무기염의 화학적 조성. 미네랄 소금

29.06.2020

미네랄 염은 음식의 필수 구성 요소이며, 이것이 없으면 신체가 사망합니다. 미네랄은 신체의 생명과 가장 중요한 시스템의 기능을 정상화하는 데 적극적으로 참여합니다. 조혈에서의 역할(철, 구리, 코발트, 망간, 니켈)은 물론 인과 칼슘이 주요 구조 요소인 신체 조직, 특히 뼈의 형성 및 재생에 참여하는 것으로 알려져 있습니다. 미네랄은 치아의 발달과 성장에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 불소는 치아 조직을 특히 강하게 만듭니다.

미네랄의 가장 중요한 기능 중 하나는 신체에 필요한 산-염기 균형을 유지하는 것입니다. 단백질 분획의 일부인 미네랄 물질은 살아있는 원형질의 특성을 부여합니다. 미네랄 염은 내분비 및 효소 시스템의 기능에 관여하며 수분 대사를 정상화하는 역할은 매우 중요합니다.

성인의 일부 미네랄 일일 요구량은 다음과 같습니다.

칼슘 - 800-100 mg
철 - 2mg
인 -1600-2000 mg
멜 - 2mg
마그네슘 - 500-600 mg
요오드 - 100-150 mg
칼륨 - 2-3mg
나트륨 -4-6mg
아연 -12-16mg
염소 - 4-6mg
망간 - 4mg
유황 - 1mg
알루미늄 - 12-13mg
불소 -0.8-1.6 mg

일부 식품은 때로는 희귀한 미네랄을 상당한 양으로 선택적으로 농축하는 능력이 있습니다. 따라서 곡물에는 규소가 많이, 해양 식물에는 요오드가, 굴에는 구리와 아연이, 가리비에는 카드뮴 등이 많이 알려져 있습니다.

산-염기 균형. 인체는 정상적인 기능에 필요한 산-염기 균형을 유지합니다. 이는 일정하지만 영양의 특성과 산성 또는 알칼리성 화합물의 우세는 산-염기 균형의 변화에 영향을 미칠 수 있습니다. 인간 영양에서는 산성 물질의 우세가 가장 자주 언급되며, 그 결과 이러한 균형이 산성으로 전환될 수 있으며 이는 바람직하지 않습니다.

신체의 산성 이동이 다음의 발달에 기여한다는 증거가 있습니다.

알칼리성 환경을 함유한 제품으로 성숙한 사람들의 식단을 강화하는 것이 좋습니다. 이는 식단에서 우유 및 유제품, 감자, 야채 및 과일의 비율을 높임으로써 달성할 수 있습니다. 필요한 기본 미네랄; 신체에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 및 철이 포함됩니다.

칼슘. 이유식에서 칼슘의 중요성은 잘 알려져 있습니다. 성인의 경우 칼슘의 역할이 적고, 더욱이 혈관에 침착될 위험이 있어 노년기에 해롭다고 생각할 수도 있습니다.

그러나 성인에게도 칼슘이 필요합니다. 노년기에 칼슘의 필요성이 더욱 증가한다는 증거가 있습니다. 칼슘염은 혈액, 세포 및 조직액의 일정한 성분입니다. 이는 신체의 방어 메커니즘을 강화하고 정상적인 신경근 흥분성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 칼슘 염은 혈액 응고 과정에 관여하며 칼슘은 심장 근육의 기능에 영향을 미칩니다. 칼슘은 골격의 형성, 성장 및 발달에 특히 중요합니다.

칼슘은 많은 식품에 널리 존재하지만 흡수가 어렵습니다. 소화 가능한 칼슘의 가장 좋은 공급원은 우유와 유제품입니다. 우유 0.5리터나 치즈 100g이면 일일 칼슘 요구량을 충족할 수 있습니다. 곡물 및 빵 제품의 칼슘은 인과 마그네슘이 포함된 제품의 비율이 좋지 않고 인과 함께 소화되지 않는 화합물을 형성하는 곡물에 이노시톨-인산이 존재하기 때문에 잘 흡수되지 않습니다. 옥살산은 칼슘과 동일한 난소화성 화합물을 형성합니다. 따라서 옥살산이 풍부한 식품(밤색, 시금치 등)의 칼슘은 실제로 체내에서 사용되지 않습니다.

고기와 생선에는 칼슘이 거의 포함되어 있지 않으며 중요한 칼슘 공급원으로 간주될 수 없습니다. 우유 자체는 소화 가능한 칼슘의 훌륭한 공급원이지만 다른 제품의 칼슘 소화율을 높일 수 있습니다. 그러므로 우유는 모든 식단의 필수 구성 요소가 되어야 합니다.

복용량 사이에 7 시간 이상이 소요됩니다. 결과적으로 위가 가득 차고 벽이 과도하게 늘어나고 음식의 이동성과 혼합이 제한되며 주스로 음식을 가공하는 것이 손상됩니다. 영양소는 효소 처리에 덜 접근하게 됩니다. 음식이 위장에 오랫동안 머물게 되어 소화샘의 활동이 길고 강렬해집니다. 이러한 영양은 궁극적으로 위선 기능 장애 및 소화 불량으로 이어집니다. 노인의 경우 소화 시스템의 기능적 능력이 약화되는 경우가 많으며 이러한 과도한 부하로 인해 더욱 심각한 장애가 발생합니다.

식사의 규칙성은 매우 중요합니다.

즉, 식사는 항상 동시에 이루어집니다. 이 경우, 효소가 풍부한 가장 활동적인 위액을 정해진 시간에 분비하기 위해 조건 반사가 발달합니다. 들어온 음식은 위에서 준비된 흙과 만나 활발하고 활동적인 소화를 하게 됩니다. 식사가 불규칙하면 완전히 다른 일이 발생합니다. 이 경우 조건 반사가 없으며 주스의 예비 분비가 없으며 도입된 음식이 소화 과정을 위해 준비되지 않은 위장으로 들어갑니다.

식사 시간을 오랫동안 지키지 않으면 필연적으로 소화 과정이 중단되어 위장 질환이 발생하는 경우가 많습니다.

위궤양과 십이지장 궤양의 일반적인 원인 중 하나는 정확히식이 요법을 준수하지 않는 것, 식사 사이에 긴 휴식 시간이있는 불규칙한 식사라고 과장하지 않고 말할 수 있습니다.

자기 전에 음식을 많이 먹는 것은 매우 해롭다. 사실 소화 기관에는 휴식이 필요하며, 이 휴식 기간은 야간 수면입니다. 소화 기관의 땀샘이 장기간 지속적으로 작동하면 위액의 소화력이 감소하고 정상적인 분비가 중단됩니다.

소화선은 매일 6~10시간의 휴식을 취해야 합니다. 늦은 저녁 식사는 분비 기관의 휴식을 박탈하여 소화선의 과도한 긴장과 피로를 유발합니다.

늦어도 잠자리에 들기 3시간 전에는 저녁을 먹어야 합니다. 취침 직전에는 유산균 제품이나 과일(응유 한 잔, 사과)을 섭취하는 것이 좋습니다.

개인 식사 중 일일 식량 배급은 작업 활동 및 일상의 성격에 따라 차등적으로 수행됩니다.

미네랄 소금은 비타민과 마찬가지로 우리 몸의 생명과 기능에 필요하기 때문에 음식에 포함되어야 합니다.

미네랄의 주요 그룹.

1. 나트륨.신체의 주요 알칼리성 원소 중 하나. 덕분에 석회와 마그네슘이 혈액 용액과 조직에 유지됩니다. 나트륨이 부족하면 동맥벽이 굳어지고, 모세혈관의 혈액이 정체되고, 담석, 요로결석, 간결석, 황달이 발생합니다. 그런 다음 나트륨은 조직에서 폐로 이산화탄소를 제거하고 나트륨이 부족하면 심장병이 나타나고 지방과 지방이 질식합니다. 그러면 나트륨은 위액의 일부인 염산의 공급원입니다. 나트륨 덕분에 철은 공기 중 산소를 포착할 수 있습니다.

2. 철.그것은 우리 혈액의 산화에 가장 필요한 요소이며 그 안에 빨간 공 (헤모글로빈)의 형성을 촉진합니다. 몸에 철분이 부족하면 급성 빈혈, 활력 감소, 무관심, 창백한 병이 발생합니다. 신체의 철분 저장 장소는 간입니다.

가장 많은 철분은 시금치, 양상추, 딸기, 아스파라거스, 양파, 호박, 수박에서 발견됩니다.

3. 칼륨.근육을 만드는 데 필요한 알칼리 금속입니다. 체내에서는 간과 비장에도 필요하며

지방과 전분의 소화를 돕는 내장.

따라서 칼륨이 풍부한 음식은 아에 유용합니다. 혈액순환이 잘 안되고, 심장기능이 약화된 데, 각종 염증과 피부병, 머리가 막힌 데에도 효과가 있다.

칼륨이 부족하면 근육이 약해지고 유연성이 떨어지며 정신 기능이 저하됩니다. 대부분은 생야채, 신 과일, 특히 레몬, 크랜베리, 매자나무, 밀기울, 견과류, 아몬드, 밤에서 발견됩니다.

그리고 칼슘은 심장 근육의 기능과 혈액 응고에 필요하기 때문입니다. 혈액에 알칼리염을 공급하는 주요 공급원인데, 이는 혈액이 일반적으로 알칼리성이므로 매우 중요하며, 알칼리 균형이 깨지면 사망에 이릅니다. 혈액, 세포 및 조직에 대한 호르몬을 분비하는 모든 분비선에는 항상 충분한 칼슘이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 신체가 조기에 노화됩니다. 어린이와 청소년은 뼈, 치아, 조직 형성에 성인보다 3~4배 더 많은 칼슘이 필요합니다.

순수한 칼슘을 몸에 단독으로 도입하면 많은 이점을 얻지 못하며 유기 화합물에 알칼리가 포함 된 식품 형태로 동시에 도입해야하며 달걀 노른자, 노란 순무, 루타 바가, 콩, 올리브, 렌즈콩, 아몬드, 와인 베리, 콜리플라워, 밀기울, 유청.

5. 인.칼슘이 충분함에도 불구하고 인이 부족하면 뼈 발달이 지연될 수 있습니다. 인은 신체의 성장과 활동을 자극하기 때문입니다. 인은 뇌 물질의 일부이기 때문에 뇌 기능에도 필요합니다. 따라서 뇌 활동 증가로 인한 뇌 피로는 인 감소와 관련이 있습니다. 반면에 체내에 불균형적인 양이 있으면 다양한 종양이 발생합니다.

생선 간에는 특히 인뿐만 아니라 달걀 노른자, 치즈, 빵겨, 무, 오이, 양상추, 견과류, 아몬드, 렌즈콩, 건조 완두콩이 풍부합니다.

6. 유황.인간의 모든 세포와 조직에서 발견됩니다.

유기체: 모발의 구성성분 중,

손톱, 근육, 담즙, 가스, 소변. 방부제인가

장, 인의 과도한 산화를 완화하고 신경의 힘을 보존합니다. 유황이 부족하면 과민성, 종양 및 고통스러운 피부 상태가 발생하며 양 고추 냉이, 순무, 양배추, 달걀 흰자, 밀기울, 호두 및 중국 견과류, 잘 익은 호밀 및 밀에서 유황이 많이 발견됩니다.

7. 실리콘.그것은 근육, 신경, 피부, 머리카락 및 손톱의 구성에 사용됩니다. 결핍되면 탈모, 손톱이 부서지기 쉽고 당뇨병을 유발합니다. 대부분의 실리콘은 신선한 과일의 껍질과 곡물의 밀기울에서 발견됩니다. 또한 오이, 아스파라거스, 양상추, 파슬리, 사탕무 및 딸기에서도 약간 발견됩니다.

가장 많은 염소는 굴, 유청, 달걀 흰자 및 신선한 녹색 채소(양배추, 셀러리, 파슬리)에서 발견됩니다. 버터, 바나나, 계란, 우유 및 통밀 호밀빵에서도 발견됩니다.

9. 불소.이는 인간의 등뼈와 치아에서 발견되며 근육, 뇌 및 혈액에서는 덜 발견됩니다. 치아 법랑질의 일부입니다.

불소는 에나멜이 갈라지고 치아가 썩게 만듭니다. 불소가 없는 골격 뼈도 아프게 됩니다. 불소는 모든 곡물, 견과류, 콩, 완두콩, 달걀 흰자, 과일 및 녹색 채소에서 발견됩니다. 그런데 불소는 식물의 원형질에 꼭 필요한 물질이므로 불소가 없는 토양에서는 식물이 꽃을 피울 수 없습니다.

10. 요오드.유기체에서는 갑상선에서 발견되며 신진대사의 조절자입니다. 요오드가 부족하면 요오드가 생성되어 면역체계, 즉 각종 질병에 대한 신체의 저항력이 약화되고 신체의 체력도 저하됩니다.

대부분의 요오드는 해초(조류)에서 발견됩니다. 그런 다음 순무, 루타바가, 사탕무, 양상추, 토마토뿐만 아니라 해산물, 칠리, 굴, 게, 청어 및 바닷가재에서도 발견됩니다.

11. 소금(요리). 조직과 혈액뿐만 아니라 위액의 일부인 염산 형성에도 매우 필요합니다. 몸에 소금이 부족하면 체중이 감소하고, 소금이 너무 많으면 심장에 해로운 영향을 미칩니다.

12. 마그네슘.뼈와 치아에 특별한 경도와 강성을 부여합니다. 또한 신경, 근육, 폐, 뇌에도 소량 존재하여 탄력과 밀도를 부여합니다. 그것의 부족은 긴장된 긴장에 반영됩니다.

마그네슘은 시금치, 토마토, 셀러리, 견과류, 와인 열매 및 밀기울에서 발견됩니다.

신체에서 미네랄 소금의 역할. 건강한 식단에는 단백질, 지방, 탄수화물 외에도 칼슘, 인, 철, 칼륨, 나트륨, 마그네슘 등 다양한 미네랄 염이 포함되어야 합니다. 이 미네랄은 토양의 상층부와 대기 중에서 식물에 흡수되어 식물성 식품을 통해 인간과 동물의 몸에 들어갑니다.

인체는 거의 60가지의 화학 원소를 사용하지만, 22가지의 화학 원소만이 필수로 간주됩니다. 그들은 사람 체중의 총 4%를 차지합니다.

인체에 존재하는 모든 미네랄은 일반적으로 거대 원소와 미량 원소로 구분됩니다. 매크로 요소: 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철, 인, 염소, 황은 인체에 다량으로 존재합니다. 미량 원소: 구리, 망간, 아연, 불소, 크롬, 코발트, 니켈 등은 신체에 소량으로 필요하지만 매우 중요합니다. 예를 들어, 인간 혈액의 붕소 함량은 미미하지만 칼슘, 인 및 마그네슘과 같은 중요한 거대 원소의 정상적인 대사에 붕소의 존재가 필요합니다. 붕소가 없으면 이 세 가지 다량 영양소를 아무리 많이 섭취해도 신체는 유익을 얻지 못할 것입니다.

인체의 미네랄 염은 필요한 산-염기 균형을 유지하고 물-소금 대사를 정상화하며 내분비 시스템, 신경계, 소화기, 심혈관 및 기타 시스템의 기능을 지원합니다. 또한 미네랄은 조혈, 혈액 응고 및 신진 대사에 관여합니다. 근육, 뼈, 내부 장기를 만드는 데 필요합니다. 수역에서는 미네랄 소금도 중요한 역할을 합니다. 그러므로 인체 내에서는 미네랄 염의 지속적인 교환이 일어나기 때문에 충분한 양의 미네랄을 음식과 함께 지속적으로 공급해야 합니다.

미네랄 부족. 거시적 요소와 미량 요소가 부족하면 심각한 질병이 발생합니다. 예를 들어, 장기적인 결핍 식탁용 소금신경 피로와 심장 약화로 이어질 수 있습니다. 결함 칼슘염뼈의 취약성이 증가하고 어린이에게 구루병이 발생할 수 있습니다. 부족함이 있는 경우 선빈혈이 발생합니다. 부족함이 있는 경우 요오드– 치매, 청각 장애, 갑상선종, 왜소증.

신체에 미네랄이 부족한 주요 원인은 다음과 같습니다.

1. 식수 품질이 좋지 않습니다.

2. 단조로운 음식.

3. 거주지역

4. 미네랄 손실로 이어지는 질병(출혈, 궤양성 대장염).

5. 거대원소와 미량원소의 흡수를 방해하는 의약품.

제품 내 미네랄 물질. 필요한 모든 미네랄을 몸에 전달하는 유일한 방법은 균형 잡힌 건강한 식단과 물을 통해서입니다. 곡물, 콩과 식물, 뿌리 채소, 과일, 녹색 채소 등 식물성 식품을 정기적으로 섭취해야합니다. 이는 미량 원소의 중요한 공급원입니다. 그리고 생선, 가금류, 붉은 고기도 있습니다. 미네랄 소금의 대부분은 요리 중에 손실되지 않지만 상당량의 미네랄 소금이 달임에 들어갑니다.

미네랄 함량은 제품마다 다릅니다. 예를 들어, 유제품에는 철, 칼슘, 요오드, 망간, 아연, 불소 등 20가지 이상의 미네랄이 포함되어 있습니다. 육류 제품에는 구리, 은, 아연, 티타늄 등이 포함되어 있습니다. 해산물에는 불소, 요오드, 니켈이 포함되어 있습니다. 일부 식품은 특정 미네랄만 선택적으로 농축합니다.

다양한 미네랄이 몸에 들어가는 비율은 서로의 유익한 특성을 감소시킬 수 있기 때문에 매우 중요합니다. 예를 들어, 인과 마그네슘이 과도하면 칼슘 흡수가 감소합니다. 따라서 그 비율은 3:2:1(인, 칼슘, 마그네슘)이어야 합니다.

미네랄 물질의 일일 비율. 인간의 건강을 유지하기 위해 미네랄 소비에 대한 일일 기준이 공식적으로 확립되었습니다. 예를 들어, 성인 남성의 경우 일일 미네랄 기준은 칼슘 - 800 mg, 인 - 800 mg, 마그네슘 - 350 mg, 철 - 10 mg, 아연 - 15 mg, 요오드 - 0.15 mg, 셀레늄 - 0.07 mg, 칼륨 - 1.6 ~ 2 g, 구리 - 1.5 ~ 3 mg, 망간 - 2 ~ 5 mg, 불소 - 1.5 ~ 4 mg, 몰리브덴 - 0.075 ~ 0.25 mg, 크롬 - 0.05 ~ 0.2 mg. 일일 미네랄 요구량을 얻으려면 다양한 식단과 적절한 음식 준비가 필요합니다.

어떤 이유로 미네랄 섭취를 늘려야 한다는 점도 고려해야 합니다. 예를 들어, 심한 육체 노동, 임신 및 모유 수유 중, 다양한 질병, 면역력 저하 등이 있습니다.

미네랄 소금. 마그네슘

신체에서 마그네슘의 역할:

신체의 마그네슘은 뇌와 근육의 생물학적 과정이 정상적으로 기능하는 데 필요합니다. 마그네슘 염은 뼈와 치아에 특별한 경도를 부여하고 심혈관 및 신경계 기능을 정상화하며 담즙 분비 및 장 활동을 자극합니다. 마그네슘이 부족하면 신경 긴장이 발생합니다. 질병 : 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 허혈, 담낭, 내장의 경우 마그네슘 양을 늘려야합니다.

건강한 성인의 일일 마그네슘 요구량은 500-600mg입니다.

제품에 함유된 마그네슘:

가장 많은 마그네슘인 100mg(제품 100g당)은 밀기울, 오트밀, 기장, 해초(다시마), 자두 및 살구에서 발견됩니다.

청어, 고등어, 오징어, 계란에는 50-100mg의 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 곡물 : 메밀, 진주 보리, 완두콩. 채소 : 파슬리, 딜, 양상추.

50mg 미만의 마그네슘 - 닭, 치즈, 양질의 거친 밀가루에 함유되어 있습니다. 고기, 삶은 소시지, 우유, 코티지 치즈. 생선 : 전갱이, 대구, 대구. 흰 빵에 파스타. 감자, 양배추, 토마토. 사과, 살구, 포도. 당근, 사탕무, 검은 건포도, 체리, 건포도.

미네랄 소금. 칼슘:

신체에서 칼슘의 역할:

체내 칼슘은 인과 단백질의 더 나은 흡수를 촉진합니다. 칼슘염은 혈액의 일부이며 혈액 응고에 영향을 미칩니다. 칼슘이 부족하면 심장 근육이 약화됩니다. 칼슘과 인염은 치아와 골격 형성에 필요하며 뼈 조직의 주요 구성 요소입니다. 칼슘은 우유와 유제품에서 가장 잘 흡수됩니다. 칼슘의 일일 필요량은 치즈 100g 또는 우유 0.5리터로 충족됩니다. 우유는 또한 다른 식품에서 칼슘의 흡수를 증가시키므로 모든 식단에 포함되어야 합니다.

일일 칼슘 섭취량 – 800-1000mg.

제품 내 칼슘:

가장 많은 칼슘 - 100mg (제품 100g 당) - 우유, 코티지 치즈, 치즈, 케 피어에 있습니다. 파, 파슬리, 콩.

계란, 사워 크림, 메밀, 오트밀, 완두콩, 당근에는 50-100mg의 칼슘이 많이 있습니다. 생선 : 청어, 전갱이, 잉어, 캐비어.

50mg 미만의 칼슘 - 버터, 2등급 빵, 기장, 보리, 파스타, 양질의 거친 밀가루에 함유되어 있습니다. 물고기: 파이크 퍼치, 퍼치, 대구, 고등어. 양배추, 사탕무, 완두콩, 무, 감자, 오이, 토마토. 살구, 오렌지, 자두, 포도, 체리, 딸기, 수박, 사과 및 배.

미네랄 소금. 칼륨:

신체에서 칼륨의 역할:

체내 칼륨은 지방과 전분의 소화를 촉진하고 근육 형성, 간, 비장, 내장에 필요하며 변비, 심장병, 피부 염증 및 안면 홍조에 유용합니다. 칼륨은 몸에서 수분과 나트륨을 제거합니다. 칼륨염이 부족하면 정신 활동이 감소하고 근육이 약해집니다.

칼륨의 일일 가치 – 2-3g. 고혈압, 신장질환, 이뇨제 복용, 설사, 구토 등의 경우에는 칼륨의 양을 늘려야 합니다.

식품의 칼륨:

가장 많은 칼륨은 달걀 노른자, 우유, 감자, 양배추, 완두콩에서 발견됩니다. 레몬, 크랜베리, 밀기울, 견과류에는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다.

미네랄 소금. 인 :

신체에서 인의 역할:

인염은 신진대사, 뼈 조직, 호르몬의 구성에 관여하며 신경계, 심장, 뇌, 간 및 신장의 정상적인 기능에 필요합니다. 인은 동물성 제품에서 70%, 식물성 제품에서 40% 흡수됩니다. 요리하기 전에 곡물을 담그면 인 흡수가 향상됩니다.

인의 일일 기준 – 1600mg. 뼈 질환 및 골절, 결핵, 신경계 질환의 경우 인의 양을 늘려야합니다.

제품 내 인:

가장 많은 인은 치즈, 쇠고기 간, 캐비어, 콩, 오트밀 및 보리에서 발견됩니다.

닭고기, 생선, 코티지 치즈, 완두콩, 메밀, 기장, 초콜릿에는 인이 많이 들어 있습니다.

인이 적음 – 쇠고기, 돼지고기, 삶은 소시지, 계란, 우유, 사워 크림, 파스타, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 감자 및 당근.

미네랄 소금. 철 :

신체에서 철분의 역할:

체내 철분은 혈액 헤모글로빈과 근육 미오글로빈의 형성에 필요합니다. 철분의 가장 좋은 공급원은 고기, 닭고기, 간입니다. 철분을 더 잘 흡수하려면 구연산과 아스코르브 산, 과일, 딸기 및 주스를 사용하십시오. 곡물과 콩류에 고기와 생선을 첨가하면 철분 흡수가 향상됩니다. 강한 차는 음식에서 철분의 흡수를 방해합니다. 장과 위장 질환에서는 철염의 흡수가 감소합니다.

철분이 부족하면 빈혈이 발생합니다(철결핍성 빈혈). 빈혈은 식단에 동물성 단백질, 비타민 및 미량 원소가 부족하고 혈액 손실이 크며 위장 질환 (위염, 장염) 및 벌레가 발생하여 발생합니다. 그러한 경우에는 식단에서 철분의 양을 늘릴 필요가 있습니다.

일일 철분 요구량 – 성인의 경우 15mg입니다.

식품의 철분:

제품 100g 중 가장 많은 철분(4mg 이상) – 쇠고기 간, 신장, 혀, 포르치니 버섯, 메밀, 콩, 완두콩, 블루베리, 초콜릿.

쇠고기, 양고기, 토끼고기, 계란, 1~2급 빵, 오트밀과 기장, 견과류, 사과, 배, 감, 모과, 무화과, 시금치 등에 철분이 많이 들어있습니다.

미네랄 소금. 나트륨:

신체에서 나트륨의 역할:

나트륨은 주로 식염(염화나트륨)을 통해 체내에 공급됩니다. 나트륨 덕분에 석회, 마그네슘은 신체, 혈액 및 조직에 유지되고 철분은 공기에서 산소를 포착합니다. 나트륨 염이 부족하면 모세 혈관의 혈액이 정체되고 동맥 벽이 굳어지며 심장병이 발생하고 담석과 요로 결석이 형성되며 간이 고통받습니다.

신체 활동이 증가함에 따라 미네랄 염(주로 칼륨과 나트륨)에 대한 신체의 필요성도 증가합니다. 식단의 함량을 20-25% 늘려야 합니다.

일일 나트륨 요구량:

성인의 경우 하루 2~6g의 소금이면 충분합니다. 음식의 과도한 염분 함량은 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 통풍과 같은 질병의 발병에 기여합니다. 소금이 부족하면 체중이 감소합니다.

식품의 나트륨:

가장 많은 나트륨은 치즈, 페타 치즈, 소시지, 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 사우어크라우트에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 염소:

신체에서 염소의 역할:

식품의 염소는 달걀 흰자, 우유, 유청, 굴, 양배추, 파슬리, 셀러리, 바나나 및 호밀빵에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 요오드:

신체에서 요오드의 역할:

신체의 요오드는 갑상선에 존재하며 신진대사를 조절합니다. 몸에 요오드가 부족하면 면역 체계가 약화되고 갑상선 질환이 발생합니다. 이 질병은 동물성 단백질, 비타민 A, C 및 일부 미량 원소가 부족하여 발생합니다. 예방 목적으로 요오드 첨가 식염이 사용됩니다.

일일 요오드 섭취량 – 0.1-0.2mg. 갑상선 기능이 부족하거나 죽상동맥경화증, 비만이 있는 경우에는 요오드의 양을 늘려야 합니다.

식품의 요오드:

미역(다시마), 바다생선, 해산물에는 요오드가 많이 들어있습니다. 요오드는 사탕무, 토마토, 순무, 상추에서도 발견됩니다.

요오드는 소량 존재합니다. - 고기, 민물고기, 식수에 함유되어 있습니다.

미네랄 소금. 플루오르:

신체에서 불소의 역할:

체내의 불소는 뼈와 치아에서 발견됩니다. 불소가 부족하면 치아가 썩고, 치아 법랑질이 갈라지고, 골격이 아프게 됩니다.

일일 불소 섭취량 – 0.8-1.6mg.

제품 내 불소:

가장 많은 불소는 바다 생선, 해산물, 차에서 발견됩니다.

불소는 시리얼, 견과류, 완두콩, 콩, 달걀 흰자, 녹색 채소 및 과일에서도 발견됩니다.

미네랄 소금. 황:

신체에서 유황의 역할:

유황은 머리카락, 손톱, 근육, 담즙, 소변 등 인체의 모든 조직에서 발견됩니다. 유황이 부족하면 과민성, 각종 종양, 피부병이 나타납니다.

유황의 일일 요구량은 1mg입니다.

제품 내 유황:

유황은 달걀 흰자, 양배추, 순무, 고추냉이, 밀기울, 호두, 밀, 호밀에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 규소:

인체의 실리콘은 머리카락, 손톱, 피부, 근육 및 신경을 만드는 데 사용됩니다. 실리콘이 부족하면 머리카락이 빠지고 손톱이 부러지며 당뇨병에 걸릴 위험이 있습니다.

제품 속 실리콘:

실리콘은 곡물과 신선한 과일 껍질에서 다량으로 발견됩니다. 소량 : 사탕무, 오이, 파슬리, 딸기.

미네랄 소금. 구리:

인체의 구리는 조혈에 관여하며 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

구리 표준 – 2mg.

구리는 쇠고기와 돼지고기의 간, 대구와 광어의 간, 굴 등의 식품에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 아연:

인체의 아연은 내분비 시스템의 기능을 정상화하고 조혈에 관여합니다.

아연 일일 요구량 – 12-16mg.

제품에 함유된 아연:

대부분의 아연 – 고기와 내장, 생선, 굴, 계란.

미네랄 소금. 알류미늄:

알루미늄의 일일 요구량은 12-13mg입니다.

미네랄 소금. 망간:

인체 내 망간:

망간은 신경계에 유익한 효과가 있으며 지방과 탄수화물의 대사에 적극적으로 참여하고 지방이간에 축적되는 것을 방지하며 콜레스테롤을 감소시킵니다. 망간은 근육 지구력을 증가시키고 조혈에 관여하며 혈액 응고를 증가시키고 뼈 조직 구성에 관여하며 비타민 B1의 흡수를 돕습니다.

망간의 일일 요구량은 하루 5-9mg입니다.

제품 내 망간:

망간의 주요 공급원은 닭고기, 쇠고기 간, 치즈, 달걀 노른자, 감자, 사탕무, 당근, 양파, 콩, 완두콩, 상추, 셀러리, 바나나, 차(잎), 생강, 정향입니다.

헤이즐넛 – 4.2 mg, 오트밀 (압착 귀리) – 3.8 mg, 호두 및 아몬드 – 약 2 mg, 호밀빵 – 1.6 mg, 메밀 – 1.3 mg, 쌀 – 1.2 mg.

아침에 식단에 영양가 있는 오트밀을 더 자주 포함하는 것이 좋습니다. 이를 통해 일일 망간 요구량의 거의 절반을 얻을 수 있습니다. 망간은 요리하는 동안 손실되지 않지만, 해동 및 담그는 동안 상당 부분이 손실됩니다. 대부분의 망간을 유지하려면 냉동 야채를 해동하지 않고 튀기고 삶아야 합니다. 망간은 껍질과 함께 삶거나 찐 야채에 저장되어 있습니다.

체내 망간 부족:

망간이 부족하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 식욕 부진, 불면증, 메스꺼움, 근육 약화, 때로는 다리 경련 (비타민 B1 흡수 장애로 인해) 및 뼈 조직 변형이 발생합니다.

미네랄 소금. 카드뮴– 가리비 조개에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 니켈- 조혈에 참여합니다.

미네랄 소금. 코발트, 세슘, 스트론튬기타 미량 원소는 신체에 소량으로 필요하지만 신진 대사에서의 역할은 매우 큽니다.

미네랄 소금:신체의 산-염기 균형:

적절하고 건강한 영양은 인체의 산-염기 균형을 지속적으로 유지합니다. 그러나 때때로 산성이나 알칼리성 미네랄이 우세한 식단의 변화는 산-염기 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 대부분 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 신장 질환, 위장병 등의 발병 원인이되는 산성 미네랄 염이 우세합니다. 신체의 알칼리 함량이 증가하면 질병이 발생합니다 : 파상풍, 협착 위.

성숙한 사람들은 식단에서 알칼리성 식품의 양을 늘려야 합니다.

산성 무기염 : 인, 황, 염소,고기와 생선, 빵과 시리얼, 계란 등의 제품이 포함되어 있습니다.

알칼리성 미네랄 염: 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨다음 제품을 포함합니다: 유제품(치즈 제외), 감자, 야채, 과일, 딸기. 야채와 과일은 신맛이 나지만 체내에서 알칼리성 미네랄로 전환됩니다.

산-염기 균형을 회복하는 방법은 무엇입니까?

* 인체에는 칼륨과 나트륨의 무기염 사이에 끊임없는 투쟁이 있습니다. 혈액 내 칼륨 부족은 부종으로 나타납니다. 식단에서 소금을 제외하고 마늘, 양파, 양 고추 냉이, 딜, 셀러리, 파슬리, 커민 등 칼륨 염이 풍부한 식품으로 대체해야합니다. 또한 당근, 파슬리, 시금치, 구운 감자, 양배추, 완두콩, 토마토, 무, 건포도, 말린 살구, 자몽, 콩과 식물, 오트밀, 말린 호밀빵을 섭취하세요.

* 음주 방식을 준수하십시오. 깨끗한 물을 마십니다. 사과 식초, 레몬 주스, 꿀을 넣은 물; 로즈힙, 라즈베리 잎, 블랙 커런트를 주입합니다.

유용한 기사:

우리 몸이 주로 물로 구성되어 있다는 것은 누구나 알고 있지만(성인의 경우 약 65%, 어린이의 경우 85%), 다른 "건축" 구성 요소가 무엇인지 아는 사람은 거의 없습니다. 이들은 무기 물질, 즉 미량 원소와 무기염입니다. 그러나 그 비율이 4-5%에 불과함에도 불구하고 그들은 우리 삶에서 큰 역할을 합니다.

또한 많은 기능을 수행하는 데 필요합니다. 예를 들어, 그것은 우리의 골격과 치아를 위한 일종의 건축 자재입니다. 일부 미네랄 소금은 물-소금 균형을 조절하고, 다른 일부는 에너지 방출, 축적 및 사용에 중요한 역할을 합니다. 그들은 혈액의 일부이며 조혈 과정을 제공합니다. 인체의 이러한 미네랄 염은 조직 재생에 필요합니다.

가용성 염 K+, Na+, Mg2+, Cl-, SO4 2- 이온은 다양한 기능을 수행합니다.

* 막 투과성을 조절합니다.
* 신경 자극 전달 조건을 구성합니다.
* 정상적인 혈액 삼투압을 유지하고 수분 균형을 조절합니다.
* 근육 수축에 참여합니다.
* 위액의 효과를 높이고 알칼리성 및 산성 효소 형성에 참여합니다.
* 균형 pH 균형;

결과적으로 결핍은 신체에 해를 끼칩니다. 그러나 적당히 모든 것이 좋습니다. 예를 들어 과도한 염분은 신체에 과도한 수분을 축적하고 혈압을 방해합니다. 또한 장기와 조직에 축적되면 많은 불쾌한 질병을 유발할 수 있습니다.

현대 전문가들은 사람이 정상적인 삶을 살기 위해서는 20가지 미네랄이 필요하다고 말합니다. 그들은 음식과 함께 몸에 들어갈 수 있지만 그 뿐만이 아닙니다. 담배 잎에 들어 있기 때문에 호흡이나 흡연 중에도 공급됩니다.

불행하게도 지금까지 WHO(세계 보건 기구)를 포함한 어떤 조직도 인체의 미네랄 염 수준을 정확하게 결정할 수 없었으며 권장 사항만 개발되었습니다. 필요한 양은 특정 개인의 상태와 생활 방식에 따라 다르다는 것이 분명합니다.

어쨌든 함량을 정상적으로 유지하려면 적절한 영양, 즉 식물 및 동물 기원 식품의 일일 섭취와 물 기준을 유지하는 것이 필요합니다.

또한 이온 형태의 무기염뿐만 아니라 다른 물질과의 다양한 화합물이 이미 우리 몸의 세포에 존재합니다. 생명에 가장 중요한 물질로는 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘이 있습니다. 황과 결합된 염소, 인의 역할에 주목할 가치가 있습니다. 하루에 밀리그램만 필요합니다.

일부 식품은 때때로 개별 무기염을 잘못 농축할 수 있으므로 주의해야 하지만 이는 인간이 용납할 수 없는 일입니다. 여기에는 시리얼, 해초, 해산물이 포함됩니다.

또한 웹사이트 www.site의 편집자들은 신체의 미네랄 염분 균형을 교란시키면 산-염기 균형이 교란될 위험이 있다고 경고합니다. 그리고 이것은 다음과 같은 질병으로 이어집니다.

마그네슘이 부족하면 청각 장애가 발생할 수 있습니다. 철분 결핍이 발생합니다.

우리는 다른 무기염보다 염화나트륨을 더 많이 사용합니다. 나트륨은 체내 수분의 양을 조절하고, 염소는 수소와 결합하여 위액에서 동일한 염산을 형성하는데, 이는 음식을 소화하는 데 매우 중요합니다. 결핍은 신체에서 수분 제거를 증가시키고 음식의 소화 불량을 초래합니다. 그 초과분은 신체에 수분을 유지하고 부기를 유발합니다. 그래서 인간에게 소금의 중요성은 대단합니다! 그리고 하루에 1-2g 이하의 소비 규범을 준수하는 것도 똑같이 중요합니다. 다른 염에도 동일한 대략적인 기준이 존재합니다.

이를 방지하려면 산성 미네랄과 염분이 고기, 생선, 빵 등에 포함되어 있다는 점을 기억해야 합니다. 그리고 야채와 과일이 소화될 때 알칼리성 물질이 생성됩니다.

노인들은 후자 카테고리의 제품 소비를 늘려야 합니다. 그래서 그들은 마그네슘, 철 등을 보충할 것입니다.

예를 들어 칼슘염이 우리의 혈액, 세포액 및 조직을 구성하기 때문에 이는 중요합니다. 그들은 신체 방어 메커니즘의 기능을 보장하고 근육과 신경을 원하는 모양으로 유지합니다. 이 미네랄이 결핍되면 심장 근육이 약화됩니다.

신체는 유제품과 치즈에서 칼슘을 가장 잘 흡수합니다. 하지만 빵 제품에서는 흡수가 어렵습니다.

사람들에게 미네랄 소금이 필요한지 의심의 여지가 없다고 생각합니다. 또한 체내에 들어가면 흡수되지 않을 수도 있다는 점을 아는 것도 중요합니다.

미네랄의 적절한 흡수를 위해서는 같은 염분이 풍부한 음식 섭취를 7시간 동안 중단하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 소화가 어려워지고 결국 소화불량으로 이어진다.

매일 같은 시간에 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 특정 반사를 생성하고 음식이 더 잘 흡수되고 그에 따라 소금과 미네랄이 더 잘 흡수됩니다. 이 규칙을 벗어나면 신체에 오작동이 발생하여 다양한 질병이 발생합니다. 위염, 궤양 등.

자기 전에 많이 먹는 것은 해롭다. 이렇게 하면 몸이 쉴 기회를 주지 않게 됩니다. 위장관 작업은 최소 6시간 동안 휴식을 취해야 하며, 저녁에 먹으면 이러한 법적 권리가 박탈됩니다. 마지막 식사는 잠들기 3시간 전이 가장 좋으며, 발효유 제품과 과일 등을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

비타민처럼 우리 몸에도 정상적인 기능을 위해서는 미네랄 염이 필요하다는 사실을 잊지 마세요. 따라서 위의 권장 사항을 무시하지 마십시오.

우리 몸에는 단백질, 탄수화물, 지방, 물과 마찬가지로 미네랄 소금이 필요합니다. 멘델레예프의 거의 전체 주기 체계는 우리 몸의 세포에 표현되어 있지만 신진대사에서 일부 요소의 역할과 중요성은 아직 완전히 연구되지 않았습니다. 미네랄 소금과 물은 세포의 대사 과정에 중요한 참여자로 알려져 있습니다. 그것들은 세포의 일부이며, 그것들이 없으면 신진 대사가 중단됩니다. 그리고 우리 몸에는 염분 매장량이 많지 않기 때문에 정기적인 염분 공급을 보장해야 합니다. 다양한 미네랄을 함유한 식품이 이에 도움이 됩니다.

미네랄 소금은 건강한 인간 생활의 필수 구성 요소입니다. 그들은 대사 과정뿐만 아니라 근육 조직의 신경계의 전기 화학적 과정에도 적극적으로 참여합니다. 또한 골격 등과 같은 구조물의 형성에도 필요합니다. 일부 미네랄은 우리 몸의 많은 생화학 반응에서 촉매 역할을 하기도 합니다.

미네랄은 두 그룹으로 나뉩니다.

비교적 많은 양이 신체에 필요한 것입니다. 이것 다량 영양소;

소량으로 필요한 것. 이것 미량 원소.

이들 모두는 촉매 역할을 할 뿐만 아니라 화학 반응 중에 효소를 활성화시킵니다. 따라서 미량 원소는 극소량으로 작용하더라도 거대 원소와 마찬가지로 신체에 필요합니다. 현재 과학자들은 이것이 이상적인 것으로 간주되기 위해 신체에 미량 원소를 공급해야 하는 양에 대해 아직 합의에 이르지 못했습니다. 미량 원소가 부족하면 다양한 질병이 발생할 수 있다고 말하면 충분합니다.

우리는 다른 소금보다 나트륨과 염소로 구성된 식용소금을 사용합니다. 나트륨체내 수분의 양을 조절하는 데 관여하고 염소는 수소와 결합하여 위액에서 염산을 형성하는데 이는 소화에 매우 중요합니다. 식염의 섭취가 부족하면 체내 배설이 증가하고 위액의 염산 형성이 불충분하게 됩니다. 과도한 식용 소금은 신체에 수분을 유지하여 외관에 기여합니다. 칼륨과 함께 나트륨은 뇌와 신경의 기능에 영향을 미칩니다.

소금 필요량은 조리된 식품에 들어 있는 양만큼 충족되므로 소금 섭취량을 제한하도록 노력하십시오. 신체의 일일 소금 필요량은 1-2g입니다. 이렇게하려면 검은 빵 100g과 절인 청어 한 조각을 먹으면됩니다. 가장 많은 소금은 훈제 식품과 육류 제품에서 발견됩니다.

칼륨- 이는 세포에 포함된 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 신경과 근육 조직의 흥분성을 유지하는 것이 필요합니다. 칼륨이 없으면 뇌에 포도당을 공급하는 것이 불가능합니다. 칼륨 결핍은 뇌의 작동 준비 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 집중력이 약화되고 심지어 구토와 설사를 경험할 수도 있습니다. 칼륨염은 감자, 콩과 식물, 양배추 및 기타 여러 야채에서 충분한 양으로 발견됩니다. 식단에 생선, 고기 및 가금류를 포함하면 필요한 양의 이 요소를 얻을 수 있습니다. 칼륨 필요량은 하루 약 4g이며, 예를 들어 바나나 우유 한 잔을 마시거나 1회 제공량을 섭취하면 충족될 수 있습니다.

칼슘염뇌 세포와 신경 세포의 세포막을 안정화하고 뼈 조직의 정상적인 발달에 필요합니다. 신체의 칼슘 대사는 비타민 D와 호르몬에 의해 조절됩니다. 체내 칼슘 부족과 과잉은 매우 해로운 결과를 초래할 수 있습니다. 칼슘 함유 신장 결석의 위험은 미네랄 워터를 충분히 마시면 예방할 수 있습니다. 칼슘은 아이스크림, 코티지 치즈, 어린 치즈, 연질 치즈, 가공 치즈를 제외하고 우유와 유제품에서 인과 좋은 비율(대략 1:1~2:1)로 높은 농도로 발견됩니다.

예를 들어 정어리를 먹으면 다량의 칼슘을 섭취할 수 있지만 인과의 비율은 좋지 않습니다. 녹색 양배추, 참깨 또는 해바라기 씨는 필요한 비율로 칼슘과 인을 신체에 공급합니다. 매일 우리는 1200mg의 칼슘이 필요합니다. 예를 들어 우유 1리터를 쉽게 덮을 수 있습니다.

칼슘염과 칼륨염의 비율은 정상적인 심장 기능에 중요합니다. 심장 활동이 없거나 결핍되면 심장 활동이 느려지고 곧 완전히 멈춥니다.

인영양소로부터 에너지를 생산하는 일을 담당합니다. 비타민 D 및 칼슘과 상호 작용하여 신체에 따뜻함과 에너지를 공급하여 뇌와 신경 기능을 포함한 모든 기능을 지원합니다. 인 함량의 선두주자는 우유와 유제품입니다. 인의 일일 요구량은 800~1000mg입니다. 신체에 인이 부족하게 공급되는 것은 사실상 배제됩니다. 식단을 구성할 때 인 결핍을 피하도록 노력하십시오. 또한 신체의 칼슘 공급에 부정적인 영향을 미치는 과도한 인도 피하십시오. 건강한 인과 칼슘의 비율을 1:1~2:1로 유지하면 인 함량이 낮은 음식을 먹는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

마그네슘우리 몸에 중요한 미네랄 중 하나입니다. 마그네슘염 섭취는 모든 세포에 꼭 필요합니다. 단백질, 지방, 탄수화물 대사에 결정적인 역할을 하며 신체의 모든 중요한 기능을 담당합니다. 신경계의 섬유를 통해 전도가 발생하는 이 요소는 혈관 내강과 작업을 조절합니다. 최근 몇 년간의 연구에 따르면 마그네슘은 신경 세포의 세포막을 안정화시켜 스트레스의 부정적인 영향으로부터 신체를 보호하는 것으로 나타났습니다.

마그네슘이 부족하면 신체의 모든 부위에서 심각한 장애가 발생할 수 있습니다. 예를 들어 기억력 약화, 집중력 저하, 심한 신경질 및 과민증 등이 있습니다. 일반적으로 우리 몸 자체가 신장, 내장 등을 통해 마그네슘을 배설하기 때문에 체내에 과잉 마그네슘이 없습니다.

마그네슘의 우수한 공급원은 콩류, 완두콩, 현미, 밀기울입니다. 마그네슘은 검은 빵, 콩, 오트밀, 견과류에서도 많이 발견됩니다. 마그네슘의 일일 요구량은 300~400mg입니다. 현미 100g, 코티지 치즈 100g 또는 콩 점심으로 보충할 수 있습니다.

철폐에서 세포와 조직으로 산소를 운반하는 물질인 헤모글로빈의 일부입니다. 따라서 철분은 아마도 인체에 가장 중요한 요소라고 안전하게 말할 수 있습니다. 신체에 철분 공급이 부족하면 산소 부족과 관련된 다양한 질병이 나타납니다. 산소의 주요 소비자인 뇌는 특히 이로 인해 영향을 받아 즉시 작동 능력을 잃습니다. 사실, 우리 몸은 철분 매장량을 매우 신중하게 사용하며 그 함량은 일반적으로 혈액 손실로 인해 급격히 감소합니다.

철분의 일일 요구량은 10-15mg입니다. 계란 노른자, 고기, 가금류, 사냥감, 시리얼, 야채 및 과일에는 특히 철분이 풍부합니다. 고기에는 식물성 식품보다 훨씬 더 많은 철분이 포함되어 있으며 육류 제품을 섭취하면 철분이 더 잘 흡수됩니다. 약 25%가 혈액에 들어갑니다. 식물성 식품을 통해 철분의 4~9%만이 혈액에 들어갑니다. 따라서 철분 섭취가 부족한 경우에는 비타민C를 보충해 주어야 합니다.

플루오르치아 법랑질의 일부이므로 식수가 부족한 지역에 사는 사람들은 치아가 악화되는 경우가 많습니다. 이제 그러한 경우에는 현대 치약이 구출됩니다.

요오드중요한 요소이기도 합니다. 갑상선 호르몬의 합성에 관여합니다. 요오드 결핍으로 인해 갑상선(“갑상선종”)의 병리가 점차적으로 발생합니다. 동물성 및 식물성 해산물 모두에서 다량의 요오드가 발견됩니다.

구리그 염은 조혈 과정에 관여합니다. 구리는 철분 및 비타민 C와 긴밀하게 협력하여 신체에 산소를 공급하고 신경막에 영양을 공급하면서 "작용"합니다. 신체에 이 요소가 결핍되면 철분은 의도한 목적으로 제대로 사용되지 않으며 빈혈이 발생합니다. 구리 결핍은 정신 장애를 일으킬 수도 있습니다.

구리는 쇠고기와 쇠고기 간, 생선과 달걀, 완두콩, 통곡물에서 상당히 많은 양으로 발견됩니다. 우리 몸에는 하루에 2.5mg의 구리가 필요하므로 쇠고기 0.2kg, 현미 0.1kg, 신선한 야채 0.2kg을 섭취하면 구리를 성공적으로 공급할 수 있습니다.

크롬혈당 수치를 조절하는 기능에서 인슐린 조절자로서 중요한 역할을 합니다. 크롬이 충분하지 않으면 혈당 수치가 상승하여 당뇨병이 발생할 수 있습니다. 크롬은 포도당 대사 과정과 지방산 및 단백질 합성에 관여하는 효소의 활동을 자극합니다. 크롬 결핍은 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 뇌졸중 위험을 초래할 수 있습니다.

대부분의 크롬은 치즈, 빵, 감자에서 발견됩니다. 고기, 양파, 천연 쌀, 콩과 식물, 후추, 붉은 건포도, 링곤베리 및 천연 꿀을 섭취하면 이 요소의 필요성을 충족할 수 있습니다. 우리 몸의 일일 크롬 필요량은 50~200마이크로그램입니다.

150개 이상의 효소와 호르몬의 필수적인 부분은 다음과 같습니다. 아연, 단백질과 지방 대사를 제공합니다. 최근 연구에 따르면 아연은 학습 과정에서 중요한 역할을 하는 것으로 나타났습니다. 그것은 뇌 세포 사이의 생화학적 연결을 제어합니다. 많은 전문가들은 아연 결핍이 신경계에 영향을 미쳐 두려움, 일관되지 않은 생각, 언어 장애, 걷기 및 움직임 장애를 유발한다고 믿습니다.

아연은 구리와 마찬가지로 많은 식품에서 발견되므로 결핍 위험이 매우 낮습니다. 고기, 생선, 계란, 야채, 과일 섭취를 포함하는 적절하고 건강한 식단을 통해 신체는 충분한 양의 이 요소를 섭취합니다. 아연의 일일 요구량은 15마이크로그램입니다.

코발트- 뇌에 산소 공급을 담당하는 또 다른 요소. 코발트는 비타민 B12에 특별한 특성을 부여합니다. 즉, 분자 내에 금속 원자가 중간에 있는 유일한 비타민입니다. 코발트는 비타민 B12와 함께 적혈구 생성에 관여하여 뇌에 산소를 공급합니다. 그리고 몸에 비타민 B12가 부족하면 코발트가 부족하다는 뜻이고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

그러나 일부 전문가들은 비타민과 무관한 코발트도 신체에 매우 중요하다고 믿습니다. 코발트는 주로 동물성 제품에서 발견되므로 송아지 고기나 쇠고기 간 100g을 섭취하면 이 미량원소의 일일 요구량을 충족할 수 있습니다. 전문가들은 아직 합의에 이르지 못했지만 우리 몸에는 5-10g의 코발트로 충분하다고 믿어집니다.

오늘 제가 여러분께 제공하는 요리는 코발트뿐만 아니라 다른 모든 미네랄 소금, 탄수화물, 충분한 양의 단백질과 지방도 몸에 제공할 것입니다.

송아지 간 프로방스 스타일

송아지 간 4인분, 큰 양파 1개, 마늘 몇 쪽, 파슬리 반 묶음을 준비합니다. 또한 맛을 내기 위해 향기로운 분쇄 향신료 ½ 티스푼, 말린 백리향 꼬집음, 밀가루 1 티스푼, 달콤한 고춧가루 1 티스푼, 야채 1 테이블스푼, 마가린 1 테이블스푼, 소금 및 후추가 필요합니다.

양파와 마늘을 아주 잘게 자르고 파슬리를 잘게 자르고 양파, 마늘, 타임, 향신료와 섞습니다. 밀가루와 달콤한 고추를 섞고 이 혼합물에 간을 굴립니다. 프라이팬에 식물성 기름과 마가린을 넣고 중불로 양면을 3분 정도 볶습니다. 간 조각의 두께는 1cm가 되어야 하며, 간장에 소금과 후추를 뿌려 가열된 접시에 담습니다. 이전에 준비한 혼합물을 팬에 남아있는 지방에 붓습니다. 이 혼합물을 1분 동안 끓인 후 간에 뿌립니다.

구운 토마토, 튀긴 감자 또는 샐러드와 함께 제공하십시오.

미네랄은 체내에서 지속적으로 제거되므로 음식 섭취와 동일한 양으로 보충해야 합니다. 식단에 염분이 부족하면 완전한 기아보다 더 빨리 사망할 수 있습니다.

세포의 무기 물질. 미네랄 소금

미네랄 소금용해된 형태(이온으로 해리됨) 또는 불용성 형태로 체내에 함유될 수 있습니다.

세포의 수명에서 중요한 역할은 주로 양이온 K +, Na +, Ca 2+, Mg 2+ 및 음이온 HPO 4 2-, H 2 PO 4-, Cl -로 표시되는 가용성 미네랄 염에 의해 수행됩니다. , HCO 3-.

많은 이온이 세포와 환경 사이에 고르지 않게 분포되어 있습니다. 예를 들어 신경 세포의 흥분 및 근육 섬유의 수축과 같은 많은 중요한 생명 과정이 발생하는 것은 이러한 농도 구배의 존재 덕분입니다.

세포막 바깥쪽에는 Na + 이온 농도가 높고, 안쪽 세포막에는 K + 이온 농도가 높습니다. 이 사실은 신경과 근육을 통한 흥분 전달을 결정합니다. Ca +2, Mg +2는 많은 효소의 활성화 제이며, 효소가 충분하지 않으면 대사 과정이 중단됩니다. Mg +2는 리보솜의 완전성과 미토콘드리아의 기능을 유지합니다. Ca 3 (PO 4) 2는 뼈에서 발견되고 CaCO 3는 연체 동물 껍질에서 발견됩니다.

이온 수용성 염 Na + , K + , Cl - Mg 2+ , SO 4 2- 인간과 동물의 신체에서 여러 가지 중요한 기능을 수행합니다.

신경 자극 전달 조건을 만듭니다.
막 투과성을 조절하고;
근육 수축에 참여하십시오.
삼투압을 유지하고 수분 균형을 정상화합니다.
산-염기 균형을 조절하고;
위액의 효과를 높이고 산성 및 알칼리성 효소 형성에 참여합니다.

약산 음이온은 세포의 산-염기 균형(pH)을 유지하는 데 관여합니다. 인산 음이온은 주요 에너지 분자인 ATP, 뉴클레오티드 및 핵산(DNA 및 RNA)의 합성에 필요합니다.

완충 특성, 즉 약알칼리성 환경을 유지하는 능력은 세포 내부의 염분 농도에 따라 달라집니다. 세포 내부에서는 음이온 H 2 PO 4 -에 의해 완충 기능이 제공되고, 세포외액과 혈액에서는 HPO 4 -2, HCO 3 -가 완충 역할을 합니다.

무기 염 - KNO 3, CaSO 4, Na 3 PO 4 - 식물 미네랄 영양의 중요한 구성 요소로 사용됩니다.

세포와 신체 내 무기염의 기능

역할	설명	예
삼투압 균형 만들기	미네랄 염의 구성과 농도는 세포와 체강 내부 체액의 삼투압을 결정합니다. 삼투압 덕분에 무척추동물의 수골격과 식물의 팽압이 형성됩니다	Na + , K + , Ca 2+ , Mg 2+ , Cl - , HCO 3 - , H 2 PO 4 - , HPO 4 2- , SO 4 2-
버퍼 속성 유지	버퍼링은 pH를 특정 수준으로 유지하는 능력입니다. 인산염 및 중탄산염 완충 시스템은 세포와 조직의 pH를 유지하는 역할을 합니다.	HPO 4 2- + H + ← H 2 PO 4 - ; HCO 3 - + H + ← H 2 CO 3
농도 구배 유지	특정 이온 농도는 세포와 세포간 공간에서 유지됩니다. 농도 구배의 존재 덕분에 신경 세포의 흥분 및 근육 섬유의 수축과 같은 중요한 필수 과정이 수행됩니다.	Na + , K + , Ca 2+ , Cl -
골격 형성의 형성	척추동물 골격의 뼈는 주로 인산칼슘과 인산마그네슘으로 구성되어 있습니다. 조개 껍질은 탄산칼슘으로 이루어져 있습니다.	Ca 2+, Mg 2+, PO 4 3-, CO 3 2-
신경 자극 전달	화학적 시냅스의 기능에 참여	Ca 2+ , K + , Na + , Cl -

인체는 거의 60가지의 화학 원소를 사용하지만, 22가지의 화학 원소만이 필수로 간주됩니다. 그들은 사람 체중의 총 4%를 차지합니다.

미네랄 부족.거시적 요소와 미량 요소가 부족하면 심각한 질병이 발생합니다. 예를 들어, 장기적인 결핍 식탁용 소금신경 피로와 심장 약화로 이어질 수 있습니다. 결함 칼슘염뼈의 취약성이 증가하고 어린이에게 구루병이 발생할 수 있습니다. 부족함이 있는 경우 선빈혈이 발생합니다. 부족함이 있는 경우 요오드– 치매, 청각 장애, 갑상선종, 왜소증.

신체에 미네랄이 부족한 주요 원인은 다음과 같습니다.

1. 식수 품질이 좋지 않습니다.

2. 단조로운 음식.

3. 거주지역

4. 미네랄 손실로 이어지는 질병(출혈, 궤양성 대장염).

5. 거대원소와 미량원소의 흡수를 방해하는 의약품.

미네랄 소금. 마그네슘

신체에서 마그네슘의 역할:

건강한 성인의 일일 마그네슘 요구량은 500-600mg입니다.

제품에 함유된 마그네슘:

가장 많은 마그네슘(제품 100g당)인 100mg은 밀기울, 오트밀, 기장, 해초(다시마), 자두 및 살구에서 발견됩니다.

청어, 고등어, 오징어, 계란에는 50-100mg의 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 곡물 : 메밀, 진주 보리, 완두콩. 채소 : 파슬리, 딜, 양상추.

미네랄 소금. 칼슘:

신체에서 칼슘의 역할:

일일 칼슘 섭취량 – 800-1000mg.

제품 내 칼슘:

가장 많은 칼슘 - 100mg (제품 100g 당) - 우유, 코티지 치즈, 치즈, 케 피어에 있습니다. 파, 파슬리, 콩.

계란, 사워 크림, 메밀, 오트밀, 완두콩, 당근에는 50-100mg의 칼슘이 많이 있습니다. 생선 : 청어, 전갱이, 잉어, 캐비어.

미네랄 소금. 칼륨:

신체에서 칼륨의 역할:

칼륨의 일일 가치 – 2-3g. 고혈압, 신장질환, 이뇨제 복용, 설사, 구토 등의 경우에는 칼륨의 양을 늘려야 합니다.

식품의 칼륨:

가장 많은 칼륨은 달걀 노른자, 우유, 감자, 양배추, 완두콩에서 발견됩니다. 레몬, 크랜베리, 밀기울, 견과류에는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다.

미네랄 소금. 인 :

신체에서 인의 역할:

인의 일일 기준– 1600mg. 뼈 질환 및 골절, 결핵, 신경계 질환의 경우 인의 양을 늘려야합니다.

제품 내 인:

가장 많은 인은 치즈, 쇠고기 간, 캐비어, 콩, 오트밀 및 보리에서 발견됩니다.

닭고기, 생선, 코티지 치즈, 완두콩, 메밀, 기장, 초콜릿에는 인이 많이 들어 있습니다.

인이 적음 – 쇠고기, 돼지고기, 삶은 소시지, 계란, 우유, 사워 크림, 파스타, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 감자 및 당근.

미네랄 소금. 철 :

신체에서 철분의 역할:

일일 철분 요구량 – 성인의 경우 15mg입니다.

식품의 철분:

제품 100g 중 가장 많은 철분(4mg 이상) – 쇠고기 간, 신장, 혀, 포르치니 버섯, 메밀, 콩, 완두콩, 블루베리, 초콜릿.

쇠고기, 양고기, 토끼고기, 계란, 1~2급 빵, 오트밀과 기장, 견과류, 사과, 배, 감, 모과, 무화과, 시금치 등에 철분이 많이 들어있습니다.

미네랄 소금. 나트륨:

신체에서 나트륨의 역할:

신체 활동이 증가함에 따라 미네랄 염(주로 칼륨과 나트륨)에 대한 신체의 필요성도 증가합니다. 식단의 함량을 20-25% 늘려야 합니다.

일일 나트륨 요구량:

식품의 나트륨:

가장 많은 나트륨은 치즈, 페타 치즈, 소시지, 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 사우어크라우트에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 염소:

신체에서 염소의 역할:

제품 내 염소달걀 흰자, 우유, 유청, 굴, 양배추, 파슬리, 셀러리, 바나나, 호밀빵에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 요오드:

신체에서 요오드의 역할:

일일 요오드 섭취량– 0.1-0.2mg. 갑상선 기능이 부족하거나 죽상동맥경화증, 비만이 있는 경우에는 요오드의 양을 늘려야 합니다.

식품의 요오드:

미역(다시마), 바다생선, 해산물에는 요오드가 많이 들어있습니다. 요오드는 사탕무, 토마토, 순무, 상추에서도 발견됩니다.

요오드는 소량 존재합니다. — 고기, 민물고기, 식수에 함유되어 있습니다.

미네랄 소금. 플루오르:

신체에서 불소의 역할:

체내의 불소는 뼈와 치아에서 발견됩니다. 불소가 부족하면 치아가 썩고, 치아 법랑질이 갈라지고, 골격이 아프게 됩니다.

일일 불소 섭취량 – 0.8-1.6mg.

제품 내 불소:

가장 많은 불소는 바다 생선, 해산물, 차에서 발견됩니다.

불소는 시리얼, 견과류, 완두콩, 콩, 달걀 흰자, 녹색 채소 및 과일에서도 발견됩니다.

미네랄 소금. 황:

신체에서 유황의 역할:

유황은 머리카락, 손톱, 근육, 담즙, 소변 등 인체의 모든 조직에서 발견됩니다. 유황이 부족하면 과민성, 각종 종양, 피부병이 나타납니다.

일일 유황 요구량– 1mg.

제품 내 유황:

유황은 달걀 흰자, 양배추, 순무, 고추냉이, 밀기울, 호두, 밀, 호밀에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 규소:

인체의 실리콘머리카락, 손톱, 피부, 근육 및 신경을 만드는 데 사용됩니다. 실리콘이 부족하면 머리카락이 빠지고 손톱이 부러지며 당뇨병에 걸릴 위험이 있습니다.

제품 속 실리콘:

실리콘은 곡물과 신선한 과일 껍질에서 다량으로 발견됩니다. 소량 : 사탕무, 오이, 파슬리, 딸기.

미네랄 소금. 구리:

인체의 구리당뇨병 환자에게 권장되는 조혈에 참여합니다.

구리 표준 – 2mg.

제품 속 구리쇠고기와 돼지의 간, 대구와 넙치의 간, 굴에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 아연:

인체 내 아연내분비 시스템의 기능을 정상화하고 조혈에 참여합니다.

아연 일일 요구량 – 12-16mg.

제품에 함유된 아연:

대부분의 아연 – 고기와 내장, 생선, 굴, 계란.

미네랄 소금. 알류미늄:

일일 알루미늄 요구량– 12-13mg.

미네랄 소금. 망간:

인체 내 망간:

망간은 신경계에 유익한 효과가 있으며 지방과 탄수화물의 대사에 적극적으로 참여하고 지방이간에 축적되는 것을 방지하며 콜레스테롤을 감소시킵니다. 망간은 근육 지구력을 증가시키고,조혈에 참여하고 혈액 응고를 증가시키며 뼈 조직의 구성에 참여하고 비타민 B1의 흡수를 돕습니다.

망간의 일일 요구량– 하루 5-9mg.

제품 내 망간:

망간의 주요 공급원은 닭고기, 쇠고기 간, 치즈, 달걀 노른자, 감자, 사탕무, 당근, 양파, 콩, 완두콩, 상추, 셀러리, 바나나, 차(잎), 생강, 정향입니다.

헤이즐넛 – 4.2 mg, 오트밀 (압착 귀리) – 3.8 mg, 호두 및 아몬드 – 약 2 mg, 호밀빵 – 1.6 mg, 메밀 – 1.3 mg, 쌀 – 1.2 mg.

체내 망간 부족:

미네랄 소금. 카드뮴– 가리비 조개에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 니켈- 조혈에 참여합니다.

미네랄 소금. 코발트, 세슘, 스트론튬기타 미량 원소는 신체에 소량으로 필요하지만 신진 대사에서의 역할은 매우 큽니다.

미네랄 소금:신체의 산-염기 균형:

성숙한 사람들은 식단에서 알칼리성 식품의 양을 늘려야 합니다.

산성 무기염 : 인, 황, 염소,고기와 생선, 빵과 시리얼, 계란 등의 제품이 포함되어 있습니다.

산-염기 균형을 회복하는 방법은 무엇입니까?

* 음주 방식을 준수하십시오. 깨끗한 물을 마십니다. 사과 식초, 레몬 주스, 꿀을 넣은 물; 로즈힙, 라즈베리 잎, 블랙 커런트를 주입합니다.

유용한 기사:

미네랄 염은 음식의 필수 구성 요소이며, 이것이 없으면 신체가 사망합니다. 미네랄은 신체의 생명과 가장 중요한 시스템의 기능을 정상화하는 데 적극적으로 참여합니다. 조혈에서의 이들의 역할(철, 구리, 코발트, 망간, 니켈)은 물론 신체 조직, 특히 뼈의 형성 및 재생에 대한 참여도 알려져 있습니다.
인과 칼슘이 주요 구조 요소입니다. 미네랄은 치아의 발달과 성장에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 불소는 치아 조직을 특히 강하게 만듭니다. 미네랄의 가장 중요한 기능 중 하나는 신체에 필요한 산-염기 균형을 유지하는 것입니다. 단백질 분획의 일부인 미네랄 물질은 살아있는 원형질의 특성을 부여합니다. 미네랄 염은 내분비 및 효소 시스템의 기능에 관여하며 수분 대사를 정상화하는 역할은 매우 중요합니다.

현재 우리는 사람에게 최소한 20가지의 미네랄을 공급해야 한다고 가정할 수 있습니다. 그들의 필요는 음식과 물을 통해 충족됩니다.

성인의 일부 미네랄 일일 요구량은 다음과 같습니다.

칼슘 - 800-100 mg
철 - 2mg
인 -1600-2000 mg
멜 - 2mg
마그네슘 - 500-600 mg
요오드 - 100-150 mg
칼륨 - 2-3mg
나트륨 -4-6mg
아연 -12-16mg
염소 - 4-6mg
망간 - 4mg
유황 - 1mg
알루미늄 - 12-13mg
불소 -0.8-1.6 mg

산-염기 균형. 인체는 정상적인 기능에 필요한 산-염기 균형을 유지합니다. 이는 일정하지만 영양의 특성과 산성 또는 알칼리성 화합물의 우세는 산-염기 균형의 변화에 영향을 미칠 수 있습니다. 인간 영양에서는 산성 물질의 우세가 가장 자주 언급되며, 그 결과 이러한 균형이 산성으로 전환될 수 있으며 이는 바람직하지 않습니다.
신체의 산 변화가 죽상동맥경화증의 발병에 기여한다는 증거가 있습니다.

산성 미네랄의 공급원은 고기, 생선, 계란, 빵, 시리얼, 빵집 제품 및 상당량의 황, 인 및 염소를 함유한 기타 식품입니다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨(또는 나트륨)이 풍부한 식품! 알칼리성 물질의 원천이다. 여기에는 우유 및 유제품(치즈 제외), 감자, 야채 및 과일, 딸기가 포함됩니다. 야채, 과일, 열매는 신맛 때문에 산성 물질의 공급원이 되어야 하는 것 같습니다. 실제로 신체 변화의 결과로 알칼리성 물질의 공급원 역할을 합니다. 야채, 과일, 열매의 유기산에는 체내에 유지되는 다량의 알칼리 및 알칼리 토염이 포함되어 있습니다.
알칼리성 환경을 함유한 제품으로 성숙한 사람들의 식단을 강화하는 것이 좋습니다. 이는 식단에서 우유 및 유제품, 감자, 야채 및 과일의 비율을 높임으로써 달성할 수 있습니다. 필요한 기본 미네랄; 신체에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 및 철이 포함됩니다.

칼슘. 이유식에서 칼슘의 중요성은 잘 알려져 있습니다. 성인의 경우 칼슘의 역할이 적고, 더욱이 혈관에 침착될 위험이 있어 노년기에 해롭다고 생각할 수도 있습니다.
그러나 성인에게도 칼슘이 필요합니다. 노년기에 칼슘의 필요성이 더욱 증가한다는 증거가 있습니다. 칼슘염은 혈액, 세포 및 조직액의 일정한 성분입니다. 이는 신체의 방어 메커니즘을 강화하고 정상적인 신경근 흥분성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 칼슘 염은 혈액 응고 과정에 관여하며 칼슘 결핍은 심장 근육의 기능에 영향을 미칩니다. 칼슘은 골격의 형성, 성장 및 발달에 특히 중요합니다.

음식 섭취의 규칙성은 매우 중요합니다. 즉, 항상 같은 시간에 식사를 하는 것입니다. 이 경우, 효소가 풍부한 가장 활동적인 위액을 정해진 시간에 분비하기 위해 조건 반사가 발달합니다. 들어온 음식은 위에서 준비된 흙과 만나 활발하고 활동적인 소화를 하게 됩니다. 식사가 불규칙하면 완전히 다른 일이 발생합니다. 이 경우 조건 반사가 없으며 주스의 예비 분비가 없으며 도입된 음식이 소화 과정을 위해 준비되지 않은 위장으로 들어갑니다.

식사 시간을 오랫동안 지키지 않으면 필연적으로 소화 과정이 중단되어 위장 질환이 발생하는 경우가 많습니다.

위염과 위와 십이지장의 소화성 궤양의 일반적인 원인 중 하나는 정확히식이 요법을 준수하지 않고 식사 사이에 긴 휴식 시간이있는 불규칙한 식사라고 과장하지 않고 말할 수 있습니다.
자기 전에 음식을 많이 먹는 것은 매우 해롭다. 사실 소화 기관에는 휴식이 필요하며, 이 휴식 기간은 야간 수면입니다. 소화 기관의 땀샘이 장기간 지속적으로 작동하면 위액의 소화력이 감소하고 정상적인 분비가 중단됩니다.

소화선은 매일 6~10시간의 휴식을 취해야 합니다. 늦은 저녁 식사는 분비 기관의 휴식을 박탈하여 소화선의 과도한 긴장과 피로를 유발합니다.
늦어도 잠자리에 들기 3시간 전에는 저녁을 먹어야 합니다. 취침 직전에는 유산균 제품이나 과일(응유 한 잔, 사과)을 섭취하는 것이 좋습니다.

개인 식사 중 일일 식량 배급은 작업 활동 및 일상의 성격에 따라 차등적으로 수행됩니다.

미네랄 소금은 비타민과 마찬가지로 우리 몸의 생명과 기능에 필요하기 때문에 음식에 포함되어야 합니다.

미네랄의 주요 그룹.

1. 나트륨. 신체의 주요 알칼리성 원소 중 하나. 덕분에 석회와 마그네슘이 혈액 용액과 조직에 유지됩니다. 나트륨이 부족하면 동맥벽이 굳어지고, 모세혈관의 혈액이 정체되고, 담석, 요로결석, 간결석, 황달이 발생합니다. 나트륨은 조직에서 폐로 이산화탄소를 제거하며 나트륨이 부족하면 심장병이 나타나고 당뇨병 환자와 비만인은 질식합니다. 그러면 나트륨은 위액의 일부인 염산의 공급원입니다. 나트륨 덕분에 철은 공기 중 산소를 포착할 수 있습니다.

2. 철. 그것은 우리 혈액의 산화에 가장 필요한 요소이며 그 안에 빨간 공 (헤모글로빈)의 형성을 촉진합니다. 몸에 철분이 부족하면 급성 빈혈, 활력 감소, 무관심, 창백한 병이 발생합니다. 신체의 철분 저장 장소는 간입니다.
가장 많은 철분은 시금치, 양상추, 딸기, 아스파라거스, 양파, 호박, 수박에서 발견됩니다.

3. 칼륨. 근육을 만드는 데 필요한 알칼리 금속입니다. 체내에서는 간과 비장에도 필요하며
지방과 전분의 소화를 돕는 내장.
따라서 칼륨이 풍부한 음식은 변비에 도움이 됩니다. 혈액순환이 잘 안되고 활동이 약해진데에도 효과가 있습니다.
다양한 염증과 피부병이있는 심장, 머리에 혈액이 쇄도합니다.

칼륨이 부족하면 근육이 약해지고 유연성이 떨어지며 정신 기능이 저하됩니다. 대부분은 생야채, 신 과일, 특히 레몬, 크랜베리, 매자나무, 밀기울, 견과류, 아몬드, 밤에서 발견됩니다.
그리고 칼슘은 심장 근육의 기능과 혈액 응고에 필요하기 때문입니다. 혈액에 알칼리염을 공급하는 주요 공급원인데, 이는 혈액이 일반적으로 알칼리성이므로 매우 중요하며, 알칼리 균형이 깨지면 사망에 이릅니다. 혈액, 세포 및 조직에 대한 호르몬을 분비하는 모든 분비선에는 항상 충분한 칼슘이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 신체가 조기에 노화됩니다. 어린이와 청소년은 뼈, 치아, 조직 형성에 성인보다 3~4배 더 많은 칼슘이 필요합니다.

4. 칼슘. 질병, 특히 고온, 과로 및 큰 문제가 발생하는 동안 많은 칼슘이 몸에서 방출됩니다. 이것은 즉시 몸 전체의 기능에 영향을 미칩니다. 혈액의 산성도 과잉이 나타나고, 간이 약화되고, 혈액에서 들어오는 독성 물질을 파괴하는 데 필요한 활동이 상실되고, 편도선에 염증이 생기기 시작하고, 담낭에 결석이 나타나고, 치아가 헐거워지고 부서지며 몸에 발진이 생깁니다(주로 손).
순수한 칼슘을 몸에 단독으로 도입하면 많은 이점을 얻지 못하며 유기 화합물에 알칼리가 포함 된 식품 형태로 동시에 도입해야하며 달걀 노른자, 노란 순무, 루타 바가, 콩, 올리브, 렌즈콩, 아몬드, 와인 베리, 콜리플라워, 밀기울, 유청.

5. 인. 칼슘이 충분함에도 불구하고 인이 부족하면 뼈 발달이 지연될 수 있습니다. 인은 신체의 성장과 활동을 자극하기 때문입니다. 인은 뇌 물질의 일부이기 때문에 뇌 기능에도 필요합니다. 따라서 뇌 활동 증가로 인한 뇌 피로는 인 감소와 관련이 있습니다. 반면에 체내에 불균형적인 양이 있으면 다양한 종양이 발생합니다.
생선 간에는 특히 인뿐만 아니라 달걀 노른자, 치즈, 빵겨, 무, 오이, 양상추, 견과류, 아몬드, 렌즈콩, 건조 완두콩이 풍부합니다.

6. 유황. 인간의 모든 세포와 조직에서 발견됩니다.
유기체: 머리카락, 손톱, 근육, 담즙, 가스, 소변. 방부제인가
장, 인의 과도한 산화를 완화하고 신경의 힘을 보존합니다. 유황이 부족하면 과민성, 종양 및 고통스러운 피부 상태가 발생하며 양 고추 냉이, 순무, 양배추, 달걀 흰자, 밀기울, 호두 및 중국 견과류, 잘 익은 호밀 및 밀에서 유황이 많이 발견됩니다.

7. 실리콘. 그것은 근육, 신경, 피부, 머리카락 및 손톱의 구성에 사용됩니다. 결핍되면 탈모, 손톱이 부서지기 쉽고 당뇨병을 유발합니다. 대부분의 실리콘은 신선한 과일의 껍질과 곡물의 밀기울에서 발견됩니다. 또한 오이, 아스파라거스, 양상추, 파슬리, 사탕무 및 딸기에서도 약간 발견됩니다.

9. 불소. 이는 인간의 등뼈와 치아에서 발견되며 근육, 뇌 및 혈액에서는 덜 발견됩니다. 치아 법랑질의 일부입니다.
불소는 에나멜이 갈라지고 치아가 썩게 만듭니다. 불소가 없는 골격 뼈도 아프게 됩니다. 불소는 모든 곡물, 견과류, 콩, 완두콩, 달걀 흰자, 과일 및 녹색 채소에서 발견됩니다. 그런데 불소는 식물의 원형질에 꼭 필요한 물질이므로 불소가 없는 토양에서는 식물이 꽃을 피울 수 없습니다.

10. 요오드. 유기체에서는 갑상선에서 발견되며 신진대사의 조절자입니다. 요오드가 부족하면 갑상선종이 생기고 면역 체계, 즉 모든 질병에 대한 저항력이 약화되고 신체의 체력이 저하됩니다.
대부분의 요오드는 해초(조류)에서 발견됩니다. 그런 다음 순무, 루타바가, 사탕무, 양상추, 토마토뿐만 아니라 바다 가재, 칠림, 굴, 게, 청어 및 바닷가재에서도 발견됩니다.

11. 소금(식용소금). 조직과 혈액뿐만 아니라 위액의 일부인 염산 형성에도 매우 필요합니다. 몸에 소금이 부족하면 체중이 감소하고, 소금이 너무 많으면 심장에 해로운 영향을 미칩니다.

12. 마그네슘. 뼈와 치아에 특별한 경도와 강성을 부여합니다. 또한 신경, 근육, 폐, 뇌에도 소량 존재하여 탄력과 밀도를 부여합니다. 그것의 부족은 긴장된 긴장에 반영됩니다.
마그네슘은 시금치, 토마토, 셀러리, 견과류, 와인 열매 및 밀기울에서 발견됩니다.

신체 내 물질의 모든 변형은 수생 환경에서 발생합니다. 물은 몸에 들어가는 영양분을 용해시킵니다. 미네랄과 함께 세포 구성과 많은 대사 반응에 참여합니다.

물은 체온 조절에 관여합니다. 증발하고 몸을 식혀 과열로부터 보호합니다. 용질을 운반합니다.

물과 무기염은 주로 신체 내부 환경을 조성하며 혈장, 림프액, 조직액의 주성분입니다. 그들은 삼투압 유지와 혈장과 조직액의 반응에 관여합니다. 혈액의 액체 부분에 용해된 일부 염은 혈액 내 가스 이동에 관여합니다.

물과 미네랄 소금은 소화액의 일부로 소화 과정에 대한 중요성을 크게 결정합니다. 물이나 무기염은 신체의 에너지원이 아니지만 신체에 들어가고 제거되는 것은 정상적인 기능을 위한 전제 조건입니다.

신체의 수분 손실은 매우 심각한 장애를 초래합니다. 예를 들어 유아의 소화불량의 경우 가장 위험한 것은 신체의 탈수로 경련, 의식상실 등을 수반합니다. 콜레라와 같은 전염병. 며칠 동안 물이 부족하면 인간에게 치명적입니다.

물 교환

신체는 소화관에서 물을 흡수하여 지속적으로 물을 보충합니다. 사람은 정상적인 식단과 정상적인 주변 온도에서 하루에 2-2.5리터의 물이 필요합니다. 이 양의 물은 다음 출처에서 나옵니다. a) 마실 때 소비되는 물(약 1L) b) 식품에 함유된 물(약 1L) c) 단백질, 지방 및 탄수화물의 대사 과정에서 체내에서 형성되는 물 (300-350 ml).

몸에서 수분을 제거하는 주요 기관은 신장, 땀샘, 폐 및 내장입니다. 신장은 하루에 소변을 통해 몸에서 1.2~1.5리터의 수분을 제거합니다. 땀샘은 피부를 통해 하루에 500~700ml의 수분을 땀의 형태로 제거합니다. 정상적인 온도와 습도에서는 10분마다 피부 1cm2당 약 1mg의 수분이 배출됩니다. 그러나 아라비아 반도의 사막에서는 사람이 땀을 통해 매일 약 10리터의 물을 잃습니다. 집중적인 작업 중에는 많은 양의 체액이 땀의 형태로 배출됩니다. 예를 들어, 긴장된 축구 경기의 두 반 동안 축구 선수는 약 4리터의 물을 잃습니다.

폐는 수증기 형태로 350ml의 물을 제거합니다. 이 양은 호흡이 가빠지고 깊어짐에 따라 급격히 증가하며, 하루에 700~800ml의 물이 배출될 수 있습니다.

하루에 100-150ml의 물이 대변과 함께 장을 통해 배설됩니다. 장 활동이 중단되면 다량의 수분이 대변으로 배출되어(설사 중) 체내 수분이 고갈될 수 있습니다. 신체의 정상적인 기능을 위해서는 물 공급이 소비량을 완전히 충당하는 것이 중요합니다.

배출된 물의 양에 대한 소비된 물의 양의 비율은 다음과 같습니다. 물 균형.

몸에 들어가는 것보다 더 많은 물이 몸에서 제거되면 느낌이 생깁니다. 갈증. 갈증으로 인해 정상적인 수분 균형이 회복될 때까지 물을 마십니다.

소금 교환

동물의 식단에서 미네랄을 제외하면 신체에 심각한 장애가 발생하고 심지어 사망까지 발생합니다. 미네랄 물질의 존재는 생물의 주요 특성 중 하나인 흥분성 현상과 관련이 있습니다. 뼈, 신경 요소 및 근육의 성장과 발달은 미네랄 물질의 함량에 따라 달라집니다. 그들은 혈액 반응 (pH)을 결정하고 심장과 신경계의 정상적인 기능에 기여하며 헤모글로빈 (철), 위액의 염산 (염소) 형성에 사용됩니다.

미네랄 염은 세포의 생명에 꼭 필요한 특정 삼투압을 생성합니다.

혼합 식단을 통해 성인은 필요한 모든 미네랄을 충분한 양으로 섭취합니다. 요리 과정에서는 식용 소금만 식품에 첨가됩니다. 특히 성장하는 어린이의 신체에는 많은 미네랄이 추가로 공급되어야 합니다.

신체는 소변, 땀, 대변을 통해 일정량의 미네랄 염분을 지속적으로 잃습니다. 그러므로 무기염은 물과 마찬가지로 몸에 지속적으로 공급되어야 한다. 인체의 개별 요소의 함량은 동일하지 않습니다(표 13).

물-소금 대사 조절

물과 염분의 함량에 따라 결정되는 신체 내부 환경의 삼투압의 일정성은 신체에 의해 조절됩니다.

체내 수분이 부족하면 조직액의 삼투압이 증가합니다. 이로 인해 조직에 위치한 특수 수용체가 자극됩니다. 삼투수용체. 그들로부터의 충동은 특별한 신경을 통해 뇌의 물-소금 대사 조절 센터로 전달됩니다. 거기에서 흥분은 요폐를 유발하는 특수 호르몬을 혈액으로 방출하는 뇌하수체 인 내분비선으로 향합니다. 소변 내 수분 배설을 줄이면 흐트러진 균형이 회복됩니다.

이 예는 생리적 기능을 조절하는 신경 및 체액 메커니즘의 상호 작용을 명확하게 보여줍니다. 반사는 삼투압 수용체의 신경계를 통해 시작된 다음 체액 메커니즘이 활성화되어 혈액에 특수 호르몬이 유입됩니다.

물-소금 대사 조절 센터는 소변, 땀 및 폐를 통한 배설, 신체 기관 간 재분배, 소화관에서 흡수, 분비 및 물 소비 등 신체의 모든 물 수송 경로를 제어합니다. 이와 관련하여 간뇌의 일부 영역이 특히 중요합니다. 동물의 이러한 부위에 전극을 삽입하고 전극을 통한 전류로 인해 뇌가 자극을 받으면 동물은 탐욕스럽게 물을 마시기 시작합니다. 이 경우 마신 물의 양은 체중의 40%를 초과할 수 있다. 결과적으로 혈장 및 조직액의 삼투압 감소와 관련하여 물 중독의 징후가 나타납니다. 자연 조건에서 이러한 간뇌 중심은 대뇌 피질의 통제 영향을 받습니다.

수분 균형을 조절하는 메커니즘은 실생활에서 매우 중요합니다. 물을 아껴야 하는 경우에는 절대로 한 모금씩 마시면 안 되고, 항상 아주 조금씩 마셔야 합니다. 물을 많이 마시지 않았는데도 취한 것 같은 느낌이 들 것입니다. 또 다른 경우에는 물-소금 대사 조절 기능에 대한 지식이 중요합니다. 더운 날씨에는 대개 갈증이 심하고 물을 아무리 마셔도 여전히 마시고 싶어집니다. 하지만 갈증이 느껴지더라도 의식적으로 조금 참아야 사라지게 됩니다. 그렇기 때문에 더위나 하이킹 등에서 술을 많이 마시면 안 됩니다. 여기서 올바른 전술은 다음과 같습니다. 앞으로 어려운 하이킹이 있거나 햇볕 아래 오래 머무를 것이라는 점을 알고 미리 물을 마시는 것이 좋습니다. 아직 술을 마시고 싶지 않은 시간에 "예비". 이 경우 더위에 술을 마시기 시작한 것처럼 갈증이 심하지 않습니다.

두 가지 더 실용적인 팁. 산행 전, 미네랄 워터나 소금물을 마시거나 적당히 짠 음식(페타치즈, 소금치즈 등)을 섭취한 후 물로 잘 씻어내세요. 사실 땀으로 인해 많은 양의 염분이 손실되어 피로, 근육 약화 등이 증가합니다. 또한 더위 속에서 "가짜 갈증"이 자주 발생한다는 사실도 알아야 합니다. 체내에 체액이 거의 없지만 구강 점막이 건조해지기 때문입니다. 이런 경우에는 물로 입을 헹구기만 하면 됩니다.

안녕하세요, 독자 여러분! 미네랄 소금이 우리 삶에서 어떤 역할을 하는지. 건강에 얼마나 중요합니까? 왜 사용해야합니까? 왜 우리 음식에는 비타민 외에 비타민과 미네랄이 포함되어야 합니까?

이 기사를 통해 미네랄 소금이 우리 몸에 얼마나 필요한지 배울 수 있습니다. 식품에 미네랄이 얼마나 중요한지 알아보세요. 인체에 가장 중요한 것은 무엇입니까?

나트륨, 철, 칼륨, 칼슘, 규소, 요오드와 같은 미네랄 염. 이러한 각 요소는 우리의 건강과 신체 전반을 담당합니다. 우리 식단에 꼭 포함되어야 할 음식은 무엇입니까?

이 기사에서는 몸 전체를 담당하고 주요 요소인 나트륨과 같은 미네랄 소금에 대해 배웁니다. 철분 - 혈액에 얼마나 중요한지 아시죠? 칼륨은 그것이 담당하는 우리의 근육입니다.

미네랄 소금은 비타민과 마찬가지로 우리 음식에 반드시 존재해야 합니다. 이는 신체의 정상적인 기능에 매우 중요합니다. 자연은 우리에게 필요한 모든 것을 제공해주었습니다. 비타민과 미네랄이 모두 풍부한 식품입니다.

불행히도 영양 부족으로 인해 우리는 필수 미네랄 소금과 비타민을 섭취하지 못합니다. 아래에서는 이러한 미네랄 소금이 무엇인지, 어떻게 사용하는지 확실히 알아볼 수 있습니다.

미네랄 소금의 중요성

이제 인공비료가 많이 발달했습니다. 분뇨와 같은 천연 비료 및 기타 천연 유익한 성분은 거의 대체됩니다. 우리는 생산성과 아름다움, 성장을 제공하기 때문에 인공 비료를 선택했습니다. 따라서 식물은 땅에서 필요한 천연 주스를 받을 시간이 없습니다.

결과적으로 식물은 비타민과 미네랄을 공급받지 못하며, 미네랄염의 중요성은 매우 중요합니다. 사람과 조직 모두 식물성 식품에 화학 용액을 뿌립니다. 이 용액을 만들고 식물에 뿌려서 작물에 해를 끼치는 곤충을 퇴치합니다.

예전에는 훈증소독을 했지만, 안타깝게도 지금은 그렇게 하지 않습니다. 이 용액이 훨씬 더 효과적이라고 여겨지지만 문제는 용액에 비소가 포함되어 있다는 것입니다. 물론 해충을 죽이지만 이 용액은 곡물, 야채, 과일에 묻습니다. 그런 다음 우리는 그것을 먹고 몸을 독살합니다.

실제로 비타민과 미네랄 소금을 섭취하는 사람은 누구입니까?

밀알의 핵심은 상업적 목적으로 제거되며 이로 인해 밀알이 죽게 된다는 사실을 아무도 깨닫지 못합니다. 흰 빵을 얻으려면 밀기울을 조심스럽게 체로 쳐냅니다.

그들은 비타민이 밀기울에 들어 있다는 사실조차 생각하지 않습니다. 밀기울을 먹인 사람은 누구입니까? 동물. 이는 가장 귀중한 것을 동물에게 준다는 뜻이다. 그리고 사람들은 해로울 뿐만 아니라 죽은 빵도 받습니다.

미네랄 소금의 구성

미네랄 염의 구성에는 포함되거나 포함되지 않지만 미네랄 염은 나트륨, 철, 칼륨, 칼슘, 인, 황, 규소, 불소, 염소, 요오드, 마그네슘 등입니다.

무기염, 무기물질, 물 등 세포의 일부입니다. 그들은 세포에서 큰 역할을 합니다. 이는 인간 건강에 필수적인 구성 요소입니다. 신진대사뿐만 아니라 신경계에도 필요합니다.

무기염의 구성은 주로 인산칼슘과 탄산염입니다. 미네랄은 두 그룹으로 나뉩니다.

1. Macroelements – 신체에 대량으로 필요합니다.

2. 미량 원소 - 또한 필요하지만 소량입니다.

무기염의 기능

미네랄 소금의 기능, 그것이 할 수 있는 것과 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지. 이러한 요소는 무엇이며 왜 필요한가요? 아래를 읽어보세요.

나트륨과 같은 원소는 우리 몸에서 가장 중요한 원소입니다. 철분은 우리 혈액에 매우 중요합니다. 칼륨은 근육의 구조를 담당합니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 인이 그들을 개발합니다. 유황은 우리 몸의 모든 세포에 꼭 필요합니다.

실리콘 - 이 요소는 피부, 머리카락, 손톱, 근육 및 신경의 구성을 담당합니다. 염산과 마찬가지로 염소도 칼슘, 나트륨, 칼륨을 결합하는 데 필요합니다. 미네랄 소금의 기능은 매우 중요합니다.

등뼈, 치아, 일부 혈액, 근육 및 뇌에는 불소가 필요합니다. 요오드는 신진대사를 담당하므로 갑상선에 요오드가 충분해야 합니다. 미네랄 소금의 일부는 소금입니다. 혈액과 조직이 필요합니다.

이제 미네랄 소금을 구성하는 마지막 요소에 대한 시간입니다. 마그네슘 – 이 원소는 치아와 뼈에 특별한 경도를 부여합니다.

미네랄 소금의 역할

미네랄 소금은 무엇이며 우리 건강에 어떤 역할을 하며 어떤 역할을 합니까?

1 . 칼륨 –그것은 단순히 근육에 필요합니다. 그것은 내장, 비장 및 간에 필요합니다. 이 알칼리 금속은 지방과 전분의 소화를 돕습니다. 변비를 예방하려면 칼륨이 풍부한 음식을 더 많이 섭취하세요. 혈액도 필요합니다.

2. 칼슘 –칼슘에 포함된 모든 미네랄 성분의 4분의 3이 인체에서 발견됩니다. 심장은 다른 기관보다 7배나 더 많은 칼슘을 필요로 합니다. 심장 근육과 혈액에 필요합니다.

삼. 실리콘 -또한 무기염에 속하며 피부, 머리카락, 손톱, 신경 및 근육의 발달을 담당합니다. 칼슘, 칼륨, 나트륨을 결합하려면 염소가 필요합니다.

4 . 요오드 -이 요소는 또한 미네랄 소금에 속하며 특히 갑상선이 정말로 필요합니다.

5 . 플루오르- 척추뼈와 치아의 건강에 큰 역할을 합니다.

6 . 마그네슘- 치아와 뼈를 강화하고 특별한 경도를 부여합니다.

7. 소금 -그것은 또한 미네랄 소금의 일부입니다. 혈액과 조직이 필요합니다.

8 . 인 –체내에 인이 부족하면 칼슘이 충분하더라도 뼈 발달이 매우 지연됩니다. 두뇌에는 인이 필요합니다.

9 . 철 -혈액에는 이 요소가 필요하며 산화됩니다. 철분으로 인해 혈액 속의 붉은 공이 형성됩니다. 혈액에 철분이 부족하면 급성 빈혈이 발생할 수 있습니다.

미네랄 소금은 우리 건강에 매우 중요한 요소입니다. 따라서 일반적으로 평생 동안 다음과 같습니다.

건강에 유의하시기 바랍니다. 몸에 철, 인, 염소, 황, 요오드, 칼륨 및 소금을 충분히 섭취하도록 노력하십시오. 그들의 과잉도 해롭다. 따라서 의사와의 상담이 필요합니다.

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건강하고 행복하세요.

비디오 - 알칼리성 미네랄 염

미네랄 소금신체에서 다양한 기능을 수행합니다. 그들은 플라스틱 과정, 신체 조직의 형성 및 구성, 신진 대사, 산-염기 균형 및 수분 대사 조절, 단백질 합성, 다양한 효소 과정 및 내분비선 활동에 참여하는 데 중요한 역할을 합니다. 자연에 알려진 104가지 미네랄 원소 중 60가지 이상이 이미 인체에서 발견되었습니다. 상당량의 식품에서 발견되는 미네랄을 다량 영양소라고 합니다. 그중에서도 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨이 위생적으로 가장 중요합니다.

칼슘은 뼈 조직의 일부입니다. 신진 대사와 심장 근육 기능에 중요한 영향을 미치고 신체 방어력을 높이며 혈액 응고 과정에 참여하고 항염 효과가 있습니다. 신체의 칼슘 결핍은 골화 과정, 심장 근육 기능 및 여러 효소 과정 과정에 부정적인 영향을 미칩니다. 성인의 일일 칼슘 요구량은 800mg입니다. 우유 및 유제품(코티지 치즈, 치즈, 사워 크림)에는 특히 칼슘이 풍부합니다.

인은 칼슘과 마찬가지로 뼈 형성에 필요합니다. 이는 신경계의 활동에 큰 역할을 합니다. 유기 인 화합물은 근육 수축 중에 소비될 뿐만 아니라 뇌, 간, 신장 및 기타 기관에서 발생하는 생화학적 과정에서도 소비됩니다. 인의 일일 섭취량은 1600mg입니다. 인의 주요 공급원: 치즈, 간, 계란, 고기, 생선, 콩, 완두콩. 신체의 칼슘과 인 요구를 충족하려면 최적의 흡수 조건이 중요합니다. 칼슘과 인의 비율이 1:1.5(우유와 유제품, 우유를 넣은 메밀죽)이면 흡수가 잘 됩니다.

나트륨은 신체의 많은 기관, 조직 및 생물학적 체액에서 발견됩니다. 이는 세포내 및 세포간 대사 과정에서 중요한 역할을 합니다. 나트륨은 혈액과 조직액의 삼투압을 유지하고 수분 대사를 위해 매우 중요합니다. 사람은 주로 식염에서 나트륨을 섭취하는데, 이는 음식에 풍미를 더하고 식욕을 자극합니다. 정상적인 조건에서 염화나트륨의 일일 요구량은 10-15g이며 기온이 높으면 신체가 땀을 통해 상당한 양의 염화나트륨을 잃을 수 있습니다. 따라서 땀을 많이 흘리면 그 필요성이 20-25g으로 늘어납니다.

칼륨은 인간에게 필수적인 생체 요소입니다. 성인의 칼륨 요구량은 하루 2000~3000mg이며 주로 식물성 식품과 고기를 섭취하여 충족됩니다.

철, 코발트, 요오드, 불소, 브롬, 칼륨, 염소, 망간, 아연도 신체의 생명에 중요한 역할을 합니다. 그들은 신체와 식품에서 매우 적은 양으로 발견됩니다. 미네랄이 함유되어 있으며 야채, 과일과 함께 체내에 들어갑니다.

우리는 잊지 말아야 할 물. 주로 혈액에 영양 용액을 도입하고 신체에서 불필요한 대사 산물을 제거하며 체온을 조절하는 데 필요합니다. 젊은 신체의 일일 물 필요량은 1-2.5 리터입니다.

물이 부족하면 혈액이 두꺼워지고 조직에 유해한 대사 산물이 정체되며 염분 균형이 깨집니다. 과잉 섭취하면 신체의 물-소금 균형이 붕괴되어 심장과 배설 기관에 불필요한 스트레스가 발생하므로 더 좋지 않습니다.

식물에는 무기산의 다양한 무기염이 포함되어 있습니다. 야채와 과일에는 상당한 양이 포함되어 있습니다.

미네랄 염과 그 화학 성분은 인체의 정상적인 생활 과정을 구현하는 데 매우 중요합니다. 이들은 세포 및 세포간액의 일부이며, 물리적 및 화학적 과정의 정상적인 과정을 보장하고, 신체의 대사 과정 및 효소 활동에 참여하며, 신체의 염 대사 상태에 따라 신경계 및 근육계의 흥분성에 영향을 미칩니다. .

칼슘, 인, 마그네슘은 뼈와 치아의 일부이며 요오드, 아연, 지르코늄, 리튬, 바나듐은 일부 내분비선 분비물의 일부이고 나트륨, 염소는 소화선의 일부입니다. 철, 구리, 코발트는 조혈 과정에 관여합니다. 코발트와 망간은 신체의 항체 생성을 향상시킵니다.

칼슘염

조혈, 신진 대사, 혈관 투과성 감소, 즉 미생물이 혈액으로 침투하는 과정, 뼈 (골격, 치아)의 정상적인 성장에 필요합니다. 그들은 신경계에 유익한 효과가 있고 항염증 효과가 있으며 날씨가 변할 때 좋은 조절자입니다.

사람의 식단에 충분한 양의 칼슘이 있으면 날씨, 감염 또는 전염병의 갑작스러운 변화를 두려워하지 않습니다.

우리 몸을 구성하는 원소 중 칼슘은 탄소, 산소, 수소, 질소의 4대 원소에 이어 5위를 차지하고, 염기(알칼리)를 구성하는 금속 중에서는 1위를 차지합니다.

칼슘의 주요 공급원

모든 과일과 채소의 껍질에는 칼슘이 들어 있습니다. 밀기울, 콩과 식물 - 완두콩, 녹색 완두콩, 렌즈 콩, 콩, 콩, 콩; 시금치, 당근, 순무, 어린 민들레 잎, 셀러리, 사과, 체리, 구스베리, 딸기, 아스파라거스, 양배추, 감자, 건포도, 계란, 오이, 오렌지, 파인애플, 복숭아, 무, 포도, 그린 샐러드, 양파; 당근, 순무, 무의 꼭대기; 녹색 밀알, 호밀빵, 오트밀, 아몬드, 양파; 발효유 제품 - 코티지 치즈, 사워 크림, 케피르, 요구르트, 유산균 등; 살구, 사탕무, 블랙베리.

칼륨염

칼륨 염은 모든 근육, 특히 심장의 정상적인 기능에 필요하며 신체에서 수분 방출을 촉진합니다. 칼륨은 심혈관계 장애를 예방하는 데 사용되는 항경화성 물질입니다. 칼륨은 나트륨 방출을 촉진하여 붓기를 제거합니다.

칼륨- 신경계와 근육 기능, 장의 흡수 과정에 필요한 구성 요소. 변비, 혈액 순환 불량, 심장 활동 약화, 염증 및 피부 질환, 머리로 혈액이 몰리는 데 유용합니다.

칼륨의 주요 공급원

칼륨의 공급원에는 시금치, 오이, 감자, 당근, 양파, 상추, 파슬리, 아스파라거스, 고추냉이, 민들레, 마늘, 블랙커런트, 렌즈콩, 완두콩, 양배추, 자몽, 무, 토마토, 말린 살구, 건포도, 자두, 콩과 식물, 빵.호밀,오트밀.

마그네슘염

마그네슘 염은 방부제 및 혈관 확장 효과가 있으며 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 대뇌 피질의 억제 과정을 강화하며 신경계에 진정 효과가 있습니다.

마그네슘의 주요 공급원

아몬드, 달걀 노른자(생), 상추, 간, 민트, 치커리, 올리브, 파슬리, 땅콩, 감자, 호박, 자두, 호두, 밀 곡물, 귀리, 메밀, 호밀 빵, 토마토, 기장, 밀기울, 콩, 포도.

철염

철염은 조혈에 필요하며 폐에서 뇌를 포함한 모든 기관의 조직으로 산소의 운반을 보장합니다. 철분은 혈액의 붉은 색소인 헤모글로빈의 일부입니다. 적혈구는 골수에서 생성되어 혈류로 들어가 6주 동안 순환합니다. 그런 다음 그들은 구성 요소로 분해되고, 그 안에 포함된 철분은 간과 비장으로 들어가 필요할 때까지 그곳에 축적됩니다. 철분은 세포핵을 만드는 데 필요합니다. 혈액 내 철분 결핍의 결과는 빈혈, 면역력 저하, 우울한 기분입니다.

철분의 주요 식품 공급원

인염

인염은 인간에게 매우 필요합니다. 칼슘과 인은 서로 없이는 존재할 수 없지만 칼슘 염보다 두 배나 많이 필요합니다. 인은 칼슘과 마찬가지로 뼈 조직의 필수적인 부분입니다. 이 두 미네랄의 비율을 지속적으로 유지하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 균형이 깨지면 신체는 생존을 위해 치아, 손톱 및 관절에서 칼슘을 섭취해야합니다.

따라서 사람은 적절한 영양 섭취를 관리해야하면서 염분 침착 과정을 겪고 있다고 믿고 관절과 뼈의 통증을 호소하는 경우가 많습니다. 다행스럽게도 비타민 D는 신체의 인-칼슘 균형을 조절하여 언급된 질병으로부터 우리를 보호합니다. 식단에 인과 칼슘이 함유된 충분한 양의 식품이 포함되어 있으면 골절, 관절 질환, 피부, 뼈 및 신경 질환을 두려워할 수 없습니다.

인의 주요 식품 공급원

완두콩, 시금치, 헤이즐넛, 귀리, 콩, 호밀, 사과, 보리, 배, 밀, 렌즈콩, 오이, 콜리플라워, 치즈, 고기, 계란, 연어, 정어리, 새우, 땅콩, 대두, 호두, 무에는 인이 풍부합니다. , 셀러리, 대구 간, 생선, 버섯, 싹이 튼 밀, 통밀 곡물.

코발트

코발트는 췌장의 정상적인 기능과 적혈구 형성에 필요합니다.

비타민 B12의 성분으로 빈혈 치료에 성공적으로 사용됩니다. 코발트 결핍은 혈액암을 유발할 수 있습니다.

코발트의 주요 식량원

코발트는 발효유 제품, 계란, 간, 신장, 버터에서 발견됩니다.

아연

아연은 중요한 미량원소입니다. 그것은 혈액과 근육 조직의 일부이며 화학 반응의 촉매제로 신체에서 필요한 산 수준이 유지됩니다. 이 미량 원소는 혈당을 조절하는 인슐린(췌장 호르몬)의 일부입니다.

아연의 주요 식품 공급원

아연의 공급원은 밀기울과 발아밀입니다.

구리

구리는 철과 마찬가지로 정상적인 혈액 구성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 철분의 활동에는 구리의 존재가 필요합니다. 그렇지 않으면 간에 축적된 철분은 헤모글로빈 형성에 참여할 수 없습니다.

구리의 주요 식이 공급원

구리는 견과류, 달걀 노른자, 간, 우유 및 젖산 제품에서 발견됩니다.

요오드는 갑상선 호르몬인 티로신의 합성을 위해 면역력을 높이는 데 필요합니다. 적대적인 바이러스가 혈액으로 침입하는 것으로부터 우리 몸을 보호하는 순찰 세포 인 식세포 생성에 참여합니다.

어린이와 청소년은 성인보다 요오드가 더 많이 필요합니다. 요오드가 부족하면 신체에 심각한 대사 장애가 발생하고 갑상선종 발병에 기여합니다.

요오드의 주요 식품 공급원

바다 생선, 해초, 해초, 상추, 식물의 녹색 부분, 순무, 부추, 멜론, 마늘, 아스파라거스, 당근, 양배추, 감자, 양파, 토마토, 콩, 오트밀, 밤색, 포도, 딸기에는 요오드가 풍부합니다.

규토

실리카는 결합 조직의 구성 요소입니다. 혈액 내 함량은 미미하지만 감소하면 사람의 안녕과 정신 상태가 악화됩니다. 머리카락이 가늘어지고 부서지기 시작하며, 대머리가 시작되고 피부가 탄력을 잃습니다. 눈의 수정체에는 눈 근육보다 25배 더 많은 실리카가 포함되어 있습니다.

실리카는 이영양증, 간질, 류머티즘, 비만, 죽상동맥경화증을 성공적으로 치료합니다.

철이나 칼슘과 달리 실리카는 노년기에도 몸에 쉽게 흡수됩니다.

실리카의 주요 식품 공급원

실리카의 공급원은 셀러리, 오이, 어린 민들레 잎, 부추, 발효유 제품, 무, 해바라기 씨, 토마토, 순무 및 허브: 말꼬리, 폐풀, 층층나무입니다.

바나듐

바나듐은 신체의 보호 기능을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 병원성 미생물을 흡수하고 감염에 대한 면역력을 높이는 세포인 식세포의 움직임을 자극합니다. 생화학적 연구에 따르면 바나듐은 다른 미네랄과 함께 노화 과정을 늦추는 것으로 나타났습니다.

바나듐의 주요 식품 공급원

바나듐의 공급원에는 쌀(정제되지 않음), 귀리, 무, 보리, 기장, 상추, 메밀, 생감자, 호밀, 당근, 사탕무, 체리, 딸기 및 배가 포함됩니다.

황

유황은 몸을 정화하는 데 필요한 미량 원소입니다.

유황의 주요 식품 공급원

우리 음식의 주요 유황 공급원에는 모든 종류의 양배추, 양 고추 냉이, 마늘, 양파, 무, 순무, 아스파라거스, 물냉이, 호박, 당근, 감자, 콩깍지, 구스베리, 자두, 무화과가 포함됩니다.

소금

식용 소금은 인체에서 알칼리 반응을 일으키고, 수분을 유지하고, 혈액을 걸쭉하게 만들고, 대사 과정을 방해하기 때문에 종종 “백사”라고 불립니다. 일일 섭취량은 4-8g을 초과해서는 안됩니다. 그러나 우리는 이 기준을 20번 초과하여 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼칩니다.

플루오르

식수, 고기, 야채에 함유되어 있습니다.

야채와 고기에 함유되어 있습니다.

인체는 거의 60가지의 화학 원소를 사용하지만, 22가지의 화학 원소만이 필수로 간주됩니다. 그들은 사람 체중의 총 4%를 차지합니다.

신체에 미네랄이 부족한 주요 원인은 다음과 같습니다.

1. 식수 품질이 좋지 않습니다.

2. 단조로운 음식.

3. 거주지역

4. 미네랄 손실로 이어지는 질병(출혈, 궤양성 대장염).

5. 거대원소와 미량원소의 흡수를 방해하는 의약품.

미네랄 소금. 마그네슘

신체에서 마그네슘의 역할:

건강한 성인의 일일 마그네슘 요구량은 500-600mg입니다.

제품에 함유된 마그네슘:

가장 많은 마그네슘인 100mg(제품 100g당)은 밀기울, 오트밀, 기장, 해초(다시마), 자두 및 살구에서 발견됩니다.

청어, 고등어, 오징어, 계란에는 50-100mg의 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 곡물 : 메밀, 진주 보리, 완두콩. 채소 : 파슬리, 딜, 양상추.

미네랄 소금. 칼슘:

신체에서 칼슘의 역할:

일일 칼슘 섭취량 – 800-1000mg.

제품 내 칼슘:

가장 많은 칼슘 - 100mg (제품 100g 당) - 우유, 코티지 치즈, 치즈, 케 피어에 있습니다. 파, 파슬리, 콩.

계란, 사워 크림, 메밀, 오트밀, 완두콩, 당근에는 50-100mg의 칼슘이 많이 있습니다. 생선 : 청어, 전갱이, 잉어, 캐비어.

미네랄 소금. 칼륨:

신체에서 칼륨의 역할:

칼륨의 일일 가치 – 2-3g. 고혈압, 신장질환, 이뇨제 복용, 설사, 구토 등의 경우에는 칼륨의 양을 늘려야 합니다.

식품의 칼륨:

가장 많은 칼륨은 달걀 노른자, 우유, 감자, 양배추, 완두콩에서 발견됩니다. 레몬, 크랜베리, 밀기울, 견과류에는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다.

미네랄 소금. 인 :

신체에서 인의 역할:

인의 일일 기준 – 1600mg. 뼈 질환 및 골절, 결핵, 신경계 질환의 경우 인의 양을 늘려야합니다.

제품 내 인:

가장 많은 인은 치즈, 쇠고기 간, 캐비어, 콩, 오트밀 및 보리에서 발견됩니다.

닭고기, 생선, 코티지 치즈, 완두콩, 메밀, 기장, 초콜릿에는 인이 많이 들어 있습니다.

인이 적음 – 쇠고기, 돼지고기, 삶은 소시지, 계란, 우유, 사워 크림, 파스타, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 감자 및 당근.

미네랄 소금. 철 :

신체에서 철분의 역할:

일일 철분 요구량 – 성인의 경우 15mg입니다.

식품의 철분:

제품 100g 중 가장 많은 철분(4mg 이상) – 쇠고기 간, 신장, 혀, 포르치니 버섯, 메밀, 콩, 완두콩, 블루베리, 초콜릿.

쇠고기, 양고기, 토끼고기, 계란, 1~2급 빵, 오트밀과 기장, 견과류, 사과, 배, 감, 모과, 무화과, 시금치 등에 철분이 많이 들어있습니다.

미네랄 소금. 나트륨:

신체에서 나트륨의 역할:

신체 활동이 증가함에 따라 미네랄 염(주로 칼륨과 나트륨)에 대한 신체의 필요성도 증가합니다. 식단의 함량을 20-25% 늘려야 합니다.

일일 나트륨 요구량:

식품의 나트륨:

가장 많은 나트륨은 치즈, 페타 치즈, 소시지, 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 사우어크라우트에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 염소:

신체에서 염소의 역할:

식품의 염소는 달걀 흰자, 우유, 유청, 굴, 양배추, 파슬리, 셀러리, 바나나 및 호밀빵에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 요오드:

신체에서 요오드의 역할:

일일 요오드 섭취량 – 0.1-0.2mg. 갑상선 기능이 부족하거나 죽상동맥경화증, 비만이 있는 경우에는 요오드의 양을 늘려야 합니다.

식품의 요오드:

미역(다시마), 바다생선, 해산물에는 요오드가 많이 들어있습니다. 요오드는 사탕무, 토마토, 순무, 상추에서도 발견됩니다.

요오드는 소량 존재합니다. - 고기, 민물고기, 식수에 함유되어 있습니다.

미네랄 소금. 플루오르:

신체에서 불소의 역할:

체내의 불소는 뼈와 치아에서 발견됩니다. 불소가 부족하면 치아가 썩고, 치아 법랑질이 갈라지고, 골격이 아프게 됩니다.

일일 불소 섭취량 – 0.8-1.6mg.

제품 내 불소:

가장 많은 불소는 바다 생선, 해산물, 차에서 발견됩니다.

불소는 시리얼, 견과류, 완두콩, 콩, 달걀 흰자, 녹색 채소 및 과일에서도 발견됩니다.

미네랄 소금. 황:

신체에서 유황의 역할:

유황은 머리카락, 손톱, 근육, 담즙, 소변 등 인체의 모든 조직에서 발견됩니다. 유황이 부족하면 과민성, 각종 종양, 피부병이 나타납니다.

유황의 일일 요구량은 1mg입니다.

제품 내 유황:

유황은 달걀 흰자, 양배추, 순무, 고추냉이, 밀기울, 호두, 밀, 호밀에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 규소:

제품 속 실리콘:

실리콘은 곡물과 신선한 과일 껍질에서 다량으로 발견됩니다. 소량 : 사탕무, 오이, 파슬리, 딸기.

미네랄 소금. 구리:

인체의 구리는 조혈에 관여하며 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

구리 표준 – 2mg.

구리는 쇠고기와 돼지고기의 간, 대구와 광어의 간, 굴 등의 식품에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 아연:

인체의 아연은 내분비 시스템의 기능을 정상화하고 조혈에 관여합니다.

아연 일일 요구량 – 12-16mg.

제품에 함유된 아연:

대부분의 아연 – 고기와 내장, 생선, 굴, 계란.

미네랄 소금. 알류미늄:

알루미늄의 일일 요구량은 12-13mg입니다.

미네랄 소금. 망간:

인체 내 망간:

망간의 일일 요구량은 하루 5-9mg입니다.

제품 내 망간:

망간의 주요 공급원은 닭고기, 쇠고기 간, 치즈, 달걀 노른자, 감자, 사탕무, 당근, 양파, 콩, 완두콩, 상추, 셀러리, 바나나, 차(잎), 생강, 정향입니다.

헤이즐넛 – 4.2 mg, 오트밀 (압착 귀리) – 3.8 mg, 호두 및 아몬드 – 약 2 mg, 호밀빵 – 1.6 mg, 메밀 – 1.3 mg, 쌀 – 1.2 mg.

체내 망간 부족:

미네랄 소금. 카드뮴– 가리비 조개에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 니켈- 조혈에 참여합니다.

미네랄 소금. 코발트, 세슘, 스트론튬기타 미량 원소는 신체에 소량으로 필요하지만 신진 대사에서의 역할은 매우 큽니다.

미네랄 소금:신체의 산-염기 균형:

성숙한 사람들은 식단에서 알칼리성 식품의 양을 늘려야 합니다.

산성 무기염 : 인, 황, 염소,고기와 생선, 빵과 시리얼, 계란 등의 제품이 포함되어 있습니다.

산-염기 균형을 회복하는 방법은 무엇입니까?

* 음주 방식을 준수하십시오. 깨끗한 물을 마십니다. 사과 식초, 레몬 주스, 꿀을 넣은 물; 로즈힙, 라즈베리 잎, 블랙 커런트를 주입합니다.

비타민의 역할과 기능, 분류, 비타민 결핍증과 비타민 결핍증에서 발생하는 주요 장애를 알아보세요.

물-소금 대사는 신체의 세포외 공간과 세포내 공간뿐만 아니라 신체와 외부 환경 사이에 물과 미네랄을 분배하는 일련의 과정입니다. 신체의 물 공간 사이의 물 분포는 이러한 공간에 있는 액체의 삼투압에 따라 달라지며, 이는 주로 전해질 구성에 의해 결정됩니다. 모든 중요한 과정의 과정은 체액 내 미네랄의 양적 및 질적 구성에 따라 달라집니다.

반사 메커니즘을 사용하여 세포외 체액과 세포내 체액의 삼투압, 부피 및 이온 균형을 일정하게 유지하는 것을 물-전해질 항상성이라고 합니다. 물과 염분 소비의 변화, 이러한 물질의 과도한 손실은 내부 환경 구성의 변화를 동반하고 해당 수용체에 의해 감지됩니다. 중추 신경계에 들어가는 정보의 합성은 물-소금 균형을 조절하는 주요 효과 기관인 신장이 신체의 필요에 맞게 작업을 조정하는 신경 또는 체액 자극을 받는다는 사실로 끝납니다.

물의 기능:

1) 세포, 조직 및 기관의 원형질의 필수 구성 요소 성인의 몸은 50~60%(40~45ℓ)가 물로 구성되어 있습니다.

2) 미네랄과 영양분, 대사 산물의 좋은 용매 및 운반체;

3) 대사 반응 참여(가수분해, 콜로이드 팽윤, 단백질, 지방, 탄수화물 산화)

4) 인체의 접촉 표면 사이의 마찰 약화;

5) 혈장, 림프 및 조직액의 일부인 물 전해질 항상성의 주요 구성 요소;

6) 체온 조절;

7) 직물의 유연성과 탄력성을 보장합니다.

8) 소화액의 일부입니다(미네랄염과 함께).

성인의 휴식 시 수분 섭취량은 체중 1kg당 35~40ml입니다. 이 금액은 다음 소스에서 신체에 들어갑니다.

1) 식수(1-1.1 l) 및 음식(1-1.1 l)으로 소비되는 물;

2) 영양소(0.3-0.35 l)의 화학적 변형의 결과로 형성되는 물.

몸에서 수분을 제거하는 주요 기관은 신장, 땀샘, 폐 및 내장입니다. 신장은 하루에 1-1.5 리터의 물을 제거하고 땀샘은 피부를 통해 0.5 리터, 폐는 증기 형태로 0.35 리터를 내뿜습니다 (호흡이 증가하고 심화됨-최대 0.8 리터 / 일). 대변이있는 내장 - 물 100-150 ml.

몸에 들어가는 물의 양과 몸에서 제거되는 양의 비율이 수분 균형입니다. 신체의 정상적인 기능을 위해서는 물 공급이 소비량을 완전히 충당하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물 손실로 인해 중요한 기능이 심각하게 중단됩니다. 수분이 10% 손실되면 탈수 상태가 되고, 수분이 20% 손실되면 사망에 이릅니다. 몸에 물이 부족하면 체액이 세포에서 간질 공간으로 이동한 다음 혈관층으로 이동합니다. 조직의 수분 대사에 대한 국소적이고 일반적인 장애는 부종과 수종의 형태로 나타날 수 있습니다. 부종은 조직에 체액이 축적되는 것이고, 수종은 신체의 충치에 체액이 축적되는 것입니다. 부종이 있는 동안 조직에 축적되고 수종 동안 충치에 축적되는 체액을 삼출물이라고 합니다.

신체는 물뿐만 아니라 음식에 특별히 첨가되는 식용 소금을 제외하고 음식과 물로 몸에 들어가는 무기 염도 지속적으로 공급해야합니다. 동물과 인간의 몸에서는 총 70개의 화학 원소가 발견되었으며, 그 중 43개는 대체 불가능한 것으로 간주됩니다(필수, 위도 에센시아 - 본질). 다양한 미네랄에 대한 신체의 필요량은 다양합니다. 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인, 염소 등 일부 요소(거대원소)는 상당한 양(그램 및 하루 10분의 1그램)으로 체내에 도입됩니다. 기타 요소 - 미량 원소(철, 망간, 코발트, 아연, 불소, 요오드)는 극히 적은 양(밀리그램당 마이크로그램 단위)으로 신체에 필요합니다.

미네랄 소금의 기능:

1) 항상성의 생물학적 상수입니다.

2) 혈액의 삼투압과 조직의 삼투압 균형을 생성 및 유지합니다. 3) 활성 혈액 반응의 일정성을 유지합니다(pH = 7.36-7.42) 4) 효소 반응에 참여합니다.

5) 물-소금 대사에 참여합니다.

6) 나트륨, 칼륨, 칼슘, 염소 이온은 흥분 및 억제, 근육 수축 및 혈액 응고 과정에서 중요한 역할을 합니다.

7) 뼈(인, 칼슘), 헤모글로빈(철), 호르몬 티록신(요오드), 위액(염산)의 필수 부분입니다.

8) 모든 소화액의 필수 구성 요소입니다.

1) 나트륨은 식염(성인의 일일 요구량 10-15g)의 형태로 체내에 들어오며, 음식에 첨가되는 유일한 미네랄 소금이며, 체내 삼투압 균형과 체액량 유지에 참여하여 영향을 미칩니다. 신체 성장. 칼륨과 함께 심장 근육의 활동을 조절하여 흥분성을 변화시킵니다. 나트륨 결핍 증상: 약화, 무관심, 근육 경련, 근육 조직 수축력 상실.

2) 칼륨은 야채, 고기, 과일을 통해 몸에 들어갑니다. 일일 기준량은 1g이며 나트륨과 함께 생체막 전위(칼륨-나트륨 펌프) 생성에 참여하고 세포내액의 삼투압을 유지하며 아세틸콜린 형성을 자극합니다. 결핍이 있으면 동화(동화작용), 약화, 졸음, 반사 저하(반사 감소)의 rtpo과정 억제가 관찰됩니다.

3) 염소는 식염의 형태로 존재합니다. 염소 음이온은 나트륨 양이온과 함께 혈장 및 기타 체액의 삼투압 생성에 관여합니다. 염소는 위액의 염산에도 포함되어 있습니다. 결핍 증상은 발견되지 않았습니다.

4) 칼슘은 유제품, 야채(녹색 잎)에서 나옵니다. 인과 함께 뼈에 함유되어 있으며 혈액의 가장 중요한 생물학적 상수 중 하나입니다. 인간 혈액의 정상적인 칼슘 함량은 2.25-2.75mmol/l입니다. 칼슘이 감소하면 비자발적인 근육 수축(칼슘 테타니)이 발생하고 호흡 정지로 인해 사망하게 됩니다. 칼슘은 혈액 응고에 필요합니다. 일일 요구량 - 0.8g.

5) 인은 유제품, 육류, 곡물에서 나옵니다. 일일 필요량은 1.5g으로 칼슘과 함께 뼈와 치아에 함유되어 있으며 고에너지 화합물(ATP, 크레아틴 인산염)의 일부입니다. 뼈에 인이 침착되는 것은 비타민 D가 있어야만 가능합니다. 신체에 인이 부족하면 뼈의 탈회가 관찰됩니다.

6) 철분은 고기, 간, 콩, 말린 과일에서 나옵니다. 일일 요구량은 12-15mg입니다. 혈액 헤모글로빈과 호흡 효소의 구성 요소입니다. 신체에는 3g의 철분이 포함되어 있으며 그 중 2.5g은 헤모글로빈의 성분으로 적혈구에서 발견되고 나머지 0.5g은 신체 세포의 일부입니다. 철분이 부족하면 헤모글로빈 합성이 중단되어 결과적으로 빈혈이 발생합니다.

7) 요오드는 암석을 통과할 때 요오드가 풍부한 식수나 요오드가 첨가된 식염에서 나옵니다. 일일 요구량은 0.03mg입니다. 갑상선 호르몬 합성에 참여합니다. 신체에 요오드가 부족하면 갑상선종(우랄, 코카서스, 파미르의 일부 지역)이 커지는 풍토성 갑상선종이 발생합니다.

비타민(라틴어 vita - life + amines) - 신체의 중요한 기능을 유지하는 데 필요한 음식과 함께 공급되는 필수 물질입니다. 50가지 이상의 비타민이 알려져 있습니다.

비타민의 기능:

1) 생물학적 촉매제이며 효소 및 호르몬과 상호작용합니다.

2) 코엔자임, 즉 효소의 저분자량 성분;

3) 억제제 또는 활성화제의 형태로 대사 과정의 조절에 참여합니다.

4) 호르몬과 매개체 형성에 참여합니다.

5) 염증을 줄이고 손상된 조직의 회복을 촉진합니다.

6) 성장 촉진, 미네랄 대사 개선, 감염 저항성, 빈혈 예방, 출혈 증가;

7) 높은 성능을 제공합니다.

음식에 비타민이 부족하여 발생하는 질병을 비타민 결핍증이라고 합니다. 부분적인 비타민 결핍으로 인해 발생하는 기능 장애는 비타민 결핍증입니다. 비타민 과다 섭취로 인한 질병은 비타민 과다증입니다. 비타민은 라틴 알파벳 문자, 화학 및 생리학적 이름으로 지정됩니다. 용해도에 따라 모든 비타민은 수용성과 지용성의 두 그룹으로 나뉩니다.

수용성 비타민.

1) 비타민 C - 아스코르브산, 항전혈병제. 로즈힙, 블랙커런트, 레몬에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 50-100mg입니다. 비타민 C가 없으면 괴혈병(황갈병)이 발생합니다. 잇몸 출혈 및 느슨해짐, 치아 상실, 근육 및 관절 출혈 등이 있습니다. 뼈 조직은 더 다공성이고 약해집니다(골절이 발생할 수 있음). 전반적인 허약, 무기력, 탈진, 감염에 대한 저항력 감소,

2) 비타민 B1 - 티아민, 항뉴린. 맥주 효모, 간, 돼지고기, 견과류, 통곡물, 달걀 노른자에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 2-3mg입니다. 비타민 B1이 없으면 각기병이 발생합니다: 다발신경염, 심장 및 위장관 장애.

3) 비타민 B2 - 리보플라빈(락토플라빈), 항지루제. 간, 신장, 효모에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 2-3mg입니다. 성인의 비타민 결핍으로 인해 대사 장애, 눈 손상, 구강 점막, 입술, 혀 유두 위축, 지루, 피부염, 체중 감소가 관찰됩니다. 어린이의 경우 - 성장 지연.

4) 비타민 B3 - 판토텐산, 항피부염. 일일 요구량은 10mg입니다. 비타민 결핍은 허약, 피로, 현기증, 피부염, 점막 손상, 신경염을 유발합니다.

5) 비타민 B6 - 피리독신, 항피부염(아더민). 쌀겨, 콩, 효모, 신장, 간, 고기에 함유되어 있습니다. 대장의 미생물에 의해 합성됩니다. 일일 요구량은 2-3mg입니다. 비타민 결핍은 성인에게 메스꺼움, 쇠약, 피부염을 유발합니다. 유아의 경우 비타민 결핍의 징후는 발작(경련)입니다.

6) 비타민 B12 - 시아노코발라민, 항빈혈제. 소와 닭의 간에 함유되어 있습니다. 대장의 미생물에 의해 합성됩니다. 일일 요구량은 2-3mcg입니다. 조혈에 영향을 미치고 악성 빈혈로부터 보호합니다. T. Addison-A. 버메라.

7) Viatmin Sun - 엽산(folacin), 항빈혈제. 양상추, 시금치, 양배추, 토마토, 당근, 밀, 간, 고기, 계란에 함유되어 있습니다. 미생물총에 의해 대장에서 합성됩니다. 일일 요구량 - 3mg. 핵산 합성, 조혈에 영향을 미치고 거대적아구성 빈혈을 예방합니다.

8) 비타민 P - 모세혈관 강화 비타민인 루틴(황수정). 레몬, 메밀, 블랙커런트, 초크베리, 로즈힙에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 50mg입니다. 모세혈관의 투과성과 취약성을 감소시키고 비타민C의 효과를 강화하며 체내 축적을 촉진합니다.

9) 비타민 B5(PP) - 니코틴산(니코틴아미드, 니아신), 항펠라그릭. 효모, 신선한 야채, 고기에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 15mg입니다. 아미노산 트립토판으로부터 대장에서 합성됩니다. 펠라그라 예방: 피부염, 설사(설사), 치매(정신 장애).

지용성 비타민.

1) 비타민 A - 레티놀, 항안구안정제. 생선 기름, 대구, 넙치 간에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 1.5mg입니다. 성장을 촉진하고 야맹증 또는 야맹증(반맹), 각막 건조증(안구 건조증), 각막 연화 및 괴사(각막연화증)를 예방합니다. 비타민 A의 전구체는 당근, 살구, 파슬리 잎과 같은 식물에서 발견되는 카로틴입니다.

2) 비타민 D - 칼시페롤, 항경련제. 소 버터, 달걀 노른자, 생선 기름에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 5-10mcg, 유아의 경우 10-25mcg입니다. 체내 칼슘과 인의 교환을 조절하고 구루병을 예방합니다. 체내 비타민 D의 전구체는 7-디히드로콜레스테롤이며, 이는 자외선의 영향을 받아 조직(피부)에서 비타민 D로 전환됩니다.

삼). 비타민 E - 토코페롤, 항살균 비타민. 양상추, 파슬리, 식물성 기름, 오트밀, 옥수수에 함유되어 있습니다. 일일 요구량은 10-15mg입니다. 생식 기능과 정상적인 임신을 제공합니다. 그것이 없으면 근육 퇴화가 발생하고 근육 약화 및 뼈 위축이 발생합니다.

4). 비타민 K - vikasol (phylloquinone), 항출혈 비타민. 시금치 잎, 양상추, 양배추, 쐐기풀, 토마토, 마가목 열매, 간에 함유되어 있습니다. 대장의 미생물에 의해 합성됩니다. 흡수하려면 담즙이 필요합니다. 일일 요구량은 0.2-0.3mg입니다. 간에서 프로트롬빈의 생합성을 강화하고 혈액 응고를 촉진합니다.

5). 비타민 F는 신체의 정상적인 지방 대사에 필요한 불포화 지방산(리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산)의 복합체입니다. 일일 요구량 -10-12g.