 잦은 스트레스, 우울증이 있는 사람들에게는 생선 요리를 적극 권장합니다.
생선에서 발견되는 오메가-3 다중 불포화 지방산과 기타 물질은 신체에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이는 심장 근육을 강화하고, 혈관을 더 강하고 탄력 있게 만들고, 혈전 형성을 예방하고, 조혈 및 심혈관 시스템의 붕괴 위험을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
생선을 먹으면 면역 체계의 기능이 정상화되고 전염병에 대한 저항력이 높아집니다.
숯에 포함된 물질은 뇌에 산소를 공급하는 과정을 활성화합니다. 정신적 스트레스가 심한 사람들에게 특히 유용합니다.
생선에 함유된 비타민 A는 시력을 향상시키고 안과 질환의 발병을 예방하며 장기간의 스트레스가 눈에 미치는 부정적인 영향을 줄여줍니다.
미꾸라지에는 몸에서 방사성 핵종, 독극물 및 중금속 제거를 촉진하는 많은 화합물이 포함되어 있습니다.
생선에는 혈압을 정상화하는 물질이 풍부합니다. 고혈압 환자는 하루에 최소 100g의 필레를 섭취하는 것이 유용합니다.
제품에 함유된 칼륨은 정상적인 근육 수축, 산-염기 및 수분 균형 유지, 혈액 순환에 필요합니다.
Char는 임산부와 수유 중인 젊은 엄마에게 매우 유용합니다. 임신 중에 신체에 필요한 마그네슘이 포함되어 있습니다. 임신 중에 정기적으로 생선을 섭취하면 여성은 매우 위험한 상태인 이 미네랄 결핍을 피할 수 있습니다.
Char는 어린이 식단에 포함될 것을 강력히 권장합니다. 이 물고기는 어린이의 신체에 필요한 모든 비타민과 미량 원소를 제공합니다. 정상적인 신체적, 정신적 발달과 성장을 촉진하고 면역 체계를 강화하는 물질이 풍부합니다.

다른 제품과 마찬가지로 숯에는 긍정적인 특성뿐만 아니라 단점도 있습니다. 건강상의 문제가 있는 경우, 이 생선을 식단에 추가하기 전에 금기 사항이 없는지 의사와 상담하십시오. 숯을 먹는 것의 해로움:

전문 시장, 소매점, 심지어 인터넷을 통해서도 제품을 구매하여 주문하고 배송할 수 있습니다. 관련 문서 및 인증서를 통해 제공되는 상품의 품질을 확인할 수 있는 신뢰할 수 있는 공급업체를 선택하세요. 생선 비용은 다양성, 가공 유형 및 기타 여러 매개 변수에 따라 다릅니다. 신선한 냉동 숯 1kg의 가격은 230-300 루블입니다. 훈제 생선 1kg의 비용은 400-550 루블입니다.

미꾸라지를 선택하는 방법

생선은 일반적으로 냉동 상태로 판매됩니다. 다른 옵션도 발생하지만 빈도는 훨씬 낮습니다. 고품질의 숯을 선택하려면 구매 시 다음 사항에 주의하세요.

시체는 은색이어야 하며 측면에 눈에 띄는 반점이 있어야 합니다.
고급 생선의 지느러미는 몸에 단단히 밀착되어 있습니다.
도체에는 부자연스러운 굴곡이나 주름이 없어야 합니다. 이는 제품이 여러 번 냉동되었음을 의미합니다.
아가미는 깨끗하고 분홍색입니다.

생선은 종종 차갑게 판매됩니다. 구매하기 전에 최고의 도체를 선택하는 데 도움이 되는 여러 단계를 수행해야 합니다.

손가락으로 물고기를 누르세요. 찌그러진 부분이 남아 있어서는 안 됩니다. 신선한 펄프는 탄력적입니다.
아가미를 확인하세요. 회색이 아닌 분홍색이어야 합니다.
눈을 검사하십시오. 흰색 필름이나 플라크 없이 투명해야 합니다.