Лучшая закуска к шампанскому. С чем пьют шампанское

Даже если вы не являетесь любителем алкоголя, то от бокала хорошего шампанского наверняка не откажетесь. Ведь этот благородный имеет превосходный вкус и тонкий аромат, а также считается превосходным аперитивом. Качественное шампанское улучшает аппетит, поднимает настроение и бодрит тело легкими оттенками солнечных ягод. Однако половина послевкусия напрямую зависит от того, что именно вы подадите к данному напитку. Ведь далеко не каждое блюдо подойдет в этом случае. Так чем закусывают шампанское в соответствии с правилами алкогольного этикета?

На первом месте стоят вовсе не ананасы, как многие считают. Знатоки шампанского и прочих игристых вин в один голос утверждают, что наилучшим вариантом закуски является рыба. Однако имеется в виду именно белое Чем закусывают шампанское еще в таком случае? Разумеется, разнообразными морепродуктами. Подайте к столу устрицы, кальмары, икру или же целое ассорти. И не забывайте про суши. Это не просто модное блюдо, но и прекрасное дополнение к сухому и полусухому алкоголю с пузырьками. Кроме того, можно смело подавать разнообразные свежие салаты с добавлением рыбы и морепродуктов.

Даже самое лучшее шампанское нуждается в достойном оформлении едой. Ведь именно она будет влиять на вкусовые ощущения во время трапезы и даже после. Если на вашем столе оказалось легкое шампанское с фруктовыми нотками в букете, то подайте к нему Не бойтесь экспериментировать. Дорогим напиткам - элитные сорта. Остановите свой выбор на сыре с добавлением орехов или зелени, фруктов и пряностей. Прекрасно подойдут сорта с сине-зеленой благородной плесенью.

Чем закусывают шампанское во время застолья помимо рыбы и сыра? Вы не прогадаете, если положите к себе на тарелку кусочек белого мяса птицы. Курица или индейка отлично подходят практически к любому сорту Однако блюдо не должно быть приготовлено с использованием острых пряностей и специй. Они перебьют чудесный вкус напитка. Кроме того, можно закусывать шампанское различными салатами с добавлением мяса. Это станет прекрасным дополнением.

Отдельно стоит сказать про Оно является наиболее популярным на сегодняшний день среди ценителей деликатных игристых вин с ярким ароматом и свежим послевкусием. Сладкие сорта стоит подавать в сочетании с фруктами и ягодами. К примеру, подойдет виноград, клубника, песики и даже классические ананасы. Не отказывайте себе и в десертах. Кексы и воздушные пирожные с фруктовым наполнением выгодно оттенят сладость напитка. Искушенные ценители этого замечательного вина могут подать к нему кусочки манго, малину и даже дыню со сливками.

Чем закусывают шампанское роскошного розового оттенка? Не удивляйтесь, но копченой рыбой или даже мясом. Именно эти блюда создают прекрасный гармоничный дуэт с задорными пузырьками в бокале. Но отдайте свое предпочтение именно вариантам Такие блюда имеют более насыщенный и при этом деликатный оттенок вкуса.

2013-02-26

Родиной шампанского является Франция, но вот уже на протяжении долгого времени и в других странах трудно представляют себе торжество без этого напитка. Он ассоциируется с праздником и хорошим настроением. Несмотря на то, что употребление шампанского широко распространено, не многие знают, что едят с шампанским. Также стоит вопрос о том, в какое время трапезы лучше его подать. В этой статье даны ответы на эти вопросы.

Время подачи шампанского зависит от сорта самого вина: сладкое игристое вино подойдет к основным блюдам, а сухое к морепродуктам или в качестве аперитива.

С чем можно подавать шампанское

Если шампанское подают как аперитив, то можно выпить его без закуски.

Отличной закуской к шампанскому считается сыр. Сухие сорта вина лучше всего подавать с бри или козьим сыром. Молодой чеддар подойдет к полусладким сортам шампанского, а вот сыр камамбер можно подавать с любым сортом игристого вина. Если подается Брют, то самым оптимальным вариантом закуски будет икра или орехи.

Морепродукты хорошо оттеняют сухие вина, но при этом не стоит забывать избегать добавления в блюдо уксуса или лимона.

Хорошо подходят к шампанскому блюда из курицы. Важно, чтобы они не были приготовлены на гриле. Отварная курица считается самым оптимальным вариантом.

Игристое вино можно сочетать с холодными супами, но они должны быть не слишком ароматными.

К десерту шампанское подают с фруктами или ягодами (чаще всего клубника). Отличным вариантом считаются фруктовый салат, торты или пирожные.

С чем не стоит подавать шампанское

Многие люди привыкли видеть основной закуской к шампанскому шоколад. На самом же деле это проигрышный вариант, так как вкус шоколада заглушает аромат игристого вина. Если же желание подать к шампанскому шоколад очень велико, то это должны быть сорта белого шоколада, без содержания какао.

Не подойдет шампанское и к соленой рыбе, горячим супам, борщу, многослойным салатам. Шампанское и мясо, колбасные изделия это табу. Есть лук или чеснок, запивая шампанским, считается признаком дурного тона.

Выбрав этот напиток, не стоит забывать, что шампанское выносится в ведерке со льдом.

Стоит запомнить золотое правило: чем дороже шампанское тем более простой должна быть закуска к нему.

Выстреливающая пробка, радостные возгласы, пенящийся напиток, разливаемый по бокалам. Каждый может вспомнить такой момент. Шампанское - один из самых любимых алкогольных напитков в нашей стране. Практически ни один праздник не обходится без него. А уж в Новый год бутылочка советского шампанского всегда является одним из главных украшений стола .

По сути, этот напиток универсален. И как аперитив подойдет, и с основными блюдами хорошо сочетается. Но при такой распространенности шампанского далеко не каждый знает, к каким блюдам его лучше подавать. А тут все не так уж и просто.

Шампанское и закуски

Итак, если вы хотите заделаться ценителем вин, запомните одну простую истину. Никогда не закусывайте шампанское шоколадом или конфетами. Свойства шоколада таковы, что он обладает ярко-выраженным вкусом и сильным ароматом и поэтому полностью заглушает вкус игристого вина. Так что теряется весь смысл, вы все равно не почувствуете истинный вкус напитка.

Гораздо более подходящей закуской будут небольшие бутербродики с икрой. Хотите с красной, хотите с черной, это значения не имеет, подойдет все. Так же прекрасным дополнением к шампанскому станут фрукты. Идеальным сочетанием будут не ананасы, как думают многие, а клубника, персики и груши. Не стоит выбирать слишком сладкие фрукты, они, как и шоколад, будут перебивать вкус. Также шампанское хорошо сочетается с оливками.

И, конечно же, нельзя забывать о сыре. Это вообще самая лучшая закуска к вину. Такие сорта как Гауда и Чеддер подойдут к любому виду шампанского, а вот Чеддер и Эддам станут чудесным дополнением к полусладким игристым винам.

Шампанское и основные блюда

Десерт и игристое вино

Как мы уже выяснили, к шампанскому не стоит подавать шоколад. Но как же тогда быть с десертом ? Отдайте предпочтение бисквитным тортам или пирожным с большим количеством фруктов и ягод. Так же, можно поэкспериментировать с мороженым, в том числе и фруктовым.

И не забывайте о таком замечательном десерте, как фруктовый салат . Он дает возможность собрать воедино все идеально подходящие друг другу и к шампанскому фрукты и ягоды, что дает невероятно вкусное сочетание. К десертам лучше всего подойдет игристое полусухое шампанское.

Шампанское - это в первую очередь символ праздника и веселья. Но кроме этого, игристое вино обладает неповторимым вкусом, который непременно нужно прочувствовать. Поэтому всегда следует помнить о том, что еда и вино должны сочетаться, подчеркивая друг друга. Следуя не таким уж сложным советам, вы сможете

В мире существует достаточно большой выбор алкогольных напитков. Шампанское среди них занимает особое место, так как этот напиток был создан скорее для гурманов, нежели для простых любителей выпить. Если водку или коньяк необходимо закусывать, то, вопреки распространенному мнению, шампанское закуски не требует.

Французские специалисты по шампанским винам очень бы удивились, услышав, чем закусывают шампанское граждане нашей страны. Шампанское - это самодостаточный напиток, еда к нему необязательна. Если очень хочется, шампанским можно запивать определенную пищу, медленно смакуя и наслаждаясь его вкусом.

Желая научиться правильно подавать блюда к шампанскому, следует обратиться к опыту стран, которые считаются признанными мастерами изготовления и употребления шампанских вин и узнать, с чем пьют шампанское они.

К сухому шампанскому лучше всего подавать морепродукты различных видов приготовления. К розовому шампанскому лучше подать фрукты красных сортов, а к полусухому - орешки, мороженое и халву.

Если рассматривать уровни сладости, то чем слаще шампанское, тем слаще должны быть к нему фрукты. Фрукты должны подчеркивать вкус напитка, а не перебивать или противоречить ему.

Если шампанское подают перед началом ужина (идеальный вариант - белое сухое вино), то наилучшим выбором будет рыба или различные морепродукты. Суши также отлично подходят к шампанскому, поданному в качестве аперитива. Также к шампанскому можно подавать черную или красную икру, оливки и сыр, если это легкий фуршет. Если же шампанское подают к основному блюду, то это должно быть белое мясо или дичь, а горячая рыба отлично сочетается с розовым шампанским. Следует помнить, что перед подачей на стол шампанское следует охладить.

С чем не следует пить шампанское?

Шампанское не подают к первым блюдам. А также к блюдам слишком соленым, перченым или к блюдам с чесноком. Вкус шампанского ни в коем случае не должен перебивать вкус еды.

То, что подают к шампанскому в нашей стране (это шоколад и шоколадные конфеты), очень удивило бы многих гурманов. Во многих странах это считается признаком дурного вкуса. К тому же, следует помнить, что шоколад слишком перебивает вкус шампанского, чего делать категорически нельзя

Мы уже давно привыкли все самые торжественные праздники отмечать с бокалом шампанского в руке. Именно этот алкоголь является символом радости и любви. Его пьют на юбилеях и свадьбах, на Новый год и на корпоративных вечеринках.

Зачастую мы называем шампанским любое игристое вино. Настоящее шампанское делают только в провинции Шампань (Франция) из особых сортов винограда. Оно бывает разных сортов и стоит очень дорого.

Однако правила подачи и употребления любого игристого вина, включая настоящее шампанское, в принципе одинаковы. Поэтому мы не станем столь скорпулезно делить игристые вина на категории, отделяя произведенные в Шампане от изготовленных в России, Германии или других регионах, и назовем их все условно «шампанское».

Итак, с условностями мы разобрались, и теперь настало время, наконец – то узнать, как правильно пить шампанское.

Правило 1. Повод.

Нужно учитывать с какой целью подается шампанское. Если это глоток искристого напитка за здоровье жениха и невесты в ЗАГСе или за удачное выступление спортсменов на трибуне актового зала, то чаще всего это и есть в прямом смысле символический глоток напитка из бокала. И было бы как – то неуместно разложить при этом разные явства, и начать обильно закусывать.

Но если это планируемое мероприятие у вас дома или в ресторане (например, день рождения или та же свадьба), то стоит очень серьезно отнестись к выбору закусок. Но об этом поговорим несколько позже.

Правило 2. Бокалы.

Оговоримся сразу, что шампанское не пьют из рюмок, стаканов и чашек. Для этого созданы специальные прекрасные и немного вытянутые бокалы на длинной тонкой ножке. Идеальным стеклом для напитка является хрусталь. Но если вы не стали счастливым обладателем хрустальных бокалов, то помните, что бокалы из простого стекла должны быть абсолютно прозрачными. Максимум на них допускаются легкие витьеватые линии или «золотые» ободки. Такие бокалы помогают шампанскому «раскрыться», показать свой букет в полной гамме.

Правило 3. Как пить.

Пьют игристый напиток маленькими глотками, наблюдая за пузырьками, стремящимися вверх бокала и смакуя вкус. Лед в бокалы с шампанским ложить не принято.

Правило 4. Как подают.

Перед тем, как подать шампанское, его необходимо тщательно охладить, но не заморозить. Оптимальной температурой будет 9ºС (от 7 до 10 ºС). Это достигается 3-х часовой выдержкой в холодильнике (при отсутствии специального бара с охлаждением) или опусканием бутылки в ведерко со льдом. Прохлада помогает не только сделать напиток вкуснее, но и уменьшить давление в бутылке. Однако не стоит запихивать бутылку в морозилку, чтобы как можно скорее достичь нужной температуры.

Допустимо оставить напиток в ведерке со льдом на протяжении всего вечера, установив его так прямо на стол.

Если планируется много гостей и столы имеют значительную длину (либо их несколько), тогда шампанское устанавливается на каждый конец стола (или стол), но ближе к предполагаемому центру.

Если на столе размещена ваза с цветами, то разместите бутылки около нее (но «не в притык»).

Если вышло так, что у вы подали на стол шампанское 2-3 видов, то для каждого из них обязательно поставьте отдельный бокал. Но старайтесь не переусердствовать и подать на стол не более 3-х видов напитка. При этом, если вы захотите прослыть совершенным аристократом, то помните, что предлагая разные марки игристых вин вы должны проследить, чтобы страна – производитель всех напитков была единой. Например, сегодня на столе будет только венгерское шампанское, или только российское.

Правило 5. Этикет.

Это еще один момент на тему того, как правильно пить шампанское. Если вы пьете его в узком кругу друзей, то вам простят все промахи, но если вы попали на роскошный банкет, тогда как?

Если вы взяли бокал с подноса официанта, то можете либо просто выпить его, либо взять на закуску что – нибудь из фруктов. Если с вами в компании дама, то подождите пока она возьмет бокал. Причем она должна сделать это сама. То есть вам не стоит хватать шампанское с подноса и вручать его даме в руки. Вы можете предложить ей бокал только, если принесете его со стойки для напитков.

Держать бокал необходимо левой рукой. Если вышло так, что вы поставили свой бокал на стол, то больше его вы брать не должны. Это знак, что больше шампанского вы не хотите. Обычно официанты его сразу же убирают.

После приглашения к столу, бокал оставляют, садясь за банкетный стол уже без него.

Шампанское, принесенное официантом в бутылке к вашему столику в ресторане, открывается им же. Никаких «выстрелов» и пены при этом быть не должно.

Если же вы разливаете напиток самостоятельно, то помните, что открывать бутылку нужно держа ее под углом 35-40 градусов и направив в сторону, противоположную гостям. Открытое шампанское располагают этикеткой к ладони. Наливают не спеша только через минуты 2-3 после открытия, и безо всякой пены!

Правило 6. Чем закусывать.

Шампанское, увы, подходит не ко всем блюдам. Например, с борщом оно как – то не очень. К нему вполне подойдут некоторые закуски и вторые блюда, десерты.

Из закусок сочетаются с шампанским:

• любые сыры, включая бутерброды с ними
• салаты из свежих овощей без майонеза
• отварная рыба или птица (максимум, запеченная с сыром)
• утка с яболками и без (под розовое вино)
• морепродукты (крабы, креветки, омары, устрицы, икра и т.п.) в любых проявлениях
• суши (с сухим и полусухим вином)
• десерты: мороженое, пудинги, желе, шоколад (в основном белый), орешки с сладкой глазури или соленые, зефир, печенье, безе, пирожные, торты (не слоеные). Главное, чтобы в их состав не входили кофе и лимон.
• фрукты (кроме цитрусовых): виноград, гранат, банан, ананас и др.

А вообще есть такое негласное правило, что цвет напитка должен соответствовать цвету закуски (белое вино – к рыбе, красное – к мясу).

То же касается и сладости (сухое вино и брют – к сыру и морепродуктам, полусладкое и сладкое – к десертам). Поэтому Brut – прекрасно разожжет ваш аппетит, являясь хорошим аперитивом, а розовое шампанское отлично завершит трапезу.

Кстати, с розовым шампанским идеальной станет порция мороженого в шоколадной глазури с посыпкой из мелко дробленых орехов.

Потренируйтесь и вы откроете для себя огромную гамму вкусовых сочетаний.

Не сочетаются с шампанским:

• первые блюда
• соленая рыба
• мясо, кроме стейка (под Brut)
• колбасы, ветчина, копченая грудинка и корейка
• салаты с майонезом
• жареная рыба и птица
• лук и чеснок
• халва, нуга и прочие сладости Востока
• другие виды алкоголя!

Если же вам все же придется перейти на более крепкий алкоголь, постарайтесь шампанское не пить, а лишь слегка пригубить. И уж конечно не стоит пить его после крепких спиртных напитков.

Теперь вы знаете, как правильно пить шампанское, чтобы не испортить его вкус и впечатление о себе.