채식주의: 이익과 해로움. 채식주의의 종류, 출현의 역사
오늘날 다양한 형태의 채식주의는 건강한 생활 방식과 영양에 있어서 유행하는 트렌드 중 하나가 되었습니다. 다이어트로 보는 사람도 있고, 이념으로 보는 사람도 있고, 만병의 만병통치약으로 보는 사람도 있다. 그들이 말했듯이, 각자의 믿음에 따라!
사실 채식주의는 전체론적 존재로서 인간의 정신과 육체 모두에 가까운 오래되고 풍부한 전통입니다. 채식주의의 역사는 육식의 역사보다 훨씬 오래되었으며, 가장 대략적인 추정에 따르면 채식주의의 역사는 약 7천년 전으로 거슬러 올라갑니다.
빙하기가 시작되기 전에 사람들이 낙원은 아니지만 완전히 축복받은 기후에서 살았을 때 주요 직업은 모임이었습니다. 과학적 사실이 확인하듯이 사냥과 가축 사육은 채집과 농사보다 젊습니다. 이는 우리 조상들이 고기를 먹지 않았다는 것을 의미합니다. 불행하게도 기후위기 때 습득한 육식 습관은 빙하가 물러난 뒤에도 계속됐다. 그리고 육식은 짧은(진화와 비교하여) 역사적 기간 동안 생존의 필요성에 의해 보장되기는 하지만 단지 문화적 습관일 뿐입니다.
문화사에서는 채식주의가 주로 영적 전통과 연관되어 있음을 보여줍니다. 환생에 대한 믿음이 영혼을 가진 존재로서 동물에 대한 존중과 배려의 태도를 불러일으킨 고대 동양의 경우가 그러했습니다. 예를 들어 고대 이집트와 같은 중동에서는 제사장들이 고기를 먹지 않았을뿐만 아니라 동물 시체도 만지지 않았습니다. 우리가 알고 있듯이 고대 이집트는 강력하고 효과적인 냉동 시스템의 발상지입니다. 이집트와 메소포타미아의 문화는 특정 문명의 기초가 되었습니다. "농업"의 세계관, - 계절이 이어지는 계절에는 태양이 원을 그리며 움직이며 순환적인 움직임이 안정과 번영의 열쇠로 밝혀졌습니다. Pliny the Elder(23-79 AD, 책 XXXVII. 77 AD의 자연사 저자)는 고대 이집트 문화에 대해 다음과 같이 썼습니다. 이전에 야생에서 자라던 곡물입니다.” 그러나 이전 시대에 이집트인들은 과일, 뿌리, 식물을 먹고 살았습니다. 여신 이시스는 이집트 전역에서 숭배를 받았으며, 그녀를 기리기 위해 장엄한 사원들이 세워졌습니다. 순결을 맹세한 그 제사장들은 동물성 섬유가 전혀 섞이지 않은 아마포 옷을 입어야 하고, 동물성 음식은 물론 부정하다고 간주되는 야채(콩, 마늘, 일반 양파, 리크)도 삼가야 했습니다.”
“그리스 철학의 기적”에서 성장한 유럽 문화에서는 실제로 안정과 번영의 신화를 통해 고대 문화의 메아리를 들을 수 있습니다. 나는 궁금해 이집트의 신들의 판테온은 사람들에게 영적인 메시지를 전달하기 위해 동물 이미지를 사용했습니다.그래서 사랑과 미의 여신은 아름다운 소의 모습으로 나타난 하토르였고, 포식자 자칼은 죽음의 신 아누비스의 얼굴 중 하나였습니다.
그리스와 로마의 신들의 판테온은 순전히 인간의 얼굴과 습관을 가지고 있습니다. 『고대 그리스 신화』를 읽으면 세대와 가족 간의 갈등을 인식할 수 있고, 신과 영웅에게서 전형적인 인간 특성을 볼 수 있습니다. 하지만 참고하자 - 신들은 꿀과 암브로시아를 먹었고 식탁에는 고기 요리가 없었습니다, 필멸의 사람들과 달리 공격적이고 편협합니다. 유럽 문화에서 눈에 띄지 않게 발전한 이상이 - 신성한 이미지와 채식주의 이미지! “처음으로 육식에 의지한 비참한 생물에 대한 변명은 삶을 위한 수단이 전혀 없고 부족하다는 것일 수 있습니다. 왜냐하면 그들(원시인)은 변덕에 빠지지 않고 피에 굶주린 습관을 얻었기 때문입니다. 필요한 모든 것이 과도하지만 필요하지 않은 가운데 비정상적인 풍만함에 탐닉하는 것입니다. 그러나 우리 시대에 무슨 변명을 할 수 있겠습니까?"-Plutarch가 외쳤다.
그리스인들은 식물성 식품이 정신과 신체에 좋다고 믿었습니다. 그때도 지금처럼 테이블 위에는 야채, 치즈, 빵, 올리브유가 잔뜩 놓여 있었습니다. 여신 아테나가 그리스의 후원자가 된 것은 우연이 아닙니다. 그녀는 창으로 바위를 쳐서 올리브나무를 키웠는데, 이는 그리스 번영의 상징이 되었습니다. 적절한 영양 시스템에 많은 관심을 기울였습니다. 그리스 성직자, 철학자, 운동선수. 그들은 모두 식물성 식품을 선호했습니다.철학자이자 수학자인 피타고라스는 확신에 찬 채식주의자였으며 고대 비밀 지식에 입문했으며 학교에서 과학뿐만 아니라 체조도 가르쳤다는 것은 확실히 알려져 있습니다. 피타고라스처럼 제자들도 빵, 꿀, 올리브를 먹었습니다. 그리고 그 자신도 당시로서는 유례없이 장수하며 노년까지 뛰어난 신체적, 정신적 상태를 유지했습니다. Plutarch는 육식에 관한 그의 논문에서 다음과 같이 썼습니다. “피타고라스가 육식을 금지한 이유가 무엇인지 정말로 물어볼 수 있습니까? 나는 어떤 상황과 어떤 마음 상태에서 사람이 처음으로 피 맛을 맛보기로 결정하고, 시체의 살에 입술을 뻗고, 죽은 썩어가는 시체로 식탁을 장식하기로 결정했는지 질문합니다. 그런 다음 이 사람이 아직 울부짖고 울부짖고 움직이고 살았던 것의 일부를 스스로 부르도록 허용했습니다. 육체를 위해 우리는 그들에게서 태어날 권리가 있는 태양과 빛과 생명을 훔쳤습니다.”소크라테스와 그의 학생 플라톤, 히포크라테스, 오비디우스, 세네카는 채식주의자였습니다.
기독교 사상의 도래와 함께 채식주의는 금욕과 금욕주의 철학의 일부가 되었습니다.. 오리겐(Origen), 테르툴리아누스(Tertullian), 알렉산드리아의 클레멘스(Clement of Alexandria) 등 많은 최초의 교회 교부들이 채식을 고수한 것으로 알려져 있습니다. 사도 바울은 로마서에서 이렇게 썼습니다. “음식 때문에 하나님의 사업을 무너뜨리지 마십시오. 모든 것이 순결하지만 먹는 사람은 유혹을 받기 때문에 해로운 것입니다. 고기도 먹지 않고, 포도주도 마시지 않고, 네 형제를 걸려 넘어지게 하거나 약하게 만드는 어떤 일도 하지 않는 것이 좋습니다.”
중세 시대에는 인간 본성에 부합하는 올바른 식단으로서의 채식주의라는 개념이 사라졌습니다. 그녀는 하나님께 다가가는 방법으로 금욕주의와 단식, 정화라는 사상에 가깝고,후회. 사실, 중세 시대의 대부분의 사람들은 고기를 거의 먹지 않았거나 전혀 먹지 않았습니다. 역사가들이 쓴 것처럼 대부분의 유럽인의 일일 식단은 야채와 곡물로 구성되었으며 유제품은 거의 없었습니다. 그러나 르네상스 시대에는 채식주의라는 개념이 다시 유행했습니다. 그 뒤를 이어 많은 예술가와 과학자들이 채식을 지지한 사람들은 뉴턴과 스피노자, 미켈란젤로, 레오나르도 다 빈치 등이었으며, 현대에는 채식주의를 지지한 사람들로는 장 자크 루소와 볼프강 괴테, 바이런 경 등이 있었습니다. 그리고 Shelley, Bernard Shaw 및 Heinrich Ibsen.
모든 "깨달은 사람들"에게 채식주의는 인간 본성에 대한 생각, 옳은 것과 신체의 좋은 기능 및 영적 완성으로 이어지는 것과 관련이 있습니다. 18세기는 일반적으로 집착적이었다. "자연스러움"에 대한 생각, 물론 이러한 추세는 적절한 영양 문제에 영향을 미칠 수밖에 없습니다. Cuvier는 영양에 관한 그의 논문에 다음과 같이 반영했습니다. 인간은 주로 과일, 뿌리, 기타 식물의 즙이 많은 부분을 먹이는 데 적응되어 있는 것 같습니다.” Rousseau는 또한 그 자신이 고기를 먹지 않은 그에게 동의했습니다 (미식 문화가있는 프랑스에서는 드문 경우입니다!).
산업화가 진행되면서 이러한 생각은 사라졌습니다. 문명은 자연을 거의 완전히 무너뜨렸고, 가축 사육은 산업적 형태를 취했으며, 고기는 값싼 제품이 되었습니다. 그때 영국 맨체스터에서 일어난 일이라고 말해야합니다 세계 최초의 영국 채식주의자 협회.그 등장은 1847년으로 거슬러 올라갑니다. 사회의 창시자들은 건강하고 활력이 넘치며 신선하고 야채 인 "채소"라는 단어의 의미를 가지고 노는 것을 즐겼습니다. 따라서 영국 클럽 시스템은 채식주의의 새로운 발전에 자극을 주었고, 이는 강력한 사회 운동이 되었으며 지금도 발전하고 있습니다.
1849년에는 채식주의 협회의 저널인 The Vegetarian Courier가 출판되었습니다. The Courier는 건강과 라이프 스타일 문제를 논의하고 "주제에 관한" 요리법과 문학 이야기를 출판했습니다. 채식주의 못지않은 재치로 유명한 버나드 쇼(Bernard Shaw)도 이 잡지에 실렸습니다. Shaw는 다음과 같이 말하기를 좋아했습니다. “동물은 나의 친구입니다. 그리고 난 친구도 안 먹어요.” 그는 또한 가장 유명한 채식주의 옹호 격언 중 하나를 소유하고 있습니다. “사람이 호랑이를 죽이면 그는 그것을 스포츠라고 부릅니다. 호랑이가 사람을 죽이는 것은 피에 굶주린 일이라고 여깁니다.” 스포츠에 열광하지 않았다면 영국인은 영국인이 아닐 것입니다. 채식주의자도 예외는 아닙니다. 채식주의자 연합은 자체 스포츠 협회를 설립했습니다. – 당시 유행했던 사이클링 스포츠를 홍보하고 운동 경기에 참여하는 회원들로 구성된 채식 스포츠 클럽입니다. 클럽 회원들은 1887년부터 1980년까지 대회에서 68개의 국내 기록과 77개의 지역 기록을 세웠으며, 1908년 런던 제4회 올림픽에서 2개의 금메달을 획득했습니다.
영국보다 조금 늦었어요 채식주의 운동은 대륙에서 사회적 형태를 취하기 시작했습니다. 독일에서채식주의 이념은 신지학과 인지학의 확산으로 크게 촉진되었으며, 초기에는 18세기와 마찬가지로 건강한 생활방식을 위한 투쟁 속에서 사회가 형성되었습니다. 그리하여 1867년에 에두아르트 발저(Eduard Balzer) 목사는 노르트하우젠(Nordhausen)에서 “자연 생활 방식의 친구들 연합”을 설립했고, 1868년 구스타프 폰 스트루베(Gustav von Struve)는 슈투트가르트에서 “채식주의자 협회”를 창설했습니다. 두 협회는 1892년에 합병되어 "독일 채식주의자 연합"을 형성했습니다. 20세기 초 루돌프 슈타이너(Rudolf Steiner)가 이끄는 인지학자들이 채식주의를 장려했습니다. 그리고 수족관 물고기에 대한 프란츠 카프카의 문구 : "나는 당신을 침착하게 볼 수 있습니다. 더 이상 당신을 먹지 않을 것입니다."는 정말 인기를 얻었고 전 세계 채식주의 자의 모토로 변했습니다.
채식주의의 역사 네덜란드에서유명한 이름과 관련된페르디난드 도멜 뉴벤하우스. 19세기 후반의 저명한 공인이었던 그는 채식주의의 첫 번째 옹호자가 되었습니다. 그는 정의로운 사회의 문명인이라면 동물을 죽일 권리가 없다고 주장했다. 도멜라는 사회주의자이자 무정부주의자였으며 사상과 열정을 지닌 사람이었습니다. 그는 사랑하는 사람들에게 채식주의를 소개하는 데 실패했지만 그 아이디어를 뿌렸습니다. 1894년 9월 30일 네덜란드 채식주의자 연합이 창립되었습니다. Anton Verschor 박사의 주도로 연합에는 33명이 포함되었습니다. 사회는 처음으로 고기를 반대하는 사람들을 적대적으로 만났습니다. 암스테르담 신문은 Peter Teske 박사의 다음과 같은 기사를 게재했습니다. “계란, 콩, 렌즈콩 및 엄청난 양의 생야채가 찹살, 중식 또는 닭다리를 대체할 수 있다고 믿는 바보들이 있습니다. 그러한 망상적인 생각을 가진 사람들에게서는 무엇이든 기대할 수 있습니다. 그들이 곧 알몸으로 거리를 걷기 시작할 수도 있습니다.” 가벼운 손으로 (또는 오히려 예!) 채식주의 Domelas는 자유 사고와 연관되기 시작했습니다. 헤이그 신문 "The People"은 무엇보다도 채식주의 여성을 비난했습니다. "이것은 특별한 유형의 여성입니다. 머리를 짧게 자르고 심지어 선거에 참여하기를 열망하는 여성 중 하나입니다!" 그러나 이미 1898년 헤이그에 최초의 채식 식당이 문을 열었고, 채식 연합이 창립된 지 10년 만에 회원 수가 1000명을 넘어섰습니다!
제2차 세계대전 이후 채식주의를 둘러싼 논란은 가라앉았고, 과학적 연구를 통해 동물성 단백질 섭취의 필요성이 입증되었습니다. 그리고 20세기 70년대에야 네덜란드는 채식주의에 대한 새로운 접근 방식으로 모든 사람을 놀라게 했습니다. 생물학자 Veren Van Putten의 연구는 동물이 생각하고 느낄 수 있다는 것을 입증했습니다!과학자는 특히 개보다 낮지 않은 돼지의 정신 능력에 충격을 받았습니다. 1972년에는 테이스티비스트동물권리협회(Tasty Beast Animal Rights Society)가 설립되었습니다.회원들은 동물이 사육되는 끔찍한 환경과 살해에 반대했습니다. 그들은 더 이상 괴짜로 간주되지 않았습니다. 채식주의는 점차 표준으로 인식되기 시작했습니다.
흥미롭게도 전통적으로 가톨릭 국가에서는 프랑스, 이탈리아, 스페인, 채식주의는 더 느리게 발전했으며 눈에 띄는 사회적 운동이되지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 채식주의의 이익이나 해악에 관한 대부분의 논쟁은 생리학 및 의학과 관련이 있었지만 "고기 방지"식단의 지지자들이 있었으며 그들은 그것이 신체에 얼마나 유익한 지 논의했습니다.
이탈리아에서말하자면 채식주의는 자연스럽게 발전했습니다. 지중해 요리는 원칙적으로 고기를 거의 소비하지 않으며, 영양의 주요 강조점은 야채와 유제품에 있으며, 그 생산은 이탈리아인이 "나머지보다 앞서 있습니다." 이 지역에서는 채식주의를 이념으로 삼으려는 사람이 없었고 대중의 반운동도 눈에 띄지 않았습니다. 그리고 여기 프랑스채식주의는 아직까지 거의 대중화되지 않았습니다. 지난 20년 동안만, 즉 실질적으로 21세기에만 가능했습니다! – 채식 카페와 레스토랑이 나타나기 시작했습니다. 그리고 예를 들어 전통 프랑스 요리를 제공하는 레스토랑에서 채식 메뉴를 요청하려고 하면 잘 이해되지 않을 것입니다. 프랑스 요리의 전통은 다양하고 맛있으며 아름답게 준비된 음식을 준비하는 즐거움에 있습니다. 그리고 그것은 계절적입니다! 즉, 누가 뭐라고 말하든 때로는 확실히 고기가 많다는 뜻입니다. 채식주의는 동양적 관행의 패션과 함께 프랑스에 들어왔으며 이에 대한 열정은 점차 커지고 있습니다. 그러나 전통이 강하기 때문에 프랑스는 모든 유럽 국가 중에서 가장 "비채식주의자"입니다.
다음 에세이에서 우리는 동양, 미국, 러시아의 채식주의에 대해 이야기하고 오늘날 채식주의를 둘러싸고 진행되고 있는 논쟁에도 주목할 것입니다.
채식주의이는 20~21세기에 등장한 새로운 패션 트렌드인가, 아니면 역사적 사실인가? 첫 번째 것은 언제 나타 났습니까? 채식주의자, 그리고 그들의 동기는 무엇이었습니까?
기원과 사실을 살펴 보겠습니다. 요즘 유행하는 단어 " 채식주의자"라는 말은 19세기 전반 영국 채식주의자 협회에서 처음으로 언급되었습니다.
몇 세기 전, 자신을 채식주의자라고 불렀던 한 사람은 고기를 먹지 않겠다는 의사를 밝히기보다는 인생에 대한 자신의 철학적 견해를 이야기했습니다. 그리고 불과 몇 년 후, 이 잘 알려진 용어인 채식주의는 생활 방식뿐만 아니라 사람의 미식 선호도를 명확하게 나타내기 시작했습니다.
이 현상 자체는 19세기에 발생한 것이 아니라 훨씬 이전에 발생했습니다.
고대 이집트로 여행하여 고대 신성한 전통의 수호자인 이집트 사제들의 견해에 대한 비밀의 장막을 걷어냅시다. 그들 대부분은 진정한 채식주의자였습니다. 그들은 고기를 먹지 않았을 뿐만 아니라 죽은 동물의 시체에도 손을 대지 않았습니다. 성직자들은 신과의 성공적인 의사 소통, 영혼의 깨달음, 신비한 의식 수행을 위해서는 고기를 포기하는 것이 필요하다고 믿었습니다. 많은 이집트인들이 그들의 모범을 따랐습니다. 역사가 헤로도토스(Herodotus)와 대플리니우스(Pliny the Elder)에 따르면 이집트인들은 대부분 생과일과 채소를 먹었습니다.
올림푸스, 강력한 신들, 시, 수학, 철학의 요람. 고대 그리스! 인구의 상당 부분은 채식주의자였습니다. 그들의 식단의 주요 요소 중 하나는 과일입니다. 유명한 고대 그리스 철학자 인 소크라테스, 피타고라스, 플라톤이 삶에 대한 채식주의 견해를 고수했다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 피타고라스는 영혼의 윤회를 믿었기 때문에 육식을 거부했습니다. 피타고라스의 많은 추종자들은 스승의 채식 전통을 물려받았습니다.
피타고라스의 견해를 공유한 플라톤은 그의 작품 "대화"에서 이상적인 사회에 대한 자신의 생각을 이야기했습니다. 어땠어? 우선 고기를 먹을 곳이 없는 곳이다. 위대한 고대 그리스 철학자의 이해에서 갈등과 오해를 불러일으키고 육체적, 정신적으로 새로운 질병의 출현에 기여한 것은 고기 중독이었습니다.
고대 그리스에 살았던 플루타르코스는 채식주의에 대해 좀 더 철학적인 견해를 갖고 있었습니다. 그는 사람이 어떻게 자신의 생명을 갖고 정신적 능력을 부여받은 생명체를 죽이기로 결정할 수 있는지 승인하고 이해할 수 없었습니다.
역사적 사실에 따르면 기원전 6천년부터 2천년까지 사람의 정신적, 육체적 향상을 가능하게 하는 시스템인 하타 요가가 고대 인도에서 탄생했습니다. 그러나 이를 위해서는 노력을 기울이고 동물 고기를 포기해야 합니다. 육식은 죽은 동물의 모든 고통과 질병을 사람에게 전달합니다. 고대 인도에서는 동물 고기를 먹는 것이 사람들의 공격성과 분노의 원인이라고 믿었습니다. 채식주의자는 더 건강해지고 정신이 강해지며 문화적으로 발전된 사람들이 됩니다.
기원전 1000년에 불교가 출현하면서 채식주의가 발전하는 데 큰 역할을 했습니다. 이 종교의 창시자는 부처님이었는데, 그는 그의 추종자들과 함께 술과 고기를 금하고 어떤 생물도 죽이는 것을 금지하도록 장려했습니다. 요즘 불교도는 채식주의자와 비채식주의자로 구분됩니다. 불행하게도 티베트나 몽골에 사는 모든 불교도들이 가혹한 기후 조건으로 인해 불교의 주요 계율 중 하나를 고수할 수 있는 것은 아닙니다. 부처님의 계명에 따르면 부정한 고기에는 세 가지 종류가 있습니다. 특정한 사람을 위해 특별히 죽인 동물의 고기, 특정한 사람의 명령에 의해 죽인 동물의 고기, 그리고 그 사람 자신이 죽인 동물의 고기입니다. . 불교도들은 사람이 부정한 고기와 직접적인 관련이 있다면 부정한 고기를 먹지 않는 것이 가장 중요하다고 믿습니다.
시간이 지나도 비밀이 숨겨져 있고 여전히 그들의 삶이 후손들의 흥미를 끄는 고대 잉카인들도 채식주의자였습니다. 그들의 생활 방식은 고대 로마인과 스파르타인도 공유했습니다. 알려진 바와 같이 후자는 완전한 금욕주의 조건에서 살았지만 엄청난 의지력을 가지고 있었고 강건하고 강하며 훌륭한 전사였습니다. 그들의 뛰어난 건강과 엄청난 의지력의 비결이 채식주의에 숨겨져 있을지 누가 알겠습니까?
이전에 중세는 인류가 채식주의를 잊은 시대였습니다.
르네상스 시대의 위대한 사람들 중에는 레오나르도 다빈치와 같이 채식 생활 방식을 고수한 사람들이 있었습니다. 그는 미래에는 동물을 죽이는 것이 지금의 인간을 죽이는 것과 같은 대우를 받을 것이라고 믿었습니다. 프랑스 철학자 Gassendi는 인간이 고기를 먹는 것은 부자연스러운 현상이며 사람은 식물성 식품만을 먹어야 한다고 믿었습니다. 그는 인간의 치아가 고기를 씹기 위한 것이 아니라고 주장했습니다.
많지는 않지만 중요한 주장에도 불구하고 채식주의는 의식적이고 자발적인 현상으로 존재하지 않았습니다.
동물학 발전에 큰 공헌을 한 유명한 영국 과학자 J. Ray는 육식 지지자들의 이론에도 불구하고 동물성 식품이 사람에게 힘을 더하지 않는다고 말했습니다.
영국 작가 토머스 트라이언은 “건강으로 가는 길”이라는 책에서 고기를 먹으면 질병이 생긴다고 말했습니다. 동물은 아프고 어려운 환경에서 살며 고기에는 특정한 흔적이 있습니다. 또한 작가는 음식을 위해 살아있는 생물을 죽이는 것은 용납될 수 없다고 말했습니다.
19세기 50년대에 채식은 웰빙과 영적 조화를 위한 식물성 식품의 이점에 대한 총체적이고 과학적인 이론으로 등장하기 시작했습니다. 영국에서 이 이론이 발전한 원동력은 여러 가지 이유가 있었는데, 그 중 하나는 대도시에 인도 신앙이 확산된 것이었습니다. 경제 위기도 영향을 미쳐 상당 부분의 식품 가격이 상승했습니다. Schopenhauer는 채식주의자가 더 높은 도덕적 원칙을 가진 사람이라고 믿었고 Bernard Shaw는 무고한 생물의 시체를 먹지 않고 괜찮은 사람처럼 먹는다고 말했습니다.
19세기 말과 20세기 초, 레오 톨스토이는 채식주의 발전에 큰 공헌을 했습니다. 그는 1885년 영국인 윌리엄 프레이(William Frey)를 만난 후 이러한 생활 방식에 전념하게 되었습니다. 후자는 인체가 단순히 고기를 먹도록 설계되지 않았음을 입증했습니다. 그의 자녀 중 일부는 레오 톨스토이가 채식주의를 장려하는 데 도움을 주었습니다. 그들의 견해는 많은 사람들의 마음에 반향을 일으켰고, 몇 년 후 그의 추종자 중 한 사람인 Yu.S. Nikolaev는 채식의 이점에 대해 강의하고 서양 채식 단체 대표자들과 적극적으로 소통했습니다.
20세기 80년대 말 러시아에서 아르메니아, 리투아니아, 우크라이나, 러시아 대표가 참석한 회의가 열렸습니다. 그들은 채식주의 단체를 만들기로 결정했습니다. 이 아이디어는 1992년에 실현되었습니다. 그 결과 "채식주의자 협회"는 몇 가지 중요한 임무와 목표를 가지고 있었습니다. 협회 회원들은 채식을 장려하고 사람들에게 자연에 대한 배려와 사랑을 심어주기 위해 노력했습니다.
21세기 채식주의는 새로운 발전 단계를 시작합니다. 인도에서는 이전과 마찬가지로 인구의 대다수가 철저한 채식주의자입니다(그 수는 약 40%). 중국에서는 절대 채식주의가 사실상 개발되지 않았습니다. 벨기에와 프랑스에서는 채식주의가 삶의 방식으로 발전하고 있지만 그 속도는 느립니다. 사람들은 채식 식당을 방문하지만 모피와 가죽 옷을 포기하기로 결정하는 사람은 많지 않습니다. 오늘날 전 세계에는 백만 명이 넘는 채식주의자가 있습니다.
수천 년이 넘는 세월 동안 채식주의와 같은 생활방식은 많은 발전을 이루었습니다. 인기와 망각에서 부활까지.
인도의 신성한 작품인 담마파다(Dhammapada)에는 부처님께서 하신 말씀이 있습니다. “... 그들은 내가 고기를 먹는 것을 허용하고 스스로 먹었다고 주장할 것입니다. 지금 허락하면 절대로 허락하지 않을 것이다.” 그리고 이것은 기원전 3세기까지 거슬러 올라가는 문헌에 나와 있습니다! 그러나 많은 사람들은 채식주의가 또 하나의 현대적인 유행 식단이라고 믿습니다. 그렇게 생각하는 사람이라면 철학이나 심지어 종교와도 멀지 않은 이 음식 문화에 대해 더 많이 알아야 한다.
역사상 최초의 채식주의자
채식주의의 역사에 대해 알게되면서이 식단의 저자가 영국에 속한다는 의견을 자주 접하게됩니다. 그러나 영국인은 19세기에 처음으로 고기 요리를 매일 거부하는 것을 채식주의라고 불렀습니다. 그러나 "손바닥"은 그들에게 속하지 않으며, 이 철학은 그보다 오래 전부터 존재했습니다.
인류학 과학자들은 지구상 최초의 사람들이 식물성 식품만을 모아서 먹었다고 믿습니다. 그들의 서식지에는 과일, 열매, 뿌리 작물이 가득했기 때문에 동물을 죽일 필요가 없었습니다. 주변에 이미 기성품이 있는데 왜 힘든 사냥에 귀중한 에너지를 낭비합니까? 그러나 빙하기가 시작되면서 고대 세계의 모습은 크게 바뀌었습니다. 식물이 없었기 때문에 인간은 다른 식량 공급원을 찾아야 했습니다.
그래서 과학에 따르면 사람들은 포식자와 육식자가 되었습니다. 그러나 한때 우리 모두가 채식주의자였다는 추측은 추측일 뿐이다. 많은 과학자들은 암벽화에 그림이나 도면이 없기 때문에 이 아이디어에 의문을 제기합니다. 그러나 우리 조상들은 집단 사냥 장면을 묘사하는 것을 좋아했습니다. 채식주의에 대한 최초의 서면 증거는 기원전 4~5세기 이집트에서 발견되었습니다. 이자형.
나일 강둑에서 제사장들은 고기를 먹지도 않고 동물 가죽을 입는 것도 거부했습니다. 그러나 그들이 왜 이런 짓을 했는지는 정확히 알려져 있지 않습니다. 성직자들은 죽인 동물이 신과의 의사 소통을 방해 할까 봐 두려워했다는 가정이 있습니다. 그럴 수도 있습니다. 결국, 거의 전체 이집트 판테온은 동물 신들로 구성되었습니다. 이곳의 모든 생물은 매우 높이 평가되었으며 영혼을 가지고 있었습니다.
조금 후에 고대 그리스에서는 신비주의 없이 고기를 포기한다는 생각이 나타났습니다. 현대 채식주의자들이 추구하는 철학이 형성된 곳이 바로 이곳이다.
한때 철학자와 수학자들의 고향은 최초의 민주주의, 여성 대중 교육(유럽에서는 19세기까지 교육이 여성 두뇌에 매우 해롭다고 믿었음), 예술 등 매우 진보적이고 혁신적인 국가였습니다. , 많은 학식있는 사람들은 고의로 죽인 동물의 고기를 먹지 않았습니다. 그중에는 Socrates, Plutarch, Plato가 있습니다.
고대 채식주의의 발전에 가장 중요한 공헌은 피타고라스(기원전 6세기)에 의해 이루어졌다고 믿어집니다. 그는 현명한 철학자로 알려졌으며 자신의 생각을 전해줄 학생들로 둘러싸여 있었습니다. 과학자는 모든 생물에는 영혼이 있다고 믿었고 환생을 믿었으며 동물 살해를 비난하고 식물성 식품만을 먹었습니다. 그는 그의 추종자들인 피타고라스 학파에 의해 모방되었습니다. 오늘날 그들은 "최초의 채식주의 사회"라고 불립니다. 2세기 후, 의학의 아버지 히포크라테스는 채식주의를 치료 방법으로 묘사했습니다.
동시에, 고기를 포기한다는 생각은 지구의 다른 지역에서도 번성했습니다. 채식주의는 다음과 같습니다.
- 잉카 부족(정확히 확립되지 않음);
- 스파르타의 전사들(고기는 힘을 빼앗고 의식에 해를 끼친다고 믿었습니다);
- 도교(종교로 인해);
- Hyperborians의 그리스 부족 (이 때문에 그들은 "순수한 사람들"이라고 불림);
- 로마서 (히포크라테스를 포함한 의사의 권고가 이어짐).
그러나 인도는 채식주의의 발상지로 간주됩니다. 많은 인도 종교가 동물을 먹는 것을 허용하지 않기 때문입니다. 이 나라는 여전히 인구 중 채식주의자 수에서 선두를 달리고 있습니다. 부처님이 나타나시기 전부터 힌두교도들은 고기가 정신과 육체의 조화를 방해한다고 믿었기 때문에 음식으로 동물을 죽이는 것을 거부했습니다. 또한 고대 힌두교인들은 그러한 음식이 공격성과 부정적인 생각을 불러일으키고 도덕적인 나약함을 가져온다고 믿었습니다.
1 천년에 나중에 불교의 창시자가 된 고타마 싯다르타는 모든 생명체의 불가침성에 대한 아이디어를 계속했습니다.
영적 멘토는 추종자들에게 이렇게 가르쳤습니다. "...자비를 얻으려고 애쓰는 자는 생명체의 살을 먹지 말지니라...". 그러나 기후 조건으로 인해 모든 불교 신자가 채식주의자가 되는 것은 아닙니다.
채식주의 금지
채식주의 발전의 역사에는 "공백"이 없지 않았습니다. 기독교의 시작부터 유럽의 르네상스까지 이 개념에 대한 언급은 거의 없습니다. 중세의 일부 승려들은 자신의 신념 때문에 고기를 거부했다는 것만 알려져 있습니다. 채식주의가 망각된 원인으로 여겨지는 것은 서기 3세기에 발생한 기독교의 출현과 광범위한 확산이다.
이 교리의 신성한 작품에는 다음과 같이 명확하게 명시되어 있습니다. "그리고 그의 몸에 있는 살해된 생물의 살은 자신의 무덤이 될 것입니다... 죽인 살을 먹는 사람은 죽음의 몸을 먹습니다"(에세네 복음).
구약성서의 첫 번째 책에서 다음과 같은 내용을 읽을 수 있습니다. “...그러나 고기를 그 생명과 피와 함께 먹지 말지니라”(창세기 9장). 그러나 기독교회에서는 예수님께서 고기를 드셨다는 사실을 근거로 고기 먹는 것을 지지했습니다.
오늘날 신학자들은 고대 그리스 텍스트에서 "트로페"라는 단어가 이전에 "고기"로 번역되었고 오늘날에는 "음식"으로 번역되었기 때문에 이에 대해 여전히 논쟁을 벌이고 있습니다. 그럼에도 불구하고 중세 시대에 고기는 부유하고 평범한 농민들이 일반적으로 이용할 수 있는 제품이었으며, 누구도 그것을 먹는 것을 금지하지 않았습니다. 이 상황에 도전하려던 채식주의 승려들은 상황에 아무런 영향을 미치지 못했습니다. 교회는 분개한 사람들과 함께 문제를 해결하는 방법을 알고 있었습니다. 어떤 식으로든 이에 동의하지 않는 모든 사람은 종교를 살인이라고 감히 비난하는 사람들을 포함하여 단순히 불태워졌습니다.
거의 1000년 동안(4세기부터 14세기까지) 지속된 기간은 채식주의의 쇠퇴라고 할 수 있다.
물론 그러한 그림이 모든 곳에 있는 것은 아니며, 예를 들어 인도에서는 이전과 마찬가지로 사람들이 고기를 먹지 않았고 고기를 태우는 사람도 없었습니다. 그러나 대부분의 유라시아 지역에서는 더 이상 이 아이디어를 찬양하는 사람이 아무도 없었습니다. 아마도 기근이 닥치자 사람들은 필연적으로 채식주의자가 되었을 것입니다.
철학의 부흥
사람들은 계몽주의 초기에야 고기를 포기하자고 과감하게 이야기하기 시작했습니다. 새로운 아이디어와 트렌드가 유행했고, 두 번째 인기 물결이 고대 그리스 철학자들을 압도했습니다. 다음을 포함하여 현명한 그리스인의 가르침이 새롭게 전파되기 시작했습니다. 가장 눈에 띄는 추종자 중 한 명은 특이하고 진보적인 모든 것을 사랑하는 사람인 레오나르도 다빈치였습니다. 그는 곧 동물을 죽이는 것이 곧 사람을 죽이는 것과 같다고 믿었습니다.
영국에서 공식적으로 채식주의가 부활했다고 믿어집니다. 영국인들은 그들의 가장 큰 식민지인 인도에서 동물, 향신료, 직물, 페인트, 향 등 다양한 불가사의를 가져왔습니다. 또한 "수입품" 중에는 베다 종교, 문화 및 채식주의가 있었는데 당시에는 단순히 ""라고 불렸습니다. 식물성 영양과 동물 살해 금지에 대한 아이디어도 이곳에서 팬을 확보했습니다.
1847년에는 맨체스터에 채식주의 사회가 등장하여 (침입적인 방식은 아니지만) 자신의 아이디어를 홍보했습니다. 여기에서 이 철학은 다른 나라와 대륙으로 퍼졌습니다. 당시 미국과 유럽에는 경제 위기가 있었고 전통적인 육류 제품은 상당히 비쌌습니다. 이러한 시장 지위는 식물성 식단의 개발에 기여했습니다.
많은 혁신과 마찬가지로 러시아는 채식주의의 번영에 조금 늦었습니다. 1885년경, 유명한 인물이자 작가인 레오 톨스토이는 블라디미르 게인즈(윌리엄 프레이)를 만났는데, 그는 인체가 고기를 제대로 소화하고 동화할 수 없다는 것을 톨스토이에게 증명할 수 있었습니다. 그 이후로 Lev Nikolaevich는 육식에 대한 열렬한 반대자가되었습니다. 러시아 최초의 채식주의자 협회는 1901년 상트페테르부르크에서 결성되었습니다. 그들은 이 아이디어를 따르는 사람들이 고기가 없는 요리를 즐길 수 있는 특별한 식당도 여기에 열었습니다. 조금 후에 모스크바의 Nikitsky Boulevard에 동일한 시설이 문을 열었습니다.
그러나 1917년 이후 공산주의 철학은 채식주의와 어울리지 않았습니다. 가축 사육이 번성해야 했는데, 모두가 고기를 포기한다면 누가 필요하겠습니까? 옛날 기독교 교회처럼 공산주의자들도 그러한 열정, 대화, 생각을 금지했습니다. 그리고 이 음식 문화에 관한 정보를 찾고 싶어하는 사람들을 위해 「소련 대백과사전」에서는 이렇게 썼습니다. “채식주의는 잘못된 생각과 가설에 근거한 것이며 소련에서는 지지자가 없습니다.” 이것은 새로운 시대까지 상황을 유지했습니다.
오늘날 채식주의
요즘에는 완전 식물성 식단에 대한 아이디어가 누구에게나 받아들여질 수 있습니다. 생명체에 대한 인도적인 처우가 장려되고 있으며 이러한 음식문화가 인기를 얻고 있습니다.
오늘날 전 세계에는 이 철학을 따르는 사람이 거의 10억 명에 달합니다(지구 전체 인구의 3%).
이전과 마찬가지로 채식주의자의 대다수는 힌두교도입니다. 또한 이 10억 중 상당 부분이 대만인과 중국인입니다. 미국에서는 인구의 약 5%가 동물 학대를 거부하고 먹지 않습니다(2012년 통계).
유럽에서는 채식주의에 대한 태도가 여전히 모호합니다. 예를 들어, 폴란드에서는 이 문화에 대한 추종자가 거의 없으며 일부는 용어 자체도 모릅니다. 2013년 채용 포털 Superjob은 러시아인을 대상으로 설문조사를 실시했습니다. 그들 중 4%는 스스로가 동물에 대한 폭력에 반대한다고 생각했습니다. 기성세대 중에는 이 운동에 반대하는 사람들이 대부분 있었는데, 아마도 “소련에는 지지자가 없었다”는 사실 때문이었을 것이다.
많은 동시대인들은 식물성 식단으로 전환하는 것이 단순한 선택의 권리가 아니라 지구에 대한 개인의 책임이라고 말합니다. 선진국의 육류 대량 생산은 다른 산업과 마찬가지로 환경을 오염시킵니다. 예를 들어, 축산 농장의 폐기물은 대도시의 하수 시스템보다 거의 10배나 더 오염됩니다. 또한 인류는 고기 소비량을 늘리기 위해 엄청난 양의 식수를 소비합니다. 2006년 유엔은 축산업이 자동차보다 더 많은 온실가스를 배출한다고 보고했습니다.
짐작할 수 있듯이 요즘 채식주의는 또 다른 인기를 누리고 있습니다. 아마도 다빈치가 예언했듯이 우리 모두는 곧 사람을 죽이는 것과 같은 방식으로 동물을 죽이는 일을 대하게 될 것입니다. 새로운 종교나 정당이 다시 등장하지 않는 한.
10월 1일은 세계 채식주의의 날로 기념됩니다. 이것이 이 흥미로운 식량 시스템에 대해 이야기하는 이유입니다.
채식주의와 채식주의자에 대한 태도는 모호합니다. 이 사람들은 적절한 영양이 부족하다고 종종 믿어집니다. 그러나 채식 요리가 다양하고 맛이 풍부하며 칼로리가 상당히 높다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 채식주의자들의 모습은 결코 창백하고 초췌한 것이 아니라 정반대이다. 젊은 사람은 꽃피어 보이고, 중년은 젊어 보이고, 노인은 유난히 밝고 활동적이다.
우리 조상들의 식단은 주로 채식이었다는 의견이 있습니다.
대부분의 경우 채식주의는 고기가 포함되지 않은 식단을 의미합니다. 그러나 이 현상의 의미는 더 넓습니다. 동물을 죽이는 것과 고기를 먹는 것을 받아들이지 않는 특정한 사고 방식과 생활 방식입니다. 이 경우 유제품과 계란이 식단에 가장 자주 허용됩니다. 근본적이지 않은 차이가 있는 다양한 방향이 있습니다. 나중에 그들에 대해 이야기하겠습니다.
우리 조상은 채식주의자다.
고대인이 사냥꾼이라는 고정관념이 만들어졌음에도 불구하고, 우리 조상들은 꽤 오랫동안 반(半)채식주의자였습니다. 과학자들은 고대 세계 사람들이 주로 채식을 했고 거기에 동물 고기가 거의 없었다는 반박할 수 없는 사실을 가지고 있습니다.
아프리카와 호주 일부 부족의 원주민 생활 방식에 대한 연구에 따르면 동물성 제품이 전체 식단의 4분의 1 미만을 차지하는 것으로 나타났습니다. 문명의 혜택을 소개하고 동물성 식품의 비율이 증가함에 따라 체중과 질병이 증가했음을 나타냅니다.
빙하기가 시작되면서 기후가 급격히 변화하여 식물이 죽고 친숙한 음식이 부족해졌습니다. 인간은 변화된 환경에 적응하는 과정에서 사냥과 가축 사육에 참여하기 시작했습니다. 결과적으로 고기를 먹으면 충분한 칼로리 영양을 얻을 수 있었다. 그러나 이 다이어트는 덜 자연스럽습니다.
채식주의의 부흥
현대 사회에서 채식주의는 꽤 인기가 있습니다. 시간이 지남에 따라 채식주의에 대한 아이디어가 세계 여러 지역에서 부활하기 시작했습니다. 이는 사람들이 특정 수준의 발달에 도달했기 때문입니다. 사람들은 채식주의를 통해 보다 완벽한 삶의 길을 모색했고, 그들의 견해는 인본주의적 지향을 갖고 있었습니다. 대부분의 경우 채식주의는 종교적 가르침과 관련이 있으며, 지지자들은 이런 식으로 영적인 높이에 도달할 수 있다고 믿었습니다. 그들은 채식이 절제력을 심어주고 인간 발전의 기초로서 자기 훈련을 개발하는 데 도움이 된다고 믿었습니다.
채식주의는 동양에서 특별한 의미를 갖는다. 예를 들어, 인도에서는 종교가 사후 영혼의 이주를 포함하므로 동물을 죽이고 그 고기를 먹는 것은 용납되지 않습니다.
고대 이집트와 그리스에서는 채식주의가 확실히 종교적인 의미를 담고 있었습니다. 많은 위대한 사상가와 철학자들이 윤리적인 이유로 채식주의자가 되었습니다. 그중에서도 고대의 가장 유명한 채식주의자는 피타고라스, 플라톤, 플루타르크이다. 또한 피타고라스는 인류 교육, 자제 및 절제의 요소 중 하나로 채식주의를 고수하는 학교 공동체의 창립자가되었습니다.
구주의 제자들이 식물성 식품만 먹기로 결심했다고 말하는 최초의 그리스도인 시대의 증거가 있습니다. 특히 알렉산드리아의 클레멘트는 성 베드로가 엄격한 채식주의자였으며 빵, 올리브, 허브를 먹었다고 말합니다. 존 크리소스톰(John Chrysostom)의 유산에 대한 서면 문서에는 그가 확신에 찬 채식주의자였으며 사람들이 이를 위해 노력하도록 격려했다고 나와 있습니다.
많은 중세 승려들의 전통은 채식주의에 가까웠는데, 이는 동물성 식품 섭취를 거부함으로써 인간 고유의 열정을 억제하려는 욕구로 설명됩니다. 여러 승단의 채식주의에 대한 헌신은 오랜 기간에 걸쳐 추적될 수 있습니다.
15세기 고대 유산에 대한 새로운 시각을 통해 유럽인들은 다시 한 번 채식주의에 관심을 갖게 되었습니다. 모든 면에서 볼 때 레오나르도 다빈치는 시대를 앞서갈 수 있었습니다. 이 위대한 사람은 주로 채식주의 덕분에 그러한 높이에 도달했습니다.
채식주의는 18세기와 19세기에 완전히 부활했습니다. 다윈의 가르침은 동물계의 발전 과정에 대한 이해를 근본적으로 변화시켰습니다. 인간과 동물은 지능 수준에서만 차이가 있음을 보여주었습니다. 이 이론은 동물 살해를 정당화하는 모든 주장을 반박했습니다.
이러한 사상의 출현은 혁명적이었고 인본주의적 개혁의 원동력이 되었다. 또한, 세계관의 변화는 채식주의와 관련된 문제를 연구하는 원동력이 되었습니다. 이 주제를 다룬 수많은 작품 작가 중에는 Leo Tolstoy와 영국인 Percy Shelley와 같은 고전 문학 작품이 있습니다.
현대 세계에서 채식주의의 발전
채식주의의 인기는 20세기에 정점에 달했습니다. 많은 국가에서 채식주의를 고수하는 회원들로 구성된 공동체가 조직되었습니다. 식물성 식품만을 섭취하는 모든 측면을 더 잘 이해하기 위해 이 주제에 대한 연구가 수행되었고 작품이 출판되었습니다. 이 문제는 윤리적, 생리학적 관점 모두에서 포괄적으로 고려되었습니다.
전 세계 채식주의자들의 활동을 합리화하기 위해 채식주의자 연합이 설립되었습니다. 이 사건은 1908년에 일어났습니다. 연합은 경험과 의견을 교환하기 위해 회의를 개최했습니다. 그 활동은 오늘날까지 중단되지 않았습니다.
채식 운동의 전성기는 60년대와 70년대였습니다. 그 당시 전 세계적으로 반란의 정신이 퍼져 있었고 사람들은 동양의 가르침에 관심을 갖게되었고 기대 수명 연장 가능성에 적극적인 관심을 보였으며 발전에 박차를 가하는 많은 사회 운동이 일어났습니다. 채식주의의 새로운 방식.
채식주의의 종류
현재 채식주의에는 많은 움직임이 있습니다. 이들을 특정 특성에 따라 결합하면 다음과 같은 그룹으로 표시됩니다.
채식주의.이 경우 채식주의는 식물성 식품 이외의 모든 식품을 배제하기 때문에 절대적인 형태를 갖습니다. 이 식단은 과학계에서 가장 맹렬하게 비판을 받고 있습니다. 의학적 관점에서 볼 때 영양에 대한 이러한 접근 방식은 신체의 비타민과 필수 미량 원소 결핍으로 이어질 수 있습니다. 그 결과 보호 기능이 감소하고 질병 위험이 증가할 수 있습니다.
유제품 채식주의.다이어트에서는 식물성 식품뿐만 아니라 우유 및 그 파생물도 허용됩니다. 유제품 채식주의자들은 인도에서 흔히 볼 수 있는 가르침에 내재된 견해를 가장 자주 고수합니다.
Ovo-채식주의.이 다이어트에서는 우유는 금지되지만 계란은 먹을 수 있습니다. 대부분의 경우 사람들은 윤리적 이유나 우유 및 그 파생물에 대한 개인적인 편협함 때문에 그러한 식단을 고수합니다.
락토오보 채식주의.허용되는 제품 목록에는 식물성 식품, 계란 및 유제품이 포함됩니다. 현대 과학은 그러한 식단이 인간에게 가장 적합하다고 믿습니다.
채식주의 식단 외에도 준채식 식단도 많이 있습니다. 예를 들어, 반 채식주의(semi-vegetarianism)는 식단에서 붉은 고기를 제외하는 것을 의미하고, 유연주의는 가끔 고기와 생선 제품을 먹는 것을 허용합니다.
또한 채식주의와 함께 다양한 식습관이 있습니다.
- 과일주의.이 방향에 따르면 다이어트는 식물성 식품 섭취를 허용하지만 생산이 식물에 해를 끼치 지 않는 경우에만 가능합니다. 식단의 80%는 생과일과 수분이 많은 채소에서 나오며, 단백질과 지방은 각각 10%씩 섭취됩니다.
- 수 채식주의.불교 수행을 가리킨다. 이 경우, 불쾌한 냄새가 나는 동물성 제품 및 식물성 제품은 제외됩니다.
- . 섭취할 수 있는 주요 식품은 시리얼 곡물과 콩입니다. 동시에 다른 채식주의 분야와 식단을 구별하는 생선을 먹을 수 있습니다.
- . 이 경우 식물성 식품은 열처리 없이 섭취한다.
모든 유형의 채식주의에는 특정 음식의 섭취를 제한하는 것이 포함되며, 이로 인해 신체에 필요한 물질이 결핍될 수 있습니다.
건강에 해를 끼치 지 않으려면 음식 섭취를 제한하기 전에 의사의 권고를 받아야합니다. 그렇지 않으면 특정 윤리 기준을 준수하는 것이 건강과 복지를 해칠 수 있습니다.
주제에 관한 유용한 비디오
10월 1일은 세계 채식주의의 날입니다. 제공된 비디오에서 가장 인기 있는 요리법에 대해 알아볼 수 있습니다.
같은 시기에 고대 그리스에서는 채식주의가 등장하기 시작했습니다. 이 나라에서는 고기를 포기하는 것이 널리 퍼져 있는 현상이 아니었습니다. 오직 종교 공동체의 구성원과 일부 사상가만이 이를 고수했습니다. 최초의 그리스 채식주의자 중 한 명은 철학자이자 수학자인 피타고라스였습니다. 소식통에 따르면 철학자는 약 80세의 나이에 자연사했다고 합니다(당시에는 그러한 백발을 볼 수 있는 사람이 거의 없었습니다). 이러한 장수는 일종의 건강한 식단으로서 채식주의의 효과를 확인시켜 줍니다.
일부 고대 그리스 역사가(Tacitus, Miletus의 Hecataeus 등)는 자신의 작품에서 Hellas와 인근 국가의 영토에 "채식주의" 부족이 많이 있었다고 언급합니다. 예를 들어, 그리스 북부에 살았던 Hyperborian 부족의 주민들은 고기를 전혀 먹지 않았으며 ( "순수한"사람들이라고 불림) 건강과 장수로 구별되었습니다.
로마 제국의 채식주의 역사에 관해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 서기 1세기 고대 로마에 살았던 정치가이자 철학자 세네카를 언급할 가치가 있습니다. 윤리적인 이유로 고기를 먹지 않기로 결정했습니다. 그에 따르면, 거절한 지 1년 만에 그는 몸이 좋아졌을 뿐만 아니라 영혼도 기분 좋은 가벼움을 느끼기 시작했습니다.
유럽의 기독교화 이후 채식주의의 흔적은 오랫동안 사라졌습니다. 중세 승려들은 금욕적인 이유로 고기를 포기하면서 다시 이 이데올로기로 돌아서기 시작했습니다. 그러나 이 사람들은 여전히 생선을 먹었기 때문에 진정한 채식주의자는 아니었습니다. 그들은 최초의 페스카타리안으로 간주될 수 있습니다.
채식주의는 Jean-Jacques Rousseau, Charles Darwin, Georges-Louis Leclerc de Buffon 등과 같은 유명한 유럽 작가와 과학자들이 생명체에 대한 폭력에 반대하면서 이미 계몽주의 시대에 새로운 발전 단계를 얻었습니다. 미국 채식주의의 역사를 살펴보면, 독립 전쟁의 지도자이자 무살생 영양론을 옹호한 벤자민 프랭클린을 언급하지 않을 수 없습니다.
사람들은 1842년에 "영국 채식주의자 협회"의 창립자들이 라틴어 "vegetus"를 기초로 삼기로 결정했을 때 "채식주의"라는 단어를 사용하기 시작했습니다. 이 단어는 러시아어로 번역되어 "건강하고 강하며 활력이 넘칩니다"를 의미합니다. 이 새로운 단어는 단순히 채식을 지칭하는 것이 아니라 철학적, 도덕적, 의학적 측면을 포함하는 삶의 방식 전체를 지칭하는 데 사용되기 시작했습니다. 1847년에는 채식주의 역사상 최초의 주요 학회인 맨체스터에 본부를 둔 채식주의 협회가 탄생했습니다. 창립 첫 해에는 약 500명 정도의 인원이 있었습니다(현재 이 조직에는 80,000명 이상의 회원이 있습니다). 미국의 16대 대통령인 에이브러햄 링컨(Abraham Lincoln)이 채식주의를 실천했다는 사실을 알면 많은 사람들이 놀랄 것입니다.
채식주의의 현대사
19세기와 20세기에 접어들면서 러시아 작가 L.N. 톨스토이는 채식주의자 대열에 합류했습니다. 지식인 사이에서 톨스토이는 많은 친구와 동료를 자신의 편으로 끌어들일 수 있었던 확실한 권위자였습니다. 전쟁과 평화의 저자인 라자르 자멘호프(에스페란토어 창시자)와 또 다른 유명한 언어학자인 레오 위너(미국과 독일의 채식 사회 창립자 중 한 사람)가 채식주의자가 되었습니다.1908년 드레스덴에서 국제 채식주의 연맹이 창설되면서 채식주의의 역사는 새로운 전환점을 맞았습니다. 이 연맹의 주요 목표는 살생 없는 영양을 대중화하는 것이었습니다. 나중에 많은 대륙 및 지역 채식주의 공동체가 이에 합류했습니다. 이제 이 비영리 조직은 세계 채식주의 회의에서 선출된 자체 국제 협의회가 이끌고 있습니다.
1950년에는 미국에서도 유사한 노동조합이 창설되었습니다. 그는 다양한 국적의 사람들을 하나로 묶어 2년마다 여러 나라에서 의회를 조직합니다.
오늘날 인도에서는 대다수의 주민이 불교를 전파한다는 사실 때문에 채식주의가 꾸준한 인기를 누리고 있습니다. 그런데 고기를 포기하는 것은 인도 요가 철학의 기본 원칙 중 하나입니다.
채식주의의 역사이것이 끝나지 않고 오히려 번영의 시대를 경험하고 있습니다. 유라시아 채식주의 협회는 2001년부터 러시아에서 운영되고 있으며 국제 채식주의 연합과 유럽 채식주의 연합(1988년 네덜란드에서 설립)의 회원이며 구소련 국가에 거주하는 이 철학의 추종자들을 하나로 묶습니다.
