Chayote는 멕시코 오이입니다. 브라질의 국가 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까? 브라질 사람들은 매일 무엇을 먹나요?

29.06.2020

이국적인 야채 차요테는 고대 아즈텍인과 마야인에 의해 재배되었습니다. 호박, 감자, 아스파라거스 맛이 동시에 느껴집니다.

원산지인 중앙아메리카에서는 '멕시칸 오이' 또는 '가시호박'이라고 부른다. 러시아에서는 차요테가 19세기 초부터 알려져 왔으며 남부 지역에서 성공적으로 재배되고 있지만 대부분의 정원사에게는 여전히 이국적입니다.

식용 차요테(Sechium edule) 또는 멕시코 오이는 다년생 덩굴손이 있는 낙엽 덩굴인 호박과(Cucurbitaceae)의 쌍자엽 식물입니다.

이 식물은 유연한 늑골이 있는 줄기(12-20m)와 큰 절간이 있는 약간 사춘기의 새싹을 가지고 있습니다. 새싹에는 고리 모양으로 말리는 강한 덩굴손이 장착되어 있으며 식물이 지지대를 따라 올라갑니다.
회녹색이고 크고(길이 10~25cm) 넓은 잎은 오이 잎 모양이다. 둥글고 밑 부분은 하트 모양이며 3~7개의 둔각으로 나누어져 있습니다. 잎 바깥쪽에 있는 맥은 사춘기이다. 잎은 길이 4~25cm의 잎자루로 줄기에 붙어 있다.
작은 (직경 1cm까지) 연한 녹색 또는 연한 노란색 꽃은 자웅이입니다. 암꽃은 한 번에 하나씩 노드 사이에 위치하며 덜 자주 두 개입니다. 수컷은 몇 개의 꽃(2~10개)의 총상 꽃차례를 형성합니다.

수분 후 한 달이 지나면 식물은 열매를 맺습니다. 각 과일에는 양피지 껍질로 덮인 편평하고 타원형이며 다소 큰(3-6cm) 씨앗이 하나씩 들어 있습니다. 본질적으로, 차요테 열매는 거짓 단엽 열매입니다:

다육하고 배 모양이다.

구형, 타원형;

원뿔형 또는 둥근형.

지름은 7-12cm, 길이는 7-20cm, 무게는 300-900g이며 펄프는 질감이 오이 펄프와 비슷하며 육즙이 많고 투명하며 흰색, 연한 노란색 또는 연한 녹색입니다. 껍질의 색깔은 품종에 따라 다릅니다. 희끄무레하고 밝은 크림색, 녹색 및 보라색 일 수 있습니다.

멕시코 오이의 맛을 맛보셨나요?

예아니요

멕시코 오이의 뿌리 조직은 강력하고 가지가 있습니다. 두껍고 다육질의 중앙 뿌리는 길이가 최대 20m까지 늘어날 수 있습니다. 계절 동안 식물의 뿌리에는 얇고 촘촘하며 윤기 나는 피부를 가진 식용 괴경이 최대 10개까지 형성됩니다.

열을 좋아하는 멕시코 오이는 러시아 남부 지역에서 한해살이 작물로 재배됩니다. 중간 구역에서는 온실이나 실내 관상용 식물로 재배됩니다.

특성

차요테(멕시코 오이)는 보편적으로 사용되는 수확량이 많은 야채 작물입니다. 완전히 익지 않은 과일은 삶고, 굽고, 통조림으로 만들고, 튀기고, 끓입니다. 과일의 중성적인 맛으로 인해 다른 야채, 과일, 향신료, 고기, 생선 및 가금류와 결합할 수 있습니다.

말린 과일 과육을 갈아서 가루로 만듭니다.

부드러운 꼭대기 싹은 아스파라거스로 사용됩니다.

샐러드는 잎으로 준비됩니다.

고소한 맛이 나는 구운 씨앗은 과자 및 조미료로 사용됩니다. 딱딱한 괴경은 감자와 비슷한 방법으로 준비됩니다.

가공된 줄기에서 강한 은빛 섬유가 얻어지며 이는 모자 생산에 사용됩니다. 수확 후 꼭대기와 뿌리는 가축을 먹이는 데 사용됩니다.

과일은 모양이 좋고, 운반이 쉽고, 맛이 오랫동안 유지됩니다.

Chayote에는 많은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

다중불포화지방산;
아미노산(글루탐산, 아스파르트산, 아르기닌 등);
사하라;
녹말;
카로틴;
미량 원소(철, 아연 등);
비타민 C, 비타민 B, PP, E, H, K.

멕시코 오이는 저칼로리 제품이므로식이 영양에 사용할 수 있습니다. 과일 펄프 100g에는 다음이 포함됩니다.

물 18.0g 및 탄수화물 4.5g;

섬유질 1.7g, 단당류 및 이당류 1.66g;

단백질 0.82g, 지방 0.1g.

차요테의 칼로리 함량은 19.0kcal입니다.

멕시코 오이의 풍부한 화학 성분은 의학에 사용되는 유용한 야채입니다. 항염증제, 발한제, 이뇨제 효과가 있습니다. 요로결석증, 죽상동맥경화증을 치료하고 혈압과 심혈관계를 최적화하는 데 사용됩니다.

착륙

Chayote는 씨앗과 줄기 절단을 통해 성공적으로 번식됩니다.

종자로 번식하는 경우 완전히 익은 과일 전체를 토양에 심고, 2/3가 땅에 묻히고 넓은 바닥이 표면에 대해 45° 각도로 아래로 향하게 합니다. 2주 후에 싹이 나고 약한 쪽 싹이 제거되어 가장 생존 가능한 싹 중 2-3개가 남습니다. Chayotes는 평균 낮 기온이 +25-27 °C인 열린 땅에 뿌려집니다. 온도가 0°C로 떨어지면 식물은 죽습니다.
식물을 심는 경우 길이 10-15cm의 어린 새싹을 자르고 이탄과 강 모래가 섞인 토양에 즉시 심고 필름으로 덮습니다. 식물 사이에 120-200cm의 거리를 유지하면서 지지대가있는 능선에 절단을 심는 것이 가장 좋습니다. 절단은 일반적으로 14-20 일 안에 뿌리를 내립니다.

전문가의 의견

Filatov Ivan Yurievich, 30년 이상 개인 농부

러시아 중부에서는 묘목을 사용하여 멕시코 오이를 재배하는 것이 더 편리합니다. 성숙한 과일은 식물을 열린 땅이나 온실에 심기 2-2.5개월 전에 묘목에 적합한 용기에 심습니다. 묘목이 너무 많이 늘어나는 것을 방지하기 위해 꼭대기 싹을 꼬집습니다.

성장

Chayote는 열대 식물입니다. 따뜻함, 습기, 비옥한 토양이 필요합니다. 호기성이 높고 배수층이 좋은 가벼운 사양토, 양토, 이탄 습지를 선호합니다. 산성 토양은 미리 석회로 처리해야 합니다.

심기 전에 침대를 삽으로 파고 6kg/m²의 비율로 썩은 퇴비와 과인산염(50-70g/m²) 및 칼륨염(80-100g/m²)과 같은 광물질 비료를 풍부하게 합니다.

chayote 재배를위한 최적의 기온은 + 25-30 ºС입니다. 해당 지역은 조명이 밝아야 하지만 부분적인 그늘에서 침대를 만들 수 있습니다.

케어

농업 기술은 다음과 같은 절차로 구성됩니다.

일주일에 최소 2번 따뜻한(+ 25 ºС) 침전수로 물을 줍니다. 그렇지 않으면 뿌리 부패의 위험이 높습니다.
정기적인 풀림 및 제초. 심은 후 토양은 상당히 깊게 풀린 다음 표면적으로 느슨해집니다.
격자 또는 스테이크에 가터 훈장.
부시 형성. 처음으로 주 덩굴이 길이 50cm로 자란 후 꼬집어 덩굴에 2~3개의 싹을 남깁니다. 이 절차는 7~10일 후에 반복됩니다.
급송. 개화가 시작될 때 소똥 수용액(1~5)을 넣고 과인산염(20g)과 황산칼륨(15g)을 용액통에 첨가합니다. 각 속눈썹에는 2-3리터의 용액이 필요합니다. 10-15일 후에 식물에 복합 광물질 비료를 추가로 공급하거나 미세 비료를 뿌립니다.
수확.

건조 및 보정된 차요테 열매를 상자에 넣고 서늘하고(+5-10 ºC) 건조하고 어두운 방에 보관합니다. 종자 물질은 인간이 소비하기 위해 남은 과일과 별도로 저장됩니다. 과일은 6-8개월 동안 저장됩니다.

질병과 해충 중에 심각한 적은 거의 없습니다. Chayote는 실제로 질병에 걸리기 쉽지 않습니다. 그러나 작은 새싹은 때때로 민달팽이의 위협을 받습니다.

사진

멕시코 오이에 대해 더 자세히 보려면 다음 사진을 참조하세요.

동영상

chayote가 어떻게 생겼는지 보여주는 비디오를 볼 수도 있습니다.

최근 몇 년 동안 chayote는 러시아 정원사들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 그들은 작물의 탁월한 기술 및 맛 품질과 다양한 용도에 매력을 느낍니다. 과일이 익을 시간이 없는 우랄과 시베리아에서는 차요테가 샐러드와 관상용 작물로 재배됩니다.

소들이 풀을 뜯는 세하도의 끝없이 들판이 내려다보이는 베란다 흔들의자에 앉아 갓 만든 마을 치즈를 먹고, 신선한 구아바 주스를 마신 후, 중서부 지역의 작은 마을의 일상에 대해 잠시 이야기해보겠습니다. 브라질의. 첫 번째 주제는 현지 요리와 브라질 농장 농부들의 미식 습관입니다. 이곳의 요리는 러시아 요리와 대칭적으로 반대입니다. 현지 목장에서의 아침 식사는 갓 짜낸 우유를 곁들인 전통적인 브라질 치즈 빵입니다. 점심은 쌀, 콩, 고기(카피바라, 페커리, 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기)입니다. 저녁 식사 - 쌀, 콩, 고기도 있습니다. 일반적으로 쌀과 콩은 점심과 저녁 모두 브라질의 모든 요리의 기본이 됩니다. 브라질에는 '첫 번째 코스'라는 개념이 없습니다. 이곳에서는 수프를 전혀 먹지 않습니다. 일부 농부들은 피클이 무엇인지 전혀 모릅니다. 때로는 쌀과 콩 외에도 삶은 카사바를 반찬으로 사용합니다 (감자보다 부드럽고 약간 달콤합니다). 여기서 감자와 오이가 자라는 것은 흥미롭지 만 수요가 없습니다. 감자는 실제로 먹지 않으며 샐러드는 오이와 토마토가 아니라 오크라와 호박으로 만들어집니다. 튀긴 카사바 가루인 파로파(Farofa)는 종종 고기 위에 뿌려집니다. 그건 그렇고, 내가 브라질에서 평생 먹은 가장 맛있는 파로파는 현지 공장에서 생산됩니다. 그들은 가족 요리법에 따라 조미료를 조합하여 매우 맛있습니다.

과일과 열매의 경우 러시아에서는 자라지 않는 것들이 여기서 자라며 그 반대도 마찬가지입니다. 사과, 살구, 체리, 딸기, 라즈베리 대신 Cerrada의 브라질 농장에서는 코코넛 밀크를 마시고 구아바, 아세로라, 파파야, 파인애플, 오렌지, 바나나를 먹습니다. 이곳에서 가장 흔한 과일은 구아바와 아세로라입니다.

결론적으로 어제 우리가 크리스마스를 어떻게 축하했는지 말씀 드리겠습니다. 브라질의 크리스마스는 가족 휴가입니다. 모두가 가족과 함께 크리스마스를 축하하고 서로에게 선물을 줍니다. 새해는 일반적으로 가족이 아닌 친구와 함께 축하하며 새해에는 선물도 제공되지 않습니다. 브라질에서는 크리스마스가 새해보다 더 많이 축하된다고 말하지 않겠습니다. 단지 다르게 축하할 뿐입니다. 크리스마스 밤에는 모두가 집에 앉아 가족 저녁 식사를 하고, 새해 전야에는 모두가 거리로 나갑니다. 여기 마을에서는 중앙 광장으로, 리우데자네이루에서는 코파카바나에서 열리는 불꽃놀이를 관람합니다.

그저께인 25일에는 크리스마스를 맞아 축제적인 슈라스크를 가졌습니다. 브라질에서는 '비밀 친구' 게임의 일부로 크리스마스 선물을 줍니다. 크리스마스 이브에는 모두가 종이에 적힌 누군가의 이름을 뽑아 선물을 사야 합니다(누가 누구 이름을 뽑았는지 아무도 모릅니다). 축제 슈라스크 기간 동안 모든 사람은 이러한 선물을 서로에게 주지만, 그 전에 참석한 사람들은 설명을 통해 그가 어떤 사람인지 추측해야 합니다.

내일 우리는 마투 그로수(Mato Grosso) 주로 갈 예정이며, 곧 포털에 뉴스가 나올 것입니다.

브라질에서는 이렇게 말합니다.

즐거운 크리스마스 보내시고 새해 복 많이 받으세요!

광활한 브라질 중부 지역에서

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영원한 여름의 나라, 호화로운 해변, 아름답게 옷을 입은 여성들, 축구 선수들과 카니발의 즐거움 – 그게 전부입니다 브라질. 우리는 여러분에게 이 뜨거운 나라로의 요리 여행을 제공합니다. 브라질 요리의 놀라운 점, 브라질 스타일로 요리하면 맛있는 점, 페이조아다는 무엇인가요?읽어.

브라질의 이국적인 요리 / 브라질 스타일로 무엇을 요리할까요?

남미에서 가장 큰 나라인 브라질의 요리는 전체 퍼즐이거나 심지어 각 지역의 특징을 이루는 다양한 요리 스타일의 모자이크입니다. 러시아 요리가 태국 요리와 완전히 다른 것처럼 브라질의 한 지역 요리는 다른 지역 요리와 유사하지 않습니다. 예를 들어, 가우초 인구는 바비큐 고기에 익숙하며 아마존에서 인기 있는 카사바 소스를 곁들인 오리 고기를 먹어본 적이 없습니다.

브라질 요리 트렌드는 브라질의 역사와 지리에 따라 형성되었습니다. 아프리카 노예, 식민주의자, 현지 인디언들이 큰 공헌을 했습니다. 각 지역마다 매일 준비하는 특별한 요리와 명절에만 맛볼 수 있는 요리가 특징입니다. 뜨겁고 이국적인 브라질 요리의 즐거움과 트렌드를 이해하기 위해 약간의 정보를 제공합니다.

브라질 북부는 다음과 같이 대표됩니다.

문구자는 작은 신선한 코코넛 조각으로 맛을 낸 옥수수 커널입니다.
파토 노 투쿠피(pato no tucupi) - 점심 식사 후 몇 시간 후에 위를 태우는 현지 허브 양념을 곁들인 두꺼운 카사바 소스를 곁들인 오리 필레;
타카카 노 투쿠피 - 파스타와 카사바 밀가루 소스, 말린 새우, 점보 물냉이와 같은 떫은 식물을 섞은 것,
Guasado de tartaruga - 거북이를 야채와 함께 끓인 요리입니다.
완전히 녹색 바나나를 갈고 코코넛 밀크에 튀겨줍니다.
다양한 민물고기와 게를 소스에 끓여서 튀겨낸 요리입니다.

북동쪽은 다음과 같이 대표됩니다.

고수풀, 후추, 양파, 레몬, 팜유 및 코코넛 밀크를 곁들인 새우;
카르네 데 솔(carne de sol) - 말린 고기로 냉장 보관하지 않고도 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
코코넛 빵가루를 입혀 코코넛 밀크에 튀긴 생선;
코코넛 밀크로 끓인 랍스터;
프리기데이라(frigideira) - 점토 냄비에 코코넛 밀크와 달걀을 섞은 반죽에 조개류를 곁들인 생선 튀김.
힌심 데 갈리냐(hinxim de galinha)는 땅콩 소스를 곁들인 닭고기, 캐슈넛, 말린 새우, 생강으로 만든 아프리카 요리로 전국적인 인기를 누리고 있습니다.

브라질의 서양 요리 방향은 다음과 같습니다.

롬보 데 포르코(lombo de porco) – 허브를 넣어 튀긴 돼지고기 등심;
Jacare – 구운 또는 두꺼운 악어 수프!
pan de gueijo(pao de queijo) – 치즈와 카사바를 곁들인 갓 구운 빵.

브라질 남동부에서그들은 말린 새우와 옥수수 가루로 만든 쿠스쿠스, 튀긴 정어리, 햇볕에 말린 대구를 먹습니다.

보시다시피 브라질에는 다양한 맛과 요리법이 있습니다. 요리 여행은 이국적이고 믿을 수 없을 만큼 맛있을 것을 약속합니다. 그러나 브라질 요리사의 가장 유명한 요리는 다음과 같습니다. 페이조아다. 페이조아다의 맛있는 맛은 브라질의 시인 비니시우스 드 모라이스(Vinicius de Morais)에게도 극찬을 받았습니다. Feijoada는 콩, 다양한 종류의 고기, 향신료 및 카사바 가루로 준비됩니다.페이조아다는 양배추, 오렌지 조각, 후추 소스와 함께 제공됩니다.

페이조아다의 유래

이 요리는 아프리카에 뿌리를 두고 있습니다. 페이조아다랍(Feijoadarabs)은 약 300년 전에 주인에게서 받은 남은 돼지고기와 검은콩을 섞어 동물들에게 먹이면서 이를 발명했습니다. 포르투갈인들은 소시지와 프랑크푸르트 소시지를 넣었고, 인도인들은 파로파(카사바 가루와 코코넛 오일을 섞은 것)로 맛을 냈습니다. Feijoada는 요리 선호도와 특성에 관계없이 전국 모든 지역에서 조리되는 유일한 브라질 요리입니다. 모든 주부나 요리사가 이 요리에 하나 또는 다른 구성 요소를 추가하는 것뿐입니다.

그래서 페이조의 맛은 지역마다 다릅니다. 또 다른 특징이 있습니다. feijoada는 항상 사탕수수에서 얻은 보드카(cachaça, 설탕 및 레몬)로 만든 전통적인 국가 음료 caipirinha와 함께 제공됩니다. 많은 지역 카페와 레스토랑에서 cachaça가 종종 커피, 차, 주스, 심지어 우유에 첨가된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 어린이와 함께 여행 중이거나 술을 직접 마시지 않는 경우 웨이터에게 음료 구성에 대해 확인하십시오. 당장은 카샤사의 맛을 느끼지 못할 수도 있지만, 몇 분 후에는 알코올의 영향으로 의자에서 일어나고 싶지 않을 것입니다.

Feijoada에 대해 자세히 알아보세요. 집에서 Feijoada를 요리하는 방법?

} Feijoada Brazil은 일반적으로 토요일에 준비됩니다. 친구, 친척, 온 가족이 이 요리를 위해 모입니다.

페이조아다 레시피

재료:

검은콩 8컵
건조 쇠고기(carne seca) 1.5kg, 매장 소시지 매장에서 생훈제 쇠고기로 대체 가능
매운 소시지(초리조) 또는 매운 사냥 소시지 1000kg
돼지갈비 1000g
월계수잎
양파 1개
마늘 3쪽
올리브 오일 4테이블스푼

요리 방법:

콩을 밤새 담가두세요.
별도로 육포를 몇 시간 동안 담가 두십시오.
콩의 물기를 빼고 냄비에 넣고 깨끗한 물을 9~10cm 정도 채웁니다.
중간 불에 놓고 끓입니다.
쇠고기를 3~4cm 크기로 자른다.
매운 소시지도 자릅니다.
갈비뼈를 두 개의 갈비뼈로 나눕니다.
콩과 함께 팬에 고기, 소시지, 갈비뼈, 월계수 잎을 추가합니다.
콩이 팬 바닥에 달라붙어 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 끓는 물을 추가하면서 약 2시간 동안 요리합니다.
양파와 마늘을 잘게 썬다.
프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 마늘을 볶습니다. 팬에 콩 2테이블스푼을 넣고 가열한 다음 이 혼합물을 블렌더로 퓌레로 만듭니다.
고기와 콩을 익힌 팬에 퓌레를 넣습니다.
한 시간 정도 더 끓입니다. 요리된 페이조아다는 크림이나 소스와 비슷합니다.
돼지갈비는 콩과 별도로 제공되지만 콩과 함께 제공될 수도 있습니다.
반찬 : 양배추 조림 또는 밥을 별도의 그릇에 담아 제공합니다.

차요테(Chayote)는 연한 녹색의 배 모양의 과일로, 내부에 씨앗이 하나 있고 식용 가능하고 부드럽고 향기로운 과육이 있으며 감자와 오이 사이의 질감을 연상시킵니다. 아마도 그러한 야채는 우리 위도에 친숙하지 않은 것으로 간주되지만 친숙한 요리에 특히 섬세한 맛을 더하는 동시에 신체에 이점을 가져다 줄 것입니다. 우리에게 이 특이한 과일은 멕시코 요리와 북미 남부에서 인기가 있습니다. 생으로 먹고, 샐러드에 추가하고, 파이 충전재로 사용하고, 칠리 페퍼로 굽는 등 다양한 요리가 준비됩니다.

차요테나 야채 배, 멕시코 오이가 무엇인지 모른다면 이제 그것에 대해 알아볼 시간입니다. 결국, 이 이국적인 과일은 우리 몸에 필요한 많은 영양소의 원천입니다.

차요테는 어디에서 자라나요 - 멕시코 오이?

Chayote (또는 Sechium edule)는 일반 오이처럼 호박과의 일년생 식물 (다년생 식물도 있음)에 속합니다. 얇고 연한 녹색 껍질과 여러 개의 수직 홈이 있는 배 모양입니다. 바삭바삭한 질감과 부드러운 달콤한 맛이 특징입니다. 표면이 고르지 않은 여드름 옵션이 있습니다. 그 씨앗은 먹을 수 있습니다.

멕시코 오이의 진정한 고향은 같은 이름을 가진 라틴 아메리카 지역인 멕시코입니다.

수천년 전에 아즈텍과 마야 부족이 재배했습니다. 오늘날 알려진 "가시가 있는 호박"을 의미하는 "차요테"라는 이름을 붙인 것은 아즈텍인이었습니다. 이 야채는 카리브해와 라틴 아메리카에서 매우 인기가 있습니다.

열대 지방이 원산지지만, 차요테는 현재 전 세계적으로 따뜻한 기후에서 재배되고 있습니다. 우리는 러시아 남부 지역과 Transcaucasia에서 재배합니다. 우크라이나 남부와 몰도바의 기후는 그들에게 매우 적합합니다. 사실, 그것은 여전히 많은 사람들에게 낯설고 이국적인 과일로 남아 있습니다.
일부 정원사는 창틀 위의 화분과 상자에 씨앗을 심는 것을 권장합니다.

이 식물은 길이가 20m까지 자라는 덩굴식물로 덩굴손이 있는 포도덩굴과 다소 유사하여 지지대에 달라붙어 위로 올라갑니다. 이 식물은 울타리를 따라 자라고 심지어 나무 위에서도 자라는 것을 볼 수 있습니다.

Chayote는 배수가 잘되고 촉촉한 토양이 필요합니다. 잎은 상당히 크고 둥글며 밑 부분은 너비 10-25cm의 하트 모양이며 털이 덮여 있습니다.

식물에는 암꽃과 수꽃이 모두 있습니다. 수분이 끝나면 과일이 자라기 시작합니다. 고향인 멕시코에서는 9월에 꽃이 핀다. 과일은 30일 이내에 익는다.

언뜻 보면 모양이 아보카도와 비슷하지만 더 가볍습니다. 각 과일의 무게는 500 ~ 600g이며 배 모양이며 녹색 또는 노란색 껍질로 덮여 있습니다 (모두 다양성에 따라 다르며 다양한 색조의 갈색, 털이있는 짙은 녹색 일 수 있음). 열매는 20cm 이하로 자라며 수확량은 연간 작물의 80 조각에서 다년생 식물의 150 조각까지 다양합니다.

품종에 따라 과일의 껍질이 매끄러울 수도 있고 주름이 생기거나 여드름이 생길 수도 있습니다.

그 펄프는 오이의 맛과 비슷하며 어떤 사람들에게는 어린 호박의 펄프처럼 보입니다.

차요테는 어떻게 생겼나요?

차요테가 어떻게 자라는지 영상으로 확인해보세요

chayote 화학 성분의 장점은 무엇입니까?

Chayote는 다른 야채만큼 인기가 없지만 실제로 건강상의 이점을 제공할 수 있는 건강한 성분에 대한 매우 좋은 기록을 가지고 있습니다. 첫째, 차요테에는 콜레스테롤과 건강에 해로운 지방이 없으며 일반적으로 낮은 콜레스테롤과 체중 감소를 방지하는 데 권장됩니다. 수분과 섬유질 함량이 높고 설탕 함량이 상대적으로 낮아 다른 과일이나 채소에 비해 칼로리가 상대적으로 낮습니다. 또한 칼륨과 아미노산 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다.

주된 수분 성분(차요테는 실제로 93%가 수분을 함유하고 있음)에도 불구하고 이 야채에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

식물성 단백질;
지방;
포화지방산;
탄수화물(주로 설탕);
섬유질(식이섬유);
재 제품;
전분(괴경에만 해당);
17가지 필수 아미노산(특히 트레오닌, 아르기닌, 류신);
레티놀(비타민 A);
비타민 B(티아민, 리보플라빈, 니아신 또는 니코틴산, 피리독신, 판토텐산 및 엽산);
필로퀴논(또는 비타민 K);
항산화 비타민 C(아스코르브산);
칼륨, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 철, 인, 구리, 망간, 아연, 셀레늄과 같은 미네랄.

이 야채 100g의 총 칼로리 함량은 16킬로칼로리입니다. 단백질, 지방, 탄수화물의 에너지 비율은 17/6/59%입니다.

과일, 줄기, 잎을 포함한 전체 식물에는 여러 가지 영양소가 포함되어 있으며 고혈압, 신장 결석 및 소화 불량을 치료하는 데 도움이 되는 항염증 특성을 가지고 있습니다. Chayote는 칼로리가 낮고 섬유질이 높기 때문에 체중 유지에 도움이 될 수 있습니다.

섬유질이 풍부한 식단은 변비를 치료하고 장 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 이 야채는 섬유질 섭취량을 늘리는 좋은 방법입니다. 과일 한 개에는 3.5g의 섬유질이 함유되어 있으며 이는 일일 권장량 25g의 14%에 해당합니다. 식이섬유는 또한 혈당 조절에 도움이 되는데, 이는 특히 당뇨병 환자에게 유익하며 콜레스테롤을 낮추어 심혈관계를 건강하게 해줍니다.

전체 차요테에는 평균 0.1g의 지방이 들어 있습니다. 수분과 섬유질 함량이 높으면 배고픔을 더 빨리 만족시키고 포만감을 오래 지속시키는 데 도움이 됩니다. 샐러드와 스무디에 추가할 수 있습니다.

Chayote는 엽산과 비타민 C의 풍부한 공급원입니다. 엽산은 여성의 생식 능력과 암 예방에 필수적인 수용성 비타민입니다. 임신 전과 임신 중에 섭취하면 태아의 신경관 선천적 결손 위험이 줄어듭니다. 전체 차요테는 식단에 189마이크로그램의 엽산을 제공할 수 있으며 이는 일일 권장 섭취량의 약 50%입니다.

비타민 C는 심장 질환 및 일부 암의 위험을 증가시킬 수 있는 활성 산소와 싸우는 데 도움이 되는 중요한 항산화제입니다. 하루 필요량의 26%인 15.6mcg의 비타민C가 함유되어 있습니다.

미량 미네랄은 건강한 신진대사, 면역체계 및 강한 뼈를 지원하기 위해 매일 소량이 필요합니다. Chayote에는 아연, 마그네슘, 칼슘, 인 및 칼륨의 미량 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 이 미네랄은 신체의 호르몬과 효소의 일부입니다.

아연은 상처 치유에 중요한 역할을 하며 미각과 후각을 지원합니다. 칼슘과 마그네슘은 뼈를 강하게 유지하고, 칼륨은 신경과 근육 기능을 지원합니다.

멕시코 오이 차요테는 민간 요법뿐만 아니라 공식 의학에서도 긍정적인 면을 입증했습니다.

신체에 대한 Chayote 혜택

Chayote는 단순한 식품이 아닙니다. 이를 사용하면 특정 건강상의 이점을 얻을 수 있고 일부 질병에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다. 차요테 잎으로 만든 허브티는 고혈압을 낮추고 붓기를 완화하는 데 도움이 됩니다. 지역 주민들은 신장 결석을 용해 및 제거하고 죽상 동맥 경화증과 혈관을 치료하는 데 사용합니다.

과일의 과육에는 이뇨 작용이 있어 복부 팽만감을 치료하는 데 사용됩니다.

건강상의 이점에 관해 말하자면, 야채는 다음과 같은 도움을 줍니다.

과체중을 줄이기 위해 다이어트 중;
일반 면역력 강화;
신체의 에너지 균형을 증가시킵니다.
신장 결석을 제거하십시오;
요로 결석증의 전반적인 상태를 개선합니다 (이뇨 효과가 있음).
고혈압의 혈압을 낮추십시오.
붓기를 제거하십시오;
죽상동맥경화증을 예방하거나 효과적으로 치료합니다(종종 괴경이 사용됨).
갑상선 기능을 개선합니다.
치질을 제거하십시오;
변비 예방;
췌장염 중 췌장 기능을 개선합니다.
위장궤양을 치료한다.
유행병 치료에;
유방암(및 기타 암)을 예방합니다.

비타민C가 풍부하여 감기에 쓰이고, 발한작용이 좋으며, 많은 유용한 물질의 공급원으로 암환자의 화학요법, 방사선요법 후 신체의 회복에 사용됩니다.

요리에 차요테 사용

이 경우 멕시코 차요테 오이는 상당히 다재다능한 식품입니다. 호박, 오이, 멜론처럼 먹을 수 있습니다.

호박과 비슷한 섬세하고 달콤한 맛을 가지고 있어 야채와 과일 샐러드의 재료가 될 뿐만 아니라 고기 요리에 추가해 보세요.

식물의 말린 잎을 사용하여 차를 만들 수 있습니다.

잘 익은 과일은 일반적으로 식용으로는 적합하지 않지만 씨앗으로 사용됩니다. 결과적으로 설익은 차요테는 다음과 같습니다.

향료를 위해 식물성 기름에 첨가;
튀김 (맛은 튀긴 버섯과 비슷하며 괴경 만 사용하는 경우 튀긴 감자);
삶은 것;
구운 것;
채워진 것;
스튜 한 것;
소금에 절인 것;
절인;
토마토, 호박, 가지를 함유한 스튜, 소테, 퓌레에 첨가;
통조림 흰 양파 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.
구운 식품에 추가됩니다 (퓌레는 반죽과 혼합되거나 반죽으로 채워지며 계피와 좋은 조합이 얻어집니다).

조린 어린 줄기와 잎은 다양한 향신료, 수프와 함께 소스에 첨가되며 고기 및 생선 요리의 반찬으로도 사용됩니다 (제품은 먼저 끓여야 함).

일반적으로 멕시코 오이의 맛은 거의 모든 제품과 잘 어울립니다.

차요테는 치즈, 칠리페퍼, 빵가루, 베이컨, 파를 포함한 양파, 새우와 잘 어울립니다.

과육이 촘촘하기 때문에 조리 시간이 더 길어집니다(30~40분).

속을 채우거나 베이킹할 때 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 과일을 자르고 부드러워질 때까지 데치면 됩니다. 그런 다음 숟가락으로 펄프를 제거할 수 있습니다.

고소한 아몬드 맛이 나는 씨를 버리지 마세요.

볶음 요리나 샐러드에 차요테를 사용할 때는 칼이나 필러를 이용해 딱딱한 껍질을 제거하세요.

일부 품종에는 일부 사람들을 자극하는 끈적끈적한 물질이 피부 아래에 있습니다. 당신이 그들 중 하나라면 흐르는 찬물에 과일을 깨끗이 닦으십시오.

차요테를 선택하고 보관하는 방법

차요테를 구입할 때는 촉감이 단단하고 색상이 밝은 과일을 선택하세요. 피부의 주름과 홈은 정상적인 현상이지만 부드럽거나 해면질이어서는 안 됩니다. 구매 시 선택을 위한 기본 요구 사항:

만지기 어렵습니다.

흠집이 없습니다.

작은 찌그러짐은 허용됩니다.

차요테를 보관할 이상적인 장소는 냉장고로, 최대 3주 동안 제품을 보관할 수 있습니다(가장 중요한 것은 과일을 종이 봉지에 포장하는 것입니다).

금기 사항 및 피해

과학자들은 아직 이국적인 차요테 섭취에 대한 주요 금기 사항을 발견하지 못했습니다. 따라서 멕시코 오이를 섭취할 때 가장 주의해야 할 점은 전적으로 제품에 대한 개인적인 편협함입니다.

멕시코 오이에 관한 흥미로운 사실

호주에서는 잘 알려진 맥도날드가 사과 파이에 사과 대신 차요테를 사용한다는 의견이 있습니다. 이 의견은 유명한 체인이 그들의 파이에 진짜 사과가 포함되어 있음을 증명해야 하는 재판으로 이어졌습니다.

이 의견의 출처는 배 통조림이 실제로 차요테라는 소문이었습니다. 아마도 그러한 소문은 호주에는 이 야채가 과일로도 작용하는 요리법이 많다는 사실에 근거한 것 같습니다.

크리올 요리에서는 전통적으로 추수감사절을 위해 차요테 요리를 준비합니다.

이 과일을 남용한 콜롬비아 산베르나르도 시 주민들이 미라화를 일으켰다는 전설이 있습니다. 이는 이 야채의 세포 재생 특성 때문일 수 있습니다.

여기 우리에게 흥미롭지만 이국적인 야채가 있습니다: 차요테 또는 멕시코 오이. 그건 그렇고, 그것은 많은 동포들이 휴식을 취하고 싶어하는 압하지야에서 재배됩니다. 소치에서도 자랍니다. 따라서 원한다면 이러한 특이한 과일을 시험해 볼 수 있습니다.

자신의 음모에서 chayote를 재배하는 방법

브라질 사람들이 무엇을 싫어하는지 알아볼 준비가 되셨나요?

1. 오이

오이는 식료품점이나 슈퍼마켓에서 매 턴마다 판매됩니다. 하지만 그 사람을 그만큼 사랑하는 사람을 찾으려고 노력하세요. 이것은 흔한 일이 아닙니다. 샐러드에는 토마토, 상추잎, 시금치, 알 줄기 양배추, 콜리플라워, 올리브, 마늘, 양파, 당근, 사탕무, 햄이 자주 사용됩니다. 오이는 그들에게 전통적인 제품이 아닙니다. 더욱이, 그것을 크런치하는 관습은 여기서 전혀 작동하지 않습니다.

2. 오이절임.

간물

여기 주부들이 직접 굴리거나 피클하지 않는 것이 분명합니다. 그럴 필요가 없습니다. 첫째, 오이 절임은 오이를 좋아하는 사람, 심지어 절인 사람을 보는 것이 놀라운 일이 아닐지라도 여기에서는 그다지 인기가 없습니다. 슈퍼마켓에서는 작은 병에 통조림으로 판매됩니다. 작은 오이. 그리고 그것들은 꽤 비쌉니다.

3. 잼

브라질에서 잼을 만드시나요? 공백을 위해? 무엇을 위해? 무엇을 위해? 당연히 아니지. 설탕에 절인 과일, 젤리...이건 브라질용이 아닙니다. 그러나 브라질 사람들은 러시아 딸기와 라즈베리 잼을 정말 좋아합니다. 이것은 개인적인 경험에서 나온 것입니다. 러시아에서 딸기잼 700ml 한병을 가져오자 집사람이 하루만에 싹싹 긁어먹더군요.

4. 사우어크라우트

소금에 절인 양배추

그냥 일반 양배추라면 일상 메뉴에는 거의 사용하지 않는데요. 양배추를 곁들인 파이, 양배추 조림, 양배추 수프와 같은 수프 등은 이곳에서는 인기가 없으며 인기를 끌 가능성도 없습니다. 파이는 안에 닭고기, 햄, 치즈, 샴 피뇽과 치즈가 들어있는 경우에만 가능합니다. 그들은 다른 방식으로는 상상할 수 없습니다. 소금에 절인 양배추는 일반 브라질인에게 완전한 악몽입니다. 전통도 없고 여기서는 아무것도 할 수 없습니다.

5. 코티지 치즈 파이, socni, 사과 페이스트리

과일과 두부를 채운 달콤한 페이스트리

이곳은 인기가 없는 곳이고, 메뉴에서나 파는 곳에서 이런 요리를 본 적이 없습니다. 치즈케이크용 코티지 치즈는 생산하지 않고, 이곳에서 굽는 일은 사과에도 낯설다. 그러나 우리의 "Charlotte"는 승인 테스트를 성공적으로 통과했습니다. 오븐에서 나는 달콤한 냄새가 부엌에 있던 모든 사람들을 어떻게 모았는지 기억합니다.

6. "borscht", "shchi", "rassolnik", "kharcho", "solyanka"와 같은 수프

브라질 사람들은 대부분 수프를 좋아하지 않습니다. 그들에게는 체중 감량을 원하는 사람들에게 수프가 더 필수품입니다. 한번은 우크라이나를 방문한 젊은 브라질인과 이야기를 나눈 적이 있는데, 그는 기름진 요리에 겁을 먹었습니다. 나는 쇠고기나 돼지고기 국물, 라드 및 기타 전통 요리를 곁들인 기름진 수프를 특히 좋아하지 않았습니다. 그리고 브라질 사람들은 러시아 요리를 "마요네즈를 곁들인 모든 것"으로 더 잘 알고 있습니다. 특히 샐러드. 때로는 레스토랑에서 샐러드가 담긴 꽃병을 발견하게 되는데, "멀리서 보면" 마요네즈를 곁들인 테이블 샐러드 "겨울 유형"처럼 보이며 문자 그대로 러시아 샐러드인 "Salada russa"라는 표시가 있습니다. 즉, 이것이 우리의 요리가 거기에서 보이는 방식입니다. 그리고 사실, 거짓말을 하지 않는다면, 우리 전통 요리에는 마요네즈 없이는 그 매력을 모두 잃어버릴 것 같은 요리들이 많이 있으며, 올리비에, 모피 코트, 계란, 게살 샐러드, 옥수수 없이는 누구도 상상할 수 없습니다. 마요네즈 산. 그래서 어떤 면에서는 그들이 옳습니다.

7. 스튜

야채 스튜

냉동 야채나 생 야채로 만든 야채 스튜는 이곳에서는 인기가 없습니다. 일반적으로 야채는 메인 반찬이 아닌 메인 요리에 추가로 제공됩니다. 그리고 야채가 제공된다면 그것은 신선한 샐러드이거나 시금치 조림이거나 호박, 호박, 당근 또는 기타 야채 조림의 듀엣입니다.

8. 차, 설탕에 절인 과일.

차와 설탕에 절인 과일은 그들보다 우리에게 더 가깝습니다. 이곳에서는 추운 겨울(6~9월)에만 따뜻한 차가 인기가 있습니다. 나머지 시간에는 종종 Nastia 병에 담긴 아이스티를 마십니다. 아무도 설탕에 절인 과일을 요리하지 않습니다. 이것은 실제로 100%입니다. 주스를 짜내세요. 환영합니다. 그런데 왜 설탕에 절인 과일이 필요한가요?