티라민은 어디에서 발견되나요? 어떤 음식에 티라민이 함유되어 있나요?

01.07.2020

많은 사람들은 스트레스에 효과적으로 대처하려면 초콜릿 바나 맛있고 달콤한 바나나를 먹어야 한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그러한 항우울제가 심각한 히스테리와 지속적인 불면증을 유발할 수 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 맛있고 달콤한 우울증 약을 섭취하는 효과는 이 음식의 성분으로 인해 발생합니다.

초콜릿, 바나나, 심지어 치즈의 성분 중 하나가 티라민입니다. 이것은 그 작용이 아드레날린과 비교될 수 있는 물질입니다. 티라민의 활성은 매우 높으며 독성 효과가 뚜렷합니다(즉, 초과하면 신체에 중독을 일으킬 수 있음). 티라민을 너무 많이 섭취하면 어떤 결과가 나타날 수 있습니까? 일반적으로 사람은 머리에 심한 통증, 압력 급증, 근육 긴장도 증가 및 신경계의 심한 자극을 경험합니다. 즉, 증상은 아드레날린이 혈액으로 방출되는 것과 완전히 일치합니다. 어쨌든 이러한 성분은 평화로운 잠을 허용하지 않으므로 불면증을 피하기 위해 혈중 티라민 수치가 높은 음식을 취침 전에 먹어서는 안됩니다. 이미 언급한 바와 같이, 티라민은 독소이며 대부분 유통 기한이 지난 식품의 성분입니다. 따라서 유통기한이 지난 제품이나 장기간 먹지 않은 제품(부패한 제품)은 모두 티라민 함량이 높습니다. 과숙의 징후를 보이는 과일과 채소에도 다량의 티라민이 포함되어 있으므로 중독을 피하기 위해 섭취를 최소화해야 합니다. 가장 높은 수준의 티라민은 지나치게 익은 바나나와 아보카도에서 발견됩니다. 이 과일은 신경 장애에 걸리기 쉬운 성인뿐만 아니라 주의력이 손상되고 과잉 행동이 심한 어린이도 먹어서는 안됩니다. 티라민은 또한 다양한 종류의 치즈에서 다량으로 발견됩니다. 치즈는 점심이나 오후 간식으로 즐겨 먹는 제품이지만, 불합리하고 지속적인 피로와 허약, 불면증, 기분 저하를 유발할 수도 있습니다. 몸을 정리하려면 치즈 섭취를 잠시 중단하거나 최소한으로 줄이는 것으로 충분합니다.

바나나에는 독성 물질인 티라민 외에도 일정 비율의 생체이물질이 포함되어 있습니다. 일반적으로 생체이물질은 우리 몸에 흡수되거나 수용되지 않는 화학 물질입니다. 그들은 호르몬 구조에 큰 부정적인 영향을 미치며 종종 호르몬 구조에 변화를 가져옵니다. 이 과일이 자라는 열대 지방에서는 장기간 운송하는 동안 저절로 익기 때문에 아직 익지 않은 상태에서 수확합니다. 바나나가 목적지로 배달되면 과일 숙성을 돕는 특수 가스 물질로 간단히 처리됩니다. 그러나 이 물질은 여성과 남성의 신체에 돌이킬 수 없는 호르몬 변화를 일으키기도 합니다. 여성 부분은 과도한 에스트로겐 호르몬으로 인해 이러한 변화를 겪습니다. 결과적으로 월경주기가 불규칙하고 기분 변화와 스트레스가 덜하며 수면 장애, 영구적 인 피로감, 이에 따른 신경 장애가 발생합니다. 남성의 경우에도 비슷한 그림이 관찰됩니다. 안드로겐 호르몬의 급격한 증가로 인해 성기능이 중단되고 신경계 기능 장애 및 불면증도 관찰됩니다. 어린이의 바나나 섭취량을 모니터링하는 것이 특히 중요합니다. 생체이물이 어린이의 몸에 들어가면 그러한 어린이가 조기 사춘기가 될 가능성이 높습니다. 생체이물질이 함유된 바나나를 다량 섭취한 사람은 누구나 엄청난 피로를 경험하며, 근무일 중 강한 스트레스가 없더라도 퇴근 후 발로 일어서거나 집안일을 할 수 없습니다.

식이 영양 추종자들은 종종 코코아 콩과 함께 다크 다크 초콜릿을 과자로 섭취합니다. 칼로리가 많지는 않지만 몇 가지 부정적인 특징도 있습니다. 사실 코코아 자체는 인간의 위장에서 실제로 소화되지 않으며 초콜릿에 우유를 첨가하면 초콜릿을 부드럽게 만들고 소화하기 쉽게 만듭니다.

다크 초콜릿에는 행복의 호르몬이라고도 불리는 세로토닌이 다량 함유되어 있습니다. 그러나 이러한 행복 호르몬을 사용함으로써 얻는 긍정적인 기분에는 부정적인 측면도 있습니다. 과량의 세로토닌은 위와 장에서 염증 과정을 일으킬 수 있으므로 이러한 소화 기관에 문제가 있는 사람들에게는 다크 초콜릿을 대량으로 섭취하는 것이 권장되지 않습니다. 또한 많은 세로토닌이 전혀 즐겁지 않고 오히려 놀라운 메모로 바뀔 수 있습니다. 즉, 세로토닌으로 신체가 과포화되면 반대 효과가 나타납니다. 다크 초콜릿은 이제 기쁨의 원천이 아니라 불안을 불러일으키는 요인입니다. 세로토닌은 또한 활력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 즉, 낮 동안 신체 활동을 위한 일종의 자극제입니다. 이러한 성분이 함유된 제품을 취침 전에 섭취하면 신체가 아드레날린을 투여받고 과도하게 흥분된 신경계로 더 이상 잠을 잘 수 없기 때문에 확실히 불면증을 유발할 수 있습니다. 이상하게도 초콜릿은 장기간의 우울증을 유발할 수 있습니다. 즉, 모두가 항우울제로 간주하는 제품이 실제로는 깊은 우울증 상태에 기여한다는 것입니다. 항상 그런 것은 아니지만 우울증의 주요 원인이 과도한 세로토닌인 경우에만 발생합니다.

초콜릿은 대개 우울증에 대처하는 데 도움이 됩니다.
인체의 세로토닌 수치가 임계 수준으로 감소하면. 그러나 그 반대의 경우도 발생합니다. 이 경우에도 우울증이 발생합니다. 세로토닌이 지붕을 통과할 때. 그리고 추가 복용량은 더 큰 우울증으로 이어질 수 있으며, 이는 의사의 도움으로 치료해야 합니다. 이러한 유형의 우울증은 세로토닌 의존성 우울증이라고도 하며, 이 호르몬을 함유한 모든 음식과 과자를 끊은 후에만 치료해야 합니다. 이러한 제품에는 이미 우리에게 알려진 바나나와 다크 초콜릿, 다양한 종류의 치즈, 칠면조 고기 및 다양한 종류의 견과류가 포함됩니다. 따라서 초콜릿으로 우울증을 치료하려면 먼저 전문가에게 이 문제에 대한 조언을 구해야 합니다. 우울증 상태의 본질과 그 원인을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 그런 다음 다크 초콜릿이나 바나나를 추가로 섭취해야 하는지, 또는 이러한 과자가 이러한 유형의 우울증에 금기인지 결정할 수 있습니다.

그러한 사실은 장기간의 우울증 동안 초콜릿의 즐거움에 대한 우리의 이해를 다소 흐리게 합니다. 건강에 해를 끼치 지 않도록 지금 사용을 완전히 중단해야합니까? 다행히도 그렇지 않습니다. 다크 초콜릿과 달콤한 바나나를 모두 먹을 수 있습니다. 그러나 동시에 먹는 제품의 양을 모니터링하는 것이 좋습니다. 과식은 곧 나쁜 결과를 초래할 것입니다. 우리 각자에게 최적의 초콜릿 복용량을 정확히 말하기는 어렵지만 각 사람의 신체는 개인이므로 초콜릿의 기준은 사람마다 다릅니다. 한 사람에게는 작은 큐브만으로도 기분이 좋아지고 다른 사람에게는 바 전체를 먹을 수 있습니다. 이 복용량은 익숙하지 않은 경우 일부 사람들에게 알레르기성 발진과 불면증을 유발할 수 있습니다. 그러한 과자의 올바른 섭취는 통제되어야하며 각 사람은 자신의 상태를 느끼고 초콜릿이 좋은 기분 대신 신체 기능을 저하시키는 경우 항우울제 복용을 중단해야합니다. 현재로서는 그렇지 않습니다. 어떤 이익이라도 가져오세요.

아침, 정오 이전에 초콜릿을 섭취하면 불면증을 피할 수 있습니다. 30-50g의 초콜릿 복용량은 최적이고 무해한 것으로 간주될 수 있지만 이 기준은 신체 특성에 따라 변경될 수 있습니다.

하루에 두 개의 바나나도 인간에게 위험하지 않지만 신체가 허용하는 경우에만 이러한 과일을 더 많이 섭취할 수 있습니다.

많은 유형의 치즈는 성분에 티라민이 존재하여 발효됩니다. 이런 종류의 치즈를 먹을 때 신체가 부정적인 반응을 보인다면, 치즈는 더 무해하고 효소가 없는 티라민 형태의 치즈로 대체되어야 합니다.

신경 및 정서 장애에 걸리기 쉬운 사람들은 일반적으로 식단에서 티라민이 함유된 음식을 제거해야 합니다.

한 끼 식사 중에 티라민 성분이 함유된 여러 식품을 함께 섭취하지 않는 것이 특히 중요합니다. 예를 들어, 차를 초콜릿과 치즈 샌드위치와 동시에 마시면 안 됩니다. 그러면 불면증이 확실히 느껴지고 신경계가 불안해지며 전체 유기체의 전반적인 감정이 증가할 것입니다.

초콜릿, 치즈 또는 바나나를 과다 복용하는 경우 신체에 대한 부정적인 영향을 완화하는 효과적인 방법을 아는 것이 좋습니다. 섬유질이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다. 그중에는 쌀, 오트밀, 기장, 메밀 등 다양한 곡물 죽이 있습니다. 과일과 야채 혼합물은 과도한 초콜릿을 방지하는데도 효과적입니다.

편두통 –이것은 심한 두통의주기적인 공격으로, 그 특징은 머리 절반에 국한되는 것입니다.

두통은 거의 모든 사람에게 알려진 상당히 흔한 문제이며, 통계에 따르면 거의 90%의 여성과 70%의 남성이 때때로 두통을 경험합니다. 조사에 따르면, 세계 인구의 20%에게 두통은 삶의 질을 악화시키는 문제가 됩니다. 젊은 여성은 이 질병에 걸릴 확률이 더 높습니다. 병리학은 유전될 수 있는 능력이 있으며, 특히 어머니가 질병에 걸린 경우 아이가 병에 걸릴 확률은 매우 높아 최대 70%에 이릅니다. 성인에서는 이 질병이 훨씬 더 자주 진단되지만, 약 8%의 어린이도 이 병리를 앓고 있습니다.

편두통의 종류

전조편두통– 시각, 미각, 후각 장애가 발병하기 얼마 전의 모습. 조짐편두통은 네 번째 환자마다 발생합니다.

전조 없는 편두통– 아무런 경고 징후 없이 갑자기 통증이 발생합니다. 가장 흔한 유형의 질병.

질병을 유발하는 요인

정서적 스트레스
육체적 피로
날씨 변화
흡연
영양상의 오류

편두통 다이어트

치료는 주로 질병을 유발하는 요인을 제거하는 것을 목표로 해야 합니다. 대부분의 사람들에게 있어서 질병의 모든 치료는 공격을 멈추는 것으로 귀결됩니다. 언뜻 보면 잘못된 식습관과 두통이 연관될 수 있다고 생각하지 않을 것입니다. 그러나 이미 알려진 바와 같이 음식은 발작 발생에 영향을 미치는 마지막 요인이 아닙니다. 보다 효과적인 치료를 위해 전문가는 환자에게 금지 및 권장 제품 목록을 제공합니다.

편두통 식단은 다음 규칙을 준수해야 합니다.

조금씩 먹어야하며 식사 횟수는 최대 5 회까지 가능합니다. 식사 사이에 긴 간격이 있어서는 안됩니다. 식사 사이의 큰 간격은 그 자체로 두통 발작을 일으키거나 변비를 유발할 수 있으며, 이는 아무리 이상하게 들리더라도 발작을 유발할 수도 있습니다.
금식을 피하십시오. 마지막 식사 후 이미 5시간이 지나면 혈당 수치가 감소하고 혈관이 좁아지는 것이 자극 요인입니다.
각 제품에 대한 신체의 반응을 모니터링하는 것이 필요하며 음식이 두통에 미치는 영향은 사람마다 다릅니다.
과식을 피하세요

티라민은 많은 음식에서 발견됩니다.

편두통 식단에서는 다음과 같은 물질이 함유된 음식을 제외해야 합니다.

편두통에 엄격히 금지되는 유기 물질입니다. 티라민은 많은 식품에서 발견되며 장기 보관 및 열처리 중에 그 농도가 증가할 수 있습니다.

편두통 식단에서는 티라민이 함유된 음식이 혈관 수축과 혈압 상승에 기여한다는 사실 때문에 제외해야 합니다. 물질의 농도가 가장 높은 식품에는 초콜릿, 잘 익은 과일, 일부 치즈(브리 치즈, 페타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈)가 있습니다. 일정량의 물질은 고기, 콩류, 견과류, 와인, 맥주, 케피르, 요구르트에서 발견됩니다.

세로토닌은 흔히 행복의 호르몬으로 불린다.

특정 음식을 섭취한 결과 신체에서 생성되는 호르몬입니다.

과자
콩과 콩
굴버섯
코티지 치즈
메밀
오트밀
떨림
서양 자두
말린 살구
해 케일

질산염– 이는 성인과 어린이의 신체에 해로운 영향을 미치는 질산 염입니다. 방부제와 염료에는 엄청나게 많은 양이 포함되어 있으므로 질산염은 가능하면 피하는 것이 좋습니다.

히스타민- 알레르기 반응을 유발할 수 있는 생물학적 활성 물질. 히스타민은 심각한 발작을 일으킬 수 있습니다. 따라서 이 병리를 앓고 있는 사람이 어떤 제품이 활성 형성에 기여하는지 아는 것이 중요합니다.

히스타민 농도가 높은 식품:

술. 두통이 있는 사람은 술을 일체 피해야 합니다. 알코올은 혈관의 정상적인 기능을 방해합니다.
훈제 고기
절인 야채

어떤 음식이 통증을 유발할 수 있는지 알게 된 후에 맛있는 음식은 모두 남겨진 것 같지만, 허용되는 음식을 올바르게 결합하면 편두통 식단이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋을 수 있기 때문에 당황하지 마십시오.

식단에는 마그네슘이 함유된 음식이 포함되어야 합니다. 많은 연구를 수행한 후 과학자들은 체내 마그네슘 부족이 편두통의 주요 원인 중 하나라는 것을 깨달았습니다. 마그네슘 제제로 치료한 경우에도 긍정적인 결과가 나타났습니다.

단백질은 편두통 식단의 지속적인 구성 요소 중 하나입니다. 단백질이 풍부한 식품은 신선하게 섭취해야 하며, 매일 보관한 후에는 섭취하는 것이 바람직하지 않습니다.

식단에 포함되어야 하는 제품:

바다 물고기
식물성 기름
살코기
저지방 유제품
야채 스튜
가공 치즈
삶은 계란

커피와 두통

수십 년 동안 이 음료를 둘러싼 논란이 있어 왔으며, 많은 의사들이 이 음료를 다양한 질병에 대한 금지 음료 목록에 포함시켰으며, 편두통도 예외는 아닙니다. 상당수의 사람들은 커피 한 잔을 마시면 통증을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 통증의 공격을 완전히 예방할 수 있다고 주장합니다. 이 음료를 적당한 양으로 마시면 실제로 통증이 완화된다는 것이 입증되었습니다. 카페인의 복용량은 하루 250mg을 초과해서는 안되며, 그러한 양의 카페인 섭취는 유익할 것입니다. 하지만 고혈압이 있는 사람에게는 소량의 커피도 해로울 수 있다는 사실을 기억해야 합니다.

어떤 제품도 두통을 즉시 멈출 수는 없지만 편두통 중에 적절한 영양 섭취를 유지하면 발생 강도와 빈도를 크게 줄일 수 있습니다.

인체는 자체 내부 시계에 따라 작동하므로 우리 각자는 개별적인 영양 일정을 가지고 있습니다. 물론 이것이 모든 사람이 개별적으로 식사해야 한다는 의미는 아닙니다. 영양에는 일일 생체리듬에 따라 일반적인 패턴이 있습니다. 예를 들어, 아침에 먹은 음식은 저녁에 불편함을 유발할 수 있습니다. 그리고 이것은 무엇보다도 하루 중 다른 시간에 동일한 음식이 신체에 다른 영향을 미친다는 사실에 기인합니다.

음식에서 최대한의 이익을 얻고 동시에 모든 영양소가 몸에 완전히 흡수되도록 하려면 식습관을 재고해 보세요. 이 게시물에서는 특정 음식을 "비축"으로 치워두지 않고 건강 문제를 일으키지 않도록 먹는 것이 더 좋은 경우를 알려 드리겠습니다.

으깬 감자를 저녁 식사로 먹으면 튀긴 감자만큼 해롭습니다. 이는 감자의 혈당 지수가 높다는 사실로 설명됩니다. 이 야채는 몸에 매우 빠르게 흡수되어 최대의 에너지를 제공하지만 곧 배고픔을 느끼기 시작합니다. 그리고 모든 것이 괜찮을 것입니다. 하지만 앞으로는 밤새도록 남아 있습니다. 따라서 좋아하는 감자 요리로 인해 허리가 더 늘어나는 것을 원하지 않는다면 아침이나 점심으로 감자를 드세요.

많은 사람들은 자기 전에 과일과 채소를 먹는 것이 습관이 되었습니다. 그리고 이와 관련하여 바나나는 늦은 저녁 식사에 가장 좋은 선택인 것 같습니다. 칼로리가 높고 영양가도 높아 배고픔을 완벽하게 억제해줍니다. 하지만 이 습관은 건강한 식생활과 아무런 관련이 없는 것으로 밝혀졌습니다. 바나나로 배고픔을 달래면 바나나에 함유된 마그네슘 함량이 높아 배탈을 유발할 수 있습니다.

따라서 바나나를 먹은 후 불편함을 느끼고 싶지 않다면 메인 식사 직후에 바나나를 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 음식의 소화를 개선하고 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 신체 활동 후 처음 20분 동안 바나나를 섭취하면 스포츠 활동 후 나타나는 탄수화물 창을 닫을 수 있습니다.

많은 사람들은 주 식사를 사과로 바꾸고 다른 과일을 과일산으로 바꾸는 데 익숙합니다. 물론 편리하고 유용합니다. 그러나 그들은 배고픔을 전혀 만족시키지 못하지만 정반대로 식욕을 더욱 자극할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 공복에 사과를 먹으면 위장의 산성도가 높아져 복부에 불편함이 생긴다. 이를 방지하려면 식사 사이에 사과를 먹는 것이 좋습니다.

많은 사람들에게는 새로운 사실이겠지만, 토마토는 저녁 메뉴에 가장 적합한 음식은 아닙니다. 토마토에는 펙틴과 옥살산이 함유되어 있어 배탈을 일으키고 복부팽만감을 유발하며 수면을 방해할 수 있습니다. 토마토를 먹기에 가장 좋은 시간은 아침입니다.

따라서 다음 번에 이 건강한 야채를 저녁에 즐기고 싶다면 이 활동을 아침으로 옮기는 것이 좋습니다. 아침 식사용 토마토는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

과일과 딸기, 견과류, 말린 과일 조각을 곁들인 달콤한 요구르트는 아침 식사로 가장 좋은 아이디어가 아닌 것으로 나타났습니다. 그리고 사람이 배가 고프면 위장의 염산 수치가 증가하고 발효유 제품에 포함된 젖산으로 인해 수치가 급격히 감소하기 때문입니다. 결과적으로 음식이 제대로 소화되지 않고 소화 문제가 발생할 수 있습니다.

따라서 위산농도가 낮을 때는 식후에 발효유제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 이는 프로바이오틱스가 함유된 발효유 제품을 관찰하는 데 특히 중요합니다. 인간의 건강을 개선하려면 항상 유리한 조건이 필요합니다.

견과류가 몸에 매우 유익하다는 사실을 누구도 부정하지 못할 것입니다. 여기에는 건강한 지방, 단백질, 섬유질과 기타 똑같이 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 그러나이 모든 유익한 물질이 신체를 진정으로 풍요롭게하고 과도한 체중 증가로 이어지지 않도록하려면 밤에 견과류 간식을 포기해야합니다. 몸매에 해를 끼치 지 않고 하루 종일 건강한 간식으로 먹을 수 있습니다. 동시에 황금 평균을 유지하고 일일 허용 칼로리 섭취량을 초과하지 않는 것이 매우 중요합니다.

IUPAC 이름: 4 -(2-아미노에틸)페놀
분자식: C 8 H 11 NO
몰 질량: 137.179 g/mol
외관: 무색 고체
밀도: 1.20g/cm3
융점: 164-165°C
끓는점: 25mmHg에서 205~207°C; 2mm에서 166°C. HG
물에 대한 용해도: 15°C에서 95ml 중 1g
산도(pKa): 9.74(OH); 10.52 (NH3+)

티라민(4-히드록시페네틸아민, 파라티라민, 미드리알 또는 자궁암)은 자연 발생 모노아민 화합물이며 | |아미노산]] 티로신. 티라민은 카테콜아민 방출제 역할을 합니다. 그러나 이는 혈액뇌관문을 통과할 수 없어 비정신자극 말초 교감신경 흥분 효과만 발생한다는 점에 유의해야 합니다. 모노아민 산화효소 억제제(MAOI)와 함께 티라민이 풍부한 식품을 섭취하면 고혈압 위기가 발생할 수 있습니다.

널리 퍼짐

티라민은 식물과 동물에서 널리 발견되며 모노아민 산화효소에 의해 대사됩니다. 식품에서는 발효나 분해 중 탈카르복실화에 의해 생성되는 경우가 많습니다. 상당한 양의 티라민이 육류, 특히 잠재적으로 상한 고기, 소금에 절인 고기, 숙성된 고기, 구운 고기, 발효시킨 고기 또는 절인 고기(일부 생선, 가금류 및 쇠고기에서), 돼지고기(훈제 햄 제외)에서 발견됩니다. 초콜릿; 대부분의 치즈(리코타, 코티지 치즈, 크림 및 뇌프샤텔 치즈 제외), 사우어 크림, 요거트, 새우 페이스트, 간장, 간장 양념, 데리야끼 소스, 템페, 된장국, 사우어크라우트, 김치, 파바 등 알코올 음료 및 발효 식품 콩, 녹색 콩, 로마노 콩, 완두콩, 아보카도, 바나나, 파인애플, 가지, 무화과, 붉은 자두, 라즈베리, 땅콩, 브라질 견과류, 코코넛, 가공육, 효모 및 일반적으로 많은 선인장.

물리적 효과 및 약리학

인간 두뇌의 티라민 증거는 사후 테스트를 통해 확인되었습니다. 또한, 티라민에 대한 높은 친화성을 갖는 G-단백질 결합 수용체(TAAR1)의 발견으로 티라민이 신경전달물질로 작용할 가능성이 확인되었습니다. TAAR1 수용체는 뇌와 신장을 포함한 말초 조직에서 발견됩니다. 티라민에 대한 고친화성 수용체의 존재는 티라민이 혈압 조절에도 직접적으로 영향을 미칠 수 있다는 가설을 뒷받침합니다. 티라민은 MAOA에 의해 생리적으로 대사됩니다. 인간의 경우 모노아민 산화효소 억제제(MAOI) 사용과 티라민 함량이 높은 식품 섭취로 인해 모노아민 대사가 손상되면 티라민이 시냅스 전 소포에서 도파민, 노르에피네프린, 에피네프린과 같은 저장된 모노아민을 대체할 수도 있기 때문에 고혈압 위기가 발생할 수 있습니다. 이 현상의 첫 번째 징후는 MAOI 약물을 복용하고 있던 아내가 치즈를 먹은 후 심한 두통을 겪는 것을 발견한 신경과 전문의에 의해 발견되었습니다. 이러한 이유로 이 질병은 다른 음식을 섭취함으로써도 발생할 수 있음에도 불구하고 여전히 "치즈 효과"라고 불립니다. 가공 치즈에는 소량의 티라민이 함유되어 있어 저혈압 효과를 일으키지 않습니다. 일부 숙성된 치즈(예: Stilton)는 저혈압 효과를 유발할 수 있습니다. 티라민을 다량 섭취하는 경우(또는 MAO 억제제를 복용하는 동안 티라민을 섭취하는 경우) 티라민 압력 상승 반응이 나타날 수 있으며, 이는 수축기 혈압이 최대 30mmHg까지 증가하는 것으로 결정됩니다. 그리고 더. 티라민에 의해 신경 소포에서 노르에피네프린이 이동하면 혈관 수축과 심박수 및 혈압이 증가하는 것으로 생각됩니다. 심한 경우에는 아드레날린성 위기가 발생할 수 있습니다. 그러나 티라민을 반복적으로 투여하면 승압 반응이 감소하는 것이 관찰됩니다. 티라민은 옥토파민으로 전환되고, 이후 노르에피네프린(노르에피네프린)과 함께 시냅스 소포로 포장됩니다. 따라서 티라민에 반복적으로 노출된 후 이러한 소포에는 증가된 양의 옥토파민과 상대적으로 적은 양의 노르에피네프린이 포함됩니다. 티라민 투여 중에 이러한 소포가 방출되면 시냅스로 방출되는 노르에피네프린의 양이 줄어들고 옥토파민이 알파 또는 베타 아드레날린 수용체를 활성화하지 않기 때문에 승압 반응이 감소합니다. MAO 억제제(MAOI)를 사용하는 경우 심각한 반응에는 약 10~25mg의 티라민이 필요합니다(덜 심각한 반응에는 6~10mg). 연구에 따르면 편두통과 티라민 수치 상승 사이에 연관성이 있을 수 있다고 합니다. Neurological Sciences에 발표된 2007년 리뷰에서는 편두통과 군발성 두통이 시상하부, 편도체 및 도파민 시스템에서 순환하는 신경전달물질과 신경조절물질(티라민, 옥토파민, 시네프린 포함)의 수준이 증가하는 것이 특징이라는 데이터를 제시했습니다.

편두통과 두통을 유발하는 음식에 관해 자주 묻는 질문

편두통과 두통을 유발하는 음식은 많습니다. 특정 음식뿐만 아니라 다이어트도 두통을 유발할 수 있습니다. 음식을 제한하거나 불규칙하게 먹거나 건조한 음식을 먹으면 또 다른 공격이 발생합니다. 일기를 쓰고 가능한 도발자를 적어야합니다.

두통을 유발하는 음식

특정 음식, 음료 및 보충제는 편두통 발작을 유발할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

숙성된 치즈 및 티라민 함유 제품;티라민은 예를 들어 식품의 노화 과정에서 단백질 분해로 인해 일부 식품의 필수적인 부분입니다. 고단백 식품을 더 많이 저장할수록 더 많은 티라민이 함유됩니다. 치즈의 티라민 양은 조리 과정, 발효, 저장, 품질 저하 또는 심지어 박테리아의 존재 여부에 따라 상당히 다양합니다. 적포도주, 알코올 음료 및 가공육에서 발견됩니다.

술:술을 마시면 뇌의 혈액 순환이 증가합니다. 품질이 낮은 알코올 제품으로 인해 두통이 발생한다는 의견이 있습니다. 적포도주, 맥주, 위스키 및 샴페인은 일반적으로 두통 유발 요인으로 인식됩니다.

영양 보충제: 특정 식품에 함유된 방부제(식품첨가물)는 두통을 유발할 수 있습니다. 식품 첨가물, 질산염 및 아질산염은 혈관의 색조를 감소시켜 두통을 유발합니다.

냉장제품: 아이스크림과 같은 차가운 음식은 두통을 유발하는 원인 중 하나입니다. 운동이나 더위를 겪은 후 체온이 상승하면 두통이 발생할 가능성이 더 높습니다. 이마에서 느껴지는 통증은 25~60초에 걸쳐 증가하고, 수초~2분 동안 지속됩니다. 두통을 겪는 사람의 90% 이상이 아이스크림이나 찬 음식에 민감하다.

기타 두통 유발 요인

어떤 경우에는 다음 음식이 두통과 관련이 있습니다.

땅콩, 땅콩버터, 기타 견과류;

감자 칩;

닭 간 및 기타 내장;

훈제 및 건어물;

사워도우 빵, 갓 구운 식품(도넛, 케이크, 집에서 만든 빵, 롤);

치즈를 함유한 빵, 크래커 및 디저트;

잘 익은 바나나, 감귤류, 파파야, 검은 자두, 라즈베리, 키위 및 파인애플을 포함한 신선한 과일;

말린 과일(무화과, 건포도, 대추);

고기 추출물로 만든 수프와 국물;

발효유 제품, 사워 크림, 버터, 요구르트;

아스파탐 및 기타 설탕 대체물.

티라민 함량이 높은 치즈에는 어떤 종류가 있나요?

다음 유형의 치즈에는 티라민 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.

블루 치즈;

스틸턴(지방 치즈의 일종);
고르곤졸라(양 치즈의 일종);
모짜렐라;
파마산;
스위스;
숙성된 치즈.

티라민 함량이 높은 기타 식품에는 유통기한이 지난 육류, 통조림 또는 가공육, 특정 콩류(일부 콩), 양파, 올리브, 피클, 아보카도, 건포도, 통조림 수프 및 견과류가 포함됩니다.