신선한 바질을 활용하는 방법. 바질 - 요리에 사용

바질 장식으로 장식하면 어떤 요리든 건강하고 맛있습니다. 바질에는 많은 건강상의 이점과 의학적 특성이 있습니다. 이전에 왕실 또는 왕실 풀이라고 불린 것은 아무것도 아닙니다. 이 매운 허브로부터 최대한 많은 이익을 얻고 피해를 줄이려면 그 사용의 비밀을 알아야 합니다. 오늘 이에 대해 논의하겠습니다.

이 식물은 많은 사람들에게 친숙합니다. 구체적이고 상당히 신선한 향이 있습니다. 현재 육종가들은 이 식물의 다양한 품종을 개발했습니다. 품종에 따라 후추, 계피, 바닐라, 장뇌, 레몬, 정향, 캐러멜 냄새를 맡을 수 있습니다. 녹색과 보라색 품종은 색상으로 구분됩니다. 화학 성분 측면에서 모든 품종은 서로 거의 다릅니다.

이것이 이 식물에 포함된 가장 귀중한 것입니다.

  • 가장 중요한 것은 구성이 매우 복잡한 수많은 에센셜 오일입니다. 우리가 맡는 냄새는 에센셜 오일의 냄새입니다. 그들은 매우 강력한 살균 효과를 가지고 있습니다. 특히 주목할만한 것은 efgenol입니다. 이것은 진경제 특성을 가진 에센셜 오일의 일부입니다.
  • 지용성 비타민 – A, 베타카로틴, E. 다량의 비타민 K(이것은 지혈 인자입니다). 바질에는 3일 기준치보다 많은 양, 셀러리의 10배, 오레나고의 30배가 함유되어 있습니다.
  • 수용성 비타민에는 비타민 B, 비타민 C, 바이오플라보노이드인 루틴(비타민 P)이 포함됩니다.
  • 여기에는 칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 철, 아연, 구리, 망간 및 셀레늄이 포함됩니다.
  • 아미노산, 지방산(오메가-3, 오메가-6), 바이오플라보노이드, 피톤치드, 테르페노이드(장뇌), 난소화성 식이섬유 다량 함유.

영양가는 제품 100g당 23kcal입니다.

바질의 유용한 특성

바질은 고대부터 사람들이 존경해 온 허브입니다. 인도에서는 이 매운 허브를 신성한 식물로 존경합니다. 그들은 이 식물이 없으면 집에 건강과 행복이 없을 것이라고 믿습니다. 고대 이탈리아에서는 사랑의 약초를 의인화했습니다.

바질에는 어떤 유익한 특성이 있나요?

  • 에센셜 오일은 강력한 살균 효과가 있으며 리스테리아균, 대장균, 대장균 및 녹농균에 해로운 영향을 미칩니다.
  • Efgenol은 경련과 염증을 완화합니다. 이는 류마티스 관절염을 포함한 관절의 염증성 질환에서 특히 두드러집니다.
  • 비타민 K(필로퀴논)는 지혈 특성을 가지고 있습니다.
  • 감기, 기관지염, 결핵, 기관지 천식 및 흡연자의 거담제로 사용됩니다.
  • 영양소의 소화 및 흡수를 개선하는 수단으로 위장 질환에 사용됩니다. 자만심에 대처하는 데 도움이됩니다.
  • 피톤치드는 바이러스 및 곰팡이 감염 중에 체온을 완벽하게 낮추고 원생 동물을 파괴합니다.
  • 편두통, 치아 및 월경통을 포함한 두통을 완화합니다.
  • 바질의 소독 효과는 구내염과 같은 입안의 상처와 궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다.
  • 수렴 효과가 있어 잇몸 질환에 유익한 효과가 있습니다. 잎을 씹으면 치주 질환으로 인한 출혈을 멈출 수 있습니다.
  • 칼륨이 함유되어 있어 혈관에 유익한 효과가 있습니다. 또한 식물은 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다.
  • 진정시키는 성질을 가지고 있습니다. 음식에 첨가하거나 단순히 잎을 씹는 경우 바질은 스트레스 해소에 도움이 될 수 있습니다. 음식에 첨가하면 수면을 개선하고 기억력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
  • 요산을 제거합니다. 이는 신장 결석 형성을 예방하는 데 유용함을 의미합니다.
  • 바질은 항산화 특성을 갖고 있으며 자유 라디칼을 제거하고 신체에 미치는 부정적인 영향을 제거합니다.
  • 암 환자 및 HIV 감염 환자를 포함한 심각한 질병 후 면역력을 증가시킵니다.
  • 그것은 최음제이며 성욕과 성적 활동을 자극하고 향상시킵니다. 남성과 여성 모두에게 유용할 것입니다.

금기 사항

바질은 모든 기관의 점막을 자극합니다. 이러한 이유로 대량으로 복용해서는 안됩니다.

강력한 혈액 응고 효과가 있으므로 다음과 같은 질환을 앓고 있는 사람들의 식단에서 제한하거나 제외해야 합니다.

  • 출혈 장애,
  • 혈전정맥염,
  • 심근 경색증,
  • 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용합니다.

바질 에센셜 오일을 과다 복용하면 위험하며 치명적일 수도 있습니다. 잎에 수은이 포함되어 있기 때문에 잎을 오랫동안 씹는 것도 위험할 수 있습니다.

바질의 전통적인 용도

민간 요법의 바질은 주입, 팅크, 차, 달인의 형태로 사용되며 물론 신선합니다. 내부 및 외부에서 사용하십시오.

고대에는 바질 잎을 갈아서 흰 참기름을 첨가하여 피부병에 사용했습니다. 바질과 검은깨를 첨가하면 고열을 낮추고 감기에 도움이 됩니다. 노동에 지친 여성들에게 신 우유를 섞은 바질 잎을 으깬 것이 도움이 되었고, 이 제품은 그들에게 힘을 주었습니다.

  1. 굳은살을 부드럽게 하려면 바질 잎 페이스트를 굳은살에 바르십시오.
  2. 두통의 경우 잎에서 나온 죽을 갈아서 관자놀이와 머리 뒤쪽에 바릅니다.
  3. 말린 잎으로 만든 차는 혈압을 낮추고 활력을 주는 데 도움이 됩니다.
  4. 상처와 상처를 치료하기 위해 잎을 주입하여 목욕을 사용하고 발이 땀을 흘리면 차가운 주입으로 목욕을합니다.
  5. 콧물이 흐르면 ​​바질잎 향을 들이마셔보세요.
  6. 바질 잎을 달여서 먹으면 피부병, 콧물, 눈 세척에 도움이 됩니다.
  7. 잎과 꽃으로 주스를 만들어 식사 20분 전에 한 스푼씩 섭취합니다.
  8. 잇몸을 튼튼하게 하려면 즙을 2분간 입안에 머금고 있어야 합니다. 하루에 여러 번 절차를 반복하십시오.

주입을 준비하려면 1 큰술이 필요합니다. 엘. 으깬 건조하거나 신선한 잎을 끓는 물 한잔에 넣고 10 분간 끓인 후 걸러냅니다. 식욕을 위해, 소화 불량의 경우 하루에 세 번 식사 전에 1/3 잔을 섭취하십시오.

가려운 피부의 경우 주입은 2 큰술의 비율로 준비됩니다. 엘. 0.5 리터의 끓는 물에 잎을 말리고, 양조하고, 주장하고, 주입 물을 긴장시킵니다. 매 식사 전에 반 잔을 섭취하십시오. 결막염으로 인해 눈을 씻는 데 동일한 주입을 사용할 수 있습니다.

인후통에 대한 달인을 준비하려면 2 큰술. 엘. 끓는 물 한 컵을 부어 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 시원하고 긴장하십시오. 따뜻한 달인 물로 목의 통증을 가글하세요.

중이염의 경우 2 큰술. 엘. 0.5 리터의 끓는 물에 건조 원료를 넣고 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 10분간 더 담가둡니다. 부담. 결과 달인으로 중이염에 대한 귀를 1-2 시간 동안 압축하십시오.

외용 페이스트를 얻으려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 바질 잎을 으깨십시오. 그런 다음 결과 펄프에서 주스를 짜낼 수 있습니다.

상점에서 구매할 때 바질을 선택하는 방법은 무엇입니까?

바질을 키울 기회가 없다면 이제 상점이나 시장에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 구매시 아래 사항을 참고하시기 바랍니다.

잔디는 수분이 많아야 합니다. 바질이 약하고 이미 시들었다면 구매하지 마십시오. 그러한 구매로 인한 이점은 거의 없습니다. 속지 않으려면 잎사귀 하나를 떼어 손가락 사이에 비비고 냄새를 맡아보세요. 손가락에서 냄새가 나야 합니다.

바질을 보존하는 방법?

허브를 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하고 모든 유익한 물질을 유지하려면 바질을 구입한 후 찬물이 담긴 병(유리)에 넣으세요. 그런 다음 냉장고에 보관하세요. 매일 용기의 물을 갈아주면 잔디는 일주일 동안 신선하게 유지됩니다.

장기간 보관하려면 잎을 모으거나 식물의 위에서 10cm 정도 잘라냅니다. 잎 덩어리가 클 때 녹색을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 꽃이 피기 전에 하는 것이 더 좋습니다. 꽃이 피는 동안에는 잎의 에센셜 오일과 장뇌가 적어집니다.

장기 보관을 위해 바질을 얼릴 수 있습니다. 동시에 에센셜 오일과 비타민도 오랫동안 보존됩니다. 다른 방법으로 동결할 수 있습니다. 씻어서 말린 풀을 잘게 자르고 식물성 기름(올리브, 해바라기, 아마씨)과 섞습니다. 얇은 반죽이 되도록 저어줍니다. 생성된 슬러리로 얼음 용기의 셀을 채웁니다. 용기를 냉동실에 넣습니다. 혼합물이 굳자마자 큐브를 비닐봉지에 넣고 필요할 때까지 다시 냉동실에 넣으세요.

바질의 모든 유익한 물질은 건조 후에도 보존됩니다. 이를 위해 건조한 날씨에 잎을 모아 그늘의 통풍이 잘되는 곳에 놓습니다. 말린 바질은 마개를 단단히 밀봉한 유리병이나 세라믹 병에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 말린 잎이 외부 냄새와 습기를 흡수하지 않고 에센셜 오일도 증발하지 않습니다.

바질을 올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까?

향신료가 최대한 많은 건강상의 이점을 얻으려면 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 바질을 추가할 수 있는 요리를 모두 나열하기는 어렵습니다. 가능한 모든 샐러드, 뜨거운 수프, 고기 및 생선 요리, 피자 등이 있습니다. 서빙할 때 마지막 순간에 바질을 첨가하세요. 이는 에센셜 오일이 훌륭한 향을 드러내고 유익한 비타민이 파괴되지 않도록 하기 위해 필요합니다.

그건 그렇고, 바질이 구성에 포함되어 있습니다.

일년 내내 요리법에 신선한 바질을 사용하고 싶다면 집 창턱에서 키워보세요. 창틀에서 바질을 제대로 재배하는 방법을 영상으로 시청해 보세요.

친애하는 독자 여러분, 바질의 모든 유익한 특성에 대해 읽은 후 아마도 바질과 더욱 사랑에 빠졌을 것입니다. 그리고 그것은 그만한 가치가 있습니다. 정원이나 아파트 창턱에서 키우세요. 그리고 건강하세요!

아마도 10년 전만 해도 향기로운 양념은 모든 러시아 주부의 표준 향신료 세트였을 것입니다. 최근 요리 사이트와 포럼에 따르면 우리 여성들은 부엌에 있는 향신료 병의 수를 크게 늘리는 동시에 가정의 맛 습관을 다양화했습니다.

인기 있는 향신료

주로 지중해에서 러시아 요리에 들어온 향신료 중 하나는 바질입니다. 스페인, 이탈리아, 프랑스의 주부들이 이 식물을 어디에 추가하는지 나열하는 것조차 어렵습니다.

바질 잎에는 많은 에센셜 오일이 함유되어 있어 독특한 맛을 냅니다. 예를 들어, 레몬 하이브리드 바질의 녹색 잎은 요리에 레몬 향을 더해줍니다. 그리고 이 식물의 멕시코 품종은 계피를 연상시키는 맛이 있습니다. 보라색 바질 잎은 달콤하고 약간 시큼한 맛이 있지만, 보라색 오팔 품종은 매운맛과 밝은 붉은 색으로 구별됩니다.

바질은 정원과 주방 화분 모두에서 재배할 수 있으므로 항상 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 또는 상점에서 말린 향신료를 구입할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 밀폐 용기에 보관하는 것입니다.

양상추와 바질

샐러드가 아니라면 육즙이 풍부한 바질 잎을 어디에 추가할까요? 잘 익은 토마토, 모짜렐라 치즈를 조각으로 자르고 올리브 오일로 간을 한 다음 바질 잎 몇 개를 추가하면 가장 좋아하는 이탈리아 카프레제 샐러드가 완성됩니다.

매운 잎은 야채와 그린 샐러드를 완벽하게 보완하며 민트, 파슬리 또는 마조람과 함께 평범한 요리의 맛을 알아볼 수 없을 정도로 변화시킵니다. 숙련된 요리사는 바질을 칼로 자르지 말고 손으로 잎을 찢으라고 조언합니다.

고기와 바질

고기 요리가 아니라면 이 절묘한 향신료를 어디에 추가할 수 있을까요? 돼지고기와 바질은 서로를 위해 만들어지며 쇠고기, 양고기, 닭고기, 생선도 마찬가지입니다. 바질을 사용하여 튀기고, 굽고, 끓이고, 소스를 준비할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 비례감이므로 지루해지지 않도록 이 향신료를 한 가지에만 적당히 추가하고 자주 추가하지 않아야 합니다.

바질을 곁들인 훌륭한 시시 케밥을 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 잘게 잘린 잎을 강판 양파와 섞고 각 고기 조각을이 혼합물로 코팅해야합니다. 에센셜 오일 덕분에 매리네이드가 더 빨리 흡수되어 케밥에 독특한 맛을 더해줍니다.

바질을 이용한 준비

이 인도 향신료를 정말 좋아하는 사람들은 “바질을 어디에 추가하면 일 년 내내 즐길 수 있지?”라고 궁금해할 것입니다. 대답은 간단합니다 - 피클과 매리 네이드입니다. 나는 특히 통조림 토마토를 좋아합니다.

바질을 직접 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 잎을 모아서 씻어서 프라이팬에 1 분 이상 가볍게 볶은 다음 믹서기로 갈아야합니다. 결과물에 소금, 설탕, 구연산을 넣고 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

잎은 항아리에 소금을 넣고 소금으로 층을 이루고 바질로 단단히 압축할 수 있습니다. 그런 공백을 어디에 추가합니까? 수프, 메인 코스, 반찬, 소스에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이미 충분한 소금이 있으므로 접시에 소금을 추가할 필요가 없다는 것을 기억하는 것입니다. 이 피클 한 병은 냉장고에 보관되어 있으며 더 나은 보존을 위해 뚜껑 아래에 약간의 해바라기 또는 올리브 오일을 부을 수 있습니다.

디저트에 바질

이상하게도 바질은 디저트에도 사용됩니다. 어디에 추가하고 어떤 종류를 선택해야 합니까? 민트를 사용하는 모든 디저트와 음료에 바질을 첨가할 수 있습니다. 바질은 유제품과 잘 어울리고 과일과 베리의 향을 완벽하게 보완합니다. 베이킹에 사용할 수 있습니다. "카라멜"이라는 이름을 가진 특별한 종류의 바질은 단 것을 좋아하는 사람들에게 인기가 있으며, 레몬 품종도 도움이 될 것입니다.

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바질(러시아의 일부 지역에서는 식물이 regan 또는 rayhon으로 알려져 있음)은 시큼한 향신료로 그 맛은 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 한 꼬집이면 충분하며 샐러드, 생선, 고기, 소스는 밝은 개성과 독특한 냄새를 얻을 것입니다. 바질 시즈닝을 로얄 시즈닝이라고 부르는 것은 괜한 일이 아닙니다.

인도에서는 이 식물이 컬트 식물로 간주됩니다. 사랑과 가족 복지의 상징이기 때문에 존경심을 가지고 돌보고 숭배하고 존경합니다. 인디언들은 바질이 문제를 예방하고 행운을 가져다준다고 진심으로 믿습니다. 이 조미료는 동부 국가와 미국에서 높은 평가를 받고 있습니다.

의학의 바질

고대부터 오늘날까지 바질은 인후통과 잇몸 질환을 치료하는 데 사용되었습니다. 이 민트 식물은 독특한 항염증 특성을 가지고 있습니다.

규칙적인 두통과 간질과 같은 심각한 질병의 경우에도 바질은 진정제, 항경련제, 진통제로 사용됩니다.

체중을 관리하는 아름다운 여성들은 탁월한 지방 연소 및 강장제로서 바질에 관심을 가질 것입니다. 100g의 녹색 채소에는 27kcal만 들어 있습니다!

향신료 팅크는 위장 질환, 대장염 및 감기에 사용됩니다. 잎의 주스는 중이 염증에 대한 가장 확실한 치료법입니다.

요리에 바질

바질의 주요 용도는 요리입니다. 세계에서 가장 유명하고 값비싼 레스토랑에서는 이 신랄한 시즈닝을 사용하여 특이한 요리를 준비합니다. 신선한 바질은 샐러드, 샌드위치, 소스 및 드레싱에 첨가됩니다. 육즙이 풍부한 녹색 잎은 수프, 반찬, 고기 및 생선 요리에 멋진 외관과 맛을 더해줍니다.

업계에서는 바질 조미료가 소시지, 와인, 보드카 산업뿐만 아니라 패트 및 다양한 보존 식품 제조에도 적극적으로 사용됩니다.

바질은 신선하고 건조한 채식 요리에서 특히 인기가 있습니다. 야채를 소금에 절이고 절일 때, 다양한 보존 식품과 해산물 요리에 말린 허브를 소금물에 첨가합니다.

향신료는 일반적으로 요리하기 10분 전에 뜨거운 요리에 첨가됩니다. 숙련 된 요리사는 금속 칼로 잎을 자르지 말고 손으로 찢는 것이 좋습니다. 이렇게하면 식물의 유익한 특성이 최대한 보존됩니다. 바질과 함께 1 위는 고기 요리이고 2 위는 토마토가 들어간 요리입니다. 그건 그렇고, 먼저 주스를 잘게 자르고 짜서 토마토 주스에 매운 잎을 추가 할 수 있습니다.

닭요리 조심하세요-바질은 그녀가 "친절한"조미료가 아닙니다.

바질을 끓일 수도 있습니다. 차에 첨가하면 민트 허브가 음료에 멋진 향기를 줄뿐만 아니라 항염증 및 강장 효과도 있습니다.

스크램블 에그, 다양한 파이 충전재, 모두가 좋아하는 스크램블 에그 등 계란 요리 - 여기서 바질은 대체할 수 없습니다. 양념이 계란 요리와 잘 어울립니다.

바질은 오일과 식초에 풍미를 더해주는 최고의 허브 중 하나로 간주됩니다. 잘게 썬 잎 몇 개만 있으면 일반 식초를 훌륭한 샐러드 드레싱이나 소스에 첨가할 수 있습니다.

바질을 포함하는 요리법이 간단하고 복잡한 요리가 너무 많기 때문에 나열하는 것은 의미가 없습니다.

허브가 들어간 바질

행사를 위한 비디오 레시피:

바질의 시원하고 신선한 맛은 거의 모든 허브와 잘 어울립니다. 파슬리, 타라곤, 고수풀, 민트, 로즈마리와 같은 허브를 바질과 섞으면 모든 요리에 고소한 맛과 향을 더할 수 있습니다.

바질

일반적인 바질, 향이 나는 장뇌는 꿀풀과에 속하는 일년생 초본으로 기분 좋은 발사믹 향이 납니다. 유용한 약용 식물에 속합니다. 또한 사용됨 요리에 바질향신료로.

라틴어에서 식물의 이름은 "왕을 위한 향기"로 번역됩니다. 따라서 바질은 종종 왕실 허브라고 불립니다. 식물에는 붉은 수레 국화, 조셉 풀, 야생 스타 아니스 등 다른 이름도 있습니다. "향기로운"으로 번역되는 rean, reagan, raikhon과 같은 이름도들을 수 있습니다. 인도 이름은 "비교할 수 없음"을 의미하는 "tulsi"처럼 들립니다.

바질, 설명

바질의 높이는 40-70cm입니다. 털로 덮인 사면체 줄기에는 길쭉한 잎이 있습니다. 7~8월에 꽃은 줄기 끝에 총상꽃차례를 이루며 핀다. 흰색, 분홍빛 또는 보라색 일 수 있습니다.

식물의 발상지인 아시아 남부 지역에서 사용된다. 요리에 바질그리고 5천년이 넘는 역사를 지닌 의학입니다. 인도에서는 두 번째 신성한 식물(첫 번째는 연꽃)로 알려져 있으며 묵주는 그 줄기로 만들어집니다. 17세기에 러시아 영토에 들어왔습니다. 코카서스와 크리미아에서 특히 인기를 얻었습니다.

바질은 약 70가지 종류가 알려져 있습니다.

잎의 색깔, 맛, 향이 다릅니다. 녹색 또는 보라색 잎을 가진 식물이 가장 일반적이지만 일부 종은 흰색, 파란색 또는 보라색-갈색 잎을 가지고 있습니다. 잎은 아니스, 장뇌 또는 쓴 맛을 가질 수 있습니다. 식물의 냄새는 특별한 다양성이 특징이며 바질은 종의 이름을 받았습니다. 식물은 레몬, 라임, 민트, 아니스, 계피, 정향, 바닐린, 차, 후추를 풍길 수 있으며 월계수 잎 향도 있습니다. 그러나 맛과 향에 관계없이 모든 종류의 바질에는 매운맛과 치유력이 있습니다.

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바질, 응용

식물의 위쪽 잎 부분은 약용으로 사용됩니다. 원료는 개화가 시작될 때 수집됩니다. 이때 에센셜 오일은 잎에 최대 농도로 축적되어 가장 뚜렷한 향기를 제공합니다.

그늘에서 말리세요. 잎을 종이봉투에 담아 보관하면 3~6개월 동안 향이 유지됩니다. 단단히 밀봉된 유리병에서는 일년 내내 향기가 사라지지 않습니다.

바질의 장점그 구성에 따라 결정됩니다. 식물에는 에센셜 오일, 탄닌, 피톤치드, 배당체, 사포닌, 카로틴, 비타민(레티놀, 리보플라빈, 루틴, 아스코르브산 및 니코틴산)이 포함되어 있습니다.

로얄 허브는 강력한 천연 항생제 및 면역 조절제로 알려져 있습니다. 그녀는 향상 면역력, 세균 및 곰팡이 감염과 효과적으로 싸우고 가래를 제거하고 호흡을 촉진하며 거담제, 해열제 및 발한 효과가 있으며 감기 치료 및 예방에 사용됩니다. 바질 주입은 감기, 기침, 기관지염, 기관염, 기관지 천식 및 결핵에 마십니다. 불쾌한 증상을 완화할 뿐만 아니라 질병의 원인을 제거합니다. 폐를 정화하는 능력으로 인해 바질 주입은 흡연자에게 권장되며 이는 니코틴으로 인한 피해를 줄여줍니다.

더럽혀진 바질의 장점그리고 치과에서. 헹굼은 구강을 소독하고 불쾌한 냄새를 제거하며 플라그와 치석을 제거하고 우식증의 발생을 예방합니다.

바질을 먹으면 혈관벽이 강화되어 탄력을 주고, 혈액순환을 활성화시키며, 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 따라서 심혈관 활동 장애를 위해 식물 준비가 이루어집니다.

바질은 또한 염증과 근육통을 완화하고 위장 활동을 개선하므로 구토, 소화 불량, 자만심, 관절염, 류머티즘, 비뇨기 계통의 병리, 발기 부전, 안구 질환 및 피부과 문제에 주입합니다.

바질 주입은 신경계에 유익한 효과가 있으므로 두통, 불면증 및 빈번한 스트레스 상태에 사용됩니다. 바질의 장점또한 정신 활동을 자극하는 능력으로도 나타납니다. 기억력을 향상시키고 집중력을 높이며 사고 과정을 활성화합니다.

이 기사에서는 바질에 대해 논의합니다. 우리는 그것의 유익한 특성과 금기 사항, 요리, 의학 및 미용에서의 사용에 대해 이야기합니다. 향신료를 준비하는 규칙과 보관 방법을 배우게 됩니다.

바질(다른 이름은 Reagan, Raikhan, Rean, 향기로운 수레국화)은 참마과(Yamnotaceae)에 속하는 한해살이 식물입니다. 이 속은 연간 및 다년생 식물로 대표됩니다.

일부 유형의 바질은 하위 관목 형태를 갖습니다. 줄기는 짙은 녹색이고 높이가 40~80cm에 달하며 각 줄기에는 여러 줄의 옆 가지가 있다.

식물의 잎은 타원형이고 직사각형이며 길이는 2-3cm이며 일반적으로 연한 녹색이지만 일부 종에서는 자주색입니다. 잎은 짧은 줄기에 위치합니다. 잎과 줄기에는 에센셜 오일을 함유한 특별한 분비선이 있습니다.

바질은 8월에 작은 흰색 또는 분홍색 꽃이 핀다. 이 꽃은 길이가 최대 30cm에 달하는 꽃차례를 형성합니다.

과일은 초가을에 형성되며 작은 검은 견과류입니다. 식물의 가지 뿌리는 토양의 상부에 위치합니다.

어디서 자라나요?

바질은 열을 좋아하는 식물이기 때문에 주로 남부 지역에서 자랍니다. 고국은 아프리카라는 설이 있지만 일부 의견에 따르면 아시아일 수도 있다.

현재 바질은 열대와 온대 지역에 널리 분포되어 있습니다. 남부 유럽 국가와 아프리카에서 가장 흔히 발견됩니다.

맛과 향

이 향신료에는 다양한 냄새가 있습니다. 일부 식물 품종의 잎은 레몬 냄새가 나고 다른 식물 품종은 바닐라와 카라멜 냄새가납니다. 정향과 후추 향이 나는 품종도 있고, 심지어는요!

신선한 바질과 말린 바질의 맛은 눈에 띄게 다릅니다. 식물의 말린 잎은 카레를 다소 연상시킵니다. 어린 바질의 말린 잎은 오래된 바질의 날카로운 맛과 향을 가지고 있기 때문에 특히 가치가 있습니다. 이 향신료는 상반된 맛을 가지고 있습니다. 쓴맛과 달콤한 뒷맛이 있습니다.

바질의 화학 성분

매운 식물의 구성에는 다음 물질이 포함됩니다.

  • 비타민 B;
  • 비타민 C;
  • 비타민 K;
  • 비타민PP;
  • 칼슘;
  • 마그네슘;
  • 나트륨;
  • 칼륨;
  • 인;
  • 철;
  • 아연;
  • 구리;
  • 망간;
  • 셀렌;
  • 에센셜 오일;
  • 단당류;
  • 이당류;
  • 필수 및 비필수 아미노산;
  • 지방산;
  • 포화지방산;
  • 단일불포화지방산;
  • 다중불포화지방산.

이 화학 성분은 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

신선한 바질의 칼로리 함량은 제품 100g당 27kcal입니다. 동시에 건조 향신료에는 100g 당 251kcal이 포함되어 있습니다.

바질의 유용한 특성

바질에는 다음과 같은 의학적 특성이 있습니다.

  • 방부제;
  • 해열;
  • 수렴성;
  • 분비 기관;
  • 면역자극;
  • 발한제;
  • 항염증;
  • 진경제;
  • 살균;
  • 진해제;
  • 항균제;
  • 진통제;
  • 거담제;
  • 진정제;
  • 토닉.

바질은 인간의 신경계를 활성화하는 데 탁월한 향신료입니다. 다양한 병원체에 대한 효과적인 방어 역할을 합니다.

연구에 따르면 바질은 HIV와 암세포의 발달을 막는 데 도움이 됩니다. 위장관에 유익한 효과가 있으며 잎을 달여 기침에 적극적으로 사용됩니다.

식물의 진해 및 항염증 효과는 대부분의 호흡기 질환에 사용하는 데 도움이 됩니다. 또한 모든 형태의 기관지염 및 천식을 포함하여 호흡기계의 바이러스, 박테리아 및 곰팡이 감염에 대처하는 데 도움이 됩니다. 어떤 경우에는 이 식물이 천식 발병의 주요 요인에 대처하는 데 도움이 됩니다.

바질은 인플루엔자 및 기타 감기 치료에 해열제 및 발한제 역할을 합니다. 코와 폐의 점액 분비물을 제거하고 감각 지각을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한 가스 형성 증가를 제거하고, 영양소 흡수를 개선하고, 기억력을 강화하고, 신경 섬유를 개선합니다. 긴장 상태를 개선하려면 꿀과 바질로 구성된 음료를 마셔보세요.

항균 특성으로 인해 식물은 구강 질환에 효과적입니다. 바질은 충치, 플라크, 치석, 구취를 유발하는 병원성 박테리아를 중화시킵니다. 향신료의 수렴 효과는 잇몸을 강화하고 치아 손실을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그러나 동시에 바질에는 치아에 해를 끼칠 수 있는 수은 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 신선한 바질을 씹지 말고 차를 마시는 것이 좋습니다.

허브의 항산화 특성은 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다. 이는 결과적으로 암 위험을 감소시킵니다.

향신료는 자만심과 소화관 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 식물에 존재하는 효소는 지방 분해를 촉진하여 체중 감소를 촉진합니다. 동의합니다. 정말 훌륭합니다! 예를 들어, 다양한 다이어트를 할 필요가 없거나 향신료를 정기적으로 사용하면 과체중이 사라질 것입니다!

바질은 다양한 신경 장애에 사용됩니다. 바질은 효능을 증가시키기 때문에 남성에게 유용합니다.

에센셜 오일에 함유된 메틸-카비콜은 면역력을 향상시키고 세포의 노화 과정을 막아줍니다. 그리고 유게놀과 에스트라골레는 정신 활동에 종사하는 사람들에게 유용할 것입니다.

의학에서 바질의 사용

바질의 유익한 특성은 이러한 질병의 치료에 없어서는 안 될 요소입니다.

  • ENT 기관: 부비동염, 인플루엔자, 인후통, ARVI;
  • 비뇨기계: 신우신염, 방광염, 요도염, 신우염;
  • 위장관: 위염, 속쓰림, 대장염, 가스 형성 증가;
  • 신경계: 신경증, 수면 장애, 두통, 우울증;
  • 호흡기계: 기관지 천식, 백일해.

민간 요법에서는 바질 주스, 주입 및 달인을 치료에 사용합니다. 사용하기 전에 반드시 의사와 상담하여 필요한 복용량과 사용 기간을 결정하십시오.

바질 주스는 식물의 신선한 잎으로 만들어집니다. 소화를 개선하고 치아를 강화하며 구내염을 제거하는 데 도움이 됩니다. 제품 복용의 표준 요법은 식사 전에 하루에 세 번 주스 20ml를 섭취하는 것입니다. 치아를 튼튼하게 하려면 주스를 입에 2분 동안 머금고 있어야 합니다.

다음은 바질을 기반으로 한 민간 요법의 요리법입니다.

바질 차 레시피

재료:

  • 물 - 250ml;
  • 바질 - 디저트 스푼 1개.

요리법:끓는 물을 원료 위에 붓고 20분간 방치합니다.

사용하는 방법:결과 혼합물에 약간의 꿀을 첨가하십시오. 하루에 두 번 음료를 마신다.

결과:바질 차는 신경계 질환 치료에 도움이 되며 스트레스와 피로를 없애는 데 도움이 됩니다. 이 음료는 소화 과정을 개선하고, 헛배 부름을 제거하고, 메스꺼움을 줄이고, 항구토 효과가 있습니다. 차는 또한 저혈압 효과가 있으며 조직 영양을 증가시킵니다.

바질 주입 레시피

재료:

  • 물 - 330ml;
  • 바질 - 55g.

요리법:원료에 물을 채우고 불에 태우십시오. 7-12분 동안 끓입니다. 여러 겹의 거즈를 식히고 긴장시킵니다.

사용하는 방법:하루에 3번, 2~3모금씩 달여 드세요. 피부병의 경우 2주 동안 하루에 세 번씩 달인 반 잔을 마십니다.

결과:달인은 신장과 방광의 염증, 호흡기 질환, 대장염 및 만성 위장염에 대처하는 데 도움이 됩니다. 음료는 습진, 피부염 및 두드러기로 인한 피부 가려움증을 제거합니다.

발기부전 치료용 주입

재료:

  • 꽃이 만발한 바질 줄기 - 디저트 스푼 2개;
  • 약용 세이지 - 디저트 스푼 2개;
  • 로즈마리 - 디저트 스푼 2개;
  • 물 - 1.5 l.

요리법:냄비에 허브를 붓고 끓는 물을 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 제품을 3시간 동안 그대로 놓아두세요.

사용하는 방법:하루에 3번 따뜻한 차를 우려낸 차 한 잔을 마십니다.

결과:효능이 증가했습니다.

화장품의 바질

방향성 향신료는 화장품에 널리 사용됩니다. 바질은 다음과 같은 경우에 효과적입니다.

  • 모발의 칙칙함을 제거하고 성장을 가속화합니다.
  • 얼굴 피부의 젊어짐, 토닝 및 진정;
  • 진피를 소독하고 염증을 제거하는 것은 문제성 피부에 중요합니다.

우리의 요리법을 사용하여 머리카락과 피부 상태를 개선하십시오.

퍼밍 마스크 레시피

재료:

  • 바질 - 50g.

요리법:원료를 갈아주세요.

사용하는 방법:결과물을 얼굴, 목, 데콜테에 바릅니다. 거즈로 상단을 덮으십시오. 30분 후, 시원한 물로 조성물을 씻어냅니다.

결과:이 마스크는 처진 피부를 조여주고 톤을 높여주며 얼굴 모양을 개선해 줍니다.

강화 헤어 로션

재료:

  • 바질 - 50g;
  • 로즈마리 - 50g;
  • 물 - 1 리터.

준비:허브를 섞고 끓는 물을 부어주세요. 뚜껑을 단단히 닫은 채 혼합물을 1시간 동안 주입합니다. 주입을 긴장시킵니다.

용법:세안 후 혼합물로 두피와 모발을 적셔주세요.

결과:머리카락을 강화하고 윤기를 줍니다.

요리에 바질

요리에 바질은 건조되고 신선한 형태로 사용됩니다. 바질은 신선할 때 가장 가치가 높습니다.

바질을 추가할 위치:

  • 고기 요리;
  • 샐러드;
  • 샌드위치 버터;
  • 콩, 토마토, 완두콩, 시금치, 소금에 절인 양배추로 만든 야채 요리;
  • 수프;
  • 생선 요리.

아제르바이잔에서는 바질 씨앗을 음료, 샐러드, 수프, 페이스트의 맛을 내는 데 사용합니다. 이탈리아 요리에서는 향신료를 토마토, 녹색 야채, 계란, 치즈, 양고기, 피자 및 소스와 결합합니다.

으깬 말린 바질 잎은 소시지와 패트의 맛을 향상시키며, 퀘넬에 첨가됩니다. 고추 혼합물을 준비하는 데 사용됩니다.

바질은 다른 향신료와 잘 어울리며 독특한 향을 만들어냅니다. 예를 들어, 그것과 함께 후추 향을 얻고 백리향과 결합하면 요리의 매운맛이 증가합니다.

교체 대상

어떤 양념도 바질을 완전히 대체할 수는 없습니다. 그러나 백리향이나 오레가노는 부분적으로 이에 대처할 수 있습니다.

바질 에센셜 오일

바질에는 에센셜 오일이 포함되어 있으며, 대부분은 잎과 꽃차례에 있습니다. 동시에 줄기에는 더 적은 양의 오일이 포함되어 있습니다.

바질 오일은 증기 증류를 통해 얻습니다. 1리터의 에테르를 얻으려면 100kg의 신선한 식물을 사용해야 합니다. 오일은 무색이지만 경우에 따라 노란색을 띠는 경우도 있습니다(바질의 종류에 따라 다름).

바질 에센셜 오일이 널리 사용됩니다. 주름을 완화하고 노화 과정을 늦추며 피부에 탄력과 탄력을 부여하기 위해 화장품에 적극적으로 사용됩니다. 에테르는 노화 방지 화장품에 첨가되는 경우가 많습니다. 오일은 신체의 대사 과정을 조절하고 수분과 지방의 균형을 유지합니다.

바질 에스테르는 관절 질환과 혈액 순환 개선에 유용하며 방부제로 사용됩니다. 제품의 화학 성분에 따라 감기 및 소화 장애에 대한 효과가 결정됩니다. 바질 에센셜 오일은 혈압을 증가시킵니다.

바질의 사진

겨울용 바질 준비 규칙

바질을 수확할 때는 줄기나 잎 전체를 따세요. 많은 양의 바질을 수확하려면 잎만 따고 줄기는 만지지 마십시오. 그러면 나중에 새 잎이 자랄 것입니다.

채취한 잎을 깨끗이 씻어 통풍이 잘 되는 곳에 수건으로 말려주세요.

바질 보관방법

허브를 냉동 또는 건조하여 보관할 수 있습니다. 건조되면 향신료를 유리 용기나 천 봉지에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.

씻어서 말리고 잘게 썬 신선한 바질을 얼려야합니다. 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어두세요.

  1. 바질 냄새는 물질적 웰빙을 가져옵니다. 주머니에 향신료를 한 꼬집 넣거나 손에 에테르 몇 방울을 바르십시오.
  2. 바질은 집에 부를 끌어들이는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 문턱 아래에 마른 식물 장식을 놓으십시오.
  3. 창턱에서 자라는 바질은 집에 행복과 번영을 가져다줍니다.
  4. 바질 에센셜 오일은 악령으로부터 집을 보호하는 데 도움이 됩니다.
  5. 바질의 향기는 사랑의 관계를 조화시키는 데 사용됩니다. 공감력을 높이고, 다툼과 갈등을 예방하며, 좋아하는 사람의 관심을 끌 수 있도록 도와줍니다.
  6. 엘친 사팔리(Elchin Safarli)의 소설 『돌아가지 않고 거기』를 기억하시나요? 그 속에서 오잔은 "이것은 진정한 사랑의 부적입니다."라는 말과 함께 사랑하는 알렉산드라에게 바질 한 냄비를 건네줍니다. 동양에서는 남자가 바질 한 그릇을 주면 여자가 남자와 사랑에 빠진다는 믿음이 있습니다. 그리고 아직도 많은 사람들이 이 믿음을 믿고 있습니다! 바질을 사용하여 사랑하는 사람과의 관계를 확인할 수 있습니다. 이렇게 하려면 불타는 석탄 위에 바질 잎 2개를 놓습니다. 그들이 함께 머물다가 빨리 재로 변한다면, 당신의 관계는 조화로울 것입니다. 나뭇잎이 딱딱 거리면 잦은 싸움을 의미합니다. 나뭇잎이 쾅하고 날아갈 경우 부부는 관계를 시작하지 않는 것이 좋습니다.
  7. 바질 향은 편두통을 없애고 전반적인 웰빙을 개선하며 기분을 좋게 해줍니다.
  8. 진딧물은 신선한 바질을 매우 두려워합니다.
  9. 식물의 향기는 파리와 다른 곤충을 쫓아냅니다.
  10. 바질 잎으로 몸을 문지르면 모기 한 마리도 물지 않습니다!

금기 사항

향신료의 약효에도 불구하고 때로는 그 사용이 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 바질에 함유된 수은 때문에 이 양념은 대량으로 섭취해서는 안 됩니다. 또한 금기 사항은 다음과 같습니다.

  • 고혈압;
  • 간질;
  • 당뇨병;
  • 젖 분비;
  • 6세 미만의 어린이:
  • 혈전정맥염;
  • 심장 허혈;
  • 임신;
  • 심장 마비 후 기간;
  • 개인적인 편협함.

부작용

어떤 경우에는 바질을 섭취한 후 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

  • 알레르기성 발진;
  • 경련;
  • 중독;
  • 점막의 자극.


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