집에서 빵 만드는 법. 집에서 빵을 굽는 방법 : 요리법

29.06.2020

빵은 항상 모든 사람의 식단에 존재했기 때문에 그것이 언제 발명되었는지 아무도 확실히 말할 수 없습니다. 아마도 밀가루가 나타났을 때였을까요? 그들을 부르는 또 다른 방법은 빵입니다.

달콤하고 칼로리가 매우 높기 때문에 요즘에는 요리는커녕 먹는 것도 유행이 아닙니다. 그러나 실제 감정가들은 이것에 전혀 관심을 기울이지 않습니다. 이러한 제품 중 하나는 아침이나 오후 간식으로 적합하기 때문에 항상 학교와 유치원에서 제공됩니다. 그리고 이것은 좋은 것입니다. 아이들은 이렇게 맛있는 페이스트리를 정말 좋아합니다. 때로는 제한하지 않으면 한꺼번에 모든 것을 먹을 준비가 되어 있는 경우도 있습니다.

저는 항상 가게에서 빵을 사곤 했는데 어느 날 아내가 직접 빵을 구워줬어요. 그 이후로 나는 상점에서 구입한 제품은 집에서 만든 제품과 비교할 수 없다는 것을 이해합니다. 결국, 집에서 구운 음식은 상점에서 구입한 음식보다 훨씬 맛있습니다. 하지만 흥미로운 점은 가격이 더 저렴하다는 것입니다.

항상 수많은 요리법이 있었지만 매일 더 많은 요리법이 있습니다. 맛있는 음식이나 좋아하는 음식을 선택하는 방법은 무엇인가요? 물론 시도해 보세요. 그렇지 않으면 상담 및 문의만 가능합니다. 하지만 업무량이 많거나 모든 것을 망치고 싶지 않기 때문에 모든 사람이 이 기회를 가질 수 있는 것은 아닙니다.

우리는 작업을 좀 더 쉽게 만들기로 결정하고 빵을 향긋하고 달콤하며 바람이 잘 통하게 만드는 몇 가지 요리법을 선택했습니다. 기분이 좋고 사업을 시작하면됩니다.

그건 그렇고, 내가 이미 기사 중 하나를 시작하는 방법을 썼으므로 원한다면 살펴볼 수 있습니다.

양귀비 씨앗은 꽤 맛있는 충전재입니다. 우리 가족은 아이들이 이 구운 음식을 정말 좋아해요. 한 번에 먹을 준비가 완료되었습니다. 그러므로 자주 구워줘야 합니다.

재료:

우유 - 1컵 + 충전용 1컵;
닭고기 달걀 – 3개;
설탕 – 채우기용 0.5컵 + 12테이블스푼;
버터 – 100gr. + 40gr. 충전물에;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금 – 1티스푼;
밀가루 – 3컵;
압축 효모 - 30 gr.;
맥 - 1.5컵.

준비:

1. 따뜻한 우유가 담긴 그릇에 설탕 1스푼과 이스트를 부숴주세요. 밀가루 1컵을 체쳐주세요. 잘 섞다. 나머지 재료를 준비하는 동안 따뜻한 곳에 두세요.

2. 다른 컵에 달걀 2개, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 믹서로 치거나 흰색 거품이 나타날 때까지 휘젓습니다.

3. 녹인 버터와 해바라기유를 넣어주세요. 우리는 계속 저어줍니다.

4. 부풀어 오른 반죽에 계란 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 남은 밀가루를 체로 치고 반죽하여 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 만드세요. 밀가루가 충분하지 않으면 더 추가하세요. 너무 빡빡하게 만들지 마세요. 식물성 기름을 바른 컵에 옮기고 깨끗한 수건으로 덮습니다. 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다. 질량의 부피가 증가해야 합니다.

5. 이 시간 동안 충전물을 준비하고 식힙니다. 팬에 양귀비 씨앗을 붓습니다. 그것에 우유와 설탕을 넣으십시오. 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 버터를 넣고 식혀주세요.

6. 부풀어 오른 덩어리를 다시 반죽하여 크고 얇은 층으로 굴립니다. 충전물로 그리스를 바르고 롤에 넣으십시오. 칼을 사용하여 빵을 3~4cm 두께로 자릅니다.

7. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 칼의 뭉툭한 부분을 사용하여 작업물을 약간 누르고 계란을 풀어 놓습니다. 180° 오븐에서 약 20~25분간 굽습니다.

글쎄, 전혀 어렵지는 않지만 매우 맛있습니다. 다음 레시피로 넘어 갑시다.

효모 반죽으로 아름다운 빵을 굽는 법

페이스트리를 정말 쉽고 빠르게 굽는 방법을 보여드리기 위해 인터넷에서 영상을 찾았습니다. 반죽을 반죽하는 방법을 아주 자세하게 보여줍니다. 레시피대로 끓을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 재료를 섞고 충전물을 준비하기만 하면 됩니다. 모든 것을 롤에 넣고 굽습니다.

속도가 빠를 뿐만 아니라 맛있다고 확신합니다. 준비하셨다면 댓글로 여러분의 의견을 공유해 주세요. 결국 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

잼을 곁들인 달콤한 베이글

이 요리에는 어떤 속재료든 사용할 수 있지만, 이 레시피에서는 주방에 있는 재료를 사용합니다. 그러므로 나는 뒤틀린 딸기에서 두꺼운 잼을 먹겠습니다.

재료:

물 – 350ml;
밀가루 - 650 gr.;
건조 효모 - 11 gr. (신선한 – 33 gr.);
설탕 – 3테이블스푼;
바닐린 – 1 꼬집음;
소금 – 1티스푼;
닭고기 달걀 - 1 개;
버터 – 90 gr.;
잼 - 채우기용입니다.

준비:

1. 물은 따뜻해야 합니다. 온도를 확인하는 것은 쉽습니다. 손가락을 담그기만 하면 됩니다. 그는 기뻐할 것입니다.

효모로 작업할 때는 제품이 항상 따뜻해야 한다는 점을 기억하세요. 이렇게 하면 그들은 더욱 활동적이 될 것입니다.

2. 크고 깊은 그릇에 액체를 붓습니다. 그들에게 효모를 추가하십시오. 조금 녹을 수 있도록 1분 동안 그대로 두세요.

3. 전체 분량에 설탕 2큰술, 밀가루 6큰술을 넣어주세요. 털과 섞는다. 혼합물에 이스트 캡이 나타날 때까지 15분 동안 그대로 둡니다.

4. 이제 레시피에 따라 소금, 남은 설탕, 바닐린, 녹이고 식힌 버터 등 다른 모든 재료를 추가하겠습니다.

5. 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 이렇게 하면 반죽하기가 더 쉬워집니다. 먼저 숟가락을 사용한 다음 손을 사용합니다.

빵 반죽은 너무 촘촘하면 안 되므로 밀가루를 너무 많이 넣지 마세요.

밀가루를 다 썼으면 손에 식물성 기름을 바르고 조금 더 반죽하세요. 그런 다음 기름칠한 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮습니다. 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 볼륨이 4~5배 증가해야 합니다.

6. 부풀어 오른 덩어리를 반죽하고 같은 부분으로 나누어 빵을 만듭니다. 공을 만들고 10분 동안 그대로 두세요.

7. 우리는 그것들로 베이글을 만들 것입니다. 타원형으로 굴립니다. 한쪽 가장자리에 잼 한 티스푼을 놓고 반죽으로 덮습니다. 끝 부분을 손가락으로 잘 누르고 나머지 부분을 자릅니다. 이제 끝까지 감싸주세요. 명확성을 위해 아래 사진을 참조하십시오.

8. 양피지로 덮거나 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 계란을 바르십시오.

9. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 구워주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

맛있는 케피어 빵 레시피

이것은 매우 빠른 요리법입니다. 이 반죽으로 빵을 만들 수 있지만 우리의 경우에는 잼이 들어간 베이글이 될 것입니다. 매우 맛있습니다.

재료:

밀가루 - 500 gr.;
케 피어 – 300ml;
설탕 - 100 gr.;
닭고기 달걀 – 3개;
버터 – 100 gr.;
소금 - 1 핀치;
베이킹파우더 – 1팩;
소다 - 0.5 티스푼;
잼 - 채우기용입니다.

준비:

1. 케피어에 소다를 끓입니다. 거품이 많이 나기 시작합니다. 따로.

2. 달걀 2개를 깊은 컵에 넣고 나머지 달걀은 흰자만 깨뜨립니다. 노른자는 기름칠을 위해 필요합니다.

3. 녹인 버터를 넣고 살짝 식혀주세요. 설탕, 소금, 베이킹파우더를 첨가합니다. 케피어를 부어주세요. 부드러워질 때까지 이 전체 혼합물을 철저히 치십시오.

4. 이제 체로 쳐진 밀가루를 넣어 반죽을 반죽합니다. 너무 빡빡해서는 안됩니다. 하지만 너무 부드러운 것도 적합하지 않습니다.

이 덩어리는 교정을 위해 남겨둘 필요가 없습니다. 우리는 즉시 베이글을 만들 것입니다.

5. 두 부분으로 나눕니다. 우리는 다른 하나와 함께 작업하기 쉽도록 하나를 따로 보관했습니다. 반 센티미터 두께의 둥근 팬케이크로 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 동일한 삼각형으로 자릅니다.

6. 넓은 부분에 잼을 한 숟갈 정도 올려서 롤 모양으로 감싼 뒤, 속재료가 새어나오지 않도록 끝부분을 꼬집어준다.

7. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 노른자를 치고 각 베이글을 코팅하십시오. 원한다면 위에 참깨를 뿌린다. 오븐에서 180도에서 20~25분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에 우유를 넣은 빵

나는 건포도를 곁들인 구운 음식을 좋아합니다. 그래서 좀 더 추가하려고 합니다. 이 빵은 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 당신도 시도해 보세요.

재료:

우유 – 250ml;
밀가루 - 650 gr.;
버터 – 80 gr.;
닭고기 달걀 – 2개;
설탕 - 150 gr.;
소금 – 2 꼬집;
건조 효모 - 1.5 티스푼;
건포도 – 150 gr.

준비:

1. 우유를 따뜻해질 때까지 데워주세요. 크고 깊은 용기에 부어주세요. 효모, 설탕 한 스푼, 밀가루 5스푼을 추가합니다. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요.

2. 계란 한 개를 다른 용기에 깨뜨려 주세요. 다른 용기에는 흰자만 필요합니다. 노른자를 덮어 따로 보관하세요. 거기에 소금, 남은 설탕, 녹인 버터를 넣으십시오. 털로 치십시오.

3. 반죽이 완성되면 계란 혼합물을 부어주세요.

4. 이제 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽하세요. 큰 컵에 넣고 접착 필름으로 덮으세요. 1.5시간 동안 따뜻한 곳에 두세요.

5. 이 시간 동안 충전물을 준비합니다. 흐르는 물에 건포도를 씻고 끓는 물을 부어 10분간 삶아주세요. 이 시간 동안 부풀어 오를 것입니다. 물기를 빼고 종이 타월로 말리세요. 그런 다음 밀가루를 뿌린다. 이렇게 하면 베리를 섞는 것이 훨씬 쉬워집니다.

6. 테이블 위에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려주세요. 표면에 가볍게 펴 바릅니다. 충전물을 맨 위에 놓습니다. 우리는 덩어리를 롤에 넣고 잘 반죽하여 건포도를 고르게 분배합니다.

7. 크고 두꺼운 소시지를 만들어 같은 크기로 자릅니다. 수량은 필요한 빵 수와 크기에 따라 다릅니다.

8. 각 조각을 다시 부수고 약 30cm 길이의 소시지로 굴립니다. 칼을 사용하여 세로 방향으로 반으로 자르고, 완전히 자르지 않고 함께 비틀어줍니다. 그런 다음 그것을 나선형으로 굴려서 끝을 고정합니다. 완성 된 것을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.

9. 10분간 방치한 후 윗면에 노른자를 발라줍니다. 180°로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다.

시나몬 롤을 만드는 방법?

계피는 모든 사람이 좋아하지 않는 향신료입니다. 그러나 추가 된 구운 제품이 맛있고 향긋하기 때문에 이상적입니다.

재료:

우유 – 200ml;
밀가루 - 500 gr.;
압축 효모 – 40 gr.;
닭고기 달걀 – 2개;
소금 – 1티스푼;
설탕 – 80 + 50 gr. 충전용;
버터 – 80 + 120gr. 충전용;
계피 – 2티스푼;
바닐라 설탕 - 1팩.

준비:

1. 따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 잘 섞은 후 10분 동안 그대로 놓아둡니다.

2. 소금, 계란 1개, 녹인 버터를 넣어주세요. 다시 털다.

3. 밀가루를 체에 쳐서 반죽을 먼저 그릇에 담은 다음 뿌린 테이블 위에 반죽합니다. 손과 테이블에 달라붙을 때까지 저어주세요. 덩어리는 부드럽고 생기가 있어야 합니다.

4. 식물성 기름을 바른 컵에 넣고 접착 필름으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

5. 양이 늘어나면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮겨주세요. 혼합물을 위에 뿌리고 밀대를 사용하여 층을 5mm 두께로 펴십시오.

6. 남은 설탕과 바닐라, 버터, 계피를 섞는다. 이 혼합물의 얇은 층으로 반죽을 닦으십시오. 반으로 접고 조금 더 펴주세요. 날카로운 칼을 사용하여 폭 2.5cm의 조각으로 자르고 나선형으로 비틀어 매듭으로 묶습니다.

7. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 30분 동안 방치한 후 풀어 놓은 계란을 바르십시오. 200° 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

제가 여러분께 공유해 드린 간단하고 준비하기 쉬운 요리법은 다음과 같습니다. 그들과 함께 가장 맛있는 페이스트리를 구워보시길 바랍니다.

많이 드세요!

집에서 만든. 각 주부는 자신만의 요리법은 물론 작은 비밀, 요령, 미묘함을 가지고 있습니다. 덕분에 그녀의 구운 제품은 매일 놀랍도록 맛있고 신선하며 푹신푹신합니다. 오늘 우리는 베이킹 예술의 모든 뉘앙스를 알려 드리고 수제 요리 걸작을 만드는 방법에 대한 완전한 인상을 얻으려고 노력할 것입니다. 많은 사람들은 푹신한 빵은 생산 작업장에서만 준비할 수 있다고 믿습니다. 사실 이것은 사실이 아닙니다. 단지 집에서 우리가 기본 규칙을 따르지 않는 경우가 많기 때문에 결과적으로 반죽이 부풀어 오르고 구운 음식이 오래되기 때문입니다. 내일 모두가 테이블 위에 향기로운 빵을 먹을 수 있도록 사업을 시작합시다.

빵을 만드는 데 사용되는 재료

전통적으로 반죽에 베이킹을 추가해야한다고 믿어집니다. 그렇지 않으면 더 이상 수제 빵이 아닙니다. 레시피는 어디에서나 찾을 수 있지만 각 레시피에는 버터, 우유, 계란, 설탕 등 거의 동일한 구성이 포함됩니다. 베이스를 물과 밀가루로 반죽하면 일반 빵을 얻을 수 있지만 롤빵은 얻을 수 없기 때문에 이것은 논리적입니다. 반면, 경험 많은 제빵사들은 너무 많이 굽는 것은 반죽이 부풀어오르는 데 좋지 않다고 하는데 이는 사실이다. 효모는 지방이 너무 많은 배지에서는 활동하지 않지만 설탕을 매우 좋아합니다.

자, 사업을 시작합시다! 따뜻한 우유에 가장 잘 희석되는 효모가 필요합니다. 물을 넣으면 똑같은 수제빵이 되지 않아요. 일부 구성 요소를 제거하거나 추가하여 레시피를 수정할 수 있습니다. 따라서 다음으로 나오는 닭고기 달걀은 맛을 향상시키고 아름다운 색상을 제공하지만 반죽을 더 무겁게 만듭니다. 선택 사항으로 계란 수를 줄이거나 흰자만 섭취하거나 스펀지 케이크처럼 푹신한 거품으로 두드리는 것이 제안됩니다.

다음 구성 요소는 오일입니다. 필요 이상으로 많이 섭취할 수 없습니다. 이는 제품 품질에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 야채(단식 중에 매우 중요)로 대체할 수 있으며, 마가린이나 설탕은 필수이지만 사랑하는 사람이 당뇨병으로 고통받는 경우 과당을 섭취할 수 있습니다. 또한 흑설탕을 사용하면 요리의 칼로리 함량이 줄어듭니다. 밀가루는 최고 등급이어야합니다. 또한 체질해야합니다.

무성한 페이스트리 준비 규칙

우선, 신선한 재료만으로 맛있는 홈메이드 빵을 만들 수 있다는 점을 기억하세요. 레시피에는 항상 효모가 포함되어 있으므로 특별한주의를 기울여야합니다. 젖었든 건조했든 유통기한이 지나면 항상 폐기해야 합니다. 우유와 이스트의 온도는 같아야 한다는 점을 기억하세요. 냉장고에서 음식을 미리 꺼내세요. 습식 이스트를 사용하는 경우 즉시 액체에 녹인 후, 드라이 이스트와 설탕을 미리 섞어주세요. 그건 그렇고, 효모 반죽에 후자가 너무 많아서는 안됩니다.

시간을내어 모든 밀가루를 부어서 조금씩 넣고 잘 반죽하십시오. 반죽의 상태를 모니터링하십시오. 반죽은 매끄럽고 부드러우며 탄력이 있어야 합니다. 부풀어 오르는 과정에서 혼합물이 조금 더 팽팽해 지므로 밀가루를 과도하게 사용하지 마십시오.

오늘날 집에서 빵을 만드는 방법을 알려주는 많은 요리법이 있습니다. 또한 효모와 버터 반죽으로 맛있는 제과류를 만들 수 있습니다. 아직 요리가 처음이라면 첫 번째 옵션을 선택하세요. 반죽을 너무 촘촘하게 만들어도 부풀어오르면서 어느 정도 보완이 됩니다. 모든 권장 사항을 따르면 확실히 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

중요한 점은 이스트 반죽은 부풀는데 시간이 걸리고 따뜻하게 유지해야 하는 반면, 일반 반죽은 냉장고에 넣어 조금 부풀고 탄력이 있어야 한다는 것입니다. 베이킹 형태는 채우기뿐만 아니라 무엇이든 될 수 있습니다. 후자는 신선한 딸기와 과일을 사용합니다. 보존 식품, 잼, 마멀레이드, 초콜릿, 그 외에는 무엇인지 전혀 알 수 없습니다! 너무 얇거나 묽은 충전재를 사용하지 마십시오. 그건 그렇고, 또 하나의 뉘앙스! 속을 채워 빵을 만들려면 효모가 작동할 수 있도록 반죽에 설탕을 아주 적게 첨가하는 것이 좋습니다.

빵 굽는 방법

집에서 만든 빵을 맛있고 푹신하며 향긋하게 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 연습이 필요합니다. 가장 간단한 옵션은 클래식 장미입니다. 그것들은 매우 아름답고 만들기도 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 먼저 반죽을 준비하십시오. 우유에 이스트를 녹이고 약간의 설탕과 밀가루를 넣고 뚜껑이 올라올 때까지 15분 동안 그대로 둡니다. 이제 나머지 우유, 계란, 설탕, 소금을 붓고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 충분히 두꺼워지면 녹인 버터를 붓고 반죽이 준비될 때까지 반죽합니다. 이 순간을 결정하는 방법은 무엇입니까?

완성된 반죽은 매끄럽고 탄력이 있으며, 손에 계속 달라붙고, 딱딱하지 않고 부드럽습니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요. 시간이 지나면 반죽하고 층으로 굴린 다음 미리 녹인 마가린이나 해바라기 기름으로 닦고 설탕을 뿌린 다음 튜브에 넣어야합니다. 롤을 조각으로 자르면 기성품 빵을 얻을 수 있습니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 30분간 발효시킵니다. 이 시간 동안 오븐을 예열할 수 있습니다. 제품은 약 10분 안에 구워집니다. 뜨거운 빵에는 휘핑 설탕을 얹을 수 있습니다.

유능한 주부의 비밀

달콤하고 향긋한 수제 빵은 어린 시절의 맛, 먼 마을의 추억, 작은 집, 사랑하는 할머니... 부엌에서는 향긋하고 푹신한 구운 빵보다 결코 열등하지 않은 구운 빵을 준비할 수 있습니다. 우리는 귀하가 알아야 할 세부 사항 목록을 작성했습니다.

안주인이 노력해야 할 가장 중요한 것은 반죽의 가벼움과 푹신함입니다. 이렇게하려면 밀가루를 체로 치고 (적어도 두 번-반죽 직전 두 번째) 약간의 전분을 첨가해야합니다.
만두, 커스터드, 쇼트브레드를 제외한 모든 반죽에 세몰리나(액체 0.5리터당 1테이블스푼)를 추가해야 합니다. 이렇게 하면 구운 식품이 오랫동안 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
우유가 있어야하지만 유리 반을 미네랄 워터로 바꾸는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 "팝"을 만드십시오. 물 반 컵에 식초 한 티스푼을 넣으십시오.
똑같이 중요한 점은 반죽의 올바른 교정입니다. 방은 따뜻해야 하며 외풍이 없어야 합니다. 빵이 놓인 표면이 약간 따뜻해지면 이상적입니다. 대야에 뜨거운 물을 붓고(끓는 물은 안 됩니다!) 그 위에 베이킹 시트를 올려서 교정하세요.
빵이 고르게 구워지도록 중간 불로 굽습니다. 반죽에 설탕이 너무 많지 않은 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 제품이 탈 것입니다.
반죽이 끝나면 부드러워지거나 녹은 지방이 베이스에 첨가된다는 점에 유의하세요.
반죽도 반죽도 너무 익히지 마세요. 레시피를 엄격하게 따르세요! 반죽을 밤새 방치하면 반죽의 특성이 사라집니다. 따뜻한 곳에서 최대 3시간 동안 부풀어야 하며, 그 후에는 냉장고에 넣거나 베이킹을 시작해야 합니다.
빵을 더 바삭하게 만들고 싶다면 베이스에 지방을 더 많이 넣고 액체를 덜 넣으세요. 빵빵한 구조를 원한다면 비율을 정반대로 변경하세요.

가장 빠른 빵

주부가 직면하는 첫 번째 문제는 시간 부족입니다. 그리고 실제로 단지 맛있는 음식을 굽기 위해서라 할지라도 유일한 휴일을 부엌에서 보내는 것은 부끄러운 일입니다. 실제로 집에서 만든 빵(달콤하든 아니든)은 꽤 빨리 준비될 수 있습니다. 어떻게? 예, 매우 간단합니다! 복잡한 조리법을 찾지 말고, 끓이는 데 많은 시간이 필요하지 않은 일반 구운 식품에 주목하세요. 케피어 빵 레시피를 알려드리겠습니다.

다음 재료가 필요합니다.

케 피어, 요구르트 또는 저지방 사워 크림 - 250g.
프리미엄 밀가루 - 300g.
설탕 - 100g.
소금 - 0.5 티스푼.
베이킹 파우더 - 2 티스푼.
식물성 기름 - 1 큰술.

절차

반죽을 반죽하고 20분간 휴지시킵니다. 그런 다음 조각으로 자르고 빵을 만들고 풀어 달걀을 바르십시오. 참깨나 설탕을 뿌려 드시면 됩니다. 180도에서 30분간 굽습니다.

가장 귀중한 홈 베이킹 레시피는 너무 변덕스럽지 않고 작은 뉘앙스가 관찰되지 않더라도 성공적으로 나타나는 레시피입니다. 여러분이 사용할 수 있도록 여기에 제시된 예제는 다음과 같습니다. 그러나 밀가루는 다양하므로 지정된 양 전체를 한 번에 첨가하지 마십시오.

간단하고 달콤한 빵 레시피

무성한 차 빵은 가장 좋아하는 디저트 중 하나이며 매장에서 구입하기가 너무 어렵습니다. 아니요, 제과류가 꽤 많이 팔리고 있지만 그 맛은 많이 아쉽습니다. 예상치 못한 손님이 오면 빠르게 다음 음식을 준비할 수 있습니다.

밀가루 350g, 식물성 기름, 베이킹 파우더와 설탕 각각 2티스푼, 소금 한 꼬집을 섞습니다. 이 혼합물에 요구르트 또는 케피어 300g을 추가해야 합니다. 반죽을 10등분하여 설탕을 묻히거나 통깨를 뿌려주세요. 220도에서 20분간 굽습니다.

홈 베이킹 레시피에서는 케피어 대신 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 밀가루 2컵, 우유 2/3컵, 식물성 기름 60g, 베이킹 파우더 3티스푼이 필요합니다. 맛있는 빵을 준비하려면 모든 재료를 섞고 납작한 케이크를 만든 다음 틀을 사용하여 그림을 잘라야합니다. 제품을 20분 동안 굽습니다. 맛있는 수제 빵은 의심할 여지 없이 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 또한 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

맛있는 과일빵

차와 가장 잘 어울리는 것은 무엇입니까? 베이킹은 물론! 집에서 만드는 빵은 일반적으로 계피로 만들어집니다. 이것은 고전적입니다! 하지만 오렌지 향은 베이킹에도 좋습니다. 따라서 다음 레시피를 알려드리겠습니다. 우유 185g을 넣고 약간 가열한 후 1티스푼과 섞고 설탕 3테이블스푼과 버터 110g을 추가합니다. 밀가루 약 300g을 넣어 반죽을 반죽합니다. 8개의 공으로 나눕니다. 이제 오렌지 껍질을 준비하고 설탕과 섞어야 합니다. 이 혼합물에 볼을 넣고 1시간 동안 발효되도록 둡니다. 25분간 굽습니다. 이웃도 올 정도의 향기가 날 것입니다. 그리고 그들은 집에서 만든 빵을 굽는 방법을 알려달라고 요구할 것입니다.

버거

좀 더 이국적인 것을 원한다면 충전재를 사용해 볼 수 있습니다. 다양한 첨가물을 사용하여 달콤한 수제 빵을 만들 수 있습니다. 연유와 부드러운 카라멜, 꿀과 견과류, 설탕과 버터, 말린 과일, 건포도, 양귀비 씨앗, 초콜릿, 신선한 과일이나 딸기, 치즈 등이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 쉽게 누출되는 것을 추가하지 않는 것입니다. 따라서 잼을 성공적으로 사용할 수 있지만 액체 잼은 구운 식품을 망칠뿐입니다. 연유에도주의해야합니다. 천연 두꺼운 제품 만 빵에 들어간 다음 소량으로 들어갑니다. 원하는 반죽을 선택할 수 있습니다. 채워진 빵은 효모와 버터 반죽 모두에 좋습니다.

요약하자면

갓 구운 음식 냄새가 나는 집에 들어오는 것은 정말 행복한 일입니다. 편안함과 따뜻함의 분위기가 즉시 조성되며, 이곳에서 기대했던 것 같은 느낌이 듭니다. 그러므로 향기로운 구운 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 그다지 어렵지도 않고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 각 레시피를 조금씩 맞춤화해야 하며, 이를 위해서는 반죽을 여러 번 준비하고 결과를 비교하고 요리책에 적절한 메모를 작성해야 합니다. 기본적으로 밀가루의 양은 사람마다 다르기 때문에 이야기하고 있습니다. 몇 번의 실험 후에는 완벽한 빵을 얻게 될 것입니다!

효모 반죽으로 만든 빵은 항상 오븐에서 굽는 것을 좋아하는 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 간식은 다양한 변형으로 제공되며 조리법이 복잡하지 않으므로 누구나 자신의 주방에서 진미를 준비할 수 있습니다.

레시피에는 속을 채우거나 채우지 않은 빵에 설탕 토핑을 추가하도록 요구됩니다. 가루 또는 계피. 롤빵의 모양은 완전히 다를 수 있습니다.

퀵번도 양도 풍부해서 집에서 만드는 티 파티에 완벽하게 어울립니다. 성공적인 베이킹의 주요 비결은 오랫동안 반죽하는 것입니다.

이 작업은 수동으로 수행하거나 최신 빵 기계를 사용하여 수행해야 합니다. 구운 음식은 보기에도 아름답고 달콤할 것입니다.

효모 빵이 통풍이 잘되게하려면 효모뿐만 아니라 반죽을 반죽하기 전에 투카를 뿌려야합니다. 배치에는 훈제 계란이 포함되어야하므로 가능한 한 오래 두드리는 것이 좋습니다.

나는 지금 이 이론을 끝내고 맛있는 수제 빵을 쉽게 구울 수 있는 요리법을 찾아볼 것을 제안합니다.

온 가족이 함께 즐길 수 있는 간단하고 맛있는 빵

성분 : 0.5 큰술. 밀가루, 사워 크림(지방 함량 20% 이상), 우유; 3개 닭 달걀; 150gr. 마가린과 설탕. 모래; 5그램 바닐린; 2 큰술. 마지막. 유화; 소금; 각각 3티스푼 계피와 건조 효모.

사진처럼 간단한 빵을 준비하려면 약 2시간 30분 정도 남았습니다. 간단한 빵만들기, 전혀 어렵지 않아요.

간단한 동작 알고리즘이 단계별로 설명됩니다.

나는 우유를 실온으로 데운다. 나는 그것에 효모와 설탕을 붓습니다. 거품이 생기기 시작할 때까지 혼합물을 그대로 둡니다. 나는 소금, 바닐린, 식물성 기름을 첨가합니다. 버터, 사워 크림, 닭고기. 계란(미리 구타한 것); 녹인 마가린. 나는 빠른 배치를 수행합니다.
나는 효모 반죽을 따뜻한 수건으로 덮고 몇 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 배치가 몇 배 더 커질 것입니다. 나는 효모 반죽을 펴고 계피를 뿌린다. 나는 그것을 롤에 넣습니다. 나는 그것을 조각으로 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
저는 이스트 빵 위에 닭고기를 얹었습니다. 미리 풀어야하는 계란. 이 작업 덕분에 빵에 황금빛 갈색 껍질이 나타납니다.
저는 오븐에 25분 정도 굽습니다. 빵을 차와 함께 제공하면 매우 맛있을 것입니다.

빵의 모든 재료를 실온에서 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 부엌의 따뜻한 조건에서 질량이 최대한 빨리 상승하고 부피가 증가하기 시작할 수 있습니다.

효모 반죽을 곁들인 오븐 퀵브레드

맛있는 음식을 준비할 시간은 없지만 온 가족이 함께 먹을 아침 식사로 작은 빵을 굽고 싶을 때 이 방법을 참고해 보는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 빵을 만드는 방법은 친구가 예고없이 방문하는 주부들에게도 유용 할 것입니다. 푹신한 효모 롤을 자유롭게 구우십시오. 손님들은 매우 맛있기 때문에 기뻐할 것입니다.

성분: 따뜻한 물 300ml; 각 1팩 바닐린과 건조 누룩; 3 큰술. 사. 모래; 50ml 식물. 유화; 300gr. 밀가루; 0.5티스푼 소금.

조리법에 효모를 사용해야 한다는 사실에도 불구하고 사진과 같이 오븐 빵을 준비하는 데 약 40 분이 걸립니다. 매우 맛있습니다.

요리 알고리즘:

따뜻한 물에 효모, 설탕을 저어 식물에 붓습니다. 기름. 혼합물을 저어주고 잠시 그대로 두었습니다. 반죽이 올라야합니다. 이 과정이 시작되면 밀가루를 추가해야 합니다.
덩어리가 생기지 않도록 덩어리를 저어 주어야합니다.
오븐을 예열하고 반죽을 10분 동안 방치합니다. 이것이 효모 반죽을 빠르게 만드는 비결입니다.
나는 반죽 덩어리를 꺼내서 층으로 굴립니다. 볼을 만들어서 보내서 190도에서 20분간 굽습니다. 오븐.

그게 다야, 아주 맛있는 달콤한 빵이 준비되었으므로 뜨거운 차와 함께 제공 할 수 있습니다.

보시다시피 효모 반죽 요리법은 간단하고 빠를 수 있으므로 경험이나 자유 시간이 충분하지 않다는 것을 두려워해서는 안됩니다. 어린이와 어른 모두 좋아하는 음료와 함께 이 페이스트리를 곁들일 때 좋아합니다.

차용 효모 배치로 만든 집에서 만든 달콤한 코티지 치즈 빵

퀵 치즈케이크를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 레시피에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 요리가 매우 빨리 진행되기 때문입니다.

구성품: 50gr. 성. 누룩; 0.5 큰술 우유; 3개 닭 달걀; 125g sl. 기름과 설탕 모래; 3 큰술. 마지막. 유화; 3 큰술. 밀가루; 소금.
빵 충전 재료 : 400 gr. 코티지 치즈; 1개 닭 달걀; 5 큰술. 사. 모래; 1팩 봉고차. 사하라.

이 레시피에 따라 빵을 굽는 데는 1.5시간의 자유 시간이면 충분합니다.

요리 알고리즘:

나는 설탕으로 효모를 갈아줍니다. 모래 (2 큰술). 따뜻한 우유와 섞어주세요.
나는 1 큰술을 소개합니다. 밀가루를 넣고 균질해질 때까지 반죽하세요. 따뜻한 곳을 제거하고 수건으로 배치를 덮습니다.
충전물을 만들 수 있기 때문에 시간을 낭비하지 않습니다. 나는 코티지 치즈와 설탕을 섞는다. 모래, 닭 계란과 바닐라.
나는 반죽을 닭고기와 섞는다. 계란, 설탕, 녹은 슬러리. 기름 체로 쳐진 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
남은 것은 식물을 추가하는 것뿐입니다. 버터와 소금 한 꼬집. 수건으로 덮고 다시 따뜻한 곳에 30분간 놓아두었습니다.
정해진 시간이 지나면 반죽을 작은 조각으로 나누어서 펴서 중앙에 완성된 충전물을 채웁니다. 반죽을 봉투로 만듭니다.

나는 그것들을 베이킹 시트에 놓고 휘핑 치킨으로 각각 닦습니다. 계란을 넣고 오븐에 넣고 180도에서 25분간 굽습니다. 그게 다야, 효모 구운 식품이 준비되었으며 집에서 만든 식품이 손가락을 핥을 것입니다.

휘핑 치킨의 윤활 덕분입니다. 계란, 효모 반죽으로 만든 각 치즈 케이크는 매력적인 홍당무를 갖습니다.

퍼프 페이스트리 빵 레시피

퍼프 페이스트리 효모로 만든 무성한 빵은 모든 테이블에 원래 추가됩니다. 이 요리법을 익히면 모든 손님들이 당신의 요리 솜씨를 칭찬할 것입니다.

집에서 효모 빵 반죽을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 빵에 어떤 충전물이라도 사용할 수 있기 때문에 레시피가 편리합니다.

성분 : 5 큰술. 사. 모래; 밀가루 1kg; 우유 250ml; 1 큰술. 누룩; 케 피어 400ml; 2개 닭 달걀; 80그램 sl. 유화; 소금.

진미를 준비하는 데 약 3 시간이 소요된다는 점에 유의해야합니다.

요리 알고리즘:

따뜻한 우유에 소금, 설탕, 밀가루, 효모를 붓습니다. 나는 반죽을 잠시 남겨 둡니다. 나는 케 피어, 닭고기를 붓습니다. 계란, 잘 섞는다.
밀가루를 넣고 반죽합니다. 수건으로 덮고 2시간 동안 발효되도록 놔두세요. 질량이 커지면 8개 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 층으로 굴려서 두께가 약 2cm 여야하며 모든 층에 녹은 슬러리를 바르는 것이 좋습니다. 버터이므로 팬케이크처럼 서로 겹쳐져 있습니다.
나는 스택을 약 3cm 두께의 층으로 굴립니다. 완성된 반죽을 잘라서 빵을 만들어요.
나는 sl에서 빵을 굽습니다. 효모 반죽, 오븐 온도는 180도 여야합니다. 빵을 굽는 데는 약 30분 정도 걸립니다.

빵 껍질이 햇볕에 잘 익는지 확인하고 닭고기를 굽기 전에 솔질하는 것을 잊지 마세요. 양털 기름. 구운 식품이 준비되었습니다.

잼, 초콜릿, 베리, 코티지 치즈를 채우기로 사용할 수 있으며 모두가 효모 빵을 정말 좋아할 것입니다.

달콤하고 크리미한 케피어 번

반죽을 반죽하는 기초는 다음과 같습니다. 버터와 케피어, 효모 레시피는 포함되어 있지 않습니다. 이 레시피의 장점은 반죽을 달콤한 빵과 짭짤한 페이스트리 모두에 사용할 수 있다는 것입니다. 설탕 함량을 약간만 변경하면 됩니다.

짠맛이 나는 구운 음식은 혼합물에 마늘이나 말린 허브를 추가하여 쉽게 희석할 수 있습니다.

구성품: 400gr. 밀가루; 170g sl. 유화; 케 피어 250ml; 1티스푼 소금; 3 큰술. 사하라; 1티스푼 베이킹 파우더.

요리 알고리즘:

나는 베이킹 파우더를 psh와 섞는다. 밀가루를 뿌리고 덩어리를 뿌린다.
나는 그 말을 익사시켰다. 기름을 바르고 케 피어에 부으십시오.
나는 이전 혼합물을 소금과 설탕과 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 혼합물을 15분 동안 그대로 두었습니다.
나는 빵을 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 나는 220 gr에서 굽습니다. 20 분.

직접 만든 맛있고 특이한 참깨빵

맛있고 특이한 빵으로 가족을 놀라게 하고 싶나요? 그렇다면 이 조리법이 도움이 될 것입니다. 따라하시면 바로 이 참깨빵이 구워지실 겁니다.

그들은 효모 반죽을 사용하여 구워집니다. 요리하는 데 약 3 시간이 소요되지만 결과는 전혀 실망하지 않으므로 시간 낭비를 후회할 필요가 없습니다.

구성품: 100gr. 사. 모래; 우유 250ml; 15g 누룩; 100gr. 참깨; 500gr. 밀가루; 50그램 sl. 유화; 0.5티스푼 소금.
뿌리는 재료 : 30 gr. 사. 분말; 50그램 참깨

자체 요리 알고리즘:

나는 과립 설탕으로 효모를 갈아서 따뜻한 우유에 첨가합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 10분 동안 방치합니다.
다음 단어를 입력합니다. 버터, 소금, 참깨, 밀가루를 미리 녹여주세요. 반죽을 만들고 있어요. 그릇을 수건으로 덮고 조용한 곳에 30분 동안 놓아둡니다.
반죽을 다시 반죽하고 60분간 방치합니다. 나는 조각을 분리하고 빵을 만듭니다. 나머지 녹은 슬러리를 그릇에 남겨 둡니다. 버터, 참깨, 설탕을 섞어주세요. 가루.

나는 오븐에서 달콤한 간식을 굽기 전에 각 빵을 실리콘 브러시로 닦습니다. 나는 효모 빵을 약 30 분 동안 굽습니다. 온도는 200도 여야합니다.

빵을 더욱 맛있게 만들려면 바닐라를 조금 더할 수 있습니다. 빵의 맛을 향상시키기 위해 건포도와 계피를 첨가할 수 있습니다.

형식에 관해서는 이번에는 엄격한 지침이 없으므로 상상력을 발휘하고 실험해 보세요!

매우 빨리 익는 홈메이드 요거트 빵

이제 놀라운 요리로 당신을 기쁘게 할 시간입니다. 나는 독자들이 실제로 시도해 볼 수 있도록 항상 내 기사에 이러한 독창적인 요리법을 포함합니다.

이번에는 빵을 천연 요구르트로 만들지만, 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있는 다양한 첨가물이 들어간 발효유 제품을 사용할 수도 있습니다.

배치에 이러한 포함 덕분에 빵은 요구르트 빵이라고 불렸습니다. 가족을 놀라게 하는 것은 매우 쉽습니다!

구성품: 350gr. 밀가루; 요구르트 300ml; 2 큰술. 사하라; 3 큰술. 마지막. 유화; 1티스푼 베이킹 파우더; 소금; 1개 닭 빵에 기름을 바르기 위한 계란과 노른자 1개.

요리 알고리즘:

닭 나는 소금과 설탕으로 계란을 때렸습니다. 털을 사용하여 모래. 요구르트를 소개합니다.
밀가루를 뿌리고 베이킹 파우더를 넣습니다. 나는 그것을 첫 번째 덩어리와 섞는다.
나는 공장에 들어간다. 기름을 바르고 반죽이 균질해질 때까지 저어줍니다.
반죽을 12등분으로 나눕니다(10개 만들 수도 있어요). 그들 각각은 우리의 미래 빵입니다. 어떤 모양이든 선택하세요. 예를 들어 저는 볼빵을 굽기로 결정했습니다.
나는 빵을 과자 굽는 판에 놓고 닭을 입힌다. 계란. 견과류와 설탕을 뿌린다.

편리한 점은 빵을 굽는 시간도 필요 없이 바로 오븐에 넣고 20분 동안 구워준다는 점입니다. 당신의 가족은 기뻐할 것입니다.

레시피는 여기서 끝나지 않습니다. 아직 여러분을 놀라게 할 것이 남아 있습니다.

한 시간 안에 효모가 들어간 달콤한 빵

퀵 시나몬 롤은 우유나 물로 구울 수 있습니다.

구성품: 250gr. 밀가루; 우유 110ml; 7그램 누룩; 1개 닭 달걀; 윤활용 노른자 1개; 소금; 2 큰술. 뿌리는 설탕; 1티스푼 시나몬; 2 큰술. 유화

요리 알고리즘:

체로 쳐진 밀가루가 담긴 그릇에 건조 효모를 붓습니다.
손으로 휘핑한 치킨. 나는 계란을 설탕과 우유와 섞고 혼합물에 소금을 뿌립니다.
2가지 혼합물을 섞어서 배치를 만듭니다. 나는 공장에 들어간다. 기름. 반죽 덩어리를 봉지에 10분간 넣어두었어요. 저는 오븐을 190도로 예열합니다.
설탕과 계피를 섞는다. 반죽을 꺼내서 펴면 케이크가 얇아 져야합니다. 나는 기름으로 층을 코팅하고 설탕과 계피를 뿌립니다. 나는 롤을 만들고 약 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
맛있는 롤을 베이킹 시트에 올려 오븐에 굽도록 보냅니다.

나는 각 달팽이 빵에 버터나 노른자를 발라 황금빛 갈색 껍질로 덮습니다. 구운 식품이 준비되었으며, 집에서 만든 빵의 일부를 꺼내 테이블에 제공합니다.

최고의 요리법은 여기서 끝나지만, 요리사를 위한 몇 가지 팁이 더 있습니다.

빵 반죽을 만들려면 실온의 재료를 사용하세요. 차가운 재료를 사용하면 구운 식품이 부풀어 오르는 데 시간이 매우 오래 걸립니다.
우유는 효모와 설탕이 완벽하게 녹도록 36-37도 여야합니다. 모래.
Sl. 버터는 미리 녹여서 배치에 고르게 섞이도록 해야 합니다.
밀가루를 뿌리십시오. 많은 요리법이 이를 제공합니다. 구운 식품은 산소로 포화되므로 질량이 더 빨리 증가합니다. 그건 그렇고, 이 절차는 베이킹에서 제외되어야하는 배치의 덩어리 수를 줄입니다.
시간이 촉박하다면 신선한 효모를 사용하세요. 빵은 더욱 맛있고 달콤하고 부드러워서 가족이 즉시 먹을 수 있습니다.

내 비디오 레시피

진미를 좋아하는 사람들은 오븐에서 구운 효모 반죽으로 만든 빵을 맛보고 맛볼 것입니다.

이 진미는 다양한 형태로 제공됩니다. 모든 종류의 충전재가 있거나 없거나, 달콤한 가루나 계피가 뿌려져 있으며, 모든 종류의 모양으로 만들어집니다.

이 간식은 집에서 차를 마시고 손님과 함께 모임을 위한 훌륭한 옵션입니다.

가장 맛있는 효모 반죽

맛있고 푹신한 구운 식품의 주요 조건은 오랫동안 반죽하는 것입니다. 빵 반죽을 손으로 반죽하거나 빵 기계를 사용하여 반죽하십시오.

구운 음식이 보기 좋게 나오려면 밀가루를 체로 치고, 반죽에 사용된 계란을 오랫동안 풀어야 합니다.

조작:

따뜻한 우유에 과립 설탕과 효모를 저어줍니다.
결과물이 거품이 나기 시작하면 식물성 기름, 소금, 바닐린, 밀가루, 사워 크림, 구타 계란, 녹인 마가린의 전체 양을 추가하십시오.
이 모든 것이 부드러운 농도로 반죽됩니다.
혼합물로 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두십시오.
볼륨이 증가하면 배치가 롤아웃됩니다.
결과 케이크의 상단에 계피를 뿌리고 롤 모양으로 굴립니다.
별도의 조각으로 자르고 양피지로 미리 덮은 베이킹 시트에 놓습니다.
빵의 상단에 계란을 바르면 구운 식품에 홍당무가 생깁니다.
20-25분 동안 굽습니다.

반죽을 만드는 데 사용되는 제품은 시원할 수 없습니다. 그들에게 가장 좋은 온도는 실온입니다. 이렇게 하면 반죽 상승 과정이 가속화됩니다.

오븐의 빠른 효모 빵

요리할 시간은 없지만 가족에게 맛있고 건강한 아침 식사를 빨리 먹이고 싶거나 예상치 못한 손님에게 차와 간식을 주고 싶다면 이스트 반죽으로 빠르게 빵을 구울 수 있습니다.

재료:

따뜻한 물 - 300ml;
건조 효모와 바닐린 - 각각 한 봉지;
과립 설탕 - 3 큰 스푼;
버터 (야채 또는 녹인 버터 사용) - 50g;
밀가루 - 약 300g (반죽 상태에 따라 다름)
소금 - 반 티스푼.

총 제작시간은 40분 정도 소요됩니다.

에너지 가치 - 318Kcal.

조작:

코티지 치즈로 굽기

치즈 케이크를 좋아하는 사람들을 위한 대안은 코티지 치즈와 함께 효모 반죽으로 만든 버터 빵입니다.

재료:

신선한 효모 - 50g;
우유 - 반 잔;
계란 - 세 조각;
과립 설탕과 버터 - 각각 125g;
식물성 기름 - 3 큰술;
밀가루 - 세 잔;
칼 끝에 소금이 묻어있습니다.

충전용:

코티지 치즈 - 400 gr;
계란 - 한 조각;
과립 설탕 - 5 큰 스푼;
바닐라 설탕 - 가방.

만드는데 90분밖에 안걸려요.

본 제품의 칼로리 함량은 368Kcal입니다.

준비 방법:

우리는 반죽을 준비합니다-과립 설탕 두 스푼으로 효모를 갈아줍니다.
우유와 결합;
밀가루 한 잔을 붓고 혼합물이 균질해질 때까지 저어주고 미리 수건으로 덮은 따뜻한 곳에 숨깁니다.
우리는 채우기를 만듭니다 : 코티지 치즈를 과립 설탕, 바닐라 및 계란과 함께 갈아서 섞습니다.
반죽을 반죽하십시오 : 계란을 치고 설탕과 미리 녹인 버터를 넣으십시오.
체로 쳐진 밀가루를 고르게 첨가하고 계속 저어줍니다. 마지막에 소금 한 꼬집을 녹인 식물성 기름을 부어 넣으십시오.
반죽을 치댄 후 수건으로 덮고 다시 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요.
그런 다음 작은 반죽 조각을 분리하여 테이블 위에 펼칩니다. 준비된 충전물을 중앙에 놓고 봉투를 접습니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 말아 놓은 봉투를 놓고 각 봉투에 계란을 바르고 오븐에 넣으세요. 180도에서 20~25분간 굽습니다. 풀어진 달걀은 빵에 맛있는 홍당무를 선사할 것입니다.

퍼프 페이스트리 반죽 레시피

퍼프 페이스트리 빵을 오븐에서 굽는 방법을 아는 주부라면 누구나 이 특별한 음식을 자랑할 수 있습니다.

반죽은 집에서 준비하기가 매우 쉽고 그러한 빵의 채우기는 매우 다를 수 있습니다.

반죽을 만드는 재료:

우유 - 250gr;
과립 설탕 - 5 큰 스푼;
효모 - 1 큰 술;
밀가루 - 약 1kg;
케피어(권장 지방 함량 3.2%) - 400g;
계란 - 2 개;
버터 - 80g;
소금 - 꼬집음.

그러한 간식을 준비하는 데 걸리는 시간은 약 3시간입니다.

채우지 않은 빵의 에너지 가치는 323Kcal입니다.

조작:

따뜻한 우유에 소금, 설탕, 효모, 약간의 밀가루를 섞으세요.
잠시 저어주고 그대로 두십시오.
그런 다음 케 피어, 계란을 붓고 다시 섞으십시오.
밀가루를 골고루 넣고 반죽해주세요. 수건으로 덮고 반죽이 부풀도록 약 2시간 동안 그대로 둡니다.
반죽의 양이 늘어나면 8개로 나누어주세요. 우리는 그것들을 두께가 약 2cm인 별도의 층으로 굴립니다.
우리는 미리 녹인 버터로 각 층에 넉넉한 기름을 바르고 팬케이크처럼 서로 쌓아 놓습니다.
그런 다음 이 스택을 약 3cm 두께의 층으로 굴려야 합니다. 반죽이 준비되었습니다. 칼로 부분적으로 자르고 빵을 만드십시오.
퍼프 페이스트리 반죽 제품을 180도에서 약 30분 동안 굽고 달걀 노른자를 미리 발라줍니다.

이러한 빵을 특별하게 만드는 것은 코티지 치즈, 베리, 잼, 초콜릿 등의 충전물입니다.

참깨가 들어간 달콤한 빵

효모 반죽으로 만든 참깨 빵은 독특하고 맛있으며 독창적입니다. 3시간 동안 만들면 맛있고 특이한 진미를 즐길 수 있습니다.

재료:

신선한 효모 - 15g;
과립 설탕 - 100 gr;
우유 - 250gr;
버터 - 50g;
참깨 케이크 - 100g;
밀가루 - 500 gr;
소금 - 반 티스푼.

뿌리기용:

달콤한 분말 - 30g;
참깨 - 50 gr.

총 조리시간은 3시간입니다.

본 제품의 에너지 가치는 363kcal입니다.

준비 방법:

과립 설탕 1 티스푼으로 효모를 갈아서 10 분 동안 그대로 두십시오.
따뜻한 우유, 미리 녹인 버터, 소금, 밀가루, 참깨 케이크를 추가합니다.
반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요.
수건으로 덮고 30분 동안 따로 놓아두세요.
그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 반죽에서 조각을 분리하고 각각에서 빵을 만듭니다.
냄비에 약간의 버터를 녹이고, 달콤한 가루와 참깨를 추가하고, 굽기 전에 이 혼합물을 각 빵 위에 펴 바릅니다.
참깨 빵은 200도 온도에서 구워야합니다. 베이킹 시간 - 30분.

요리의 비밀

특정 수의 비밀이 있으며, 이를 준수하면 구운 제품을 맛있고 부드럽고 향기롭고 통풍이 잘되게 만듭니다. 이 진미를 만들 때 따라야 할 전통은 무엇입니까?

반죽이 반죽되는 제품의 온도는 대략 실온이어야합니다. 반죽이 천천히 부풀기 때문에 어떤 경우에도 냉장고에서 음식을 꺼내서는 안 됩니다.
베이커리 제품 준비에 사용되는 우유는 섭씨 약 36-37도까지 가열해야 합니다. 그러면 효모와 과립 설탕이 더 잘 녹습니다.
반죽에 사용되는 버터는 미리 녹여두어야 합니다. 그런 다음 반죽 전체에 고르게 분포됩니다.
밀가루는 사용하기 전에 체로 쳐져야 합니다. 따라서 산소로 포화되어 반죽이 더 빨리 상승하는 데 도움이 될뿐만 아니라 덩어리 형성도 방지합니다.
준비 시간에 제한이 없다면 신선한 효모를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽을 올리는 과정은 시간이 지남에 따라 증가하지만 구운 식품은 더 부드럽고 맛있습니다.
설탕은 주의해서 사용해야 합니다. 이 제품을 과도하게 사용하면 신맛이 발생할 수 있습니다.
또한 구운 음식의 맛을 망치지 않도록 소금을 과도하게 사용하지 마십시오.
배치에 베이킹 파우더 한 봉지를 추가하면 더 오래 지속되는 데 도움이 됩니다.

위에 나열된 모든 규칙을 따른다면, 구운 음식은 가족, 친구, 사랑하는 사람들이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다.

많이 드세요!

많은 사람들이 디저트를 포함하여 메뉴를 다양화하고 싶어합니다. 물론 차를 뭘로 만들까 고민할 필요는 없고, 가게에 가서 각종 과자나 과자를 사먹어도, 그래도 직접 만든 구운 과자가 훨씬 맛있을 것이다.

빵은 디저트에 좋은 추가물이 될 것입니다. 베이킹은 그다지 어렵지 않지만, 이 문제에서 가장 중요한 것은 아름다운 디자인입니다.

결국 모든 사람이 다양한 땋은 패턴으로 아름다운 꼬인 빵을 만들 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 사진이 포함된 레시피를 통해 아래에서 만드는 방법을 알아볼 수 있습니다.