초원 딸기 잼 : 이점과 해로움. 잼의 유용한 특성

01.07.2020

– 여름의 시작을 고대하며 잘 익은 과즙이 가득한 베리를 맛보는 어른과 어린이를 위한 진정한 휴가입니다. 시끄러운 제목에도 불구하고 "딸기의 여왕"은 겸손하고 소박하므로 모든 정원에 그녀를 위한 자리가 있습니다. 딸기는 어떤 조건에서도 쉽게 자랄 수 있으며 최소한의 관리만 필요합니다. 잘 익은 딸기를 따서 정원에서 바로 먹는 것은 참으로 천상의 즐거움입니다.

신선하고 다양한 페이스트리, 디저트, 칵테일의 일부로 잘 익은 베리는 남녀노소 단 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 건강한 식단을 고수하는 사람들도 쉽게 즐길 수 있습니다. 영양학에서 "베리의 여왕"은 마지막 자리를 차지하지 않으며 하나 또는 다른 기술을 사용하여 과체중으로 어려움을 겪는 사람들의 테이블에 존재합니다. 이는 종종 체중 감량을 위한 권장 제품 목록에서 찾을 수 있으며 심지어 독립적인 단일 다이어트의 기본 구성 요소로도 사용됩니다.

모든 좋은 일이 그렇듯이, 딸기 시즌은 빠르게 끝나고, 신선한 딸기 한 접시를 얻으려면 곧 왕국의 절반과 공주 한 명을 포기해야 합니다. 다행스럽게도 딸기는 잼, 마멀레이드 및 마멀레이드에 이상적인 베리이며 준비에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 따라서 여름에는 수제 준비를 좋아하는 사람들이 요리 책으로 무장하고 서둘러 겨울 용품을 보충합니다.

딸기에 대해 알아야 할 사항

신선 딸기와 냉동 딸기의 에너지 가치는 동일하며 제품 100g당 35-40kcal입니다. 칼로리 함량은 품종에 따라 다를 수 있습니다.

딸기에는 베타카로틴 등도 소량 함유되어 있습니다.

신선한 딸기를 정기적으로 섭취하면 필수 비타민과 미량 원소로 몸이 포화됩니다. 단 100-200g의 베리만으로도 성인의 일일 비타민 C 요구량을 완전히 충족할 수 있습니다.

딸기의 이익과 해로움

딸기는 신선하고, 건조되고, 통조림 형태로 민간요법에 사용됩니다. 비타민C 함량 면에서는 딸기가 딸기를 능가해 면역력 강화, 감기, 바이러스성 질환 치료 및 예방에 탁월한 효능이 있다.

신선한 딸기의 유익한 특성:

혈압 및 심장 근육 기능 조절, 심혈관 질환 발병 위험 감소;
"나쁜"수준을 낮추고 혈관의 콜레스테롤 막힘을 방지하고 벽을 강화합니다.
혈액 구성 및 조혈 과정에 유익한 효과;
결합 조직 세포와 피부의 복원 및 재생;
노화 과정을 늦추고, 자유라디칼과 싸우며, 암을 예방합니다.
가벼운 이뇨 효과로 과도한 체액을 제거하고 부기를 완화합니다.
연동 운동 자극 및 장 정화.

또한 딸기는 시력을 높이고 피부 상태를 개선하며 뼈 조직, 치아 법랑질, 머리카락 및 손톱을 강화합니다. 엽산은 임신 기간과 전반적인 여성 건강에 특히 유용합니다. 살리실산 함량으로 인해 딸기는 내부 섭취뿐만 아니라 외부 사용시에도 항균 효과가 있습니다.

모든 형태의 딸기 일일 섭취에 대한 적응증:

심장, 혈관, 관절, 신장 질환;
세균불균형 및 장폐색;
피부, 점막, 잇몸 질환;
면역력 저하, 호흡기 바이러스 질환;
빈혈, 체력 상실, 비타민 결핍;
수면 장애, 우울증.

임산부와 수유부에게 적합하며, 12개월 이후에는 보완 식품으로 어린이의 식단에 포함될 수 있습니다. 이 베리는 강력한 알레르기 항원이므로 딸기를 과도하게 섭취하면 엄마와 아기의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

개인적인 편협함 외에도 딸기에는 금기 사항이 있습니다. 설사, 산도가 높은 위염, 위궤양 또는 장궤양이 있는 경우에는 섭취하지 마십시오. 피부염, 습진, 기타 원인을 알 수 없는 피부 질환이 있는 경우에도 삼가해야 합니다.

딸기잼 만드는 법

딸기 잼은 신선한 베리의 유익한 특성을 부분적으로 유지하지만, 이 진미 100g에는 74g 이상의 탄수화물과 280-300kcal(일일 섭취량의 약 20%)이 포함되어 있기 때문에 결코 식이 제품이 아닙니다.

집에서 만드는 딸기의 가장 유명한 요리법:

5분 잼;
요리하지 않고 잼;
레몬 딸기 잼;
향신료 및 기타 첨가물로 잼;
증점제 (, 한천)로 잼.

요리하기 전에 딸기를 분류하고 시원한 물로 여러 번 씻습니다. 전체 잼의 경우 과육이 촘촘하고 단단하고 작은 열매가 적합합니다. 열매는 수건에 말려서 줄기에서 껍질을 벗깁니다. 목욕 중에 딸기의 즙이 나오지 않고 맛이 손상되지 않도록 꼬리 부분이 있는 딸기를 씻는 것이 좋습니다.

그러나 이것이 큰 열매를 버려야 함을 의미하지는 않습니다. 왜냐하면 열매를 여러 부분으로 자른 후 잼을 만들 수도 있기 때문입니다. 약간 과숙하거나 약간 멍든 딸기는 가장 섬세한 퓌레나 잼을 만드는 데 적합합니다.

겨울을 준비하려면 미리 준비된 유리병, 바닥이 두꺼운 깊은 냄비 또는 에나멜 대야가 필요합니다. 병과 뚜껑은 세제로 철저히 세척하고 끓는 물, 오븐 또는 전자레인지에서 소독해야 합니다.

겨울용 딸기 잼 요리법

"5분"이라는 조리법에 따라 전체 베리를 곁들인 잼은 매우 인기가 있고 준비가 쉬우며 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 5분 동안 1:1 비율의 베리가 필요하며 설탕의 양은 맛에 따라 달라질 수 있습니다.

집에서 5분 분량의 홀베리 딸기잼을 준비하는 단계별 기술:

열매는 분류, 세척 및 적절하게 준비됩니다. 그런 다음 잼을 요리할 용기에 넣고 설탕을 뿌린 다음 수건으로 몇 시간 또는 밤새 덮습니다.
주스가 눈에 띄기 시작하면 딸기를 으깨지 않도록 조심하면서 딸기와 설탕을 조심스럽게 섞습니다. 열매가 가파르면 딱딱해지기 때문에 조리 과정에서 부드러워지지 않습니다.
주스가 풀린 후 팬을 매우 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 끓인 잼을 5분간 끓인 후 주기적으로 거품을 걷어내고 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 혼합물을 실온으로 식힙니다.
3항에 설명된 단계가 두 번 더 반복됩니다. 세 번째 단계에서는 설탕이 결정화되지 않도록 첨가할 수 있습니다.
준비 상태를 확인하려면 차가운 접시에 약간의 잼을 떨어뜨려 보세요. 방울이 표면에 퍼지지 않으면 불에서 팬을 꺼내고 수건으로 덮으십시오.
뚜껑이 있는 병은 오븐에서 멸균 및 하소하고 약간 식힌 다음 채우고 즉시 닫습니다.

때로는 잼병을 끓는 물에 다시 소독하기도 합니다. 이렇게하려면 넓고 깊은 용기를 키친 타월로 덮고 항아리를 바닥에 놓고 물을 반쯤 채우고 15-20 분 동안 끓입니다. 물이 완전히 식었을 때만 팬에서 병을 꺼내십시오.

초보자를 위한 몇 가지 유용한 팁:

레몬즙은 소량으로 대체할 수 있습니다.
용지 걸림에 거품이 생기는 것을 방지하려면 10g 이하의 조각을 추가해야 합니다.
맛과 향은 강판을 사용하거나 갈아서 강화할 수 있습니다(첫 번째 끓인 후 1kg당 1/2 티스푼).
특수 깔때기를 사용하여 잼을 항아리에 붓는 것이 더 편리합니다.

요리 실험을 좋아하는 분들은 레몬과 제스트로 특이한 딸기잼을 만들어 보세요. 이렇게하려면 딸기와 과립 설탕 0.5kg마다 레몬 1개를 섭취하세요. 열매는 30분 동안 준비하고 자르고 설탕을 뿌려야 합니다. 강판을 사용하여 레몬에서 가장 얇은 층 (제스트)을 제거하고 흰색 층과 씨앗에서 펄프를 청소해야합니다.

딸기가 주스를 주면 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.

레몬 과육이 들어간 베리를 요리 팬에 넣고 가볍게 반죽합니다.
생성된 혼합물을 가열하여 끓여서 뚜껑을 덮지 않은 채 15-20분 동안 요리합니다.
제스트를 추가하고 저어준 후 15~20분 더 조리합니다. 가끔 저어주고 거품을 걷어냅니다.
잼이 걸쭉해지고 어두워지면 불을 끄고 병에 붓고 식힙니다.

레몬 향은 과도한 클로닝을 제거하고 잼에 약간의 시큼함과 강장제 뒷맛을 제공합니다. 매운 맛과 향을 강조하기 위해 풍미와 함께 으깬 잎을 추가합니다. 이렇게 준비된 잼은 다양한 요리에 추가하거나 독립적인 디저트로 사용할 수 있습니다.

뭐라고 말하든 삶은 딸기는 대부분의 비타민을 잃습니다. 따라서 요리하지 않고 잼을 잼하는 것이 베리의 모양과 신선한 맛, 섬세한 향을 유지하면서 최대한의 효능을 추출할 수 있는 가장 효과적인 방법입니다.

이 잼의 경우 씻어서 껍질을 벗긴 열매 1kg 당 과립 설탕 800-900g과 물 한 잔을 섭취하십시오. 이 조리법의 특징은 열매를 끓이지 않고 뜨거운 설탕 시럽으로 채운다는 것입니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

작은 냄비 나 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 센 불로 끓입니다. 설탕이 녹고 시럽이 끓으면 불을 줄이고 혼합물을 5분간 조리하여 거품을 걷어냅니다.
딸기 위에 시럽을 붓고 몇 시간 동안 식혀주세요. 열매를 으깨지 않도록 열매를 저어주지 마십시오. 이 기간 동안 딸기 과육이 두꺼워지고 밝아집니다.
식힌 시럽을 팬에 다시 붓고 끓인 후 5분간 끓인 후 다시 딸기 위에 붓고 식힙니다. 1~2번 항목에 설명된 절차를 여러 번 반복하여 총 3~4개의 채우기를 얻습니다.
마지막 라운드에서 열매를 항아리에 넣고 끓는 시럽을 부은 다음 즉시 닫고 멸균합니다.

요리하지 않은 잼에는 추가 증점제나 향신료가 필요하지 않으며 충전재로 사용되지 않습니다. 팬케이크, 치즈 케이크, 죽 및 기타 신선한 요리와 함께 아침 또는 오후 간식으로 제공됩니다. 비타민이 가장 풍부한 딸기 잼으로 간주되므로 민간 요법에서 면역 체계를 강화하고 감기를 치료하는 데 사용됩니다.

딸기잼의 비밀

영국인들이 매우 사랑하는 잼은 분쇄된 원료로 만든 균질하고 달콤한 덩어리인 잼과 종종 혼동됩니다. 잼은 잼과 같은 방식으로 전체 또는 자른 과일로 만들어지며 잼은 두꺼운 젤리 같은 시럽에서만 다릅니다. 원하는 시럽 농도를 얻기 위해 증점제(펙틴 분말, 젤라틴, 한천)를 잼에 첨가합니다.

젤라틴을 곁들인 딸기 잼 레시피:

1kg의 열매를 냄비 또는 대야에있는 설탕 700-800g에 붓고 혼합하고 주스가 나올 때까지 1-2 시간 동안 방치합니다.
라벨의 지침에 따라 젤라틴 한 잔의 1/3 정도를 희석하고 부풀 때까지 기다리십시오.
미래의 잼은 적당한 열로 끓여서 혼합물이 거품이 나지 않도록 버터 한 티스푼으로 맛을냅니다.
녹인 젤라틴을 넣고 섞은 후 20분간 더 끓인 후 즉시 병에 붓습니다.

일반적으로 시럽은 완전히 냉각된 후 특유의 두께를 얻습니다. 잼의 매력적인 색상을 유지하려면 용해 시 노란색으로 변하지 않는 투명한 젤라틴을 선택해야 합니다.

슬로우 쿠커로 펙틴을 곁들인 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 일반적인 1:1 비율의 베리와 설탕과 펙틴 가루 한 봉지가 필요합니다. 열매는 자르고 손으로 으깨거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 침지 블렌더가 있으면 설탕과 함께 베리를 즉시 갈아줄 수 있습니다.

슬로우 쿠커로 잼을 준비하면 거품을 젓거나 걷어낼 필요가 없기 때문에 편리합니다. 다만, 그릇을 반 이상 채워서는 안 된다는 점을 기억해야 한다. 완성된 뜨거운 잼을 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

딸기 잼은 빵, 퍼프 페이스트리, 도넛, 파이 및 기타 달콤한 페이스트리를 채우는 데 사용되기 때문에 요리에 큰 수요가 있습니다. 버터를 곁들인 황금빛 갈색 토스트 위에 바르거나 따뜻한 차와 함께 간식으로 간단히 먹을 수 있습니다.

정원에 처음으로 나타나 달콤한 맛으로 기뻐하는 향기로운 딸기를 기대하며 모두가 여름의 시작을 기다리고 있습니다. 잘 익은 베리는 빨간 드레스와 함께 매혹적이며, 은은한 향기는 식욕을 본격적으로 자극합니다.

놀라운 냄새와 풍부한 맛으로 인해 대부분의 사람들은 딸기잼을 좋아합니다. 진미는 겨울철에 당신을 여름으로 몰아 넣을 것이며 좋은 기분뿐만 아니라 큰 비타민 저장고도 제공 할 것입니다. 딸기 잼 만들기에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 준비 과정을 설명하는 링크를 사용하면 단계별 사진이 포함된 레시피를 찾을 수 있습니다.

딸기잼 만드는 법?

맛있는 딸기잼을 만드는 방법은 쉬운 질문이 아닙니다. 고전적인 조리법에 따라 잼을 준비할 때는 다음을 포함한 여러 단계를 따라야 합니다.

열매 준비;
요리 준비;
요리 과정.

사진과 함께 딸기 잼 레시피를 통해 디저트를 올바르게 만드는 방법과 주의해야 할 사항을 단계별로 알려드립니다.

열매를 준비하는 방법?

딸기를 테이블 위에 붓고 분류해야 합니다. 잼의 경우 작은 과일을 사용하면 일관성이 균일한 디저트를 얻을 수 있습니다. 전체 열매를 진미로 섭취하려면 모양이 유지되므로 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 덜 익은 것, 썩은 것, 너무 익은 열매는 제거해야 하며, 남은 딸기에서는 잎도 제거해야 합니다. 이제 준비된 과일을 씻을 수 있습니다.

젖은 수건으로 과일을 닦는 것만으로도 충분하다는 오해가 있습니다. 어떠한 경우에도 이 작업을 수행해서는 안 됩니다. 첫째, 베리가 으깨질 수 있고, 둘째, 딸기의 흙이 완전히 제거되지 않습니다. 흐르는 물에 과일을 씻는 것도 권장되지 않습니다. 올바른 방법은 찬물에 담긴 대야에 있는 것입니다. 씻은 열매를 한 줌씩 조심스럽게 꺼내어 수건 위에 깔아 놓습니다. 과일을 말리는 것이 더 좋으며 이 과정은 최대 5시간이 걸릴 수 있습니다.

요리를 준비하는 방법?

딸기 잼을 준비하기 전에 진미를 저장할 항아리를 소독해야합니다. 이를 위해 따뜻한 물과 소다 또는 세탁 비누로 씻은 다음 뒤집어서 150도까지 가열된 오븐에서 소성합니다. 100도부터 시작하여 극한 지점에 도달하면서 점차적으로 소성해야합니다. 최대 온도는 160도입니다. 이 열 모드에서 병은 15분, 3리터 병은 25분 동안 유지되어야 합니다. 뚜껑과 요리에 사용되는 요리(국자, 깔때기, 나무주걱)는 5분 동안 끓여야 합니다.

클래식 딸기잼 만드는 법?

딸기 잼의 경우 비율은 동일합니다. 즉, 과일 1kg당 설탕 1kg이 필요합니다. 딸기는 설탕으로 덮고 5-6시간 동안 방치해야 합니다. 이번에는 과일이 주스를 방출하기에 충분합니다. 딸기가 담긴 팬을 중간 불에 놓고 끓입니다. 많은 사람들이 딸기잼을 끓인 후 얼마나 오래 끓이는지 궁금해합니다. 간단합니다. 끓는 순간부터 5분 이내에 미래의 잼을 요리해야 합니다. 위에 형성된 거품을 지속적으로 제거하는 것이 중요합니다.

5분 후 불에서 팬을 꺼내고 깨끗한 천으로 덮습니다. 이제 디저트를 실온으로 식혀야 하는데 몇 시간이 걸립니다. 완전히 식힌 후 잼을 다시 불에 태우고 5분간 더 끓입니다. 거품을 다시 걷어내야 합니다.

위의 절차를 세 번째 반복하지만 잼을 1시간 이상 식힌 후 항아리에 포장하고 말아 올려야 합니다. 따라서 뜨겁거나 차가운 딸기 잼을 덮는 방법에 대한 질문은 롤링하기 전에 여전히 뜨겁기 때문에 저절로 사라집니다. 잼을 맨 위까지 채울 필요가 없으며 위에서 몇 센티미터 정도 남겨두면 더 잘 보존됩니다.

겨울용 딸기잼 만드는 법?

겨울용 딸기 잼을 준비하려면 사진이 포함된 요리법이 모든 것을 올바르게 수행하는 데 도움이 되므로 위의 요리법을 약간 변경해야 합니다. 이렇게하려면 9 % 식초 또는 구연산 한 스푼과 소금 한 꼬집 형태의 추가 성분이 필요합니다. 식초와 구연산은 식품을 장기간 보존하는데 도움을 주고 곰팡이 발생을 방지하며 발효 과정을 억제하는 천연 방부제입니다.

요리 과정 자체도 변경됩니다. 그렇다면 겨울용 딸기 잼 만드는 방법은 무엇입니까? 비율은 동일하게 둡니다. 열매를 시럽에 담근 후 점차적으로 끓여서 준비가 될 때까지 방치하고 마지막으로 식초와 소금을 첨가해야합니다. 그 후, 잼을 항아리에 붓고 상단에서 1cm 정도 남겨두고 뚜껑을 감아 올립니다. 이제 항아리를 다시 10분 동안 소독하고 겨울이 될 때까지 기다려 시식을 해야 합니다. 완전한 이해를 위해 딸기 잼에 대한 링크를 따라갈 수 있습니다 (겨울 사진이 포함된 레시피).

비타민이 남아 있도록 딸기 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 건강한 비타민과 미량 원소가 풍부하도록 집에서 딸기 잼을 만드는 방법에 대해 걱정하고 있습니다. 딸기 잼은 다량의 비타민으로 인해 가치가 있지만 보존하려면 디저트를 가능한 한 적게 열처리해야합니다. 이러한 이유로 "5분"이 가장 유용한 옵션으로 간주됩니다. 그렇다면 집에서 딸기잼을 만드는 방법은 무엇일까요?

2kg 이하의 열매와 1.5배 더 많은 설탕을 섭취해야 합니다. 설탕 1kg에는 물 한 잔이 필요합니다. 냄비에 시럽을 넣고 센 불로 끓인 후 딸기를 넣고 5분간 끓입니다. 이번에는 미래의 잼을 조심스럽게 저어야합니다. 5분 후 팬을 제거하고 내용물을 식힌 다음 디저트를 병에 붓고 종이나 나일론 뚜껑으로 목을 닫습니다.

전자레인지로 딸기잼 만드는 방법은?

기술이 발전하면서 친숙한 제품을 준비하는 과정도 달라졌습니다. 이는 딸기잼에도 영향을 미쳤습니다. 전자레인지를 사용하면 설탕을 절약하고 시간을 절약하면서 약간의 신맛이 나는 걸쭉한 별미를 만들 수 있습니다. 열매 1kg당 설탕 400g과 구연산 약간이 필요합니다.

씻은 열매를 전자레인지용 유리 용기에 넣고 설탕을 덮은 다음 과일에서 주스가 나오도록 3시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 설탕이 더 잘 녹도록 주기적으로 컵을 흔들어야 합니다. 동시에 항아리는 전자레인지를 사용하여 소독됩니다. 0.5리터짜리 병 2개에 물 2테이블스푼을 붓고 용기를 전자레인지에 넣은 다음 800W에서 6분간 가열합니다. 3시간 후, 딸기는 전자레인지에서 800와트의 최대 출력으로 8분 동안 조리됩니다. 그런 다음 구연산을 추가하고 모든 것을 조심스럽게 혼합한 후 다시 오븐에 8분 동안 넣습니다. 뜨거운 잼을 병에 넣고 다시 전자레인지에 5분 동안 넣습니다. 그 후 잼이 준비되면 남은 것은 항아리를 말아 올리는 것뿐입니다.

딸기잼이 액체가 되지 않도록 제대로 요리하는 방법은 무엇인가요?

딸기잼이 묽어지는 것을 방지하려면 동일한 비율로 조리법을 따라야 합니다. 또 다른 비결은 식초나 구연산이다. 두 성분 모두 간식을 걸쭉하게 만들고 최대 3년까지 장기간 보존하는 데 도움이 됩니다.

또한, 조리 횟수에 따라 딸기잼의 두께가 달라집니다. 대부분의 레시피는 1~3사이클로 제한되지만 두께를 추가하려면 5사이클 이상을 수행할 수 있지만 각 열처리마다 유용한 물질이 점점 줄어들게 됩니다.

딸기잼이 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요?

숙련된 요리사는 딸기잼이 언제 완성되었는지 눈으로 알 수 있습니다. 다음 팁은 초보자에게 적합합니다. 먼저, 요리하기 전에 그릇 몇 개를 냉동실에 넣어두세요. 한 숟가락의 잼을 얼음 표면에 떨어뜨리고 몇 분 후에 필름으로 덮이면 잼이 준비된 것입니다.

썸네일에 잼 한 방울을 떨어뜨릴 수도 있습니다. 방울이 말려 흐르지 않으면 간식을 항아리에 포장할 수 있습니다.

딸기잼이 색이 짙어지거나 묽어지는 이유는 무엇인가요?

가장 맛있는 딸기 잼 - 뚜렷한 맛과 촘촘한 열매를 지닌 점성 일관성. 그러나 때로는 준비된 제품이 어두워지기 시작하는 경우가 있으며 이는 단 한 가지를 의미합니다. 잼이 아직 준비되지 않았고 충분히 끓이지 않았습니다. 같은 이유로 잼이 묽어질 수 있습니다. 시럽이 충분히 걸쭉해지지 않아 디저트가 묽어집니다.

딸기잼은 왜 쓰나요?

선택한 딸기에 따라 잼의 쓴맛이 뚜렷해질 수 있습니다. 그것은 베리 씨앗에서 나옵니다. 쓴맛을 덜 뚜렷하게 만들려면 설탕 농도가 더 높은 딸기 잼 레시피를 선택할 수 있습니다.

인간을 위한 딸기잼의 특성에 관한 모든 것

딸기잼은 맛있는 진미이지만 맛이 좋은 것이 건강에 가장 좋은 제품이 아닌 경우가 많습니다. 딸기 디저트도 그런가요? 딸기잼이 건강에 좋은가요?

딸기잼의 효능은 무엇인가요?

딸기잼은 면역 체계를 강화시켜주기 때문에 겨울과 봄에는 식단에 포함시키기만 하면 됩니다. 차에 한두 티스푼을 추가하면 독감과 감기로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 이러한 유형의 섬세함은 혈액의 요오드 함량을 증가시키고 뇌 활동을 활성화하며 신경계에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

딸기잼은 불면증에 대한 탁월한 치료법입니다. 저녁 식사 후 간식 두 스푼을 먹으면 건강한 수면이 보장됩니다. 또한 빈혈과 죽상 동맥 경화증에는 딸기 잼을 권장합니다.

딸기잼이 해를 끼치나요?

딸기잼을 비롯한 잼 자체는 당뇨병이나 비만에는 허용되지 않습니다. 다량의 딸기잼은 치아 법랑질에 파괴적인 영향을 미칩니다. 또한 딸기는 알레르기 항원 중 하나이므로 하루에 200g 이상의 잼을 섭취하면 신체에서 제품에 대한 반응을 유발할 수 있습니다.

다이어트에 딸기잼이 가능한가요?

설탕이 풍부하기 때문에 딸기 잼은 칼로리 함량이 높기 때문에 체중 감량을 원한다면 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 참고로 딸기잼의 100g당 칼로리 함량은 285kcal입니다. 딸기잼 한 티스푼에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 궁금하신 분들을 위해 19.95kcal입니다.

설사할 때 딸기잼을 먹어도 되나요?

위염에 딸기잼을 먹어도 되나요?

위염의 경우 의사는 과자에 엄격한 제한을 두므로 딸기 잼을 먹는 것은 권장되지 않습니다. 풍부한 설탕 외에도 비타민 C가 많이 포함되어있어 회복이 크게 지연됩니다.

딸기잼 보관 비법

딸기 잼은 적절하게 보관하면 3년 동안 사용할 수 있지만 준비 과정과 제품을 보존하는 동안 많은 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

딸기잼을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

딸기잼을 오랫동안 보존해야 한다면 겨울용 레시피가 가장 적합합니다. 병은 습도가 낮고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 온도는 10도에서 15도 사이 여야합니다. 동시에 용지 걸림을 온도 변화에 노출시키는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.

과도한 습기로 인해 뚜껑에 녹이 발생하지 않도록 방은 건조해야합니다. 뚜껑이 변형되면 공기가 통과하여 잼이 상하게 됩니다.

딸기잼이 상했나요?

버릇없는 잼의 주요 징후는 병을 열 때 불쾌한 냄새, 발효 과정을 나타내는 거품의 존재 및 곰팡이입니다. 일반적으로 이러한 잼은 더 이상 소비하기에 적합하지 않습니다. 설탕을 넣어 다시 끓여도 되지만, 심한 경우에는 불쾌한 맛이 남게 됩니다. 이 잼은 더 이상 먹을 수 없습니다.

딸기잼이 발효되면 어떻게 해야 하나요?

딸기잼이 발효되었다고 해서 바로 버려야 하는 것은 아닙니다. 물론 이런 종류의 잼으로 맛있는 충전재를 만들 가능성은 없지만 베이킹에는 적합합니다. 잼이 막 발효되기 시작했다면 설탕과 함께 7-10분 동안 다시 끓일 수 있으며, 잼 1리터당 설탕 0.5kg이 필요합니다.

딸기잼을 종이로 덮는 것도 가능한가요?

겨울철 딸기잼을 제대로 만드는 방법은 이미 알려져 있지만, 종이로 병을 닫으면 보존이 될까 걱정하는 이들이 많다. 예, 보존됩니다. 하지만 여기에서도 완제품을 적절하게 포장하는 것이 중요합니다. 이를 위해 항아리를 양피지로 덮고 판지를 위에 놓은 다음 다시 한 번 양피지로 덮어야합니다. 그런 다음 끈으로 목에 있는 종이를 단단히 조여야 합니다. 공기가 들어갈 가능성을 없애려면 먼저 끈을 따뜻한 물에 적시고 목에 감는 것이 좋습니다. 건조 후에는 재료가 수축되어 공기가 내부로 들어갈 수 없게 됩니다. 사실, 그러한 병은 종이가 젖거나 축축해지지 않도록 건조한 곳에 보관해야 합니다.

딸기잼을 안 굴릴 수도 있나요?

딸기잼 레시피에서는 양피지를 뚜껑으로 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 잼이 말려지지 않으면 디저트의 유통기한이 크게 줄어들므로 뚜껑을 닫은 채 냉장고에 보관해야 합니다.

딸기잼에 곰팡이가 생기는 이유는 무엇인가요?

딸기잼의 곰팡이는 공기가 병 안으로 들어가면 형성됩니다. 이는 보관 규칙을 잘못 준수했거나 조리 과정이 중단되었기 때문일 수 있습니다. 캔을 떨어뜨리거나 부딪혀 뚜껑이 변형되는 경우가 흔합니다. 때로는 뚜껑이 공기를 통과시키는 것을 언뜻 보면 명확하지 않지만 병을 열면 그러한 잼을 더 이상 먹을 수 없습니다.

딸기잼 및 특수 조건: 임신, 수유, 어린이

딸기잼은 맛있는 진미이지만 알레르겐 그룹에 속하므로 특정 조건에서 얼마만큼 섭취할 수 있는지 고려해 볼 가치가 있습니다.

임신 중에 딸기잼을 먹어도 되나요?

산모가 이전에 과일에 알레르기 반응을 경험하지 않은 경우 임신 중에 딸기 잼이 허용됩니다. 달콤한 제품에는 태아 저산소증과 비타민 부족에 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 또한 출혈 위험을 줄이고 치질과 같은 문제를 해결합니다. 사실, 임산부가 배탈을 앓고 있거나 위장관에 문제가 있으면 일시적으로 딸기 잼을 삼가는 것이 좋습니다. 또한 태어나지 않은 아기에게 알레르기를 유발할 수 있으므로 한 번에 많은 양의 간식을 먹어서는 안됩니다.

모유수유 중에 딸기잼을 먹어도 되나요?

일반적으로 젊은 엄마들은 첫 달에 수유모에게 딸기 잼을 줄 수 있는지 궁금해합니다. 두 가지 의견이 있습니다. 일부 전문가들은 딸기가 강력한 알레르기 항원이라는 사실을 근거로 판단하므로 출생 후 첫날, 아기가 적응 단계에 있는 동안 강한 제품을 너무 많이 주어서는 안됩니다. 이로 인해 알레르기가 발생할 수 있습니다. 두 번째 그룹의 소아과 의사는 어린 아이가 점차적으로 다양한 식단을 준비해야하므로 어머니는 알레르기를 유발하는 음식을 포함하여 모유 수유 기간 동안 다양한 음식을 시도해야한다고 주장하는 경향이 있습니다.

아기가 태어난 후 1~2개월에 잼을 조금씩(예: 하루에 한 숟가락씩) 소개한 다음 며칠 정도 기다렸다가 아기의 반응을 모니터링하는 것이 가장 좋습니다. 알레르기가 나타나지 않으면 어머니는 딸기 잼을 안전하게 즐길 수 있지만 적당히, 가급적이면 며칠 간격으로 즐길 수 있습니다.

아이에게 딸기잼을 몇 살부터 먹일 수 있나요?

딸기는 종종 알레르기 반응을 일으키므로 향기로운 과일에서 추출한 잼은 1세 미만 어린이의 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 설탕이 풍부하기 때문에 많은 소아과 의사는 최대 3년 동안 잼 사용을 금지합니다. 일부 의사는 제한 기간을 줄이는 경향이 있지만 7개월로 제한됩니다. 어린 나이에는 아침에 작은 숟가락으로 잼을 먹어보고 아이의 건강 상태를 모니터링할 수 있습니다. 어떠한 경우에도 딸기 잼을 주요 보완 식품으로 도입해서는 안 됩니다. 이는 바람직하지 않은 반응을 일으킬 수 있기 때문입니다.

가장 풍부한 비타민과 미네랄 성분이 눈에 띕니다. 신체에 미치는 영향은 건강을 개선할 뿐만 아니라 심지어 치료적이기도 합니다. 딸기는 비타민 결핍 및 감기부터 고혈압 및 수면 장애에 이르기까지 다양한 질병에 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 많은 주부들이 겨울 동안 건강한 "베리의 여왕"을 보존하기 위해 노력하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

구성 및 품종

우리 요리 문화에서 흔히 볼 수 있는 고전적인 요리법은 식이요법이라고 할 수 없습니다. 우리 주부들은 잼에 설탕을 넉넉하게 첨가하는 데 익숙하며 요리 과정 자체는 일반적으로 매우 깁니다. 당연히 이것은 전부는 아니지만 딸기의 많은 유익한 특성에 심각한 손상을 초래합니다. 예를 들어 크롬, 니켈, 요오드, 몰리브덴과 같은 미량 원소는 파괴되지 않고 일부 베타카로틴이 남아 있습니다. 최근에는 소위 5분 잼이라는 조리법이 점점 더 많이 사용되고 있어 훨씬 더 많은 이점을 얻을 수 있으며, 과당의 캐러멜화 현상이 적고 대부분의 산이 보존되어 제품의 맛이 더욱 자연스럽습니다. 거의 자연스러운 형태.

일반 잼의 구성은 매우 간단합니다. 미리 준비된 (껍질을 벗기고 씻은) 딸기와 설탕입니다. "전체"잼의 경우 구조가 촘촘하고 베리 크기가 작은 딸기를 나중에 섭취하는 것이 일반적입니다. 큰 초기 "딸기"는 잼을 만들 가능성이 더 높으며 그 자체로 맛있고 건강에도 좋습니다. 숙련 된 주부들은 꼬리를 떼어 내기 전에 열매를 씻을 것을 권장합니다. 이렇게하면 주스와 향의 손실이 줄어 듭니다. 거품을 줄이려면 좋은 버터 1~2티스푼을 추가하고, 결정화를 줄이려면 갓 짜낸 레몬즙이나 구연산 한 스푼을 추가하세요. 그렇지 않으면 특별한 비밀이 없습니다. 다른 유형의 잼과 마찬가지로 뚜껑이 단단하고 요리용 용기가 있는 동일한 깨끗한 항아리입니다.

최고의 요리법

5분 잼 또는 여름 잼- 이 조리법은 남부 지역에서 특히 인기가 있지만, 전국적으로 많은 주부들이 사용하기 시작했습니다. 만드는 방법은 매우 간단합니다. 딸기 1kg당 설탕 약 800g이 필요합니다. 먼저 시럽을 5분 동안 익힌 다음, 열매가 손상되지 않도록 저어주지 않고 베리를 병에 붓습니다. 제품이 약간 식으면 시럽을 냄비나 다른 조리 용기에 다시 붓고 5분간 다시 가열한 후 다시 병에 붓습니다. 이 과정을 3~4번 반복해야 하기 때문에 '5분 잼'이라고 하더라도 진행이 빠르지는 않습니다. 이 방법을 사용하면 거품이 덜 발생하고 귀중한 물질이 더 많이 보존됩니다. 채우기의 마지막 단계에서 항아리를 말아서 어두운 곳에 보관합니다. 다가오는 겨울에는 이 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 매우 맛있고 열매가 모양을 잃지 않으므로 설탕에 절인 과일을 요리하거나 파이를 채울 때 사용하는 것이 일반적이지 않습니다. "Pyatiminutka"는 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 제공되거나 단순히 차와 함께 간식으로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

별도의 주제 - 첨가물이 들어간 딸기잼. 요즘에는 요리할 때 레몬 껍질이나 생강을 직접 첨가하거나 두 재료를 동시에 첨가하는 것이 매우 인기가 있습니다. 열매 1kg당 레몬 2개를 가져다가 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 일반적입니다. 모든 사람이 "과다복용"을 좋아하지는 않기 때문에 생강을 실험해 보아야 합니다.

코카서스에는 또 다른 요리법이 있습니다. 딸기 층층나무 잼. 그들은 층층나무를 조금 더 일찍 요리하기 시작한 다음 딸기를 추가합니다. 층층나무의 신맛과 향신료는 클로닝 단맛을 약간 부드럽게 하고 향에 새로운 향을 더합니다.

딸기 잼집에서 자주 준비되지 않으며 헛된 것입니다. 아침 식사에 매우 맛있고 건강한 추가입니다. 그것에 대한 많은 조리법이 있으며 일부는 잼과 매우 유사합니다. 이는 실수입니다. 많은 요리사에 따르면 가장 좋은 결과는 베리를 반으로 자르는 것에서 비롯됩니다. 킬로그램 당 약 600-700 그램의 설탕을 섭취하고 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 동시에 젤라틴이나 한천 한 잔 정도를 희석해야합니다 (펙틴 섬유도 사용할 수 있지만 결과는 약간 더 나쁠 것입니다). 그런 다음 미래의 잼을 끓여서 증점제를 추가하고 약한 불로 20-30 분 더 요리합니다. 다음 단계에서 남은 것은 그것을 항아리에 넣는 것뿐입니다. 잼을 최대한 투명하게 만들려면 최고 품질의 젤라틴을 섭취하고 끓기 전에 좋은 버터 두 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다.

다이어트 딸기잼. 가장 건강하고 칼로리가 가장 낮은 딸기잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 한 가지 옵션은 설탕 시럽 대신 꿀을 사용하는 레시피입니다. 물론 꿀은 방부제의 기능을 완전히 수행할 수 없으며 이러한 디저트는 식료품 저장실에서 최대 3개월 동안 지속될 수 있지만 냉장고에서는 훨씬 더 오래 지속될 수 있습니다. 500gr의 경우. 작은 전체 딸기에는 600ml의 좋은 액체 꿀이 필요합니다. 베리를 넓은 유리 용기에 넣고 그 위에 꿀을 부은 다음 따뜻한 장소(이상적으로는 햇빛 아래)에 4시간 동안 놓아두세요. 한 시간 후에 미래의 잼을 조심스럽게 혼합한 다음 이 절차를 매시간 반복해야 합니다. 약 180칼로리의 이 별미는 아침 오트밀이나 팬케이크에 곁들여 먹으면 좋습니다.

딸기잼의 에너지 가치를 줄이는 또 다른 방법은 스테비아와 같은 최신 감미료를 사용하는 것입니다. 중간 크기(티스푼 크기) 열매 1kg의 경우 스테비조이드 3개의 작은 스푼이 필요합니다. 딸기를 준비하고 작은 냄비에 넣어야합니다. 그런 다음 200ml 리터의 물에 설탕 대체물과 큰 스푼의 레몬 주스와 약 50g을 녹여야합니다. 사과펙틴. 이 혼합물을 딸기 위에 붓고 끓인 후 잼에서 거품을 제거한 다음 불에 25 분 더 두십시오. 잼이 뜨거울 때 소독된 병에 담아 밀봉해야 합니다.

혜택

딸기의 가장 유익한 특성은 소위 5분 잼을 통해 보존됩니다. 이뇨제와 발한 효과가 있으며 아스코르브산의 농도가 높기 때문입니다. 그렇기 때문에 딸기 잼은 감기의 복잡한 치료에 자주 사용됩니다. 풍부한 유기농 성분 덕분에 딸기 잼은 적당히 섭취할 경우 소화를 개선하는 능력이 있습니다(그렇지 않으면 효과는 반대가 됩니다). 딸기와 그것으로 만든 잼은 고혈압이나 빈혈과 같은 의약 목적으로도 사용됩니다.

딸기 잼의 유익한 특성 중에는 체내 요오드 농도를 높이고 뇌 활동과 신경계 기능을 향상시키는 것이 있습니다. 신선한 딸기의 비타민 B 및 기타 유익한 물질의 함량(물론 많은 사람들이 좋아하는 밝은 맛)은 우울증 발병을 예방할 수 있습니다. 많은 전문가들은 잠자리에 들기 전에 양질의 제품 한두 스푼(특히 민트 차와 함께)을 먹으면 수면을 개선할 수 있으며, 체계적으로 사용하면 불면증을 극복할 수 있다고 주장합니다.

딸기잼의 높은 항산화 성분은 신선한 딸기와 마찬가지로 몸에 활력을 줍니다. 그리고 "베리의 여왕"의 유익한 섬유질은 독소를 제거하고 연동 운동을 안정화시킵니다. 작은 딸기 씨앗에는 아연이 많이 함유되어 있어 여드름이 나는 피부뿐만 아니라 성욕 문제에도 유용합니다. 그렇기 때문에 향기로운 베리는 낭만적인 저녁 식사 메뉴의 필수 구성 요소입니다. 항산화제 공급원인 저당 딸기잼은 혈관 상태를 개선하고 신체의 대사 과정을 정상화합니다.

피해

다른 많은 제품과 마찬가지로 가장 건강에 좋은 제품이라 할지라도 딸기 잼을 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다. 그리고 우리는 그 자체로 체형과 체중에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 많은 설탕에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 물론 잼이나 마멀레이드가 아닌식이 요법에 따라 베리를 완전히 보존하면 모양과 건강에 해를 끼치는 것이 훨씬 적습니다. 200그램 제공량은 적당한 일일 잼 "복용량"으로 간주될 수 있지만 반으로 줄이는 것이 더 좋습니다.

향기로운 베리에는 많은 과일산이 포함되어 있으므로 딸기를 대량으로 섭취하면 산도가 높아 소화 시스템을 혼란시키고 심지어 복통까지 유발할 수 있습니다. 딸기는 종종 알레르기 반응을 일으키며 베리 잼도 이러한 능력을 유지합니다. 예를 들어, 많은 전문가들은 유아의 소화 및 면역 체계가 완전히 형성되지 않았기 때문에 모유 수유 중에는 이 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 작은 남자의 생후 3개월이 되기 전에 수유모의 식단에 딸기 잼을 도입할 가치가 있으며, 피부염에 걸리기 쉬운 경우 장기간 완전히 금해야 합니다.

딸기 진미 섭취에 대한 직접적인 금기 사항은 위염 및 소화성 궤양(위장관의 모든 부분에서)과 같은 질병입니다. 통풍 및 다양한 관절 문제의 경우 전문가들은 사용을 제한할 것을 권장하지만 적당량의 젤라틴을 넣은 잼이 유용할 수도 있습니다. 또한 과일산이 치아 법랑질에 미치는 영향을 잊어서는 안되므로 딸기 디저트 후에는 입을 헹구거나 치약으로 양치를하는 것이 좋습니다.

딸기잼은 우리 주방에서 가장 건강에 좋은 클래식 디저트 중 하나라고 할 수 있습니다. 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 단식 기간에도 이 진미를 사용할 수 있습니다. 물론 우리는 식단의 다양성과 적당한 소비에 대해서만 이야기하고 있습니다. 이 규칙을 따르면 훌륭한 몸매와 훌륭한 건강을 찾을 수 있습니다!

카티아 코토바
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많은 사람들에게 친숙합니다. 이 야생 베리를 먹어보지 않은 사람이 있나요? 그리고 그 이름은 문자 그대로 땅 가까이에 매달려 있다는 뜻인 늙은 러시아 단어인 "딸기"에서 유래되었습니다. 물론 현재 이 베리는 사유지에서 재배되고 재배되고 있습니다. 정원 딸기의 열매는 산림 딸기의 열매보다 크지만 전혀 향이 나지 않습니다. 그리고 숲속 손님이 직접 만든 딸기잼이 훨씬 맛있고 건강해요.

초원 딸기도 있습니다. 둥근 모양, 향 및 맛이 숲의 친척과 다릅니다. 또한 초원 열매는 유통 기한이 길고 산림 열매보다 밀도가 훨씬 높습니다.

모든 딸기는 유익하고 약용 특성으로 인해 가치가 높기 때문에 많은 주부들이 일년 내내 이 제품을 먹을 수 있도록 겨울을 대비하여 딸기를 준비합니다. 그리고 그러한 준비의 요리법은 매우 다양합니다. 특히 열매는 약용으로 사용되는 것뿐만 아니라 식물의 잎과 뿌리에도 인체에 유익한 치유 물질이 포함되어 있다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다.

딸기의 구성과 치유력

야생 딸기에는 비타민과 미네랄 복합체가 풍부합니다. 이러한 귀중한 화학 성분 덕분에 동양에서는 "딸기의 여왕"이라고 불립니다.

비타민 중에서는 1위를 차지합니다. 또한 이 베리의 구성에서 우세한 것은 and입니다. 그것은 거의 완전한 구색을 포함합니다. 그리고, 그리고, 그리고, 그리고가 있습니다.

미네랄 복합체는 다음과 같이 표시됩니다. , 및 . 그 안에는 , , , 뿐만 아니라 , 그리고 기타 많은 과 가 있습니다. 무엇보다 칼슘과 철분의 함량이 눈에 띄고, 후자는 딸기와 이를 바탕으로 만든 제품에 앤에 비해 몇 배 더 많이 함유되어 있다.

또한, 딸기의 화학적 조성은 0.3g, 0.07g, 58g으로 표시됩니다. 이 베리에는 유용한 살리실산도 포함되어 있습니다. 그리고 그 달콤한 맛은 구성에 존재하기 때문입니다.

딸기는 저칼로리 베리이며 100g에는 32kcal 밖에 들어 있지 않지만 딸기로 만든 잼은 훨씬 더 많고 이미 약 220kcal입니다.

딸기 열매는 잎과 마찬가지로 성인과 어린이, 임산부와 노인 모두에게 유용합니다. 딸기의 수많은 치유력은 다음과 같습니다:

혈당 수치가 감소하지만 이는 잼이 아닌 신선한 베리에만 적용됩니다.
심장과 혈관에 유익한 효과;
이 기간 동안 꼭 필요한 엽산이 포함되어 있기 때문에 임산부의 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
식욕 증가 및 소화 시스템 기능 개선;
딸기는 갈증을 잘 풀어줍니다.
조혈 과정 개선 및 헤모글로빈 증가;
대사 과정의 정상화 및 수준 감소;
혈압을 낮추므로 노인과 고혈압 환자가 이 베리를 섭취하는 것이 매우 유용합니다.
잃어버린 힘과 에너지 회복, 성능 향상;
식물의 이뇨 효과.

딸기는 치아를 미백하는 데 사용되며 각종 염증성 질환과 감기 질환의 예방제로도 사용됩니다. 이 경우에는 딸기잼이 특히 효과적입니다.

또한 유익한 비타민으로 인체를 포화시켜 면역체계를 강화하고 신체의 자연 방어력을 회복시키는 데 도움을 줍니다.

민간 요법에서는 잼과 신선한 딸기뿐만 아니라 식물 잎의 달인도 사용됩니다. 그들은 에센셜 오일, 탄닌, 유익한 물질 및 아스코르브 산을 함유하고 있습니다. 이로 인해 그러한 잎을 기본으로 한 달임과 차가 다음 용도로 사용됩니다.

인후 질환 및 감기;
폐에서 점액을 액화하고 제거하는 능력으로 인해 호흡기 염증 및 기관지염;
힘의 상실과 비타민 결핍, 신체의 면역 체계 개선;
혈관벽과 심장 근육을 강화하기 위한 심장 및 혈관 질환;
내장과 위장의 소화 불량 장애 및 염증 과정;
간 및 신장 장애;
몸에서 과도한 체액을 제거하는 딸기 잎의 능력으로 인해 붓기;
진정제로서의 신경 장애;
타박상, 찰과상 및 상처를 재생 및 회복제로 사용합니다.

또한 딸기 잎을 주입하면 강력한 항염 효과가 있고 강화 특성이 있으며 혈액 재생을 촉진합니다.

숲의 여왕은 미용 목적으로도 유용합니다. 그것의 도움으로 우수한 노화 방지 마스크가 얻어집니다. 화학 성분에는 매우 높은 함량의 비타민 C와 E가 포함되어 있어 노화 과정을 효과적으로 늦추고 본질적으로 천연 항산화제이기 때문입니다.

그들은 피부를 희게하기 위해 마스크를 만들어 검버섯과 주근깨를 제거합니다.

열매에 함유된 유익한 산은 죽은 피부 세포의 각질을 현저하게 제거하고 세포의 대사 과정을 개선하며 피부 톤을 개선합니다. 그리고 딸기에 함유된 곡물은 천연 스크럽이며 얼굴 마사지에 좋습니다.

딸기와 딸기로 만든 제품 섭취에 대한 해로움과 금기 사항

아무리 좋은 딸기라도 사용에 금기 사항이 있습니다. 첫째, 달콤한 잼을 과도하게 섭취하는 것은 당뇨병에 안전하지 않으며 과체중과 치아 손상을 초래한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 다음과 같은 경우에도 사용해서는 안 됩니다.

식물의 열매와 잎에 대한 개인적인 편협함은 종종 심각한 알레르기 반응을 유발합니다.
원칙적으로 알레르기 경향은 신체가 다양한 유형의 알레르기 항원의 영향에 매우 민감하기 때문입니다.
위산도 증가 및 소화 문제;
위장관 질환, 위염 및 소화성 궤양.

그러한 열매를 한 번에 여러 열매를 조심스럽게 어린이의 식단에 도입하여 어린이의 반응 유무에 따라 사용 가능성을 결정해야 함을 알아야합니다.

또한 공복에 딸기와 잼을 먹으면 바람직하지 않은 부정적인 결과를 초래할 수 있으므로 먹어서는 안됩니다.

딸기잼 레시피

각 주부는 맛있고 건강한 디저트를 준비하기 위한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 이 제품이 최고의 품질과 가치를 갖기 위해서는 제품을 준비할 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

베리는 요리하기 전에 따야 하며, 잼을 만들기 하루 전에는 수확해야 합니다. 건조하고 맑은 날씨에 수집이 이루어지면 좋습니다.
온도 조건이 섭씨 12도를 넘지 않는 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
중간 크기의 딸기는 잼에 가장 적합하므로 큰 딸기는 더 오랜 시간 조리해야 하기 때문에 조리 과정에 소요되는 시간이 줄어듭니다. 그리고 이는 열처리 중에 제품의 귀중하고 유용한 특성이 크게 감소하기 때문에 손실됩니다.
요리가 끝날 때 완제품에 설탕이 들어가는 것을 방지하려면 약간의 구연산을 추가하는 것이 좋습니다.
딸기잼은 평균 30분 동안 조리해야 합니다.
설탕 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 이상적인 비율은 산림 딸기 1kg 당 0.5kg입니다.
요리하기 전에 꽃받침과 기타 가능한 녹색을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 신랄한 맛을 갖게됩니다.

5분 딸기잼 레시피

5분 딸기잼은 유용한 성분을 최대한 함유하고 있어 매우 향긋하고 자연스럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

딸기 - 1kg;
설탕 - 원하는 단맛에 따라 300 ~ 900g.

요리하기 전에 열매를 분류하고, 씻고, 말려서 수건에 고르게 펴야합니다. 그런 다음 말린 제품을 냄비에 넣고 설탕을 번갈아 뿌린 다음 8-10 시간 동안 방치하여 주스를 빼냅니다.

이 시간이 지나면 팬을 약한 불에 놓고 끓입니다. 5분간 조리한 다음 식힌 후 이 과정을 2~3회 더 반복하세요.

마지막 조리가 끝나면 완성된 제품을 미리 소독된 병에 붓고 말아주세요.

가든 딸기잼 레시피

정원 딸기로 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

정원 딸기 - 1kg;
설탕 - 800g;
또는 구연산 - 티스푼의 1/4.

열매는 분류하고 품질이 낮은 열매와 분리하고 녹색을 청소해야 합니다. 그런 다음 찬물로 잘 헹구고 수건 위에 고르게 펴서 말립니다.

준비된 팬에 정원 딸기를 넣고 설탕을 뿌리고 6~12시간 동안 담가둡니다.

주스를 푼 후 팬을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 5 분간 끓인 다음 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 끄고 식힙니다.

식힌 후 베리 시럽을 다시 가열하고 끓인 후 계속 저어 주면서 5 분간 끓입니다. 그런 다음 다시 식히십시오. 요리될 때까지 이 과정을 반복하고 마지막 요리에 레몬즙이나 구연산을 추가합니다.

잼이 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 이렇게하려면 접시에 소량의 잼을 떨어 뜨려야합니다. 방울이 두껍고 퍼지지 않아야합니다. 그러한 경우에는 일반적으로 5분짜리 요리 세션이 2~4회이면 충분합니다.

여러 기간 동안 요리를 사용하고 싶지 않다면 처음으로 요리 시간을 5분에서 15분, 20분으로 늘려야 합니다.

완성된 제품을 준비된 멸균병에 담아 밀봉한 후 실온에서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

초원 딸기 잼 레시피

초원 딸기 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

초원 딸기 - 1kg;
깨끗한 물 – 250ml;
과립 설탕 - 1.5 킬로그램.

초원 열매는 가든 딸기 품종만큼 육즙이 없기 때문에 설탕을 뿌릴 필요가 없으며 설탕 시럽으로 요리하는 것이 더 쉽습니다. 이렇게하려면 물과 과립 설탕을 섞은 다음 녹이고 점차적으로 중간 불로 저어줍니다.

시럽을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 씻어서 말린 열매를 생성된 시럽에 넣고 혼합물을 5~8시간 동안 그대로 둡니다.

시간이 지나면 결과물을 불에 태우고 5 분간 끓인 후 다시 식힙니다. 절차를 세 번 반복하십시오. 마지막 단계에서는 딸기가 설탕 시럽으로 포화되고 불필요한 물이 증발하여 제품이 걸쭉해집니다.

준비된 딸기잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.

결과 대신

딸기 잼은 엄청나게 맛있고 매우 건강한 제품입니다. 약으로도 사용하고 디저트로도 사용합니다. 구운 식품, 만두, 파이 또는 팬케이크의 충전재로 자주 사용됩니다. 그리고 겨울에는 차에 딸기잼을 첨가하여 감기와 바이러스성 질병을 예방하는 수단으로 사용할 수 있습니다. 또한 야생 딸기에는 초원과 정원 자매보다 유용한 물질이 거의 1.5배 더 많이 포함되어 있다는 점을 고려해야 합니다.

그러나 그러한 제품에 대한 과도한 열광은 종종 치아 손상, 추가 파운드 증가 및 알레르기 반응을 유발한다는 점을 기억해야합니다. 모든 것이 적당히 좋기 때문에 딸기 잼을 과도하게 사용해서는 안됩니다.

살을 빼려고 할 때 칼로리가 걱정되는 딸기잼은 달콤한 맛과 밝은 향으로 많은 사람들이 좋아하는 디저트다. 이것은 맛있는 음식일 뿐만 아니라 건강한 제품이기도 합니다. 결국 딸기에는 많은 비타민, 아미노산 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

딸기잼을 직접 만들 수도 있고 매장에서 구매할 수도 있습니다. 흥미롭게도 잼을 만드는 기술은 고대부터 변하지 않았습니다. 설탕을 첨가 한 딸기는 약한 불로 오랫동안 끓입니다.

딸기잼 칼로리

딸기 잼은 영양소와 비타민이 가장 풍부한 것으로 간주됩니다. 그것은 요오드, 칼슘, 철 및 신체에 필요한 기타 물질을 함유하고 있습니다. 잼의 칼로리 함량은 설탕의 양에 따라 다릅니다.요리에 사용됩니다. 설탕이 많을수록 잼의 칼로리가 높아집니다.

평균적으로 딸기잼 100g에는 284kcal이 들어있습니다.. 이 경우 단백질 함량은 0.3g, 지방 – 0.1g, 탄수화물 – 74g이며 설탕은 단순 탄수화물이라는 것을 잊지 마십시오. 따라서 잼에 설탕을 덜 첨가할수록 탄수화물 함량은 낮아지고 완성된 잼의 칼로리는 낮아집니다.

체중 감량에 대한 이점과 해로움

딸기는 비타민과 건강한 아미노산의 보고입니다. 딸기에는 구연산과 말산, 페놀 화합물, 탄닌뿐만 아니라 A, C, B 등과 같은 다양한 비타민이 포함되어 있습니다.

딸기는 칼로리가 낮고 영양소 함량이 높아 다이어트 식품으로 섭취할 수 있다. 딸기 잼은 몸매를 보는 사람들에게 훌륭한 간식입니다. 단식하는 날에도 먹을 수 있습니다. 딸기잼을 섭취하면 체중 감량은 물론 면역력도 향상시킬 수 있습니다. 딸기에는 신체가 바이러스와 감염에 저항하는 데 도움이 되는 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다.

딸기의 모든 긍정적인 특성에도 불구하고 그 해로움을 언급하지 않을 수 없습니다. 딸기잼을 많이 먹으면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한 과일산 함량이 높으면 위장이나 장 질환이 있는 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.

체중 감량을 하면서 잼을 섭취할 때는 설탕 함량을 기억하는 것이 중요합니다. 가능한 한 적은 양의 설탕을 첨가하거나 스테비아와 같은 천연 설탕 대체물로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 딸기 잼을 먹을 때 가장 중요한 것은 적당히 관찰하는 것입니다. 그러면 아름다운 몸매뿐만 아니라 건강도 얻을 수 있습니다.