살구잼을 조각으로 만드는 법. 살구잼 썬

27.02.2024

살구잼은 맛있을 뿐만 아니라 아름답기도 합니다. 그 색깔은 놀랍습니다 - 주황색-호박색. 작년에 나는 그것을했다. 음, 올해는 살구 잼을 만들어서 조각이 온전하게 유지되고 너무 익지 않도록 할 거예요. 이를 달성하기 위해 잼을 여러 단계로 조리한 다음 부드럽게 조리합니다. 살구 조각으로 만든 잼은 그다지 두껍지 않지만 열매는 그대로 유지됩니다. 케이크를 장식하고 디저트를 만드는 데 사용할 수 있으며 차를 한 입 먹을 수도 있습니다.

이런 식으로 준비할 잼에는 강한 과일이 필요하며, 약간 덜 익은 과일도 사용할 수 있습니다. 너무 익은 살구는 적합하지 않으며 빨리 끓을 것입니다. 과일이 매우 신맛이 나면 설탕이 더 필요할 수 있습니다.

살구 잼을 준비하려면 과일에서 씨를 얇게 썰어 제거하세요. 씨를 뺀 살구의 무게를 측정하고 1:1 비율에 집중해 봅시다. 딸기 1kg당 설탕 1kg을 섭취하세요.

설탕과 약간의 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 1~2시간 동안 잼을 따로 보관해 두세요. 우리는 과일의 무결성을 유지하기 위해 과일을 섞지 않으려고 노력합니다. 흔들어서 설탕을 분포시킬 수 있습니다.

설탕이 녹으면 잼을 불에 태울 수 있습니다. 끓을 때까지 가열하고 5분간 끓인 후 거품을 모은 다음 잼이 식을 때까지 따로 보관합니다.

잼이 완전히 식으면 다시 불에 올려서 끓인 후 5분간 끓인 후 다시 식혀주세요. 절차를 다시 반복합니다. 잼은 총 세 번 요리됩니다.

세 번째 요리가 끝나면 삶은 항아리에 살구잼을 얇게 펴 바릅니다.

멸균된 뚜껑으로 말아 올리십시오.

뒤집어주세요.

겨울을 대비해 얇게 썬 살구잼이 준비되었습니다. 우리의 즐거움은 보장됩니다.

좋은 주부들은 여름에 시골로 여행을 가거나 해변에서 휴식을 취하는 것 외에 무엇을 합니까? 물론 많은 것들이 있습니다. 그러나 이러한 활동 목록에는 겨울 준비와 같은 항목을 위한 장소가 분명히 있을 것입니다. 그리고 확실히 잼. 아마도 가장 인기 있는 것은 씨 없는 살구잼일 것입니다.

그리고 그 맛과 단맛이 비교할 수 없기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 추운 겨울에 차나 토스트, 쿠키와 함께 항아리 하나를 여는 것은 정말 즐거운 일입니다. 음... 맛있어요.

그건 그렇고, 당신이 생각하는 것보다 훨씬 쉽게 이루어집니다. 이 기사에서는 씨를 뿌린 살구로 잼을 만드는 방법에 대한 지식을 여러분과 공유할 것입니다. 그리고 우리는 초보 주부라도 다룰 수 있을 것이라고 확신하는 여러 요리법을 한 번에 살펴볼 것입니다.

따라서 다음 조리법에 따라 살구 잼을 만들어 보겠습니다.

조리법은 고전적입니다.
5분 레시피;
조각 잼 레시피;
왕실 레시피;
그리고 느린 밥솥에서 잼을 만드는 방법을 잊지 말자.

모든 조리법은 가장 작은 세부 사항까지 단계별로 분석되므로 씨 없는 살구 잼을 확실히 만들 수 있으며 엄청나게 맛있을 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다.

자, 시작합시다!

클래식 살구 잼 레시피

그리고 우리 목록의 첫 번째는 이 사랑받는 진미의 고전적인 버전입니다. 이 경우 우리는 세 단계로 요리됩니다. 이 방법을 사용하면 가능한 한 많은 비타민을 절약하고 자연스러운 맛을 유지할 수 있습니다. 무엇보다도 색상 자체가 매우 밝게 나오는데 이는 작은 장점이기도 합니다.

이를 위해 무엇이 필요합니까?

살구 – 1kg;
설탕 – 1kg.

사실 수량은 원하시는대로 하셔도 되지만 구성비율은 1:1로 맞춰주셔야 한다는 점 참고해주세요! 즉, 살구 2kg을 섭취하려면 설탕도 2kg이 있어야합니다.

요리를 시작합시다 :

먼저 과일을 준비해야합니다. 가능한 한 적은 양의 물이 남도록 살구를 철저히 씻고 말립니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다.
다음으로 모든 것을 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 이제 우리는 저녁까지 또는 다음날 아침까지 그대로 둡니다. 우리 과일은 가능한 한 많은 주스를 제공해야 합니다. 그래야만 요리를 시작할 수 있습니다.
그래서. 1단계. 아침까지 과일을 놔뒀더니 즙이 나왔다고 가정해 보겠습니다. 그리고 설탕이 거의 녹았습니다. 엄청난. 이제 냄비를 스토브에 올려 놓고 끓이세요. 이제 가스를 끄고 말 그대로 3분 더 끓이세요. 그런 다음 새로운 날을 기다리도록 내버려 둡니다.
2단계. 과일은 시럽으로 포화되어 훌륭합니다. 이제 스토브의 불을 약하게 줄이고 잼을 서서히 끓입니다. 그런 다음 다음날까지 즉시 스토브에서 꺼내십시오.
그리고 마지막으로 3단계. 우리 과일은 잘 젖었고 우리의 단맛은 투명해졌습니다. 용지 걸림 아래에서 불을 중간으로 켜세요. 끓으면 몇 분 동안 끓이세요.
그리고 지금은 그것을 항아리에 붓습니다.
항아리가 이미 말아 올려져 있으면 뒤집어서 완전히 식혀야 합니다.

이게 다야! 축하합니다. 귀하의 노력은 헛되지 않았으며 마침내 고전적인 조리법에 따른 살구 잼이 준비되었습니다!

5분간 씨를 제거한 살구잼. 급행방식

잼 '5분'

이제 거의 5분 안에 씨를 제거한 살구로 잼을 만드는 방법을 배우게 됩니다! 결국, 현대적인 삶의 속도에서 우리 중 많은 사람들은 종종 "본격적인"요리법을 준비할 시간이 충분하지 않을 수 있지만 우리는 정말로 잼을 원합니다! 이것이 바로 우리의 "5분"이 여러분을 도와줄 곳입니다.

그리고 걱정하지 마십시오. 이 방법은 한 세대 이상의 주부들에 의해 테스트 되었기 때문에 고전적인 조리법에 따라 잼이 달콤하고 맛있을 것입니다.

메모! 이 레시피에는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 1kg의 살구에는 약 500g의 설탕이 필요합니다. 즉, 우리는 이용 가능한 과일 질량에 비해 설탕을 절반으로 섭취합니다. 기억 나니? 그럼 시작해 볼까요!

요리법:

지난번과 마찬가지로 가장 먼저 해야 할 일은 과일을 씻고 말리는 것입니다. 이제 자연스러운 "솔기"를 따라 반으로 자릅니다. 뼈를 분리합니다. 과일이 크면 다시 반으로 자르는 것이 좋습니다. 우리는 설탕을 과용하지 않기 위해 씨앗 없이 과일의 무게를 측정합니다.

이제 설탕을 넣고 살구가 완전히 덮이도록 수평을 맞추세요. 뚜껑을 덮고 4시간 동안 놓아두면 과일에서 즙이 나옵니다.

그동안 항아리 준비를 시작하겠습니다. 오븐에서도 살균이 가능하다는 점이 주목할 만합니다. 이제 이 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다. 씻은 병은 차가운 오븐에 넣어야 합니다. 온도 수준은 약 120-130C로 설정되어야 합니다.

그리고 오븐이 가열되면 항아리가 완전히 건조되도록 약 7분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 식혀주세요. 뚜껑을 별도의 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 후 10분 동안 그대로 두세요.

그래서 4시간이 지났고 살구에서 즙이 나왔습니다. 잼이 담긴 팬을 약한 가스에 놓고 가열하세요. 저어줄 필요가 없습니다. 따뜻해지면 아래에서 위로 조심스럽게 저어주세요.

우리는 계속 가열합니다. 우리의 임무는 남은 설탕을 녹이는 것입니다. 가끔 저어주세요. 잼이 끓으면 7분 더 끓입니다. 이제 이전에 소독했던 병에 부을 수 있습니다.

글쎄, 우리는 목까지 섬세함을 쏟아 부었습니다. 이제 말아서 빠르게 뒤집으십시오. 어두운 곳에 두고 랩으로 싸서 식혀주세요.

그리고 또 하나의 작은 팁:

이 잼에는 설탕이 많이 들어가지 않으므로 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

그게 다야! 물론 5분 씨를 뿌린 살구잼은 5분만에 익는 것이 아니라 다른 조리법에 비해 훨씬 빨리 익습니다. 당신은 훌륭한 일을했다!

살구잼 조각

이 레시피는 이전 두 레시피와 약간의 차이점이 하나 있다고 말해야합니다. 그리고 잼이 거의 끓지 않고 시럽으로만 부어진다는 사실에 있습니다. 그런데 이런 일이 3일에 걸쳐 일어납니다.

구성은 여전히 동일합니다. 과일 1kg 당 설탕 1kg을 섭취합니다.

요리를 시작합시다 :

우리는 동일한 단계로 과정을 시작합니다. 과일을 씻고 말리고 씨앗을 제거합니다. 여기에서는 약간 덜 익은 살구를 먹을 수 있습니다.

냄비에 설탕을 붓습니다. 물과 설탕의 비율은 약 15ml 정도가 되어야 합니다. 1kg당. 가스불을 켜고 끓입니다. 이제 5분 정도 더 끓여야 합니다. 타지 않도록 자주 저어주는 것이 좋습니다.

시럽이 익었고 이제 과일 위에 붓습니다. 과일이 완전히 덮이도록 펼치십시오.

뚜껑이나 필름으로 덮으세요. 우리는 하루 종일 그것을 만지지 않습니다.
우리의 진미는 주스를 방출하므로 별도의 냄비에 조심스럽게 부어야합니다. 우리는 아직도 살구를 수확하고 있습니다. 중간 가스에 주스가 담긴 팬을 놓습니다. 계속해서 시럽을 저어주고 끓입니다. 그런 다음 약 3분 정도 더 끓이세요.

그런 다음 시럽을 제거하고 즉시 살구에 붓습니다. 냄비를 뚜껑이나 필름으로 덮으십시오. 다시 한번 우리는 하루 종일 진미를 내버려 둡니다.
다음에 우리가 같은 일을 할 때 - 시럽을 빼내고 잘 끓인 다음 과일을 다시 부으십시오. 그 후 우리는 다시 거의 완성된 잼을 하루 종일 그대로 둡니다.

넷째 날이자 마지막 날이 왔습니다. 잼을 삶아 5분간 끓이세요. 이 단계에서는 약간의 구연산이나 레몬즙 몇 방울을 첨가하는 것이 좋습니다. 스토브를 끄고 잼을 항아리에 붓습니다.

축하해요! 잘 했어!

씨 없는 살구잼 - 왕실의 요리법

그리고 이 조리법에서 우리는 영국 여왕조차도 그것을 부끄러워하지 않을 정도로 맛있는 잼의 비밀을 밝힐 것입니다! 일반 살구잼과는 제조 방법과 구성이 상당히 이례적이다.

그럼에도 불구하고 씨를 뿌린 살구 잼의 왕실 요리법은 언뜻보기에 준비하기가 어렵지 않습니다. 주요 특징은 잼에 견과류가 추가된다는 것입니다. 대부분 호두이지만 다른 것도 가능합니다. 본질은 너트 자체에 있습니다. 견과류가 없으면 살구씨로 대체해도 됩니다.

이제 구성 요소 목록부터 시작하겠습니다.

살구 – 2kg;
설탕 – 2kg;
물 – 500ml;
견과류 – 150g.

만들기 시작해 봅시다:

언제나처럼 표준 조작(세탁 및 건조)으로 시작합니다. 이 잼의 경우 살구는 중간 정도 익어야 합니다. 어렵다고 말할 수도 있습니다.

과일을 그대로 유지하려면 구덩이를 제거해야합니다. 즉, 절반을 완전히 분리할 필요가 없습니다. 솔기를 따라 조심스럽게 절개하고 뼈를 제거합니다. 이제 재미있는 부분이 나옵니다. 또한 씨앗을 조심스럽게 너트로 교체합니다. 그리고 우리는 모든 살구에 대해 이 절차를 수행합니다.

견과류가 없으면 씨앗 자체를 사용할 수 있습니다. 조심스럽게 쪼개서 알맹이를 제거하고 다시 과일에 넣어야 합니다. 하지만 견과류를 사용하는 것이 더 낫습니다. 커널이 진미에 쓴맛을 더할 수 있기 때문에 우리는 그것을 원하지 않습니다. 그렇죠?

이제 시럽 준비를 시작하겠습니다. 냄비에 물을 붓습니다. 끓여서 설탕을 모두 부어주세요. 설탕이 녹고 타지 않도록 자주 저어주세요. 살구를 시럽에 담으세요. 5분 정도 끓인 후 전원을 끄고 닫아주세요. 6시간 동안 그대로 두십시오. 과일은 시럽에 담가야합니다.

이 시간이 지나면 우리는 가스를 켰습니다. 끓자마자 스토브에서 꺼내 거품을 걷어내고 6시간 동안 다시 잊어버리세요.

잼이 다시 끓으면 가스를 줄이고 30분 동안 끓입니다. 그리고 지금은 그것을 항아리에 붓습니다.

모두 준비되었습니다! 우리가 먹은 살구의 양에서 2 리터의 잼과 0.5 리터의 시럽이 나왔다는 것이 주목할 만합니다. 항아리를 싸서 식을 때까지 기다립니다.

살구 잼 - 멀티 쿠커 레시피

슬로우 쿠커로 씨 없는 살구잼을 만들 수도 있습니다. 이 레시피는 다른 레시피와 마찬가지로 단계별로 진행됩니다.

어떤 구성 요소가 필요합니까?

살구 – 2kg;
설탕 – 1kg;
한천 – 2테이블스푼;
레몬 반 개의 주스.

실제로 5분 레시피보다 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 그러나 멀티 쿠커 소유자만이 그러한 행복을 자랑할 수 있습니다.

그럼 어디서부터 시작할까요?

먼저, 평소처럼 과일을 씻어서 말리세요. 꼭 씨를 제거해주세요. 원하는 대로 할 수 있습니다. 살구를 통째로 남겨두거나 반으로 나누는 것입니다.

멀티쿠커에서 "잼" 모드를 켜고 몇 시간 정도 기다리세요.
멀티쿠커가 작업을 마치면 한천을 추가합니다.

그게 다야! 잼이 준비되었습니다. 남은 것은 미리 멸균된 병에 넣는 것뿐입니다.

레몬을 곁들인 살구 잼

이 조리법을 사용하면 레몬이 일종의 쓴 맛을 낼 것이라는 사실에 대비해야합니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 이 조리법을 좋아합니다.

우리는 살구 1kg에 레몬 1개를 추가하고 설탕 1kg과 물 한 잔을 추가하는 비율로 레몬으로 씨를 뿌린 살구로 잼을 만드는 데 필요한 제품의 양을 계산합니다.
레몬을 고리 모양으로 자르고 껍질은 남겨둡니다. 결과 고리를 4분의 1로 자르고 뼈를 제거합니다.
소량의 물에 레몬 1/4개를 넣고 5분 동안 그대로 두세요. 이는 피부가 부드러워지고 뻣뻣해지지 않도록 하기 위해 필요합니다.
우리는 살구를 씻고 수건으로 말리고 조각으로 나누고 커널을 제거하고 설탕을 넣고 주스가 나타날 때까지 둡니다.
그런 다음 5분 동안 2번, 15분 동안 1번을 끓입니다. 3번 끓일 때 레몬 조각을 추가합니다.
그리고 익힌 잼을 항아리에 포장합니다.

오렌지를 곁들인 씨살구 잼

이 잼은 두 가지 방법으로 조리할 수 있습니다.

1. 3번에 걸쳐 20분간 조리합니다.

2. 1회에 걸쳐 1시간 동안 조리합니다.

우리는 3kg의 잘 익은 탄력있는 살구를 가져다가 씻고 말리고 조각으로 자르고 구덩이를 제거합니다.
다음으로 껍질과 함께 고기 분쇄기에서 오렌지 2개를 갈아야 합니다.
통 전체에 살구를 고르게 분배하고 오렌지 부스러기와 설탕을 모두 뿌립니다. 약 3시간 정도 기다리면 주스가 나옵니다.
그런 다음 거품을 제거하면서 오렌지색으로 움푹 들어간 살구에서 미래 잼을 20 분 동안 끓입니다.
절차를 2 번 더 반복하고 항아리에 배포합니다.

살구는 자연의 경이로움 중 하나로 안전하게 불릴 수 있습니다. 결국 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 많은 유익한 특성도 가지고 있습니다. 특히 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 그리고 겨울에는 차와 함께 여름 분위기를 테이블 위에 올려 놓는 것이 얼마나 좋은가요?

이 기사에서는 가장 간단하고 맛있는 살구잼 요리법만을 모아봤습니다. 씨앗 없이, 조각으로, 심지어 견과류까지! 슬로우 쿠커에서 클래식, 왕실, 어떤 요리법을 준비하든 확실히 매우 달콤하고 맛있을 것입니다. 많이 드세요!

여름은 집에서 보존 식품을 준비하기에 좋은 시간입니다. 잼은 특히 겨울에 즐거움을 선사합니다. 맛을 즐겁게 할뿐만 아니라 겨울에 부족한 유용한 물질과 요소로 우리 몸을 보충합니다. 살구는 잼과 보존 식품을 만드는데 좋습니다.

살구에는 신체 기능에 유익한 영향을 미치는 많은 유익한 특성이 있습니다. 살구 잼에는 많은 유용한 요소와 비타민이 포함되어 있으며 그 중 주요 성분은 칼슘, 칼륨, 철, 비타민 A, PP 및 비타민 B입니다. 문제가 있는 경우 살구 잼을 복용하는 것이 좋습니다.

심혈관계와 관련하여;
고혈압의 경우;
빈혈증
비타민 결핍.

사용하는 동안 뇌 활동이 개선되고, 힘이 회복되고, 면역력이 향상되고, 염분이 제거되고, 변비 문제가 사라집니다. 살구잼의 칼로리 함량은 100g당 245Kcal입니다. 제품.

잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 과일 전체와 반쪽을 모두 사용할 수 있습니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

살구 잼-겨울용 살구 잼을위한 단계별 맛있는 사진 레시피

모든 요리법에는 고유한 비밀이 있습니다. 이와 관련하여 다양한 살구에주의를 기울여야합니다. 일반적으로 야생 과일이라고 불리는 작고 둥근 과일을 선택하면 잼이 특히 맛있습니다.

약간이라도 과숙하게 두십시오. 그럼에도 불구하고 그들은 일반 대중에 용해되지 않고 추악한 혼란으로 변할 것입니다. 잼은 전통적인 방식으로 준비되지 않기 때문에 오랫동안 불 위에 앉아 있지 않습니다. 그러나 둥글고 부드러운 살구는 주스를 더 빨리 배출합니다. 그리고 그들은 더 비싼 제품보다 맛이 더 좋습니다.

요리 시간: 17시간 0분

수량: 1인분

재료

살구 : 1kg
설탕: 400g
젤라틴 : 2 큰술. 엘. 불완전한

요리 지침

씨살구잼 만드는 법

우리는 다양한 살구에 똑같이 적합한 가장 간단한 방법으로 살구 잼에 대한 친분을 시작할 것입니다.

이를 위해 필요한 것:

설탕 - 2kg;
살구 -2kg.

단계별 레시피:

큰 용기에 살구를 깨끗이 씻어서 씨를 제거합니다.
껍질을 벗긴 살구 펄프를 얻은 후 과립 설탕과 결합하십시오. 그다지 달지 않은 살구의 경우 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 준비된 혼합물을 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
잼 만들기로 넘어 갑시다. 혼합물을 불에 올려 놓고 두 단계에 걸쳐 각각 30분 동안 요리합니다. 이것은 살구 껍질의 밀도 때문에 끓이는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 필요합니다. 거품이 나타나면 제거해야 합니다.
최종 결과는 작은 조각으로 인해 용지 걸림이 발생합니다. 부드러워질 때까지 잼을 끓이려면 약한 불로 20분 더 유지해야 합니다.

구덩이가있는 살구 잼 - 단계별 조리법

씨앗을 곁들인 잼은 준비하기가 가장 쉽고 최소한의 시간이 필요합니다.

필요할 것이예요:

살구 - 1kg;
설탕 - 700 gr.;
물 - 2 큰술.

잼 준비 중:

과일을 잘 헹구십시오.
살구가 약간 건조되는 동안 시럽을 요리합니다. 그것을 준비하려면 물을 끓이고 설탕을 넣고 녹을 때까지 요리하십시오.
준비된 시럽에 살구를 넣고 규칙적으로 저어주며 거품을 걷어내면서 20분간 조리합니다.
걸림을 끄고 12시간 동안 그대로 놓아두세요.
시간이 지나면 잼을 다시 스토브에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

살구잼 조각

이 잼은 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 구조가 촘촘하거나 약간 덜 익은 살구를 사용합니다.

필요할 것이예요:

살구 - 2kg;
설탕 - 3kg;
물 - 3 큰술.

잼 제조 기술

살구는 씻어서 말려야합니다.
조각으로 분해하여 씨앗을 제거하십시오.
에나멜 팬에 조각을 놓습니다.
별도의 용기에 레시피의 비율에 따라 물과 설탕을 사용하여 시럽을 끓여야합니다. 과립 설탕이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
준비한 뜨거운 시럽을 접은 살구 위에 붓습니다. 시럽이 모든 조각을 덮어야 하며, 이렇게 하려면 용기를 여러 번 흔드십시오. 숟가락으로 저어주는 것은 권장하지 않습니다.
잼을 주입하려면 12시간 동안 따로 보관해 두세요.
첫 번째 주입 후 시럽을 배출하고 다시 끓여서 살구 위에 부은 다음 10-12 시간 동안 따로 보관해야합니다.
뜨거운 시럽을 부은 후 세 번째로 용기를 약한 불에 놓아야합니다.
계속 저어 주면서 살구를 한 시간 동안 조리합니다. 최종 결과는 아름다운 황금색이 될 것입니다. 살구 조각의 구조와 모양을 망치지 않도록 회전 동작을 사용하여 조심스럽게 저어야합니다.

살구 잼 - 맛있는 요리법

살구잼이라는 이름만으로도 배가 고프다. 그는 특히 아이들이 가장 좋아하는 사람입니다. 그것을 준비하려면 매우 부드러운 구조를 가진 잘 익은 과일이나 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

살구 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
구연산 - 1/4 티스푼.

잼 준비 중:

살구를 잘 씻고 씨를 제거하십시오.
믹서기 또는 고기 분쇄기에서 준비된 조각을 갈아주세요.
살구 혼합물을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 1시간 동안 그대로 두세요.
팬을 약한 불에 놓고 혼합물을 끓입니다. 설탕이 타기 시작하는 것을 방지하려면 덩어리를 계속 저어 주어야합니다.
끓인 후 혼합물에 구연산을 넣고 걸쭉한 잼 농도가 나올 때까지 조리합니다. 혼합물의 두께는 원하는 것에 따라 다릅니다.

아주 간단한 5분 살구잼 레시피

5분 잼 레시피는 과일을 가공할 시간이 충분하지 않을 때 가장 좋은 선택입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 - 4 컵;
살구 - 1kg.

요리 기술:

먼저 살구를 씻어서 씨를 제거하세요.
조각을 냄비에 넣고 설탕으로 덮은 후 12시간 동안 그대로 두세요.
시간이 지나면 자주 저어주면서 센 불로 끓입니다.
혼합물을 5분간 조리하면서 생기는 거품을 걷어냅니다.

커널과 살구 잼

커널이 들어간 살구 잼은 일반적으로 "로얄"또는 "로얄"이라고 불립니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

살구 - 3kg;
과립 설탕 - 3kg.

단계별 지침:

살구를 잘 씻어서 널어서 말려주세요.
과일을 준비한 후 껍질을 벗기십시오. 살구를 반으로 나눌 때 구덩이를 제거해야 요리 과정에서 유용합니다.
반쪽을 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 팬을 2~3시간 동안 따로 놓아 과일에서 즙이 나올 수 있도록 합니다.
이때 뼈를 만들 수 있습니다. 망치로 부숴서 핵소체를 추출해야 합니다.
2~3시간 후, 조각이 담긴 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 잼 요리 기간은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 액체 농도의 경우 10분이면 충분하고, 더 진한 농도의 경우 약 20분이면 충분합니다.
조리 과정이 완료되면 팬을 12시간 동안 따로 보관해야 하며, 이 시간이 지나면 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 그리고 마지막으로 씨앗 알맹이를 넣고 5분간 끓입니다.

꿈에도 과일과 설탕을 넣으면 잼이 될 수 있다고 합니다. 오늘은 그 유명한 격언을 재해석해 보겠습니다. 우리는 아름다운 살구를 가지고 있으며 꿈의 잼을 만들 것입니다. 씨 없는 살구로 만든 유난히 맛있는 잼입니다.

단 것을 좋아하는 분들을 위해 창의적으로 과정에 접근하고 다양한 방식으로 살구 잼을 준비하겠습니다. 그리고 겨울 날씨가 좋지 않거나 가을 진창이 나면 유리병에 주황색 여름을 열고 차를 마실 것입니다. 그리고 우리는 아늑하고 따뜻함을 느낄 것입니다.

우리는 또한 당신을 팔에 안고 갈 완전히 독특한 살구 잼을 준비할 것입니다. 흥미가 있으신가요? 그런 다음 사업을 시작하겠습니다.

잠시 상상해보세요. 살구잼이 담긴 병을 열었습니다. 통째로 탄력 있는 살구 조각에 호박색과 투명한 꿀이 들어있습니다. 한 숟가락을 먹어보고 기쁨으로 눈을 감으십시오. 얼마나 맛있습니까! 놀라운 향기를 지닌 기분 좋고 달콤하며 신맛이 나는 꽃다발입니다.

이것이 우리가 준비할 맛있는 요리입니다. 이를 위해 우리는 무엇을 해야 합니까? 우선, 올바른 과일을 선택하십시오.

살구는 너무 익지 않은 것을 선택해야 합니다. 나는 심지어 지나치게 녹색이라고 말할 것입니다.
씨앗을 쉽게 분리할 수 있도록 품종이 필요합니다.

"과도한 녹화"라는 단어를 두려워하지 마십시오. 그 과정에서 설탕과 온도가 고귀한 역할을 할 것입니다. 그러나 조각은 단단하고 섬유질로 분해되지 않습니다.

간단한 재료 준비

살구 1kg
과립 설탕 1kg.

그녀는 수량을 구체적으로 표시했으며 그 비율은 일대일입니다. 그것은 당신이 가지고 있는 과일의 양이고, 필요한 설탕의 양입니다. 나는 씨가 없는 살구를 측정합니다.

프로세스를 시작합시다

잼은 점성이 있고 풍부합니다. 액체 꿀을 좋아하는 사람이라면 처음 5분 동안 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 그러나 300ml를 넘지 않으면 잼이 아닌 설탕에 절인 과일이 나옵니다.

즙이 많고 잘 익은 과일이 있으면 어떻게 될까요? 잼은 맛있을 것입니다. 살구를 망치는 것은 어렵습니다. 하지만 조각이 끓고 분리되므로 투명한 약품을 얻을 수 없습니다. 그런 과일로 잼을 만드는 것이 더 나을까요?

생각해 보세요.

커널 "Tsarskoe"를 사용한 살구 잼 레시피

글쎄, 이것은 진짜 진미입니다. 제왕이라는 이름은 이미 세련된 맛을 암시합니다. 우리도 왕족처럼 느껴져서는 안되는 이유는 무엇입니까?

주방 보드, 망치, 나무 숟가락 또는 연필 형태의 도우미가 필요합니다.

재료 준비

단단하고 너무 익지 않은 살구 – 1kg(1.1kg)이 조금 넘습니다.
설탕 - 1kg
물 250ml.
레몬 주스 한 스푼.

잼 만들기

살구는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다.
과일이 손상되지 않도록 씨앗을 제거하십시오. 이것은 나무 숟가락이나 일반 연필을 사용하여 수행해야 합니다. 꼬리가 있던 곳에 연필을 꽂아주세요. 살구를 손으로 잡고 연필을 원을 그리듯 앞으로 밉니다. 뼈는 문제 없이 쉽게 반대편으로 튀어나올 것입니다.
이제 구덩이에서 커널을 제거해야 합니다. 여기서 망치가 우리를 도울 것입니다. 잼의 하이라이트인 귀중한 커널이 부서지지 않도록 주의 깊게 수행해야 합니다.
살구에 커널을 삽입하십시오. 이렇게 준비된 과일을 마른 냄비에 넣으십시오.
시럽을 준비합시다. 이렇게하려면 설탕을 냄비에 붓고 물과 레몬 주스를 넣으십시오.
약한 불로 요리하세요. 설탕이 녹고 시럽이 잘 끓어야 합니다.
살구 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
잼을 불에 태우고 끓입니다.
거품을 걷어내고 불을 끄고 10-12시간 동안 따로 놓아두세요. 이때 잼은 식을뿐만 아니라 살구가 시럽으로 포화됩니다.
이 작업을 두 번 더 수행해야 합니다. 불을 붙이고 끓여서 거품을 걷어내고 따로 보관해 두세요. 우리는 10-12시간 간격으로 잼을 세 번 요리하는 것으로 나타났습니다.
뜨거운 잼을 준비된 멸균 병에 붓고 철제 뚜껑으로 밀봉해야합니다.

걸작이 준비되었습니다. 당신은 그를 자랑스러워 할 수 있습니다.

로얄잼을 꼭 준비해주세요. 조금 더 시간을 보내시겠지만 가족의 감사와 손님의 열렬한 평가로 보상을 받을 것입니다. 그것은 특정한 희생을 요구하는 아름다움과 같습니다.

핵소체를 두려워해서는 안된다고 덧붙이고 싶습니다. 열처리하면 완전히 무해합니다. 그리고 그런 맛있는 음식은 오래 가지 못할 것입니다.

요리하지 않고 살구 잼

조각이 전체적이고 밀도가 높은 맛있는 잼을 만드는 훌륭한 요리법입니다. 또는 씨를 제거하여 과일 전체의 환상을 만들 수도 있습니다. 우리는 그것을 요리하지 않을 것입니다. 그리고 멸균을 통해 안전성을 확보하겠습니다.

잘 익었지만 밀도가 높고 단단한 과일이 필요합니다. 수량에 관해서는 눈알에 가깝습니다. 이 경우 시럽의 비율을 아는 것이 중요합니다. 하지만 무엇부터 시작해야 할지 대략적으로 알기 위해 다음 제품 세트를 준비합시다.

잘 익은 살구 킬로그램
설탕 킬로그램
시럽용 물 반 컵.

요리하기 전에 병과 뚜껑을 준비하세요. 깨끗할 뿐만 아니라 뜨거운 증기를 뿌려야 합니다.

작업 공간을 준비하세요. 설탕과 티스푼이 담긴 그릇, 씨앗을 담는 접시, 준비된 병을 놓으세요.

조리 과정

살구를 씻고 수건으로 말리십시오.
우리는 각 살구를 개별적으로 사용합니다. 우리는 손으로 씨앗을 제거하고 과일은 그대로 둡니다. 즉, 조각으로 나누지 않습니다.
씨를 제거하는 대신 살구에 설탕 1티스푼을 넣고 멸균된 병에 과일을 넣으세요. 더 간단한 방법으로 병을 채울 수 있습니다. 과일을 조각으로 나누어 항아리에 넣고 설탕을 층으로 뿌립니다.
병의 가장자리까지 채운 후 잠시 따로 보관해 두세요.
냄비에 시럽을 요리하십시오. 설탕 한 잔에 물 반 잔.
시럽이 잘 끓고 설탕이 완전히 녹아야합니다.
과일 한 병에 뜨거운 시럽을 채우고 30-35분 동안 소독하세요.

잼은 주스 자체에 살구 같은 느낌을 줍니다. 이거 정말 맛있어요!

레몬과 오렌지를 곁들인 고기 분쇄기에 살구를 꼬아 만든 잼 레시피입니다. 조리나 살균이 필요하지 않습니다.

약속된 음모의 막을 열 시간이 왔습니다. 우리는 살구의 모든 유익한 특성을 유지하는 열처리 없이 잼을 준비할 것입니다. 그리고 오렌지와 레몬을 첨가하면 완성된 제품의 맛이 더욱 풍성해집니다. 잼은 아니지만 순수 비타민 C 등이 좋아합니다. 빠르게 요리되며 일종의 5분 식사이기도 합니다.

이 잼은 냉동실에 보관해야 합니다. 나일론 뚜껑이 달린 동일한 유리병인 플라스틱 식품 용기가 이에 적합합니다.

이 과정에서 재료를 섞기 위해 고기 분쇄기와 깊은 그릇이 필요합니다.

재료 세트

살구 2kg(맛있고 잘 익었으며 육즙이 많음)
설탕 3킬로그램
중간 크기 레몬 2개
중간 크기 오렌지 3개.

요리의 기적을 요리하다

저온에 보관되어 있음에도 불구하고 잼을 꺼내는 순간 완벽하게 잘려져 섭취할 수 있습니다. 팬케이크, 팬케이크, 오트밀에는 그러한 잼에 대한 가격이 없습니다. 추운 겨울 한가운데에 식탁 위에 신선한 살구가 있는지 스스로 판단하십시오. 그래서 추천합니다!

결론적으로 잼은 러시아 영혼의 일부인 우리 민족 전통이라고 말하고 싶습니다. 그리고 매장에 풍부한 과자가 있음에도 불구하고 우리는 여전히 겨울용 수제 잼을 비축하고 있으며 그 사랑을 멈추지 않습니다. 그리고 우리는 그것을 올바르게 합니다.

살구 잼의 경우 밀도가 높고 약간 덜 익은 살구를 조각으로 선택합니다. 너무 익은 과일은 먹거나 일반 살구잼이나 잼으로 만들 수 있습니다.
살구를 철저히 씻으십시오. 물이 빠지고 과일이 약간 건조되면 살구를 조심스럽게 조각으로 열고 씨앗을 제거합니다.
잼을 만들기 위해 살구 조각을 넓은 법랑 그릇에 넣습니다.
살구의 무게를 기준으로 필요한 설탕과 물의 양을 측정하세요. 별도의 에나멜 그릇에 설탕과 물로 달콤한 시럽을 요리합니다.
나무 숟가락으로 저어주며 시럽을 끓입니다. 떠오르는 거품을 조심스럽게 제거하세요. 시럽을 5-7분 동안 요리하고 끄십시오.
살구 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 시럽이 살구 조각 전체를 덮고 있는지 확인하세요. 이를 위해 그릇을 여러 번 흔드십시오 (잼을 숟가락으로 저어주는 것은 권장되지 않습니다).
12시간 동안 그대로 놓아두세요.
살구에서 시럽을 빼내고 시럽을 끓인 다음 살구를 다시 부으십시오. 12시간 동안 잼을 그대로 놓아두세요.
시럽을 따라내고 끓입니다. 뜨거운 시럽을 살구 조각 위에 세 번째로 부은 후 잼이 담긴 그릇을 불에 올려 놓습니다.
중요한!!! 잼이 담긴 그릇을 스토브 위에 놓을 때 잼이 더 빨리 끓도록 불을 너무 높이지 마십시오. 왜 안 돼? 그릇 바닥에 설탕 결정체가 남아 있을 수 있습니다. 빠르게 가열하면 설탕이 녹는 대신 녹기 시작하여 캐러멜로 변한 다음 타기 시작합니다. 따라서 살구잼을 천천히 가열하면서 가끔 저어주며 바닥에 있는 설탕이 녹도록 합니다.
살구잼을 섞을 때에는 그릇을 손에 쥐고 내용물을 가볍게 흔들거나 회전시키면서 섞는다. 이 방법을 사용하면 숟가락으로 저었을 때보다 살구 조각이 더 잘 보존됩니다. 최후의 수단으로 구멍이 있는 숟가락이나 나무 주걱을 사용하세요.
나무숟가락(그릇처럼 잼을 끓일 때만 사용하는 특수숟가락)으로 떠오르는 거품을 꼭 제거해주세요.
시럽이 아름다운 주황색-황금색이 될 때까지 약 한 시간 동안 약한 불로 살구를 요리합니다.
용지가 타지 않는지 확인하세요. 잼이 타면 아무도 안전하지 않으며 불을 끄고 잼을 깨끗한 그릇에 부은 다음 계속 요리하십시오.
잼이 익었는지 확인하려면 차가운 접시에 뜨거운 시럽을 떨어뜨리면 됩니다. 물방울이 동그란 모양을 유지하면 잼이 완성된 것이고, 접시 위에 호수처럼 퍼지면 조금 더 끓여야 합니다. 살구잼은 오래 끓일수록 색이 어두워지므로 시간 내에 멈추는 것이 중요하다는 점을 잊지 마세요. 다양한 살구는 조리법에 표시된 것보다 시간이 덜 걸릴 수 있습니다.
맛있는 씨없는 살구 잼을 멸균 병에 넣습니다. 뜨거운 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

재료

살구 (움푹 들어간 곳) - 1kg;
설탕 - 1kg.

조리방법

살구를 분류하고 잘 헹구고 물기를 빼십시오.
칼을 사용하여 살구를 홈을 따라 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
살구를 그릇에 담습니다. 설탕을 뿌린다. 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
조심스럽게 섞어 그릇을 불 위에 올려 놓습니다. 살구를 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 살구잼을 반으로 나누어 6~8시간 동안 그대로 둡니다.
뚜껑을 5분 동안 끓입니다. 소다로 잘 헹구고 어떤 식 으로든 항아리를 소독하십시오. 예를 들어, 전자레인지에서.
잼이 담긴 그릇을 불 위에 올려 놓습니다. 종기. 살구잼을 반으로 나누어 약한 불에서 5분간 끓입니다.
잼을 항아리에 넣으십시오. 멸균 뚜껑으로 잼을 말아 올리십시오. 차를 즐겨보세요!